Koldūnų sriuba

Visi nuo ankstyvos vaikystės žinojo šią sočią sriubą, kurią virė mano močiutė: auksinis sultinys, purūs koldūnai ir nedideli bulvių bei morkų kubeliai. Šį pirmąjį patiekalą paruošti labai paprasta, o svarbiausia – greitas ir labai skanus. Šis patiekalas patiks visiems: ir suaugusiems, ir vaikams!

Močiutės koldūnų sriuba su vištienos sultiniu

Atslūgus vasariškam karščiui pats metas virti sočias ir sočias sriubas, kurios padeda sušilti, o vištienos sriuba su kukuliais – tik viena iš jų. Norint paruošti tokį patiekalą, jums reikės tik nebrangių produktų, kuriuos nesunkiai rasite maisto prekių parduotuvių lentynose.

1. 
   Norėdami paruošti koldūnų sriubą, pirmiausia išvirkite sultinį.Padėkite bet kurią vištienos dalį ant kaulų į puodą, užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies. Virkite apie 30-35 minutes, periodiškai nuimdami putas.
2. 
   Kol ruošiasi sriubos pagrindas, kepame aromatingai. Svogūnus ir morkas nulupkite ir susmulkinkite, pakepinkite augaliniame aliejuje, kol morkos suminkštės, ir likus kelioms minutėms iki paruošimo įberkite vieną arbatinį šaukštelį granuliuoto cukraus – dėl šio ingrediento gatavas patiekalas bus sodresnės spalvos.
3. 
   Bulves „atlaisviname“ nuo lukštų ir supjaustome gana stambiais griežinėliais.
4. 
   Eikime prie koldūnų. Į gilią lėkštę įmuškite vieną vištienos kiaušinį ir išplakite.
5. 
   Į tą patį indą įpilkite vieną šaukštą vandens ir miltų.
6. 
   Užminkykite klampią, grietinės konsistencijos tešlą.
7. 
   Praėjus pusvalandžiui nuo sultinio virimo pradžios, išimkite vištieną ir sudėkite bulves, virkite, kol suminkštės. Norėdami suformuoti kukulius, šaukštą suvilgykite vandenyje, išgriebkite šiek tiek tešlos ir sumeskite į puodą su sriuba.
8. 
   Maži koldūnai bus paruošti maždaug per 2 minutes.
9. 
   Apkepusį kepsnį taip pat atsargiai perkeliame į sultinį.
10. 
    Patiekalą pagardinkite druska, smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir gerai išmaišykite.
11. 
    Supilkite auksinę sriubą į dubenėlius ir mėgaukitės. Gero apetito!

Paprasta ir greitai paruošiama sriuba su kukuliais ir bulvėmis

Labai paprasta paruošti sočią ir sočią sriubą be mėsos, o jai „sukurti“ tereikia bulvių, morkų, svogūnų ir trupučio tešlos minkštiems koldūnams. Skirdami vos 50 minučių galite pamaitinti visą šeimą ir pamiršti alkį daugeliui valandų.

Maisto gaminimo metas – 50 min.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Bulvės – 6 vnt.
• Morkos (didelės) – 2-3 vnt.
• Svogūnai (dideli) – 2 vnt.
• Kiaušiniai – 1 vnt.
• Miltai - ½ šaukšto.
• Vanduo – 30-50 ml.
• Provanso žolelės - ¼ šaukštelio.
• Malti juodieji pipirai - ¼ šaukštelio.
• Druska - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Užpildykite puodą vandens ir pastatykite ant viryklės – užvirinkite. Šiuo metu bulves nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Kai tik vanduo užvirs, sudėkite bulves.

2. Morkas sutarkuokite stambia tarka.

3. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite susmulkintas morkas, kol suminkštės.

4. Smulkiai supjaustykite du didelius svogūnus.

5. Duokite morkoms dar šiek tiek laiko apskrusti keptuvėje.

6. Ir tada sudėkite svogūną.

7. Kruopščiai išmaišykite daržoves ir pakepkite dar kelias minutes.

8. Kepsnį pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir aromatinėmis žolelėmis.

9. Gaminame koldūnus. Į gilų dubenį įmuškite kiaušinį.

10. Šakute išplakite iki vientisos masės.

11. Tada į kiaušinių mišinį įpilkite šiek tiek švaraus vandens ir pusę stiklinės kvietinių miltų.

12. Švelniai išminkykite tešlą šakute.

13. Jei masė pasirodė per klampi ir limpa prie rankų, įberkite dar šiek tiek miltų.

14. Suformuokite tankų rutulį.

15. Pats laikas nukelti apkeptas daržoves nuo ugnies.

16. Likus kelioms minutėms iki bulvių paruošimo, į sriubą sudėkite keptas bulves.

17. Drėgnu šaukštu susemkite šiek tiek tešlos ir pamerkite į sriubą – kukuliai bus paruošti per kelias minutes. Kaitrą sumažinkite iki silpnos, uždenkite dangčiu ir troškinkite sriubą dar 5-10 minučių. Gero apetito!

Kaip išvirti skanią sriubą su kukuliais ir kotletais?

Ruošiame labai paprastą ir greitai paruošiamą sriubą su miltiniais kukuliais ir sultingais faršo kukuliais. Daugelis žmonių šį patiekalą vadina „sriuba su tinginiais koldūnais“, nes šie patiekalai yra tikrai panašaus skonio.

Maisto gaminimo metas – 45 min.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Bulvės – 3-4 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Sviestas - 50 gr.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Vanduo - 50 ml.
• Malta mėsa - 300 gr.
• Miltai - 6 šaukštai.
• Žalieji - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Paruoškite daržoves: nulupkite svogūnus, morkas ir bulves ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Užpildykite keptuvę 2/3 švaraus vandens, užvirinkite ir sudėkite pjaustytas bulves.

2. Pradedame kepti. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, o morkas sutarkuokite stambia tarka. Daržoves pakepinkite gabalėlyje sviesto iki auksinės rudos spalvos.

3. Paruoškite koldūnų tešlą. Giliame dubenyje sumaišykite kiaušinius, druską, vandenį ir miltus, masės konsistencija turėtų būti panaši į sodrią grietinę.

4. Iš faršo drėgnomis rankomis suformuokite nedidelius kotletus.

5. Sudėkite mėsos kukulius į keptuvę su bulvėmis ir pagardinkite druska.

6. Tuo metu, kai kotletai pradeda plaukioti, suvilgykite šaukštą vandeniu, supilkite šiek tiek tešlos ir pamerkite į sultinį, taip gaudami kukulius.

7. Kitas žingsnis – pridėti aromatinio kepsnio ir lauro lapelio. Virkite ant vidutinės ugnies dar 5-7 minutes.

8. Prieš patiekdami sugriebkite laurų, papuoškite smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir patiekite. Gero apetito!

Gardi sriuba su sūrio kukuliais

Vienintelis dalykas, kuris skanesnis už sriubą su kukuliais, yra sriuba su sūrio kukuliais. Tokį patiekalą paruošite greičiau nei per valandą, o rezultatas bus soti, soti sriuba, kuria pradžiuginsime visus namiškius!

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 15 minučių

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Vištienos kumpis – 1 vnt.
• Vanduo – 3 l.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Bulvės – 1 vnt.
• Ryžiai - 4 šaukštai.
• Sūris - 150 gr.
• Miltai – 2 v.š.
• Kiaušiniai – 1 vnt.
• Druska - ½ šaukštelio.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Į tinkamo dydžio puodą supilkite apie 3 litrus vandens, suberkite visą nuluptą svogūną ir iš anksto nuplautą kumpį. Virkite ant vidutinės ugnies 15 minučių, tada sumažinkite ugnį ir dar 40 minučių, kol vištiena visiškai iškeps.

2. Gaminimo metu būtinai nugriebkite susidariusias putas. Dėl šio veiksmo gatavas sultinys bus visiškai skaidrus. Po 40 minučių svogūną išmeskite, mėsą perkelkite į lėkštę ir leiskite atvėsti.

3. Vieną vidutinę bulvę „atlaisviname“ nuo odelės, supjaustome vidutiniais kubeliais ir sumetame į sultinį.

4. Kitas žingsnis – į keptuvę suberti nuplautus ryžius ir druską.

5. Gaminame koldūnus. Atskirame inde sumaišykite smulkiai tarkuotą sūrį, kiaušinį, maltus juoduosius pipirus ir miltus – gerai išmaišykite.

6. Sudrėkinkite rankas nedideliame kiekyje aliejaus, išgriebkite šiek tiek sūrio „tešlos“, suformuokite rutuliukus ir išsiųskite į sriubą.

7. Vištieną padalinkite į pluoštus ir grąžinkite į sultinį.

8. Susmulkinkite morkas ir sudėkite į pirmąjį patiekalą praėjus lygiai 10 minučių po koldūnų.

9. Tęskite sriubos virimą dar maždaug minutę ant silpnos ugnies.

10. Karštą sriubą su sūrio kukuliais supilstykite į dubenėlius, jei norite, papuoškite šviežiomis žolelėmis ir patiekite. Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio bulvių koldūnų sriubos gaminimo receptas

Kai pavargote nuo visų klasikinių ir įprastų sriubų, išverdame originalią, sočią ir maloniai atrodančią sriubą su minkštais bulvių koldūnais ir veršienos sultiniu. Šis patiekalas gali lengvai pamaitinti didelę šeimą.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 15 minučių

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Veršiena – 500 gr.
• Morkos – 2 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Bulvės – 4-5 vnt.
• Paprika - 1 vnt.
• Miltai - 4 šaukštai.
• Kiaušiniai – 3 vnt.
• Grietinė - 2 šaukštai.
• Sviestas (lydytas) - 1 valgomasis šaukštas.
• saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Salierų šaknys (džiovintos) - 1 šaukštelis.
• Petražolės - pagal skonį.
• Krapai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Sultiniui paruošti mėsą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir sudėkite į puodą – užpilkite vandeniu, įberkite druskos, saliero šaknų ir virkite ant silpnos ugnies apie 60 min. Nepamirškite nuimti putų kiaurasamčiu.

2. Šiuo metu nulupkite bulves ir vieną morką ir kepkite atskirose keptuvėse, kol suminkštės.

3. Likusias morkas, saldžiąją papriką ir vieną svogūną supjaustykite nedideliais kubeliais.

4. Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį saulėgrąžų aliejaus, pakepinkite svogūną iki skaidrumo, tada suberkite likusias susmulkintas daržoves ir nuolat maišydami troškinkite apie 7 minutes.

5. Išvirtas daržoves dėkite į blenderio dubenį kartu su visu svogūnu ir sutrinkite iki tyrės konsistencijos.

6. Smulkiai supjaustykite žalumynus.

7. Giliame dubenyje sumaišykite žoleles, miltus, vieną kiaušinį, bulvių košę, druską ir lydytą sviestą – gerai išmaišykite.

8. Paviršių pabarstykite miltais ir iš gautos tešlos suformuokite ploną vyniotinį, kurį vėliau supjaustykite mažais gabalėliais. Kiekvienas iš jų turi būti apkeptas miltuose.

9. Šiuo metu veršiena jau paruošta – sultinį nukoškite ir supilkite į jį kepimo priemonę, užvirkite ir virkite dar 5-7 minutes. Po to koldūnus po vieną panardinkite, įberkite druskos, pipirų – virkite 10 minučių ant silpnos ugnies.

10. Atsargiai išmuškite du kiaušinius ir atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius kruopščiai sutrinkite su grietine iki vientisos masės.

11. Į porcijomis išdėliotą lėkštę išdėliokite virtą veršieną, užpilkite gausiu sultiniu su daržovėmis ir kukuliais ir „pagardinkite“ vienu šaukštu trynių ir grietinės mišinio. Gero apetito!

Paprasta ir skani sriuba su kukuliais ir mėsa

Ruošiame labai paprastą ir skanią sriubą, kuri tikrai nustebins aukso spalvos skaidriu sultiniu, sodrumu ir nekepimu. Daržoves iškepsime iš karto, tad patiekalas bus kur kas mažiau kaloringas ir lengvesnis.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 55 minutės

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 8-10.

Ingridientai:

• Jautiena su kaulais – 600-700 gr.
• Bulvės - 500 gr.
• saldieji pipirai - 200 gr.
• Morkos - 150 gr.
• Svogūnai - 150 gr.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Žalieji - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Kiaušiniai – 1 vnt.
• Pienas - 50 ml.
• Miltai - 70 ml.

Virimo procesas:

1. Jautieną kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir virkite pusantros valandos, periodiškai nugriebdami atsirandančias putas.

2. Pasibaigus laikui karštą sultinį perfiltruokite per sietelį ir grąžinkite į indą.

3. Virtą jautieną supjaustykite gana dideliais kubeliais.

4. Supjaustytą mėsą sudėkite į sultinį.

5. Įberkite druskos pagal savo skonį.

6. 500 gramų bulvių nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.

7. Morkas sutrinkite trintuvu.

8. Du vidutinius svogūnus supjaustykite mažais gabalėliais.

9. Pipirai – juostelėmis.

10. Po mėsos į sultinį supilkite bulves.

11. Kai tik sultinys pradės gurkšnoti, suberkite likusias susmulkintas daržoves.

12. Troškinkite ant vidutinės ugnies apie 25-30 minučių.

13. Norėdami paruošti kukulius, giliame dubenyje gerai išmaišykite kiaušinį.

14. Supilkite pieną, druską ir išmaišykite.

15. Suberkite kvietinius miltus.

16. Mišinį gerai išmaišykite iki vientisos masės.

17. Šaukštelį sušlapinkite vandenyje ir susemkite šiek tiek tešlos – atsargiai pamerkite į sultinį.

18. Kartu su miltų rutuliais į keptuvę suberkite lauro lapą. Virkite dar 5 minutes, kol koldūnai išplauks į paviršių.

19. Prieš nukeldami maistą nuo viryklės, suberkite smulkiai pjaustytus žalumynus ir suberkite į terenes. Gero apetito!

Sriuba su miltiniais kukuliais ir kiaušiniais kaip darželyje

Norėdami pamaitinti vaikus ir patys pasinerti į prisiminimus, išvirsime lengvą, bet tuo pačiu labai sočią ir sočią sriubą su koldūnais, kaip mums ruošė darželyje. Šis patiekalas puikiai tiks ir mažiems vaikams, ir suaugusiems – suteikia ilgą sotumo jausmą.

Maisto gaminimo metas - 1 valandą

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Bulvės - 300 gr.
• Morkos - 60 gr.
• Svogūnai - 60 gr.
• Kiaušiniai – 1 vnt.
• Sviestas - 18 gr.
• Miltai - 60 gr.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Sultinys – 1200 ml.
• Žalieji - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Bulves nulupkite ir supjaustykite juostelėmis arba batonėliais.

2. Svogūnus ir morkas susmulkinkite ir pakepinkite svieste, kol suminkštės.

3. Sultinį užvirinkite ir į jį suberkite kepsnį ir pjaustytas bulves.

4. Gaminame kukulius. Nedidelį kiekį sultinio atvėsinkite, tiesiai į jį įmuškite kiaušinį ir stipriai plakite šakute iki vientisos masės.

5. Kvietinius miltus persijokite į kiaušinių mišinį ir užminkykite klampią tešlą.

6. Arbatiniu šaukšteliu išgriebkite šiek tiek tešlos ir įmeskite ją į sriubą. Virkite dar 5 minutes ant vidutinės ugnies, papuoškite smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir supilkite į lėkštes. Gero apetito!

Soti koldūnų sriuba su jautienos sultiniu

Norint paruošti neįtikėtinai sotų, sotų ir skanų pirmąjį patiekalą, jums reikia labai mažai laisvo laiko ir pigiausių ingredientų, tokių kaip jautiena su kaulais, svogūnai, morkos, bulvės ir miltai su kiaušiniu, kad koldūnai būtų minkšti, tirpstantys burnoje.

Maisto gaminimo metas – 2 valandos 40 minučių

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• Jautiena su kaulais – 800-900 gr.
• Bulvės - 500 gr.
• Svogūnai - 100-120 gr.
• Morkos - 90-100 gr.
• Vanduo – 2,2-2,4 l.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Miltai - 200 gr.
• Sviestas - 30 gr.
• Pienas - 220 ml.
• Lauro lapas – 1-2 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Žalieji - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia išvirkite sultinį. Norėdami jį paruošti, mėsą gerai nuplaukite, sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite 2 valandas, periodiškai nugriebdami putas.

2. Praėjus laikui, išimkite jautieną iš sultinio.

3. Bulves, svogūnus ir morkas nulupkite ir atsitiktine tvarka supjaustykite mažais gabalėliais.

4. Susmulkintas daržoves suberkite į sultinį, užvirinkite ir virkite dar 10 min.

5. Šiuo metu atskirame giliame inde sumaišykite kiaušinį, pieną, druską, miltus ir lydytą sviestą.

6. Užminkykite birią koldūnų tešlą.

7. Vandenyje pamirkytu šaukšteliu susemkite šiek tiek tešlos ir įmeskite į karštą sultinį.

8. Toliau maistą pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais, lauru, taip pat grąžinkite mėsą, jau atskirtą nuo kaulo. Virkite dar 5-7 minutes, kol kukuliai išplauks į paviršių.

9. Aromatingą sriubą supilstykite į dubenėlius, papuoškite šviežiomis žolelėmis ir skanaukite. Gero apetito!

Pieniška sriuba su kukuliais iš vaikystės

Neįprastą sriubą verdame nepridėdami mėsos – su pienu, kuri tikrai patiks net ir mažiesiems.Šis patiekalas puikiai tinka tiek sotiems, tiek sotiems pusryčiams ir popietiniams užkandžiams.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Pienas – 1 l.
• Manų kruopos - ½ šaukšto.
• Sviestas - 70 gr.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Vanduo - ½ šaukšto.
• Druska - ½ šaukštelio.

Virimo procesas:

1. Puode arba sunkiame puode ištirpinkite 30 gramų sviesto kartu su druska ir vandeniu – užvirinkite.

2. Tada suberkite ½ puodelio manų kruopų, gerai išmaišykite ir virkite 5–6 minutes. Gauta masė turi be problemų atsitraukti nuo indo sienelių.

3. Toliau kreminį manų kruopų mišinį atvėsinkite iki 80 laipsnių temperatūros, įmuškite vieną kiaušinį ir sutrinkite šakute.

4. Šią manipuliaciją kartojame su kiekvienu kiaušiniu.

. Giliame dubenyje užvirinkite pieną ir šaukšteliu, panardintu į karštą vandenį, išgriebkite "tešlą" ir panardinkite į pieną. Virkite kukulius apie 10-12 minučių ant mažiausios ugnies.

6. Paruoštą sriubą supilstykite į dubenėlius ir pagardinkite nedideliu kiekiu sviesto. Gero apetito!

Sriuba su manų kruopų kukuliais vištienos sultinyje

Paįvairinkime įprastą meniu ir paruošime kvapnią ir nepaprastai skanią sriubą, kuri atkeliavo pas mus iš Vengrijos – ten tai tradicinis patiekalas. Be to, šis patiekalas turi minimalų kalorijų kiekį, todėl jį galite valgyti naktį arba laikantis dietos.

Maisto gaminimo metas - 1 valandą

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 5.

Ingridientai:

• Vištienos krūtinėlė – 1 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Salierai (lapkočiai) – 2 vnt.
• Pomidorai – 1 vnt.
• Bulvės – 3 vnt.
• Česnakai - 2 dantys.
• Kiaušiniai – 1 vnt.
• Manų kruopos - 3 šaukštai.
• Sviestas (lydytas) - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Petražolės - ¼ ryšulio
• Žalias svogūnas - 4-6 plunksnos.

Virimo procesas:

1.Iš anksto paruoškite sultinį: užpilkite vištieną 2,5 l vandens, užvirinkite, suberkite morkas, supjaustytas žiedais, pasūdykite ir virkite apie 40 minučių, vis nugriebdami putas. Šiuo metu susmulkinkite salierų stiebus.

2. Svieste porą minučių pakepinkite smulkintus salierus.

3. Po to į tą pačią keptuvę suberkite kubeliais pjaustytą pomidorą, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir pakepinkite dar 3-5 minutes.

4. Bulves nulupkite ir supjaustykite juostelėmis – supilkite į sultinį, virkite 15 minučių ir tada sudėkite keptą pomidorą ir salierą.

5. Šiuo metu paruoškite koldūnų tešlą. Giliame inde įmuškite kiaušinį ir pamažu suberkite manų kruopas – gerai išmaišykite.

6. Taip pat suberkite smulkiai pjaustytas petražoles, druską ir pipirus – išmaišykite iki vientisos masės.

7. Paruošta koldūnų masė turi būti sodrios grietinės arba virinto kondensuoto pieno konsistencijos.

8. Sudrėkinkite rankas vandenyje, paimkite šiek tiek tešlos ir susukite į maždaug graikinio riešuto dydžio rutuliukus ir įmeskite į sriubą.

9. Pirmąjį patiekalą gaminkite 3 minutes po to, kai rutuliukai išplauks į paviršių.

10. Smulkiai supjaustykite žalius svogūnus ir nuluptas česnako skilteles.

11. Supilkite į keptuvę, vėl užvirinkite ir nukelkite nuo viryklės.

12. Išpilstykite į lėkštes ir patiekite. Gero apetito!