Tešla keptiems pyragams keptuvėje

Keptuvėje keptų pyragėlių tešla – raktas į skanius ir purius kepinius. Juk kad ir koks skanus būtų įdaras, be gero pagrindo bus sugadintas viso patiekalo skonis, o kad taip nenutiktų, perskaitykite ir išsirinkite sau tinkantį variantą mūsų patikrintų receptų atrankoje. Šiuo metu yra labai daug tešlos variantų: su pienu, su kefyru, pridedant sausų arba „gyvų“ mielių - viskas priklauso nuo jūsų pageidavimų ir turimų produktų. Ir net jei anksčiau nebuvote susipažinę su kepimu, vadovaudamiesi nuosekliomis instrukcijomis, jums tikrai pavyks!

Mielinė tešla su sausomis mielėmis, keptiems pyragams

Kas gali būti skaniau už kvapnius pyragus, pagamintus savo rankomis? Juk toks patiekalas turi traškią ir apetitą keliančią plutą, susidariusią kepant keptuvėje, o viduje – švelnų, tirpstantį įdarą. Palepinkite save ir savo namiškius erdviu skanėstu, pagamintu iš mielinės tešlos.

1. 
   Keptuvėje keptų pyragėlių tešlą paruošti labai paprasta. Mes pradedame virti nuo tešlos: didelėje, gilioje lėkštėje sumaišykite šiltą vandenį su augaliniu aliejumi (50 mililitrų), tada įpilkite mielių, druskos ir granuliuoto cukraus - išmaišykite ir dalimis suberkite išsijotus miltus.
2. 
   Kai sunku maišyti mišinį šaukštu, pereiname prie minkymo rankiniu būdu.
3. 
   O kviečių mišinį sutrinkite iki minkštos ir elastingos konsistencijos, kuri nelimpa prie delnų. Tešlą uždenkite rankšluosčiu, kad neišdžiūtų ir nepadidėtų tūris, ir pradėkite pilti.
4. 
   Svogūną nulupkite, pakepinkite nedideliame kiekyje aliejaus ir sumaišykite su tyrele bei smulkintais krapais. Sudėkite ingredientus pagal savo skonį ir pagal skonį pagardinkite.
5. 
   Maždaug po valandos tešlą padalinkite į reikiamą skaičių segmentų ir pradėkite formuoti: kiekvieną kvietinį gabalėlį paverskite paplotėliu, ištepkite bulvių ir svogūnų įdarą ir užspauskite kraštus.
6. 
   Keptuvėje įkaitinkite 50 mililitrų aliejaus ir apkepkite gabalėlius siūle žemyn.
7. 
   Kepkite iš abiejų pusių, kol susidarys traški, patraukli plutelė. Gero apetito!

Tešla be mielių pyragams keptuvėje

Puikus vakarienės ar pietų priedas bus naminiai rožiniai pyragėliai, paruošti nepridedant mielių su sultingu pievagrybių įdaru. Šis skanėstas puikiai tinka tiek prie pirmųjų, tiek prie pagrindinių patiekalų, ilgam numalšindamas alkį.

Maisto gaminimo metas – 35 min.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 3-4..

Ingridientai:

• Pienas (rūgštus) - 150 ml.
• Miltai - 300 gr.
• Pievagrybiai – 170 gr.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Soda - 1/4 šaukštelio.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• granuliuotas cukrus - ½ šaukštai.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Grietinė – 1 valgomasis šaukštas.
• augalinis aliejus - 70 ml.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nuplautus ir džiovintus grybus supjaustykite vidutinio storio griežinėliais.

Žingsnis 2. Keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus ir pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną, kol suminkštės, tada suberkite pievagrybius ir apkepkite. Likus penkioms minutėms iki paruošimo, pagardinkite ingredientus grietine ir troškinkite po dangčiu, pasūdykite pagal skonį.

3 žingsnis. Dubenyje sumaišykite rūgpienį ir vištienos kiaušinį.

Žingsnis 4. Į gautą masę suberkite persijotus miltus, sumaišytus su soda, įberkite druskos ir cukraus – šaukštu (nuo kraštų) išmaišykite pyragėlių pagrindą.

5 žingsnis. Pabarstykite stalą sauja miltų ir toliau minkykite mišinį, kol jis taps minkštas ir elastingas.

6 veiksmas. Nuimkite nedidelius tešlos gabalėlius ir iškočiokite į blyną.

Žingsnis 7. Ant pusės papločio dėkite apie šaukštą grybų įdaro.

Žingsnis 8. Kvepiančius pievagrybius uždenkite laisvu tešlos krašteliu ir suspauskite kraštus, naudodami šakutės smaigalius.

9 žingsnis. Keptuvėje storu dugnu gerai įkaitinkite pakankamą kiekį aliejaus ir išdėliokite ruošinius – kepkite iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.

Žingsnis 10. Norint atsikratyti riebalų pertekliaus, maistą galima porai minučių padėti ant popierinių rankšluosčių ir tik tada patiekti. Gero apetito!

Kefyro tešla keptiems pyragams

Pyragus galite ruošti įvairiai: kepti orkaitėje arba kepti aliejuje.Pasirinkus pastarąjį variantą, maistas visada turi traškią plutele išorėje ir minkštos tekstūros viduje, o norint išgauti tokį rezultatą labai svarbu paruošti „teisingą“ ir tinkamą tešlą. Kefyras puikiai susidoroja su šia užduotimi.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 10 minučių

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• virti ryžiai - 200 gr.
• Paštetas – 150 gr.
• augalinis aliejus - 60 ml.
• Kefyras - 200 ml.
• Mielės (presuotos) – 20 gr.
• Miltai - 300-350 gr.
• Druska - ½ šaukštelio.
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Tešlai kefyrą šiek tiek pašildykite ir suberkite mieles, druską ir granuliuotą cukrų – išmaišykite.

Žingsnis 2. Suberkite išsijotus miltus ir minkykite tešlą.

Žingsnis 3. Suformuokite kvietinį rutulį, uždenkite rankšluosčiu arba uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šiltą vietą apie 40 minučių.

Žingsnis 4. Negaišdami laiko paruoškite įdarą: lėkštėje aukštais kraštais sumaišykite baltus virtus ryžius ir paštetą.

Žingsnis 5. Iš "išaugusios" tešlos iškočiokite į "dešrą" ir supjaustykite vienodais gabalėliais.

Žingsnis 6. Kiekvieną segmentą pamerkite į miltus, kad gaminys nepriliptų prie delnų ir paviršių.

7 veiksmas. Paspauskite gabalėlius ant darbinio paviršiaus, suformuodami plokščią pyragą ir išdėliokite ryžius su mėsos komponentu.

Žingsnis 8. Drėgnais pirštais suspauskite kraštus, suteikdami ruošiniui norimą formą.

9 veiksmas. Ketinėje keptuvėje įkaitinkite gana didelį kiekį augalinio aliejaus ir kepkite pyragėlius apie 2-3 minutes iš kiekvienos pusės.

Žingsnis 10. Ant maisto „statinių“ turi susidaryti aukso ruda plutelė.

11. Nedelsdami patiekite karštus ir sočius pyragus ant stalo ir pradėkite ragauti. Gero apetito!

Kaip paruošti vandens pagrindo tešlą naminiams pyragams?

Iš tokių paprastų ir prieinamų ingredientų kaip vanduo, miltai, mielės ir įdaro ingredientai (gali būti bet kas) nesunkiai pagaminsite rožinius ir sočius pyragus, kurie patiks kiekvieno skoniui. Paprastas ir greitas tešlos receptas, kurį papildo vištienos filė ir švelni bulvių košė su svogūnais.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 40 minučių

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 4-6.

Ingridientai:

• Vanduo - 150 ml.
• Mielės (presuotos) – 15 gr.
• Druska - ½ šaukštelio.
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis.
• augalinis aliejus - 70 ml.
• Miltai - 250 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Vištienos filė (virta) – 150 gr.
• Bulvių košė - 200 gr.
• krapai - 5 gr.
• Petražolės - 5 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Dideliame dubenyje sumaišykite šiltą vandenį (apie 35-40 laipsnių), druską, granuliuotą cukrų ir mieles – išmaišykite.

2 veiksmas. Įpilkite du šaukštus aliejaus ir išmaišykite.

Žingsnis 3. Palaipsniui suberkite išsijotus kvietinius miltus ir minkykite į „paklusnią“ tešlą.

4 veiksmas. Uždenkite gumulą medvilniniu rankšluosčiu ir perkelkite į šiltą vietą maždaug 40–50 minučių, kad sukietėtų.

5 veiksmas. Šiuo metu „atlaisvinkite“ nuo lukšto vidutinio dydžio svogūną ir smulkiai supjaustykite.

6 veiksmas. Panašiai sumalkite paukštieną.

Žingsnis 7. Keptuvėje įkaitinkite porą lašų aliejaus ir pakepinkite svogūno gabalėlius iki skaidrumo.

8 veiksmas. Sudėkite filė, išmaišykite, įberkite druskos ir troškinkite dar penkias minutes.

Žingsnis 9. Negaišdami laiko, smulkiai supjaustykite žalumynus.

Žingsnis 11. Ir tada mes siunčiame keptą mėsą su svogūnais - kruopščiai sumaišykite.

Žingsnis 12. Pakilusią tešlą iškočiokite į "dešrą" ir supjaustykite porcijomis.

13 veiksmas. Kiekvieną kvietinį gabalėlį apvoliokite miltuose.

14 veiksmasTešlą lengvai prispauskite ant paviršiaus, kad susidarytų plokščias pyragas ir paskirstykite įdarą: maždaug po 1-1,5 šaukšto į kiekvieną pyragą.

15 veiksmas. Sudrėkinkite pirštus vandenyje ir pritvirtinkite kraštus, suteikdami ruošiniui šiek tiek pailgos formos.

16 veiksmas. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir išdėliokite pyragėlius.

17 veiksmas. Kepkite maistą 2–3 minutes iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies.

18 veiksmas. Erdvius ir kvapnius pyragėlius patiekite šaltus arba karštus, kartu su stikline pieno arba arbatos puodeliu. Gero apetito!

Paprastas pieniškos tešlos pyragų receptas

Nėra nieko skanesnio ir aromatingesnio už naminius kepinius, būtent pyragus su saldžiu įdaru, paruoštus su ypatinga meile ir rūpesčiu. Šiame recepte naudojama mielinė tešla su pienu, todėl gatavas delikatesas tampa neįtikėtinai purus ir erdvus, todėl rekomenduojame jį pasiruošti iš anksto!

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 30 minučių

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 4-5.

Ingridientai:

• Miltai – 350-400 gr.
• Obuolių uogienė – 200-250 gr.
• Pienas - 110 ml.
• Kefyras – 125 ml.
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai.
• Presuotos mielės – 30 gr.
• Druska - 1/3 šaukštelio.
• Augalinis aliejus - 200-300 ml.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Tinkamo dydžio dubenyje sumaišykite šiltą pieną su presuotomis mielėmis, granuliuotu cukrumi ir druska – išmaišykite iki vientisos masės.

2 veiksmas. Toliau įpilkite pašildyto kefyro.

3 veiksmas. Suberkite per smulkų sietelį persijotus miltus ir išminkykite.

4 veiksmas. Tada sutepkite delnus aliejumi ir pereikite prie minkymo rankiniu būdu.

5 žingsnis. Kviečių gumulą uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 40 minučių.

Žingsnis 6. Atskirkite mažus segmentus nuo birios tešlos, padarykite plokščius pyragus ir užtepkite nedidelį kiekį uogienės – suformuokite ruošinius.

7 veiksmasPusgaminius apverskite siūle žemyn ir šiek tiek paspauskite.

8 veiksmas. Kepkite pyragėlius iš visų pusių dideliame kiekyje augalinio aliejaus (apie 2-3 minutes vienai statinei). Norėdami atsikratyti aliejaus pertekliaus, padėkite jį ant popierinių rankšluosčių, sulankstytų keliais sluoksniais.

9 veiksmas. Maistą šiek tiek atvėsinkite, užplikykite arbatos ir mėgaukitės. Gero apetito!

Greita tešla pyragams su bulvėmis keptuvėje

Kai norisi ko nors skanaus jau dabar, bet visai nesinori bėgti į parduotuvę, ruošiame greičiausius ir lengviausiai paruošiamus, keptus pyragus su subtiliu bulvių įdaru. Šis patiekalas bus puikus priedas prie mėsos sultinių ar karštųjų patiekalų.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 30 minučių

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• Miltai - 700 gr.
• Bulvės - 400 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Augalinis aliejus - 100 ml.
• Kefyras - 500 ml.
• Krapai - pagal skonį.
• Soda - 1 šaukštelis.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Paruoškite tešlą: sumaišykite kefyrą, šaukštelį druskos, sodą – išmaišykite ir dalimis suberkite kvietinius miltus, užminkykite pyragėlių pagrindą.

Žingsnis 2. Gautą masę uždenkite maistine plėvele ir palikite valandai šiltoje patalpoje.

Žingsnis 3. Šiuo metu nulupkite ir išvirkite pasūdytame vandenyje 400 gramų bulvių, kol suminkštės, nupilkite sultinį ir sutrinkite daržoves į tyrę.

Žingsnis 4. Taip pat į įdarą pagal skonį dedame smulkiai pjaustytus pakeptus svogūnus, smulkintus žalumynus, druską ir pipirus.

Žingsnis 5. „Pailsėjusią“ tešlą iškočiokite į maždaug penkių milimetrų storio sluoksnį ir išpjaukite tokio pat dydžio apskritimus (patogu naudoti stiklinę).

6 žingsnis. Kiekvieno apskritimo centre įdėkite kupiną šaukštą aromatingo įdaro.

7 veiksmasSudrėkinkite pirštus vandenyje ir sandariai uždarykite kraštus.

Žingsnis 8. Padėkite ruošinius siūle žemyn ir lengvai iškočiokite juos kočėlu.

Žingsnis 9. Keptuvėje storu dugnu įkaitinkite apie šimtą mililitrų aliejaus ir apkepkite maistą iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.

10 veiksmas. Auksinius pyragėlius šiek tiek atvėsinkite ir patiekite kaip atskirą patiekalą arba kaip priedą. Gero apetito!

Tešla pyragams su kopūstais keptuvėje

Skanių ir švelnių pyragų paslaptis, žinoma, yra tinkamai paruošta tešla. Ir šio „pagrindo“ receptas idealiai tinka sultingam įdarui, susidedančiam iš baltųjų kopūstų ir grybų. Pyragai yra kepti augaliniame aliejuje ir turi nepaprastai skanią traškią plutą išorėje ir minkštą tekstūrą viduje.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 30 minučių

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Vanduo - 200 ml.
• Presuotos mielės – 20 gr.
• Druska - 1 šaukštelis.
• granuliuotas cukrus - ½ šaukštelio.
• Miltai – 250-270 gr.
• Kopūstai - 300 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Pievagrybiai - 100 gr.
• Pomidorų sultys - 100 ml.
• augalinis aliejus - 70 ml.
• Paprikų mišinys - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Smulkiai supjaustykite 300 gramų baltojo kopūsto.

Žingsnis 2. Chaotiškai supjaustykite grybus.

Žingsnis 3. Smulkiai supjaustykite svogūną.

4 veiksmas. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir apkepkite pievagrybius iki auksinės rudos spalvos.

5 veiksmas. Į auksinius grybus suberkite svogūną ir kepkite dar penkias minutes.

6 žingsnis. Po to į keptuvę suberkite kopūstą, druską ir pipirų mišinį pagal savo skonį, išmaišykite ir troškinkite 5-7 minutes.

7 veiksmas. Pasibaigus laikui į įdaro ingredientus supilkite pomidorų sultis ir pakepinkite dar 10 min.

8 veiksmas. Aromatingą įdarą supilkite į dubenį ir leiskite atvėsti.

9 veiksmas. Tešlai šiltame vandenyje atskieskite mieles, druską ir granuliuotą cukrų.

10 veiksmasĮ mielių tirpalą suberkite miltus ir minkykite tešlą.

11 veiksmas. Uždenkite kviečių gumulą rankšluosčiu ir palikite pastovėti apie pusvalandį.

Žingsnis 12. Po 30 minučių užminkykite tešlą, iškočiokite į „dešrą“ ir supjaustykite tokio pat dydžio gabalėliais.

13 žingsnis. Kiekvieną gabalėlį iš visų pusių apvoliokite miltuose.

14 veiksmas. Tešlą įspauskite į darbinį paviršių, kad suformuotumėte plokščią pyragą.

15 veiksmas. Į centrą įdėkite atšaldytą įdarą.

16 veiksmas. Tvirtai suimkite kraštus ir padėkite juos siūle žemyn.

17 žingsnis. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir kepkite gabalėlius, kol susidarys pluta.

18 veiksmas. Pakanka 2-3 minučių kiekvienoje pusėje. Gero apetito!

Choux tešla keptuvėje keptiems pyragams

Pabandykite pagaminti švelnų ir erdvų choux tešlą su mielėmis, kuri puikiai dera su įvairiais įdarais ir tinka kepti keptuvėje. Pagal šį receptą paruoštas gaminys nereikalauja daug laiko ir pakankamai greitai „pakyla“, todėl mėgstamo skanėsto nereikės laukti valandų valandas.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 5-7.

Ingridientai:

• Miltai - 340 gr.
• verdantis vanduo - 120 ml.
• Vanduo (šiltas) – 120 ml.
• Mielės (sausos) - 6 gr.
• Druska - ½ šaukštelio.
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Veiksmų greičiui ir savo patogumui iš anksto ant darbinio paviršiaus išdėliojame reikalingus gaminius ir virtuvinėmis gramų svarstyklėmis išmatuojame reikiamą kiekį.

2 žingsnis. Mieles, druską ir cukrų ištirpinkite šiltame vandenyje.

3 veiksmas. Į mielių tirpalą įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir išmaišykite.

Žingsnis 4. Atskirame dubenyje persijokite miltus per sietelį su mažomis skylutėmis ir padarykite įdubą susidariusios "slidės" centre.

5 veiksmas.Į miltų stiklelio vidurį supilkite vandenį su mielėmis ir išmaišykite.

6 veiksmas. Po to užpilkite verdančiu vandeniu ir intensyviai maišykite ingredientus iki vientisos masės.

Žingsnis 7. Stalą pabarstykite sauja miltų ir rankomis minkykite tešlą 1-2 minutes. Tada leiskite mišiniui kurį laiką pastovėti arba iš karto pradėkite formuoti pyragus. Gaminkite ir linksminkitės!

Tešla be kiaušinių keptuvėje keptiems pyragams

Net ir nepridėjus kiaušinių lengvai pasigaminsite minkštą ir porėtą tešlą, puikiai tinkančią kepti augaliniame aliejuje. Šiandien jūsų dėmesiui pristatome paprastų ir neįtikėtinai skanių pyragėlių visai šeimai receptą su spirgučiais ir žirneliais.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 30 minučių

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Miltai - 300 gr.
• Pienas - 200 ml.
• Presuotos mielės – 20 gr.
• Druska - 1 šaukštelis.
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis.
• Žirnių tyrė – 200 gr.
• taukai – 50 gr.
• augalinis aliejus - 60 ml.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Giliame inde sumaišykite šiltą pieną, mieles, druską ir granuliuotą cukrų.

Žingsnis 2. Į gautą tirpalą įsijokite miltus ir užminkykite tešlą.

Žingsnis 3. Uždenkite masę rankšluosčiu arba uždenkite maistine plėvele ir palikite pastovėti apie pusvalandį.

4 žingsnis. Po 30 minučių išminkykite kvietinį pagrindą ir padalinkite į vienodo dydžio gabalėlius.

Žingsnis 5. Segmentus pamirkykite miltuose, kad niekas nepriliptų prie paviršių ir kočėlu lengvai susukite į plokščią pyragą.

6 veiksmas. Sumalkite 50 gramų taukų.

Žingsnis 7. Ir kaitinkite karštoje keptuvėje 5-7 minutes.

8 veiksmas. Parudavusius spirgučius perkelkite į tyrę ir gerai išmaišykite.

9 žingsnis. Į kiekvienos kvietinės tortilijos centrą įdėkite po šaukštą įdaro.

10 veiksmas. Drėgnais pirštais užklijuokite kraštus ir suformuokite.

11 veiksmasSupilkite gabalėlius į keptuvę su karštu aliejumi.

12 žingsnis. Kepkite 2-3 minutes, tada apverskite ir pakartokite manipuliacijas antroje pusėje.

Žingsnis 13. Kvepiantys pyragėliai yra paruošti. Gero apetito!

Naminė varškės tešla pyragams

Šiuo metu tešlos pyragams paruošimo variantų yra daug, tačiau skaniausia ir švelniausia vis tiek yra varškė. Dėl to, kad pridėta varškės, gatavas produktas turi neįtikėtinai minkštą ir erdvią tekstūrą, kuri tiesiogine prasme tirpsta burnoje. Todėl rekomenduojame ruoštis iš anksto su atsarga, nes skanėstas išskris iš lėkščių per kelias minutes!

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• Varškės sūris - 500 gr.
• Miltai – 2 v.š.
• Kiaušiniai – 4 vnt.
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai.
• Soda - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pusę kilogramo varškės pertrinkite per sietelį su smulkiomis skylutėmis.

2 veiksmas. Į minkštą masę įmuškite kiaušinius.

3 veiksmas. Įpilkite granuliuoto cukraus.

4 veiksmas. Ir kruopščiai sumaišykite komponentus iki vientisos konsistencijos be gabalėlių.

5 žingsnis. Miltus persijokite į atskirą dubenį ir sumaišykite su varškės ir kiaušinių mišiniu – išminkykite.

Žingsnis 6. Ir gaminkite pyragėlius su mėgstamu įdaru. Gero apetito!