Klasikinis pesto padažas

Pesto yra itališkos virtuvės padažas, kuris buvo naudojamas įvairiuose patiekaluose. Pesto dažniausiai gaminamas iš šviežių žolelių, alyvuogių aliejaus, pušų sėklų ir sūrių, naudojamas kaip batonų užtepėlė, grietinėlės sriubų užpilas ir kvapnus priedas prie makaronų.

Klasikinis naminio bazilikų pesto receptas

Neįtikėtinai skanus, aromatingas ir lengvai paruošiamas padažas iš šviežio baziliko, pridedant kietojo sūrio – parmezano. Puikiai tinka pagardinti itališkus makaronus iš kietųjų kviečių.

1. 
   Kaip pasigaminti pesto padažą namuose pagal klasikinį receptą? Baziliko lapelius stambiai susmulkiname arba tiesiog suplėšome rankomis (taip produktas mažiau praranda naudingąsias savybes) ir perkeliame į blenderio dubenį.
2. 
   Česnaką nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais – suberkite į žalumynus ir pradėkite pjaustyti iki vientisos masės. Į mišinį palaipsniui įpilkite pusę alyvuogių aliejaus.
3. 
   Sutrinkite iki vientisos masės ir suberkite smulkiai tarkuotą parmezaną.
4. 
   Tada į dubenį suberkite kedro riešutus ir likusį sviestą – paskutinį kartą išmaišykite ir mūsų padažas paruoštas. Gero apetito!

Kaip pasigaminti žaliosios rukolos pesto?

Kvapus, originalus pesto padažas iš rukolos – labai paprastas ir greitas. Pagrindinė sėkmės paslaptis – kokybiškas ir galingas blenderis, o dar geriau – grūstuvėlis idealiai padažo konsistencijai. Tačiau pesto pagal šį receptą gauna absoliučiai visi ir nėra prastesnis nei restoranuose.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 3-5.

Ingridientai:

• rukola – 150 gr.
• saulėgrąžų sėklos - 25 gr.
• anakardžių riešutai - 50 gr.
• Česnakai - 3 dantys.
• alyvuogių aliejus - 25 ml.
• saulėgrąžų aliejus - 50 ml.
• Parmezano sūris - 50 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Bazilikas - ½ ryšulio.

Virimo procesas:

1. Rukolą kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite ir aštriu peiliu stambiai supjaustykite – perkelkite į gilų indą.

2. Virtuvinėmis gramų svarstyklėmis išmatuokite reikiamą sėklų ir riešutų kiekį ir supilkite į maišytuvo dubenį. Įdėkite kelias skilteles nulupto česnako ir susmulkinkite iki vientisos masės.

3. Parmezaną sutarkuokite į lėkštę su žalumynais, geriausia ant smulkiausios trintuvės.

4. Dubenyje sumaišykite šviežios rukolos masę su sūriu ir riešutų-česnakų mišiniu, supilkite dviejų rūšių aliejų ir sutrinkite panardintu trintuvu iki vientisos masės.

5. Suberkite smulkiai supjaustytą baziliką, pagal skonį pasūdykite ir gerai išmaišykite šaukštu ar mentele.

6.Padažas yra paruoštas ir gali būti patiekiamas arba perkeliamas į stiklinį indelį ir laikomas šaldytuve. Gero apetito!

Paprastas ir skanus petražolių pesto receptas

Neįtikėtinai aromatingas padažas, kurio pagrindiniai ingredientai yra petražolės, kalendra ir mėtos. Pesto puikiai tinka pusryčiams, kaip užtepėlė ant sėlenų ar ruginės duonos, taip pat gali būti originalus užkandis prie sauso vyno.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 1-2.

Ingridientai:

• Petražolės - 15 gr.
• kalendra - 15 gr.
• Mėtų - 5 gr.
• Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Pušies riešutai - 3 šaukštai.
• Česnakai - 1 dantis.
• Grietinėlės sūris - 100 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Kruopščiai nuplaukite petražoles ir kalendrą po tekančiu vandeniu, palikite keletą minučių išdžiūti ir susmulkinkite, kaip norite.

2. Mėtas taip pat nuplauname ir atskiriame lapelius nuo stiebo.

3. Visus žalumynus supilkite į panardinamojo trintuvo dubenį, įpilkite vieną šaukštą alyvuogių aliejaus ir sutrinkite iki vientisos masės.

4. Į susmulkintą masę suberkite reikiamą kiekį riešutų.

5. Įdėkite vieną nulupto česnako skiltelę ir vėl plakite 1 minutę.

6. Gautą vienalytę masę perkelkite į gilų dubenį.

7. Į lėkštę dėkite kreminį sūrį, pagal skonį įberkite druskos, maltų pipirų ir gerai išmaišykite.

8. Paruoštą padažą laikykite šaldytuve, bet ne ilgiau kaip 3 dienas. Gero apetito!

Kaip pasigaminti špinatų pesto namuose?

Subtilus, vienalytis padažas kilęs iš Italijos, paruošiamas labai paprastai ir lengvai.Šį aromatingą daugelio patiekalų priedą galima nesunkiai paruošti namuose ir patiekti ant šventinio stalo, nes padažo išvaizda labai įdomi – sodri žalia spalva nustebins kiekvieną. Be to, recepte nėra nė vieno produkto, kurio negalėtų valgyti vegetaras.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• Špinatai - 100 gr.
• Česnakai - 5-6 dantys.
• Konservuoti kukurūzai - 100 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Žemės riešutų sviestas - 2 šaukštai.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Sezamo pasta - 2 šaukštai.
• kokosų pienas - 400 ml.

Virimo procesas:

1. Špinatų lapus gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, susmulkinkite ir sudėkite į panardinamojo maišytuvo dubenį, supilkite ½ puodelio kokosų pieno ir sumaišykite.

2. „Atlaisvinkite“ česnaką nuo lukštų ir supjaustykite dideliais gabalėliais, pakepinkite 1-2 minutes augaliniame aliejuje.

3. Po kelių minučių į keptuvę suberkite smulkintų špinatų masę.

4. Supilkite likusį pieną, išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies 4-5 minutes, įberkite druskos pagal skonį.

5. Tada sudėkite du skirtingus makaronus, konservuotus kukurūzus ir viską gerai išmaišykite. Virkite dar 3–4 minutes ir patiekite – puikus priedas prie ryžių. Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio laukinių česnakų pesto padažo gaminimo receptas

Puiki alternatyva klasikiniam bazilikų pesto yra padažas su laukiniu česnaku. Skonis labai aštrus ir sodrus, o aromatas neprilygstamas. Pagaminti šį priedą prie karštų patiekalų labai paprasta ir greita.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 2-3.

Ingridientai:

• Ramsonas - 100 gr.
• Pušies riešutai - 50 gr.
• alyvuogių aliejus - 100 ml.
• Parmezano sūris - 100 gr.

Virimo procesas:

1.Įkaitinkite keptuvę ir, nepridėdami aliejaus, pakepinkite kedro riešutus 3-4 minutes (dėl to gatavame padaže riešutų skonis bus sodrus).

2. Kruopščiai nuplaukite laukinį česnaką, išdžiovinkite ir atsitiktine tvarka supjaustykite, tada perkelkite į panardinamojo trintuvo dubenį, kad vėliau susmulkintumėte.

3. Į žalumynus suberkite pakepintus riešutus ir išplakite iki vientisos masės.

4. Parmezaną sutarkuokite smulkia tarka ir suberkite į dubenį su sutrinta mase, pagardinkite 100 mililitrų alyvuogių aliejaus.

5. Druskos pagal skonį ir tyrę.

6. Patiekite prie mėsos patiekalų arba su šviežiomis daržovėmis ir traškiu batonu. Gero apetito!

Skanus pesto padažas su saulėje džiovintais pomidorais

Itališką klasiką paįvairinti labai paprasta ir greita, tam paruošime kvapnų padažą su saulėje džiovintais pomidorais. Pesto pasirodo labai subtilus, sodraus skonio, puikiai dera su paukštiena ir sausu vynu.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 6-8.

Ingridientai:

• Graikiniai riešutai - ½ šaukštai.
• saulėje džiovinti pomidorai - 1 valgomasis šaukštas.
• Česnakai - 3 dantys.
• Parmezano sūris - ¾ šaukštai.
• Druska - ½ šaukštelio.
• Malti juodieji pipirai - ¼ šaukštelio.
• Čili dribsniai - ¼ šaukštelio.
• Švieži raudonieji pipirai - ¼ šaukštai.
• Alyvuogių aliejus - ½ šaukšto.

Virimo procesas:

1. Graikinių riešutų branduolius pakepinkite sausoje keptuvėje arba kepkite orkaitėje, kepkite apie 5-7 minutes, kol atsiras aromatas ir šiek tiek pasikeis spalva.

2. Į trintuvo dubenį suberkite atvėsintus riešutus, pusę stiklinės pomidorų, smulkiai tarkuotą parmezano sūrį, druską, juodųjų pipirų ir raudonųjų pipirų dribsnius, smulkintą šviežią aitriąją papriką, česnaką ir sutrinkite iki vientisos masės.

3. Į susmulkintą masę suberkite likusius pomidorus ir vėl įjunkite blenderį.

4.Neišjungdami smulkintuvo plona srovele įpilkite alyvuogių aliejaus.

5. Toliau maišykite mišinį dar maždaug minutę ir laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 3 savaites. Gero apetito!

Pesto padažas su rikotos sūriu ir pomidorais

Kvapus ir sodrus pesto padažas, pagamintas iš pomidorų ir šviežio baziliko, pridedant rikotos sūrio, puikiai papildys makaronus. Patiekalas pasirodo visiškai „įvyniotas“ į pomidorų pesto, kuris suteikia karštam patiekalui ryškią spalvą ir nepakartojamą aromatą.

Maisto gaminimo metas – 35 min.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• Pomidorai - 1 kg.
• Bazilikas - 1 ryšelis.
• Ricotta sūris - 250 gr.
• Česnakai - 2-3 dantys.
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai.
• Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas.
• Sviestas - 10 gr.
• Druska - ½ šaukštelio.
• Spagečiai - 300 gr.

Virimo procesas:

1. Prinokę pomidorai yra mūsų padažo pagrindas, perpjaukite per pusę ir sutarkuokite smulkia tarka, kad rankose liktų plona odelė. Daržoves taip pat galima nulupti ir sutrinti blenderiu – kaip jums labiau patinka.

2. Puode arba keptuvėje storu dugnu įkaitinkite alyvuogių aliejų ir supilkite į jį pomidorų masę kartu su visomis sultimis.

3. Česnaką supjaustykite plonais griežinėliais arba perspauskite per presą ir sudėkite į puodą.

4. Į karštą mišinį suberkite vieną valgomąjį šaukštą pomidorų pastos ir susmulkintus baziliko lapelius.

5. Puodo turinį gerai išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 10-12 minučių.

6. Atskirame inde užvirinkite pasūdytą vandenį ir panardinkite 300 gramų spagečių, geriausia iš kietųjų kviečių.

7. Ant ugnies arba mikrobangų krosnelėje ištirpinkite 10 gramų sviesto.

8. Po 5-6 minučių makaronų virimo kiaurasamčiu perpilkite į dubenį su skystu aliejumi ir išmaišykite.

9.Karštą padažą užpilkite ant spagečių ir vėl išmaišykite. Palikite uždengtą mirkti aromatiniame padaže 5-7 minutes.

10. Patiekite gatavą patiekalą, pagardintą pomidorų pesto padažu, įdėdami kelis šaukštus rikotos sūrio ir papuoškite šviežiais baziliko lapeliais. Gero apetito!

Naminis avokadų pesto padažas

Avokadas – vienas sveikiausių vaisinių augalų, maksimaliai prisotintas sočiųjų riebalų ir rūgščių, itin svarbių moters sveikatai. Padažas iš avokado yra ne tik skanus, bet ir labai sveikas!

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• Avokadas - 1 vnt.
• Citrinų sultys - 3 šaukšteliai.
• majonezas - 2 šaukštai.
• Grietinė - 2 šaukštai.
• Česnakai - 1-2 dantys.
• Žalumynai (petražolės, krapai) – 2-3 šakelės.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Prinokusius minkštus vaisius perpjaukite į dvi dalis ir išimkite sėklas, iš tankios storos žievelės pašalinkite minkštimą.

2. Kreminę minkštimą supjaustykite nedideliais kubeliais, pagal skonį apšlakstykite citrinos sultimis, druska ir pipirais.

3. Pagardintus kubelius perkelkite į gilią lėkštę ir pagardinkite grietine bei majonezu. Lengvai sumaišykite mišinį šakute.

4. Tada sutrinkite visus ingredientus panardintu trintuvu iki vientisos masės.

5. Į gautą tyrę suberkite per spaudą arba plonais griežinėliais supjaustytą česnaką, susmulkintas žoleles, gerai išmaišykite ir patiekite su traškaus batono griežinėliais. Gero apetito!

Originalus pesto padažo su pušies riešutais receptas

Originalus itališko padažo receptas iš šviežių baziliko lapelių, parmezano sūrio ir pušies riešutų.Šis pesto padažas puikiai papildys paukštienos, žuvies, makaronų ir jūros gėrybių salotas.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• Bazilikas - 1 ryšelis.
• Parmezano sūris - 50 gr.
• Česnakai - 3-4 dantys.
• Pušies riešutai - 30 gr.
• alyvuogių aliejus - 150 ml.

Virimo procesas:

1. Iš pradžių paruošime reikiamus gaminius ir išmatuosime reikiamą kiekį, virtuvės svarstyklės puikiai susidoroja su šia užduotimi.

2. Šviežią baziliką kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu, sudėkite į kiaurasamtį, leiskite pertekliui nuvarvėti ir atskirkite lapus nuo stiebo.

3. Į trintuvo dubenį suberkite žalumynus, smulkiai tarkuotą sūrį, spaustą česnaką, riešutus ir 2-3 šaukštus geros kokybės alyvuogių aliejaus.

4. Maišykite visus ingredientus 2-3 minutes, nesukeldami jų vienalytės masės, tekstūra neturi būti visiškai vientisa.

Sodraus skonio ir riešutų turintis itališkas pesto yra restoraninis padažas, kurį namuose galima pasigaminti labai paprastai ir lengvai. Patiekalas ruošiamas naudojant žalumynus, pridedant riešutų ir aukštos kokybės šalto spaudimo alyvuogių aliejaus.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 1-2.

Ingridientai:

• Šviežias bazilikas - 50 gr.
• Graikiniai riešutai (gliaudyti) - 50 gr.
• alyvuogių aliejus - 60 ml.
• Parmezano sūris - 40 gr.
• Česnakai - 2 dantys.
• Citrinų sultys - 2 šaukštai.
• Druska - 1 žiupsnelis.

Virimo procesas:

1. Baziliką kruopščiai nuplaukite, nusausinkite ir nuo stiebų nuplėškite sultingus lapus, nes jie gali skleisti kartumą. Sudėkite žalumynus į grūstuvą arba panardinamojo maišytuvo dubenį.

2. Česnaką nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais ir į mūsų padažo pagrindą suberkite baziliką.

3. Graikinius riešutus lengvai sulaužykite rankomis ir taip pat suberkite į grūstuvą.

4.Visą indo turinį sutrinkite grūstuvu, kol sutrupės ir gausis beveik vienalytė masė.

5. Sutarkuokite kietąjį sūrį ant smulkiausios trintuvės ir suberkite į žalią mišinį.

6. Į padažą plona srovele supilkite alyvuogių aliejų ir kelis šaukštus citrinos sulčių.

7. Pesto padažą gerai išmaišykite ir patiekite arba laikykite sandariame inde šaldytuve apie 2 savaites. Gero apetito!