Mėsos kukuliai orkaitėje su padažu

Mėsos kukuliai su padažu orkaitėje – universalus patiekalas, puikiai dera su dribsniais, daržovėmis ar makaronais. Mamos žino, kaip kartais sunku vaikus maitinti mėsa, bet vaikai kotletus suvalgo per kelias minutes! Yra daugybė šio nuostabaus patiekalo paruošimo variantų ir kiekvienas receptas yra geras savaip. Išbandykite ir įsitikinkite patys.

Švelnūs vištienos kukuliai „Kaip darželyje“

Švelnūs ir sultingi kotletai padaže – šio patiekalo skonis pažįstamas kiekvienam vaikui. Palepinkite save ir savo artimuosius vakarienei paruošdami šiuos aromatingus, švelnius ir skanius vištienos kukulius su darželio stiliaus padažu. Užtikriname jus, kad jūsų artimieji prašys jūsų gaminti šį patiekalą dar ir dar kartą.

1. 
   Prieš pradėdami virti kotletus orkaitėje su padažu, pirmiausia turite paruošti kai kuriuos ingredientus.Pirmiausia ryžių grūdus gerai nuplaukite dideliu kiekiu šalto vandens. Geriausia tai padaryti kelis kartus. Sudėkite ryžius į nedidelį puodą, įpilkite tiek vandens, kad ryžiai apsemtų maždaug vieno piršto aukštį, ir virkite ryžius, kol iškeps pusiau. Svogūnus nulupkite, nuplaukite po tekančiu vandeniu, perpjaukite per pusę ir kiekvieną pusę supjaustykite mažais kubeliais. Dideliame giliame dubenyje sumaišykite virtus ryžius, maltą mėsą (geriau, jei ji susideda iš kelių rūšių mėsos), suberkite smulkintą svogūną ir įmuškite vištienos kiaušinius. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus, nepamirškite pridėti druskos, pipirų ir mėgstamų prieskonių. Kad faršas būtų tankesnis ir lengviau iškeptų, jį reikia išmušti ant dubens.
2. 
   Į gilią lėkštę supilkite 1 stiklinę švaraus vandens. Tai jums pravers gaminant kotletus – taip faršas nelips prie rankų, o patys kukuliai išeis gražios apvalios formos. Į kitą lėkštę suberkite 2-3 šaukštus miltų. Sudrėkinkite rankas vandenyje ir paimkite nedidelį gabalėlį maltos mėsos. Susukite į kotletą, o tada tinkamai apvoliokite miltuose, kad kepant faršas neprarastų formos.
3. 
   Į didelę keptuvę supilkite pakankamą kiekį augalinio aliejaus, padėkite keptuvę ant ugnies ir gerai įkaitinkite. Kai aliejus keptuvėje bus pakankamai šiltas, galite pradėti virti. Sudėkite kotletus į keptuvę ir apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
4. 
   Perkelkite į kepimo formą, įjungę orkaitę įkaitinkite iki 190 laipsnių. Mažame dubenyje sumaišykite 200 mililitrų vandens ir pomidorų pastos. Kruopščiai sumaišykite ir įpilkite druskos pagal savo skonį.Gautu pomidorų vandeniu užpilkite kotletus ir pašaukite keptuvę į įkaitintą orkaitę.
5. 
   Kol kepa kotletai, galite pasigaminti padažą. Norėdami tai padaryti, 3 šaukštus grietinės praskieskite 100 mililitrų vandens. Palaipsniui suberkite 1-2 šaukštus miltų, nepamirškite nuolat maišyti. Jei nemaišysite įdaro dėdami miltus, gausite daug gumulėlių, o tai savo ruožtu neigiamai paveiks gatavo patiekalo estetines ir skonio savybes. Po 15 minučių nuo to momento, kai pradėsite troškinti kotletus, atidarykite orkaitę ir į faršą supilkite lauro lapų ir grietinės įdarą. Uždarykite orkaitę ir toliau troškinkite kotletus 20-30 minučių. Po pusvalandžio skani vakarienė paruošta. Šiuos kotletus galite patiekti su bet kokiais dribsniais, daržovėmis, bulvių koše ar makaronais.

Gero apetito!

Skanūs mėsos kukuliai subtiliame pomidorų-grietinės padaže

Mėsos kukuliai pasirodo labai švelnūs, sultingi ir kvapnūs. Puikus pasirinkimas šeimos vakarienei. Puikiai dera su daržovėmis ir grūdais. Galima patiekti ir su makaronais.

Ingridientai:

• Malta mėsa - 500 gr.
• Miltai – 2 v.š.
• Svogūnai – 2 vnt.
• balta duona - 80 gr.
• Pienas - 130 ml.
• grietinė - 200 gr.
• žali ryžiai - 50 gr.
• Druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį.
• Sviestas – 1 valgomasis šaukštas.
• Pomidorų pasta - 2-3 šaukštai.
• Vanduo - 1,5 a.š.

Virimo procesas:

1. Duonos trupinius sutrupinkite į nedidelę lėkštę. Supilkite pieną ir palikite šiek tiek, kad duona gerai įsigertų.

2. Šiuo metu nulupkite svogūnus ir nuplaukite šaltu vandeniu. Kiekvieną svogūną perpjaukite per pusę, o po to kiekvieną pusę smulkiai supjaustykite.

3. Ryžius gerai išskalaukite septyniuose vandenyse, kol nusausintas vanduo taps visiškai skaidrus.Tada sudėkite ryžius į nedidelę keptuvę, įpilkite pakankamai vandens ir padėkite keptuvę ant ugnies. Kai vanduo keptuvėje užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite ryžius, retkarčiais pamaišydami, kol iškeps.

4. Jei naudojate jau paruoštą faršą, sumaišykite jį su virtais ryžiais, smulkintu svogūnu, mirkyta duona, druska, pipirais ir prieskoniais. Jei naudojate visą mėsos gabalą, pirmiausia nuplaukite jį po tekančiu vandeniu, o tada perkiškite per mėsmalę (geriau naudoti ne vieną, o kelių rūšių mėsą).

5. Kad mėsa kotletuose būtų tanki ir nesubyrėtų, ją reikia šiek tiek pamušti ant dubens.

6. Sudrėkinkite rankas šaltame vandenyje, nuimkite smulkius faršo gabalėlius ir suformuokite tvarkingus apvalius kotletus.

7. Į lėkštę suberkite šiek tiek miltų ir apvoliokite joje kiekvieną kotletą.

8. Įjunkite viryklę, ant jos padėkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Kai aliejus pakankamai įkaista, į keptuvę sudėkite kotletus, šiek tiek sumažinkite ugnį ir kepkite, kol įgaus apetitą keliančią plutą ir malonų auksinį atspalvį.

9. Pasigaminkite pomidorų grietinėlės padažą. Norėdami tai padaryti, nedideliame puode ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir pakepinkite. Tada į apskrudusius miltus supilkite pomidorų pastą, grietinę ir vandenį. Pasūdykite ir pagardinkite mėgstamais prieskoniais. Viską gerai išmaišykite ir troškinkite 3-5 minutes.

10. Mėsos kukulius perkelkite į kepimo formą, tolygiai užpilkite padažu ir pašaukite į iki 220 laipsnių įkaitintą orkaitę 20-30 minučių.

11. Šie kotletai idealiai tinka bet kokiam daržovių ar grūdų garnyrui.

Skanaus!

Kalakutienos kukuliai "Sultingi"

Išbandykite šį sultingą, švelnų patiekalą vakarienei.Kalakutienos kukuliai puikiai dera su daržovėmis, dribsniais ir makaronais. Puikus pasirinkimas sočiai vakarienei visai šeimai.

Ingridientai:

• Morkos - 1 vnt.
• grietinė - 180 g
• Kalakutiena – 600-800 g (geresnė šlaunelė, bet galima ir filė)
• Svogūnai - 1 galva
• Druska ir prieskoniai - pagal skonį
• Augalinis aliejus - 2-3 šaukštai

Virimo procesas:

1. Jei naudojate ne gatavą kalakutienos faršą, o mėsą, tuomet ją reikia susmulkinti. Norėdami tai padaryti, nuplaukite mėsą po tekančiu vandeniu, leiskite skysčio perteklių nutekėti, tada supjaustykite mėsą 3–5 centimetrų storio porcijomis. Mėsą perkiškite per mėsmalę (geriau vidutinę, o ne pačią mažiausią). Svogūną perpjaukite per pusę ir kiekvieną pusę smulkiai supjaustykite.

2. Dabar reikia pradėti ruošti daržoves. Svogūnus nulupkite ir nuplaukite vandeniu.

3. Morkas nulupkite daržovių skustuku (galima, žinoma, ir įprastu peiliu, bet daržovių skustuvu žievelės sluoksnį nupjauname daug ploniau ir greičiau), nuplaukite po tekančiu vandeniu, o tada sutarkuokite ant stambios trintuvės.

4. Ant viryklės padėkite keptuvę, įpilkite į ją šiek tiek augalinio aliejaus ir sumaišykite tarkuotas morkas bei smulkiai pjaustytus svogūnus. Svogūnus ir morkas pakepinkite iki gražios auksinės spalvos (apie 5-7 minutes).

5. Kai bus paruošta kepti, išjunkite viryklę, o apkeptus svogūnus ir morkas perkelkite į negilią lėkštę, kad greitai atvėstų iki kambario temperatūros.

6. Sumaišykite paruoštą faršą ir kepimą, gerai išmaišykite. Pats metas suteikti mėsos kukulių skonio – pagal skonį įberkite druskos, pipirų ir mėgstamų prieskonių. Dar kartą gerai išmaišykite, kol visi ingredientai susimaišys.

7.Sudrėkinkite rankas šaltame vandenyje ir suformuokite kotletus. Norėdami tai padaryti, nuo visos faršo masės nuimkite gabalėlį ir susukite į rutulį. Iš nurodyto faršo kiekio gaunama apie 15 mažų kotletų.

8. Kepimo indą ištepkite nedideliu kiekiu augalinio aliejaus ir sudėkite kotletus. Mėsos kukulius užpilkite grietine ir pašaukite į orkaitę, kurią pirmiausia reikia įkaitinti iki 200 laipsnių. Kalakutienos kukuliai kepami apie 50 min.

9. Skanūs, švelnūs, sultingi kalakutienos kukuliai yra paruošti!

Žingsnis po žingsnio kotletų su grikių padažu receptas

Jei šaldytuve nuo vakarienės turite šiek tiek virtų grikių, o šaldiklyje yra gabalas maltos mėsos, galite pabandyti paruošti šį paprastą ir skanų patiekalą – sultingus kotletus su grikiais.

Ingridientai:

• Grikiai (virti) – 200 g
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Jautienos arba kiaulienos malta – 350-400 g
• Svogūnai - 2 vidutinio dydžio galvutės
• Druska ir prieskoniai - pagal skonį
• Vanduo – 400-450 ml
• Kečupas arba pomidorų pasta – 2 – 2,5 a.š. l.
• Švieži krapai - ½ ryšulio

Virimo procesas:

1. Jei gatavų grikių neturite, tuomet reikiamą kiekį javų išvirkite pakankamame kiekyje pasūdyto vandens.

2. Jei naudojate mėsą, o ne gatavą maltą mėsą, nuplaukite ją po vandeniu, šiek tiek nusausinkite, tada supjaustykite mažais gabalėliais ir perkiškite per mėsmalę su vidutinio dydžio priedu.

3. Svogūnus nulupkite, nuplaukite po šaltu vandeniu, perpjaukite pusiau ir kiekvieną pusę supjaustykite mažais kubeliais. Jei mėsą susukote per mėsmalę, tada svogūną taip pat galima perleisti.

4. Į dubenį su malta mėsa suberkite susmulkintą svogūną ir grikius.Įberkite druskos, įmuškite vieną vištienos kiaušinį, suberkite mėgstamus prieskonius ir viską gerai išmaišykite.

5. Dabar galite gaminti kotletus. Jei faršas prilimpa prie rankų, sušlapinkite rankas šaltu vandeniu – iš karto taps daug lengviau lipdyti. Galite šalia padėti lėkštę vandens ir, jei reikia, sušlapinti rankas. Iš nurodyto ingredientų kiekio gaunama maždaug 12-15 vidutinio dydžio kotletų.

6. Pabarstykite stalą miltais ir apvoliokite jame kiekvieną kotletą. Įkaitinkite orkaitę iki 200ºC. Mėsos kukulius sudėkite į kepimo indą.

7. Mažame dubenyje sumaišykite vandenį ir pomidorų pastą/kečupą. Jei reikia, įberkite šiek tiek druskos ir prieskonių. Supilkite įdarą ant kotletų ir pašaukite į įkaitintą orkaitę.

8. Kol mėsos kukuliai troškinasi (apie 30 min.), nuplaukite krapus, šiek tiek nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Pabarstykite krapais ant kotletų ir grąžinkite į orkaitę. Leiskite patiekalui troškintis dar 10-15 minučių.

9. Šį patiekalą geriausia patiekti su daržovių garnyru, arba galima valgyti kaip atskirą patiekalą.

10. Gero apetito!

Sultingi mėsos kukuliai su padažu ir bulvėmis

Greitas ir paprastas pasirinkimas sočiai vakarienei, kai nenorite gaminti mėsos patiekalo ir garnyro atskirai.

Ingridientai:

• Mėsa (jautiena arba kiauliena) – 350-400 g
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Morkos – 1-2 vnt. (priklauso nuo dydžio)
• Svogūnai – 2 vnt.
• Druska, prieskoniai, malti pipirai - pagal jūsų skonį
• Saldžiosios paprikos – 1 vnt.
• Vanduo - 300 ml
• Kečupas arba pomidorų pasta - 2-3 šaukštai. l.
• česnako skiltelės – 2 vnt.
• Bulvės – 8-10 vnt.
• augalinis aliejus - 50 ml
• Ryžiai - 1/3 puodelio

Virimo procesas:

1. Pirmiausia ryžius reikia išvirti pasūdytame vandenyje, kol iškeps pusiau.Kai ryžiai bus paruošti, nupilkite vandenį ir nuplaukite šaltu vandeniu (beje, prieš pradedant virti ryžius taip pat reikia keletą kartų gerai nuplauti, kitaip rizikuojate gauti ne trupinius ryžius, o lipnią košę).

2. Mėsą nuplaukite po tekančiu vandeniu, supjaustykite tokio dydžio porcijomis, kad lengvai tilptų į mėsmalę.

3. Svogūną ir česnako skilteles nulupkite ir kartu su mėsa perkiškite per mėsmalę. Geriau rinktis ne mažą antgalį. Jei norite, kad faršas būtų minkštesnis, tada mėsą sumalkite antrą kartą.

4. Sumaišykite virtus ryžius ir maltą mėsą. Į juos įmuškite vieną vištienos kiaušinį ir viską gerai išmaišykite.

5. Į lėkštę įpilkite šiek tiek šalto vandens. Prieš imdami naują maltos kotletų porciją, suvilgykite jame rankas. Vanduo padės faršui neprilipti prie rankų, o kukuliai įgaus taisyklingą apvalią formą.

6. Antrąjį svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Morkas nulupkite, nuplaukite po šaltu vandeniu ir sutarkuokite ant stambios trintuvės. Taip pat paprikas nuplaukite vandeniu, nuimkite stiebą ir sėklų dėžutę ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.

7. Į keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir pakepinkite susmulkintas morkas, svogūnus ir papriką. Kepkite, kol daržovės suminkštės (apie 10 min.). Galiausiai įpilkite kečupo/pomidorų pastos.

8. Kol ruošiamasi kepti, nulupkite bulves ir kiekvieną gumbą supjaustykite į 4-8 dalis (priklausomai nuo bulvių dydžio).

9. Iš pradžių orkaitę reikia įkaitinti iki 200 laipsnių.

10. Susmulkintas bulves ir apkeptus perkelkite į kepimo indą, suberkite saldžiąją papriką, prieskonius ir druską. Supilkite 1,5 stiklinės vandens.Įdėkite keptuvę į orkaitę ir palaukite, kol turinys užvirs.

11. Išvirus išdėliokite kotletus ant bulvių. Įdėkite keptuvę atgal į orkaitę ir leiskite turiniui troškintis apie 50 minučių.

12. Skanus ir sotus patiekalas paruoštas. Patiekdami, jei pageidaujate, į kotletus su bulvėmis galite įberti šiek tiek smulkiai pjaustytų krapų.

13. Gero apetito!

Skanūs žuvies rutuliukai su padažu

Mėsos kukuliai – puikus būdas supažindinti vaikus su žuvimi. Visos mamos žino, kad kūdikiai ne itin mėgsta žuvį, be to, ten yra daug kaulų. Tačiau yra išeitis: paruoškite kvapnius žuvies kukulius iš žuvies filė su padažu. Net išrankiausi gurmanai įvertins šį patiekalą.

Ingridientai:

• Menkės filė – 0,3 kg
• Vištienos trynys – 1 vnt.
• česnako skiltelės – 1-2 vnt.
• Bekvapis augalinis aliejus - skirtas kepti
• Druska, prieskoniai - pagal skonį
• Šviežios petražolės - 20 g
• Pomidorų pasta arba kečupas - 2-3 šaukštai. l.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia nuplaukite žalumynus dideliu kiekiu šalto vandens. Tada išdžiovinkite, nusausindami kiaurasamtyje. Kai nutekės visas skysčio perteklius, aštriu peiliu supjaustykite petražoles. Nupjaukite tik švelnius lapus, nupjaukite kietas šakas ir išmeskite.

2. Žuvies filė nuplaukite ir atidžiai apžiūrėkite, ar nėra kaulų, stenkitės atrinkti kuo daugiau kaulų, net ir mažiausius (nors jų filė neturėtų būti labai daug).

3. Perkiškite žuvį per mėsmalę. Norėdami 100% įsitikinti, kad joje neliko kaulų, dar kartą perkiškite žuvį per mėsmalę. Taip atsikratysite kaulų, o faršas taps minkštesnis.

4. Į susuktą žuvį supilkite vištienos trynį (baltumą galima šaldyti arba panaudoti kitam patiekalui ruošti) ir smulkiai pjaustytas petražoles.Visus ingredientus gerai išmaišykite. Jei faršas subyrės, galite įdėti šiek tiek miltų ar manų kruopų. Nepamirškite įberti reikiamo kiekio druskos ir prieskonių, kurie yra skirti žuvies patiekalams.

5. Vietoj miltų galite dėti džiūvėsėlių. Tikslus kiekis priklausys nuo faršo kiekio ir konsistencijos, tačiau paprastai reikia apie 1 valgomąjį šaukštą džiūvėsėlių. Dar kartą viską gerai išmaišykite.

6. Pradėkime formuoti kotletus. Žuvies faršas gali prilipti prie rankų, todėl norėdami to išvengti, sudrėkinkite rankas vandeniu ir drėgnomis rankomis iš visos masės nuimkite smulkius žuvies faršo gabalėlius. Kiekvieną kotletą apvoliokite miltuose.

7. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Į kepimo indą supilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus ir perkelkite. Dabar laikas pradėti pildyti. Norėdami tai padaryti, į kotletus įdėkite kelis šaukštus pomidorų pastos arba kečupo (priklausomai nuo to, kokio skonio norite: rūgštaus ar saldaus). Įpilkite reikiamą vandens kiekį (kiekis priklauso nuo to, kokio tirštumo ir kiek padažo norite gauti). Jei konsistencija jums atrodo skystoka, galite įdėti šiek tiek krakmolo arba išsijotų miltų.

8. Keptuvę su kotletais pašaukite į įkaitintą orkaitę ir leiskite mėsytėms troškintis apie 45 minutes.

9. Žuvies kukuliai yra paruošti. Mūsų nuomone, jie geriausiai dera su bulvių koše. Bet kaip garnyrą galite išsivirti ir makaronų, troškintų daržovių ar košės.

10. Gero apetito!