Satsebeli padažas žiemai

Satsebeli padažas žiemai yra skanus mėsos, paukštienos ir kitų produktų ruošinys. Pikantiško padažo pristatymo nereikia. Prieskonių mėgėjams tai puikiai pažįstama. Satsebeli paruošimas yra gana paprastas procesas. Su tuo gali susidoroti tiek patyrę, tiek pradedantieji virėjai. Viskas labai paprasta, tereikia sekti instrukcijas. Pasirinkime yra keletas variantų, tarp kurių jūs tikrai ką nors pastebėsite ir įsidėmėsite.

Satsebeli padažas - klasikinis gruzinų receptas

Satsebeli padažas – klasikinis gruzinų receptas yra pikantiškas užpilas daugeliui patiekalų. Jei esate aštrių prieskonių mėgėjas, tai yra tai, ko jums reikia. Satsebeli gali virti bet kas, čia nėra paslapčių. Viskas paprasta ir aišku, įdedant šiek tiek pastangų. Tai puiki alternatyva čili padažui ar kečupui. Būtinai jį paruoškite, po to visiškai atsisakysite padažų iš prekybos centro.

1. 
   Kaip paruošti Satsebeli padažą žiemai? Paimame mėsingus, nepažeistus pomidorus ir gerai nuplauname, nuplauname dulkes ir nešvarumus. Džiovintus pomidorus supjaustome griežinėliais, išpjauname kotelius. Perkelkite į smulkintuvo indą ir sumalkite. Supilkite į metalinį indą, skirtą kepimui.
2. 
   Čia taip pat dedame nuplautas petražoles ir krapus, nuluptas ir susmulkintas saldžiąsias paprikas, nuplautas čili pipirus. Čili kiekį reguliuokite savo nuožiūra. Apdorokite iki vientisos masės. Daržoves galite sumalti mėsmale arba virtuviniu kombainu, žalumynus susmulkinti peiliu.
3. 
   Susuktą mišinį supilkite į indą su pomidorais.
4. 
   Pasūdykite ir būtinai sureguliuokite skonį įpildami granuliuoto cukraus.
5. 
   Išmaišę dėkite ant viryklės. Kai tik pasirodys burbuliukai, suberkite susmulkintą baziliką arba pakeiskite džiovintais prieskoniais.
6. 
   Mišinį pavirinus 15 minučių minimalioje temperatūroje, pagardinkite juodaisiais pipirais, sausa adžika ir suneli apyniais.
7. 
   Pagardinkite smulkintu česnaku ir kalendromis (maltomis arba tarkuotomis grūstuvėje). Pakeiskite prieskonių kiekį patys.
8. 
   Virkite mišinį dar 10 minučių nuolat maišydami ir šiek tiek burbuliuodami. Galiausiai įpilkite acto, kad posūkis nesprogtų ir pailgėtų galiojimo laikas. Išmaišykite ir išjunkite ugnį.
9. 
   Padalinkite verdantį padažą į sterilizuotus stiklainius, naudodami plačiažiotį piltuvą. Kad nesusidegintumėte, dėvėkite kumštinę pirštinę. Žemus stiklainius patogiai galima pašildyti mikrobangų krosnelėje. Didesni stiklainiai sterilizuojami virš garų arba orkaitėje.
10. 
    Tvirtai prisukę siūles, jas atvėsiname aukštyn kojomis. Apvyniokite jį taip, kad posūkis lėtai atvėstų.
11. 
    Atvėsus patikrinkite, ar padažas nenuteka, ir laikykite sandėliuke arba virtuvės spintelėje. Gero apetito!

Naminis satsebeli padažas žiemai iš pomidorų ir paprikų

Naminis satsebeli padažas žiemai iš pomidorų ir paprikų turi neįtikėtiną aromatą, nuo kurio susuks galva. Kiekvienas gali lengvai pritaikyti ruošinį. Visi produktai yra paprasti ir prieinami. Ir jei turite savo sodą su geru derliumi, tada paruošti satsebeli paprastai bus lengviau nei bet kada.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 10 minučių

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 800 ml.

Ingridientai:

• Pomidorai - 1 kg.
• Druska - 1 šaukštelis.
• paprika - 300 gr.
• Česnakai - 5 gvazdikėliai.
• Aitriosios paprikos – 1 vnt.
• žalumynai - 50 gr.
• Maltos kalendros - 1 šaukštelis.
• granuliuotas cukrus - 2 šaukšteliai.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Paruošę ingredientus, gerai nuplaukite subrendusias daržoves ir prieskonines žoleles. Norėdami atsikratyti vandens lašelių, paskleiskite ant virtuvinio rankšluosčio.

2 žingsnis. Švarius, mėsingus pomidorus supjaustykite skiltelėmis, nupjaukite uodegas.

3 veiksmas. Išvalykite paprikų sėklų dėžutes. Supjaustę į gabalus, pereiname prie smulkinimo. Reguliuokite aštrumo kiekį pagal pageidavimą.

Žingsnis 4. Paruoštus vaisius susukite arba sutrinkite trintuvu. Supilkite į puodą.

Žingsnis 5. Smulkiai supjaustykite žalumynus (petražoles, krapus ar kitas žoleles) ir dėkite ant apvoliotų vaisių.

6 veiksmas. Virkite 20 minučių. Tada perkeliame į negilų degiklį.

Žingsnis 7. Pagardinkite kalendra. Virkite padažą 40 minučių minimalioje temperatūroje.

8 veiksmas. Į sutirštėjusį mišinį suberkite susmulkintą česnaką (kiekį nustatykite savo nuožiūra).Pagardinkite druska ir granuliuotu cukrumi. Išmaišę bandome. Jei reikia, pakoreguokite skonį. Pašildykite 5 minutes.

Žingsnis 9. Išplautus stiklinius indus garinkite vandens vonelėje arba pašildykite orkaitėje. Užvirinkite dangčius. Užpildykite sterilizuotus stiklainius verdančiu padažu. Patogumui naudojame piltuvą. Tvirtai užsukite sterilizuotais užsukamaisiais dangteliais.

10 veiksmas. Kai atvės, perkelkite į vėsią vietą arba virtuvės spintelę. Atidarius padažą laikykite šaldytuve. Pridėkite prie mėgstamų patiekalų. Gero apetito!

Satsebeli iš slyvų žiemai

Slyvų satsebeli žiemai yra gana įdomi populiaraus padažo versija. Slyvos gaminiui suteikia nepakartojamo rūgštumo. Padažas puikiai dera su daugeliu maisto produktų ir patiekalų. Harmoningą skonį mėgsta pikantiškų užkandžių žinovai. Ruošdami zakatką iš pirkinių visiškai išbrauksite parduotuvėje pirktus padažus.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 00 minučių

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 1,2 l.

Ingridientai:

• Pomidorai - 400-500 gr.
• Druska - 2 šaukšteliai.
• Paprika - 1 vnt.
• Česnakai - 1-1,5 galvutės.
• Aitriosios čili pipirai – 1-2 vnt.
• džiovintas bazilikas - 1 šaukštelis.
• kalendra - 30 gr.
• Slyvos – 1 kg.
• granuliuotas cukrus - 3 šaukšteliai.
• Paprika - 1 šaukštelis.
• Malti juodieji pipirai - 1 žiupsnelis.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Ciberžolė - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paruoškite gaminius. Nuplauname slyvas, paprikas, pomidorus ir aromatines žoleles. Stiklainius pamirkykite sodos tirpale. Gerai išskalaukite. Išplautus indus dedame sterilizuoti. Sterilizavimui naudojame vandens vonią, orkaitę arba mikrobangų krosnelę.

Žingsnis 2. Iš slyvų išimkite kauliukus perpjaudami jas išilgai. Pomidorus padalinkite per pusę, nupjaukite stiebus. Iš paprikos išimame sėklų dėžutę. Česnako pašalinimas iš luobelės.Česnako ir aitriosios paprikos proporcijas nustatome pagal skonį.

Žingsnis 3. Apdorotus komponentus virtuviniais prietaisais paverčiame tyrės mase. Slyvų ir pomidorų odelę pirmiausia galite nuplikyti nuplikydami verdančiu vandeniu. Supilkite į ugniai atsparų indą storomis sienelėmis. Padėkite turinį ant viryklės, nustatydami vidutinę šilumą.

Žingsnis 4. Užvirus masę, suberiame prieskonius. Šiuo atveju pagardinkite baziliku, ciberžole, paprika ir pipirais. Prieskonių kiekį kontroliuojame savo nuožiūra. Taip pat pagal skonį nustatome prieskonių asortimentą.

Žingsnis 5. Subalansuokite druską ir cukrų (kiekis priklauso nuo slyvų rūgštingumo). Įpylus augalinio aliejaus, sumažinkite temperatūrą ir virkite, kol sutirštės. Kad mišinys nesudegtų, padėkite jį ant negilios degiklio ir reguliariai maišykite. Virkite tiek laiko, kiek reikia, kad pasiektumėte pageidaujamą konsistenciją.

Žingsnis 6. Susmulkinę žoleles suberkite jas į padažą. Virkite, kol padažo konsistencija mums tiks. Padažas neturi būti skystas. Karštą preparatą supilkite į sterilizuotus stiklainius. Jei turite sulčių butelius, mes juos naudojame.

7 veiksmas. Užsukite švariais dangteliais. Paguldykite ant šono ir apvyniokite antklode, leiskite atvėsti. Atvėsusį padažą perkelkite į spintelę su preparatais. Savo mėgstamus pagrindinius patiekalus ar garnyrus papildome siūlėmis. Padažas puikiai dera su makaronais, bulvėmis, mėsa ir paukštiena. Atidarę satsebeli, perkelkite į šaldytuvą. Gero apetito!

Satsebeli su krakmolu žiemai

Satsebeli su krakmolu žiemai pasigaminti gana paprasta. Ir neleiskite, kad recepto ingredientų sąrašas jus gąsdintų. Nepaisant jų skaičiaus, procesas visai nėra sudėtingas. Krakmolas recepte veikia kaip tirštiklis.Jo dėka satsebeli yra tirštos konsistencijos, o ruošinys nėra ilgai virinamas.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 30 minučių

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 1

Ingridientai:

• Pomidorai - 5 kg.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Paprika - 1 kg.
• Česnakai – 1 valgomasis šaukštas.
• Svogūnai - 1 kg.
• džiovintas bazilikas - 2 šaukšteliai.
• Petražolės/krapai – 1 ryšelis.
• Maltos kalendros - 2 šaukšteliai.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Malti juodieji pipirai - 2 šaukšteliai.
• Actas 9% – 2 v.š.
• Krakmolas - 4 šaukštai.
• Suneli apyniai/itališkos žolelės – 2 šaukšteliai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Dieną prieš pamirkykite stiklinius indelius, išskalaukite soda, nuplaukite stipriu vandens slėgiu ir nustatykite sterilizuoti. Sterilizavimo būdą pasirenkame patys. Išrinkite prinokusius pomidorus ir nuplaukite. Satsebeliui naudojami pernokę, šiek tiek sumušti, bet nesugedę egzemplioriai.

Žingsnis 2. Nupjauname uodegas ir raukšlėtas vietas, išpjauname trūkumus, daržoves supjaustome griežinėliais, kad būtų patogu smulkinti. Derliui nuimti tinka visi nekokybiški produktai, kurie nėra tinkami konservavimui.

Žingsnis 3. Nulupkite nuo svogūno lukštus, nuplaukite ir padalinkite į ketvirčius.

4 veiksmas. Iš nuplautų paprikų pašalinkite šerdis ir membranas. Nuplovę padalinkite į dalis.

5 žingsnis. Išardę česnako galvutes į skilteles, nuimkite lukštus. Nuplaukite ir sutarkuokite ant smulkios trintuvės arba išspauskite per česnako spaudą.

Žingsnis 6. Nuplaukite kvepiančias žoleles. Naudodami virtuvės prietaisus, susmulkinkite pomidorus, svogūnus, žoleles ir paprikas. Supilkite į storasienį puodą. Padėkite jį ant viryklės ir šiek tiek burbuliuokite, turite nustatyti 10 minučių.

7 veiksmas. Įdėkite prieskonių. Pavirus dar trečdalį valandos įberiame druskos, salyklo ir suberiame išspaustą česnaką. Pasirinkite kelis kaušelius padažo ir atvėsinkite.Pomidorų masėje atskiedame krakmolą (kukurūzų ar bulvių) ir supilame į bendrą dubenį. Išmaišę įpilkite acto. Virkite 5 minutes, kai mišinys pradės tirštėti, išjunkite dujas.

8 veiksmas. Aštrųjį preparatą išpilstykite į sterilizuotus stiklainius, apsiginklavęs orkaitės pirštinėmis arba rankšluosčiu, kad nesudegtų. Uždarome mašina. Apverskite jį aukštyn kojomis ir apvyniokite antklodžių kailiniais ir atvėsinkite. Padažą patogu sandarinti stikliniuose sulčių buteliuose.

Žingsnis 9. Tvistus įdėkite į patalpą, kurioje laikomi konservai. Leidžiama laikyti sandarius, o ypač sterilizuotus, preparatus kambario temperatūroje. Padažą naudojame prie užkandžių ir pagrindinių patiekalų. Papildome koldūnus, manti, makaronus. Atidarę satsebeli, dėkite į šaldytuvą. Gero apetito!

Gruziniškas satsebelis žiemai su bazilikais

Gruziniško stiliaus satsebelis žiemai su bazilikais sužavės savo aromatu. Kvepiančios žolelės suteikia padažui nepamirštamų natų. Prekė gerai saugoma, bet greitai baigiasi. Aštrų mėgėjai išbandė padažą, o dabar jo nededa į gėrimus.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 00 minučių

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Porcijos – 700-800 ml.

Ingridientai:

• Pomidorai - 1 kg.
• paprika - 350 gr.
• Česnakai - 2 galvutės.
• Cilantro - neprivaloma.
• Bazilikas - 4 šakelės.
• Petražolės - 1 ryšelis.
• Maltos kalendros - 1 šaukštelis.
• Granuliuotas cukrus - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Čili pipirai - 1 vnt.
• Chmeli-suneli - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nuplautus mėsingus pomidorus sumuškite iki vientisos masės. Pirmiausia nuimkite odelę ir nuplikykite vaisius. Aš naudoju šaldytus ir iš anksto supjaustytus pomidorus. Dar kartą pertraukime.

2 žingsnis. Paprikas nuplauname, nupjauname uodegas, sėklas ir plėveles, supjaustome gabalėliais ir dedame į agregatą.Nuplaukite petražoles, kalendrą ir baziliką, stambiai suplėšykite ir sudėkite į smulkintuvą. Aš turiu pipirų ir žolelių iš šaldiklio. Čia taip pat metame karštą čili. Daržoves susmulkiname.

Žingsnis 3. Išpilkite masę į karščiui atsparų indą. Užvirus troškinkite pusvalandį minimalioje temperatūroje.

Žingsnis 4. Kadangi mano paprikos žalios, spalvą subalansuoju su šaukštu pomidorų pastos. Virkite 10 minučių. Kai naudojate raudonąją papriką, praleiskite manipuliavimą ir pereikite prie kito žingsnio. Padažui galima naudoti sausą baziliką, jis suteiks sodraus, sodraus skonio.

Žingsnis 5. Kalendros grūdelius susmulkinkite su pipirų žirneliais grūstuvėje arba sumalkite kavamale.

6 veiksmas. Į verdantį mišinį suberkite maltus prieskonius ir suneli apynius. Druska ir salyklas. Prieskonių įvairovę ir kiekį nustatome patys. Virinama 5 minutes.

Žingsnis 7. Tada pridėkite susmulkintą česnaką. Kaitinkite, kol pasirodys maži burbuliukai.

Žingsnis 8. Karštą masę sumalkite. Galite naudoti panardinamąjį maišytuvą.

9 veiksmas. Paskirstykite ruošinį į sterilizuotus stiklainius. Užsukite ir atvėsusį perkelkite į šaldytuvo lentyną. Gero apetito!

Satsebeli padažas su morkomis žiemai

Satsebeli padažas su morkomis žiemai švelnesnio skonio. Bet jei norite, visada galite pridėti prieskonių su česnaku ar čili pipiru. Gaminti satsebeli nebus sunku, jei kada nors ruošėte ką nors panašaus, pavyzdžiui, adžiką. Aromatingas padažas puikiai dera su bet kokiu patiekalu.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 20 minučių

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 60

Ingridientai:

• Pomidorai - 2 kg.
• Druska - 1,5 šaukštai.
• Paprika - 1 kg.
• Česnakai - 250 gr.
• Morkos - 250 gr.
• Bazilikas - 1 ryšelis.
• Petražolės - 2 kekės.
• Maltos kalendros - 1 šaukštelis.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Paruoškite ingredientus.

Žingsnis 2. Būtina kruopščiai nuplauti papriką. Išplovę išdžiovinkite ir padalinkite į griežinėlius, išimdami sėklų dėžutę ir nupjaudami plėveles.

3 veiksmas. Nulupkite morkas, nuplaukite ir stambiai supjaustykite.

Žingsnis 4. Nuimkite česnako žievelę. Proporcijas koreguojame pagal skonį. Nerekomenduoju mažinti proporcijų, juk satsebelis turėtų būti ryškesnio skonio nei tradicinis pomidorų padažas.

5 žingsnis. Iškirpę pomidorams uodegas ir supjaustę jas griežinėliais, daržoves sumalkite.

6 veiksmas. Įdėkite maltą mišinį į puodą. Indai turi būti dvigubu dugnu, kad ilgai troškinant masė nesudegtų. Jei turite katilą, tai bus idealu.

Žingsnis 7. Dėl skonio pridėkite kalendros. Prieskoniai gana specifiniai ir čia nereikėtų persistengti. Įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus, kad subalansuotumėte skonį.

8 veiksmas. Uždėję ant vidutinės liepsnos ir užvirę sumažinkite ugnį ir virkite 1 val. Kepimo metu nepamirškite maišyti mišinio.

Žingsnis 9. Nuplautus žalumynus išdžiovinkite ir susmulkinkite. Jei nemėgstate virtų žalumynų, galite naudoti sumaltas sausas žoleles. Jie suteiks ryškesnį ir sodresnį aromatą. Supilkite į padažą. Pavirę 5 minutes išjunkite dujas.

10 veiksmas. Sterilizavę stiklainius užpildykite juos karštu mišiniu.

11 veiksmas. Uždarykite sterilizuotais dangteliais. Padėkite aukštyn kojomis ir atvėsinkite, uždenkite antklode.

Žingsnis 12. Siekdami užtikrinti žiemos ruošinių saugumą, iki atidarymo perkeliame į vėsią patalpą arba laikome virtuvės spintelėje. Po pirmojo naudojimo įdėkite į šaldytuvą. Gero apetito!

Satsebeli su apynių-suneli prieskoniais namuose

Satsebeli su apynių-suneli prieskoniais namuose sužavės aštrių padažų ir užpilų mėgėjus.Kai jį pagaminsite, visam laikui atsisakysite parduotuvėje pirktų alternatyvų. Khmeli-suneli konservams suteikia ypatingą skonį. Šio padažo tikrai nenusipirksi. Naminis satsebeli padažas visais atžvilgiais pranašesnis už analogus prekybos centrų lentynose. Rytietiškų prieskonių gerbėjai garantuotai patiks šiuo nuostabiu receptu.

Maisto gaminimo metas – 35 min.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 15

Ingridientai:

• Pomidorai - 3,5 kg.
• Druska - 1,5 šaukštai.
• Paprika - 1 kg.
• Česnakai - 100 gr.
• Svogūnai - 600 gr.
• augalinis aliejus - 150 ml.
• Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas.
• Chmeli-suneli - 2 šaukšteliai.
• granuliuotas cukrus - 100 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nuplovę ir išilgai perpjaukite papriką, išvalykite vidų. Nuo svogūnų ir česnakų nulupkite odeles ir nuplaukite.

Žingsnis 2. Apdorotus pomidorus padalinkite į ketvirčius ir sumalkite virtuvės įrenginiu. Pakartokite su paprikomis ir svogūnais. Trys česnakai ant smulkios trintuvės arba išspausti per česnako presą. Supilkite turinį į metalinį dubenį ir padėkite ant įjungto degiklio.

3 veiksmas. Kai mišinys užvirs, ant viršaus uždėkite sietelį, kad surinktų skystį. Tai būtina norint atsikratyti užsitęsusio virimo.

Žingsnis 4. Surinkę sultis, mišinį pagardinkite augaliniu aliejumi. Suberkite suneli apynius. Pasūdykite ir skonį subalansuokite su cukrumi. Verdame žemoje temperatūroje ir žemai burbuliuojant 20 minučių.

Žingsnis 5. Sudėkite susmulkintą česnaką. Išmaišę virkite padažą 5 minutes.

6 veiksmas. Išjungę liepsną ir perkeldami puodą ant medinio stovo, supilkite actą ir išmaišykite.

7 veiksmas. Kol padažas verda, panardinkite stiklainius į muiluotą tirpalą ir išplaukite šepetėliu. Stipria vandens srove pašaliname muilo nuosėdas ir, pažymėję indus orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, stiklainius pašildome.Tada supilkite satsebel į švarius, sausus indus. Susukite raktu arba užsukamais dangteliais ir suvyniotą atvėsinkite.

Žingsnis 8. Atvėsusį satsebeli su kitu konservu dėkite į rūsį. Padažas puikiai išsilaiko virtuvės spintelėje. Tačiau atidarius jį reikia įdėti į šaldytuvą. Gero apetito!