Pomidorų padažas iš pomidorų žiemai yra populiarus pagardas, tinkantis padažams, marinatams ir padažams. Gaminant naminį pomidorų padažą, kai kuriais atvejais reikia įdėti daug pastangų, tačiau tai verta visų jėgų. Skonis negali konkuruoti su parduotuviniais konservais. Šiandienos straipsnyje pateikiamos populiarios paruošimo galimybės, kurios bus gera pagalba gaminant maistą namuose.
Naminis pomidorų padažas žiemai – klasikinis receptas
Naminis pomidorų padažas žiemai yra klasikinis receptas, kurio paruošimui reikia mažiausiai ingredientų. Padažą paruošti gana paprasta, tačiau pagrindiniam procesui teks skirti šiek tiek laiko. Prieskonių kiekis priklauso nuo jūsų skonio. Kai kas prideda prieskonių, bet aš gaminu universalų konservavimą.
- Pomidorai 4 (kilogramai)
- Druska 3 (šaukštai)
- Granuliuotas cukrus 3 (šaukštai)
-
Pagaminti pomidorų padažą iš pomidorų žiemai labai paprasta. Rinkitės mėsingus pomidorus. Mes juos nuplauname, o tada dedame ant rankšluosčių ir leidžiame išdžiūti.Išpjauname kotelius, prieš tai vaisius perpjovę pusiau. -
Blenderiu arba mėsmale susmulkiname paruoštus pomidorus. Mes patys nusprendžiame, šalinti odą ar ne. -
Paimkite didelį dubenį su dvigubu dugnu ir suberkite pjaustytus pomidorus. -
Padėkite ant viryklės, įjunkite vidutinę ugnį ir palaukite, kol pomidorų mišinys užvirs, tada uždenkite dangčiu. Virkite valandą, nepamirškite išmaišyti. Jei konsistencija vis dar skystoka, procedūrą kartokite tol, kol tirštumas jus tenkins. -
Kai pomidorų padažas pradeda tirštėti, įberkite druskos ir granuliuoto cukraus. Išmaišykite ir virkite tiesiogine prasme dar 10 minučių. -
Kol padažas verda, gerai išplaukite nedidelius stiklainius. Jei pageidaujate, naudokite soda arba hipoalerginius ploviklius. Išplautus stiklainius pašildome virš garų arba naudojame orkaitę. Supilkite verdantį padažą į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite švariais, sausais posūkiais. -
Stiklainius apžiūrime, ar nebėga padažas, uždedame ant dangtelių ir suvyniojame į pledą. Lėtai atvėsę, ruošinius perkeliame į konservavimo spintelę. Padažą naudojame pagal paskirtį. Gero apetito!
Pomidorų ir česnakų padažas žiemai namuose
Pomidorų ir česnakų padažas žiemai namuose pasižymi sodriu pomidorų skoniu ir subtiliu česnako aromatu. Kad skonis būtų ryškesnis, padidinkite česnako kiekį arba pridėkite granuliuotų prieskonių. Receptą kiekvienas gali interpretuoti pats.
Maisto gaminimo metas – 2 valandos 15 minučių
Maisto gaminimo metas – 25 min.
Porcijos – 7*0,75 l.
Ingridientai:
- Pomidorai - 5 kg.
- augalinis aliejus - 150 ml.
- Druska - 1,5 šaukštai.
- granuliuotas cukrus - 2 šaukštai.
- Česnakai - 5 gvazdikėliai.
- Susmulkinti lauro lapai - 1 šaukštelis.
- juodieji pipirai – 10-15 vnt.
Virimo procesas:
Žingsnis 1. Prinokusius pomidorus išrūšiuojame ir gerai nuplauname. Pjaudami per pusę, atsikratome stiebelių.
Žingsnis 2. Susmulkinkite paruoštas daržoves naudodami virtuvės įrangą. Galite naudoti mėsmalę arba virtuvinį kombainą. Susmulkintą masę supilkite į storasienę keptuvę ar dubenį.
3 veiksmas. Padėkite turinį ant viryklės. Įjunkite vidutinę šilumą.
4 veiksmas. Virkite 10 minučių nuo to momento, kai mišinys užvirs. Tada padažą pagardinkite druska ir cukrumi, pagardinkite bekvapiu augaliniu aliejumi ir gerai išmaišykite.
5 veiksmas. Virkite, kol susidarys dideli burbuliukai.
6 žingsnis. Pasiekę rezultatą, pagardinkite pipirų žirneliais ir trintu česnaku.
Žingsnis 7. Dėl skonio pridėkite kapotų lauro lapų.
8 veiksmas. Sumaišykite.
9 žingsnis. Virkite padažą pusvalandį, kol jis pradės tirštėti.
10 veiksmas. Negaišdami laiko gerai išskalaukite mažus stiklinius indus.
11 veiksmas. Susuktus, visada naujus, nuplaukite, tada įmeskite į verdantį vandenį ir virkite 2-3 minutes.
12 veiksmas. Verdantį pomidorų padažą atsargiai paskirstykite į paruoštus stiklainius.
13 veiksmas. Jei naudojame dangtelius iki galo, prieš uždarydami juos taip pat sterilizuojame. Naudojame siuvimo mašiną ir sandariname ruošinius.
14 veiksmas. Atvėsinkite suktinukus aukštyn kojomis, uždenkite šilta antklode. Po to perkeliame į vėsią vietą, tada naudojame pagal poreikį. Gero apetito!
Pomidorų ir paprikų padažo gaminimas
Padažas iš pomidorų ir paprikų yra vidutinio sudėtingumo receptas, kuris nesukels jokių rūpesčių. Jei viską atliksite pagal aprašytus veiksmus, rezultatas jus patiks.Tiršti prieskoniai idealiai tinka makaronams, virtiniams, lazanijai ir kitiems patiekalams.
Maisto gaminimo metas – 1 valanda 10 minučių
Maisto gaminimo metas - 15 minučių.
Porcijos – 5
Ingridientai:
- Pomidorai - 700 gr.
- Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas.
- Druska - 1 šaukštelis.
- Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
- Česnakai - 5 gvazdikėliai.
- Paprika - 100 gr.
- Malti juodieji pipirai - 1/3 šaukštelio.
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
- Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas.
Virimo procesas:
1 veiksmas. Pasirinkite prinokusius ir mėsingus vaisius ir nuplaukite nešvarumus stipriu vandens slėgiu.
Žingsnis 2. Nuimkite daržovių stiebus ir supjaustykite gabalėliais. Supjaustę per pusę arba į ketvirčius, tai bus lengviau.
Žingsnis 3. Paruoštus pomidorus sudėkite į elektros prietaiso indą ir perforuokite iki vientisos masės. Galite nuplikyti verdančiu vandeniu ir pašalinti odą. Kad įranga nebūtų perkrauta, komponentus sumalame dalimis.
4 veiksmas. Sumuškite daržoves kartu arba atskirai. Paprikos plėveles ir sėklalizdžius nuvalome, perpjauname per pusę, česnaką nulupkite ir nuplaukite. Priimtina naudoti granuliuotą česnaką. Sudėkite daržoves į indą ir plakite iki vientisos masės.
5 veiksmas. Supjaustytas daržoves sudėkite į storadugnį puodą. Pagardinkite natūralia pomidorų pasta ir augaliniu aliejumi. Padėkite ant vidutinės ugnies, palaukite, kol užvirs. Jei reikia, putas nuimkite kiaurasamčiu. Padažą virkite ne ilgiau kaip 50 minučių.
6 žingsnis. Po 50 minučių, kai masė užvirs, suberkite prieskonius ir virkite dar ketvirtį valandos. Tada įpilkite acto. Patikrinkite skonį ir, jei reikia, įdėkite prieskonių, kad subalansuotumėte.
7 žingsnis. Pusės litro ar mažesnius indus išplaukite ir pakaitinkite virš garų arba orkaitėje. Užpildykite sterilizuotus stiklainius kvapniais pomidorais. Patogumui paimkite piltuvą plačiu kaklu ir kaušą.Laikykite jį rankšluosčiu, kad nesudegintumėte rankų.
8 veiksmas. Sandariai uždarykite išvirtus dangčius ir leiskite atvėsti dangčiais žemyn. Atvėsusį perkeliame į rūsį ar spintą su konservuotu maistu. Gero apetito!
Satsebeli padažas žiemai
Satsebeli padažas žiemai suteiks ryškių spalvų kasdieniniam maistui. Šį paruošimą ypač įvertins aštrių ir pikantiškų užkandžių gerbėjai. Kvapus padažas sujungia visą skonių spektrą. Visi komponentai kompozicijoje yra nuostabiai suderinti, todėl kiekio geriau nekeisti.
Maisto gaminimo metas – 2 valandos 00 minučių
Maisto gaminimo metas - 30 min.
Porcijos – 20
Ingridientai:
- Pomidorai - 5 kg.
- Obuoliai - 500 gr.
- Druska - 3 šaukštai.
- granuliuotas cukrus - 5 šaukštai.
- Česnakai - 200 gr.
- Karšti paprika – 3 vnt.
- Paprika - 3 kg.
- Kalendra - 3 šaukštai.
- Ciberžolė - 1,5 šaukštelio.
- kalendra - 50 gr.
- Chmeli-suneli - 2 šaukštai.
- Mėtų - 50 gr.
Virimo procesas:
1 veiksmas. Paruoškite reikiamus ingredientus. Pomidorus, paprikas ir obuolius kruopščiai nuplauname. Daugiausia naudojame saldžiarūgščius vaisius. Pašalinkite paprikų vidų. Iš pomidorų nuimame stiebus. Nulupkite obuolius ir pašalinkite sėklas. Aitriajai paprikai nupjauname tik uodegėlę. Supjaustome komponentus į segmentus.
2 veiksmas. Iš česnako nuimkite lukštus ir sumalkite per mėsmalę. Kruopščiai nuplaukite žalumynus. Aromatines žoleles galima pakeisti petražolėmis, bazilikais ar krapais. Susmulkinkite žalumynus.
Žingsnis 3. Daržoves perkelkite į prietaisą ir sutrinkite iki vientisos masės. Tada supilkite mišinį į puodą storu dugnu.
4 veiksmas. Padėkite keptuvę ant ugnies ir virkite, kol mišinys pradės virti. Sumažinkite ugnį ir virkite, kol padažas ims tirštėti. Maždaug po valandos padažas sumažės per pusę.Visą procesą reikia atidžiai stebėti ir karts nuo karto pamaišyti.
5 veiksmas. Tada pridėkite česnaką ir žoleles. Išmaišykite ir užvirus pavirkite 5 minutes.
Žingsnis 6. Į atskirą indą supilkite litrą karšto padažo, o tada pagardinkite recepte nurodytais prieskoniais. Jų skaičių nustatome patys. Kruopščiai išmaišykite, kad neliktų gabalėlių. Sudėkite mišinį atgal į keptuvę ir palaukite, kol užvirs. Tada pavirkite porą minučių.
Žingsnis 7. Pakavimui reikia paruošti butelius ar stiklainius. Kruopščiai išplovę indus sterilizuojame įprastu būdu. Dangtelius sterilizuojame atskirai. Supilkite verdantį padažą į stiklainius ar butelius. Užsandariname hermetiškai. Patikrinkite, ar padažas neišteka arba neišteka, apversdami jį ant dangtelių. Šioje padėtyje atvėsinkite neuždengę.
Žingsnis 8. Tada įdedame į rūsį. Gero apetito!
Aštrus pomidorų padažas žiemai
Aštrus pomidorų padažas žiemai – tai energingas prieskonis, puikiai tinkantis prie mėsos ir daržovių užkandžių. Preparatas bus geras priedas prie bulvių ir makaronų, jei kas nors nevalgo mėsos patiekalų. Aštrūs ingredientai manti ir koldūnams suteiks pikantiškumo.
Maisto gaminimo metas – 3 valandos 00 minučių
Maisto gaminimo metas - 30 min.
Porcijos – 10
Ingridientai:
- Pomidorai - 700 gr.
- Svogūnai - 200 gr.
- Druska - pagal skonį.
- Paprika - 400 gr.
- Česnakai - 1 galva.
- Malti raudonieji pipirai - 1 šaukštelis.
- Morkos - 150 gr.
- Stalo actas 9% – 2 des.l.
- Malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio.
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
Virimo procesas:
1 veiksmas. Kruopščiai nuplaukite daržoves. Nulupkite česnaką ir svogūnus. Išpjaukite pomidorų stiebus. Morkas nulupkite daržovių skustuvu arba nubraukite peiliu.Iš paprikos išimkite sėklų dėžutę kartu su membranomis. Daržoves supjaustykite gabalėliais.
Žingsnis 2. Susmulkintas daržoves sumalkite per mėsmalę. Daugeliui ingredientų imame elektrinį bloką. Jei nėra elektrinės mėsmalės, naudojame kitą įrenginį.
3 veiksmas. Supilkite mišinį į puodą dvigubu dugnu. Pagardinkite prieskoniais ir užpilkite augaliniu aliejumi, padėkite ant ugnies. Aitriosios paprikos, kaip ir česnako, kiekis nustatomas pagal skonį. Galite paimti šviežias ankštis. Išvalyti sėklas ar ne – sprendimą priimame patys.
4 veiksmas. Užvirinkite ir sumažinkite ugnį, sumažinkite padažą iki norimo tirštumo. Tai gali užtrukti nuo vienos iki dviejų valandų. Virimo procesas priklauso ir nuo daržovių vandeningumo.
5 žingsnis. Tuo tarpu stiklainius gerai išskalaujame, geriau imti pusės litro talpas. O tada juos sterilizuojame, pašildome įprastu būdu ir nepamirštame užvirti dangtelių. Baigiant virti į padažą supilti actą. Išmaišę išjunkite dujas.
6 veiksmas. Užpildykite sterilizuotus stiklainius verdančiu padažu, saugumo sumetimais uždėkite orkaitės pirštines. Patogumui paimkite kaušą ir piltuvą plačiu kaklu.
Žingsnis 7. Uždarykite padažą virtais dangteliais. Apverskite gabalus aukštyn kojomis ir atvėsinkite šioje pozicijoje po antklode.
8 veiksmas. Naminį karštą padažą laikykite vėsioje vietoje. Atidarius perkelkite į šaldytuvą. Padažas populiarus ir greitai suvalgomas, nepaisant aštrumo. Gero apetito!
Pomidorų padažas žiemai mėsai
Pomidorų padažas žiemai su mėsa turi nuostabų aromatą. Paruošti kvapnų prieskonį yra gana paprasta.Vidutiniškai aštrus ruošinys tinka ne tik prie mėsos, bet ir mirkyti picos padus, ruošti makaronus, kaip padažas prie tešlos pusgaminių.
Maisto gaminimo metas – 1 valanda 00 minučių
Maisto gaminimo metas - 20 minučių.
Porcijos – 2 stiklainiai po 0,75 l.
Ingridientai:
- Pomidorai - 1,5 kg.
- Paprika - 2 vnt.
- Druska - 1 valgomasis šaukštas.
- granuliuotas cukrus - 70 gr.
- Česnakai - 5 gvazdikėliai.
- Aitriosios paprikos – 1/2 vnt.
- Provanso žolės/itališkos žolelės – 2 šaukšteliai.
- Bazilikas - 1 ryšelis.
- Petražolės - 1 ryšelis.
- Actas 9% – 30 ml.
Virimo procesas:
Žingsnis 1. Surenkame reikalingus ingredientus pomidorų padažui mėsai. Nuplaukite pomidorus, saldžiąsias ir aitriąsias paprikas bei žalumynus. Nulupkite česnaką.
Žingsnis 2. Nuimkite pomidorų stiebus ir perpjaukite pusiau, aitriajai paprikai nupjaukite uodegėlę ir supjaustykite gabalėliais. Saldžiajame pipire išvalome sėklų dėžutę ir pertvaras, supjaustome savavališkais gabalėliais.
3 žingsnis. Paruoštas daržoves dalimis iškraukite į smulkintuvo indą ir perforuokite iki vientisos masės.
Šokas 4. Susmulkintą mišinį supilkite į platų puodą dvigubu dugnu.
Žingsnis 5. Padėkite ant viryklės. Užvirinkite 25 minutes neuždengę, kad greičiau išgaruotų drėgmė.
Žingsnis 6. Praėjus nurodytam laikui, padažas gerokai sumažės. Dabar pridėkite Provanso arba Italijos žolelių. Koreguojame pagal savo skonį. Atskirai galite paimti paruoštą mišinį arba prieskonius – rozmariną, baziliką, mairūną, čiobrelį, šalaviją, raudonėlį, pikantišką. Proporcijas nustatome savo nuožiūra.
7 žingsnis. Pagardinkite druska, granuliuotu cukrumi ir įpilkite acto.
8 veiksmas. Kruopščiai sumaišykite ir virkite 5 minutes.
9 veiksmas. Tuo tarpu į maišytuvo dubenį sudėkite aromatines žoleles ir česnaką.
10 veiksmas. Sukite iki vientisos masės.
11 veiksmasGautą mišinį supilti į verdantį pomidorų padažą ir išmaišyti.
Žingsnis 12. Užvirus pavirkite porą minučių.
13 veiksmas. Kruopščiai išskalaukite ir sterilizuokite mažus stiklinius indelius. Atskirai užvirinkite dangčius.
14 veiksmas. Užpildykite sterilizuotus indus iki viršaus aromatiniu padažu.
15 veiksmas. Uždarykite siuvimo mašina. Mes patikriname, ar nėra nuotėkio, apversdami juos ant dangtelių ir palikdami atvėsti po antklode.
16 veiksmas. Po to perkelkite į vėsią patalpą. Padažą naudokite pagal poreikį. Gero apetito!
Pomidorų ir slyvų padažas žiemai
Pomidorų ir slyvų padažas žiemai turi originalų skonį. Ruošinio konsistencija yra gana tiršta dėl ilgalaikio terminio apdorojimo. Slyvos suteikia ypatingo žievelės ir subtilaus vaisinio rūgštumo. Padažas skaniai dera su mėsos ir žuvies gaminiais.
Maisto gaminimo metas – 2 valandos 00 minučių
Maisto gaminimo metas - 20 minučių.
Porcijos – 500 ml.
Ingridientai:
- Pomidorai - 400 gr.
- Slyvos - 400 gr.
- druska - 0,25 šaukštelio.
- granuliuotas cukrus - 1,5 a.š.
- Česnakai - 2-3 skiltelės.
- Svogūnai – 2 vnt.
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
- Lauro lapas – 2 vnt.
- Malti juodieji pipirai - 1 žiupsnelis.
- Actas 6% – 2 v.š.
Virimo procesas:
1 veiksmas. Paruoškite produktus pagardinimui. Sunokusias slyvas ir pomidorus gerai nuplaukite. Nuimkite nuo svogūnų ir česnakų lukštus.
Žingsnis 2. Pomidorus supjaustykite griežinėliais, pakeliui pašalindami kotelius. Svogūną supjaustykite ketvirčiais.
3 žingsnis. Slyvas perpjaukite per pusę ir išimkite kauliukus.
4 veiksmas. Paruoštus komponentus sumalkite mėsmale arba naudokite kitą elektros įrangą. Odelės nuimti nebūtina, masę dar reikės susmulkinti. Bet jei yra noras, niekas to nedraudžia.
5 veiksmas. Supilkite mišinį į storasienį puodą.Dideliems kiekiams naudojame emaliuotą baseiną. Suberkite prieskonius ir lauro lapą.
6 veiksmas. Išmaišykite ir užvirkite, virkite 15-20 minučių.
Žingsnis 7. Naudodami maišytuvą, išlyginkite, pagardinkite augaliniu aliejumi ir supilkite actą.
8 veiksmas. Išmaišę grąžinkite puodą ant viryklės ir toliau kepkite pusvalandį. Nepamirškite uždengti; verdant mišinys pradės čiulbėti ir garsiai šaudys. Retkarčiais pamaišykite ir gaminimo pabaigoje paimkite mėginį.
9 žingsnis. Kol mišinys verda, paruoškite stiklainius pakavimui. Kruopščiai išplaukite stiklainius ar butelius. Užvirinkite dangčius. Švelniai laikydami jį rankšluosčiu, sterilizuotus indus užpildykite padažu, išimdami lauro lapą.
10 veiksmas. Užrakinkite jį raktu.
11 veiksmas. Padėkite jį aukštyn kojomis ir leiskite atvėsti po antklode.
Žingsnis 12. Mes perkeliame siūles saugojimui. Pomidorų ruošinį naudojame kaip norime. Gero apetito!
Pomidorų ir obuolių padažas žiemai
Pomidorų ir obuolių padažas žiemai puikiai papildys bet kokį patiekalą. Prieskoniai naudojami taip pat, kaip ir kečupas. Rekomenduoju naudoti obuolius su rūgštele. Skonis ryškesnis. Pridedame aštrių ingredientų pagal savo pageidavimus.
Maisto gaminimo metas – 1 valanda 00 minučių
Maisto gaminimo metas - 20 minučių.
Porcijos – 3
Ingridientai:
- Pomidorai - 1,5 kg.
- Obuoliai - 400-500 gr.
- Druska - 1 valgomasis šaukštas.
- granuliuotas cukrus - 2 šaukštai.
- Česnakai - 8-10 gvazdikėlių.
- Aitriosios paprikos – 1 vnt.
- Paprika - 1 šaukštelis.
Virimo procesas:
1 žingsnis. Paruošę ingredientus pereiname prie pramoginio proceso. Pomidorus kruopščiai nuplaukite, supjaustykite dideliais gabalėliais, pašalindami stiebą. Obuolius kruopščiai nuplaukite, išvalykite sėklų dėžutę ir, jei norite, nuimkite odelę daržovių skustuvu. Suskirstome į segmentus.
2 žingsnis.Padažo ingredientus sumalkite mėsmale arba virtuviniu kombainu. Supilkite į dubenį storu dugnu. Stiklinius stiklainius gerai išplauname ir sterilizuojame. Dangtelius sterilizuojame verdančiame vandenyje.
Žingsnis 3. Nulupkite česnaką, nuplaukite aitriąją papriką ir nupjaukite uodegą. Sumalkite ingredientus ir nusiųskite juos į susuktus pomidorus ir obuolius.
4 žingsnis. Susivienykite. Įpilkite druskos, granuliuoto cukraus ir paprikos. Išmaišykite ir padėkite ant ugnies.
5 žingsnis. Užvirę sumažinkite ugnį ir troškinkite padažą pusvalandį, nepamiršdami maišyti. Padažą galima virti ir daugiau, viskas priklauso nuo to, kokios konsistencijos norime gauti. Kuo ilgiau padažas virs, tuo tirštesnis jis bus. Karštą padažą paskirstykite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite raktu arba varžtais.
6 veiksmas. Apverskite karštus indus aukštyn kojomis, kad patikrintumėte sandarumą. Šioje padėtyje uždenkite antklode ir palikite atvėsti. Tada stiklainius dedame į rūsį ar spintelę, kad būtų galima išsaugoti žiemą. Gero apetito!
