Cake Count's griuvėsių klasika

Tortas „Grafo griuvėsiai“ – desertas papuošti bet kurį stalą ir jo skonis daugeliui pažįstamas nuo vaikystės. Torto pagrindas – biskvitas arba, rečiau, meringue. Tortų kremai ruošiami su sviestu, kondensuotu pienu ar grietine, nes variantų yra daug. „Grafo griuvėsiai“ išsiskiria paprastu paruošimu, gražiu dizainu ir subtiliu skoniu, kuris nenusileidžia populiariajam „Raudonajam aksomui“ ar „Pieno mergaitei“.

Klasikinis pyrago „Grafo griuvėsiai“ su meringu receptas

Klasikinis torto „Grafų griuvėsiai“ variantas – traški meringue ant biskvito pagrindo, papildyta kondensuotu kremu ir papuošta šokoladiniu glajumi. Kremas dažnai papildomas įvairiais riešutais ir aromatiniais priedais. Berę geriau paruošti išvakarėse, kad atvėstų ir išdžiūtų, tada bus traški.

1. 
   Klasikinį pyragą „Grafo griuvėsiai“ galima nesunkiai paruošti ir namuose. Pradėkite nuo purios meringue kepimo, kurią geriausia padaryti vakare. Atšaldytus 4 kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius. Tada supilkite baltymus į maišymo dubenį, supilkite į juos stiklinę cukraus ir plakite mikseriu vidutiniu greičiu iki standžių putų. Likusius trynius galima panaudoti kitam patiekalui.
2. 
   Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Konditeriniu maišeliu ar šaukštu baltyminę masę išdėliokite ant kepimo skardos smulkiais ir vienodais gabaliukais. Meringue kepkite 110°C orkaitėje 2 valandas. Per tą laiką meringue turi gerai išdžiūti.
3. 
   Iškepusį meringue atvėsinkite ant kepimo skardos ir perkelkite į lėkštę. Turėtumėte turėti apie 50 vienetų.
4. 
   Kitą rytą galite pradėti ruošti patį pyragą. Ruošiame biskvitą. 3 kiaušinius (jau kambario temperatūros) padalinkite į baltymus ir trynius į du indus. Į kiekvieną suberkite po 50 gramų cukraus ir atskirai plakite mikseriu iki vientisos masės.
5. 
   Išplaktus baltymus ir trynius supilkite į maišymo indą ir šaukštu išmaišykite. Tada per sietelį supilkite 2/3 puodelio kvietinių miltų ir kepimo miltelių. Sausainių tešlą vėl plakite mikseriu iki vientisos ir vienalytės masės.
6. 
   Iš išminkytos tešlos pyragą kepkite taip, kaip jums patogu: 180°C orkaitėje, lėtoje viryklėje 50 min., arba stebuklingoje orkaitėje.
7. 
   Biskvitą atvėsinkite neišimdami iš formos, o per vidurį peiliu nupjaukite gumbą, kad pyragas būtų lygus.
8. 
   Tada paruoškite kremą pyragui. 180 ml. 33% riebumo grietinėlę išplakti mikseriu ir puse skardinės kondensuoto pieno.Į grietinėlę pagal skonį galite įberti smulkintų riešutų ar kvapiųjų medžiagų. Plakta grietinėlė turi būti tiršta ir vienalytė.
9. 
   Tortui suformuoti paimkite plokščią indą ir ant jo dėkite biskvitą. Tortą tolygiai užtepkite šiek tiek kremo.
10. 
    Tada ant kremo vienu sluoksniu kompaktiškai išdėliokite meringue. Patartina daryti 3-4 sluoksnius meringue, todėl nedelsiant juos atskirkite. Apatinę dalį aptepkite kremu. Išdėliojame juos į krūvą, taip pat grietinėle užpildome tarpus tarp morkų.
11. 
    Norėdami papuošti „Grafo griuvėsius“, paruoškite šokoladinį ganache. Tam ištirpinkite juodąjį šokoladą ir išplakite su 20 ml grietinėlės, bet ne šaltą.
12. 
    Naudodami konditerinį švirkštą, užtepkite bet kokį piešinį ant pyrago viršaus. Galima papildomai papuošti migdolais. Įdėkite pyragą į šaldytuvą kelioms valandoms ir galėsite jį patiekti.

Smagaus ir skanaus kepimo!

Grafo griuvėsiai su grietine ir kondensuotu pienu

Tortas „Grafo griuvėsiai“ nėra lengvas kepinys, tačiau įdėtas pastangas kompensuoja nepriekaištingas deserto skonis ir švelnumas. Tortas su kremu, pagamintu iš grietinės ir kondensuoto pieno, ruošiamas ne bezės pagrindu, o ant biskvito ir geriausia 2 spalvų. Į gabalus supjaustytas biskvitas veiks kaip „sunaikintos pilies konstrukcijos“. Biskvitą sumaišome su grietine, tada jis išeis elastingas ir nesumirks nuo kremo.

Maisto gaminimo metas: 1 valanda 30 minučių.

Maisto gaminimo metas: 40 minučių.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Grietinė 20% – 900 g + 4 v.š. l.
• kondensuotas pienas - 300 gr.
• Cukrus – 200 g + 2 v.š. l.
• Miltai - 300 gr.
• Sviestas – formai patepti.
• Kiaušinis – 3 vnt.
• Kakavos milteliai - 4 šaukštai. l.
• Soda - 1,5 šaukštelio.
• Žemės riešutai - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1.Kiaušinius įmuškite į gilų dubenį (jie turi būti kambario temperatūros), suberkite į juos 200 g cukraus ir mikseriu išplakite iki purių putų.

2. Tada į išplaktus kiaušinius įpilkite sodos ir įpilkite 300 g grietinės. Viską išmaišyti šaukštu, palaukti porą minučių, kol soda pradės veikti, ir šią masę išplakti mikseriu iki vientisos masės.

3. Tada į šį skystą biskvito pagrindą per storą sietelį suberkite reikiamą kiekį miltų. Tešlą taip pat minkyti mikseriu, svarbu, kad neliktų miltų gumuliukų. Išminkyta tešla turi būti tirštos grietinės konsistencijos.

4. Trečią tešlos dalį supilkite į spyruoklinę kepimo formą, ištepdami sviestu. Šį lengvą pyragą kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 20 minučių.

5. Iškepusį pyragą perkelkite į pyrago formavimo lėkštę, apversdami į kitą pusę, tada jo gumbuotas nuo kepimo paviršius taps lygus.

6. Į likusią tešlą įpilkite 3 valg. l. kakavos miltelių, suberkite 2 šaukštus grietinės, išmaišykite ir kepkite spyruoklinėje formoje 20-25 minutes 180°C temperatūroje.

7. Iškepusį tamsų pyragą 15 minučių palaikykite išjungtoje orkaitėje, tada atvėsinkite ir išimkite iš formos.

8. Atvėsusį tamsų pyragą aštriu peiliu supjaustykite vienodais 2–3 cm dydžio kubeliais.

9. Atskirame dubenyje išplakite 600 g grietinės su 300 g kondensuoto pieno. Tai bus torto kremas.

10. Šviesiai nuspalvintą plutą užtepkite lygiu sluoksniu paruoštos grietinės. Susmulkintus riešutus iš anksto lengvai pakepinkite sausoje keptuvėje. Ant kremo sluoksnio pabarstykite trečdalį riešutų.

11. Tamsaus biskvito gabalėlius panardinkite į kremą ir kompaktiškai uždėkite ant šviesaus, suformuodami gražų kauburėlį. Išdėliokite juos 2-3 sluoksniais, kiekvieną pabarstydami riešutų trupiniais.

12.Ant kauburėlio viršaus uždėkite likusį kremą ir pabarstykite riešutais.

13. Iš 2 šaukštų grietinės ir cukraus bei šaukšto kakavos pagaminkite glajų. Atvėsinkite.

14. Tada tortą papuoškite glaistu, porą valandų palaikykite šaldytuve ir galėsite patiekti.

Smagaus ir skanaus kepimo!

Kaip virti grafo griuvėsius su džiovintomis slyvomis ir riešutais

Pagal klasikinį receptą „Grafo griuvėsiai“ formuojami meringue (meringue) ir sviestinio kremo pagrindu. Šiame recepte grietinėlę kviečiame papildyti džiovintomis slyvomis, riešutais ir šokoladu, kurie desertui suteiks netikėtos saldžiarūgštės skonio harmonijos.

Maisto gaminimo metas: 2 valandos.

Maisto gaminimo metas: 1 valandą.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Sviestas - 250 gr.
• Kiaušinis (baltas) – 4 vnt.
• Slyvos be kauliukų – 200 gr.
• Riešutas - 1 valgomasis šaukštas.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Kondensuotas pienas - ½ skardinės.
• Šokoladas - 1 batonėlis.

Virimo procesas:

1. Tortui paimkite šaltus kiaušinius. Padalinkite juos į baltymus ir trynius. Baltymus sudėkite į gilų dubenį ir mikseriu vidutiniu greičiu plakite iki vientisos ir minkštos masės. Likusius trynius galima panaudoti kitam patiekalui. Plakimo metu porcijomis suberkite cukrų, tada jis geriau ištirps.

2. Kepimo skardą išklokite specialiu popieriumi. Tada šaukštu ar konditeriniu maišeliu sudėkite ant jo su cukrumi išplaktus baltymus mažų ir vienodų gumuliukų pavidalu. Meringue kepkite iki 100°C įkaitintoje orkaitėje 2 valandas. Tada juos visiškai atvėsinkite. Tai galima padaryti iš anksto, pavyzdžiui, vakare.

3. Tortui paruoškite sviestinį kremą. Pirmiausia šakute sutrinkite kambario temperatūros sviestą. Tada įpilkite kondensuoto pieno, virinto arba įprasto, kaip jums patinka, ir išplakite grietinėlę iki vientisos masės.Kremą būtinai atvėsinkite 30 minučių.

4. Per tą laiką paruoškite riešutus ir džiovintas slyvas. Riešutus paskrudinkite sausoje keptuvėje, kol atsiras ypatingas riešutų aromatas. Tada juos bet kokiu būdu sumalkite į trupinius.

5. Slyvas 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu, tada nuplaukite ir nusausinkite servetėle. Slyvas supjaustykite mažais bet kokios formos gabalėliais.

6. Bet kurį šokoladinį plytelę supjaustykite mažais kubeliais.

7. Turite paruošę visus pyrago ingredientus. Galite pradėti jį surinkti ant gražios lėkštės. Į grietinėlę įmerkite kelis gabalėlius meringue ir kompaktiškai lygiu sluoksniu išdėliokite ant indo. Viršūnes galima šiek tiek sutraiškyti, kad jos būtų užpildytos kremu su priedais.

8. Ant viršaus dėkite riešutus, džiovintas slyvas ir šokoladą, užpildydami tarpus aplink bezę.

9. Tada 2-3 sluoksniais tokiu pat būdu išklokite likusį meringue kremą ir pabarstukus, suformuodami sunaikintą pilį.

10. Torto viršų papuoškite likusiu šokoladu, riešutais ir džiovintomis slyvomis. Tortą padėkite į šaldytuvą nakčiai. Per tą laiką kremas sustings, bet bežė išliks traški.

Smagaus ir skanaus kepimo!

Tortas Grafo griuvėsiai su biskvitu namuose

Šis pyragas yra gana populiarus ir mėgstamas ne tik suaugusiųjų, bet ir vaikų. Jie mėgsta jį dėl subtilaus skonio, biskvito erdvumo ir neįprastos išvaizdos. Paruošti pyragą pagal biskvitą yra lengviau nei klasikinį su meringu. Šiam pyragui reikia kelių valandų, kad įsigertų kreme.

Maisto gaminimo metas: 1,5 valandos.

Maisto gaminimo metas: 30 minučių.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

Biskvitui:

• Miltai – 1,5 a.š.
• Kiaušinis – 6 vnt.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Vanilinis cukrus - 1 gabalėlis.
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis.

Kremui:

• grietinė - 700 ml.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Glajui:
• Pienas - 3 šaukštai. l.
• Kartus šokoladas – 1 batonėlis.

Virimo procesas:

1.Kambario temperatūroje laikomus kiaušinius sumuškite į dubenį, skirtą biskvitinei tešlai minkyti. Į juos įpilkite stiklinę cukraus ir mikseriu išplakite į tirštą kiaušinių masę. Tada įberkite žiupsnelį vanilinio cukraus. Miltus persijokite per sietelį kartu su kepimo milteliais ir tris kartus suberkite į šį mišinį, mentele švelniai minkydami tešlą, kad ji nenukristų.

2. Bet kurią kepimo formą lengvai ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais. Tada supilkite tešlą į formą. Biskvitą kepkite iki 160°C įkaitintoje orkaitėje, kaip įprastai kepate biskvitą. Patogu pyragą kepti multivarke pagal programą „Kepimas“ 60 minučių.

3. Iškepusį biskvitą išimkite iš formos ir visiškai atvėsinkite. Tada aštriu peiliu supjaustykite iki 3 cm dydžio kubeliais.

4. Atskirame dubenyje mikseriu išplakti grietinę ir cukrų. Tai bus jūsų kremas tortui.

5. Norėdami suformuoti desertą, paimkite plokščią indą. Sausainių gabalėlius pilnai pamerkite į kremą ir sluoksniais dėkite ant indo.Pirmam sluoksniui skirtų biskvito gabaliukų kreme mirkyti nereikia.

6. Su kremu suformuokite gražų biskvito gabalėlių kauburėlį - “Grafo griuvėsiai”.

7. Glajui šokoladinį plytelę su trimis šaukštais pieno ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje ir gerai išmaišykite.

8. Tortą papuoškite glajumi, užtepdami šaukštu ar švirkštu. Tada įdėkite pyragą į šaldytuvą kelioms valandoms, kad biskvitas permirktų kremu. Tortas „Grafo griuvėsiai“ su biskvitu paruoštas. Šiuo nuostabiu desertu galėsite patiekti ir pradžiuginti savo artimuosius.

Smagaus ir skanaus kepimo!

Paprastas ir skanus pyrago „Grafo griuvėsiai“ su vaisiais receptas

Vaisių pridėjimas prie pyrago „Grafo griuvėsiai“ yra neseniai klasikinio torto posūkis.Vaisiai šiam desertui suteikia malonaus rūgštumo ir ypatingo skonio. Tortas ruošiamas naudojant dviejų spalvų biskvitinius pyragus ir grietinę. Vaisių kiekį ir sudėtį galima keisti pagal savo skonį. Receptas paprastas, o skoniu ir estetinėmis savybėmis nenusileidžia klasikams.

Maisto gaminimo metas: 1,5 valandos.

Maisto gaminimo metas: 30 minučių.

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Miltai – 2 v.š.
• Kiaušinis – 3 vnt.
• Cukrus - 1,5 a.š.
• Sviestas - 150 gr.
• Grietinė - 1,5 a.š.
• Kakava - 2 šaukštai. l.
• Kepimo milteliai - 10 g.
• Bananas - 1 vnt.
• Oranžinė – 1 vnt.
• Kiviai – 2 vnt.
• Šokoladas - 50 gr.
• Kokoso drožlės - pagal skonį.

Kremui:

• grietinė - 750 ml.
• Cukrus - 200 gr.

Virimo procesas:

1. Į dubenį, skirtą tešlai minkyti, įmuškite tris kambario temperatūros kiaušinius. Į juos supilti cukrų ir išplakti į purią masę.

2. Tada į išplaktus kiaušinius įpilkite 1,5 stiklinės grietinės ir minkšto sviesto. Šiuos ingredientus gerai išmaišykite šluotele.

3. Miltus persijokite per sietelį, sumaišykite su kepimo milteliais ir supilkite į skystą tešlos pagrindą. Minkykite tešlą iki vientisos masės. Jo konsistencija turėtų būti kaip tirštos grietinės.

4. Tada pusę išminkytos tešlos supilkite į kitą dubenį, suberkite į jį kakavos miltelius ir išmaišykite.

5. Bet kurią kepimo formą, geriausia spyruoklinę, ištepkite augaliniu aliejumi ir pabarstykite miltais. Į ją supilkite šviesią tešlą. Tada supilkite į ją kakavinę tešlą ir šaukštu sukamaisiais judesiais šiek tiek išmaišykite.

6. Pyragą kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 40 minučių. Pyragą galima kepti ir lėtoje viryklėje.

7. Tada pyragą atvėsinkite, atsargiai išimkite iš formos ir peiliu perpjaukite į 2 dalis, palikdami vieną ploną, kuri bus torto pagrindas.Antrąją dalį supjaustykite arba sulaužykite mažais gabalėliais.

8. Tortui skirtą kremą paruoškite atskirame dubenyje sumaišę 750 ml grietinės su stikline cukraus.

9. Tortui skirtus vaisius nulupkite, bananą supjaustykite apskritimais, kivią – pusžiedžiais, o apelsiną – smulkiais gabalėliais.

10. Ant plokščio indo suformuokite tvarkingos skaidrės formos "Grafo griuvėsius". Tortą užtepkite kremo sluoksniu. Tada ant jo uždėkite pyrago gabalėlius, pamerkite juos į kremą. Tarp sluoksnių padėkite vaisių griežinėlius.

11. Torto viršų patepkite kremu, papuoškite smulkintu šokoladu ir kokoso drožlėmis. Tortą porai valandų padėkite į šaldytuvą, kad apsemtų ir tada patiekite.

Smagaus ir skanaus kepimo!

Naminis pyragas Grafo griuvėsiai su ananasais

„Grafo griuvėsiai“ su ananasais bus jūsų kempinė šio populiaraus vaisių pyrago versija. Būtent konservuoti ananasai suteikia pyragui nepakartojamą subtilų skonį ir malonų rūgštumą. Paruoškite pyragą naudodami biskvitinę tešlą ir pamirkykite grietine.

Maisto gaminimo metas: 1 valanda 30 minučių.

Maisto gaminimo metas: 30 minučių.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Miltai - 120 gr.
• Kiaušinis – 4 vnt.
• Cukrus - 180 gr.
• Kakava - 50 gr.
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
• Druska - 1 žiupsnelis.

Kremui:

• riebi grietinė – 1000 ml.
• cukraus pudra - 180 gr.
• Konservuoti ananasai - 300 gr.
• graikiniai riešutai - 120 gr.

Glajui:

• Šokoladas - 50 gr.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo procesas:

1. Dubenyje tešlai minkyti mikseriu, palaipsniui didinant greitį, dalimis išplakite 4 kiaušinius su cukrumi. Plakite bent 5-7 minutes. Atskirame dubenyje sumaišykite išsijotus miltus su kepimo milteliais ir kakavos milteliais. Šį sausą mišinį dalimis supilkite į kiaušinių mišinį.Išminkytą tešlą dėkite į riebalais išteptą kepimo skardą. Kepkite plutą iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 45 minutes. Žievės pasirengimą patikrinkite mediniu pagaliuku.

2. Kol pyragas kepa, paruoškite kremą tortui. Jai skirta grietinė turi būti riebi ir šalta. Galite iš anksto pasverti ant marlės, perlenktos keliais sluoksniais, tada dalis skysčio nutekės. Tada paruoštą grietinę išplakti mikseriu ir cukraus pudra.

3. Iškepusį biskvitą atvėsinkite ir aštriu peiliu perpjaukite į dvi dalis. Vieną ploną dalį dėkite ant spyruoklinės formos dugno (labiau tinka tokiam pyragui formuoti) ir užtepkite sluoksnį grietinės. Antrą, didesnę pyrago dalį supjaustykite vienodais gabalėliais. Pamerkite juos į kremą ir sluoksniais (2-3 sluoksniais) sudėkite į formą. Kiekvieną biskvito sluoksnį uždėkite griežinėliais pjaustytais konservuotais ananasais ir pabarstykite smulkintais graikiniais riešutais.

4. Tada pyragą užpilkite šokoladiniu glaistu ir padėkite į šaldytuvą 5-6 valandoms. Praėjus šiam laikui, išimkite pyragą „Grafo griuvėsiai“ iš formos ir galėsite patiekti.

Skanaus ir sėkmingo kepinio!

Žingsnis po žingsnio pyrago „Grafo griuvėsiai“ su kefyru receptas

Jums siūlomas kitas, lengvesnis torto „Grafo griuvėsiai“ variantas. Jis ruošiamas ant biskvito, o tešla minkoma kefyru. Gaminimo technologija yra tokia pati kaip įprasto biskvito su gražia skaidres formavimu. Biskvitą galima pagaminti vienos arba dviejų spalvų. Tortas papuoštas glajumi ir riešutais. Tešlą minkydami kefyru ir grietinę grietinėlę pakeitę natūraliu jogurtu, pyragas taps nekaloringas.

Maisto gaminimo metas: 1 valanda 30 minučių.

Maisto gaminimo metas: 30 minučių.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Miltai – 1 a.š.
• Neriebus kefyras - 180 ml.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Kakava - 30 gr.
• Vanilinis cukrus – 2 pak.
• Soda - 10 gr.

Kremui:

• Natūralus jogurtas – 750 gr.
• Cukraus pudra - 1 valgomasis šaukštas.

Glajui:

• kartaus šokolado – 75 gr.
• Sviestas - 25 gr.
• Pienas - 30 ml.

Virimo procesas:

1. Atskirame dubenyje sumaišykite visus skystus tešlai skirtus ingredientus (jogurtą, kiaušinį ir sviestą). Tada šiame mišinyje ištirpinkite stiklinę cukraus. Kefyrą šiek tiek pašildykite. Miltus persijokite per sietelį, suberkite kakavą, sodą, vanilinį cukrų ir išmaišykite.

2. Tada sumaišykite skystus ir sausus pagrindus ir mikseriu užminkykite tešlą. Tešlai leiskite pastovėti 10-15 minučių, kad miltų glitimas išbrinktų, o soda sureaguotų su kefyru.

3. Kepimo formą ištepkite sviestu. Į ją supilkite išminkytą tešlą ir biskvitą kepkite iki 170°C įkaitintoje orkaitėje 35–40 minučių. Patikrinkite pasirengimą mediniu pagaliuku.

4. Kol biskvitas kepa, paruoškite kremą tortui. Atskirame dubenyje natūralų jogurtą išplakite su stikline cukraus pudros iki purumo.

5. Nedelsdami paruoškite pyrago glaistą. Sviestą ir juodąjį šokoladą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje. Į juos įpilkite pieno ir gerai išmaišykite.

6. Iškeptą biskvitą aštriu peiliu ar šakute perpjaukite į tris sluoksnius.

7. Vieną torto sluoksnį dėkite ant plokščio indo ir gausiai aptepkite kremu. Likusius pyragus supjaustykite gabalėliais. Tada gerai pamerkite juos į kremą ir kompaktiškai uždėkite ant pirmojo torto sluoksnio, suformuodami kauburėlį.

8. Toliau tortą papuoškite šokoladinio glajaus raštu ir padėkite į šaldytuvą 3-4 valandoms, kad išmirktų. Tortas „Grafo griuvėsiai“ iš kefyro paruoštas. Galite patiekti ant stalo.

Skanaus ir sėkmingo kepinio!

Skanus pyragas Grafo griuvėsiai su kremu

Kulinarijos specialistų patirtis rodo, kad remiantis klasikiniu torto „Grafo griuvėsiai“ receptu, galimi ir kiti sėkmingi šio deserto variantai. Vienas iš jų bus naudojamas kreminiam kremui mirkyti. Desertas pasirodo traškus ir erdvus. Ruošiame meringue pagrindu ir galime kepti iš anksto.

Maisto gaminimo metas: 4 valandos.

Maisto gaminimo metas: 1 valandą.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

Dėl meringue:

• Kiaušinio baltymas – 4 vnt.
• Cukraus pudra - 200 gr.
• Citrina - 1 skiltelė.

Kremui:

• Kiaušinio trynys – 4 vnt.
• Cukrus - 100 gr.
• Krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Kakava - 2 šaukštai. l.
• vanilinis cukrus - 2 šaukšteliai.
• Pienas - 200 ml.
• Sviestas - 200 gr.
• Bet kokie riešutai - 100 gr.

Virimo procesas:

1. Dubenį, skirtą kiaušinių baltymams išplakti, ištepkite citrinos skiltele. Į jį sudėkite baltymus ir mikseriu, palaipsniui pildami cukraus pudrą, išplakite iki stabilių smailių.

2. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Naudodami du arbatinius šaukštelius, sudėkite baltymų mišinį ant kepimo skardos mažų vienodų gabalėlių pavidalu. Kepimo skardą su meringue pašaukite į iki 120°C įkaitintą orkaitę 1 valandai.

3. Toliau paruoškite kremą tortui. Padėkite pieną ant viryklės ir užvirinkite. Atskirame dubenyje gerai išmaišykite kiaušinių trynius su cukrumi, krakmolu, kakavos milteliais ir vanile recepte nurodytu kiekiu.

4. Supilkite šį mišinį į verdantį pieną ir greitai išmaišykite. Ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami užpilkite grietinėlę iki tirštumo ir nukelkite nuo viryklės. Grietinėlę būtinai atvėsinkite iki kambario temperatūros ir periodiškai maišykite, kitaip ji taps pluta. Į atvėsusį kremą supilkite minkštą sviestą ir minutę plakite mikseriu. Kremas paruoštas.

5.Riešutus pakepinkite įkaitintoje keptuvėje su trupučiu aliejaus. Juos atvėsinkite ir smulkiai supjaustykite peiliu. Valandai iškepus meringues, sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 100°C ir palikite dar valandai. Tada gerai atvėsinkite.

6. Tortui suformuoti paimkite gražų indą, patepkite jį šaukštu kremo ir kompaktiškai uždėkite vieną sluoksnį bezės. Pabarstykite juos smulkintais riešutais.

7. Ant meringue užtepkite šiek tiek kremo ir uždėkite kitą sluoksnį. Taip suformuokite skaidres iš meringue, grietinėlės ir riešutų. Pyragą padėkite į šaldytuvą 1 valandai ir patiekite su arbata.

Smagaus ir skanaus kepimo!