Kiaulės liežuvis

Viena iš naudingiausių kiaulienos skerdenos dalių neabejotinai yra liežuvis, kuris yra vienas plėvelės raumuo, kuris po terminio apdorojimo labai lengvai pašalinamas. O po šia plėvele slepiasi nepaprastai švelni mėsa, kuri naudojama daugelyje patiekalų ir laikoma delikatesu. Iš liežuvio galite paruošti daugybę šaltų užkandžių ir salotų, be to, šiame produkte yra daug naudingų mikro ir makroelementų.

Kaip ir kiek laiko virti kiaulienos liežuvį puode?

Kepti kiaulienos liežuvį sunku tik pirmą kartą, tačiau šią užduotį galima kiek įmanoma supaprastinti, jei laikysitės išsamaus recepto su žingsnis po žingsnio nuotraukomis. Net nepatyręs virėjas gali susidoroti su maisto gaminimu, todėl gausite švelnų ir sultingą patiekalą su grietine, česnaku ir žolelėmis.

1. 
   Kaip skaniai iškepti kiaulienos liežuvį? Pirmiausia pamirkykite liežuvį šaltame vandenyje, tada nuvalykite ir gerai nuplaukite.Virkite apie valandą, kol suminkštės, įberkite druskos likus 10 minučių iki paruošimo. Išvirusią mėsą kelioms minutėms pamerkite į ledinį vandenį – taip plėvelė nusiims beveik savaime.
2. 
   Atvėsusį liežuvį nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir padėkite ant pjaustymo lentos.
3. 
   Supjaustykite plonais griežinėliais.
4. 
   Norėdami paruošti padažą, į gilų dubenį sudėkite grietinę.
5. 
   Smulkiai supjaustykite petražoles ir sumaišykite su grietine, druska pagal skonį.
6. 
   Į tą patį indą sudėkite česnaką, perspaustą per spaudą.
7. 
   Liežuvio griežinėlius išdėliokite ant plokščio indo ir užpilkite aromatingu česnakų ir grietinės padažu.
8. 
   Palikite kambario temperatūroje 10 minučių, kad įsigertų ir pradėkite valgyti. Gero apetito!

Paprastos ir skanios salotos su kiaulienos liežuviu ir marinuotu agurku

Iš virtos kiaulienos liežuvio su raugintais agurkais, graikiniais riešutais ir česnakais galite paruošti nepaprastai skanių pūstų salotų tiek šventiniam stalui (svečiai tai tikrai įvertins), tiek paįvairinti įprastą šeimos mitybą.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Kiaulienos liežuvis (virtas) – 150 gr.
• Marinuoti agurkai – 1 vnt.
• Kiaušiniai (virti) – 2 vnt.
• Graikinių riešutų branduoliai – 5 vnt.
• Česnakai - 1 dantis.
• majonezas - 1,5 šaukštai.
• Petražolės - 10 gr.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Iš anksto išvirtą liežuvį, nulupkite storą plėvelę, nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, supjaustykite plonomis juostelėmis.

Žingsnis 2. Taip pat sumalkite kietai raugintą agurką.

Žingsnis 3. Nulupkite kiaušinius ir supjaustykite juos taip pat, kaip ir ankstesnius būsimų salotų komponentus.

Žingsnis 4. Dubenyje sumaišykite majonezą su per spaudą perleistu česnaku ir atskirai pagardinkite visais smulkintais ingredientais.Kepimo žiedu sluoksniais išdėliokite agurkus, mėsą ir kiaušinius, ant viršaus pabarstykite grūstų riešutų ir smulkiai pjaustytų petražolių.

Žingsnis 5. Atsargiai išimkite formą ir, jei norite, išbarstykite žalumynus ant lėkštės papuošimui.

6 žingsnis. Patiekite prie stalo iškart po „surinkimo“. Gero apetito!

Kiaulienos liežuvio apipas su želatina

Želė yra labai gražus ir šventinis patiekalas, kuris puikiai papuoš bet kurį stalą, o jį paruošti gali kiekvienas, jei atliksite išsamius veiksmus. Šis patiekalas ruošiamas iš įvairios mėsos, tačiau šiandien kalbėsime apie iš kiaulienos liežuvio gaminamą aspicą – laižysite pirštus!

Maisto gaminimo metas - 4 valandos

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Kiaulienos liežuvis – 1 vnt.
• Želatina - 10 gr.
• Česnakai - 1 dantis.
• Druska - pagal skonį.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• Morkos - ¼ vnt.
• Citrina - ¼ vnt.
• Petražolės - pagal skonį.
• Vanduo - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Liežuvį gerai nuplaukite, įdėkite į puodą su vandeniu ir užvirinkite. Kai tik indo turinys pradės šniokščiant, nupilkite vandenį.

2 veiksmas. Antrą kartą subproduktus užpilkite šaltu vandeniu ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės (90-120 min.), kiaurasamčiu pašalindami visas susidariusias putas. Po to liežuvį panardiname į ledinį vandenį ir pašaliname plėvelę bei kremzles.Žingsnis 3. Kiaulieną atvėsinkite kambario temperatūroje ir supjaustykite plonais griežinėliais.

4 veiksmas. Į kitą keptuvę supilkite 250 mililitrų sultinio, kuriame buvo virtas liežuvis.

Žingsnis 5. Atskirame dubenyje želatiną atskieskite keliais šaukštais sultinio ir palikite išbrinkti 10-15 minučių.

6 žingsnis. Į puodą su mėsos sultiniu suberkite lauro lapą ir susmulkintą česnaką, pavirkite porą minučių ir sumaišykite su želatina. Palikite atvėsti iki kambario temperatūros.7 veiksmasLiežuvio griežinėlius atsargiai išdėliokite į gilią lėkštę ir per smulkų sietelį supilkite atvėsintą sultinį su želatina, papuoškite virtų morkų griežinėliais.

Žingsnis 8. Į želė taip pat dedame petražoles, indus dedame į šaldytuvą 2-3 valandoms. Gero apetito!

Salotos su kiaulienos liežuviu ir grybais

Iš virto kiaulienos liežuvio, austrių grybų, kiaušinių ir daržovių paruošti skanias ir originalias salotas labai paprasta, o skonis tikrai nustebins, nes paruoštus ingredientus pagardinsime labai įdomiu užpilu krienų ir alyvuogių aliejaus pagrindu.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• Kiaulienos liežuvis (virtas) – 200 gr.
• Austrių grybai - 200 gr.
• Marinuoti agurkai - 100 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Rukola – 1 ryšelis.
• Putpelių kiaušiniai – 3 vnt.
• Vyšniniai pomidorai – 3 vnt.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Degalų papildymui:

• majonezas - 4 šaukštai.
• Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Krienai - 1 šaukštelis.
• Citrinų sultys - 1 šaukštelis.
• Garstyčios - ½ šaukštelio.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Grybus supjaustykite atsitiktine tvarka ir kepkite, kol švelniai paruduos.

Žingsnis 2. Paruoškite likusius produktus: liežuvį supjaustykite plonomis juostelėmis, agurkus – kubeliais arba žiedais, svogūnus – pusžiedžiais.3 žingsnis. Giliame salotų dubenyje sumaišykite grybus su smulkintais ingredientais ir gerai išmaišykite.

Žingsnis 4. Atskirame dubenyje paruoškite užpilą: sumaišykite citrinos sultis, alyvuogių aliejų, majonezą, garstyčias, krienus, druską ir pipirus pagal skonį – išmaišykite ir padažas paruoštas.

5 veiksmas. Rukolos kekę kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir leiskite šiek tiek nuvarvėti, padėkite ant plokščio indo dugno.

6. Padėkite salotas ant žalios „pagalvės“, aplink ją išdėliokite kiaušinių puseles ir vyšninius pomidorus.Apšlakstykite aromatingu padažu ir patiekite. Gero apetito!

Kiaulienos liežuvis keptas orkaitėje

Iš kiaulienos liežuvio nesunkiai paruošite daugybę patiekalų, pavyzdžiui: želė mėsą, salotas, virti keptuvėje ar troškinti lėtoje viryklėje, tačiau šiandien kviečiame išsikepti šią švelniausią mėsą.

Maisto gaminimo metas – 2 valandos 40 minučių

Maisto gaminimo metas – 10 min.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Kiaulienos liežuvis (didelis) – 1 vnt.
• Česnakai - 3 dantys.
• Lauro lapas – 3 vnt.
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai.
• Sojų padažas - 2 šaukštai.
• Čiobreliai - pagal skonį.
• Khmeli-suneli - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nulupkite česnaką, permeskite per spaudą ir sumaišykite su aliejumi, lauro lapu, sojos padažu, prieskoniais ir druska.

Žingsnis 2. Liežuvį gerai nuplaukite po vandeniu, nusausinkite ir padėkite ant keliais sluoksniais perlenktos folijos, aptepkite aromatingu padažu ir palikite marinuotis 60 min.

Žingsnis 3. Praėjus laikui, subproduktus dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, maždaug pusantros valandos.

Žingsnis 4. Atvėsinkite gatavą patiekalą iki šilto, nulupkite plėvelę ir supjaustykite porcijomis.

Žingsnis 5. Patiekite su krienais arba garstyčiomis. Gero apetito!

Kaip tinkamai virti kiaulienos liežuvį greitpuodyje?

XXI amžiuje yra daug išradimų, kurie palengvina namų šeimininkių gyvenimą, o daugiafunkcinė viryklė-slėginė viryklė yra vienas iš šių „pagalbininkų“. Šioje „orkaitėje“ iškeptas liežuvis pasirodo nepaprastai sultingas ir skanus, o jo subtili tekstūra tiesiog ištirpsta burnoje!

Maisto gaminimo metas – 8 valandos 50 minučių

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 9.

Ingridientai:

• Kiaulienos liežuvis – 3 vnt.
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai.
• Prieskoniai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Actas - 2 šaukštai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Mėsą kruopščiai nuplaukite ir palikite per naktį vandenyje su actu ir druska.

Žingsnis 2. Kitą rytą supilkite augalinį aliejų į daugiafunkcinės slėginės viryklės dubenį ir sudėkite liežuvėlius, pabarstydami juos mėgstamais prieskoniais.

3 veiksmas. Uždarykite dangtį ir įjunkite programą „Žaidimas“, nustatykite laikmatį į 50 minučių.

4 veiksmas. Atleidę slėgį atidarykite vožtuvą ir nuvalykite mėsą nuo tankių plėvelių.

5 žingsnis. Supjaustykite porcijomis ir patiekite. Gero apetito!

Salotos su kiaulienos liežuviu ir marinuotais svogūnais

Ruošiame ryškias, originalias ir nepaprastai skanias, lengvai patiekiamas ant šventinio stalo salotas iš virtos kiaulienos liežuvio, aštriai marinuotų svogūnų ir žaliųjų žirnelių.

Maisto gaminimo metas – 2 valandos 25 minutės

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 6-8.

Ingridientai:

• Kiaulienos liežuvis - 500 gr.
• Morkos - 200 gr.
• Svogūnai - 150 gr.
• Agurkai - 200 gr.
• Konservuoti žirneliai - 200 gr.
• Pomidorai - 200 gr.
• Putpelių kiaušiniai – 6-8 vnt.
• Majonezas - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Marinuotiems svogūnams:

• Raudonasis svogūnas - 150 gr.
• Vanduo - 15 šaukštų.
• Actas 6-9% - 10 v.š.
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai.
• Druska - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Svogūnus ir morkas nulupkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais.

2 veiksmas. Nuplaukite liežuvį, užpilkite vandeniu ir virkite apie dvi valandas po užvirimo, nugriebdami susidariusias putas.3 žingsnis. Praėjus valandai nuo mėsos kepimo pradžios, į keptuvę suberkite morkų ir svogūnų gabalėlius ir kepkite toliau.

4 veiksmas. Nulupkite raudonąjį svogūną ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.

5 veiksmas. Atskirame dubenyje sumaišykite vandenį ir actą.

6 veiksmas. Įpilkite druskos.7 veiksmas. Įpilkite granuliuoto cukraus.

8 veiksmas. Gautą mišinį gerai išmaišykite.

9 veiksmasRaudonąjį svogūną suberkite į dubenį su marinatu ir palikite 20-30 minučių mirkti kambario temperatūroje.

10 veiksmas. Išvirusį liežuvį panardinkite į dubenį su šaltu vandeniu ir leiskite šiek tiek atvėsti.11 veiksmas. Nuimkite storą odelę nuo mėsos.

Žingsnis 12. Ir supjaustykite plonais kubeliais.

13 žingsnis. Taip pat supjaustykite šviežius agurkus.

14 veiksmas. Iš svogūno nusausinkite marinatą ir giliame salotų dubenyje sumaišykite su žaliais žirneliais, liežuviu ir agurkais, pagal skonį įberkite druskos ir juodųjų pipirų.15 žingsnis. Sumaišytus ingredientus pagardinkite majonezu.

16 žingsnis. Pomidorus ir virtus kiaušinius supjaustykite pusiau arba ketvirčiais.

Žingsnis 17. Į porcijomis suskirstytas lėkštes išdėliokite aromatingas salotas ir uždėkite pjaustytų pomidorų bei kiaušinių. Gero apetito!

Kiaulienos liežuvis, troškintas grietinėje

Kiaulienos liežuvis yra labai skani ir švelni mėsa, net jei valgysite be nieko arba pertepsite krienais ar garstyčiomis, tačiau troškinus šį subproduktą su grietinės priedu, patiekalas akimirksniu sužibės naujomis spalvomis ir tiks. puikiai tinka prie įvairių garnyrų.

Maisto gaminimo metas – 2 valandos 20 minučių

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 5.

Ingridientai:

• Kiaulienos liežuvis – 1 vnt.
• Morkos (didelės) – 1 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Lauro lapas – 1-2 vnt.
• Grietinė - 2 šaukštai.
• Sviestas - 20-30 gr.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Kiaulienos liežuvį kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu.Žingsnis 2. Užpildykite vandeniu ir padėkite ant viryklės.

3 veiksmas. Įberkite šiek tiek druskos ir užvirinkite keptuvės turinį, tada virkite 60 minučių, nugriebdami putas.

4 žingsnis. Šiuo metu nulupkite dideles morkas ir svogūnus.

Žingsnis 5. Kai mėsa pavirs valandą, įdėkite pusę morkos ir vieną svogūną.6 veiksmas.Mėsą ir daržoves toliau kepame apie 40 minučių, o likus 10-15 minučių iki paruošimo įdedame lauro lapą.

7 veiksmas. Išimkite gatavus subproduktus iš aromatinio sultinio ir šiek tiek atvėsinkite kambario temperatūroje.

8 veiksmas. Nuimkite storą odą nuo liežuvio.

Žingsnis 9. Likusias morkas supjaustykite mažais kubeliais.

Žingsnis 10. Smulkiai supjaustykite svogūną.

11 žingsnis. Keptuvėje ištirpinkite gabalėlį sviesto ir pakepinkite pjaustytas daržoves.

12 veiksmas. Į keptuvę įpilkite porą šaukštų karšto aromatinio sultinio ir troškinkite 10 minučių.

Žingsnis 13. Tuo pačiu metu smulkiai supjaustykite virtą liežuvį.

14 veiksmas. Supjaustytą mėsą sudėkite į keptuvę su troškintomis daržovėmis.

15 veiksmas. Kruopščiai išmaišykite keptuvės turinį, įpilkite dar šiek tiek sultinio ir troškinkite apie 5 minutes.

16 veiksmas. Po kurio laiko įpilkite du šaukštus bet kokio riebumo grietinės.

17 veiksmas. Dar kartą išmaišykite ir troškinkite ant mažiausios liepsnos 5 minutes, tada nukelkite nuo viryklės.

18 žingsnis. Patiekite aromatingą ir sultingą patiekalą grietine su bulvių koše arba trupiniais grikiais. Gero apetito!

Olivier su kiaulienos liežuviu šventiniam stalui

Visi žino klasikinių Olivier salotų, be kurių neapsieina nė vienas šventinis ir ypač Naujųjų metų stalas, paruošimo receptą, pridedant virtos dešros kubelių, tačiau šį ingredientą pakeitus virta kiaulienos liežuviu, nebegrįši. dešra.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 50 minučių

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 7-9.

Ingridientai:

• Kiaulienos liežuvis – 2 vnt.
• Bulvės – 4 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Kiaušiniai – 2-3 vnt.
• Agurkai (marinuoti arba sūdyti) – 5 vnt.
• Konservuoti žirneliai - 1 skardinė.
• Žalieji - pagal skonį.
• Majonezas - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Lauro lapas - 1-2 vnt.
• juodieji pipirai - 3-5 vnt.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Liežuvius gerai nuplaukite, sudėkite į puodą ir įpilkite vandens – užvirinkite, suberkite lauro lapus, druską ir pipirus, virkite ant vidutinės ugnies, nuolat nugriebdami putas apie pusantros valandos.

2 veiksmas. Tuo pat metu išvirkite morkas, bulves ir kiaušinius, kol suminkštės.

Žingsnis 3. Išvirusius ingredientus šiek tiek atvėsinkite ir nulupkite: kiaušinius smulkiai supjaustykite, morkas supjaustykite kubeliais.

4 veiksmas. Taip pat sumalkite bulves.

5 žingsnis. Raugintus agurkus supjaustykite tokio pat dydžio gabalėliais, kaip ir virtas daržoves. Dideliame salotų dubenyje sumaišykite ingredientus, taip pat suberkite žaliuosius žirnelius, iš kurių pirmiausia turite nupilti skystį.

6 veiksmas. Padėkite gatavą liežuvį po tekančiu šaltu vandeniu ir peiliu pašalinkite storą odą.

7 žingsnis. Mėsą supjaustykite kubeliais ir suberkite į likusius salotų ingredientus, pagardinkite majonezu, įberkite druskos, pipirų ir gerai išmaišykite.

8 veiksmas. Patiekite iš karto arba padėkite į šaldytuvą 1-2 valandoms, kad atvėstų. Gero apetito!

Kaip virti kiaulienos liežuvį su bulvėmis orkaitėje?

Ruošiame sudėtingą patiekalą su nuostabiomis skonio savybėmis iš švelnaus kiaulienos liežuvio, bulvių ir viso to, troškinto sodrioje grietinėje, pridedant granuliuoto česnako ir juodųjų pipirų – pirštus apsilaižysite!

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 45 minutės

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 2-3.

Ingridientai:

• Kiaulienos liežuvis (virtas) – 2 vnt.
• Bulvės – 300-400 gr.
• Granuliuotas česnakas - ½ šaukštelio.
• Grietinė - 4-5 šaukštai.
• Vanduo – 1 valgomasis šaukštas.
• saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - pagal skonį.
• Prieskoniai - pagal skonį.
• Vanduo - 1/3 a.š.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Iš anksto išvirusius ir atvėsusius liežuvius supjaustykite maždaug centimetro storio griežinėliais.

Žingsnis 2. Mėsos riekeles pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir išmaišykite.

3 žingsnis. Bulves nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į kepimo indą, pateptą nedideliu kiekiu saulėgrąžų aliejaus. Pagardinkite daržoves mėgstamais prieskoniais ir druska.

4 žingsnis. Ant viršaus uždėkite liežuvio gabalėlius ir gausiai pabarstykite sausu česnaku.

Žingsnis 5. Sumaišykite grietinę su 1/3 puodelio vandens ir supilkite formos turinį, uždenkite folija ir pašaukite į orkaitę 60 minučių 190 laipsnių temperatūroje.

Žingsnis 6. Praėjus laikui, nuimkite foliją nuo indo ir kepkite dar 20-25 minutes, per tą laiką grietinės padažas turi visiškai susigerti į ingredientus ir suteikti jam ypatingo švelnumo.

Žingsnis 7. Prieš patiekdami papuoškite žolelėmis ir skanaukite. Gero apetito!