Grietinės tešla

Grietinė tešla – vienas iš paprasčiausių variantų, kaip pamaloninti save namine pica, pyragėliais ar kitais kepiniais. Bet koks patiekalas, pagamintas iš pieno produktų, pavyzdžiui, grietinės, visada turi neįtikėtinai porėtą ir minkštą tekstūrą. Be to, ši tešla puikiai dera tiek su saldžiais ingredientais (vaisiais, uogienėmis ar kondensuotu pienu), tiek su „sūriais“ (sūriu, dešra, vištiena ar net varške). Todėl atidžiai perskaitęs šį straipsnį kiekvienas ras sau patinkančio patiekalo receptą. Pasiruoškite ir mėgaukitės procesu bei rezultatu!

Tešla su grietine želė pyragui orkaitėje

Nieko nėra lengviau ir greičiau nei želė pyragaičiai - net vaikas gali susidoroti su tokiu kepimu. Tačiau skaniausios tešlos paslaptis slypi viename ingrediente – grietinėje, kuri gatavam maistui suteikia nepakartojamo švelnumo.

1. 
   Siekdami veiksmo greičio ir savo patogumo, ant darbinio paviršiaus išdėliokite visus ingredientų sąraše nurodytus produktus. Pirmiausia iš šaldytuvo išimame grietinę ir kiaušinius, kad jie būtų kambario temperatūros.
2. 
   Grietinę supilkite į dubenį ir įpilkite soda, abu komponentus gerai išmaišykite ir palikite pastovėti apie dvidešimt minučių.
3. 
   Negaišdami laiko išplakite kiaušinius atskirame dubenyje su druska ir granuliuotu cukrumi.
4. 
   Apsiginkluokite plaktuvu ir sumaišykite tris kiaušinių masės komponentus, kol saldieji ir sūrūs kristalai visiškai ištirps.
5. 
   Grietinę ir soda supilkite į kiaušinių mišinį ir išmaišykite.
6. 
   Mažomis dalimis suberkite išsijotus miltus.
7. 
   Ir vėl sumaišykite ingredientus iki vientisos masės.
8. 
   Gaunama lygi tekstūra be gabalėlių - tešla paruošta tolesniam darbui. Gero apetito!

Grietinės tešla be mielių picai keptuvėje

Pagrindinė skanios ir subalansuotos picos paslaptis – darnus tešlos ir įdaro santykis. O jei įdarą kiekvienas renkasi pagal savo skonį, pagal pageidavimus, tuomet rekomenduojame naudoti klasikinę tešlą, kuri nenutrauks pagrindinių produktų skonio. Ir šiandien jūsų dėmesiui pristatome bemielės tešlos paruošimo variantą!

Maisto gaminimo metas – 40 min.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Grietinė - 4 šaukštai.
• Miltai - 8 šaukštai.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Prieskoniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Išmatuojame reikiamą kiekį visų produktų, nurodytų stulpelyje „ingredientai“.

2 žingsnis.Giliame dubenyje sumaišykite produktus reikiamomis proporcijomis, įberkite druskos ir įberkite mėgstamų prieskonių, kad gatavas produktas nebūtų blankus – gerai išmaišykite iki vientisos ir vientisos konsistencijos.

3 veiksmas. Supilkite tešlą į šiltą keptuvę ir pradėkite terminį apdorojimą ant silpnos ugnies.

4 veiksmas. Lengvais rankų judesiais aptepkite picos pagrindą bet kokiu jums patinkančiu padažu.

Žingsnis 5. Ir ant viršaus uždėkite bet kokį įdarą. Picą troškinkite ant grietinės, bemielės pagrindo po dangčiu apie 25-30 minučių. Gero apetito!

Mielinė tešla su grietine pyragams

Grietinė yra universalus daugelio rūšių tešlos ingredientas, o grietinės pagrindu pagaminta mielinė tešla pyragams nebus išimtis. Didelis riebumas šiame produkte puikiai pakeičia sviestą ir pieną, todėl tešlos tekstūra tampa švelni. Taip pat tešlos viduje išlieka dujų burbuliukai, o fermentacijos procesas vyksta aktyviau, o tai labai svarbu mielinei tešlai. Šios tešlos minkymas niekuo nesiskiria nuo įprastos mielinės tešlos, o pyragėliai ant jos išlieka minkšti keletą dienų.

Virimo laikas: 40 minučių.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 800 gr.

Ingridientai:

• grietinė - 200 gr.
• Virintas vanduo - 100 ml.
• Kvietiniai miltai - 500 gr.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• sausos mielės - 11 gr.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - ½ šaukštelio.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nedelsdami išmatuokite tešlai skirtus ingredientus pagal receptą, nes labai svarbu teisinga jų proporcija. Jie turi būti kambario temperatūros, antraip tešla pakankamai nepakils.

2 veiksmas. Į dubenį tešlai minkyti supilkite šiltą virintą vandenį. Jame ištirpinkite sausas mieles. Svarbus ir mielių galiojimo laikas.

3 veiksmas.Į šį mišinį įberkite šaukštą cukraus, vėl išmaišykite ir palikite 15 minučių šiltoje vietoje, kad suaktyvėtų mielės.

4 veiksmas. Praėjus šiam laikui, į mišinį įmuškite vieną kiaušinį, įberkite druskos ir įpilkite grietinės. Jei grietinė yra šalta, šiek tiek pašildykite mikrobangų krosnelėje.

5 veiksmas. Dar kartą sumaišykite šiuos ingredientus. Tada į mišinį dalimis per storą sietelį arba iš anksto išsijotus miltus supilkite miltus, tešlą minkydami šaukštu.

6 žingsnis. Tada minkykite tešlą rankomis 5-7 minutes, kol ji taps lygi ir elastinga. Gerai išminkyta tešla neturi lipti prie delnų. Tešlą iškočiokite į bandelę, uždenkite kilpiniu rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 1,5 valandos, kad pakiltų. Per tą laiką tešlą vieną kartą permuškite.

Žingsnis 7. Po pusantros valandos tešlos tūris padidės dvigubai. Išminkytą mielinę tešlą vėl užminkykite su grietine ir galite pradėti formuoti pyragėlius su bet kokiu įdaru. Skanaus ir sėkmingo kepinio!

Trapios tešlos tešla su grietine sausainiams

Kas gali būti skaniau ir aromatingiau už naminius trapius sausainius, kurie tiesiog tirpsta burnoje, ypač kartu su karštos arbatos ar kakavos puodeliu? O tokį skanėstą pasigaminti gali net vaikas, nes procesas labai paprastas ir greitas, o naudojami ingredientai yra tik prieinami, tad greičiausiai jų atsiras jūsų virtuvės lentynose.

Maisto gaminimo metas – 3 valandos 15 minučių

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 4-8.

Ingridientai:

• Miltai - 350 gr.
• Grietinė 20% – 200 gr.
• Sviestas - 100-150 gr.
• granuliuotas cukrus – 170-190 gr.
• Granuliuotas vanilinis cukrus - 1 šaukštelis.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Kepimo milteliai - 1,5 šaukštelio.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Graminėmis virtuvinėmis svarstyklėmis išmatuokite reikiamą visų nurodytų produktų kiekį.Kvietinius miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, persijokite per smulkų sietelį.

2 veiksmas. Į gilią lėkštę įdėkite minkštą sviestą, įpilkite vanilės (galima pakeisti natūralia vanile) ir įprastą granuliuotą cukrų.

3 veiksmas. Šluotele sutrinkite aliejų su saldžiais kristalais.

4 žingsnis. Po vieną įmuškite kiaušinius.

5 veiksmas. Ir gerai išmaišykite.

6 žingsnis. Tada į mišinį įpilkite grietinės.

7 veiksmas. Išmaišykite iki vientisos masės.

8 veiksmas. Mažomis dalimis suberkite paruoštus miltus ir minkykite minkštą ir klampią tešlą.

9 veiksmas. Trapios tešlos tešlą suvyniokite į maistinę foliją ir padėkite į šaldytuvą bent 3–4 valandoms, o dar geriau – nakčiai. Praėjus laikui, pradedame iškočioti ir formuoti sausainius. Gero apetito!

Grietinės tešla vištienai

Kurnikas yra visų mėgstamiausias patiekalas, kurį daugelis šeimininkių laiko savo firminiu patiekalu. O tai visai nenuostabu, nes šis pyragas iškart nuskrenda nuo lėkščių. Tačiau norint, kad patiekalas pavyktų, labai svarbu paruošti „teisingą“ tešlą, ir šis receptas jums tai padės.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• grietinė - 70 gr.
• Sviestas/margarinas – 70 gr.
• Pienas - 2/3 šaukštai.
• Druska - 1 šaukštelis.
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis.
• Kepimo milteliai - ½ šaukštelio.
• Miltai – 2,5 a.š.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Padėkite visus reikiamus komponentus ant darbinio paviršiaus, prieš tai išmatavę reikiamą svorį arba tūrį. Ištirpinkite sviestą arba margariną vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje.

2 veiksmas. Pieną šiek tiek pašildykite ir lygiomis dalimis įberkite druskos ir granuliuoto cukraus – maišykite, kol kristalai ištirps.

3 veiksmas.Pusantros stiklinės miltų sumaišyti su kepimo milteliais, persijoti per sietelį su skylutėmis ir supilti į pieną.

4 veiksmas. Lengvai išmaišykite ingredientus dubenyje.

5 žingsnis. Dabar į miltų mišinį įpilkite ištirpinto sviesto ir grietinės.

Žingsnis 6. Ir išpilkite likusius miltus (šią dalį taip pat reikia persijoti).

7 veiksmas. Iš pradžių tešlą minkykite mentele arba šaukštu, o tada pereikite prie minkymo rankiniu būdu. Kai visi ingredientai susilieja, suformuojame gumulą.

Žingsnis 8. Ir įdėkite į maišelį arba suvyniokite į maistinę plėvelę. Palikite maždaug dvidešimt minučių kambario temperatūroje, tada pradėkite formuoti vištienos puodą. Gero apetito!

Tešla su grietine ir majonezu želė pyragui

Atrodytų, kad želė pyragas yra vienas iš lengviausiai pagaminamų sočių patiekalų, kurį mėgsta daugelis. Tačiau tokius kepinius taip pat labai lengva sugadinti, todėl rekomenduojame naudoti patikrintą minkštos ir aromatingos tešlos receptą su grietine ir majonezu, kuris puikiai dera su pikantiškais įdarais.

Maisto gaminimo metas – 50 min.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Miltai – 1,5 a.š.
• Grietinė - 1,5 a.š.
• majonezas - ½ šaukšto.
• Kiaušiniai – 3 vnt.
• Soda - 1 žiupsnelis.
• Sezamo/linų sėklos – 2-3 žiupsneliai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Į indą aukštais kraštais sumuškite tris kiaušinius, įpilkite grietinės, majonezo ir plaktuvu išmaišykite ingredientus.

Žingsnis 2. Į gautą masę suberkite persijotus kvietinius miltus ir sodą – gerai išmaišykite iki vientisos ir vientisos tekstūros, be gumuliuko.

3 veiksmas. Vizualiai padalinkite tešlą į dvi lygias dalis. Pusę tešlos supilkite į paruoštą (teptą arba pabarstytą džiūvėsėliais/manų kruopomis, kad būtų lengviau išimti) kepimo formą.

4 veiksmas. Ant pyrago pagrindo dėkite bet kokį jums patinkantį įdarą.

Žingsnis 5. Ir užpildykite likusia tešla (jei reikia, išlyginkite šaukštu arba plokščia mentele).

6 veiksmas. Norėdami pikantiškumo, pabarstykite pora žiupsnelių linų sėmenų arba skrudintų sezamo sėklų.

7 veiksmas. Perkelkite ruošinį į orkaitę ir kepkite 40-45 minutes 180 laipsnių temperatūroje, kol susidarys aukso rudos spalvos ir patraukli plutelė. Gero apetito!

Paprasta ir greita tešla su grietine be kiaušinių

Ar žinojote, kad net jei šaldytuve neturite nė vieno kiaušinio arba tiesiog nevalgote šio gyvūninės kilmės gaminio, tai nėra priežastis atsisakyti aromatingų ir šviežių naminių kepinių, pagamintų su grietine. Ruoškite mėgstamus patiekalus ant minkštos ir lanksčios tešlos su grietine.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• grietinė - 200 gr.
• Miltai - 300 gr.
• granuliuotas cukrus - 100 gr.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• Vanilinas - pagal skonį.
• Soda - ½ šaukštelio.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Į gilų dubenį suberkite 200 gramų grietinės (kuo riebesnis pieno produktas, tuo jis skanesnis), įberkite apie 100 gramų granuliuoto cukraus.

2 žingsnis. Lengvai pasūdykite.

3 veiksmas. Jei norite sodraus aromato, įpilkite vanilino.

4 veiksmas. Kruopščiai išmaišykite ingredientus iki vientisos masės ir ištirps saldūs ir sūrūs kristalai.

5 veiksmas. Dabar įpilkite ½ dalies miltų.

6 žingsnis. Ir soda.

7 veiksmas. Toliau suberkite likusius miltus ir mentele išmaišykite tešlą.

8 žingsnis. Kai tampa sunku maišyti, pereiname prie minkymo rankiniu būdu ir formuojame rutulį.

9 žingsnis. Uždenkite gumulą rankšluosčiu arba servetėle ir palikite penkias minutes pagulėti. Pasibaigus laikui, kimbame į darbą. Gero apetito!

Tešla su grietine ir kefyru pyragui

Paruoškime klasikinį naminį pyragą „Smetannik“ ir jis taip pavadintas ne veltui, nes pagrindiniai tešlos ingredientai yra grietinė ir kefyras. Dėl šių komponentų kepiniai yra neįtikėtinai švelnūs ir porėtos struktūros.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 20 minučių

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 10-12.

Ingridientai:

• Miltai – 2 v.š.
• Kepimo milteliai/soda – ½ šaukštelio.
• Vanilinas - 2 gr.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• grietinė - 200 gr.
• Kefyras - 200 ml.
• Kiaušiniai – 3 vnt.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• saulėgrąžų aliejus - 1 šaukštelis.
• Šviežios/šaldytos uogos – 100-150 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Likus maždaug pusvalandžiui iki kepimo pradžios, visus produktus išimkite iš šalčio ir palikite šiek tiek pastovėti, kol sušils iki kambario temperatūros.

2 veiksmas. Į lėkštę aukštais kraštais įmuškite tris kiaušinius, įberkite žiupsnelį druskos ir stiklinę granuliuoto cukraus.

3 veiksmas. Apsiginkluokite plaktuvu ir išplakite ingredientus iki šviesių putų.

4 žingsnis. Į kiaušinių mišinį įpilkite kefyro ir grietinės.

5 veiksmas. Kad miltai būtų prisotinti deguonimi, persijokite juos per sietelį su smulkiomis skylutėmis.

6 veiksmas. Į išsijotus miltus suberkite vaniliną ir kepimo miltelius arba sodą ir išmaišykite.

Žingsnis 7. Dabar sumaišykite sausą mišinį su skysta mase.

8 veiksmas. Ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.

9 veiksmas. Kepimo indą patepkite nedideliu kiekiu saulėgrąžų aliejaus.

10 veiksmas. Ant sviesto pabarstykite miltus.

11 veiksmas. Supilkite tešlą į paruoštą karščiui atsparų dubenį.

12 veiksmas. Dabar atsitiktine tvarka ant paviršiaus padėkite šviežias arba šaldytas uogas. Leiskite skanėstui pastovėti kambario temperatūroje apie 15 minučių.

13 veiksmas. Praėjus laikui, keptuvę perkelkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 30-40 minučių.

14 veiksmasPasirengimą nesunkiai galime patikrinti dantų krapštuku.

15 veiksmas. Po terminio apdorojimo leiskite pyragui šiek tiek atvėsti ir patiekite su puodeliu aromatingos kavos ar arbatos. Gero apetito!

Sviestinė tešla su grietine bandelėms

Sviestinė tešla iš grietinės ir mielių yra ne tik skanus ir sotus produktas, bet ir labai maistingas. Nes jame yra riebalų, baltymų ir angliavandenių. O iš gatavo produkto namų šeimininkės gali sukurti mėgstamus arbatos priedus, pavyzdžiui, bandeles su cinamonu ir granuliuotu cukrumi arba su kondensuotu pienu.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 20 minučių

Maisto gaminimo metas – 15-20 min.

Porcijos – 8-10.

Ingridientai:

• grietinė - 200 gr.
• Vanduo - 100 ml.
• Miltai - 500 gr.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis.
• Druska - 1 šaukštelis.
• sausos mielės - 10 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Virtuvinėmis svarstyklėmis iš anksto išmatuokite reikiamą ingredientų kiekį, miltus persijokite per sietelį su smulkiomis skylutėmis, kad prisotintumėte deguonies.

2 veiksmas. Į gilią lėkštę supilkite mieles ir granuliuotą cukrų.

3 veiksmas. Sausus ingredientus užpilkite šiltu vandeniu, išmaišykite ir palikite pastovėti apie dešimt minučių.

4 veiksmas. Kai tik mielės suaktyvės, įmuškite kiaušinį ir įberkite šaukštelį druskos.

Žingsnis 5. Lengvai pakaitinkite grietinę ir supilkite į mielių mišinį.

6 veiksmas. Sumaišykite ingredientus iki vientisos masės.

7 veiksmas. Į tešlą pamažu suberkite miltus ir minkykite tešlą.

Žingsnis 8. Surinkite tešlą į rutulį, uždenkite medvilniniu rankšluosčiu ir valandai padėkite į šiltą vietą.

9 veiksmas. Po kurio laiko tešla kelis kartus padidėjo ir yra visiškai paruošta tolesniam darbui. Gaminkite ir linksminkitės!

Tešla iš grietinės ir varškės

Bet kokio kepimo pagrindas yra tešla, pagaminta iš pieno produktų, tokių kaip varškė ir grietinė - ji visada yra neįtikėtinai skani ir švelni. Atrodytų, kad iš pačių paprasčiausių ir prieinamiausių ingredientų nesunkiai pasigaminsite nuostabios tešlos įvairiausiems naminiams patiekalams.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Sviestas - 100 gr.
• Grietinė - 100 gr.
• Varškės sūris - 200 gr.
• Miltai - 400 gr.
• granuliuotas cukrus - 200 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Į dubenį įdėkite gabalėlį sviesto ir pakaitinkite mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje iki beveik skysto.

2 veiksmas. Į tą patį indą įpilkite grietinės ir išmaišykite.

Žingsnis 3. Kol konsistencija pasidarys kiek įmanoma vienalytė.

Žingsnis 4. Perkelkite varškę į kitą lėkštę.

5 veiksmas. Įpilkite granuliuoto cukraus.

Žingsnis 6. Ir patrinkite jį šakute.

Žingsnis 7. Sumaišykite varškės ir grietinėlės masę ir išmaišykite.

8 veiksmas. Mažomis saujomis suberkite miltus ir šaukštu arba mentele pradėkite minkyti tešlą.

Žingsnis 9. Po to pereiname prie rankinio minkymo (užtruks apie penkias minutes). Tęskite, kol masė nustos lipti prie delnų. Gero apetito!