Sluoksniuotos tešlos tartaletės

Gan neįprastai ant šventinio stalo atrodo miniatiūriniai krepšeliai su mėsa, jūros gėrybėmis ir daržovėmis. Tartletes galima naudoti kaip užkandį prieš pagrindinius patiekalus. Jie ruošiami dviem būdais: iš pradžių kepami, o paskui įdaromi arba troškinami kartu su įdaru orkaitėje.

Naminės sluoksniuotos tešlos tartaletės be formelių

Neturite formelių tartalečių gamybai? Pabandykime apsieiti be jų. Gatavi produktai pasirodo ne ką prastesni. Ruošinius galima užpildyti įvairiais įdarais ir patiekti kaip užkandį.

1. 
   Sluoksniuotos tešlos tartaletes labai nesunkiai pasigaminsite namuose. Šiame recepte naudosime jau paruoštą sluoksniuotą tešlą. Jis turi būti atšildytas atsargiai, griežtai laikantis gamintojo nurodymų, nurodytų ant pakuotės.
2. 
   Pabarstykite švarų darbo vietos paviršių miltais. Iškočiokite sluoksnį, kad jis būtų 3 milimetrų storio.Tada paimkite stiklinę ar bet kokį kitą apvalios formos indą ir išpjaukite 4-5 centimetrų skersmens apskritimus (ruošinius geriausia iškirpti perkeliant sluoksnį ant pergamento lakšto).
3. 
   Dabar paimkite formą arba stiklinę – mažesnio skersmens indą – ir apskritimų centre išpjaukite skylutes. Rezultatas turėtų būti žiedai. Pusę ruošinių paliekame ištisų apskritimų pavidalu.
4. 
   Visuose ruošiniuose atliekame keletą pradūrimų peiliu. Kiaušinį įmuškite į atskirą indą ir išplakite šluotele. Tada konditeriniu teptuku aptepkite gabalėlius plaktu kiaušinių mišiniu ir ant viršaus uždėkite žiedelius taip, kad abiejų pusių kraštai sutaptų. Pirštais lengvai suspauskite kraštus.
5. 
   Ruošinių šonus sutepkite kiaušinių plovimu. Iš žiedų likusius "apačius" taip pat galima patepti kiaušiniu. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
6. 
   Išdėliokite tartaletes ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę. Kepkite gabaliukus apie 15-20 minučių iki auksinės rudos spalvos. Atvėsinkite tartaletes ant medinės lentos arba metalinės grotelės. Užpildykite juos įdaru ir patiekite.

Gero apetito!

Naminės sluoksniuotos tešlos tartaletės formelėse

Tartalečių gamybai labai patogu naudoti formas, nes gaunami produktai yra tikslesni ir vienodo dydžio. Gaminių įdarui gali būti naudojami grybai, daržovės, riešutai ar mėsa.

Virimo laikas – 1 valanda 30 minučių.

Virimo laikas – 25 min.

Porcijų skaičius – 18.

Ingridientai:

• Sluoksniuota tešla be mielių – 500 gr.
• Miltai – tešlai kočioti.
• Pupelės - 200 gr.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Pirmiausia atšildykime tešlą pagal visas taisykles: išimkite iš šaldytuvo, išimkite iš pakuotės, atskirkite sluoksnius, kad atitirpinant nesuliptų vienas prie kito. Tešlą dėkite ant medinės pjaustymo lentos ir uždenkite rankšluosčiu (ji turi būti švari ir sausa). Po 40 minučių pabarstykite stalviršį miltais ir pradėkite iškočioti tešlos sluoksnius.

Žingsnis 2. Puodeliu (šonų viršaus skersmuo 9 centimetrai) išpjauname apvalias formas. Iš dviejų sluoksnių tešlos bus 12 tartalečių. Iš tešlos atraižų taip pat bus 6 tartaletės.

Žingsnis 3. Kad tešla gerai iškeptų ir neišbrinktų, keliose vietose persmeigiame ją šakute. Tartalečių formeles suvilgome šaltu išvalytu vandeniu ir dedame į jų vidų tešlą.

Žingsnis 4. Iš folijos iškirpkite mažus kvadratėlius ir įdėkite juos į ruošinių vidų. Sudėkite pupeles į foliją. Tai būtina, kad kepant tartalečių dugnas neišbrinktų. Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 200-220 laipsnių temperatūros. Įdėkite tešlą į vidų ir kepkite 10 minučių. Tada pupeles su folija reikės išimti iš ruošinių ir toliau kepti be apkrovos (10-12 minučių). Išimame kepimo skardą su tartalėmis ir išimame jas iš formelių.

5 veiksmas. Užpildykite paruoštas tartaletes bet kokiu įdaru, pavyzdžiui, grybų, svogūnų ir žolelių mišiniu. Taip pat galite juos užpildyti bet kokiomis daržovėmis ar mėsa.

Gero apetito!

Tartletės iš sluoksniuotos tešlos be mielių su įdaru

Tartalečių įdaras gali būti labai įvairus: daržovių, grybų, mėsos. Patiekalas yra tiesiog nepakeičiamas šventiniam stalui, nes yra puikus sotus užkandis.

Virimo laikas – 2 valandos.

Virimo laikas – 50 minučių.

Porcijų skaičius – 18.

Ingredientai tešlai:

• Sluoksniuota tešla be mielių – 500 gr.
• Kiaušiniai – 1 vnt.
• Miltai – tešlai kočioti.

Užpildo ingredientai:

• Krabų lazdelės – 4 vnt.
• Sūris - 50 gr.
• Kiaušiniai – 1 vnt.
• Pievagrybiai - 100 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• majonezas - 2 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Žalieji – neprivaloma.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Pirmiausia išimkite tešlą iš šaldytuvo ir atitirpinkite pagal instrukcijas ant pakuotės. Tada stalo darbinį paviršių pabarstykite miltais ir iškočiokite tešlą plonu sluoksniu. Parenkame apvalias formas: vieną kiek didesnio skersmens, kitą – mažesnę. Didesne forma iš tešlos išpjaukite apskritimus. Tada pusę apskritimų paliekame nepaliestą, o likusio dalį išpjauname naudodami mažesnio skersmens formą.

Žingsnis 2. Išdėliokite pergamentinio popieriaus lapą. Ant jo uždėkite tešlos apskritimus. Kiaušinį įmuškite į atskirą indą ir išplakite šluotele. Tada konditeriniu šepetėliu aptepkite gabalėlius kiaušinio plovimu. Ant apskritimų dedame ruošinius su išpjauta šerdimi. Įsitikinkite, kad abiejų sluoksnių kraštai tolygiai liečiasi vienas su kitu.

Žingsnis 3. Kad tešla neišbrinktų ir gerai iškeptų, tartalečių dugną pradurkite šakute. Tada aptepkite ruošinių šonus plaktu kiaušiniu. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir dėkite tartaletes ant kepimo skardos. Iškirptų dugnų neišmetame. Aptepkite juos kiaušiniu ir taip pat padėkite ant kepimo skardos. Kepkite gabaliukus 15 minučių.

Žingsnis 4. Kol patiekalo pagrindas vėsta, paruoškite įdarą. Norėdami tai padaryti, pirmiausia išrūšiuokite grybus, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Svogūną nulupkite ir taip pat smulkiai supjaustykite. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir, įkaitinę ant viryklės, pakepinkite grybus ir svogūnus.

5 veiksmas.Išvirkite kiaušinį: įdėkite į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu, užvirkite vandenį ant viryklės ir virkite ingredientą, kol suminkštės 7–10 minučių. Sūrį sutarkuokite stambia tarka, o krabų lazdeles smulkiai supjaustykite. Iš keptuvės su kiaušiniu nupilkite karštą vandenį ir užpilkite šaltu skysčiu, kad atvėstų.

Žingsnis 6. Tada nuimkite lukštą ir supjaustykite kiaušinį. Sumaišykite visus ingredientus giliame inde, pasūdykite ir pagardinkite majonezu.

Žingsnis 7. Užpildykite tartaletes įdaru ir patiekite. Jei pageidaujama, juos galima papuošti žaluma.

Gero apetito!

Pūstos tartaletės, užpildytos raudona žuvimi ir varškės sūriu

Jei stebite savo figūrą, tartalečių gamybai geriausia rinktis varškę su nedideliu riebumo procentu. Kad patiekalas atrodytų „pelningas“ ant šventinio stalo, papuoškite jį salotų lapais.

Virimo laikas – 55 min.

Virimo laikas – 40 minučių.

Porcijų skaičius – 10.

Ingridientai:

• Tartletės – 10 vnt.
• Varškės sūris – 100 gr.
• Lengvai sūdyta lašiša – 100 gr.
• Jogurtas - 3 šaukštai.
• Kiaušiniai – 1 vnt.
• Agurkas – 1 vnt.
• Krapai – 1 ryšelis.
• Česnakai - 2 dantys.
• Salotų lapai – papuošimui.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Į nedidelį puodą įmuškite vištienos kiaušinį ir užpilkite šaltu vandeniu. Padėkite indą ant degiklio ir pirmiausia užvirinkite skystį, o tada virkite kiaušinį apie 7-8 minutes, kol iškeps. Į kriauklę supilkite verdantį vandenį ir vėl užpilkite kiaušinį šaltu vandeniu: taip jis greičiau atvės.

Žingsnis 2. Nulupkite kiaušinį ir smulkia tarka sutarkuokite tiesiai į dubenį, kuriame ruošime tartalečių įdarą. Krūvelį krapų nuplaukite, suplakite ir smulkiai supjaustykite. Į kiaušinį įpilkite krapų.

3 žingsnis. Paimkite sietelį ir varškės sūrį. Susmulkinkite ingredientą per sietelį į dubenį su įdaru.Nulupame kelias česnako skilteles ir per spaudą permetame į likusius indelyje esančius produktus.

Žingsnis 4. Ingredientus pagardinkite jogurtu ir šaukštu gerai išmaišykite (naudojame paprastą jogurtą, salotinį jogurtą).

Žingsnis 5. Arbatiniu šaukšteliu išgriebkite įdarą ir pradėkite juo pilti paruoštas tartaletes. Viršuje palikite šiek tiek laisvos vietos.

Žingsnis 6. Raudonos žuvies gabalėlį supjaustykite plonais griežinėliais, kad būtų patogu susukti į mažus ritinėlius. Atsargiai sudėkite suktinukus į įdaro centrą.

Žingsnis 7. Nuplaukite agurką. Nuvalykite jį rankšluosčiu ir supjaustykite plonais griežinėliais per vaisius. Tada griežinėlius perpjauname pusiau ir formuojame „žiedlapius“ aplink žuvies suktinukus. Pasirinkite didelį indą plokščiu dugnu ir papuoškite jį nuplautais ir džiovintais salotų lapais. Ant lapų uždėkite tartaletes.

Gero apetito!

Skanios sluoksniuotos tešlos tartaletės su vištiena ir grybais

Šiame recepte naudojamos paruoštos tartaletės. Jei jums sunku įsigyti produktų, galite juos išsikepti namuose iš paruoštos sluoksniuotos tešlos.

Virimo laikas – 1 valanda 10 minučių.

Virimo laikas – 50 minučių.

Porcijų skaičius – 30.

Ingridientai:

• Tartletės – 30 vnt.
• Vištienos krūtinėlė - 300 gr.
• Pievagrybiai - 50 gr.
• majonezas - 2 šaukštai.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Kiaušiniai – 1 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paimkite du puodus. Vištienos krūtinėlę nuplauname tekančiu vandeniu, lengvai nuvalome popieriniu rankšluosčiu ir dedame į didesnį indą. Mėsą užpilkite išvalytu vandeniu ir virkite ant viryklės, kol iškeps.

2. Įdėkite kiaušinį į mažesnę keptuvę. Užpildykite šaltu vandeniu ir padėkite indą ant viryklės.Kai vanduo užvirs, toliau virkite ingredientą, kol suminkštės, maždaug 8-10 minučių. Tada atvėsinkite kiaušinį šaltu vandeniu (bus lengviau nulupti).

Žingsnis 3. Išrūšiuojame pievagrybius. Atsikratome defektų ir grybus nuplauname tekančiu vandeniu, smulkiai supjaustome. Taip pat peiliu smulkiai supjaustome nuluptą svogūną. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų. Porą minučių pakaitinę jame pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.

Žingsnis 4. Į svogūną suberkite pievagrybius. Sumaišykite produktus mentele ar šaukštu. Kepkite juos maždaug penkias minutes.

5 veiksmas. Išvirusią vištieną pirmiausia atvėsinkite, o tada supjaustykite mažais gabalėliais. Iš kiaušinio nuimame lukštą, taip pat smulkiai supjaustome. Sudėkite ingredientus į atskirą indą ir supilkite svogūnų ir grybų mišinį. Įdarą pasūdykite ir pipiruokite pagal skonį. Išmaišykite ir pagardinkite majonezu. Dar kartą gerai išmaišykite ingredientus. Įdarą dėkite tarp tartalečių ir patiekite.

Gero apetito!

Šventinės sluoksniuotos tešlos tartaletės su raudonaisiais ikrais

Tartletės, užpildytos raudonaisiais ikrais, yra idealus užkandis Naujųjų metų šventiniam stalui. Jo paruošimas neužima daug laiko, o rezultatas tikrai pradžiugins jūsų svečius. Patiekalas lengvai įsisavinamas organizmo ir greitai prisotina skrandį.

Virimo laikas – 2 valandos 10 minučių.

Virimo laikas – 30 minučių.

Porcijų skaičius – 9.

Ingridientai:

• Sluoksniuota tešla - 100 gr.
• Miltai – tešlai kočioti.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Lydytas minkštas sūris – 50 gr.
• Žalumynai – papuošimui (1 ryšelis).
• Pupelės - 40-50 gr.
• Raudonieji ikrai - 50 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Paruoškite silikoninę formą tartalečių formavimui. Tada išimkite sluoksniuotą tešlą iš šaldytuvo ir atitirpinkite pagal instrukcijas ant pakuotės.Kai tešla atitirpsta, stalo darbo vietą pabarstykite miltais ir iškočiokite tešlą į 3 milimetrų storio sluoksnį. Iš tešlos stikline ar puodeliu išpjaukite apskritimus. Formas užpildykite apskritimais ir pašalinkite tešlos perteklių.

2 veiksmas. Į tešlą sudėkite pupeles. Svarbu, kad tešla kepant nepasidengtų burbuliukais. Padėkite formą su ruošiniais ant kepimo skardos ir nusiųskite struktūrą į įkaitintą orkaitę (180-190 laipsnių). Kepkite tartaletes 15 minučių.

3 veiksmas. Į nedidelį puodą įmuškite vištienos kiaušinius. Užpildykite juos šaltu vandeniu ir padėkite indą ant viryklės. Kai vanduo užvirs, virkite kiaušinius, kol suminkštės, 7–8 minutes. Tada supilkite verdantį vandenį į kriauklę ir užpildykite ingredientą šaltu tekančiu vandeniu. Kai kiaušiniai atvės, nupilkite vandenį. Kiaušinius nuvalykite rankšluosčiu ir nuimkite lukštus. Sutarkuojame juos smulkia tarka į bet kokį gilų indą.

4 veiksmas. Atidarykite sūrio skardinę. Šaukštu įmuškite reikiamą kiekį į kiaušinius. Kruopščiai sumaišykite ingredientus.

5 žingsnis. Į atvėsusius sluoksniuotos tešlos gabalėlius sudėkite lydyto sūrio ir kiaušinių įdarą.

Žingsnis 6. Atidarykite ikrų stiklainį ir kiaušinių bei sūrio įdarą papuoškite mažais rutuliukais.

7 veiksmas. Patiekalui papuošti pasirinkite bet kokius žalumynus. Nuplauname tekančiu vandeniu ir leidžiame išdžiūti. Tartaletes išdėliojame per visą plokščio indo dugno paviršių. Papuošti žalumynais.

Gero apetito!