Klasikinė koldūnų tešla

Koldūnų tešla yra pagrindas ruošiant naminę rusišką virtuvę, kuriai niekas nėra abejingas: nuo vaikų iki vyresnės kartos. Naminiai koldūnai – tai gastronominio malonumo viršūnė, po kurios ilgam atsikratysite alkio ir pasikrausite energijos daugybei valandų! Beje, į tešlos minkymo, modeliavimo ir pusgaminių gaminimo procesą galite įtraukti visus namų ūkio narius ir smagiai praleisti laiką, taip sakant, derinti verslą su malonumu ir atsipalaiduoti su šeima neišeidami iš savo namų. O pagrindą modeliavimui galima ruošti įvairiai ir iš skirtingų ingredientų, pavyzdžiui, paprasčiausias variantas – vandens tešla, o populiariausias – choux tešla virtiniams. Išbandykite keletą variantų ir tuomet nesunkiai nuspręsite, kuri koldūnų tešlos versija yra geriausia.

Klasikinė koldūnų tešla namuose

Klasikinę koldūnų tešlą namuose galima lengvai paruošti tik iš keturių ingredientų, kuriuos kiekvienas turi po ranka. Kad gaminys būtų elastingas ir su juo būtų lengva dirbti, rekomenduojama naudoti aukščiausios kokybės miltus.

1. 
   Kaip namuose pasigaminti skanią koldūnų tešlą? Prieš pradėdami procesą, išmatuokite reikiamą sausų ir skystų ingredientų kiekį.
2. 
   Miltus persijokite į dubenį aukštais kraštais ir centre padarykite duobutę, supilkite kiaušinį ir vandenį, įberkite druskos.
3. 
   Pradedame maišyti komponentus, o tada masę perkelti ant stalo ir aktyviai dirbti rankomis, kad gautume minkštą konsistenciją, kuri nelimpa prie delnų.
4. 
   Įdėkite rutulį į maišelį, tvirtai suriškite ir palikite pusvalandžiui ramybėje.
5. 
   Po 30 minučių, 60-100 sekundžių, minkykite ruošinį ir pereikite prie tolesnių manipuliacijų. Klasikinė koldūnų tešla namuose yra paruošta! Gaminkite ir linksminkitės!

Choux tešla virtiniams verdančiame vandenyje su kiaušiniu ir augaliniu aliejumi

„Choux“ pyragas koldūnams verdančiame vandenyje su kiaušiniu ir augaliniu aliejumi yra patikrintas receptas, leidžiantis pagaminti švelnų ir neįtikėtinai skanų naminių pusgaminių pagrindą. Kad nesudegintumėte ir nesusižalotumėte rankų odos, užpylę verdančiu vandeniu, ingredientus pradėkite maišyti šaukštu.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Kiaušinis – 1 vnt.
• Miltai – 3 v.š.
• Verdantis vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
• saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai.
• druska - 0,5 šaukštelio.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paimkite platų dubenį ir įmuškite į jį kiaušinį, supilkite saulėgrąžų aliejų ir įberkite šiek tiek druskos.

2 žingsnis.Susmulkiname komponentus ir suberiame persijotus miltus, užpilame verdančiu vandeniu ir greitai maišome, kol masė atvės.

3 veiksmas. Tada padėkite dubenėlio turinį ant stalo ir pereikite prie minkymo rankiniu būdu.

4 žingsnis. Tęskite darbą 5-10 minučių, uždenkite tešlą servetėle ir palikite 10 minučių.

Žingsnis 5. Praėjus nurodytam laikui, pagaminkite kukulius. Gero apetito!

Tobula koldūnų tešla planetiniame maišytuve

Universali tešla koldūnams planetiniame maišytuve – tai lengviausias ir greičiausias būdas paruošti lanksčią ir minkštą tešlą, su kuria malonu dirbti. Šis gaminys neplyšta iškočiojamas ir puikiai išlaiko savo formą lipdant.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Maisto gaminimo metas - 5 minutės.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Miltai - 4 šaukštai.
• Verdantis vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
• Kiaušinis – 2 vnt.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Į maišytuvo dubenį supilkite reikiamą kiekį išsijotų kvietinių miltų.

2 veiksmas. Tada įberkite druskos ir lengvai sumaišykite ingredientus.

Žingsnis 3. Paleidžiame įrangą ir užpilame verdančiu vandeniu, miltams sugėrus skystį, po vieną įmušame vištienos kiaušinius.

4 veiksmas. Į mišinį įpilkite augalinio aliejaus ir nustatykite laikmatį 7-8 minutėms.

Žingsnis 5. Praėjus nurodytam laikui, išimkite tešlą iš dubens ir įvertinkite nuostabų rezultatą. Gaminkite ir linksminkitės!

Paprasta koldūnų tešla be kiaušinių

Tešla koldūnams be kiaušinių ruošiama ta pačia technologija kaip ir tešla su kiaušiniais. Tačiau jei iš kompozicijos pašalinsite vieną komponentą, gatavo pusgaminio skonis ir konsistencija visiškai nepasikeis, todėl jei planuojate gaminti kukulius ir pritrūko kiaušinių, neskubėkite bėgti į parduotuvė.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Miltai – 3 v.š.
• Vanduo - 200 ml.
• Druska - 1 šaukštelis.
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia sumaišykite vandenį su druska, kol kristalai visiškai ištirps.

2 žingsnis. Išsijokite stiklinę miltų.

3 veiksmas. Išmaišykite iki vientisos masės.

4 veiksmas. Mažomis dalimis suberkite likusius išsijotus miltus.

Žingsnis 5. Mišinį gerai išmaišykite šaukštu ir, kai masė susitrauks į gumulą, padėkite ant stalo ir rankomis minkykite tešlą, įpylę šiek tiek saulėgrąžų aliejaus.

Žingsnis 6. Ruošdami įdarą minkštą tešlą uždenkite servetėle, kad gaminys neišdžiūtų. Gero apetito!

Klasikinė elastinga tešla ant vandens naminiams koldūnams

Klasikinė elastinga vandens tešla naminiams koldūnams yra pagrindas, kurio negalima sugadinti, nes tešlos skonis tiesiogiai veikia gatavą patiekalą. Kad gaminys būtų lankstus ir elastingas, be vandens ir miltų, kompoziciją papildome vištienos kiaušiniu ir augaliniu aliejumi.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Miltai - 600 gr.
• Vanduo – 250-300 ml.
• druska - 0,5 šaukštelio.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Išsijokite miltus ir centre padarykite nedidelę įdubą, įberkite druskos.

2 veiksmas. Tada sulaužykite kiaušinį.

3 veiksmas. Dideliu šaukštu sumaišykite ingredientus, palaipsniui pildami šaltu vandeniu.

4 veiksmas. Taip pat įpilkite augalinio aliejaus ir minkykite minkštą ir nelipnią tešlą.

Žingsnis 5. Įdėkite gumulą į maišelį ir palikite kambario temperatūroje 20 minučių, kad glitimas išbrinktų. Gaminkite ir linksminkitės!

Gardi koldūnų tešla su kefyru

Koldūnų tešla iš kefyro, paruošta pridedant krapų, yra vienas sėkmingiausių naminių mėsos pusgaminių pagrindo variantų. Tokį gaminį nesunkiai galima susukti į labai ploną sluoksnį, lengvai formuoti, o visas įdaras gaminant išlieka viduje. Jei jums nepatinka žalumynai, tiesiog pašalinkite šį ingredientą iš kompozicijos.

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Miltai - 350 gr.
• Kefyras - 200 ml.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Soda – 1 šaukštelis 25 g.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Miltus persijokite, žalumynus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nukratykite visą perteklių.

2 žingsnis. Į dubenį įmuškite kiaušinį ir išplakite su druska.

Žingsnis 3. Supilkite kefyrą ir įpilkite sodos – išmaišykite ir palikite 10 minučių.

4 veiksmas. Praėjus šiam laikui, suberkite smulkintus krapus.

5 veiksmas. Keliais etapais suberkite išsijotus kvietinius miltus.

6 veiksmas. Minkykite minkštą tešlą ir pradėkite modeliuoti. Gero apetito!

Minkšta ir elastinga tešla koldūnams su pienu

Su pienu gaminama koldūnų tešla visada pasirodo neįtikėtinai minkšta ir elastinga, todėl net jei anksčiau neeksperimentavote ruošdami tokius gaminius, vadovaudamiesi išsamiomis instrukcijomis, papildytomis nuotraukomis, jums tikrai pavyks iš pirmo karto!

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Karvės pienas - 200 ml.
• Kiaušinis – 2 vnt.
• Miltai - 500 gr.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Į gilų indą sumuškite kiaušinius ir supilkite pieną, druską.

2 veiksmas. Apsiginkluokite plaktuvu ir plakite.

3 veiksmas. Į mišinį įpilkite apie du šimtus gramų išsijotų miltų.

4 veiksmas. Kruopščiai išmaišykite ir suberkite tą pačią dalį išsijotų miltų.

Žingsnis 5. Birią masę dėkite ant likusiais miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir užminkykite lanksčią tešlą. Gaminkite ir mėgaukitės ne tik rezultatu, bet ir procesu!

Geriausia tešla koldūnams duonos mašinoje

Tešla koldūnams duonos mašinoje – tai paprastas ir greitas būdas paruošti skanią ir minkštą tešlą, kuriai paruošti tereikia teisingai išmatuoti sausus ir skystus ingredientus. Būtinai išbandykite koldūnus pasigaminti namuose ir visam laikui atsisakysite perdirbto maisto!

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Maisto gaminimo metas - 5 minutės.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Miltai - 450 gr.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• druska - 0,5 šaukštelio.
• Vanduo – 210 ml.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paruoškite gaminius pagal pateiktą sąrašą.

2 veiksmas. Išmatuokite reikiamą kiekvieno ingrediento kiekį.

3 veiksmas. Įdėkite mentelę į minkymo skardą ir išpilkite ingredientus, įjunkite tešlos be mielių programą ir pradėkite.

4 veiksmas. Baigę režimą perkelkite tešlą ant stalo ir pradėkite formuoti.

Žingsnis 5. Padarykite norimos formos kukulius ir mėgaukitės procesu. Gero apetito!

Tinkama koldūnų tešla su ryžių miltais

Koldūnų tešla su ryžių miltais – originalus receptas, padėsiantis įprastus receptus paįvairinti ir padaryti juos tiesiog nepamirštamus. Patiekite koldūnus, paruoštus naudojant šią tešlą kartu su sojos padažu ir marinuotu imbieru.

Maisto gaminimo metas – 40 min.

Maisto gaminimo metas – 15-20 min.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• ryžių miltai - 500 gr.
• granuliuotas cukrus - 5 gr.
• Druska - 2,5 g.
• Vanduo - 250 ml.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Augalinis aliejus - 10 ml.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Ryžių miltus persijokite per smulkų sietelį ir sumaišykite su granuliuotu cukrumi ir druska.

Žingsnis 2. Kitame dubenyje išplakite vištienos kiaušinį su vandeniu.

Žingsnis 3. Sumaišykite sausą mišinį ir kiaušinių masę.

4 veiksmas. Ištepkite delnus augaliniu aliejumi ir pradėkite minkyti, kuris turėtų trukti mažiausiai 10–15 minučių, kad komponentai susijungtų į rutulį.

Žingsnis 5. Minkštą tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite tokią ruošdami įdarą. Gero apetito!

Gardi koldūnų tešla iš mineralinio vandens

Tešla koldūnams iš mineralinio vandens visada pasirodo daug puresnė ir minkštesnė nei gaminys, paruoštas verdančiu vandeniu ar paprastu vandeniu. Dujos prisotina miltus deguonimi, o gatavas pusgaminis maloniai nustebins malonia konsistencija ir naudojimo paprastumu.

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Maisto gaminimo metas – 10-15 min.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• gazuotas mineralinis vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Druska - 1 šaukštelis.
• granuliuotas cukrus - 0,5 šaukštelio.
• saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai.
• Miltai - 3,5-4 šaukštai.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Į lėkštę su šonais įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir cukraus.

Žingsnis 2. Tada supilkite mineralinį vandenį ir saulėgrąžų aliejų.

3 veiksmas. Suplakite plaktuvu, kol visi ingredientai susimaišys.

4 veiksmas. Po saujas suberkite išsijotus miltus.

5 žingsnis. Ingredientus pradedame maišyti šaukštu, o paskui rankomis.

6 veiksmas. Norėdami gauti papildomo elastingumo, palikite gumulą maišelyje 20 minučių.

7 žingsnis. Tada iškart pradedame valcuoti ir lipdyti. Gaminkite ir linksminkitės!