Klasikinė šaltibarščių sriuba

Šalta burokėlių sriuba – artima rusiškos okroškos giminaitė, gaminama iš giros, kurios pagrindinis ingredientas – burokėliai. Kitaip tariant, tai savotiški vasariniai barščiai, šaltsriuba. Jis paruoštas dviem versijomis. Žiemą patiekalas patiekiamas karštas, o vasarą – šaltas, ypač karštu oru. Šiandienos receptų pasirinkimas yra skirtas vasaros versijai.

Šalti burokėlių sriuba – klasikinis receptas

Klasikinį šaltibarščių sriubos, kaip vegetariško patiekalo, receptą sudaro tik du komponentai: šviežių žolelių užpilas su daržovėmis ir skystas burokėlių sultinio arba užpilo pagrindas. Ruošiame klasikinę burokėlių sriubą su parūgštintu burokėlių sultiniu. Iš daržovių imame agurką, ridikėlius ir žaliuosius svogūnus, o sotumui įdedame virtas bulves ir kiaušinį.

1. 
   Kaip virti šaltibarščių sriubą pagal klasikinį receptą? Puode burokėlių sriubai ruošti užvirinkite vandenį ir ištirpinkite jame druską ir cukrų. Išjunkite ugnį, įpilkite acto, paragaukite vandens ir reguliuokite pagal savo skonį, nes nuo to priklauso paruoštos burokėlių sriubos skonis. Nuplaukite ir nulupkite burokėlius.
2. 
   Tada nuluptus burokėlius supjaustykite mažais kubeliais.
3. 
   Supjaustytus burokėlius sudėkite į keptuvę su šiuo karštu vandeniu ir keletą minučių virkite ant mažos ugnies.
4. 
   Didžiąją dalį burokėlių sultinio nupilkite per kiaurasamtį ir į kitą keptuvę.
5. 
   Į tą pačią keptuvę sudėkite burokėlius, 1 cm aukščiau užpilkite sultinį ir virkite burokėlių kubelius ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
6. 
   Sultinį supilkite į išvirusius burokėlius, o burokėlių sriubą keletą valandų atvėsinkite šaldytuve.
7. 
   Prieš patiekdami patiekalą, susmulkinkite recepte nurodytas daržoves (agurkus, ridikėlius, bulves ir nuplautus žalumynus). Pjaustymo forma gali būti bet kokia, tačiau patartina daržoves smulkiai pjaustyti. Supjaustytas daržoves sudėkite į atskirą dubenį. Į jį įpilkite kiaušinių trynių ir smulkiai pjaustytų baltymų. Viską gerai išmaišykite ir atvėsinkite šį gabalą.
8. 
   Kai klasikinės burokėlių sriubos ingredientai pakankamai atvės, į kiekvieną lėkštę suberkite pjaustytas daržoves, supilkite burokėlių sriubą ir gerai išmaišykite.
9. 
   Burokėlių sriubą papildome puse kiaušinių ir grietine, tiekiame pietums. Gero apetito!

Šalti burokėliai ant vandens

Šaltosios burokėlių sriubos su vandeniu receptas yra pats paprasčiausias ir greičiausias. Jam reikia nedaug ingredientų, tik šviežių agurkų, kiaušinių ir žolelių. Burokėliai išverdami iš anksto arba, kas daug skaniau, kepami orkaitėje. Kiaušiniai taip pat išverdami iš anksto.Burokėlius parūgštinkite citrinos sultimis. Burokėlių sriubai skirtus ingredientus gerai atvėsinkite.

Virimo laikas: 15 minučių.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Virti burokėliai – 3 vnt.
• Virintas vanduo – 2 l.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. jokios skaidrės.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. jokios skaidrės.
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas.
• Agurkas – 3 vnt.
• Kietai virtas kiaušinis – 4 vnt.
• Krapai – 1 ryšelis.
• Žalias svogūnas - 1 krūva.
• grietinė - 200 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia pagal receptą ir reikiamą porcijų skaičių paruoškite visus burokėliams skirtus produktus.

Žingsnis 2. Paruoštus burokėlius nulupkite ir susmulkinkite ant stambios trintuvės.

3 žingsnis. Sutarkuotus burokėlius suberkite į puodą su atvėsusiu virintu vandeniu, suberkite nurodytą kiekį druskos ir cukraus, kurį galima reguliuoti pagal savo skonį, įpilkite šviežių citrinos sulčių ir viską gerai išmaišykite.

4 žingsnis. Agurkus ir žaliųjų svogūnų kekes bei krapus nuplaukite šaltu vandeniu. Agurkus supjaustykite bet kokios formos gabalėliais, o žalumynus smulkiai supjaustykite. Kiaušinius nulupkite ir supjaustykite pusiau. Suberkite pjaustytas daržoves ir išmaišykite.

5 veiksmas. Prieš patiekdami pietums burokėlių sriubą, į lėkštes išdėliokite pjaustytas daržoves ir kartu su burokėliais supilkite burokėlių antpilą.

6 žingsnis. Tada į lėkštes įmuškite dvi kiaušinių puses, supilkite grietinę ir patiekite burokėlių sriubą vandenyje. Burokėlių užpilą ir griežinėlius galima laikyti šaldytuve ir iš karto prieš pietus gaminti sriubą. Gero apetito!

Kaip virti šaltą burokėlių sriubą su kefyru?

Gardžios šaltibarščių sriubos variantas yra receptas, kaip ją gaminti su kefyru. Burokėliai ir kiaušiniai išverdami iš anksto, o tada visi ingredientai susmulkinami ir sumaišomi su kefyru, o tai užtrunka šiek tiek laiko.Burokėlių sriuba su kefyru – sveikai mitybai subalansuotas, mažai kaloringas ir tuo pačiu organizmą gerai prisotinantis bei lengvai virškinamas patiekalas.

Virimo laikas: 20 minučių.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Virti burokėliai – 2 vnt.
• Kefyras – 1 l.
• Špinatai - 100 gr.
• Ilgas agurkas – 1 vnt.
• Kietai virtas kiaušinis – 4 vnt.
• Česnakai – 2 skiltelės.
• Žalumynai - 1 ryšelis.
• Druska - 2 šaukšteliai.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia pagal receptą paruoškite burokėlių sriubos ingredientus. Kiaušinius ir burokėlius išvirkite iš anksto.

2 veiksmas. Špinatų lapus 5 minutes pavirkite vandenyje su šaukšteliu druskos ir atvėsinkite kiaurasamtyje po šaltu tekančiu vandeniu.

Žingsnis 3. Nuluptas česnako skilteles smulkiai supjaustykite peiliu.

Žingsnis 4. Smulkiai supjaustykite ryšulį žalumynų (krapų). Į trintuvą supilkite vieną stiklinę šalto kefyro, įberkite antrą šaukštą druskos, suberkite smulkintą česnaką su žolelėmis ir špinatus ir viską išmaišykite iki vientisos masės.

Žingsnis 5. Tada į dubenį supilkite likusį kefyrą ir vėl plakite.

6 žingsnis. Išvirusius burokėlius ir agurkus supjaustykite plonomis juostelėmis. Kiaušinius nulupkite ir supjaustykite pusiau. Ingredientai burokėlių sriubai paruošti.

7 žingsnis. Supjaustytus burokėlius ir agurkus bet kokia proporcija dėkite į lėkštes, supilkite kefyro mišinį, gerai išmaišykite, įmuškite kiaušinio puseles ir pietums patiekite burokėlių sriubą. Gero apetito!

Gardi šaltibarščių sriuba su dešra

Burokėlių sriuba, kaip vegetariškas patiekalas, ruošiama iš daržovių burokėlių sultinyje arba kefyre, tačiau dažnai papildoma bulvėmis, kiaušiniais ir virta dešra, todėl ji yra skanesnė ir sotesnė.Šiame recepte burokėlių sriubą ruošiame pagal klasikinį variantą – su burokėlių užpilu, o nedidelis kiekis dešros kalorijų ženkliai nepadidins. Burokėlių užpilą patartina paruošti iš anksto ir gerai atvėsinti.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Virintas šaltas vanduo – 1,5 l.
• Virti burokėliai – 1 vnt.
• Druska - ½ šaukštelio.
• Cukrus - ½ šaukšto.
• Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas.
• Agurkas – 2 vnt.
• Ridikėliai – 4 vnt.
• Bulvės – 4 vnt.
• Kiaušinis – 3 vnt.
• Dešra – 200 gr.
• Česnakai - 2 skiltelės (nebūtina).
• Žalumynai - 1 ryšelis.
• Grietinė – padažui.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia paruoškite produktus burokėlių užpilui. Užvirinkite 1,5 litro švaraus vandens.

Žingsnis 2. Burokėlius išvirkite iš anksto arba kepkite orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje visu galingumu 15 minučių. Burokėlius atvėsinkite, nulupkite ir susmulkinkite ant stambios trintuvės.

3 žingsnis. Į bet kurį burokėlių indą supilkite virintą vandenį ir ištirpinkite jame druską, cukrų ir actą. Paragaukite vandens ir reguliuokite skonį pagal savo skonį.

4 veiksmas. Į šį vandenį suberkite tarkuotus burokėlius, išmaišykite ir šaldykite porai valandų, o geriausia per naktį, kad apskrustų.

5 žingsnis. Tada paruoškite ingredientus burokėlių užpilui.

6 žingsnis. Bulves kartu su kiaušiniu išvirkite pasūdytame vandenyje ir atvėsinkite šaltame vandenyje.

7 žingsnis. Daržoves (agurkus, ridikėlius ir žoleles) gerai nuplaukite. Bulves ir kiaušinius nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Porą kiaušinių ketvirčių palikite papuošimui. Agurkus ir ridikus supjaustykite savavališkos formos gabalėliais, o žalumynus smulkiai supjaustykite. Visus auginius perkelkite į atskirą dubenį.

8 veiksmasGaliausiai nedideliais kubeliais supjaustykite gabalėlį virtos dešros, suberkite į likusius gabalėlius ir viską atsargiai išmaišykite.

Žingsnis 9. Prieš patiekdami patiekalą pietums, į lėkštes išdėliokite paruoštas susmulkintas daržoves su dešra ir kiaušiniu. Tada šiuos ingredientus užpilkite burokėlių antpilu. Į juos suberkite susmulkintas česnako skilteles.

10 žingsnis. Lėkštėse sumaišykite burokėlių sriubą su dešra, pagardinkite grietine, papuoškite kiaušiniu ir žaliais krapais ir patiekite patiekalą pietums. Gero apetito!

Lietuviško stiliaus šalti barščiai

Vasariškam patiekalui lengvas, gaivus variantas galėtų būti lietuviški šalti barščiai. Jo pagrindas, pasak lietuviškos virtuvės, yra riebus kefyras, o privalomas komponentas – virti burokėliai. Lietuviai šiuos barščius ruošia su 7% kefyru, kurio mes neturime, todėl norėdami pagerinti skonį ir padidinti kefyro įdaro riebumą, įpilkite grietinėlės. Į barščius suberkite šviežią agurką, virtą kiaušinį ir žoleles.

Virimo laikas: 15 minučių.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Virti burokėliai – 2 vnt.
• Agurkas – 4 vnt.
• virtas kiaušinis – 3 vnt.
• Krapai - ½ ryšulio.
• Svogūnai - ½ ryšulio.
• Grietinėlė 20% – 200 ml.
• Riebus kefyras – 1 l.
• Vanduo - 300 ml.
• Grietinė – patiekimui.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Išvirtus arba iškeptus burokėlius nulupkite, susmulkinkite ant rupios trintuvės ir supilkite į dubenį šaltiems barščiams.

Žingsnis 2. Nuplautus agurkus supjaustykite plonomis juostelėmis. Jei norite, galite juos sutarkuoti ir stambia tarka.

3 žingsnis. Kietai virtus ir išlukštentus kiaušinius supjaustykite mažais kubeliais.

Žingsnis 4. Nuplaukite žaliuosius svogūnus ir smulkiai supjaustykite.

Žingsnis 5. Susmulkintą agurką ir svogūną suberkite į dubenį su burokėliais ir suberkite smulkiai pjaustytus žalius krapus.

6 veiksmas.Šią riekelę užpilkite grietinėle, pabarstykite druska ir gerai išmaišykite.

Žingsnis 7. Tada supilkite visus ingredientus su kefyru, vėl išmaišykite ir barščius, uždengę indą dangčiu, dėkite į šaldytuvą 3-4 valandoms, kol pasirodys labai šalta.

Žingsnis 8. Praėjus aušinimo laikui, supilkite barščius į gražias lėkštes ir pagardinkite grietine.

9 žingsnis. Pietums su virtomis bulvėmis patiekite lietuviškai virtus šaltus barščius. Gero apetito!

Klasikinis holodnik baltarusių kalba

Baltarusiško stiliaus Kholodnik – autentiškas ir paprastas baltarusiškos virtuvės patiekalas tiek vasarai, tiek prie bet kokio stalo. Daržovės (virti burokėliai, agurkai ir žalumynai) susmulkinamos kartu su kiaušiniu ir pagardinamos vandeniu arba rauginto pieno produktais. Burokėliai ir kiaušiniai išverdami iš anksto. Patiekalas patiekiamas tik šaltas. Pagal šį receptą iš karto kepkite porcijomis lėkštėse.

Virimo laikas: 10 minučių.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Virti burokėliai – 1 vnt.
• virtas kiaušinis – 2 vnt.
• Mažas agurkas – 2 vnt.
• krapai - 10 gr.
• Žalias svogūnas - 10 gr.
• grietinė - 150 gr.
• Kefyras - 1 valgomasis šaukštas.
• Citrinų sultys - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Baltarusiško kholodnik ingredientai iš karto paruošiami pagal receptą ir reikiamą porcijų skaičių. Virti arba kepti burokėliai ir kiaušiniai nulupami.

Žingsnis 2. Svogūnų plunksnos nuplaunamos, išdžiovinamos servetėle, smulkiai supjaustomos ir iš karto dedamos į lėkštes.

Žingsnis 3. Virtų kiaušinių tryniai atskiriami ir dedami į susmulkintas žoleles.

Žingsnis 4. Tada trynius ir žoleles gerai sutrinkite šakute, kad svogūnas išleistų sultis.

Žingsnis 5. Burokėliai supjaustomi plonomis juostelėmis arba susmulkinami stambia tarka ir dedami į lėkštes.

6 veiksmas.Baltymai susmulkinami ant vidutinės trintuvės ir dedami į susmulkintas daržoves.

Žingsnis 7. Švieži agurkai taip pat sutarkuojami ir dedami į lėkštes.

Žingsnis 8. Šie ingredientai apibarstomi smulkiai pjaustytais krapais.

9 žingsnis. Tada įpilkite grietinės, citrinos sulčių, druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

10 žingsnis. Visi gabalai užpildomi bet kokio riebumo kefyru. Kefyrą galima pakeisti šaltu virintu vandeniu.

Žingsnis 11. Šaldytuvas atsargiai maišomas šaukštu ir ragaujamas.

12 žingsnis. Tada baltarusiško stiliaus holodnikas šiek tiek atvėsinamas ir patiekiamas pietums. Gero apetito!

Kaip išvirti skanius šaltus barščius su mėsa?

Alternatyva okroshka vasaros meniu gali būti gana originali sriuba - šalti barščiai su mėsa. Greitai ir lengvai paruošiamas, sotus, o mėsa puikiai dera su augaliniu barščių komponentu. Paruošiame barščius ant kefyro su keptais burokėliais, mėsą apkepame keptuvėje.

Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcijos: 1.

Ingridientai:

• Virti burokėliai – 1 vnt.
• Kefyras - 200 ml.
• Jautienos kepsnys – 1 vnt.
• Ridikėliai – 50 gr.
• Agurkas - 50 gr.
• alyvuogių aliejus - 10 ml.
• Druska - pagal skonį.
• Cukrus - pagal skonį.
• Kiaušinis – patiekimui.
• Žalumynai – patiekimui.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Burokėlius gerai nuplaukite, sandariai suvyniokite į folijos gabalėlį ir kepkite 200°C orkaitėje 1 val.

Žingsnis 2. Jautienos kepsnį gerai išplakite, pagardinkite druska ir pipirais, tada kepkite, kol iškeps iš abiejų pusių karštame augaliniame aliejuje.

Žingsnis 3. Išvirusius ir šiek tiek atvėsusius burokėlius nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į blenderio dubenį. Tada supilkite bet kokio riebumo kefyrą ir viską išplakite.Į šį mišinį įpilkite druskos ir cukraus pagal savo skonį, supilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir vėl plakite iki vientisos masės. Paimkite mėginį ir prireikus pakoreguokite.

Žingsnis 4. Smulkiai supjaustykite nuplautą agurką ir ridikėlius. Kepsnį supjaustykite plonomis juostelėmis. Šį pjūvį sudėkite į lėkštę ir užpilkite paruoštu burokėlių mišiniu. Patiekalą užpildykite virto kiaušinio gabalėliais ir kapotomis žolelėmis. Gatavus šaltus barščius su mėsa šiek tiek atvėsinkite šaldytuve ir patiekite pietums. Gero apetito!

Šalti burokėlių okroshka su gira

Burokėlių okroshka yra unikalus patiekalas, kurio paruošimo tikslių receptų nėra. Savo sudėtimi ir paruošimo būdu burokėlių okroshka yra panaši į tradicinę, o vasarą į ją įeina šviežios daržovės, žiemą – marinuotos ar grybai. Mėsos produktų pridėjimas prie tokios okroshka yra tinkamas bet kuriame recepte. Burokėlių okrošką pagardinkite gira ir burokėlių sultiniu.

Virimo laikas: 2 valandos.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Vidutiniai burokėliai – 5 vnt.
• Gira – 500 ml.
• Vanduo – 1,5 l.
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas.
• Cukrus - 1 šaukštelis.
• Bulvės – 2 vnt.
• Kiaušinis – 2 vnt.
• Špinatai (burokėlių viršūnėlės) – 200 gr.
• Agurkas – 2 vnt.
• Kumpis - 100 gr.
• Mėtų - pagal skonį.
• Grietinė – 1 valgomasis šaukštas.
• Garstyčios - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Burokėliai kruopščiai nuplaunami ir nulupami. Du burokėliai susmulkinami ant stambios trintuvės, dedami į atskirą dubenį, užpilami gira ir paliekami šaltoje vietoje 1–1,5 valandos, kad prisitrauktų.

Žingsnis 2. Trys burokėliai valandą verdami, kol suminkštės, išimami iš sultinio ir atvėsinami. Sultinyje ištirpsta cukrus ir citrinos sultys, sultinys taip pat atvėsinamas.

3 veiksmas.Vištienos kiaušiniai ir bulvės išvirtos. Tada jie gerai atvėsina. Kiaušiniai suskirstomi į trynius ir baltymus.

4 žingsnis. Virti burokėliai, kumpis, bulvės ir baltymai supjaustomi plonomis juostelėmis. Dubenyje sutrinkite trynius su garstyčiomis ir grietine šakute iki vientisos masės.

5 veiksmas. Špinatų arba burokėlių viršūnes nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir sutrinkite su druska, kad išsiskirtų šiek tiek sulčių.

6 veiksmas. Visi gabalai išdėliojami lėkštėse, pagal skonį pabarstomi druska ir juodaisiais pipirais bei įmaišomi trynių tryniai. Dėl šviežumo galite pridėti šiek tiek mėtų. Tada į griežinėlius pilama perkoštą girą ir burokėlių sultinį. Burokėlių okroshka sumaišoma ir patiekiama pietums. Gero apetito!

Paprastas liesos burokėlių sriubos su bulvėmis receptas

Pagal šį receptą ruošiame liesą šaltibarščių sriubą su bulvėmis. Į patiekalą neįeina kiaušiniai ir pieno produktai. Bulvės suteiks sotumo, o agurkas su ridikėliais ir žolelėmis suteiks skonio gaivumo. Jo nuolatinis ingredientas yra virti burokėliai. Paruoškite patiekalą vandeniu su citrina.

Virimo laikas: 20 minučių.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcijos: 1.

Ingridientai:

• Virti burokėliai – 1 vnt.
• Virtos bulvės – 1 vnt.
• Vanduo - 500 ml.
• Agurkas – 1 vnt.
• Ridikėliai – 6 vnt.
• Lankas – 4 plunksnos.
• Citrina - 3 griežinėliai.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Šaltibarščių sriubai iš anksto išvirkite burokėlius ir bulves ir gerai atvėsinkite. Burokėliai nulupami, supjaustomi gabalėliais, dedami į bet kokį indą ir 10 minučių užpilami atšaldytu virintu vandeniu. Per tą laiką vanduo įgaus daržovės spalvą.

Žingsnis 2. Norėdami suformuoti burokėlių sriubą, į serviravimo lėkštę sudėkite burokėlių gabalėlius su dalimi antpilo.Į ją išspaudžiamos dviejų citrinos griežinėlių sultys, o trečia griežinėlis paliekamas papuošimui.

3 žingsnis. Virtos bulvės supjaustomos mažais kubeliais ir dedamos su burokėliais.

Žingsnis 4. Ridikėlius supjaustykite plonais puslankiais ir padėkite ant lėkštės.

Žingsnis 5. Tada agurkas supjaustomas plonomis juostelėmis ir taip pat dedamas ant lėkštės.

6 veiksmas. Burokėlių sriubą pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais pagal savo skonį.

Žingsnis 7. Nuplautos žaliųjų svogūnų plunksnos smulkiai supjaustomos ir šiuo gabalėliu apibarstomi burokėliai. Burokėlių sriuba su bulvėmis papuošta citrinos skiltele ir patiekiama iš karto pietums, bet galima ir šiek tiek atvėsinti. Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio burokėlių sriubos su actu receptas

Norint išsaugoti gražią spalvą, burokėlių sultinys ar antpilas parūgštinamas actu, citrinos rūgštimi arba citrinos sultimis. Acto variantas yra labiausiai paplitęs, nors ir ne kiekvieno skoniui, bet gana priimtinas. Pagal šį receptą burokėliai keletą valandų verdami ir marinuojami vandenyje su actu, o tada jo pagrindu ruošiama burokėlių sriuba. Ingredientų rinkinys paprastas, o kefyru pagardinsime, kaip ir lietuviškame variante.

Virimo laikas: 10 minučių.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Virti burokėliai – 2 vnt.
• Kefyras – 1 l.
• Vanduo - 250 ml.
• Agurkas – 1 vnt.
• virtas kiaušinis – 2 vnt.
• Svogūnai - 1 krūva.
• Krapai – 1 ryšelis.
• Actas 9% – 4 v.š.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia reikia paruošti burokėlių sriubos ingredientus pagal receptą ir reikiamą porcijų skaičių.

2 veiksmas. Puode burokėlių sriubai ruošti užvirinkite stiklinę švaraus vandens ir ištirpinkite jame recepte nurodytą kiekį druskos su cukrumi ir actu.Nuluptus virtus burokėlius sumalkite ant stambios trintuvės, perpilkite į karštą marinatą ir palikite kelioms valandoms, o dar geriau per naktį, marinuoti ir užpilti.

3 žingsnis. Praėjus šiam laikui, galite formuoti burokėlių sriubą. Paruoštus kiaušinius, šviežią agurką ir nuplautus žalius svogūnus su krapais supjaustykite nedideliais gabalėliais. Perkelkite šį gabalą į raugintus burokėlius.

4 veiksmas. Visus ingredientus užpilkite šaltu kefyru, gerai išmaišykite ir paimkite mėginį. Paruoštą šaltibarščių sriubą su actu supilkite į porcijinius puodelius ir patiekite pietums su virtomis bulvėmis. Gero apetito!