Šparaginės pupelės žiemai stiklainiuose

Pupelės puikiai tinka konservuoti. Geriausia rinktis jaunus ūglius, nes jų nereikia ilgai virti. Taip pat būtinai nukirpkite ankščių galus, kurie dažnai būna šiurkštūs ir kieti. Ruošdami pupeles, turite griežtai laikytis recepto.

Žaliųjų pupelių salotos žiemai stiklainiuose

Pernokę vaisiai šparaginių pupelių salotoms netinka, antraip patiekalas bus kieto skonio. Pupelių salotos tinka prie košės, žuvies ir bulvių.

1. 
   Kaip paruošti šparagines pupeles žiemai stiklainiuose? Pirmiausia reikia nuplauti pomidorus ir nuimti žievelę. Kad lengvai pašalintumėte odelę, sudėkite pomidorus į gilų indą ir užpilkite iš anksto paruoštu verdančiu vandeniu.Po poros minučių supilkite karštą vandenį į kriauklę ir užpilkite pomidorus šaltu vandeniu. Po 2 minučių išimkite pomidorus iš vandens ir nuimkite odelę.
2. 
   Pomidorų minkštimą sumalkite trintuvu ir supilkite tyrę į keptuvę. Užvirinkite ir praskieskite sviestu, druska ir cukrumi. Aitriąją papriką nuplaukite ir išimkite sėklas. Supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite kartu su likusiais ingredientais. Sumaišykite produktus.
3. 
   Nuo česnako nuimkite žievelę. Nupjaukite viršutinį morkų sluoksnį ir nuplaukite kartu su paprika. Smulkiai supjaustykite česnaką ir pipirus. Morkas sutarkuoti. Morkas supilkite į verdančią tyrę. Po 10 minučių suberiame pupeles, o po tiek pat – pipirų ir česnako.
4. 
   Sumaišykite ingredientus ir įpilkite acto. Išjunkite ugnį. Išvalykite ir sterilizuokite stiklainius su dangteliais.
5. 
   Karštas salotas samčiu išpilstykite į stiklainius. Indus susukite dangteliais ir apverskite. Apklojame šilta antklode ir apvyniojame. Porą dienų laukiame, kol patiekalas atvės.

Gero apetito!

Kaip paruošti marinuotas pupeles žiemai stiklainiuose?

Norėdami nuimti šparagines pupeles žiemai, reikėtų rinktis jaunesnius ir neprinokusius ūglius. Tada jų nereikės ilgai virti, kad suminkštėtų. Be to, jaunos ankštys geriau sugeria marinatą ir greitai tampa sultingos.

Virimo laikas – 55 min.

Virimo laikas – 40 minučių.

Porcijų skaičius – 2.

Ingridientai:

• šparaginės pupelės - 1 kg.
• Krapai – 2 šakelės.
• Česnakai - 4 dantys.
• Actas 9% – 50 ml.
• Cukrus - 50 gr.
• Druska - 10 gr.
• Vanduo – 0,5 l.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia išrūšiuojame pupelių ūglius. Nenaudojame pernokusių ar pažeistų ankštinių augalų. Tada nupjauname kiekvieną ūglį iš abiejų pusių (tik mažus galiukus) ir pupeles nuplauname tekančiu vandeniu.Kai ūgliai išdžius, supjaustykite juos mažais gabalėliais.

2. Į keptuvę supilkite vandenį ir pastatykite ant viryklės, kur užviriname. Supilkite pupeles į indą ir virkite 5 minutes. Tada ūglius dedame į kiaurasamtį, kurį dedame į kriauklę. Laukiame, kol nutekės skysčio perteklius.

3. Paruoškite likusius ingredientus. Krapus nuplauname ir, šiek tiek padžiovinus popieriniu rankšluosčiu, dedame į iš anksto paruoštus stiklainius. Atskirkite reikiamą skaičių skiltelių nuo česnako galvos ir nuimkite luobelę. Įdėkite česnaką į konteinerius. Toliau pridėkite pupeles.

4. Pradėkime virti marinatą. Į keptuvę vėl supilkite vandenį ir užvirkite ant viryklės. Įpilkite cukraus ir druskos. Mes ir toliau verdame marinatą, kol birūs ingredientai visiškai ištirps, ir prieš virimo pabaigą pilame actą. Marinatas paruoštas. Išjunkite dujas.

5. Marinatu atsargiai užpilkite pupeles ir uždenkite stiklainius dangteliais. Talpyklas suvyniojame ir apverstame antklode apvyniojame. Visiškai atvėsus laikyti vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Šparaginės pupelės pomidorų padaže žiemai

Pupelių ruošimas yra labai sveikas: joje daug vitaminų, kurie taip reikalingi mūsų organizmui žiemą. Daržovių užkandis gali būti patiekiamas vietoj salotų arba kaip karšta lengva vakarienė.

Virimo laikas – 1 valanda 35 min.

Virimo laikas – 50 minučių.

Porcijų skaičius – 2.

Ingridientai:

• šparaginės pupelės - 700 gr.
• Morkos - 150 gr.
• Actas 9% – 2 v.š.
• druska - 7 gr.
• Svogūnai - 200 gr.
• Pomidoras - 1 kg.
• Cukrus - 30 gr.
• Česnakai - 4 dantys.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Mums reikės smulkiai supjaustyto svogūno ir česnako. Pirmiausia juos nulupame.Tada svogūną perpjaukite į dvi dalis išilgai galvos ir tik tada supjaustykite mažais gabalėliais. Panašią procedūrą atliekame su česnaku.

2. Pirmiausia atsargiai išrūšiuokite šparagines pupeles, o tada nupjaukite kiekvieną ūglį iš abiejų pusių, kad neliktų per tankių ir šiurkščių vietų. Perkelkite pupeles į kiaurasamtį ir nuplaukite. Kai ūgliai išdžius, supjaustykite juos mažais gabalėliais.

3. Į keptuvę supilkite vandenį. Ant įjungtos viryklės užvirinkite ir įberkite druskos. Toliau siunčiame pupeles. Virkite 2 minutes. Vandenį ir pupeles nupilkite į kiaurasamtį.

4. Išilgai keptuvės dugno paskirstykite augalinį aliejų. Indą kaitinkite ant viryklės apie minutę ir supilkite svogūną į aliejų. Kepkite maišydami 3-4 minutes. Nulupkite morkas. Nuplaukite vandeniu ir sutarkuokite. Supilkite jį į svogūną ir sumaišykite ingredientus. Toliau kepkite juos maždaug tris minutes.

5. Pomidorus nuplaukite. Nuo jų nuimame odeles: užviriname vandenį ir užpilame juo pomidorus. Po poros minučių nupilkite skystį į kriauklę ir užpilkite pomidorus šaltu vandeniu. Po kelių minučių lengvai pašalinkite odą.

6. Pomidorų minkštimą dėkite į trintuvą ir sumalkite. Supilkite tyrę į keptuvę ir įjunkite dujas. Pomidorų masę užvirinkite ir suberkite daržoves. Toliau siunčiame pupeles ir česnakus. Pasūdykite ir suberkite cukrų. Mišinį vėl užvirinkite ir nuolat maišydami virkite 2 minutes.

7. Karštą mišinį supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais. Laikykite, kol visiškai atvės, dangčiais žemyn, po antklode.

Gero apetito!

Korėjietiško stiliaus aštrios šparaginės pupelės, skirtos ilgalaikiam saugojimui

Jei šparagines pupeles kočiosite teisingai, patiekalas pasirodys sultingas ir skanus, o paragauti galėsite jau per dieną.Norėdami suteikti daugiau aštrumo, į užkandį galite pridėti mėgstamų žolelių ir prieskonių.

Virimo laikas – 1 valanda 20 minučių.

Virimo laikas – 1 val.

Porcijų skaičius – 1.

Ingridientai:

• šparaginės pupelės - 700 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Česnakai – 1 vnt.
• Vanduo - 1,5 a.š.
• kalendra - 0,5 šaukštelio.
• Paprikų mišinys - pagal skonį.
• Karštieji pipirai - pagal skonį.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Obuolių sidro actas - ½ šaukštai.
• Augalinis aliejus - ½ šaukšto.
• Gvazdikėliai – 4 vnt.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Juodieji pipirai - 5 vnt.

Virimo procesas:

1. Atidžiai apžiūrime jaunus šparaginių pupelių ūglius. Pernokusias ankštis išmeskite. Jei yra sugedusių ūglių, jais irgi atsikratome. Tada iš abiejų pusių nupjauname ankščių galus. Nuplaukite pupeles tekančiu vandeniu. Tam patogiausia naudoti kiaurasamtį.

2. Kai pupelės išdžius, jas reikia supjaustyti ne didesniais kaip 4 cm gabalėliais, ankštis suberti į puodą ir užpilti šaltu vandeniu. Užvirinkite vandenį ir toliau virkite ūglius ne ilgiau kaip penkias minutes.

3. Pradėkime pjaustyti daržoves, kad paruoštume pupeles. Viršutinį morkų sluoksnį atsargiai nupjaukite peiliu (jis turi būti labai plonas). Tada daržovę nuplauname kartu su pipirais. Susmulkinkite korėjietiška morkų tarka. Kad užkandis nebūtų per aštrus, geriau iš pipirų išimti sėklas. Jei mėgstate aštresnį variantą, papriką supjaustykite žiedeliais ir nuimkite tik kotelį.

4. Iš česnako ir svogūnų pirmiausia nuimkite lukštus. Svogūną supjaustykite nedidelio storio pusžiedžiais. Česnako skilteles susmulkinkite naudodami česnako faršą. Svogūnus, morkas ir česnaką sumaišykite su prieskoniais (kalendra, aitriąja paprika ir maltais pipirais).

5. Į atskirą indą supilkite pusantros stiklinės vandens.Užvirinkite, tada suberkite cukrų ir druską, gvazdikėlius ir prieskonius. Išmaišykite marinatą ir virkite, kol cukrus ir druska ištirps. Likus porai minučių, kol marinatas bus visiškai paruoštas, supilkite actą ir aliejų, įdėkite lauro lapą.

6. Į sterilizuotą stiklainį sluoksniais sudėkite pupeles ir daržoves. Juos užpilkite marinatu ir uždarykite dangčiu. Apverskite stiklainį aukštyn kojomis, apvyniokite ir leiskite atvėsti.

Gero apetito!

Kaip apvolioti šparagines pupeles su daržovėmis stiklainiuose?

Šparaginės pupelės yra vienas mėgstamiausių mitybos specialistų patiekalų, nes jose yra minimalus kalorijų kiekis. Pabėgimai taip pat naudingi tiems, kurie kenčia nuo virškinimo trakto sutrikimų ir diabeto.

Virimo laikas – 2 valandos 5 minutės.

Virimo laikas – 55 min.

Porcijų skaičius – 1-2.

Ingridientai:

• šparaginės pupelės - 1 kg.
• Pomidoras - 800 gr.
• Morkos - 200 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Krapai – 1 ryšelis.
• Petražolės - 1 ryšelis.
• juodieji pipirai - 5 vnt.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Actas - 2 šaukštai.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Ruošdami pupeles turėtumėte būti labai atsargūs. Būtina iš pradžių atrinkti šiek tiek neprinokusius ir jaunus ūglius, kad pupelių nereikėtų virti labai ilgai, o galima išsaugoti daugumą jų naudingųjų savybių. Pašalinus per daug prinokusias ir sugedusias ankštis, pupeles reikia nupjauti, pašalinti šiurkščius galus ir kiaurasamčiu nuplauti vandeniu.

2. Pradėkime kepti daržoves. Aštriu peiliu nuimkite viršutinį morkų sluoksnį, o nešvarumus nuplaukite tekančiu vandeniu. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Morkas sutarkuokite stambia tarka. Ant viryklės padėkite keptuvę su augaliniu aliejumi.Įkaitinę indą, suberkite svogūną ir pakepinkite apie 3-4 minutes. Sudėkite morkas ir pakepinkite daržoves.

3. Pomidorus nuplaukite ir išimkite šerdį. Pomidorus supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į puodą. Virkite pomidorus ant silpnos ugnies. Pomidorams išleidus sultis, virkite 20 minučių. Išjunkite ugnį ir leiskite pomidorams atvėsti. Supilkite mišinį į kiaurasamtį, o padažą perkoškite į atskirą indą. Į padažą įpilkite druskos ir cukraus. Sumaišykite.

4. Į keptuvę supilkite vandenį ir užvirkite ant viryklės. Pupeles sudėkite į verdantį vandenį ir virkite 5 minutes. Grąžinkite pupeles į kiaurasamtį. Po kurio laiko į padažą suberkite pupeles ir apkeptas daržoves. Troškinkite 20 minučių. Likus 10 minučių iki troškinimo pabaigos, į keptuvę suberkite lauro lapą ir pipirų žirnelius.

5. Karštą masę sudėkite į stiklainius, kurie prieš tai buvo termiškai apdoroti. Uždenkite juos dangteliais ir susukite. Palikite konteinerius vieną dieną, suvyniotą.

Gero apetito!

Žiemai skanios šparaginės pupelės su morkomis ir svogūnais

Šparaginių pupelių kiekį užkandžiams kiekviena šeimininkė reguliuoja savarankiškai. Viskas priklauso nuo to, ar jums patinka tankus tankinimas, ar ne. Paruošimas pasirodo labai skanus ir aromatingas.

Virimo laikas – 1 valanda 25 minutės.

Virimo laikas – 55 min.

Porcijų skaičius – 5.

Ingridientai:

• Kvapiųjų pipirų žirneliai – 10 vnt.
• Vanduo - 4 šaukštai.
• Česnakai - 10 dantų.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Morkos – 1 vnt.
• Actas 9% -180 gr.
• šparaginės pupelės – 4,5 kg.

Virimo procesas:

1. Kočiojimui išrenkame visas, jaunas ankštis ir nupjauname iš abiejų galų. Tada nuplaukite tekančiu vandeniu ir leiskite išdžiūti, kol ištekės visas skystis. Pupeles supjaustykite pailgais gabalėliais.

2.Supilkite pagrindinį ingredientą į puodą ir užpilkite vandeniu. Keptuvės turinį užvirinkite ir virkite dar 4 minutes.

3. Svogūną ir morkas nulupkite. Svogūnams nuimame lukštus ir nupjauname viršutinį morkų sluoksnį. Svogūnus ir morkas kruopščiai nuplauname, svogūną supjaustome žiedais, o morkas – apskritimais. Ingredientus sudedame į stiklainius, kuriuos reikia iš anksto išvalyti ir termiškai apdoroti.

4. Nuimkite nuo česnako skiltelių lukštus ir taip pat sudėkite į stiklainius. Pabarstykite pipirų žirnelius. Paskirstykite pupeles ir pradėkite ruošti marinatą.

5. Į keptuvę supilkite vandenį, suberkite cukrų ir druską. Marinatą užvirinkite. Į verdantį vandenį įpilkite acto. Padėkite didelį indą ant viryklės ir uždenkite rankšluosčiu. Ant viršaus išdėliokite stiklainius ir pupeles užpilkite marinatu. Uždenkite dangteliais. Pripildykite keptuvę vandeniu iki stiklainių vidurio. Skystis turi būti šiltas. Kai vanduo užvirs, 10 minučių sterilizuokite siūles. Uždarius stiklainius apverskite ir laikykite suvyniotus, kol atvės.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus pupelių ir pomidorų receptas žiemai

Nuimant pupeles pagal šį receptą sterilizuoti nereikia. Svarbiausias dalykas ruošiant užkandžius yra šviežių ir sultingų produktų pasirinkimas, be pažeidimų ir puvimo.

Virimo laikas – 1 valanda 50 minučių.

Virimo laikas – 55 min.

Porcijų skaičius – 4.

Ingridientai:

• šparaginės pupelės - 1 kg.
• Pomidoras - 5 kg.
• Čili pipirai - 1 vnt.
• Kalendra - 1 ryšelis.
• Česnakai – 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Chmeli-suneli - 1 valgomasis šaukštas. l.
• druska - 15 gr.
• Actas - 2 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Pasirinkite šparagines pupeles, tinkamas siuvimui. Kiekvieno ūglio galus nupjauname iš abiejų pusių ir ankštis iš karto dedame į kiaurasamtį, kad būtų lengviau nuplauti vandeniu.Išplovę kiaurasamtį palikite kriauklėje, kol visiškai išgaruos drėgmės perteklius. Tada pupeles supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į keptuvę. Užpildykite šaltu vandeniu ir palaukite, kol užvirs ant viryklės, tada virkite ankštis 5 minutes.

2. Pomidorus nuplaukite po tekančiu vandeniu. Pašalinkite drėgmės perteklių rankšluosčiu. Pomidorus supjaustykite apskritimais.

3. Nuimkite nuo svogūno lukštą. Aštriu peiliu perpjauname išilgai ir kiekvieną dalį supjaustome pusžiedžiais. Į keptuvę supilkite aliejų. Paskirstykite jį ant indo dugno ir vieną minutę kaitinkite ant viryklės. Į keptuvę sudėkite svogūną. Pakepinti.

4. Česnakui nuimkite žievelę ir nuplaukite čili pipirą. Nupjaukite stiebą ir ištraukite sėklas. Nusausinkite nuplautą kalendrą. Supjaustykite ingredientus kuo smulkiau.

5. Ant viryklės įkaitinkite kitą keptuvę. Įdėkite į jį pomidorus. Troškinkite iki tyrės ir suberkite pupeles. Pabarstykite mišinį prieskoniais, druska ir išmaišykite. Po 15 minučių suberkite svogūną ir troškinkite dar 10 minučių.

6. Į keptuvę įpilkite kalendros ir acto. Maišykite mišinį 3 minutes. Išjunkite dujas ir nedelsdami supilkite karštą mišinį į sterilizuotus stiklainius. Uždengiame dangteliais ir leidžiame parą atvėsti po antklode.

Gero apetito!

Gruziniškos šparaginės pupelės žiemai

Lobio, kaip gruziniškai skamba pupelės, yra mėgstamiausias gruzinų patiekalas. Įvairiuose šalies regionuose pupelės ruošiamos skirtingai: vienuose regionuose dedama aitriųjų pipirų, kituose pagardinti naudojama tik adžika.

Virimo laikas – 1 valanda 10 minučių.

Virimo laikas – 50 minučių.

Porcijų skaičius – 2.

Ingridientai:

• Vanduo – 1 l.
• šparaginės pupelės - 500 gr.
• graikinis riešutas - 150 gr.
• Česnakai - 3 dantys.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Žalioji paprika - 3 vnt.
• augalinis aliejus - 40 ml.
• baltojo vyno actas - 40 ml.
• Žalieji - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Cilantro - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Išrūšiuokite šparagines pupeles. Iš abiejų pusių nupjauname ūglių galus ir dedame į kiaurasamtį, nuplauname tekančiu vandeniu. Kai skystis nutekės ir pupelės išdžius, ūglius supjaustykite į kelias dalis.

2. Svogūną nulupkite. Supjaustykite jį plonais pailgais gabalėliais. Taip pat susmulkiname nuplautas paprikas ir žoleles (petražoles ir krapus), prieš tai išvalę pipirą nuo šerdies ir kotelio. Nuimkite nuo česnako skiltelių odeles. Juos sutarkuojame smulkia tarka.

3. Susmulkinkite graikinius riešutus. Išimame iš lukšto ir dedame į keptuvę. Lengvai pakepinkite ant silpnos ugnies. Riešutus supilkite į atskirą indą. Nuplaukite keptuvę ir supilkite į ją augalinį aliejų. Kai keptuvė su aliejumi įkais, suberkite papriką ir svogūnus. Kepame maistą.

4. Į keptuvę supilkite šaltą vandenį ir kaitinkite ant viryklės, kol užvirs. Įpilkite pupelių ir druskos. Kai mišinys vėl užvirs, virkite pupeles 3 minutes. Sudėkite ankštis į kiaurasamtį.

5. Svogūnus ir paprikas suberkite į dubenį. Į juos įpilkite česnako. Kalendrą nuplauname, susmulkiname ir dedame po česnako. Graikinius riešutus sumalkite ir sumaišykite su likusiais ingredientais. Belieka mišinį pagardinti actu, žolelėmis ir pupelėmis.

6. Patiekalą pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Išmaišykite ir sudėkite į iš anksto išvalytus ir termiškai apdorotus stiklainius. Susukame juos dangteliais ir, apvertę aukštyn kojomis, paliekame parai po antklode.

Gero apetito!