Balta tešla

Belyashi tešla yra vienas iš svarbiausių sultingo belyashi komponentų, sugadinantis, o tai žymiai pablogins gatavo patiekalo skonį. O kad to išvengtume, išmoksime paruošti tinkamą tešlą, kuri puikiai dera su sočiu mėsos įdaru. Mėsos „pyragų“ pagrindą galima ruošti naudojant tiek pieno produktus, tiek įprastą verdantį vandenį. Dėti mieles ar ne – taip pat šeimininkės pasirinkimas, tačiau šiame straipsnyje mes atrinkome įvairiausių receptų, tarp kurių tikrai rasite „tą patį“!

Mielinė tešla baltymams, kaip pūkas keptuvėje

Mielinė tešla baltymams, kaip pūkai keptuvėje, paruošiama labai paprastai ir lengvai, šiandien jūsų dėmesiui pristatome minkšto ir oraus gaminio receptą, kuris puikiai papildys tiek paukštienos, tiek raudonos mėsos įdarą. Būtinai pabandykite pasigaminti belyashi namuose!

1. 
   Tešlą baltymams paruošti labai paprasta. Į lėkštę aukštais kraštais sudėkite gyvas mieles, suberkite granuliuotą cukrų ir druską.
2. 
   Įpilkite vandens, augalinio aliejaus ir pieno ir išmaišykite.
3. 
   Suberkite kvietinius miltus ir gerai išmaišykite ingredientus.
4. 
   Uždenkite gumulą maistine plėvele ir padėkite į šiltą vietą 40 minučių, kad pakiltų.
5. 
   Praėjus laikui, masę minkykite sausomis rankomis.
6. 
   Formuojame pusgaminius ir kepame kol iškeps.
7. 
   Belyashi su mieline tešla yra paruošta! Patiekite šiltą ir mėgaukitės puikiu skoniu. Gero apetito!

---

Tešla be mielių naminiams baltymams

Naminiams baltymams skirtą tešlą be mielių galima lengvai paruošti, virtuvėje praleidžiant mažiau nei trisdešimt minučių! Šie sotūs rankų darbo pyragai yra daug skanesni nei parduotuvėje pirktas alternatyvas. O kai išbandysite, įsitikinsite patys!

Maisto gaminimo metas – 45 min.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 8-10.

Ingridientai:

• Kefyras - 2 šaukštai.
• Miltai - 3,5 šaukštai.
• Druska - ½ šaukštelio.
• Soda - 1 šaukštelis.
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Tris su puse puodelio miltų persijokite per sietelį su smulkiomis skylutėmis. Įpilkite kepimo sodos ir druskos ir išmaišykite.

Žingsnis 2. Plona srovele supilkite raugintą pieno produktą ir šaukštu minkykite tešlą.

3 veiksmas. Darbinį paviršių pabarstykite sauja miltų ir minkykite rankiniu būdu, palaipsniui įpildami saulėgrąžų aliejaus.

Žingsnis 4. Po 10-15 minučių masę uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 20-30 minučių, kad sunaudotų glitimą.

5 žingsnis. Pradėkime formuoti baltymus. Gero apetito!

Kefyro tešla baltymams

Kefyro tešla baltymams yra neprilygstamos tekstūros, kuri yra ypač švelni ir minkšta.Erdvi tešla puikiai papildo ir išryškina įdaro skonį jo nenutraukdama. Siekiant didesnio sultingumo, rekomenduojame naudoti kiaulienos ir jautienos faršo mišinį.

Maisto gaminimo metas – 2 valandos 30 minučių

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 7-8.

Ingridientai:

• Malta mėsa - 400 gr.
• augalinis aliejus - 3-4 šaukštai. + 1 valgomasis šaukštas.
• Kefyras - 200 ml.
• Kiaušiniai – 1 vnt.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Gyvos mielės – 22 gr.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Miltai – 3 v.š.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Įkaitinkite kefyrą iki 40 laipsnių, įpilkite druskos, granuliuoto cukraus, kiaušinio ir mielių. Išmaišykite iki vientisos masės ir įpilkite aliejaus.

Žingsnis 2. Į gautą mišinį įsijokite miltus.

3 veiksmas. Minkykite lanksčią tešlą ir, uždengę rankšluosčiu, padėkite į šiltą vietą be skersvėjų 60 minučių.

4 žingsnis. Praėjus laikui, masė padvigubėjo.

5 veiksmas. Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu ir stiklinės kakleliu išpjaukite apskritimus, į centrą dėkite sūdytą faršą.

Žingsnis 6. Uždenkite įdarą tuo pačiu tešlos gabalėliu.

Žingsnis 7. Suspaudžiame kraštus ir paliekame pusgaminius 10-15 min.

Žingsnis 8. Storasienėje keptuvėje įkaitinkite stiklinę aliejaus ir apkepkite baltymus iš visų pusių iki auksinės spalvos.

9 žingsnis. Padėkite maistą ant lėkštės ir paimkite mėginį. Gero apetito!

Labai skani tešla baltymams su pienu

Labai skani tešla baltymams, pagaminta iš pieno, yra įrodytas būdas paruošti minkštus ir sultingus pyragus, keptus svieste iki auksinės rudos spalvos su sočiu maltos mėsos įdaru. Nustebinkite save ir savo artimuosius neįtikėtinai skaniais, pačių paruoštais baltymais!

Maisto gaminimo metas – 70 min.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• Pienas - ½ šaukšto.
• Miltai - 200-250 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Granuliuotas cukrus - 1 žiupsnelis.
• Sausos mielės - ½ šaukštelio.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Mieles, druską ir granuliuotą cukrų supilkite į indą, patogų minkymui.

2 veiksmas. Sausus ingredientus užpilkite šiltu pienu.

3 veiksmas. Įpilkite miltų.

4 veiksmas. Išminkykite masę iki vientisos ir vienalytės masės.

5 žingsnis. Uždenkite tešlą rankšluosčiu, palaukite valandą, tada minkykite ir pradėkite formuoti pusgaminius. Gero apetito!

Klasikinė balta tešla su sausomis mielėmis

Klasikinė balta tešla su sausomis mielėmis išminkoma labai greitai ir lengvai, tad net ir neturint patirties ruošiant tokius produktus, tikrai pavyks iš pirmo karto. Svarbiausia yra išlaikyti proporcijas ir laikytis toliau pateiktų rekomendacijų.

Maisto gaminimo metas – 120 min.

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Pienas – 375 ml.
• sausos mielės - 10 gr.
• Miltai - 600 gr.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Sviestas - 60 gr.

Užpildymui:

• malta jautiena - 800 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Vanduo - 3 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Saulėgrąžų aliejus – kepimui.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Mieles ir granuliuotą cukrų ištirpinkite šiltame piene, įpilkite šiek tiek miltų ir, išminkę kompoziciją, duokite laiko suaktyvėti.

Žingsnis 2. Po maždaug 40 minučių į tešlą įpilkite šilto lydyto sviesto ir druskos, saujomis suberkite miltus ir užminkykite elastingą tešlą. Uždenkite mišinį servetėle ir padėkite į šiltą vietą maždaug valandai.

Žingsnis 3. Tuo metu sumaišykite faršą su smulkintu svogūnu, juodaisiais pipirais ir druska – sumaišykite įdarą ir pagardinkite nedideliu kiekiu šalto vandens. Plakite mišinį mažiausiai penkias minutes, kad gautumėte daugiau sultingumo ir klampumo.

Žingsnis 4. Pradedame formuoti: nuo tešlos atskiriame apie 50 gramų, iškočiojame į plokščią pyragą ir dedame įdarą.

5 veiksmas.Drėgnais pirštais užsandarinkite kraštus, viduryje palikdami nedidelę skylutę, kad garai galėtų laisvai išeiti.

6 veiksmas. Įkaitinkite aliejų ant vidutinės liepsnos ir kepkite gabalėlius po 7 minutes iš kiekvienos pusės.

Žingsnis 7. Prieš patiekdami, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir pradėkite valgyti. Gero apetito!

Tešla baltymams duonos mašinoje

Balta tešla duonos mašinoje yra tokia paprasta ir greita, kad tai gali padaryti net vaikas! Gaminant pagal šią techniką, virėjas turi tik pasverti ir išmatuoti reikiamą kiekį ingredientų, o tada nusiųsti juos į dubenį reikiama seka – voila, tobula tešla paruošta!

Maisto gaminimo metas – 60 min.

Maisto gaminimo metas - 5 minutės.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• Sausos mielės - ½ šaukštelio.
• Miltai - 500 gr.
• Druska - 1 šaukštelis.
• granuliuotas cukrus - 2/3 šaukštai.
• Margarinas - 70 gr.
• saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Pienas - 350 ml.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Į duonos mašinos dubenį supilkite augalinį aliejų ir pieną.

Žingsnis 2. Tada suberkite mieles, miltus, druską, cukrų ir gabalėlį kambario temperatūros margarino.

3 veiksmas. Uždarykite dangtį ir 90 minučių įjunkite „Tešlos“ režimą.

Žingsnis 4. Po pusantros valandos mūsų masė yra visiškai paruošta tolesniam darbui.

5 veiksmas. Gaminkite ir linksminkitės!

Mielinė tešla ant vandens baltymams

Mielinė tešla su vandeniu belyašiams dažniausiai naudojama totoriškiems pyragams, įdaromiems ne susukta mėsa, o su virtomis bulvėmis. Tokios „bandelės“ suteiks tikrą skonio malonumą ir daugelį valandų atleis nuo nekenčiamo alkio jausmo.

Maisto gaminimo metas - 3 valandos

Maisto gaminimo metas – 35 min.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Miltai - 15-17 v.š.
• Vanduo – 225 ml.
• Druska - 1,5 šaukštelio.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• sausos mielės - 1,5 šaukštelio.
• saulėgrąžų aliejus - 50 ml.
• Saulėgrąžų aliejus – kepimui.
• Krapai – 4 šakelės.
• Žalieji svogūnai - pagal skonį.
• Petražolės - 2 šakelės.
• Bulvės - 500 gr.
• Malti pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nulupkite bulves ir nuplaukite vandeniu, nuplaukite žalumynus ir iškratykite drėgmės perteklių.

2 veiksmas. Tešlai šiltame vandenyje ištirpinkite mieles, granuliuotą cukrų ir druską, įberkite apie 11 šaukštų miltų ir gerai išmaišykite.

3 veiksmas. Ant darbo stalo suberkite 2 šaukštus miltų ir pradėkite minkyti tešlą, palaipsniui įpildami nedidelius kiekius miltų, kad masė būtų norimos konsistencijos.

4 veiksmas. Sumaišykite 50 ml saulėgrąžų aliejaus į pagrindą ir palikite šiltai, kol pakils.

5 veiksmas. Bulves išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.

6 žingsnis. Smulkiai supjaustykite petražoles, krapus ir svogūną.

7 veiksmas. Beveik visą bulvių sultinį nusausinkite, sutrinkite į tyrę ir suberkite žoleles.

8 veiksmas. Po 60-90 minučių užminkykite tešlą.

9 žingsnis. Atskirkite nedidelį segmentą nuo pagrindo, paverskite jį plokščiu pyragu ir supilkite tyrę.

Žingsnis 10. Pritvirtiname kraštus ir klojame ruošinį siūle žemyn, lengvai paspaudžiame, kad jis būtų lygesnis.

11 veiksmas. Palikite pusgaminius 15-20 min.

12 veiksmas. Belyashi apkepkite aliejuje iš abiejų pusių, kol susidarys patraukli plutelė. Augaliniai riebalai turi padengti pyragus bent iki pusės.

13 veiksmas. Gavėnios patiekalą patiekite kartu su sultiniu. Gero apetito!

Tešla kepiniams baltymams orkaitėje

Tešla, skirta „Vak“ baltymams orkaitėje, yra minkštas ir subtilus produktas, kuris puikiai papildo bet kokį sultingą ir sotų įdarą. Šis patiekalas jums bus nuostabūs pietūs ar vakarienė, kurie patiks visiems šeimos nariams.

Maisto gaminimo metas – 25

Maisto gaminimo metas – 10-15 min.

Porcijos – 12.

Ingridientai:

• Kefyras 3,2% – 1 valg.
• šiltas vanduo - 3 šaukštai.
• Sviestas - 60 gr.
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Miltai - 4 šaukštai.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Dubenyje aukštais kraštais sumaišykite pašildytą kefyrą su vandeniu ir druska. Sviestą ištirpinkite bet kokiu patogiu būdu ir supilkite į kefyro mišinį kartu su saulėgrąžų aliejumi.

2 veiksmas. Mažomis dalimis suberkite išsijotus miltus.

Žingsnis 3. Ingredientus minkykite, kol masė taps minkšta ir elastinga. Leiskite tešlai pastovėti 10-15 minučių, kad išsiskirtų glitimas.

4 žingsnis. Pailsėjusį pagrindą padalinkite į 10-12 segmentų.

Žingsnis 5. Iš gabalėlių iškočiokite plokščius pyragus ir išdėliokite įdarą.

6 veiksmas. Švelniai, bet sandariai uždarykite kraštus, palikdami nedidelę skylutę sultiniui įpilti.

Žingsnis 7. Ruošinius pašildome ir patiekiame prie stalo. Gero apetito!

Choux tešla baltymams verdančiame vandenyje

„Choux“ tešla, skirta baltymams verdančiame vandenyje, yra klasikinis receptas, kuriam jums reikia tik paprastų ir prieinamų ingredientų. Kai kurios namų šeimininkės į pagrindinę kompoziciją prideda kiaušinių, tačiau dabar kalbame apie tradicinį variantą, kurį sudaro tik 4 komponentai.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Maisto gaminimo metas – 7 min.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• Verdantis vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
• Miltai – 2 v.š.
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Miltus persijokite per sietelį, kad ingredientas būtų prisotintas deguonies.

Žingsnis 2. Miltus supilkite į patogų minkymui dubenį.

3 veiksmas. Viduryje padarykite nedidelį piltuvėlį ir supilkite saulėgrąžų aliejų.

4 veiksmas. Kruopščiai sumaišykite du ingredientus ir užpilkite verdančiu vandeniu, aktyviai dirbkite su mentele ir įberkite druskos. Tada pereiname prie minkymo rankiniu būdu, darbo paviršių rekomenduojame pabarstyti sauja miltų.

5 žingsnis. Suformuokite gumulą ir pereikite prie kito darbo etapo.Gaminkite ir mėgaukitės ne tik rezultatu, bet ir procesu!

Grietinės tešla baltymams

Balta grietinės tešla išsiskiria neįtikėtinu švelnumu ir minkštumu, kuris yra nepalyginamas su niekuo kitu. Po terminio apdorojimo baltymai, paruošti naudojant šią tešlą, tiesiog ištirps burnoje. Todėl rekomenduojame pasiruošti iš anksto!

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 20.

Ingridientai:

• grietinė - 200 gr.
• Kiaušiniai – 1 vnt.
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai.
• Druska - ½ šaukštelio.
• granuliuotas cukrus - 1-1,5 a.š.
• Kepimo milteliai - 10 g.
• Miltai - 2-3 šaukštai.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pagrindinis komponentas yra grietinė, įdėkite ją į lėkštę aukštais kraštais.

2 veiksmas. Į tą patį indą supilkite augalinį aliejų, granuliuotą cukrų, kiaušinį, kepimo miltelius ir druską.

3 veiksmas. Kruopščiai sumaišykite iki vientisos masės.

4 žingsnis. Palaipsniui suberkite kvietinius miltus.

Žingsnis 5. Kai masė pasidarė pakankamai tiršta, pradedame minkyti tešlą rankomis.

Žingsnis 6. Gautą gumulą iš karto dedame į darbą arba perkeliame į šaldytuvo lentyną 20-30 minučių ir tik tada pradedame formuoti baltymus. Gero apetito!