Padažas spagečiams, makaronams, makaronams

Yra daug įvairių padažų receptų, kuriais galima papildyti makaronus. Mėsa, grybai, sūris – užpilai gali būti sudaryti iš pačių neįprasčiausių produktų, turėti tam tikrą kvapą ir skonį, tinka pietums ar vakarienei. Pažvelkime į populiariausių iš jų receptus.

Naminis kreminis spagečių padažas

Šio tipo spagečių padažas paruošiamas labai greitai ir lengvai iš paprasto ingredientų rinkinio. Jis yra labai subtilios tekstūros ir labai aromatingas. Padažas puikiai dera su visais makaronų gaminiais.

1. 
   Kaip namuose pasigaminti skanų padažą spagečiams ir makaronams? Mums reikės plokščios dugno plokštės ir trintuvės. Padėkite tarką ant lėkštės. Sūrio gabalėliu patrinkite tą pusę, kurioje yra mažos skylutės.
2. 
   Supilkite grietinėlę į nedidelį puodą. Įjunkite viryklę ir padėkite ant jos indą su skysčiu.Grietinėlę pakaitinkite ant silpnos ugnies.
3. 
   Kai kremas pradės burbuliuoti, suberkite į ją smulkiai tarkuotą sūrį. Lengvai išmaišykite ingredientus mediniu šaukštu.
4. 
   Atskirkite česnako skiltelę nuo visos galvos. Nuimame luobelę. Česnaką susmulkinkite naudodami česnako faršą. Įdėkite produktą į indą su grietinėle ir sūriu. Pagardinkite juodaisiais pipirais.
5. 
   Virkite grietinėlės padažą ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol padažas sutirštės. Tada išjunkite viryklę ir užpilkite padažu ant spagečių.

Gero apetito!

Kaip pasigaminti makaronų padažą iš pomidorų pastos?

Pomidorų padažo patiekimas su makaronais tapo gera italų tradicija. Taip pat Kaukaze įprasta makaronus gardinti padažu – matsoni su česnaku be kitų priedų. Patiekalas su padažu pasirodo aromatingesnis ir skanesnis.

Virimo laikas – 20 minučių.

Virimo laikas – 15 minučių.

Porcijų skaičius – 2.

Ingridientai:

• Pomidorų pasta - 100 gr.
• Pienas - 100 gr.
• Grietinėlė - 100 gr.
• Miltai – 1,5 a.š.
• Prieskoniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Nedidelį kiekį miltų persijokite per sietelį su mažomis skylutėmis (geriausia 2-3 kartus). Sudėkite į keptuvę (nepilkite aliejaus). Padėkite indą ant viryklės. Miltus pakepinkite sausoje keptuvėje.

2. Kai miltai įgauna malonią šviesiai rudą spalvą, palaipsniui pradėkite pilti pieną. Tuo pačiu metu mentele stipriai išmaišykite ingredientus, kad nesusidarytų gumuliukų.

3. Į sutirštėjusį padažą pamažu supilkite grietinėlę ir nuolat maišydami padažą supilkite pomidorų pastą.

4. Kai padažas užvirs, maišydami troškinkite 5 minutes. Į padažą suberkite prieskonius. Sumaišykite padažą ir išjunkite viryklę.

5. Makaronų padažas paruoštas.Belieka sudėti makaronus į lėkštes ir užpilti jas aromatingu ir skaniu ruošiniu.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus grietinės padažas makaronams

Padažui būtina rinktis šviežią grietinę. Riebalų kiekis gali būti bet koks: nuo to priklauso padažo storis ir kalorijų kiekis. Dažnai grietinė padažui skiedžiama sultiniu, virintu vandeniu ar pienu.

Virimo laikas – 30 minučių.

Virimo laikas – 30 minučių.

Porcijų skaičius – 2.

Ingridientai:

• Sviestas - 100 gr.
• Kvietiniai miltai - 60-80 gr.
• Virintas vanduo (pienas arba sultinys) – 0,3-0,4 l.
• grietinė – 0,4 kg.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Grietinę iš anksto išimame iš šaldytuvo, kad spėtų sušilti kambario temperatūroje. Norėdami paruošti padažą, pirmiausia užvirinkite vandenį ir atvėsinkite šaldytuve.

2. Iš pradžių sviestą supjaustykite mažesniais kubeliais, o tada dėkite į keptuvę. Padėkite indą ant viryklės ir ištirpinkite ingredientą.

3. Iš anksto išsijotus miltus suberkite į sviestą ir pakepinkite iki karamelinės spalvos.

4. Į miltus pamažu pilkite atvėsusį virintą vandenį (sultinį arba pieną). Mišinį stipriai išmaišykite, kad nesusidarytų gabalėlių. Padažą pasūdykite ir pipiruokite, vėl maišykite, kol sutirštės.

5. Dabar į padažą įpilkite grietinės ir gerai išmaišykite. Paimkite indą su padažu ir padėkite ant karštų grotelių. Išjunkite viryklę. Jokiu būdu padažas neturi virti. Padažą užpilkite ant makaronų arba supilkite į padažo valtį ir patiekite.

Gero apetito!

Kreminis sūrio padažas makaronams

Kreminiai padažai visada termiškai apdorojami pridedant iš anksto pakepintų miltų.Tai būtina, kad ruošiant padažą nesusidarytų gumuliukų.

Virimo laikas - 15-20 minučių.

Virimo laikas - 10-15 minučių.

Porcijų skaičius – 2-3.

Ingridientai:

• Lydytas sūris – 150 gr.
• Grietinėlė 10-20% – 200 ml.
• Kietasis sūris - 30 gr.
• Sviestas - 1 šaukštelis.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Maltos kalendros - pagal skonį.
• Raudonėlis - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia paruoškite visus padažo gaminimo ingredientus: abiejų rūšių sūrį, sviestą, grietinėlę, druską, maltus juoduosius pipirus, maltas kalendras ir raudonėlį.

2. Grietinėlę supilkite į nedidelį puodą. Padėkite indą ant viryklės, įjunkite ir pašildykite skystį neužvirindami.

3. Paimkite gabalėlį kietojo sūrio, lėkštę plokščiu dugnu ir tarką su didelėmis arba mažomis skylutėmis – pagal savo pasirinkimą. Sūrį sutarkuokite.

4. Ant viryklės pašildytą grietinėlę supilkite į atskirą indą giliu dugnu, suberkite tarkuotą sūrį, sviestą, prieš tai išimtą iš šaldytuvo, lydytą sūrį. Sumaišykite produktus.

5. Išplakite masę iki vientisos masės. Į mišinį įpilkite druskos, juodųjų pipirų, raudonėlio ir kalendros. Sumaišykite masę ir nusiųskite į padažo valtį. Patiekite su makaronais.

Gero apetito!

Naminis grybų padažas spagečiams

Tradiciškai grybų padažas ruošiamas su grietinėle, pienu ar grietine, kadangi grybai puikiai dera su šiais ingredientais. Yra ir kitų, ne mažiau skanių variantų. Pavyzdžiui, su daržovėmis ir pomidorais.

Virimo laikas – 40 minučių.

Virimo laikas – 25 min.

Porcijų skaičius – 3-4.

Ingridientai:

• Pievagrybiai - 200 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Česnakai - 1-2 dantys.
• Pomidorų pasta - 100 gr.
• Krakmolas - 1 valgomasis šaukštas.
• Išgrynintas vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
• Cukrus - ½ šaukštelio.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1. Nuimkite žievelę nuo vienos svogūno galvos. Lengvai nuplaukite. Aštriu peiliu supjaustykite mažais kubeliais.

2. Morkas nuplaukite tekančiu vandeniu. Nuimkite viršutinį sluoksnį peiliu. Nuplaukite šakniavaisius ir supjaustykite juostelėmis.

3. Supilkite krakmolą į gilų dubenį ir užpilkite išvalytu šaltu vandeniu. Niekada nepilkite krakmolo karštu vandeniu, kad nesusidarytų pasta. Sumaišykite ingredientus ir palikite kurį laiką.

4. Padėkite keptuvę su augaliniu aliejumi ant viryklės ir įkaitinkite. Supjaustytas daržoves sudėkite į indą. Pakepinkite keletą minučių, kol suminkštės.

5. Išrūšiuokite pievagrybius, sugedusius grybus išmeskite. Tada kruopščiai nuplauname ir išdėliojame ant popierinio rankšluosčio. Būtina, kad rankšluosčiai sugertų drėgmės perteklių. Grybus supjaustykite griežinėliais.

6. Į daržoves suberkite pievagrybius. Apkepkite juos maišydami mentele. Smulkiai supjaustykite nuluptas česnako skilteles. Kai grybai išskirs sultis, į padažą įpilkite česnako ir pomidorų pastos. Įpilkite krakmolo ir vandens ir troškinkite padažą apie 5-7 minutes, šiek tiek pamaišydami.

Gero apetito!

Kaip pasigaminti naminį bešamelio padažą makaronams?

Pabandykime paruošti bešamelio padažą pagal klasikinį receptą. Jis priklauso Europos virtuvei ir susideda iš paprasčiausių ingredientų. Bešamelis taip pat turi subtilų skonį ir magišką aromatą. Jei pageidaujama, užpilą galima papildyti prieskoniais, sūriu ar sultiniu.

Virimo laikas – 30 minučių.

Virimo laikas – 20 minučių.

Porcijų skaičius – 1-2.

Ingridientai:

• Pienas – 0,7 l.
• Miltai - 50 gr.
• Sviestas - 50 gr.
• Tarkuotas muskato riešutas - ½ šaukštelio.
• smulki druska - ½ šaukštelio.

Virimo procesas:

1.Išimkite pieną iš šaldytuvo. Supilkite reikiamą kiekį į nedidelį puodą. Įjunkite viryklę ir kaitinkite pieną, kol jis sušils. Jokiu būdu neužvirinkite skysčio.

2. Iš briketo išpjaukite gabalėlį sviesto. Įdėkite jį į keptuvę / puodą / keptuvę storomis sienelėmis. Ištirpinkite ant vidutinės ugnies.

3. Miltus persijokite į atskirą indą. Patartina tai padaryti keletą kartų. Visą sviesto paviršių pabarstykite miltais ir tuo pat metu intensyviai minkykite ingredientus, kad nesusidarytų gumuliukų. Virkite mišinį, kol išnyks žalių miltų kvapas ir skonis.

4. Mažomis porcijomis supilkite šiltą pieną. Sumaišykite mišinį šluotele. Atidžiai užtikriname, kad nesusidarytų gumuliukų.

5. Virkite mišinį, kol sutirštės. Jei praleidote akimirką ir vis tiek atsiranda gumuliukų, padažą suplakite trintuvu. Padažą pagardinkite druska ir muskato riešutu. Kruopščiai išmaišykite ir toliau virkite padažą dar porą minučių. Supilkite jį į padažo valtį ir patiekite prie stalo.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip paruošti česnakinį padažą makaronams

Subtilus kreminis padažas su aštria česnako nata yra labai skanus ir aromatingas. Galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve specialiame inde su dangteliu apie savaitę. Padažas vienodai geras ir karštas, ir šaltas.

Virimo laikas – 30 minučių.

Virimo laikas – 20 minučių.

Porcijų skaičius – 4-5.

Ingridientai:

• Grietinėlė - 500 ml.
• Tarkuotas sūris - ½ šaukšto.
• Miltai – 2 v.š.
• Susmulkintas česnakas - 2 šaukštai.
• Sviestas – 1 valgomasis šaukštas.
• Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Daržovių sultinys - 1 šaukštelis.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų.Nupjaukite nedidelį gabalėlį sviesto. Taip pat dedame į keptuvę. Lengvai pakaitinkite abu ingredientus.

2. Nuluptas česnako skilteles susmulkinkite nedideliais gabalėliais. Sudėkite ingredientą į aliejų ir pašildykite. Neleiskite česnakui sudegti.

3. Į česnako ir sviesto mišinį suberkite iš anksto išsijotus miltus. Maišydami troškinkite mišinį apie minutę, kol jis sutirštės ir patamsės.

4. Paruoštą sultinį ir grietinėlę pašildykite mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės. Abu ingredientai turi būti šilti, todėl nereikia jų virti.

5. Į keptuvėje esantį mišinį supilkite sultinį ir grietinėlę ir plakite ant vidutinės ugnies šluotele, kol užvirs.

6. Neleisdami padažui per daug užvirti, įberkite į jį druskos ir juodųjų pipirų. Sūrį sutarkuokite ir suberkite į padažą. Virkite, kol sūris išsilydys ir padažas sutirštės.

Gero apetito!

Pomidorų ir pipirų padažas makaronams

Padažas pagal šį receptą ruošiamas iš sultingų ir saldžių vienos ar kelių veislių pomidorų. Kuo geresnės kokybės pomidorai, tuo skanesnis bus padažas. Patiekalas taip pat taps pikantiškesnis, į jį pridėjus česnako.

Virimo laikas – 1 valanda 15 minučių.

Virimo laikas – 20 minučių.

Porcijų skaičius – 4.

Ingridientai:

• Pomidorai - 300 g.
• Saldžiosios paprikos – 1 vnt.
• Česnakai - 3 dantys.
• Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - ½ šaukštelio.
• Cukrus - 1 šaukštelis.
• Malti juodieji pipirai - 2 žiupsneliai.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Šviežius pomidorus nuplaukite tekančiu vandeniu. Nuvalykite juos virtuviniu rankšluosčiu. Pomidorus supjaustome griežinėliais, tuo pačiu peiliu nuimdami kotelių tvirtinimo vietas.

2. Sudėkite pomidorų gabalėlius į trintuvą arba mėsmalę. Pomidorus sutrinkite iki tyrės.

3. Saldžiąsias paprikas nuplaukite.Nusausinkite rankšluosčiu. Česnako ir pipirų skilteles nuvalome: vaisius pašaliname nuo kotelio ir sėklų, o skilteles – nuo ​​luobelės. Sumalkite ingredientus ir sudėkite juos į maišytuvo dubenį. Sutrinkite iki vientisos masės.

4. Į keptuvę supilkite pomidorų tyrę. Įpilkite į jį česnako ir pipirų mišinį. Įpilkite šaukštą pomidorų pastos (geriausia naminės). Sumaišykite ingredientus.

5. Padėkite keptuvę su tyrele ant viryklės. Mišinį užvirinkite ant silpnos ugnies ir virkite pusvalandį. Kai pasirodys putos, nuimkite jas mediniu šaukštu. Įpilkite cukraus, druskos ir juodųjų pipirų.

6. Į padažą supilkite aliejų ir ruošinį kepkite dar 5-7 minutes. Paruoštą padažą atvėsinkite ir patiekite.

Gero apetito!

Skanus Bolonijos padažas spagečiams

Bolonijos padažo paruošimas užtrukdavo kelias valandas. Originalų padažo receptą sudarė vištienos kepenėlės, triufeliai ir grietinėlė. Šiuo metu „Bolognese“ gaminamas iš maltos mėsos ir pomidorų. Kai kurios šeimininkės į padažą deda grybų, salierų ir kitų produktų.

Virimo laikas – 55 min.

Virimo laikas – 15 minučių.

Porcijų skaičius – 4.

Ingridientai:

• Svogūnai – 1 vnt.
• Česnakai - 2 dantys.
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai.
• Maltos mėsos – 600 gr.
• Saldžiosios paprikos - 2 vnt.
• Konservuoti pomidorai savo sultyse – 500 gr.
• Raudonėlis - pagal skonį.
• Petražolės - pagal skonį.
• Bazilikas - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Nuimkite nuo svogūno ir česnako skiltelių žievelės sluoksnį. Svogūną perpjaukite per pusę. Supjaustykite mažais gabalėliais. Plokščiąja peilio puse sutrinkite dvi skilteles česnako ir labai smulkiai supjaustykite.

2. Įjunkite viryklę ir nustatykite vidutinę kaitrą. Į keptuvę plona srovele supilkite alyvuogių aliejų. Šildome ant viryklės.Kepkite ingredientus iki auksinės rudos spalvos.

3. Rinkitės bet kokios rūšies maltą mėsą (jautieną, kiaulieną, vištieną). Padažui geriausiai tinka naminis faršas, bet galima naudoti ir parduotuvėje pirktą faršą. Įdėkite jį į svogūnus ir česnakus. Kepkite mišinį 10 minučių.

4. Nuplaukite pipirus. Iš abiejų vaisių pašaliname stiebus. Paprikas perpjaukite pusiau. Išimkite sėklas ir supjaustykite puseles mažais kubeliais. Sudėkite juos į keptuvę ir kartu su faršu kepkite apie penkias minutes. Būkite atsargūs, kad nesudegintumėte pipirų.

5. Atidarykite pomidorų skardinę. Konservuotus vaisius sudėkite į maišytuvo dubenį. Sutrinkite iki tyrės. Sudėkite mišinį į keptuvę. Įberkite druskos ir prieskonių. Padažą troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių.

Gero apetito!

Greitas pieno ir sūrio makaronų padažas

Kad kreminis padažas papildytų antrąjį patiekalą, geriau rinktis mažus makaronus. Jei pageidaujama, iš pieno, sūrio ir prieskonių pagamintus makaronus galima papuošti kapotomis žolelėmis (petražolėmis, krapais, kalendra).

Virimo laikas – 20 minučių.

Virimo laikas – 20 minučių.

Porcijų skaičius – 4.

Ingridientai:

• Pienas - 450 ml.
• Sūris - 400 gr.
• Miltai - 60 gr.
• Sviestas - 50 gr.
• Druska - ½ šaukštelio.
• Prieskoniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Į lėkštę plokščiu dugnu įtrinkite kietojo sūrio gabalėlį toje pusėje, kurioje yra didelės skylės.

2. Iš briketų išpjaukite 50 gramų sviesto ir sudėkite į puodą. Ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami mentele, ištirpinkite sviestą.

3. Į ištirpintą sviestą suberkite miltus (iš anksto kelis kartus persijokite per smulkų sietelį). Masę gerai išmaišyti.

4. Į mišinį plona srovele supilkite pieną ir tuo pat metu intensyviai maišykite, kol užvirs.

5.Į puodą suberkite tarkuotą sūrį, druską ir jums labiausiai patinkančius prieskonius (pvz., maltus juoduosius pipirus, papriką ar džiovintą česnaką). Dar kartą sumaišykite ingredientus.

6. Į gatavą padažą galite įpilti šiek tiek pieno arba vandens, kad jis būtų blizgesnis. Belieka makaronus užpilti padažu ir patiekti.

Gero apetito!