Tkemali iš vyšnių slyvų žiemai

Kadangi tkemali padažas plačiai naudojamas, tiesiog turite išmokti jį paruošti. Tai vienas iš paprasčiausių būdų transformuoti jau pažįstamą mėsos ar daržovių patiekalą. Ypač jei dar neradote panaudojimo sėkmingam vyšnių slyvų derliui. Pasirinkite jums tinkantį receptą ir pradėkite gaminti.

Klasikinis tkemali padažas iš geltonų vyšnių slyvų

Ieškantiems įspūdžių pasirinkimas yra akivaizdus. Čia recepte yra daugybė komponentų, kurie prie to prisideda. Tuo pačiu metu padažas yra gana ryškios spalvos ir įdomios išvaizdos, kuri patraukia dėmesį.

1. 
   Kaip paruošti tkemali padažą iš vyšnių slyvų žiemai? Uogas surūšiuojame, kelioms minutėms pamerkiame į šaltą vandenį ir vėl nuplauname.
2. 
   Tada paruoštas uogas perkeliame į puodą, įpilame vandens ir siunčiame virti ant silpnos ugnies.
3. 
   Po 15 minučių uogos suminkštėjo ir pradėjo trūkinėti, vadinasi, laikas jas nukelti nuo ugnies.
4. 
   Visas vyšnių slyvas pertrinkite per smulkų sietelį, kad atskirtų žievelę ir sėklas nuo minkštimo.
5. 
   Pereikime prie prieskonių paruošimo. Kalendros ir juodųjų pipirų sėklas suberkite į grūstuvą ir sumalkite. Čili pipirą supjaustykite kuo smulkiau, o česnaką perspauskite per spaudą arba sutarkuokite smulkia tarka.
6. 
   Į keptuvę su vyšnių minkštimu ir sultimis supilkite druską ir granuliuotą cukrų.
7. 
   Tada suberkite maltus prieskonius ir karts nuo karto pamaišydami virkite 10 min.
8. 
   Galiausiai suberkite čili pipirą ir česnaką ir kepkite dar 10 minučių, kol visiškai iškeps. Šio laiko turėtų pakakti, kad padažas sutirštėtų ir įgautų norimą konsistenciją.
9. 
   Po to iš karto dedame į sterilius stiklainius, atvėsiname ir ragaujame.

Skanaus!

Gruzinų tkemali - skaniausias receptas žiemai

Šio recepto pavadinimas kalba pats už save, ir jūs galite lengvai tai patikrinti. Neįmanomai aromatingas, aštrus ir su aštriomis natomis padažas niekada netinka tiek šventinei vakarienei, tiek kasdieniams pietums. Ypač atkreipkite dėmesį į idealią gruziniško padažo konsistenciją, kuri tinka prie mėsos, užkandžių ir sriubų.

Virimo laikas: 55 min.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos – 15.

Ingridientai:

• Vyšnių slyva - 1000 gr.
• Krapų skėtis – 1 vnt.
• Chmeli-suneli - 0,5 šaukštelio.
• Kalendra - 1 šaukštelis.
• Gvazdikėliai - 0,5 šaukštelio.
• juodieji pipirai - 5-6 vnt.
• Saldieji žirniai – 5-6 vnt.
• kalendra - 25 gr.
• Kvapiosios žolelės - 1 šaukštelis.
• Česnakai - 2-3 dantys.
• Druska - pagal skonį.
• Granuliuotas cukrus - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia paruoškite uogas. Vyšninę slyvą nuplauname ir nusausiname.

2.Tada užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite keptuvę su uogomis ant ugnies. Kai tik tkemali išvirs, nupilkite nuo jų sultinį, kurio prireiks vėliau. Uogas pertriname per kiaurasamtį, kad vyšnių slyva su sultimis atiduotų visą minkštimą.

3. Gautą vienalytę masę dėkite ant silpnos ugnies, nuleiskite į ją krapų skėtį ir virkite, kol sutirštės, periodiškai pilant anksčiau atidėtą sultinį.

4. Virdami padažą, grūstuvėje sumalkite gvazdikėlius, pipirus, kalendras. Po 15 minučių į verdantį padažą suberkite maltus prieskonius, po to granuliuotą cukrų, druską ir aromatines žoleles, gerai išmaišykite ir virkite dar 15-20 min.

5. Likus penkioms minutėms iki paruošimo, pagardinkite tkemali susmulkinta kalendra ir česnaku, perleistu per spaudą. Viską gerai išmaišykite ir nukelkite padažą nuo ugnies.

6. Karštą padažą supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai užsukite dangtelius. Tai užbaigia virimo procesą.

Gero apetito!

Gruziniškas tkemali, pagamintas iš raudonųjų vyšnių slyvų

Raudonosios vyšninės slyvos pagrindu pagamintas Tkemali yra rūgštaus aštraus skonio, nepaprastai gražios tamsios slyvos spalvos ir, kaip priedas prie visko, gali nustebinti neprilygstamu aromatu, kurį jausite viso gaminimo metu.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 35 min.

Porcijos – 15.

Ingridientai:

• Raudonoji vyšnių slyva – 1000 gr.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l.
• Česnakai - 4-5 dantys.
• Čili pipirai - pagal skonį.
• Khmeli-suneli - pagal skonį.
• Žalieji - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Iš čili pipirų išimkite sėklas ir supjaustykite į kelias dalis.

2. Tada pipirus ir česnaką perkelkite į trintuvą ir sutrinkite.

3.Į juos suberkite suneli apynius ir pagal skonį įberkite žalumynų, vėl visą turinį sumalkite iki vientisos masės.

4. Pereikite prie pagrindinio ingrediento. Uogas nuplauname ir sutriname trintuvu, kad išsiskirtų sultys.

5. Virkite uogas savo sultyse 20 minučių.

6. Tada perpilkite jas į kiaurasamtį su smulkiu sieteliu ir sumalkite, kad sėklos su oda atsiskirtų nuo minkštimo.

7. Vienalytę tyrę virkite 10 minučių ant silpnos ugnies, tada suberkite druską, cukrų ir paruoštą pipirų-česnakų pastą su prieskoniais. Viską gerai išmaišykite ir toliau kepkite dar 10-15 minučių.

8. Šiuo metu sterilizuojame stiklainius, kuriuos iš karto užpildome karštu tkemali padažu, pagamintu iš raudonųjų vyšnių slyvų. Šis produktas gali būti laikomas šaldytuve arba kambario temperatūroje.

Linkime gero apetito!

Skanus tkemali padažas iš vyšnių slyvų ir pomidorų žiemai

Jei pasirinksite receptą pagal paruošimo paprastumą, tada šis užims pirmaujančią poziciją. Tkemali keičia savo skonį priklausomai nuo to, kokius pomidorus pasirinksite. Siekiant išlaikyti pusiausvyrą, geriau naudoti sultingus ir saldžius pomidorus, tada padažas bus saldžiarūgštis ir patiks absoliučiai visiems prie stalo.

Virimo laikas: 50 min.

Virimo laikas: 20-25 min.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• Vyšnių slyva - 500 gr.
• Pomidorai - 500 gr.
• Česnakai - 6 vnt.
• Petražolės - 50 gr.
• Granuliuotas cukrus - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Paruoškime visus reikalingus ingredientus, kurių mums prireiks gaminimo procese.

2. Iš vyšninės slyvos išimkite sėklas, supjaustykite griežinėliais ir suberkite į susmulkintus pomidorus.

3. Pomidorus ir vyšninę slyvą užpilkite nedideliu kiekiu vandens ir virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.

4.Po 20 minučių suberkite susmulkintą česnaką ir atsitiktinai pjaustytas žoleles. Virkite padažą penkias minutes.

5. Tada nukelkite nuo ugnies ir sutrinkite trintuvo dubenyje iki vientisos masės.

6. Tada homogeninę masę perpilkite į sietelį ir sumalkite, kad ištrauktumėte maksimalų minkštimo ir sulčių kiekį.

7. Pomidorų-vyšnių slyvų tyrę vėl dėkite ant ugnies ir nuolat maišydami virkite, kol sutirštės.

8. Likus penkioms minutėms iki virimo pabaigos, į padažą įberkite druskos ir granuliuoto cukraus, gerai išmaišykite ir išjunkite ugnį.

9. Karštą tkemali padažą sudėkite į sterilius stiklainius ir uždarykite dangteliais. Laikyti vėsioje vietoje arba kambario temperatūroje.

Linkime gero apetito!

Kaip pasigaminti vyšnių slyvų padažą su pomidorų pasta?

Kad padažas būtų unikalus, ką tik galite sugalvoti. Pomidorų pasta geriausiai įtakoja padažo konsistenciją, todėl jis yra vidutiniškai skystas ir vidutiniškai tirštas, o tai sunku pasiekti pridėjus kitų ingredientų. O dėl skonio sodrumo renkamės tradicinius suneli apynius ir džiovintas mėtas.

Virimo laikas: 80-90 min.

Virimo laikas: 50-55 min.

Porcijos – 20.

Ingridientai:

• Geltonoji vyšninė slyva – 2500 gr.
• Čili pipirai - 3 vnt.
• Česnakai – 10-12 dantų.
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.
• Druska - 4 šaukšteliai.
• Chmeli-suneli - 4 šaukštai. l.
• džiovintos mėtos - 100 gr.
• Pomidorų pasta - 3 šaukštai. l.

Virimo procesas:

1. Nuplautas vyšnių slyvas užpilkite nedideliu kiekiu šalto vandens ir nusiųskite virti ant silpnos ugnies 20 minučių nuo užvirimo momento.

2. Per tą laiką vyšninė slyva sutrūkinėjo ir išskirdavo sultis, šaukštu šiek tiek paminkykite ir virkite dar 15 minučių.

3. Tuo metu ruošiame padažą. Nuluptus čili pipirus sudėkite į trintuvą ir sumalkite iki smulkesnių dalelių.

4.Tada į pipirus suberkite džiovintas mėtas ir vėl išplakite kartu su pipirais. Sutrintus prieskonius atidėkite iki kito naudojimo.

5. Judėjimas toliau. Nuluptas česnako skilteles sudėkite į maišytuvo dubenį ir įberkite 4 arbatinius šaukštelius druskos. Viską sutrinkite iki vientisos masės ir perkelkite į atskirą indą.

6. Patikrinkite vyšninės slyvos pasirengimą. Iš jo sultinį nupilkite į atskirą keptuvę. O vyšninę slyvą atvėsiname.

7. Po to iš vyšnių slyvos išimame sėklas.

8. Tada vyšnių slyvų minkštimą kartu su odele perkelkite į trintuvą ir sumalkite iki vientisos masės.

9. Gautą tyrę perkelkite į puodą.

10. Įpilkite sausų mėtų ir čili pipirų prieskonių.

11. Toliau įmaišykite česnako ir pomidorų pastą. Viską virkite ant silpnos ugnies 5 minutes nuolat maišydami.

12. Galiausiai suberkite suneli apynius, granuliuotą cukrų ir užpilkite porą kaušelių sultinio. Virkite padažą ant silpnos ugnies 20 minučių, kol sutirštės, nuolat maišydami. Taip pat šiame etape ragaujame ir koreguojame skonį.

13. Paruoštą karštą padažą supilstykite į paruoštus stiklainius, uždenkite dangteliais ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Tai užbaigia pasiruošimą.

Linkime gero apetito!

Naminis tkemali padažas iš vyšnių slyvų lėtoje viryklėje

Bent kartą pasinaudoję multivarku, niekada negalėsite sustoti. Juk pritaikomų programų pagalba padažas puikiai išvirs iki norimos konsistencijos, garantuotai nepridegs ir tausos nervus, o tuo pačiu galėsite mėgautis gaminimo procesu ir sklindančiais aromatais. .

Virimo laikas: 80 min.

Virimo laikas: 45 min.

Porcijos – 20.

Ingridientai:

• Geltonoji vyšninė slyva – 1000 gr.
• Čili pipirai - 1 vnt.
• Chmeli-suneli - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Maltos kalendros - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Druska - 1 šaukštelis.
• granuliuotas cukrus - 3 šaukšteliai.
• Česnakai - 4-5 dantys.
• Krapai – 1 ryšelis.
• Citrininė mėta - 1 ryšelis.
• Bazilikas - 1 ryšelis.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia paruoškite stiklainius, kad vėliau galėtumėte iš karto užpilti padažu. Norėdami tai padaryti, nustatykite „Garų“ režimą ir sterilizuokite stiklainius 10 minučių.

2. Tuo metu nuplaukite uogas ir šiek tiek nusausinkite. Tada į multicooker dubenį supilkite 100 ml vandens, suberkite nuplautas uogas ir 30 minučių virkite režimu „Troškinys“.

3. Praėjus šiam laikui, patikriname savo uogų būklę. Teoriškai jie turėtų sprogti taip, kad minkštimas lengvai atsiplėštų nuo žievelės.

4. Tada suminkštėjusias uogas pertrinkite per smulkų sietelį, kad sėklos ir odelė nepatektų į padažą.

5. Vienalytę masę, savo konsistencija primenančią tyrę, grąžinkite į multicooker dubenį ir užvirkite režimu „Garas“. Tada nustojame veikti multivarku.

6. Šiuo metu paruoškite visus reikalingus prieskonius ir žoleles. Česnaką turime perspausti per spaudą, čili pipirą susmulkinti bet kokiu būdu, o paruoštus žalumynus susmulkinti kuo smulkiau.

7. Į padažą po vieną įmaišykite visus paruoštus prieskonius ir sutrintus ingredientus, taip pat nepamirškite apie druską ir granuliuotą cukrų. Viską kruopščiai išmaišykite.

8. Paruoštą ir šiek tiek atvėsusį padažą supilstykite į paruoštus stiklainius, užsukite dangtelius ir laikykite šaldytuve. Taip padažo paruošimas baigiamas.

Linkime gero apetito!

Kaip paruošti tkemali iš vyšnių slyvų ir obuolių stiklainiuose žiemai?

Iš vyšnių slyvų ir obuolių pagamintas Tkemali yra ne tokios tirštos konsistencijos, bet neįtikėtinai subtilios ir glotnios tekstūros, kuria gali pasigirti ne kiekvienas gruziniškas padažas.

Virimo laikas: 50 min.

Virimo laikas: 25 min.

Porcijos – 15.

Ingridientai:

• Geltonoji vyšninė slyva – 1000 gr.
• Žalieji obuoliai – 5-6 vnt.
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Chmeli-suneli - 2-3 šaukšteliai.
• Maltos aitriosios paprikos - 0,5 šaukštelio.
• Česnakai - 3-5 dantys.
• Kalendra - 1 ryšelis.
• Vanduo - 70 ml.

Virimo procesas:

1. Visas vyšnines slyvas išrūšiuojame, nuplauname ir užpilame vandeniu, kad visiškai apsemtų. Uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite nuo užvirimo apie 10 minučių.

2. Praėjus šiam laikui, suminkštėjusią vyšnių slyvą sudėkite į kiaurasamtį ir gerai sumalkite, atsikratydami odelės ir sėklų. Mes tai padarome bet kokiu tinkamu būdu.

3. Pereikime prie žolelių ir prieskonių ruošimo. Nuplauname krūvą šviežios kalendros ir supjaustome gana atsitiktinai. Taip pat susmulkiname česnaką ir sumaišome visus birius prieskonius.

4. Šiame etape mes paruošime obuolius. Geriau imk žalius. Vaisius nuplauname, susmulkiname ir sutriname blenderiu.

5. Sutarkuotą vyšnių slyvą dėkite ant silpnos ugnies, įpilkite šiek tiek vandens ir įpilkite česnako.

6. Toliau suberkite obuolių tyrę ir smulkintus prieskonius.

7. Ir pabaigoje suberkite smulkintą kalendrą. Viską gerai išmaišykite ir virkite ant tos pačios ugnies 10-12 minučių, kol visiškai iškeps.

8. Tada nedelsdami supilkite gatavą karštą padažą į stiklainius ir nusiųskite saugojimui.

Linkime gero apetito!

Tkemali iš vyšnių slyvų su apyniais-suneli

Visas tkemali akcentas slypi pridėtinuose prieskoniuose. Būtent apyniai-suneli padažas yra toks unikalus ir neįtikėtinai aštrus, kvapnus ir su pikantiškomis skonio natomis.

Virimo laikas: 80 min.

Virimo laikas: 45 min.

Porcijos – 15-20.

Ingridientai:

• Geltonoji vyšninė slyva – 1000 gr.
• Aitrioji paprika - 1,5 šaukštelio.
• Chmeli-suneli - 2-2,5 šaukštelio.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.
• Česnakai - 4-5 dantys.

Virimo procesas:

1. Vyšnių slyvų vaisius nuplaukite, sudėkite į gilų puodą ir sutrinkite iki tyrės.

2. Tada virkite vyšninę slyvą 15-20 minučių, nepamirškite maišyti proceso metu, kad nesudegtų.

3. Praėjus šiam laikui, karštą vyšnių slyvą pertrinkite per smulkų sietelį, kad atsikratytumėte žievelės ir sėklų.

4. Suberti suneli apynius, druską su granuliuotu cukrumi ir per spaudą perspaustą česnaką į vienalytę masę. Viską gerai išmaišykite ir vėl virkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių.

5. Praėjus šiam laikui, supilkite karštą tkemali į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite dangteliais.

6. Atvėsinkite tkemali iki kambario temperatūros ir perkelkite į tamsią žemesnės temperatūros vietą, skirtą ruošiniams žiemai laikyti.

Linkime gero apetito!