Tomas jamas su krevetėmis namuose

Tom yum su krevetėmis namuose – tikras Tailando lobis, kuriuo jie tikrai didžiuojasi! Tačiau čia nėra nieko keisto, nes ši karšta ir rūgšti sriuba yra populiari visame pasaulyje dėl savo sodraus skonio ir neįtikėtino aromato, kurio negalima supainioti su kažkuo kitu. Patiekalas ruošiamas ne iš lengviausiai prieinamų ingredientų, todėl prieš gaminant rekomenduojame apsilankyti parduotuvėje, kurios specializacija – azijietiški produktai. Gaminimui mums reikės šviežios kalendros, citrinžolės, įvairių grybų ir, žinoma, jūros gėrybių ir, jei norite, vištienos.

Klasikinis tom yam su krevetėmis namuose

Klasikinis tom yam su krevetėmis namuose yra neįtikėtinai skanus patiekalas, kurį galima lengvai paruošti savo virtuvėje, nenaudojant jokios specialios įrangos. Kodėl nepasilepinus gardžiu, naminiu azijietišku patiekalu?

1. 
   Šlaunis dedame į puodą ir užpilame vandeniu, suberiame visus skiltyje „sultiniui“ nurodytus produktus ir verdame pusvalandį. Šiuo metu paruoškite visus likusius komponentus.
2. 
   Norėdami paruošti padažą, suplėšykite nuplautus kaffir laimo lapus ir sudėkite į grūstuvą.
3. 
   Citrinžolę atskiriame į stiebą ir lapus (pastarieji pravers sultiniui). Kotelį numušame ir supjaustome žiedeliais, dedame į kaffir laimą.
4. 
   Tada sudėkite nuluptą ir susmulkintą česnako skiltelę.
5. 
   Padažui taip pat reikia tarkuoto imbiero, pusės čili žiedų, laimo žievelės ir sulčių.
6. 
   Sudėkite ingredientus su druska ir pomidorų pasta ir sutrinkite iki vientisos masės.
7. 
   Puode įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite stambiai pjaustytus grybus, taip pat susmulkintą paukštienos minkštimą.
8. 
   Kai tik mėsa pakeičia spalvą, įpilkite šaukštą paruoštos pastos, išmaišykite ir toliau kepkite ant stiprios ugnies vieną minutę.
9. 
   Pasibaigus laikui, krevetes ir likusią citrinžolę sudėkite į karščiui atsparų dubenį.
10. 
    Taip pat į puodą dedame midijas, pilame žuvies padažą ir, jei norime, išdėliojame likusius makaronus.
11. 
    Supilkite sultinį ant ingredientų ir palaikykite ant ugnies apie 2-3 minutes. Būtinai paimkite mėginį ir, jei reikia, įberkite daugiau druskos.
12. 
    Prieš patiekdami sriubą pagardinkite žaliosios citrinos sultimis, kalendra ir kaffir laimo lapeliais.
13. 
    Patiekite ir mėgaukitės. Gero apetito!

Tom yam su krevetėmis ir kokosų pienu

Tom yam su krevetėmis kokosų piene – švelnus ir kartu sotus patiekalas, kuris dėl originalaus ingredientų derinio suteiks tikrą skonio malonumą. Ir kiekvienas, kuris bando nors šaukštą, be jokios abejonės, paprašys daugiau!

Maisto gaminimo metas – 60 min.

Maisto gaminimo metas – 15-20 min.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• kokosų pienas - 300 ml.
• Žuvies sultinys – 300 ml.
• Citrinžolės stiebas – 5 vnt.
• Kaffir liepa – 5 lapai.
• Galangalo šaknis/imbieras – 3 gvazdikėliai.
• Čili pipirai - 1 vnt.
• Krevetės – 10 vnt.
• Kalendra - 5 šakelės.
• Šitake grybai – 4 vnt.
• Tailandietiškas žuvies padažas – 1 valgomasis šaukštas.
• Granuliuotas cukranendrių cukrus - ½ šaukštelio.
• Česnakai - 3 dantys.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Sezamo aliejus - ½ šaukštelio.
• Kalkės – 1 vnt.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Pirmiausia išvirkite šitake, kol suminkštės. Jei šio komponento trūksta, jį galima pakeisti pievagrybiais arba austrių grybais.

2 veiksmas. Citrinžolę sumuškite buku peilio puse ir supjaustykite plonais pailgais griežinėliais.

Žingsnis 3. Nupjaukite reikiamą galangalo ar imbiero kiekį.

Žingsnis 4. Aitriąją papriką nuplaukite vandeniu ir supjaustykite, kaip parodyta nuotraukoje, išimkite visas sėklas.

5 veiksmas. Įkaitinkite daržovių ir sezamo aliejų, pakepinkite čili ir česnako gabalėlius 60 sekundžių.

6 žingsnis. Iškeptus ingredientus sutrinkite grūstuve.

7 veiksmas. Išmatuokite reikiamą kokosų pieno ir sultinio kiekį.

Žingsnis 8. Į nedidelį puodą supilkite žuvies sultinį ir užvirinkite, į burbuliuojantį skystį suberkite galangalų, kafirinių žaliųjų citrinų lapelius, taip pat citrinžolės ir naminės pastos – išmaišykite ir virkite 1-2 min.

9 veiksmasTada sudėkite grybų griežinėlius ir tailandietišką padažą ir kepkite ant degiklio dar 2 minutes.

10 veiksmas. Tada supilkite visą pieno porciją ir užvirinkite sriubą. Subalansuokite skonį su druska, laimo sultimis ir cukranendrių cukrumi.

Žingsnis 11. Išvalome krevetes nuo galvų, uodegų, lukštų ir žarnų – sumetame į duobę ir išjungiame ugnį.

12 veiksmas. Supilkite sriubą į porcijomis suskirstytus dubenėlius ir papuoškite kalendros lapeliais. Gero apetito!

Tom yum su krevetėmis ir grybais

Tom yam su krevetėmis ir grybais – patiekalas, kurio vieną kartą paragavus norėsis dar ir daugiau! Todėl, jei jums patinka rūgštaus ir saldaus derinys, būtinai atkreipkite dėmesį į šį receptą ir gaukite ne tik gastronominį, bet ir estetinį malonumą.

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• Didelės krevetės – 200 gr.
• Austrių grybai/pievagrybiai – 150 gr.
• Svogūnai/šalotiniai česnakai – 130 gr.
• Česnakai - 2 dantys.
• Čili pipirai - 1 vnt.
• Imbieras/galangalas – 10 gr.
• Citrinžolė/citrininis sorgas – 150 gr.
• Kaffir liepa (lapai) – 3 vnt.
• Kalkės – 1 vnt.
• Vyšniniai pomidorai – 6 vnt.
• Kalendra - 1 ryšelis.
• Žuvies padažas - 1,5 a.š.
• Augalinis aliejus - ½ šaukšto.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Norėdami pagreitinti procesą ir savo patogumui, išdėkite gaminius ant stalo pagal sąrašą.

2 veiksmas. Puode įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną, čili pipirą ir česnaką.

3 veiksmas. Tuo pačiu metu nuvalykite anksčiau atšildytas krevetes, būtinai pašalinkite žarnyno veną. Kriaukles išsaugome, vėliau jos mums pravers.

4 veiksmas. Keptas daržoves sutrinkite trintuve, įpylę nedidelį kiekį vandens, kol pasieks pastos konsistenciją. Imbierą supjaustome griežinėliais, citrinžolę perpjauname išilgai ir sumušame virtuviniu plaktuku ar peilio kraštu.

5 veiksmas.Sumeskite lukštus į tuščią puodą, įpilkite vandens ir virkite 5-10 minučių.

6 veiksmas. Austrių grybus rankomis padalinkite į mažus segmentus, jei naudojate pievagrybius, kiekvieną grybą supjaustykite į 4 dalis.

7 veiksmas. Sultinį nukoškite ir grįžkite į viryklę, pamerkite į citrinžolę, imbierą, pastą ir laimo lapelius. Verdame 5 minutes, per tą laiką prieskoniai išskirs savo aromatą.

8 žingsnis. Tada į sriubą suberkite vyšninius pomidorus ir grybus, troškinkite 5 minutes.

9 veiksmas. Dabar sumažinkite ugnį iki minimumo ir įmerkite krevetes į sriubą, įpilkite žuvies padažo ir laimo sulčių. Pagardinkite kalendra ir leiskite užvirti, po 1-2 minučių išjunkite.

10 žingsnis. Azijietišką patiekalą patiekite šiltą. Gero apetito!

Tom Yam su krevetėmis ir vištiena

Tom yam su krevetėmis ir vištiena yra visos Azijos patiekalas, kuriame labai sėkmingai dera sodrus jūros gėrybių, žolelių ir paukštienos skonis. Dėl šio produktų rinkinio sriuba stebina savo tekstūra, aromatu ir, žinoma, skoniu, kuris nepanašus į nieką kitą.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• Vištienos filė - 250 gr.
• Tigrinių krevečių uodegos – 100 gr.
• Shiitake – 3 vnt.
• Tom Yam pasta – 40 gr.
• kokosų pienas - 150 ml.
• Vanduo/sultinys – 800 ml.
• Pomidorai – 1 vnt.
• Žalias svogūnas - 1-2 plunksnos.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Citrinų sultys - 1-2 šaukštai.
• Žuvies padažas - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - pagal skonį.
• Čili pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Išvalykite krevetes, sumeskite lukštus į keptuvę, įpilkite vandens ir virkite apie 5 minutes.

Žingsnis 2. Sultinį nukoškite, suberkite vištienos filė kubelius, išmirkytus grybus (kartu su skysčiu) ir žalius svogūnus – palaukite 10 min.

3 veiksmas.Pomidorų minkštimą sutrinkite trintuvu ir suberkite į likusius ingredientus, troškinkite 5 minutes.

4 veiksmas. Tada supilkite žuvies padažą, kokosų pieną ir supilkite tom yum pastą, užvirinkite.

Žingsnis 5. Suberkite krevetes ir aitriąją papriką (pagal skonį), druską, cukrų ir pipirus, virkite ant silpnos ugnies dar kelias minutes.

Žingsnis 6. Pagardinkite sriubą susmulkintų žolelių ir citrusinių vaisių sulčių likučiais – nukelkite nuo viryklės.

7 veiksmas. Patiekite maistą ir nedelsdami paragaukite. Gero apetito!

Tom yum su krevetėmis ir kalmarais

Tom yam su krevetėmis ir kalmarais paruošti užtrunka vos pusvalandį, tačiau jo skonis ne prastesnis nei brangiausiuose ir populiariausiuose restoranuose. Didelės krevetės idealiai derinamos ir dedamos su kitomis jūros gėrybėmis, kokosų pienu, citrinžole ir kaffir laime.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 2-3.

Ingridientai:

• Krevetės - 200 gr.
• Kalmarai – 200 gr.
• Vyšniniai pomidorai - 100 gr.
• kokosų pienas - 300 ml.
• citrinžolė - 10 gr.
• Galangalas – 10 gr.
• Kaffir liepa – 2-3 lapai.
• Vištienos sultinys - 200 ml.
• Krevečių pasta - 2 šaukštai.
• Žalias svogūnas - 10 gr.
• Sviestas - 30 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Išvalykite jūros gėrybes ir supjaustykite atsitiktiniais gabalėliais.

2 žingsnis. Vyšninius pomidorus perpjaukite per pusę, citrinžolę ir žaliuosius svogūnus perpjaukite žiedais.

Žingsnis 3. Gilioje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir 5-7 minutes pakepinkite kaffir laimo lapus, galangalą ir citrinžolę.

Žingsnis 4. Į keptus ingredientus suberkite kalmarus ir krevetes, išmaišykite ir pakepinkite dar 3-4 minutes.

5 veiksmas. Tada į moliuskus suberkite žalius svogūnus ir vyšninius pomidorus, įberkite druskos ir troškinkite 10 minučių.

6 veiksmas.Tuo pačiu metu puode išvirkite sultinį, sumaišydami krevečių pastą, sultinį ir kokosų pieną.

7 veiksmas. Užvirinkite ingredientus.

8 žingsnis. Porciją jūros gėrybių su žolelių priedais sudėkite į porcijomis suskirstytus dubenėlius ir užpilkite gausiu sultiniu – paimkite mėginį. Gero apetito!

Tom Yum sriuba su krevetėmis ir midijomis

Tom Yum sriuba su krevetėmis ir midijomis – neįtikėtinai apetitą keliantis pirmasis patiekalas, kuris yra tikra Tailando ir Laoso „atrakcija“. Šis patiekalas itin populiarus mūsų platumose, nes, nepaisant „egzotiškų“ ingredientų, sriuba pasižymi nepralenkiamomis skonio savybėmis.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Jūros kokteilis (midijos, kalmarai ir kt.) – 450 gr.
• Didelės krevetės – 200 gr.
• Galangal – 2 šaknys.
• Citrinžolė – 2-3 vnt.
• Kaffir liepa – 2-4 lapai.
• Cukrus - 1 šaukštelis.
• Čili pipirai - 1-2 vnt.
• Česnakai - 5 dantys.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Vištienos sultinys - 2 šaukštai.
• Tailandietiškas žuvies padažas – 3 v.š.
• Austrių grybai/pievagrybiai – 200 gr.
• Kokosų pienas - 1 skardinė.
• Pomidorai – 2-3 vnt.
• Žalias svogūnas - 3 plunksnos.
• Cilantro - pagal skonį.
• saulėgrąžų aliejus - 1-2 šaukštai.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Česnako skilteles pakepinkite įkaitintame augaliniame aliejuje 1-2 minutes, išimkite iš keptuvės.

2 veiksmas. Dažnai maišydami pakepinkite svogūnų pusžiedžius aromatiniame aliejuje iki šviesiai rudos spalvos.

Žingsnis 3. Išėmę svogūną iš keptuvės greitai pakepinkite smulkiai pjaustytą čili. Taip pat išvirę perkeliame į lėkštę.

4 veiksmas. Supilkite visus keptus ingredientus į maišytuvo dubenį ir sutrinkite iki vientisos masės.

5 veiksmas.Gautą mišinį supilkite į keptuvę ir įpilkite nedidelį kiekį granuliuoto cukraus bei žuvies padažo, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.

6 veiksmas. Puode įkaitinkite vištienos sultinį, į jį įpilkite daržovių pastos, kafiro laimo lapelių, citrinžolės, žaliosios citrinos sulčių ir galangalo – virkite 5 minutes.

7 veiksmas. Po to pagal skonį įberkite šiek tiek cukraus, čili pipirų ir tailandietiško padažo.

8 veiksmas. Pagardinkite tom yam kokosų pienu, griežinėliais pjaustytais grybais ir vėžiagyviais – atidėkite dar 5 minutėms.

9 žingsnis. Supilkite sriubą į dubenėlius ir būtinai gausiai pabarstykite pjaustytais svogūnais ir kalendra – pradėkime valgyti. Gaminkite ir linksminkitės!

Tom yam vištienos sultinyje su krevetėmis

Tom yum vištienos sultinyje su krevetėmis paruošiamas labai paprastai ir greitai, ypač jei iš anksto paruošiate skaidrų ir sodrų sultinį iš bet kurios paukščio dalies. Tradiciniame azijietiškame patiekale naudojamas didelis kiekis jūros gėrybių, taip pat augalinių komponentų, dėl kurių 100 mililitrų sriubos yra tik 96 kcal.

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Maisto gaminimo metas – 7 min.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• kokosų pienas – 90 ml.
• Vištienos sultinys - 15 ml.
• Vanduo - 120 ml.
• Sviestas - 15 gr.
• Galangal – 2 gr.
• Krevečių padažas - 3 gr.
• Karališkosios krevetės – 5 vnt.
• Vištienos filė - 100 gr.
• Žalias svogūnas - 2 plunksnos.
• Kaffir liepa (lapai) – 1 vnt.
• Džiovintos citrinžolės – 4 gr.
• Tabasco padažas - 3 gr.
• Kalkės – ¼ vnt.
• Čili pipirai - 1 vnt.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Pradedame virti nuo sultinio: tinkamo dydžio keptuvėje sumaišykite vištienos sultinį, kokosų pieną, vandenį ir krevečių padažą. Įkaitinkite beveik iki virimo, išmaišykite ir sumažinkite ugnį.

2 žingsnis.Tuo metu keptuvėje įkaitinkite sviestą ir 90-120 sekundžių pakepinkite susmulkintą galangalą, citrinžolę ir kaffir laimą.

3 veiksmas. Dabar į daržovių ingredientus sudėkite vištienos filė kubelius ir krevetes, išmaišykite ir kepkite iki auksinės spalvos.

4 veiksmas. Į apskrudusius ingredientus suberkite susmulkintus žalius svogūnus.

5 veiksmas. Po 60 sekundžių supilkite ingredientus su dalimi (225 mililitrų) sultinio, įpilkite kaffir laimo sulčių ir lašelį Tabasco. Išvirkite tom yum ir pagardinkite aitriosios paprikos žiedeliais.

Žingsnis 6. Pasiruoškite ir mėgaukitės ne tik rezultatu, bet ir procesu!

Tom Yam su ryžiais ir krevetėmis

Tom yam su ryžiais ir krevetėmis – pirmasis patiekalas, kuris ne tik džiugins jūsų skonio receptorius, bet ir ilgam numalšins alkį. Kadangi dėsime dribsnių, sriuba taps kaloringesnė ir atitinkamai viena porcija tom yam jus pakeis sočiu maistu.

Maisto gaminimo metas – 90 min.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• Tom Yam pasta – 50 gr.
• Krevetės - 100 gr.
• Česnakai - 1 dantis.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Vištienos sultinys - 800 ml.
• Pomidorai – 1 vnt.
• Citrinų sultys - 2 šaukšteliai.
• Cilantro - pagal skonį.
• Ryžiai - 100 gr.
• Čili pipirai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - 1-2 šaukštai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Pirmiausia išimkite vėžiagyvius iš šaldiklio ir atitirpinkite, nuvalykite ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.

2 veiksmas. Nuplautą pomidorą supjaustykite griežinėliais, smulkiai supjaustykite česnaką, žoleles ir svogūną.

Žingsnis 3. Susmulkintą svogūną ir česnaką pakepinkite augaliniame aliejuje tris minutes, suberkite krevetes ir kepkite ingredientus dar 2 minutes.

4 žingsnis. Vištienos sultinį supilkite į puodą ir pakaitinkite, suberkite grybų griežinėlius, druską ir citrinos sultis bei tom yum pastą.

5 veiksmas.Išvirkite ryžius pagal instrukcijas ant pakuotės ir supilkite į sultinį kartu su rausvomis krevetėmis ir daržovėmis.

Žingsnis 6. Prieš patiekdami papuoškite pomidorais ir žolelėmis, o pikantiškumui būtinai įberkite čili pipirų. Gero apetito!