Brokolių sriuba

Daugelis žmonių brokolius ruošia kaip garnyrą verdami arba kepdami tešloje. Taip pat iš šių kopūstų galite išsivirti skanios ir švelnios tyrės sriubos. Patiekalas lengvai virškinamas ir tinkamas dietinei mitybai. Iš dešimties siūlomų švelnios kreminės sriubos receptų tikrai rasite savo.

Klasikinė kreminė brokolių sriuba

Tirpstanti burnoje tekstūra, tiršta konsistencija, subtilus skonis ir pikantiškas aromatas – tokia pasirodo ši sriuba. Norėdami tirštumo, įdėkite šiek tiek bulvių, minkštesniam skoniui - grietinėlės. O norėdami pridėti ryškių skonio natų, naudojame česnaką, o gatavą patiekalą patiekiame su aukso rudais traškiais skrebučiais.

1. 
   Kaip pasigaminti klasikinę kreminę brokolių sriubą? Jei brokoliai švieži, nuplaukite ir pamirkykite šaltame vandenyje su nedideliu kiekiu druskos – taip į paviršių išlįs visi žiedynuose esantys vabzdžiai. Jei naudojate šaldytus kopūstus, praleiskite šį veiksmą.
2. 
   Bulves nulupkite, nuplaukite ir išdžiovinkite. Gumbus supjaustykite mažais gabalėliais.
3. 
   Išmirkę brokolius supjaustykite nedideliais gabalėliais.
4. 
   Puode ant viryklės užvirinkite apie litrą vandens, tada į verdantį vandenį suberkite pjaustytas bulves ir brokolius. Virkite, kol bulvės suminkštės – maždaug dešimt minučių.
5. 
   Kol daržovės kepa, keptuvėje ištirpinkite šiek tiek sviesto ir pakepinkite jame smulkiai pjaustytus svogūnus iki auksinės rudos spalvos. Nuimkite nuo viryklės.
6. 
   Ištirpinkite dar šiek tiek sviesto. Batoną supjaustykite nuo vieno iki pusantro centimetro storio griežinėliais. Apkepkite griežinėlius iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Apkepus įtrinkite česnaku ir druska, pabarstykite maltais juodaisiais pipirais.
7. 
   Naudodami trintuvą, sutrinkite virtas bulves ir brokolius iki vientisos masės. Paragaukite tyrę ir įberkite druskos pagal skonį.
8. 
   Supilkite grietinėlę, suberkite pakepintus svogūnus, išmaišykite ir padėkite ant viryklės. Sriubą pakaitinkite iki karštos, bet neužvirinkite.
9. 
   Paruoštą sriubą supilstykite į porcijomis suskirstytus dubenėlius, prieš pat patiekdami uždėkite skrebučius ir pabarstykite maltais juodaisiais pipirais. Patiekite karštą.

Gero apetito!

Kreminė brokolių ir žiedinių kopūstų sriuba

Įdomus patiekalo variantas kreminių sriubų mėgėjams. Be brokolių ir žiedinių kopūstų dedame ir pankolių – jiems būdingas skonis ir aromatas tik sustiprins kopūstų sriubą.Beje, jei laikotės dietos ar badaujate, vietoj pieno įpilkite vandens. Sriuba bus liesa, bet ne mažiau skani.

Virimo laikas: 40 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• Brokoliai - 1-2 šakutės.
• Žiediniai kopūstai - 1-2 šakutės.
• Porai – 1 stiebas.
• Pankoliai – 12 vnt.
• Druska - žiupsnelis.
• Pienas – 1 valgomasis šaukštas.
• Verdantis vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
• Malti juodieji pipirai – šnabždesys.
• Alyvuogių aliejus – kepimui.
• Žalieji - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Porus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonais žiedeliais.

2. Pankolį nulupkite, nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.

3. Gilioje keptuvėje iki karšto įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite į jį smulkintus porus, pankolį ir maišydami kepkite apie penkiolika minučių.

4. Žiedinį kopūstą atskirkite į atskirus nedidelius žiedynus, nuplaukite ir nusausinkite.

5. Tą patį darome su brokoliais.

6. Į keptuvę su svogūnais ir pankoliais dėkite žiedinių kopūstų ir brokolių žiedynus.

7. Toliau užpilkite verdančiu vandeniu ir karštu pienu. Įberkite druskos, išmaišykite, užvirinkite ir viską kartu troškinkite dvidešimt-trisdešimt minučių, kol daržovės suminkštės.

8. Tada trintuvu sutrinkite masę iki vientisos tyrės. Jei reikia, įpilkite verdančio vandens arba pieno, kad tirštumą reguliuotumėte pagal savo skonį.

9. Tyrės sriubą pakaitinkite iki karštos, bet neužvirinkite.

10. Paruoštą sriubą supilstykite į porcijomis suskirstytus dubenėlius ir papuoškite žolelėmis. Paviršių galima papildomai apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir pabarstyti maltais juodaisiais pipirais. Patiekite karštą.

Gero apetito!

Kaip virti brokolių sriubą su vištiena?

Soti ir maistinga tyrės sriuba: į virtus brokolius supilkite vištieną, sūrį ir sultinį.Sumaišykite ingredientus švelniu kremu ir sutrinkite trintuvu. Nieko sudėtingo – bet galutinis rezultatas – skanus pirmasis patiekalas, kuris patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Vištiena – 1,2 kg.
• brokoliai - 700 gr.
• Grietinėlė 10% - 200 gr.
• Lydytas sūris – 250 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Druska - žiupsnelis.
• Morkos – 1 vnt.

Virimo procesas:

1. Svogūnus ir morkas nulupkite. Vištieną nuplauname. Sudėkite paukštį su morkomis ir svogūnais į puodą, įpilkite tiek vandens, kad vos apsemtų skerdeną, ir įberkite druskos. Virkite vištieną, kol mėsa lengvai atsiskirs nuo kaulų. Iškepus vištieną išimkite ir mėsą atskirkite. Sultinys šiai sriubai nenaudojamas, tačiau jei norite, kad patiekalas būtų ypač sotus, galite jį naudoti.

2. Brokolius nuplaukite ir pavirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Išvirus išimkite žiedynus ir išsaugokite sultinį.

3. Brokolius ir vištieną sutrinkite blenderiu.

4. Sūrį sutarkuokite. Ištirpinkite jį brokolių sultinyje.

5. Viename inde sumaišykite daržovių sultinį su sūriu, vištienos ir brokolių tyrele, supilkite grietinėlę, įberkite druskos pagal skonį. Dar kartą sumaišykite su panardintu trintuvu. Sureguliuokite norimą konsistenciją vandeniu arba sultiniu. Paruoštą sriubą patiekite karštą. Be to, galite patiekti skrebučius.

Gero apetito!

PP dietinė brokolių tyrės sriuba

Brokoliai yra idealus dietinės mitybos produktas. Nepaisant mažo kaloringumo, jame yra daug vitaminų, mineralų ir vertingų skaidulų. Siūlome paruošti dietinę brokolių tyrės sriubą, kuri greitai virškinama ir pasirodo gana soti, nepaisant riebių priedų nebuvimo.

Virimo laikas: 40 min.

Virimo laikas: 25 min.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• brokoliai - 400 gr.
• Bulvės – 2 vnt.
• Špinatai - 30 gr.
• Žalias svogūnas - 10 gr.
• Vanduo – 3-4 l.
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.
• Druska - 1 gr.
• malti juodieji pipirai - 1 gr.
• Lauro lapas – 1-2 vnt.

Virimo procesas:

1. Naudojame šviežius arba šaldytus brokolius. Sušalusias galima leisti šiek tiek atitirpti, kad būtų lengviau išardyti į žiedynus.

2. Bulves nulupkite ir nuplaukite.

3. Supjaustykite mažais kubeliais.

4. Brokolius atskirkite žiedynais ir supjaustykite mažais gabalėliais. Atidėkite keletą mažų gražių žiedynų papuošimui.

5. Į puodą supilkite vandenį ir alyvuogių aliejų ir padėkite ant viryklės. Kai skystis užvirs, į jį suberkite pjaustytas bulves ir brokolius. Virkite dvidešimt penkias minutes.

6. Nuplaukite žaliuosius svogūnus ir smulkiai supjaustykite.

7. Į keptuvę suberkite susmulkintą svogūną, špinatus, lauro lapą, įberkite druskos, pipirų, kepkite dar penkias minutes. Išvirus sriubą sutrinkite trintuvu iki vientisos tyrės.

8. Anksčiau atidėtus brokolių žiedynus supjaustykite plonais griežinėliais.

9. Į keptuvę supilkite nedidelį kiekį vandens ir šiek tiek alyvuogių aliejaus. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Sudėkite brokolių skilteles ir virkite, kol suminkštės.

10. Po to gabalėlius išdžiovinkite nuo skysčio pertekliaus.

11. Paruoštą sriubą supilstykite į porcijomis suskirstytus dubenėlius ir papuoškite paruoštomis brokolių griežinėliais. Patiekite karštą.

Gero apetito!

Gardi brokolių sriuba su sūriu

Sūris labai dera su brokoliais. Šiame recepte į sriubą dėsime sūrio, o sriubą patiesime atskirai su trupučiu sūrio padažo kaip papuošimą - gerai išryškina pagrindinį daržovių skonį ir atrodo patraukliai dėl kontrasto.

Virimo laikas: 45 min.

Virimo laikas: 25 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• brokoliai - 500 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt. Vidutinis dydis.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
• Sviestas - 40 gr.
• Miltai – 1 a.š. l.
• Grietinėlė 10% - 200 ml.
• Pienas - 200 ml.
• Kietasis sūris - 70 gr.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Paruoškite daržoves: brokolius supjaustykite žiedynais ir supjaustykite mažais gabalėliais. Nulupkite ir supjaustykite morkas. Tą patį darome su svogūnais. Svogūnus ir morkas pakepinkite storasienėje keptuvėje augaliniame aliejuje, kol svogūnai taps skaidrūs. Tada užpilkite vandens tiek, kad svogūnai ir morkos pasidengtų dviem centimetrais, ir virkite dešimt minučių.

2. Nemaišydami sudėkite brokolių žiedynus į keptuvę. Dalis kopūstų liks paviršiuje ir bus garuose. Virkite penkias minutes.

3. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir pakepinkite iki šviesios kreminės masės. Įpilkite pieno ir grietinėlės, nuolat maišydami. Užvirinkite. Jei visi gumuliukai negali ištirpti, sutrinkite juos trintuvu arba pertrinkite padažą per sietelį. Tada į mišinį suberkite tarkuotą sūrį ir gerai išmaišykite, kol jis visiškai ištirps.

4. Pasilikti šiek tiek sūrio padažo patiekimui. Likusį padažą kartu su daržovėmis ir sultiniu, kuriame jos virė, sutrinkite iki tyrės. Jei reikia, įberkite druskos.

5. Paruoštą sriubą patiekite dubenėliuose, o ant viršaus užpilkite šiek tiek padažo. Papildomai galite patiekti su česnaku įtrintus skrebučius.

Gero apetito!

Kaip pasigaminti skanią kreminę brokolių ir cukinijų sriubą?

Paprastas daržovių sriubos receptas su vos trimis ingredientais – brokoliais, cukinijomis ir svogūnais.Dėl sotumo ir skonio taip pat įbersime pušies riešutų, alyvuogių aliejaus ir itališkų žolelių.

Virimo laikas: 30 min.

Virimo laikas: 25 min.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• brokoliai - 150 gr.
• Jaunos cukinijos – 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Vanduo - 700 ml.
• Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. l.
• Druska - pagal skonį.
• itališkos žolelės - 1/2 šaukštelio.
• Pušies riešutai – sauja.

Virimo procesas:

1. Svogūnus nulupkite, nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir jame pakepinkite svogūną, kol švelniai apskrus.

2. Cukinijas nuplaukite, supjaustykite kubeliais kartu su žievele ir sėklomis (jei daržovė sena, tuomet išimkite sėklas ir žievelę) ir suberkite į puodą su svogūnais. Įpilkite vandens ir virkite nuo penkių iki septynių minučių.

3. Suberkite brokolius, druską ir itališkas žoleles, virkite septynias – dešimt minučių.

4. Viską kartu sutrinti trintuvu.

5. Patiekite karštą sriubą, pabarstykite kedro riešutais, pašlakstykite alyvuogių aliejumi ir pagal skonį papuoškite šviežiomis žolelėmis.

Gero apetito!

Sveika brokolių ir špinatų kreminė sriuba

Ši labai sveika sriuba – tiesiog vertingų organizmui medžiagų sandėlis. Ruošti galite bet kuriuo metų laiku: prie šios sriubos puikiai tiks šaldytos daržovės. Dėl svieste kepto česnako sriuba turi malonų aštrų poskonį.

Virimo laikas: 30 min.

Virimo laikas: 25 min.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• brokoliai - 250 gr.
• Špinatai - 250 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Vanduo - 250 ml.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Druska - pagal skonį.
• Lydytas sūris – 100 gr.
• Pienas - 150 ml.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Puode įkaitinkite sviestą, jame maišydami pakepinkite smulkintą česnaką ne ilgiau kaip trisdešimt sekundžių.Tada suberkite kubeliais pjaustytus svogūnus, išmaišykite ir pakepinkite, kol svogūnai taps skaidrūs.

2. Toliau suberkite smulkiais gabalėliais supjaustytus brokolius. Išmaišykite ir virkite dvi minutes. Supilkite vandenį, stipriai užvirinkite, virkite, kol brokoliai suminkštės – dvi tris minutes.

3. Dabar suberkite špinatus, tarkuotą lydytą sūrį ir supilkite pieną. Įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį. Užvirinkite ir nukelkite nuo viryklės.

4. Panardinamuoju trintuvu sutrinkite sriubą. Patiekite karštą.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio receptas gaminimui subrokolių ir pievagrybių sriuba

Į brokolius įberkite šiek tiek pievagrybių – ir tyrinė sriuba išvys visai kitokį skonį. Norėdami sustiprinti grybų skonį, iš anksto apkepkite pievagrybius. Sriubą patiekite su kvietiniais skrebučiais ir žolelėmis – labai skanu.

Virimo laikas: 30 min.

Virimo laikas: 25 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• brokoliai - 400 gr.
• Pievagrybiai - 300 gr.
• Svogūnai – 1-2 vnt.
• Grietinėlė - 100 ml.
• Vanduo – 1 l.
• Druska - pagal skonį.
• Sviestas - 30 gr.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Kvietinė duona - 1 riekelė.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Džiovintas bazilikas - pagal skonį.
• Džiovintas raudonėlis - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Pievagrybius nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite plonais griežinėliais ir apkepkite keptuvėje nedideliame kiekyje augalinio aliejaus. Virkite porą minučių, kol grybai suminkštės.

2. Iškeptus pievagrybius suberkite į puodą, užpilkite nurodytu kiekiu vandens ir dėkite ant viryklės. Laukiame kol užvirs.

3. Brokolius suskirstykite į žiedynus, nuplaukite ir dėkite į keptuvę su pievagrybiais, kai jie užvirs keptuvėje. Pagal skonį įberkite druskos ir džiovintų žolelių. Virkite penkias minutes.

4.Svogūnus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite plonais pusžiedžiais.

5. Svogūnus pakepinkite toje pačioje keptuvėje kaip ir pievagrybius, įpylę dar šiek tiek augalinio aliejaus. Kai svogūnas apskrus, sudėkite į keptuvę su pievagrybiais ir brokoliais. Virkite dar penkias minutes.

6. Po virimo, naudodami panardintą trintuvą, sutrinkite daržoves su sultiniu. Supilkite grietinėlę, sudėkite sviestą, užvirkite ir nukelkite nuo viryklės.

7. Kvietinę duoną supjaustykite kubeliais, išbarstykite ant kepimo skardos ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite juos keletą minučių, tada išjunkite orkaitę ir leiskite krekeriams dar penkias minutes išdžiūti.

8. Karštą tyrės sriubą supilstykite į porcijomis padalintus dubenėlius, prieš pat patiekdami pabarstykite krekeriais ir maltais juodaisiais pipirais.

Gero apetito!

Kreminė brokolių ir bulvių sriuba

Į šią tyrę sriubą dedamos bulvės suteikia jai tirštos konsistencijos ir didesnę maistinę vertę. Taip pat dedame salierų, kad pagerintume skonį, o grietinėlės sūrio – subtilaus skonio. Jei nemėgstate brokolių patiekalų, galbūt ši sriuba privers susimąstyti.

Virimo laikas: 35 min.

Virimo laikas: 25 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• brokoliai - 250 gr.
• Bulvės - 100 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Salierų stiebai – 1 vnt.
• Petražolės - 1/2 ryšulio.
• Druska - pagal skonį.
• Alyvuogių aliejus - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Filadelfijos sūris - 2 šaukštai. l.
• Džiovintas raudonėlis - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Apdorokite daržoves. Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite kubeliais. Salierų stiebus nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite. Brokolius atskiriame žiedynais ir nuplauname. Nuplaukite ir išdžiovinkite petražoles.

2.Paruoštas daržoves (išskyrus brokolius) ir prieskonines žoleles suberkite į puodą, įpilkite litrą vandens arba daržovių sultinio ir padėkite ant viryklės. Užvirinkite ir virkite dešimt minučių ant vidutinės ugnies.

3. Praėjus nurodytam laikui, suberkite brokolius, druską, maltus juoduosius pipirus ir toliau kepkite dar dešimt minučių. Išvirus viską sutriname trintuvu iki tyrelės. Į sriubą suberkite Philadelphia kreminį sūrį, išmaišykite ir gerai pakaitinkite ant viryklės, kol ištirps.

4. Sriubą patiekite karštą, apšlakstytą alyvuogių aliejumi ir papuoštą žolelėmis. Šią sriubą taip pat galite patiekti su puse virto kiaušinio, įdėdami ją į patiekimo centrą.

Gero apetito!

Brokolių sriuba su vištienos sultiniu

Kvapi, soti sriuba vištienos sultinio pagrindu ir kartu lengva. Jame gausu daržovių, vištienos, aromatingų prieskonių – idealus pirmasis pietų patiekalas.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 25 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• brokoliai - 350 gr.
• Bulvės – 4 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt. mažas dydis.
• Morkos – 2 vnt. mažas dydis.
• Vištiena – 1,5 kg.
• Druska - pagal skonį.
• Porai – 2 vnt.
• Salierų stiebai – 4-6 vnt.
• juodieji pipirai - 3 vnt.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Kad sriuba nebūtų per riebi, nuimkite vištienos odą. Supjaustykite paukštį gabalėliais.

2. Svogūnus ir morkas nulupkite. Juos nuplauname ir vieną morką supjaustome dideliais kubeliais. Susmulkinkite vieną svogūną. Pusę saliero stiebų nuplaukite ir supjaustykite dideliais gabalėliais.

3. Į keptuvę sudėkite vištieną, morkų gabalėlius, salierų stiebus, svogūną, juodųjų pipirų žirnelius ir lauro lapą. Užpildykite vandeniu ir užvirinkite.Virkite ant silpnos ugnies keturiasdešimt minučių, periodiškai pašalindami putas.

4. Likusias morkas, salierą ir svogūnus supjaustykite mažais kubeliais.

5. Porus nuplaukite ir supjaustykite plonais žiedeliais.

6. Nepamirškite nuo sultinio nugriebti putų, kad jos liktų skaidrios.

7. Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite kubeliais. Brokolius atskiriame žiedynais ir atskirai blanširuojame pasūdytame vandenyje.

8. Ilgai virti sultinį išimkite vištieną ir leiskite atvėsti.

9. Sultinį perkoškite į atskirą dubenį, atskirtų daržovių nenaudokite sietelyje.

10. Į keptuvę nuo sultinio virimo supilkite augalinį aliejų, įkaitinkite ir supilkite paruoštas kubeliais pjaustytas daržoves, išskyrus bulves. Maišydami troškinkite penkias minutes.

11. Sudėkite bulves, išmaišykite, troškinkite dar penkias minutes.

12. Atskirkite mėsą nuo kaulų nuo atvėsusios vištienos.

13. Perkoštu sultiniu užpilkite puode troškintas daržoves, išmaišykite, uždenkite dangčiu ir virkite penkiolika minučių ant silpnos ugnies.

14. Sudėkite vištienos mėsą. Įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį. Virkite, kol iškeps, dar penkias minutes.

15. Sriubą patiekite karštą su šviežios duonos rieke.

Gero apetito!