Tešla koldūnams

Tešla koldūnams yra pagrindinė sėkmės paslaptis gaminant skanius koldūnus namuose. Parduotuvių lentynos pripildytos įvairių koldūnų versijų, bet vis tiek tai yra šeimos patiekalas, o patys kelis kartus ruošę tešlą naminiams koldūnams, turėsite pagrindus ir galėsite užpildyti koldūnus bet kokiais norimais ingredientais, įtraukti vaikus į šį įdomų. aktyvumą, o dalį patiekalo užšaldyti vėlesniam gaminimui. Peržiūrėkite 9 skaniausius žingsnis po žingsnio tešlos receptus.

Klasikinė tešla koldūnams ant vandens su kiaušiniu

Garsiausias ir paprasčiausias naminės tešlos gaminimo receptas. Galite naudoti tiek koldūnams lipdyti, tiek koldūnams ir manti ruošti.

1. 
   Kaip namuose pasigaminti skanią koldūnų tešlą? Turi būti naudojami aukščiausios rūšies balti miltai. Būtinai 2 kartus persijokite į dubenį per sietelį, taip bus prisotintas deguonies ir tešla bus ori, be gumuliukų.
2. 
   Miltų centre padarykite duobutę, įmuškite kiaušinį ir šaukštu pradėkite minkyti tešlą.
3. 
   Paimkite šiltą vandenį, įberkite druskos, išmaišykite ir palaukite, kol visiškai ištirps. Vandenį lėtai supilkite į miltus, maišydami.
4. 
   Kai tešla pradės tirštėti, minkykite ją rankomis. Norėdami gauti elastingą tešlą, turite tai padaryti 15 minučių. Uždenkite tešlą dubeniu ir palikite 30 minučių. Po to galėsite jį panaudoti koldūnams ruošti.

Receptas choux tešlos pyragams virtiniams verdančiame vandenyje

Naudojant verdantį vandenį, miltai užplikomi, o ši tešla yra tobula. Jis minkštas, lankstus, iškočiotas visiškai nelimpa ir neplyšta nei gaminant, nei po šaldymo.

Ingridientai:

• Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai – 3,5 stiklinės.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Druska - ½ šaukštelio.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.
• Vanduo (verdantis vanduo) - 2/3 puodelio.

Virimo procesas:

1. Į gilų dubenį įmuškite žalią kiaušinį, įpilkite augalinio aliejaus ir druskos. Tris stiklines aukščiausios kokybės miltų persijokite per sietelį, taip pašalinsite pašalines daleles, prisotinsite juos deguonimi, ko dėka tešla taps vienalytė. Miltus sumaišykite su kiaušinių mišiniu ir gerai išmaišykite.

2. Užvirinkite virdulį. Į tešlą plona srovele supilkite verdantį vandenį ir tuo pat metu išmaišykite mentele.

3. Miltams sutirštėjus, dubenyje rankomis pradėkite minkyti tešlą, kol bus minkyti visi dubenyje esantys miltai. Tada supilkite likusį 1/2 puodelio miltų ant švaraus stalviršio ir tęskite tešlą ant stalviršio arba lentos, kol ji taps vientisa, 10 minučių.

4.Tešlą uždenkite dubeniu, kad neišdžiūtų ir nesusidarytų pluta. Palikite kilti 20 minučių.

5. Koldūnų tešla paruošta, galite virti, šaldyti, arba laikyti šaldytuve 2 dienas.

Elastinga tešla koldūnams gaminti duonos mašinoje

Šiuolaikiniame gyvenimo ritme duonos mašina yra nepakeičiama technika tešlos patiekalų, įskaitant kukulius ir kukulius su įvairiais įdarais, mėgėjams. Sutaupote savo laiką ir apsaugote rašiklius. Iš natūralių dažų paruošime spalvotą elastingą tešlą.

Ingridientai:

• Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai – 900 g.
• Kiaušinis C-0 – 2 vnt.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Šaltas geriamasis vanduo – 420 ml.
• Alyvuogių aliejus EV – 2 v.š. l.
• Petražolės arba špinatai - 1 krūva.

Virimo procesas:

1. Visus ingredientus, išskyrus žalumynus, padalinkite į 2 lygias dalis. Turėtume atlikti 2 testus. Tiesią tešlos priedą įdėkite į duonos mašinos kibirą.

2. Paruoškite vandenį ir kiaušinius, kad jie būtų kambario temperatūros. Išmatuokite miltų kiekį, kelis kartus persijokite atskirai ir supilkite į orkaitę kartu su druska, supilkite sviestą ir išmuškite kiaušinį.

3. Kibirą įstatykite į duonos mašiną, įpilkite vandens, nustatykite programą „Kdūnai“. Priklausomai nuo modelio, pavadinimas gali skirtis. Tešla minkoma mašinoje apie 15-20 min. Jei tešla susikaupia kampuose, stumkite ją atgal mentele.

4. Išimkite gatavą tešlą iš dubens, suvyniokite į plėvelę ir palikite 30 minučių pailsėti. Tada galima iškočioti tešlą ir formuoti kukulius.

5

5. Norėdami gauti žalią tešlą, pirmiausia įpilkite 210 ml. vandens į šaldiklį. Susmulkinkite žalumynus ir sudėkite į trintuvą su 50 ml.vandens iš šaldiklio, sutrinkite iki vientisos masės ir supilkite likusį vandenį, 5 sekundėms įjunkite maišytuvą, kad ingredientai susimaišytų.

6. Žaliąją masę reikia supilti į likusius duonkepės kibiro ingredientus ir išminkyti ta pačia programa. Paruoštą tešlą suvyniokite į plėvelę ir šaldykite.

7. Abi tešlos gali būti naudojamos atskirai, arba galima šiek tiek iškočioti žalią, į centrą dėti baltą tešlą, suvynioti ir valandai palaikyti šaldytuve.

8. Rezultatas yra spalvota tešla, iš kurios galite gaminti neįprastus koldūnus. Smagaus kūrimo!

Žingsnis po žingsnio tešlos receptas naminiams koldūnams su augaliniu aliejumi

Sviestas tešlai suteikia puikų elastingumą, iš jo labai patogu lipdyti, puikiai iškočioja ir yra gana plastiškas. Tačiau svarbu nepersistengti, kitaip lipdant tešla nesilaikys. Norėdami tinkamai paruošti tešlą, vadovaukitės mūsų žingsnis po žingsnio instrukcijomis.

Ingridientai:

• Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai – 450 gr.
• Kiaušinis – 2 vnt.
• Druska - 1 šaukštelis.
• verdantis vanduo - 200 ml.
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai. l.
• Cukrus - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1. Du kartus persijokite kvietinius miltus į dubenį, įmuškite 2 kiaušinius, suberkite granuliuotą cukrų ir druską.

2. Šaukštu lėtai ir atsargiai minkykite mišinį, išeis kaip dribsniai. Supilkite augalinį aliejų ir vėl minkykite.

3. Įpilkite verdančio vandens ir švelniai maišydami šaukštu supilkite miltus.

4. Kai tešla šiek tiek atvės, galite pereiti prie minkymo rankomis, stalą ir rankas pabarstyti miltais ir pradėti. Tęskite darbą su tešla, jei reikia, įberkite šiek tiek miltų.

5. Gerai išminkyta tešla yra puikių kukulių raktas. Kai manote, kad tešla yra paruošta, sudrėkinkite rankas aliejumi ir vėl minkykite tešlą.Surinkite į rutulį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 30 minučių pailsėti, tai svarbu, kad glitimas išbrinktų, kad koldūnai nesubyrėtų. Tešla bus minkšta ir tuo pačiu elastinga.

Namuose su pienu pagaminta tešla virtiniams

Paruoškime tešlą koldūnams pieno ir vandens pagrindu. Verdant ši tešla neplyšta ir neišsiskleidžia. Žingsnis po žingsnio receptas padės teisingai minkyti skanią ir švelnią tešlą su pienu.

Ingridientai:

• Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai – 400 g.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Pienas - 100 ml.
• Vanduo - 100 ml.
• Druska - ½ šaukštelio.

Virimo procesas:

1. Kvietinius miltus persijokite į didelį dubenį, pageidautina tai padaryti 2 kartus, kad nesusidarytų nereikalingų dalelių ir gumuliukų, o tešla taptų erdvi.

2. Viename inde sumaišykite šaltą pieną ir šaltą vandenį.

3. Miltų centre padarykite piltuvėlį ir į jį įmuškite žalią kiaušinį bei druską.

4. Mentele pradėkite minkyti tešlą, po truputį pilkite pieną ir minkykite tešlą iš pradžių dubenyje, kol baigsis miltai.

5. Ant darbo stalo užpilkite 2 šaukštus. l. miltų, perpilkite tešlą ir minkykite dar 10 minučių. Tešla bus standi, susukite į rutulį, įdėkite į maišelį, sandariai suvyniokite ir palikite ant stalo 1 valandai pailsėti.

6. Pailsėjusi tešla pakeis savo struktūrą, taps elastinga ir minkšta. Virkite su malonumu!

Paprastas koldūnų tešlos receptas nepridedant kiaušinių

Kai namuose pritrūksta kiaušinių arba nevalgote gyvūninio maisto dėl savo įsitikinimų, arba per gavėnią, šis receptas bus puiki išeitis. Tik nepersistenkite su miltais, kad tešla netaptų kieta.

Ingridientai:

• Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai – 3 stiklinės
• Druska - ½ šaukštelio.
• Vanduo – 1 stiklinė.

Virimo procesas:

1.Atsižvelgiant į tai, kad recepte yra praktiškai vienas ingredientas, labai svarbi jo kokybė – glitimo kiekis miltuose. Gliuteno ypatumas yra tas, kad sugerdamas vandenį jis išsipučia. Du kartus persijokite miltus į dubenį.

2. Į stiklinę vandens įberkite druskos ir išmaišykite, palikite, kol ištirps.

3. Miltų centre padarykite duobutę ir šaukštu maišydami supilkite šiek tiek vandens, įpilkite vandens ir pradėkite minkyti.

4. Kai visi miltai susimaišys su vandeniu, toliau minkykite tešlą rankomis. Minkykite ant stalo tol, kol tešla taps vienalytė, lygi ir lengvai atitrūks nuo rankų.

5. Tešlą plakite ant stalviršio, kelis kartus lengvai permesdami. Surinkite tešlą į rutulį, jis turi išlaikyti formą ir nesiskirstyti. Uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir palikite „išsiskirstyti“ 20 minučių.

6. Tešla paruošta, galite gaminti kukulius.

Kaip iš mineralinio vandens pasigaminti tešlą koldūnams?

Sviestinė tešla iš mineralinio vandens bus ori ir minkštos konsistencijos. Kepimui būtinai pasiimkite gazuoto vandens. Koldūnai tvirtai sulimpa, o gaminant įdaras neiškrenta.

Ingridientai:

• Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai – 600 g.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Mineralinis gazuotas vanduo – 250 ml.
• Druska - ½ šaukštelio.
• Cukrus - ½ šaukštelio.

Virimo procesas:

1. Į dubenį įmuškite žalią kiaušinį ir užpilkite mineraliniu vandeniu. Putojančią masę išplakti šluotele.

2. Suberkite granuliuotą cukrų ir druską, išmaišykite.

3. Miltus prisotinkite deguonimi, pašalindami nereikalingas daleles ir suskaidydami gabalėlius – tam kelis kartus persijokite per sietelį. Į likusius ingredientus pamažu suberkite miltus.

4. Išminkykite tešlą, dalimis suberkite miltus. Jis turėtų nustoti lipti prie rankų. Tešlą perkelkite ant miltais pabarstyto stalviršio ir toliau dirbkite su ja dar 10 minučių, kol ji taps elastinga.

5.Suvyniokite tešlą į maišelį ir atidėkite 20 minučių. Su tokia tešla labai malonu dirbti, o koldūnai gaunasi tiesiog pasakiškai skanūs!

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti tešlą koldūnams su kefyru

Kefyro tešla lengviau virškinama, o verdama nesušlampa. Iš šios tešlos gaminamus koldūnus galima virti, troškinti garuose, kepti su sviestu keptuvėje, kepti.

Ingridientai:

• Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai – 500 g.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Kefyras - 200 g.
• Druska - ½ šaukštelio.
• Soda - ½ šaukštelio.
• Cukrus - ½ šaukštelio.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo procesas:

1. Mažame ir giliame dubenyje sumaišykite sviestą, druską, soda ir granuliuotą cukrų. Sumaišykite turinį naudodami maišytuvą. Dėl sodos tešla bus puri.

2. Soda gesinama kefyru kambario temperatūroje. Lėtai supilkite jį į tešlą ir toliau plakite mikseriu. Įmuškite kiaušinį.

3. Miltus persijokite per sietelį ir šiek tiek supilkite į tešlą. Tešlą pirmiausia išminkykite dubenyje.

4. Kai tik tešla taps tiršta, ant stalo suberkite miltus, miltais pabarstykite rankas ir minkykite 10 min.

5. Surinkite tešlą į rutulį, suvyniokite į plėvelę ir šaldykite 60 minučių. Koldūnams skirtą kefyro tešlą reikia iškočioti plonai. Išvirus jie iš pradžių padidėja, o paskui grįžta į įprastą dydį. Linksmo koldūnų gaminimo!

Dietinė tešla koldūnams iš ryžių miltų (PP receptas)

Ryžių miltai minkant tešlą yra mažiau lankstūs nei kvietiniai, tačiau kartu tai dietinis maisto produktas, turintis organizmui naudingų mineralų ir mikroelementų, neturintis glitimo. Norėdami gaminti su šiuo produktu, turite žinoti keletą slaptų punktų, kuriuos esame pasirengę jums atskleisti čia pat.

Ingridientai:

• Ryžių miltai - 3 stiklinės.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Druska - ½ šaukštelio.
• verdantis vanduo - 1/2 puodelio.
• Vanduo - 1/2 puodelio
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.

Virimo procesas:

1. Ryžių miltus persijokite ir supilkite į dubenį. Į centrą užpilkite pusę stiklinės verdančio vandens. Greitai šaukštu suminkykite miltus, kad jie užvirtų ir tešla taptų puri.

2. Kiaušinį ir druską išplakite šakute iki vientisos masės ir įpilkite pusę stiklinės kambario temperatūros vandens.

3. Į tešlą įmuškite kiaušinių mišinį, sumaišykite su augaliniu aliejumi ir minkykite iš pradžių šaukštu, o kai pasidaro sunku – miltuotomis rankomis.

4. Surinkite tešlą į rutulį, suvyniokite į plėvelę ir padėkite 2 valandoms šaltai. Ryžių miltai turi sugerti vandenį ir tešla taps kieta.

5. Ryžių tešla paruošta. Ją reikia iškočioti labai plonai, jei reikia, rankas pabarstyti ryžių miltais.

Sėkmingo gaminimo su ryžių tešla!

Tešla koldūnams verdančiame vandenyje be kiaušinių

„Choux“ tešla koldūnams, išminkyta nepridedant kiaušinių, pasirodo labiau apdorojama, lankstesnė, nelimpa prie delnų ir stalo, o pjaustant reikia mažiau miltų, o tai svarbu kiekvienai šeimininkei gaminant kukulius rankomis. Išvirti koldūnai bus minkštesni ir gerai išlaikys formą, todėl tinka kūdikių maistui.

Virimo laikas: 15 minučių.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Miltai – 2,5 a.š.
• Verdantis vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
• Druska - 1 žiupsnelis.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Kvietiniai miltai iš karto persijojami per sietelį į dubenį tešlai minkyti ir į juos įberiama žiupsnelis druskos. Kadangi miltų gali būti įvairių, pirmiausia supilkite 1,5–2 stiklines, o tada pridėkite pagal poreikį.

2 veiksmas. Į verdantį vandenį įpilkite tris šaukštus augalinio aliejaus.

3 veiksmas.Minkant tešlą šaukštu, plona srovele į miltus supilkite verdantį vandenį ir aliejų ir aktyviai sumaišykite su miltais.

4 žingsnis. Kai miltai sugeria visą vandenį, tešla perkeliama ant miltais pabarstyto stalviršio ir toliau minkoma rankomis 5-7 minutes. Šio laiko pakanka tešlai be kiaušinių. Išminkyta tešla yra minkšta, elastinga ir nelimpa prie delnų. Jam nereikia laiko pailsėti.

5 žingsnis. Koldūnams naudokite bet kokį faršą, pagardinkite prieskoniais pagal savo skonį.

6 žingsnis. Tešla iškočiojama į ploną plokščią pyragą, supjaustoma mažais apskritimais ir ant jų išdėliojama malta mėsa.

7 žingsnis. Suformuoti kukulius iš choux tešlos be kiaušinių paprasta ir greita. Skanių ir sėkmingų patiekalų!