Padažas mėsai – tarsi paskutinis akordas koncerte. Būtent padažas padaro patiekalą išskirtinį ir įsimintiną. Padažai ruošiami iš įvairių produktų, net iš uogų, gali būti rūgštūs arba saldūs. Jei padažą gaminsite patys namuose, tuomet nekils jokių abejonių dėl jo šviežumo, be to, nėra jokių dažiklių ar konservantų pėdsakų, tik sodrus skonis ir nauda.
Naminis bruknių padažas mėsai
Bruknių padažas mėsai namuose – skanus ir sveikas užpilas. Jo saldus ir rūgštus skonis labai gerai dera ir išryškina mėsos, ypač jautienos, skonį. Be to, bruknės yra uogos, kuriose gausu vitaminų ir mikroelementų, ir tokia forma jos puikiai tinka bet kokiai dietai.
- Anyžius skonis
- Cinamonas ½ (arbatiniai šaukšteliai)
- Granuliuotas cukrus 3 (šaukštai)
- Bruknė 1 (akiniai)
- Imbieras skonis
- Sausas baltas vynas 50 (militrais)
- Malti raudonieji pipirai 1 žiupsnelis
- Žvaigždinis anyžius skonis
-
Kaip namuose pasigaminti skanų padažą mėsai? Išrūšiuokite bruknes ir nuplaukite jas po čiaupu vėsiu vandeniu. -
Uogas supilkite į puodą, suberkite cukrų ir prieskonius. Bruknes šiek tiek paspausti trintuvu ir troškinti ant silpnos ugnies, kol išsiskirs sultys. -
Po to supilkite vyną ir išmaišykite. -
Bruknių padažą troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių, kol mišinys sutirštės. -
Skanus ir sotus padažas mėsai paruoštas! Gero apetito!
Spanguolių padažas mėsai
Spanguolių padažas mėsai yra ryškaus skonio ir uogų aromato. Verta pasakyti, kad ruošiant padažą visada galima šiek tiek nukrypti nuo recepto, kartais taip nutinka dėl objektyvių priežasčių: spanguolės pasirodė labai rūgštokos, todėl teko dėti daugiau cukraus. Arba ypač mėgstate tam tikrus prieskonius, arba, priešingai, negalite jų pakęsti.
Virimo laikas: 120 min.
Virimo laikas: 20 min.
Porcijos – 1.
Ingridientai:
- Gvazdikėliai – 2 vnt.
- Spanguolės - 300 gr.
- žvaigždanyžius – 1 vnt.
- granuliuotas cukrus - 50 gr.
- Krakmolas - 1 šaukštelis.
- Oranžinė – 0,5 vnt.
- Vanduo - 50 ml.
Virimo procesas:
1 veiksmas. Paruoškite viską, ko jums reikia. Spanguoles ir apelsinus gerai nuplaukite.
2 veiksmas. Apelsiną supjaustykite mažais pailgais gabalėliais tiesiai su žievele. Į keptuvę supilkite spanguoles ir ten pat suberkite apelsiną. Suberkite cukrų ir prieskonius. Padėkite indą ant vidutinės ugnies.
3 veiksmas. Kai mišinys užvirs, sumažinkite ugnį ir troškinkite padažą apie dvi valandas, retkarčiais pamaišydami.
4 veiksmas. Po to sutrinkite padažą panardintu trintuvu iki vientisos masės.
5 veiksmas. Kad padažas būtų kuo homogeniškesnis, pertrinkite per smulkų sietelį.
Žingsnis 6. Ištirpinkite krakmolą su vandeniu ir supilkite šį mišinį į spanguolių padažą. Puodą grąžinkite ant viryklės ir troškinkite 2-3 minutes.
7 veiksmas: spanguolių padažas yra paruoštas ir gali būti laikomas šaldytuve keletą dienų. Gero apetito!
Paprastas baltas padažas mėsai
Paprastas baltas padažas mėsai ruošiamas įvairiais būdais naudojant pieno produktus.Mes jums pasakysime, kaip greitai paruošti aštrų padažą iš grietinės ir majonezo su graikiniais riešutais, kalendra ir česnaku. Ypač dera su kepta mėsa.
Virimo laikas: 10 min.
Virimo laikas: 10 min.
Porcijos – 1.
Ingridientai:
- Česnakai - pagal skonį.
- grietinė - 200 gr.
- Druska - pagal skonį.
- majonezas - 200 gr.
- kalendra - 30 gr.
- graikiniai riešutai - 60 gr.
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
Virimo procesas:
Žingsnis 1. Į dubenį sudėkite grietinę ir majonezą ir išmaišykite.
2 veiksmas. Nuplaukite kalendros kekę ir ne per smulkiai supjaustykite peiliu.
3 veiksmas. Į grietinės ir majonezo mišinį supilkite kalendrą, išmaišykite.
4 žingsnis. Graikinių riešutų branduolius sumalkite grūstuvėje.
5 veiksmas: į dubenį įpilkite maltų riešutų.
6 veiksmas. Nulupkite česnako skilteles ir permeskite jas per spaudą – jos padažui suteiks apetitą žadinančio aromato ir pikantiškų natų.
7 žingsnis. Padažą pagal skonį pagardinkite druska ir įberkite šviežiai maltų juodųjų pipirų. Padažas gali būti laikomas paruoštu, tačiau jei skirsite šiek tiek laiko užplikyti, jo skonis bus sodresnis ir išsamesnis. Gero apetito!
Raudonųjų serbentų padažas mėsai
Raudonųjų serbentų padažas mėsai, nepaisant savo paprastumo, atrodo išskirtinai ir neabejotinai transformuoja bei praturtina mėsos skonį. Padažas gaunasi tirštas, kaip uogienė. Serbentų padažą galima paruošti ir valgyti iš karto arba suvynioti, kad galėtumėte naudoti ateityje.
Virimo laikas: 15 min.
Virimo laikas: 15 min.
Porcijos – 1.
Ingridientai:
- Sausas raudonasis vynas - 200 ml.
- Kukurūzų krakmolas - 3 šaukšteliai.
- Medus - 2 šaukšteliai.
- Malti juodieji pipirai - 1-2 žiupsneliai.
- Raudonieji serbentai - 100 gr.
- Raudonųjų serbentų želė – 3 v.š.
- druska - 0,5 šaukštelio.
Virimo procesas:
1 veiksmas. Į nedidelį puodą supilkite sausą vyną, palikite ant viryklės ir pakaitinkite ant vidutinės ugnies.
2 žingsnis.Į šiltą vyną supilkite serbentų želė ir išmaišykite.
Žingsnis 3. Į serbentų masę įpilkite medaus.
4 veiksmas. Tada į keptuvę įpilkite kukurūzų krakmolo ir gerai išmaišykite, sulaužydami susidariusius gabalėlius. Mišinį užvirinkite ir troškinkite, kol padažas ims tirštėti.
5 žingsnis. Kai mišinys pradės tirštėti, įberkite druskos ir pagardinkite padažą pagal skonį. Raudonuosius serbentus gerai nuplaukite ir sudėkite į keptuvę su padažu. Serbentų padažą vėl užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies.
6 žingsnis. Prieš patiekdami raudonųjų serbentų padažą su mėsa, šiek tiek atvėsinkite. Gero apetito!
Kreminis padažas mėsai
Kreminis padažas mėsai – švelnus, tirštas, aksominis produktas su maloniomis česnako natomis. Puikiai tinka prie daugelio karštų patiekalų, ne tik prie mėsos. Tačiau su prieskoniais turėtumėte būti atsargūs, kad nesugadintumėte švelnaus kreminio padažo skonio.
Virimo laikas: 25 min.
Virimo laikas: 25 min.
Porcijos – 1.
Ingridientai:
- Malto muskato riešuto – 1 žiupsnelis.
- Sviestas - 20 gr.
- Grietinėlė – 230 ml.
- Česnakai - 2 dantys.
- Malti juodieji pipirai - 1 žiupsnelis.
- Druska - pagal skonį.
Virimo procesas:
Žingsnis 1. Paruoškite visus padažui reikalingus ingredientus.
2 veiksmas: nulupkite česnako skilteles, pirmiausia jas sutraiškydami ant pjaustymo lentos plokščiąja peilio puse ir smulkiai supjaustydami.
3 žingsnis. Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Ant jo apie minutę pakepinkite susmulkintą česnaką, kol taps skaidrus, bet nekepkite.
4 veiksmas. Į troškintą česnaką supilkite 230 mililitrų grietinėlės ir įberkite druskos bei prieskonių. Toliau troškinkite padažą, maišykite, kol jis sutirštės. Priklausomai nuo padažo tirštumo, virti jums prireiks nuo 7 iki 10 minučių.
5 veiksmas.Kai padažas pasieks norimą konsistenciją, nukelkite nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite. Gero apetito!
Grybų padažas mėsai
Grybų padažas mėsai turėtų būti kiekvienos šeimininkės kulinarijos knygoje. Jis turi gundantį grybų aromatą ir švelnų kreminį skonį. Štai klasikinis grybų padažo receptas, gaminamas iš minimalaus ingredientų rinkinio, jis išlieka skanus net ir atšaldytas.
Virimo laikas: 35 min
Virimo laikas: 35 min.
Porcijos – 1.
Ingridientai:
- Svogūnai – 2 vnt.
- Grietinė - 3 šaukštai.
- Malti juodieji pipirai - 1 žiupsnelis.
- Grybai - 400 gr.
- Augalinis aliejus - kepimui.
- druska - 0,5 šaukštelio.
- Grietinėlė - 350 ml.
Virimo procesas:
Žingsnis 1. Grybus nuplaukite, svogūnus nulupkite ir paruoškite visus kitus sąraše nurodytus produktus.
Žingsnis 2. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Tada kepkite augaliniame aliejuje iki skaidrumo.
Žingsnis 3. Grybus supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais arba griežinėliais. Sudėkite griežinėlius į keptuvę su pakepintais svogūnais.
4 žingsnis. Svogūnus ir grybus pakepinkite ant vidutinės ugnies 15-20 minučių. Galiausiai pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
5 veiksmas. Svogūnų ir grybų mišinį supilkite į maišytuvo dubenį ir sumalkite.
Žingsnis 6. Į keptuvę įpilkite grietinės ir supilkite pusę grietinėlės.
7 veiksmas. Dubenėlio turinį išplakite iki vientisos masės.
Žingsnis 8. Sudėkite dubenėlio turinį į puodą ir padėkite ant ugnies. Likusią grietinėlę supilkite į grybų padažą, išmaišykite ir padėkite padažą iki pirmųjų burbuliukų, bet neužvirinkite.
9 žingsnis. Grybų padažas paruoštas, patiekite su mėsa ir skanaukite. Gero apetito!
Pomidorų padažas mėsai
Pomidorų padažas mėsai yra sodrus padažas, kuris užkariaus jūsų širdį, tačiau jo sudėtyje nėra nieko neįprasto ir technologijoje nėra nieko sudėtingo.Padažas tinka prie įvairių mėsos patiekalų nuo šašlykų iki keptos jautienos.
Virimo laikas: 30 min.
Virimo laikas: 30 min.
Porcijos – 1.
Ingridientai:
- Česnakai - 3 dantys.
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
- Pomidorų pasta - 250 gr.
- granuliuotas cukrus - 2 šaukšteliai.
- Druska - pagal skonį.
- Vanduo - 200 ml.
- Bazilikas - 1 ryšelis.
- Chmeli-suneli - 2 šaukšteliai.
Virimo procesas:
Žingsnis 1. Padažui mėsai paruošti pasirinkite visus reikalingus ingredientus. Nuimkite baziliko lapelius nuo šakelių ir nuplaukite. Supjaustykite juos smulkiai.
2 veiksmas. Nulupkite česnako skilteles ir supjaustykite mažais kubeliais.
3 veiksmas. Padėkite keptuvę ant ugnies, atidarykite skardinę su pomidorų pasta ir padėkite ant įkaitinto paviršiaus.
Žingsnis 4. Pomidorų pastą šiek tiek pakepinkite, maišydami mentele. Tada užpilkite vandeniu.
5 veiksmas. Išmaišykite mišinį iki vientisos masės ir, kai mišinys pradės virti, suberkite smulkintą česnaką ir baziliką, suberkite suneli apynius, cukrų, druską ir maltus pipirus.
6 veiksmas: troškinkite pomidorų padažą, kol jis pasieks norimą konsistenciją, tačiau nepamirškite, kad atvėstant konsistencija tirštėja. Gero apetito!
Vyšnių padažas mėsai
Vyšnių padažas mėsai – nebanalus receptas, tačiau jis tikrai vertas atsidurti ant jūsų stalo. Vyšnių padažas puikiai papildo ne tik mėsą bet kokia forma, bet ir puikiai dera su sūrio lėkšte. Bet kokiu atveju įprastas patiekalas ar šventinis stalas taps skanesnis ir sotesnis.
Virimo laikas: 30 min.
Virimo laikas: 30 min.
Porcijos – 4.
Ingridientai:
- Gvazdikėliai – 3 pumpurai.
- Chmeli-suneli - 0,5 šaukštelio.
- granuliuotas cukrus - 100 gr.
- Vyšnios be kauliukų – 500 gr.
- Cinamonas - 1 lazdelė.
- druska - 0,5 šaukštelio.
Virimo procesas:
1 veiksmas. Vyšnios gali būti šviežios arba šaldytos, pašalinkite iš uogų kauliukus.Vyšnias sudėkite į puodą, suberkite cukrų ir druską.
Žingsnis 2. Vyšnių masę užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes nuo užvirimo taško.
3 veiksmas. Po to nukelkite keptuvę nuo ugnies. Kai vyšnių masė šiek tiek atvės, sutrinkite ją panardintu trintuvu.
4 veiksmas. Į padažą įpilkite cinamono, gvazdikėlių pumpurų ir khmeli-suneli prieskonių. Virkite padažą apie 20 minučių, kol sutirštės.
5 žingsnis. Nuostabus vyšnių padažas paruoštas, šiek tiek atvėsinkite ir patiekite su mėsa. Gero apetito!
Granatų padažas mėsai
Granatų padažą mėsai dažniausiai galima rasti daugelyje rytietiškų virtuvių. Jis ypač skanus patiekiamas su mėsa, bet gali būti naudojamas ir kaip salotų užpilas. Padažą geriausia gaminti iš šviežių vaisių arba šviežiai spaustų granatų sulčių.
Virimo laikas: 50 min.
Virimo laikas: 50 min.
Porcijos – 1.
Ingridientai:
- granuliuotas cukrus - 60 gr.
- Cinamonas - 2 lazdelės.
- Gvazdikėliai – 2 pumpurai.
- Granatos – 4 vnt.
- Vanduo - 0,5 a.š.
Virimo procesas:
Žingsnis 1. Granatus gerai nuplaukite ir paruoškite visus reikiamus prieskonius.
2 veiksmas. Granatus atskirkite į sėklas.
3 žingsnis. Sudėkite grūdus į puodą ir užpilkite vandeniu. Padėkite indą ant ugnies ir užvirinkite jo turinį, grūdus spausdami trintuvu.
4 veiksmas. Nuimkite indą nuo ugnies ir perkoškite granatų mišinį per sietelį. Kad į padažą nepatektų net smulkios dalelės, sietelį išklokite marle.
Žingsnis 5. Išspauskite granatų sėklas, kurios liko marlėje. Į dubenį supilkite granatų sultis ir suberkite cukrų.
Žingsnis 6. Į granatų masę suberkite cinamoną ir gvazdikėlius, indą pastatykite ant silpnos ugnies ir virkite, kol gausis tiršta masė.
Žingsnis 7. Paruoštą granatų padažą atvėsinkite ir patiekite su mėsa.Granatų padažą galite laikyti šaldytuve uždarame inde. Gero apetito!
Grietinės padažas mėsai
Grietinės padažas mėsai ruošiamas termiškai neapdorojus, tačiau jam reikia laiko užvirti ir įgauti sodrų skonį. Jis universalus: galite patiekti su mėsa, pagardinti daržovių salotas, marinuoti vištieną ir troškinti jose mėsos pusgaminius.
Virimo laikas: 30 min.
Virimo laikas: 30 min.
Porcijos – 4.
Ingridientai:
- Granuliuotas česnakas - 1 žiupsnelis.
- Malti raudonieji pipirai – neprivaloma.
- majonezas - 2 šaukštai.
- Druska - 1 žiupsnelis.
- Grietinė - 4 šaukštai.
- džiovintas bazilikas - 1 žiupsnelis.
- Raudonėlis - 1 žiupsnelis.
- Malti juodieji pipirai - 2 žiupsneliai.
- Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas.
Virimo procesas:
Žingsnis 1. Į dubenį sudėkite majonezą.
2 veiksmas. Į majonezą įpilkite bet kokio riebumo grietinės, sumaišykite su majonezu.
Žingsnis 3. Į gautą masę suberkite prieskonius. Jei norite, galite pridėti šviežių žolelių ir maltų aitriųjų pipirų.
4 veiksmas. Padažą dar kartą gerai išmaišykite ir 20 minučių palikite šaldytuve ir leiskite prieskoniams atskleisti visą savo skonį.
Žingsnis 5. Patiekite grietinės padažą atšaldytą su mėsa. Gero apetito!
