Naminė filo tešla

Filo tešla yra ploni tešlos sluoksniai, paruošti su minimaliu riebalų ir skysčių kiekiu. Dėl šios savybės phyllo turi nepaprastai subtilią ir daugiasluoksnę tekstūrą, kurią reikia laikyti tik užšaldytą, o atidarius pakuotę, paklodes uždenkite drėgnu rankšluosčiu. O virti iš tokios tešlos vienas malonumas, nes ji puikiai dera su įvairiais įdarais.

Filo tešlos pyragas su sūriu ir špinatais

Pyragas - iš filo sluoksniuotos tešlos pagaminta sraigė su sultingu ir aromatingu špinatų ir sūrio įdaru, nepaliks abejingų, nes šis patiekalas privers jį pamilti nuo pirmo kąsnio. Gaminimo procesas yra labai paprastas, todėl tai gali padaryti absoliučiai bet kas, ypač jei laikotės išsamaus recepto su nuotraukomis.

1. 
   Kaip namuose pasigaminti skanių kepinių iš filo tešlos? Išimkite tešlos pakuotę iš šaldiklio ir atitirpinkite pagal instrukcijas.
2. 
   Špinatus įkaitinkite keptuvėje ar puode su trupučiu aliejaus ir išgarinkite drėgmės perteklių. Po to žalumynus atvėsinkite ir sumaišykite su vienu kiaušiniu bei smulkintu sūriu. Kiekvieną tešlos sluoksnį aptepame lydytu sviestu, o ant krašto dedame aromatingą įdarą.
3. 
   Tešlos sluoksnius susukame į tankų vyniotinį, šlapiais pirštais „užsandariname“ kraštus ir suformuojame sraigę, kaip nuotraukoje.
4. 
   Pakartojame manipuliavimą antruoju filo lakštu ir sujungiame dvi "sraiges" į pyragą. Viršų aptepkite plaktu kiaušiniu ir pabarstykite sezamo sėklomis.
5. 
   Indą dėkite į orkaitę maždaug pusvalandžiui 180 laipsnių temperatūroje. Gero apetito!

Filo tešlos štrudelis su obuoliais

Nieko nėra paprasčiau ir skaniau už naminį štrudelį su sultingu obuolių gabalėlių įdaru, pagardintą aromatingais prieskoniais, tokiais kaip cinamonas ir maltas imbieras. Šis delikatesas praskaidrins bet kokį arbatos vakarėlį ir nustebins svečius.

Maisto gaminimo metas – 40 min.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 5.

Ingridientai:

• Filo tešla – 1 pakuotė.
• Obuoliai - 500 gr.
• Apelsinai – 1 vnt.
• Kardamonas - 1 šaukštelis.
• Malto cinamono - pagal skonį.
• Vanilinas - 1 šnabždesys.
• Malto imbiero - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Sušaldytą tešlą palikite kambario temperatūroje 15 minučių, kad ji suminkštėtų.

2 žingsnis. Obuolius supjaustykite mažais kubeliais, nepamirškite išimti stiebo ir sėklų ankšties. Sumaišykite su apelsino griežinėliais ir pabarstykite prieskoniais.

Žingsnis 3. Ant filo sluoksnių dėkite įdarą ir susukite į laisvą vyniotinį.

Žingsnis 4. Kepimo skardą su ruošiniais dėkite į 180 laipsnių orkaitę ir kepkite 15 min.

5 žingsnis. Štrudelį su vaisių įdaru leiskite šiek tiek atvėsti, supjaustykite gabalėliais ir pradėkite valgyti. Gero apetito!

Varškės pyragas iš filo tešlos

Ruošiame nepaprastai skanų ir originalų pyragą iš filo sluoksniuotos tešlos su varškės įdaru, kurį papildysime riešutais, vaisiais ir džiovintais vaisiais. Dėl įspūdingos išvaizdos desertas gali būti lengvai patiekiamas ant šventinio stalo, o svečiai paprašys pasidalinti receptu!

Maisto gaminimo metas – 60 min.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• Filo tešla – 1 pakuotė.
• Granuliuotas varškės sūris – 400 gr.
• Sviestas - 100 gr.
• Migdolai - 100 gr.
• Pistacijos - 1 sauja.
• Apelsinai – 1 vnt.
• Razinos – 1 sauja.
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Apelsiną kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite ir aštriu peiliu nuimkite žievelę ir išspauskite sultis iš minkštimo.

2 veiksmas. Didelę raziną suberkite į gilų indą, užpilkite šviežiai spaustomis sultimis ir keliais šaukštais verdančio vandens, įdėkite ½ dalies žievelės ir išmaišykite.

3 veiksmas. Likusią žievelę supjaustykite plonomis juostelėmis.

Žingsnis 4. Citrusinių vaisių drožles suberkite į puodą, įpilkite šaukštą cukraus ir porą šaukštų vandens, kuriame mirkomi džiovinti vaisiai, ir nuolat maišydami karamelizuokite.

5 veiksmas. 100 gramų migdolų suberkite į maišytuvo dubenį ir sutrinkite iki rupių trupinių.

6 žingsnis. Karščiui atspariame dubenyje ištirpinkite gabalėlį sviesto.

7 žingsnis. Didelėje lėkštėje sumaišykite varškę su karamelizuotomis žievelėmis, lengvai nuspaustomis razinomis (be žievelės), migdolų trupiniais ir likusiu granuliuoto cukraus kiekiu.

8 veiksmas. Į kepimo indą įdėkite 7 filo lakštus, kiekvieną sluoksnį patepdami tirpintu sviestu. Darome taip, kad kraštai kabėtų už formos (aliejumi netepame).

Žingsnis 9. Ant tešlos dėkite varškės mišinį su priedais.

10 veiksmasUždenkite įdarą išsikišusiais kraštais, po vieną sutepkite sluoksnius.

Žingsnis 11. Įdėkite pyragą į orkaitę pusvalandžiui 170-180 laipsnių temperatūroje.

Žingsnis 12. Karštą skanėstą apibarstykite pistacijomis, visiškai atvėsinkite formoje ir tik tada išimkite. Pyragą su varškės įdaru supjaustykite porcijomis ir skanaukite. Gero apetito!

Baklava iš filo tešlos su graikiniais riešutais

Visų mėgstamą rytietišką saldumyną baklavą galima ne tik parsinešti iš atostogų, bet ir pasigaminti savo virtuvėje, o patikėkite, jos skonio savybės maloniai nustebins, nes buvo išsaugotos visos technologijos. O graikinių riešutų įdaras skanėstui suteiks ypatingo traškumo ir aromato.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 20 minučių

Maisto gaminimo metas – 45 min.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• Filo tešla – 1 kg.
• Sviestas - 800 gr.
• graikiniai riešutai - 800 gr.
• Negazuotas mineralinis vanduo – 8 valg.
• granuliuotas cukrus - 2 kg.
• Citrinos - ½ vnt.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Graikinių riešutų branduolius lengvai išdžiovinkite karštoje keptuvėje.

Žingsnis 2. Riešutus atvėsinę perkelkite į maišytuvo dubenį ir sumalkite.

3 veiksmas. Į didelį puodą supilkite 8 stiklines vandens ir suberkite granuliuotą cukrų – virkite sirupą apie 20 min., o tada įdėkite pusę citrinos ir virkite dar kelias minutes. Leiskite atvėsti.

Žingsnis 4. Sviestą ištirpinkite vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje (iki 40 laipsnių), atitirpinkite tešlą pagal instrukcijas ant pakuotės.

5 veiksmas. Tešlą dėkite ant darbinio paviršiaus ir pirmąjį sluoksnį patepkite aliejumi.

Žingsnis 6. Pabarstykite grūstais riešutais ir susukite į ritinį (vienas sluoksnis).

7 veiksmasAntrą lakštą lygiai taip pat patepame aliejumi ir dedame jau susuktą gabalėlį į pagrindą - susukame ir gauname dviejų sluoksnių vyniotinį (viename su sviestu ir riešutais, kitame tik sviestu).

8 veiksmas. Pakartokite manipuliavimą su visu įdaru ir tešla, perkelkite gabalėlius į kepimo skardą ir gausiai sutepkite likusiu lydytu sviestu. Supjaustykite mažais gabalėliais ir pašaukite į orkaitę 35-45 minutėms 180-200 laipsnių temperatūroje.

9 žingsnis. Praėjus laikui, atsargiai išimkite skanėstą iš orkaitės ir nedelsdami užpilkite atvėsusiu sirupu.

10 veiksmas. Palikite skanėstą kambario temperatūroje 5-8 valandas, kad jis visiškai ir tolygiai išmirktų. Gero apetito!

Pyragas su mėsa iš filo tešlos orkaitėje

Norėdami nustebinti savo artimuosius ir pamaloninti juos gardžiais pietumis, iš plonų filo tešlos lakštų paruošime sultingą pyragą su originaliu troškintų špinatų, daržovių, mėsos kukulių ir tarkuoto sūrio įdaru. Patiekalo išorėje yra traški plutelė, o viduje - švelnus, tirpstantis įdaras.

Maisto gaminimo metas – 60 min.

Maisto gaminimo metas – 40 min.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Filo tešla – 200 gr.
• Kiaulienos ir jautienos faršas – 500 gr.
• Špinatai - 500 gr.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Fetos sūris - 150 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Česnakai - 2 dantys.
• Prieskoniai – 10 gr.
• Grietinėlė 30% – 200 ml.
• Sviestas - 50 gr.
• Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai.
• Sūris - 200 gr.
• Paprika - 1 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Muskato riešutas - 1-2 žiupsneliai.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Sušaldytus špinatus pakepinkite keptuvėje su sviestu ir pagardinkite druska, pipirais ir žiupsneliu muskato riešuto.Giliame inde sumaišykite fetą su vienu kiaušiniu, juodaisiais pipirais ir grietinėle – suberkite į špinatus, gerai išmaišykite ir pyrago įdaras paruoštas.2 žingsnis. Morkas, papriką, svogūną ir česnaką supjaustykite mažais gabalėliais ir pakepinkite alyvuogių aliejuje.

3 žingsnis. Norėdami paruošti mėsos kukulius, į faršą įmuškite kiaušinį, mėgstamus prieskonius ir druską.

4 žingsnis. Keptas daržoves sumaišykite su mėsos komponentu ir gerai išmaišykite.

Žingsnis 5. Drėgnomis rankomis suformuokite rutuliukus.

Žingsnis 6. Kambario temperatūros tešlą supjaustykite maždaug 8 centimetrų pločio juostelėmis ir perpjaukite per pusę įstrižai.

7 veiksmas. Kepimo indą su aukšta siena išklokite filo juostelėmis (perdengiančiomis viena kitą, aštriu kraštu į viršų) ir sudėkite špinatų bei sūrio įdarą.

Žingsnis 8. Maltą mėsą išdėliokite ratu.

Žingsnis 9. Patiekalą pabarstykite sūriu, susmulkintu trintuvu, ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 170 laipsnių. Kepkite 35-40 minučių, kol susidarys patraukli plutelė.10 veiksmas. Išimkite karštą pyragą iš formos ir perkelkite į plokščią indą ir patiekite. Gero apetito!

Filo tešlos sraigė su špinatais

Iš plonų filo tešlos lakštų graikišku stiliumi paruošime sultingą ir aromatingą sraigių pyragą su originaliu špinatų, svogūnų ir sūdyto fetos sūrio įdaru. Šis patiekalas išlieka skanus ir minkštas net visiškai atvėsęs, todėl gali būti patiekiamas tiek karštas, tiek šaltas.

Maisto gaminimo metas – 50 min.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Filo tešla – 8 sluoksniai.
• Špinatai - 500 gr.
• Fetos sūris - 200 gr.
• Askaloniniai česnakai – 2 vnt.
• Česnakai - 2 dantys.
• Alyvuogių aliejus - 6 šaukštai.
• Krapai – 1 ryšelis.
• Kiaušinių tryniai – 1 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Keptuvėje įkaitinkite du šaukštus alyvuogių aliejaus ir pakepinkite smulkiai supjaustytą askaloninį česnaką ir česnaką, kol taps skaidrūs. Po to į troškintas daržoves suberkite špinatus ir dar porą minučių troškinkite – šiek tiek atvėsinkite, nuspauskite ir supjaustykite mažesniais gabalėliais.

Žingsnis 2. Giliame inde suminkykite fetos sūrį ir sumaišykite su špinatais, smulkintais krapais, druska ir maltais juodaisiais pipirais.

3 veiksmas. Ant darbinio paviršiaus dėkite du tešlos sluoksnius, vieną užlenkite ant viršaus, patepkite aliejumi ir paskleiskite ¼ įdaro.

4 žingsnis. Susukite filo į ritinį ir suformuokite sraigę.

Žingsnis 5. Sudėkite gabalėlius į kepimo skardą, anksčiau išklotą pergamentiniu popieriumi, ir sutepkite pyragus tryniu. Kepame 180 laipsnių temperatūroje 30 minučių.

6 veiksmas. Karštus pyragus šiek tiek atvėsinkite kambario temperatūroje.

7 žingsnis. Ir patiekite. Gero apetito!

Naminis graikiškas filo tešlos pyragas

Saulėtosios Graikijos virtuvėje dera neįtikėtinai skanūs ir sveiki produktai, įskaitant sūdytą fetą ir aromatingus špinatus. Šiais ingredientais užpildę plonus ir minkštus filo tešlos lakštus, gauname tradicinį pyragą, kurį galima paruošti greičiau nei per valandą.

Maisto gaminimo metas – 50 min.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Filo tešla – 1 pakuotė.
• Špinatai - 500 gr.
• Pienas - 2-3 šaukštai.
• Fetos sūris - 200 gr.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Česnakai - 3 dantys.
• Sviestas - 20 gr.
• Paprikų mišinys - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Atšildytus filo tešlos lakštus padėkite ant darbinio paviršiaus ir konditeriniu teptuku kiekvieną sluoksnį patepkite pienu.

2 žingsnis.Kepimo skardą aukštomis kraštinėmis išklokite pergamentu ir patepkite lydytu sviestu, išklokite tešlą taip, kad kraštai kabėtų virš skardos.

3 veiksmas. Šaldytų špinatų gabalėlius kelioms minutėms įdėkite į mikrobangų krosnelę ir tada išspauskite. Sumaišykite su vienu kiaušiniu, druska, paprikos ir česnako mišiniu, permuštu per spaudą arba smulkiai supjaustytu.

Žingsnis 4. Fetą sulaužykite į mažus segmentus ir nusiųskite į žalumynus.

Žingsnis 5. Sumaišytą įdarą dėkite ant tešlos.

Žingsnis 6. Uždenkite špinatus ir sūrį krašteliais, išeinančiais iš indo.

7 žingsnis. Tradicinį graikišką pyragą dėkite į 200 laipsnių orkaitę 20-30 minučių, kol susidarys patraukli plutelė. Gero apetito!

Filo tešlos banitsa su sūriu

Ruošiame neįtikėtinai skanų pyragą, kurio receptas atkeliavo pas mus iš Bulgarijos platybių ir labai greitai įgijo populiarumą, kas visai nestebina. Ploni filo tešlos lakštai, aptepti sviestu ir įdaryti sūriu – tai paprasta, greita ir labai skanu!

Maisto gaminimo metas – 60 min.

Maisto gaminimo metas – 40 min.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Filo tešla – 500 gr.
• Sūrio sūris - 450 gr.
• Sviestas - 150 gr.
• Kiaušiniai – 4 vnt.
• Pienas - 350 ml.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Į gilią lėkštę įdėkite 450 gramų fetos sūrio ir gerai išminkykite šakute.2 veiksmas. Ištirpinkite sviestą vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje.

3 veiksmas. Kepimo skardą ištepkite plonu aliejaus sluoksniu ir išklokite du sluoksnius tešlos, atsitiktinai pabarstykite sauja fetos sūrio.

Žingsnis 4. Ant sūrio uždėkite dar du tešlos lakštus ir vėl pabarstykite įdaru. Kartojame šią procedūrą, kol baigsis komponentai.

5 veiksmas. Surinktą banicą supjaustykite porcijomis.

6 žingsnis. Kvadratukus aptepkite tirpintu sviestu.

7 veiksmas. Atskirame dubenyje plaktuvu išplakite kiaušinius ir pieną.

Žingsnis 8. Supilkite gautą mišinį į kepimo skardos turinį ir šiek tiek pakratykite, kad pieno įdaras tolygiai pasiskirstytų.

Žingsnis 9. Banitsą pašaukite į orkaitę 35-40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.10 veiksmas. Rožinius kvadratėlius šiek tiek atvėsinkite ir mėgaukitės. Gero apetito!

Achma su filo sūriu

Filo tešla yra toks universalus ir lengvai naudojamas produktas, kad jį galima rasti daugelyje tradicinių tarptautinės virtuvės patiekalų ir, žinoma, Gruzija neapleidžiama. Achma, pagaminta iš plonų filo lakštų su sūriu, patiks kiekvienam, kuris išbandys bent gabalėlį!

Maisto gaminimo metas – 45 min.

Maisto gaminimo metas – 35 min.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Filo tešla – 300 gr.
• Suluguni sūris - 350 gr.
• Pienas - 250 ml.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Miltai - 1 šaukštelis.
• Sviestas - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Veikimo greičiui ir mūsų pačių patogumui gaminius ruoškite pagal sąrašą: atitirpinkite tešlą pagal instrukcijas ant pakuotės, sūrį sutarkuokite stambia tarka.

2 veiksmas. Didelėje lėkštėje sumaišykite suluguni su pienu ir kiaušiniu – sumaišykite ir tada sudėkite filo lakštus, atsitiktinai suplėšytus rankomis į mažas dalis.

3 žingsnis. Kepimo formą ištepkite sviestu ir lengvai pabarstykite miltais – paskleiskite sūrio mišinį.

Žingsnis 4. Kepkite achmą 180 laipsnių temperatūroje 30-35 minutes, kol susidarys traški plutelė.

5 veiksmas. Gatavą patiekalą šiek tiek atvėsinkite, supjaustykite porcijomis ir patiekite svečiams. Gero apetito!

Lazanija iš filo tešlos su malta mėsa

Skaniai ir greitai paruošiama vakarienė nebūtinai turi būti pusgaminiai, šiandien jūsų dėmesiui siūlome tinginės lazanijos receptą iš jau paruoštų filo tešlos lakštų, įdarytų malta mėsa. Šis patiekalas puikiai tiks sotiems pietums ar vakarienei, kuriuo nesunkiai pamaitinsite visą šeimą.

Maisto gaminimo metas – 60 min.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Filo tešla – 250 gr.
• Maltos mėsos – 600 gr.
• Pomidorai – 1-2 vnt.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Baltos duonos trupiniai – 50 gr.
• Pienas - 100 ml.
• augalinis aliejus - 2,5 šaukštai.
• Sūris - 60 gr.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Baltos duonos trupinius pamirkykite piene.

2 veiksmas. Į gilią lėkštę įdėkite 600 gramų maltos mėsos.Žingsnis 3. Į mėsos komponentą įmuškite kiaušinį, lengvai išspaustą duoną ir pagardinkite druska – išmaišykite.

Žingsnis 4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pradėkite kepti faršą.

5 veiksmas. Susmulkintą mėsą kepkite, kol ji visiškai iškeps.

6 veiksmas. Padalinkite tešlą į tris dalis ir kiekvieną susluoksniuokite. Pirmąją dalį dėkite į kepimo indą, visiškai uždenkite dugną ir šonus, patepkite aliejumi ir pakartokite tą patį su likusiais sluoksniais. Ant viršaus paskirstykite 1/3 įdaro.7 žingsnis. Antrą filo dalį taip pat įdėkite į formą ir patepkite aliejumi.

8 veiksmas. Kol lazanija bus surinkta, padarykite paskutinį tešlos sluoksnį su sviestu ir pakreipkite kraštus į vidų.

9 žingsnis. Viršų atsitiktine tvarka pabarstykite likusia malta mėsa.

10 veiksmas. Pomidorą įpjaukite kryžiaus pavidalu ir tris minutes panardinkite į verdantį vandenį, o po to į šaltą vandenį. Tokiu būdu galime lengvai atsikratyti odos.11 veiksmas. Minkštimą supjaustykite mažais kubeliais.

12 veiksmas. Susmulkintą pomidorą išbarstykite ant maltos mėsos.

Žingsnis 13. Lazaniją dėkite į orkaitę 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

14 veiksmasPasibaigus laikui, karštą keptuvę uždėkite ant silpnos ugnies (3-5 minutes), kad indo dugnas apskrustų. Po to atsargiai apverskite jį ant plokščios lėkštės.Žingsnis 15. Patiekite karštą, supjaustykite porcijomis. Gero apetito!