Šparagų patiekalai

Šparagų patiekalai

Šparagai – tai daržovė, kuri labai plačiai naudojama kulinarijoje. Žali ūgliai dažniau pasitaiko, balti – rečiau. Šparagus galima įvairiai paruošti pietums ir vakarienei, taip pat galima konservuoti žiemai ar šaldyti šviežius. Šparagai yra labai maistingi ir teigiamai veikia virškinamąjį traktą.

Korėjietiško stiliaus marinuoti šparagai namuose

Korėjietiško stiliaus marinuoti šparagai namuose yra populiarus pikantiškas užkandis. Galima patiekti ir valgyti iš karto arba konservuoti stiklainiuose žiemai. Rinkdamiesi šparagus atkreipkite dėmesį į jų išvaizdą, daigai turi būti stiprūs ir švieži.

Šparagų patiekalai

Ingridientai
+2 (porcijos)
  • Šparagai 200 (gramais)
  • Morkos 200 (gramais)
  • Sezamas 20 (gramais)
  • Marinatui:
  • Druska  skonis
  • Alyvuogių aliejus 30 (militrais)
  • Baltojo vyno actas 20 (militrais)
  • Granuliuotas cukrus 5 (gramais)
  • Malti juodieji pipirai  skonis
  • Kmynai 1 (gramais)
  • Česnakai 1 (dalis)
Žingsniai
55 min.
  1. Kaip pasigaminti skanų šparagų patiekalą? Morkas nulupkite ir gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Daržovę sutarkuokite korėjietiška morkų tarka.
    Kaip pasigaminti skanų šparagų patiekalą? Morkas nulupkite ir gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Daržovę sutarkuokite korėjietiška morkų tarka.
  2. Šparagų daigus nuplaukite, nupjaukite kietus galus ir 3 minutes pavirkite verdančiame vandenyje. Po to perpilkite juos į šaltą vandenį, kad neprarastų ryškiai žalios spalvos. Daržovių skustuvu supjaustykite šparagus plonomis juostelėmis. Nupjaukite viršūnes.
    Šparagų daigus nuplaukite, nupjaukite kietus galus ir 3 minutes pavirkite verdančiame vandenyje.Po to perpilkite juos į šaltą vandenį, kad neprarastų ryškiai žalios spalvos. Daržovių skustuvu supjaustykite šparagus plonomis juostelėmis. Nupjaukite viršūnes.
  3. Dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, vyno actą, cukrų, druską, maltus pipirus ir žiupsnelį kmynų. Nulupkite česnako skiltelę ir smulkiai supjaustykite peiliu, supilkite į marinatą ir vėl gerai išmaišykite.
    Dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, vyno actą, cukrų, druską, maltus pipirus ir žiupsnelį kmynų. Nulupkite česnako skiltelę ir smulkiai supjaustykite peiliu, supilkite į marinatą ir vėl gerai išmaišykite.
  4. Morkas ir šparagus sumaišykite salotų dubenyje, užpilkite marinatu, išmaišykite ir palikite 10-15 min. Prieš patiekdami salotas apibarstykite sezamo sėklomis ir papuoškite šparagų spygliuočiais. Gero apetito!
    Morkas ir šparagus sumaišykite salotų dubenyje, užpilkite marinatu, išmaišykite ir palikite 10-15 min. Prieš patiekdami salotas apibarstykite sezamo sėklomis ir papuoškite šparagų spygliuočiais. Gero apetito!

Švieži žalieji šparagai, kepti keptuvėje

Keptuvėje kepti švieži žali šparagai – paprastas, greitas ir skanus patiekalas. Jis gali būti patiekiamas šiltas arba atšaldytas. Kad šparagai būtų aromatingi ir aštrūs, recepte naudosime česnako skilteles ir citrinos sultis.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

  • šparagai - 400 gr.
  • Česnakai - 2 dantys.
  • Citrina – 0,5 vnt.
  • Sviestas – 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Šparagų ūglius gerai nuplaukite, nupjaukite galiukus ir nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Nulupkite sausas česnako skilteles.

Žingsnis 2. Gerai įkaitinkite keptuvę ir ištirpinkite joje sviestą.

3 žingsnis. Labai smulkiai supjaustykite česnako skilteles peiliu. Sudėkite griežinėlius į keptuvę ir greitai apkepkite, kad česnakas išskirtų visą savo skonį į aliejų.

Žingsnis 4. Tada suberkite šparagų daigus ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Retkarčiais judinkite mentelę.

5 žingsnis. Gatavus keptus šparagus perkelkite į serviravimo lėkštę.

6 žingsnis. Šparagus apšlakstykite šviežiai spaustomis citrinos sultimis ir patiekite su mėsa bei žuvimi. Beje, skanus išlieka ir atvėsęs. Gero apetito!

Šparagų ir morkų salotos

Šparagų salotos su morkomis yra jūsų dėmesio vertas užkandis. Patiekalas pasirodo įspūdingas ir skanus. O aštrus, aštrus salotų padažas tikrai pakutens jūsų skonio receptorius. Net ir pačioje grandioziškiausioje šventėje salotos bus svečių dėmesio centre.

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

  • Jaunos morkos - 250 gr.
  • Šparagai – 12 vnt.
  • Salotos – 1 galva.
  • Enokitaki grybai - 100 gr.
  • Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas.
  • Sezamas - 2 šaukštai.

Degalų papildymui:

  • Šviesus sojų padažas – 2 v.š.
  • Čili pipirai - ¼ vnt.
  • Sezamo aliejus - 2 šaukštai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Jaunas morkas gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Tada daržoves blanširuokite verdančiame vandenyje 6 minutes. Po to perpilkite į šaltą vandenį, po minutės nusausinkite kiaurasamtyje.

Žingsnis 2. Taip pat nuplaukite šparagus ir nupjaukite kietus galus. Blanširuokite daigus keturias minutes, tada panardinkite į šaltą vandenį ir nusausinkite kiaurasamtyje.

3 žingsnis. Nuo enokitaki grybų nupjaukite šaknies dalį ir 2 centimetrus stiebų. Sudėkite juos į puodą ir pilkite citrinos sultis bei vandenį, kol skystis apsems grybus. Vandenį užvirinkite ant stiprios ugnies ir iškart nusausinkite grybus kiaurasamtyje.

4 žingsnis: Paruoškite salotų padažą. Iš čili pipiro išimkite sėklas ir susmulkinkite. Sumaišykite su sojų padažu ir sezamo aliejumi. Sausoje keptuvėje pakepinkite sezamo sėklas iki auksinės rudos spalvos.

5 žingsnis. Į lėkštę sudėkite nuplautus salotų lapus. Tada suberkite blanširuotas morkas ir šparagus, ant viršaus uždėkite enokitaki grybų, apšlakstykite padažu ir pabarstykite sezamo sėklomis. Gero apetito!

Šparagai šoninėje orkaitėje

Šparagai šoninėje orkaitėje – vienas originaliausių jų paruošimo būdų.Patiekalas gali būti patiekiamas kaip pagrindinis arba sotus užkandis prie vyno ar alaus draugiškų susibūrimų metu. Šoninėje apvyniotus šparagus galite papildyti gardžiu olandišku padažu.

Maisto gaminimo metas – 35 min.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

  • Žalieji/baltieji šparagai – 300 gr.
  • Rūkyta šoninė – 7-10 juostelių.
  • Sūris - 50 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Paruoškite visus kepimui reikalingus produktus.

Žingsnis 2. Nuplaukite šparagus. Baltą reikia valyti, o žalią – ne.

3 veiksmas: nukirpkite visus kietus galus.

Žingsnis 4. Įdėkite šparagus į verdantį vandenį ir virkite 5 minutes.

5 žingsnis: kiekvieną šparagų ietį įvyniokite į rūkytos šoninės juostelę.

6 veiksmas. Sūrį sutarkuokite smulkia skylute tarka.

Žingsnis 7. Šparagus ir šoninės gabalėlius sudėkite į karščiui atsparų indą.

Žingsnis 8. Gausiai pabarstykite tarkuotu sūriu ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Žingsnis 9. Kepkite indą 20 minučių. Šparagus galite patiekti su šonine šiltu arba atvėsintu, labai skanūs abu variantai. Gero apetito!

Šparagai su česnaku keptuvėje

Šparagai su česnaku keptuvėje – skanus ir sveikas garnyras prie mėsos, paukštienos ar žuvies. Šiais laikais įvairių rūšių šparagų galima rasti bet kurioje savitarnos parduotuvėje. Be to, tai labai paprasta ir gana greitai paruošiama.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

  • Švieži šparagai - 200 gr.
  • Augalinis aliejus be kvapo - 1 valgomasis šaukštas.
  • Stalo druska - pagal skonį.
  • Česnakai - 1 dantis.
  • Čiobreliai – 1-2 šakelės.
  • Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Norėdami įgyvendinti receptą, jums reikia tik šparagų ir prieskonių.

Žingsnis 2. Įdėkite keptuvę ant ugnies, išdžiovinkite ir supilkite augalinį aliejų. Skrudinkite šparagus.Jei norite, kad šparagai būtų šiek tiek traškūs, pakepinkite 3-5 minutes. Kepkite 8-10 minučių, kol visiškai iškeps.

Žingsnis 3. Nuluptą česnako skiltelę smulkiai supjaustykite peiliu ir kepimo pabaigoje suberkite į šparagus. Taip pat pridėkite porą čiobrelių šakelių. Virkite dar minutę, kad česnakai išskirtų aromatą.

4 veiksmas: pasūdykite ir pagardinkite šparagus šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Nedelsdami nukelkite keptuvę nuo ugnies.

5 žingsnis. Originalus šparagų garnyras paruoštas, patiekite karštą. Gero apetito!

Šparagai su kiaušiniu keptuvėje

Šparagai su kiaušiniu keptuvėje – patiekalas, kurį nesunkiai galima paruošti per kelias minutes. Nepaisant savo lengvumo, jis pasirodo gana maistingas. Jei paruošite jį pusryčiams, produktyvi pradžia garantuota.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

  • Vištienos kiaušiniai - 4 vnt.
  • Žalieji šparagai – 6 vnt.
  • Aliejuje džiovinti pomidorai – 6 vnt.
  • Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
  • Jūros druska - 1 žiupsnelis.
  • Raudonieji saldieji pipirai – 0,5 vnt.
  • Raudonasis svogūnas - 1 vnt.
  • Petražolės - 1 ryšelis.
  • Česnakai - 1 dantis.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Saldžiąsias paprikas nuplaukite, išimkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis arba kubeliais.

2 žingsnis. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.

3 veiksmas. Nulupkite česnako skiltelę ir nuplaukite.

4 veiksmas. Saulėje džiovintus pomidorus supjaustykite mažais gabalėliais.

Žingsnis 5. Šparagus nuplaukite ir nupjaukite šiurkščius galus.

6 veiksmas. Į gerai įkaitintą keptuvę supilkite alyvuogių aliejų. Pirmiausia šiek tiek pakepinkite paprikas.

7 žingsnis. Į pipirus suberkite saulėje džiovintus pomidorus, svogūnus ir smulkintą česnaką. Kepkite daržoves ant vidutinės ugnies.

Žingsnis 8. Kai svogūnai taps auksiniai, suberkite šparagų stiebus ir toliau pakepinkite dar porą minučių.

9 veiksmasNuplaukite ir smulkiai supjaustykite nedidelį petražolių ryšelį. Apkepintas daržoves pabarstykite žolelėmis.

10 veiksmas. Vištienos kiaušinius išmuškite tiesiai ant daržovių, išmaišykite keptuvės turinį ir palaukite, kol kiaušiniai sustings.

11 žingsnis. Prieš patiekdami patiekalą pasūdykite pagal skonį ir papuoškite šviežiomis žolelėmis. Gero apetito!

Šparagai su žuvimi orkaitėje

Šparagai su žuvimi orkaitėje – patiekalas, stebinantis savo skoniu ir paprastumu. Nieko nėra lengviau nei kepti žuvį orkaitėje. Receptas nereikalauja jokių specialių kulinarinių įgūdžių ir neužima daug laiko. Tačiau nėra gėda patiekti keptą žuvį su šparagais net per vakarienę.

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Porcijos – 4-5.

Ingridientai:

  • Lašišos filė – 900 gr.
  • šparagai - 900 gr.
  • Stalo druska - pagal skonį.
  • Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
  • Citrina – 0,5 vnt.
  • Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas.

Padažui:

  • Sviestas - 8 šaukštai.
  • Citrinų sultys - 2 šaukštai.
  • Česnakai - 2 dantys.
  • Susmulkintos petražolės - 2 šaukštai.
  • Stalo druska - 1 šaukštelis.
  • Malti juodieji pipirai - ¼ šaukštelio.

Virimo procesas:

1 veiksmas: nedelsdami įjunkite orkaitę, kad ji įkaistų iki 240 laipsnių. Paruoškite visus reikalingus produktus. Uždenkite kepimo skardą pergamentu.

2 žingsnis: Paruoškite padažą. Dubenyje sumaišykite minkštą sviestą, citrinos sultis, smulkintą česnaką, petražoles, druską ir maltus pipirus. Padažą maišykite šakute, kol jis taps daugiau ar mažiau vienalytis.

3 žingsnis: Lašišos filė įdėkite į kepimo skardos vidurį. Šparagus nuplaukite, nupjaukite šiurkščius galus ir padėkite ant žuvies šonų. Maistą apšlakstykite alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais pagal skonį.

4 veiksmas: Naudodami šaukštą padažu aptepkite žuvį ir šparagus. Ant ruošinio paskirstykite citrinos griežinėlius.

5 veiksmas.Skardą su žuvimi pašaukite į orkaitę ir kepkite 10-12 minučių. Įjunkite orkaitę į viršutinį kepimo režimą, kai kepimo skarda yra viršutiniame orkaitės trečdalyje. Kepkite dar 2-3 minutes iki auksinės rudos spalvos. Iškepusią žuvį su šparagais išimkite iš orkaitės, pabarstykite smulkintomis žolelėmis, šiek tiek atvėsinkite ir patiekite. Gero apetito!

Ant grotelių kepti šparagai

Ant grotelių kepti šparagai yra puikus garnyras namų meniu ir iškyloms. Naudojant šį kepimo būdą, šparagai išeina traškūs, minkšti viduje ir labai skanūs. Skrudintus šparagus galima patiekti kaip atskirą patiekalą su česnakiniu ar kitu padažu.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 2-3.

Ingridientai:

  • Žalieji šparagai - 400 gr.
  • Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai.
  • jūros druska - 0,5 šaukštelio.
  • Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
  • Česnakai - 1 dantis.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Šparagų daigus gerai nuplaukite ir nupjaukite šiurkščius galus.

2 veiksmas. Nulupkite česnako skiltelę ir perspauskite spaudą. Ant stiprios ugnies įkaitinkite grilio keptuvę ir įpilkite alyvuogių aliejaus. Susmulkintą česnaką pakepinkite aliejuje 30 sekundžių, įberkite truputį maltų pipirų.

Žingsnis 3. Šparagus dėkite į aromatinį aliejų, maišydami, kepkite ant stiprios ugnies apie 5 minutes. Kepdami įberkite jūros druskos.

4 žingsnis. Užtenka penkių minučių, kad apkeptų, bet viduje liktų sveika ir šiek tiek traški.

5 žingsnis: Ant grotelių keptus šparagus patiekite karštus su česnaku ar kitu pasirinktu padažu. Gero apetito!

Šparagų sriuba

Šparagų sriuba – lengvas pirmasis pavasario/vasaros patiekalas šeimos vakarienei. Sriuba malonios aksominės tekstūros ir subtilaus skonio. Tokios nuostabios šparagų sriubos lėkštės neatsisakys nei suaugusieji, nei vaikai. Visi bus sotūs ir laimingi.

Maisto gaminimo metas – 50 min.

Maisto gaminimo metas – 50 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

  • Bulvės - 300 gr.
  • Askaloniniai česnakai – 1 vnt.
  • Daržovių sultinys – 0,8 l.
  • Sausas baltas vynas - 150 ml.
  • Grietinėlė 10-20% – 150 ml.
  • Stalo druska - pagal skonį.
  • Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai.
  • Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
  • Žalieji šparagai - 800 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Šparagus nuplaukite, nupjaukite šiurkščias stiebo dalis, taip pat supjaustykite mažais gabalėliais. Viršutines stiebų dalis pasilikite sriubai papuošti.

2 žingsnis. Puode užvirinkite vandenį, įberkite druskos ir suberkite šparagų galiukus. Pavirkite porą minučių ir išimkite.

Žingsnis 3. Šalotą supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite alyvuogių aliejuje, kol taps skaidrūs.

4 veiksmas: tada sudėkite bulves ir šparagus į svogūnus. Kepkite daržoves ant vidutinės ugnies 7-8 minutes. Maišykite, kad nesudegtų.

5 veiksmas. Tada supilkite sausą vyną ir išgarinkite.

6 žingsnis. Po to supilkite daržovių sultinį ir druską pagal skonį. Virkite sriubą ant vidutinės ugnies 20 minučių. Kai daržovės bus paruoštos, sutrinkite jas trintuvu.

7 veiksmas. Į keptuvę supilkite daržovių mišinį, supilkite grietinėlę, išmaišykite ir sureguliuokite skonį, jei reikia, įberkite dar druskos. Sriubą pašildykite ant vidutinės ugnies.

8 žingsnis. Šparagų sriuba paruošta, pagal skonį papuoškite žolelėmis ir šparagų galiukais. Gero apetito!

Garuose virti šparagai

Garuose virti šparagai išlaiko visas naudingas savybes, skonį ir šviežumą. Išvirti šparagai būna minkšti, bet turi traškų centrą. Pabarstykite druska, pipirais ir citrinos sultimis. Turėsite puikų garnyrą bet kokiai progai.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

  • šparagai - 500 gr.
  • Vandens – tiek, kiek reikia.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Šparagus gerai nuplaukite šaltu vandeniu, nupjaukite kietus galus. Jei daigai yra labai dideli, supjaustykite juos į keletą dalių. Į keptuvę supilkite 2,5-3 centimetrus vandens, ant viršaus uždėkite tinklelį garuose.

Žingsnis 2. Dėkite šparagus ant tinklelio, uždenkite dangčiu ir padėkite keptuvę ant ugnies.

3 veiksmas: troškinkite šparagus 5–6 minutes, kol suminkštės.

Žingsnis 4. Paruoštus šparagus perkelkite į indą, pasūdykite, pagardinkite maltais pipirais ir apšlakstykite citrinos sultimis. Gero apetito!

( 128 pažymiai, vidurkis 55 )
culinary-lt.techinfus.com

Žuvis

Mėsa

Desertas