Kiaulės širdis

Kiaulienos širdis – puiki alternatyva mėsai, kai kuriomis savo savybėmis ją netgi pranoksta savo verte ir nauda organizmui. Kad kiaulienos širdelę iškeptumėte teisingai ir skaniai, atrinkome 10 receptų.

Kiaulienos širdelė su svogūnais ir morkomis keptuvėje

Kiaulienos širdis, svogūnai ir morkos yra prieinami ir pigūs produktai, kuriuos visada galima įsigyti maisto prekių parduotuvėse. Pagal šį receptą keptuvėje paruošime skanų guliašą, kurį galima patiekti su bulvėmis pietums ar vakarienei.

1. 
   Kiaulienos širdį gerai nuplaukite, supjaustykite, pašalinkite kraujo krešulius, aortą ir venas. Širdies gabaliukus sudėkite į puodą ir užpilkite vandeniu.
2. 
   Padėkite keptuvę ant viryklės, užvirinkite vandenį, sumažinkite ugnį ir kepkite širdį, kol suminkštės, apie valandą.Subproduktus atvėsinkite ir supjaustykite mažais griežinėliais.
3. 
   Svogūnus ir morkas nulupkite ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Morkas supjaustykite plonais griežinėliais, svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Padėkite keptuvę ant ugnies, supilkite augalinį aliejų. Pirmiausia apie 3 minutes pakepinkite svogūną nuolat maišydami. Tada sudėkite morkas ir toliau kepkite, kol morkos suminkštės.
4. 
   Po to į keptuvę sudėkite virtą širdį ir užpilkite trupučiu vandens. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Sudėkite pomidorus į keptuvę, pagardinkite ingredientus, išmaišykite ir toliau kepkite dar 10-15 minučių.
5. 
   Tada supilkite sojų padažą ir suberkite smulkintus prieskoninius augalus, išmaišykite ir patiekite patiekalą su pasirinktu garnyru.

Kaip ir kiek laiko virti kiaulienos širdį puode?

Visų pirma, reikia pasirinkti kokybiškus subproduktus. Gera kiaulienos širdelė turi būti tanki, tamsiai raudonos arba raudonai bordo spalvos, be dėmių, apnašų ir gleivių. Mes jums pasakysime, kaip teisingai jį virti.

Virimo laikas: 200

Virimo laikas: 40 min

Porcijos – 4-5

Ingridientai:

• kiaulienos širdis - 750 gr.
• Salierai – 2 vnt.
• Morkos - 80 gr.
• Svogūnai - 80 gr.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• Kvapiųjų pipirų žirneliai – 5 vnt.
• Juodųjų pipirų žirneliai – 7 vnt.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nuplaukite kiaulienos širdį, supjaustykite ją, pašalinkite aortą ir kraujo krešulius.

2 žingsnis. Širdies dalis užpilkite šaltu vandeniu ir palikite valandai.

3 veiksmas. Po to į keptuvę supilkite vandenį ir užvirinkite. Įdėkite širdį į karštą vandenį ir vėl užvirinkite, virkite 5 minutes.

4 veiksmas. Tada nusausinkite sultinį ir vėl išskalaukite širdį. Perkelkite širdį į švarų puodą, užpilkite šviežiu vandeniu ir virkite širdį 1 valandą ant silpnos ugnies nuo tada, kai užvirs.Tada suberkite salierų stiebus, nuluptas morkas ir svogūnus, lauro lapus, pipirų žirnelius ir druską. Virkite širdį dar 30–60 minučių.

5 veiksmas. Išimkite gatavą širdį iš sultinio, supjaustykite porcijomis ir patiekite kaip pagrindinį patiekalą arba kartu su šaltais gabalėliais.

Salotos su kiaulienos širdele ir marinuotais agurkais

Gardžios salotos ramiai šeimos vakarienei ar audringai šventei. Dėl marinuotų agurkų jis tampa sultingas ir ryškaus skonio. Virtos kiaulienos širdys suteikia salotoms maistinės vertės, be to, subproduktai yra labai naudingi organizmui.

Virimo laikas: 100

Virimo laikas: 40 min

Porcijos – 4

Ingridientai:

• kiaulienos širdis - 400 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 0,5 vnt.
• Marinuotas agurkas – 1 vnt.
• virtas kiaušinis – 1 vnt.
• majonezas - 2-3 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• prancūziškos garstyčios - 2 šaukšteliai.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nuplaukite širdį, perpjaukite per pusę, pašalinkite kraujo krešulius ir venas. Virkite pasūdytame vandenyje 1-1,5 valandos. Kai širdis atvės, supjaustykite ją juostelėmis.

2 veiksmas. Daržoves nulupkite ir nuplaukite. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Morkas sutarkuokite stambia tarka arba smulkiai supjaustykite. Svogūnus ir morkas pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės.

3 veiksmas. Raugintą agurką supjaustykite juostelėmis. Sudėkite ingredientus į salotų dubenį.

4 žingsnis. Virtą kiaušinį supjaustykite kubeliais ir sudėkite į kitus ingredientus. Pagardinkite salotas majonezu, pasūdykite ir pagardinkite pagal skonį, išmaišykite.

5 veiksmas. Įdėkite prancūziškų garstyčių, vėl išmeskite salotas ir palikite šaldytuve 20 minučių. Tada galite patiekti salotas prie stalo.

Švelni ir minkšta kiaulienos širdelė, troškinta grietinėje

Kiaulienos širdies patiekalai yra labai įvairūs ir kiekvienas yra geras savaip.Grietinėje troškinta kiaulienos širdelė pasirodo minkšta ir tirpsta burnoje. Dėl skonio į padažą galite įberti mėgstamų prieskonių: suneli apynių, česnako, petražolių, maltų pipirų ir kt.

Virimo laikas: 100

Virimo laikas: 40 min

Porcijos – 4

Ingridientai:

• Kiaulienos širdelė – 1 vnt.
• Grietinė 15-20% – 120 ml.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Marinuotas agurkas – 1 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Prieskoniai - pagal skonį.
• Karštas vanduo – 50-60 ml.
• augalinis aliejus - 2-3 šaukštai.
• Žalumynai – patiekimui.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nuplaukite širdį ir virkite pasūdytame vandenyje 1-1,5 valandos. Tada atvėsinkite subproduktus ir supjaustykite dideliais griežinėliais.

2 veiksmas. Nulupkite ir nuplaukite svogūnus ir morkas. Smulkiai supjaustykite daržoves. Į įkaitintą keptuvę supilkite augalinį aliejų, suberkite svogūnus ir morkas, kepkite ant vidutinės ugnies 3-4 minutes.

Žingsnis 3. Tada sudėkite susmulkintą raugintą agurką ir išmaišykite. Tada suberkite širdį, druską, pagardinkite ingredientus ir pakepinkite 5 minutes.

Žingsnis 4. Po to sumažinkite ugnį iki mažos, užpilkite vandeniu ir įpilkite kambario temperatūros grietinės, išmaišykite.

5 veiksmas. Patiekalą troškinkite ant vidutinės ugnies, bet neužvirinkite. Kai skystis užvirs, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir patiekite patiekalą. Prieš patiekdami apibarstykite smulkintomis žolelėmis.

Paprastas kiaulienos širdies receptas su bulvėmis keptuvėje

Džiaugiamės galėdami pasidalinti gardžiu troškintos kiaulienos širdies su bulvėmis receptu. Tai subalansuotas, sotus patiekalas šeimos vakarienei. Turėsite būti kantrūs, kad širdis būtų minkšta.

Virimo laikas: 60

Virimo laikas: 40 min

Porcijos – 4-5

Ingridientai:

• Kiaulienos širdelė – 1 vnt.
• kiaulienos kepenėlės - 300 gr.
• taukai – 100 gr.
• Svogūnai – 3 vnt.
• Bulvės - 1 kg.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• žalumynai - 100 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Prieskoniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Daržoves nulupkite ir nuplaukite. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, bulves - kubeliais. Nuplaukite kiaulienos širdį ir kepenis, pašalinkite sausgysles, kraują ir riebalų perteklių, supjaustykite kubeliais.

Žingsnis 2. Kepimui reikės augalinio aliejaus ir trupučio taukų, pagal skonį galite pasiimti bet kokių prieskonių.

3 veiksmas. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir taukus, tada suberkite susmulkintą širdį ir kepkite 5-7 minutes.

4 veiksmas. Tada sudėkite kepenėles ir toliau kepkite ant stiprios ugnies dar 3-5 minutes.

5 žingsnis. Tada sudėkite bulves, išmaišykite ir viską kartu pakepinkite 3-5 minutes. Po to sumažinkite ugnį ir uždenkite keptuvę dangčiu.

Žingsnis 6. Po kurio laiko suberkite svogūną, išmaišykite ir pakepinkite uždengtą 5-7 minutes.

Žingsnis 7. Patiekalą pagardinkite prieskoniais, išmaišykite, vėl uždenkite keptuvę ir kepkite 5-7 minutes.

8 veiksmas. Dabar galite paragauti širdelės ir bulvių, kad paruoštumėte.

9 veiksmas. Jei reikia, gaminimo laikas gali būti pratęstas.

10 veiksmas. Prieš patiekdami patiekalą pabarstykite kapotomis žolelėmis.

Kaip virti kiaulienos širdį lėtoje viryklėje?

Kaip žinote, kiauliena yra subtilaus skonio, bet tuo pat metu riebi ir soti. Tačiau kiaulienos šalutiniai produktai, priešingai, dažnai įtraukiami į dietos meniu dėl jų naudingų savybių. Pavyzdžiui, kiaulienos širdyje yra daug vitaminų, folio rūgšties, geležies, jodo, cinko ir kt.

Virimo laikas: 100

Virimo laikas: 30 min

Porcijos – 5

Ingridientai:

• Kiaulienos širdelė – 1 vnt.
• Lauro lapas – 1-2 vnt.
• Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Prieskoniai - 0,25 šaukštelio.
• Grietinė 15-20% – 3 v.š.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Krapai – 1 ryšelis.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Nuimkite nuo svogūnų lukštus, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais. Įjunkite multivarką, pasirinkite režimą „Kepimas“, įpilkite alyvuogių aliejaus ir suberkite svogūną, kepkite 3–4 minutes.

Žingsnis 2. Nuplaukite širdį, supjaustykite mažais gabalėliais. Į svogūną įdėkite širdį ir kepkite 10-15 minučių, retkarčiais pamaišydami.

Žingsnis 3. Kai širdelės gabaliukai pakeis spalvą ir sumažės, įpilkite grietinės.

4 veiksmas. Išmaišykite dubenėlio turinį, suberkite prieskonius ir druską, uždarykite multicooker dangtį. Širdį virkite režimu „Troškinys“ 1 valandą.

Žingsnis 5. Prieš patiekdami patiekalą apibarstykite kapotomis žolelėmis ir paruoškite garnyrą iš bulvių.

Kaip skaniai iškepti kiaulienos širdį orkaitėje?

Ar jums patinka gaminti orkaitėje? Tai paprastas standartinis kiaulienos širdies receptas. Pasirodo sultingas, aromatingas ir labai skanus. Puikus pasirinkimas sotiems pietums ir vakarienei.

Virimo laikas: 100

Virimo laikas: 45 min

Porcijos – 4-5

Ingridientai:

• Kiaulienos širdelė – 1 vnt.
• Pomidorai – 2 vnt.
• Vanduo – 1 l.
• Česnakai - 4 dantys.
• Bulvės – 4 vnt.
• Prieskoniai mėsai - pagal skonį.
• Paprika - 2 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nuplaukite širdį, perpjaukite per pusę, išvalykite nuo kraujo, sausgyslių ir plėvelių.

Žingsnis 2. Supjaustykite širdį kubeliais ir kepkite augaliniame aliejuje, kol pusiau iškeps.

3 žingsnis. Nulupkite papriką nuo pertvarų ir sėklų, supjaustykite kubeliais.

Žingsnis 4. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.

5 veiksmas. Nulupkite česnaką ir smulkiai supjaustykite.

6 žingsnis. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.

Žingsnis 7. Paruoškite molinius indus kepimui orkaitėje. Pirmiausia ant dugno padėkite keletą bulvių. Tada padarykite keptos širdies sluoksnį ir įdėkite šiek tiek susmulkinto česnako.

8 veiksmasTada sudėkite paprikas ir pomidorus. Įberkite druskos ir prieskonių, galiausiai įpilkite karšto vandens, kad apsemtų visus ingredientus.

Žingsnis 9. Puodus uždenkite dangčiais ir pašaukite į orkaitę 40-50 minučių. Iškeptą širdį galite patiekti tiesiai į puodus.

Kiaulienos širdies guliašas su padažu

Teisingai iškepus širdelę ji pasirodys švelni ir skani, tikrai nenusivilsite. O aromatingas padažas puikiai tiks su bet kokiu garnyru, ar tai būtų košė, bulvės ar makaronai.

Virimo laikas: 150

Virimo laikas: 50 min

Porcijos – 6

Ingridientai:

• kiaulienos širdis - 800 gr.
• Kvapiųjų pipirų žirneliai – 6-7 vnt.
• Pomidorų padažas - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - pagal skonį.
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Česnakai - 2-4 dantys.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Vanduo - 2 šaukštai.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Krakmolas - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Pirmiausia nuplaukite širdį ir virkite, kol iškeps. Virimo laikas yra 1-2 valandos, priklausomai nuo subproduktų dydžio ir kokybės.

2 žingsnis. Išvirusią širdį supjaustykite juostelėmis.

3 žingsnis. Nulupkite svogūnus ir morkas. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas sutarkuokite stambia tarka. Į įkaitintą keptuvę supilkite augalinį aliejų, iš pradžių porą minučių pakepinkite svogūną, tada suberkite morkas ir kepkite, kol daržovės suminkštės.

Žingsnis 4. Po to į keptuvę įdėkite širdelę, išmaišykite ir toliau viską kartu kepkite.

Žingsnis 5. Keptuvės turinį užpilkite vandeniu, supilkite pomidorų padažą ir troškinkite 7-10 minučių ant silpnos ugnies. Pasūdykite ir pagardinkite padažą pagal skonį.

Žingsnis 6. Atskirai praskieskite krakmolą dviem šaukštais vandens. Gautą masę supilkite į padažą, išmaišykite, užvirkite ir išjunkite ugnį. Smulkiai supjaustykite česnaką, suberkite į patiekalą, išmaišykite ir palikite guliašui porą minučių pastovėti.

7 žingsnis. Guliašą pabarstykite smulkintomis žolelėmis ir patiekite su pasirinktu garnyru.

Kiaulienos širdies ir marinuotų svogūnų salotos

Įdomaus skonio, aštrios salotos bet kokiai progai. Marinuoti svogūnai puikiai dera su neutraliu kiaulienos širdelės skoniu ir neutralizuoja jos sausumą. Salotas galima aptepti standartiniu majonezu arba paruošti sudėtingesnį garstyčių padažą.

Virimo laikas: 140

Virimo laikas: 20 min

Porcijos – 4-6

Ingridientai:

• Kiaulienos širdelė – 1 vnt.
• Morkos – 3 vnt.
• Marinuoti svogūnai – 3 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Majonezas – 180 ml.
• Saulėgrąžų aliejus – kepimui.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Kiaulienos širdį išvirkite pasūdytame vandenyje, tada atvėsinkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.

2 žingsnis. Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės. Tada apkepkite morkas augaliniame aliejuje, kol suminkštės.

Žingsnis 3. Raugintus svogūnus galite pasigaminti patys arba naudoti jau paruoštus.

4 veiksmas. Susmulkintus ingredientus sudėkite į tinkamo dydžio salotų dubenį.

Žingsnis 5. Įberkite druskos, maltų pipirų ir majonezo, išmaišykite.

6 žingsnis. Labai lengva ant stalo turėti puikių salotų su virta kiaulienos širdimi.

Skanios kiaulienos širdies salotos su grybais

Lengvai paruošiamos salotos skaniai vakarienei. Pagrindinė užduotis – išsirinkti ir išvirti kiaulienos širdį. Galite pasiimti bet kokių grybų savo nuožiūra: pievagrybius, šviežius, šaldytus ar marinuotus miško grybus.

Virimo laikas: 140

Virimo laikas: 20 min

Porcijos – 4

Ingridientai:

• Kiaulienos širdis – 300-350 gr.
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• Grybai - 300 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Marinuoti agurkai – 2 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Petražolės - 1 ryšelis.
• Majonezas - padažui.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Kiaulienos širdį iš anksto išvirkite pasūdytame vandenyje, jei norite, galite pridėti lauro lapų ir pipirų. Jei naudojate šviežius miško grybus, juos reikia supjaustyti griežinėliais ir virti 30-40 minučių. Tada grybus nusausinkite kiaurasamtyje, kad nuvarvėtų. Tiesiog apkepkite pievagrybius keptuvėje, kol suminkštės, ir sudėkite į dubenį, kuriame bus renkamos salotos.

Žingsnis 2. Paruoštą kiaulienos širdį supjaustykite plonomis juostelėmis ir pridėkite prie grybų.

3 žingsnis. Kiaušinius išvirkite ir stambiai supjaustykite. Sudėkite į dubenį su likusiais ingredientais.

Žingsnis 4. Raugintus agurkus lengvai išspauskite iš skysčio ir supjaustykite batonėliais, sudėkite į dubenį.Žingsnis 5. Taip pat į salotas suberkite smulkintus svogūnus ir kapotas petražoles. Įberkite druskos pagal skonį ir išmaišykite.

Žingsnis 6. Pagardinkite salotas majonezu ir patiekite.