Troškinti baklažanai

Sauté – prancūziškas patiekalas, kurį sudaro daržovės, troškintos savose sultyse su trupučiu aliejaus. Sauté patiekiamas atšaldytas kaip užkandis arba karštas garnyras, papildantis mėsos ir žuvies patiekalus.

Kaip kepti skaniai troškintus baklažanus keptuvėje?

Lengvai paruošiamas receptas, su kuriuo susidoros net nepatyrusi šeimininkė. Svarbu, kad pagrindiniai ingredientai būtų susmulkinti per smulkiai, tuomet daržovės verdant išlaikys savo struktūrą. Prieskoniai – svarbus patiekalo elementas, sustiprinantis daržovių skonį.

1. 
   Kaip pasigaminti skanų troškintą baklažaną? Nuplaukite ir lengvai nusausinkite baklažanus popierinėmis servetėlėmis arba rankšluosčiu, pirmiausia supjaustykite maždaug 0,5 cm storio griežinėliais, o tada kiekvieną griežinėlį reikės padalinti dar į dvi dalis. Pabarstykite šiek tiek druskos ir palikite pastovėti apie pusvalandį, kad atsikratytų kartumo.
2. 
   Nuluptas morkas supjaustykite plonais griežinėliais, pirmiausia išilgai padalindami per pusę, svogūną reikia supjaustyti lygiais ir gražiais pusžiedžiais, o papriką stambiais gabalėliais.
3. 
   Gilioje keptuvėje apie 5 minutes pakepinkite svogūnus ir morkas, tada suberkite pjaustytas paprikas ir toliau kepkite dar 3 minutes.
4. 
   Giliame puode įkaitinkite aliejų, suberkite daržoves ir maišydami kepkite apie 10 minučių, kol paruduos ir susidarys patraukli plutelė.
5. 
   Druskoje išmirkytus baklažanus nuplaukite, nuspauskite ir sudėkite į keptuvę, viską kartu pavirkite dar 5-7 minutes, o tada pagal skonį pasūdykite, suberkite prieskonius ir prieskonius.
6. 
   Suberkite kubeliais pjaustytus pomidorus, išmaišykite ir troškinkite ant mažos ugnies apie 10 min. Kai patiekalas beveik paruoštas, reikia įdėti smulkintų žolelių ir česnako, uždengti dangčiu ir palikti, kad per kelias minutes daržovės prisipildytų žolelių ir česnako aromatų. Patiekite troškintą su mėsa arba žuvimi, karštą arba atšaldytą. Gero apetito!

Kaip iškepti troškintus baklažanus orkaitėje?

Orkaitėje keptos daržovės išlaiko daugiau maistinių medžiagų ir turi mažiau riebalų. Kad patiekalas būtų aromatingesnis ir patrauklesnis, reikėtų vartoti daugiau šviežių žolelių: kalendra patiekalą padarys pikantiškesnį, o petražolės ir bazilikas – gaivesnį.

Virimo laikas: 45 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• Baklažanai - 500 gr.
• paprika - 200 gr.
• Pomidorai - 200 gr.
• Svogūnai - 50 gr.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Šviežios žolelės (krapai, petražolės, kalendra, bazilikas) - ½ krūvos.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Nuplautus ir išdžiovintus baklažanus subadykite šakute ir kepkite orkaitėje pusvalandį, tada supjaustykite kubeliais, kurių kraštinė būtų apie 1 cm.

2. Paprikas pašaukite į orkaitę ant vidutinės ugnies 15-20 minučių, tada pašalinkite odelę ir sėklas, o tada supjaustykite mažais kubeliais.

3. Pomidorus nulupkite ir susmulkinkite peiliu. Pomidorus galite permesti per mėsmalę.

4. Svogūną nulupkite ir supjaustykite labai mažais kubeliais.

5. Giliame inde sumaišykite baklažanus, pjaustytus pomidorus, svogūnus ir papriką su aliejumi, druska ir kapotomis žolelėmis ir leiskite užvirti 10-15 minučių, o tada patiekite arba sudėkite į sterilizuotus indus ilgalaikiam laikymui šaldytuve.

Pakepinkite baklažanus žiemai be sterilizacijos

Pagal šį receptą paprikos ir baklažanai troškinami kvapniame pomidorų padaže su žolelėmis, todėl jie yra nepaprastai švelnūs ir patrauklūs. Jie gali būti patiekiami atskirai: tada jie yra lengvas, kvapnus užkandis arba kaip priedas prie pagrindinio patiekalo.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• Baklažanai – 4 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Raudonieji saldieji pipirai – 4 vnt.
• Pomidoras - 1 kg
• Česnakai - 5 dantys.
• Morkos – 2 vnt.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai.
• juodieji pipirai - 20 vnt.
• Augalinis aliejus - 100 ml
• Petražolės - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Nuplautus ir džiovintus baklažanus supjaustykite 2–2,5 cm storio griežinėliais, įpilkite druskos vandens ir palikite apie pusvalandį.

2.Nupilkite vandenį, išspauskite baklažano gabalėlius ir kiekvieną griežinėlį apkepkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

3. Svogūną supjaustykite stambiais žiedais, papriką nulupkite ir supjaustykite stambiais gabalėliais, o morkas stambiai sutarkuokite.

4. Česnaką sutraiškykite peiliu, o tada, kai suirs į pluoštus, smulkiai supjaustykite. Pomidorus sumalkite trintuvu arba sumalkite mėsmale.

5. Pomidorų pastą dėkite į puodą, sumaišykite su sviestu, druska, cukrumi ir juodaisiais pipirais, užvirinkite ir virkite kelias minutes.

6. Dideliame karščiui atspariame dubenyje pakepinkite svogūnus ir morkas, tada suberkite paprikas ir baklažano griežinėlius, užpilkite pomidorų padažu ir troškinkite ant silpnos ugnies 40 minučių. Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos, į troškinimą suberkite susmulkintas žoleles ir česnaką.

7. Sudėkite troškinį į stiklainius ir iš karto sandariai uždarykite.Šis preparatas laikomas patalpose, kuriose ištisus metus palaikoma žema temperatūra.

Skanus daržovių troškinys su baklažanais ir cukinijomis

Daržovių troškinys su baklažanais ir cukinijomis yra klasikinis lengvos vakarienės pasirinkimas. Jei šis daržovių patiekalas patiekiamas su mėsa ar žuvimi, jis bus puikus garnyras. Sauté taip pat tinka kaip pagrindinis patiekalas valgant pasninko metu.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Baklažanai – 1 vnt.
• Cukinijos – 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Paprika - 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Pomidoras - 1 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Granuliuotas cukrus - pagal skonį.
• Maltų paprikų mišinys - 2 žiupsneliai.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Česnakai - 2 dantys.
• Itališkų žolelių mišinys – 2 žiupsneliai.
• Bazilikas - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Nuplautus ir išdžiovintus baklažanus supjaustykite stambiais kubeliais, pabarstykite druska ir palikite 30 minučių šiltoje patalpoje pašalinti kartumą.

2.Svogūną plonai supjaustykite žiedais, o po to kiekvieną žiedą dar keturiais gabalėliais. Morkas perpjaukite išilgai pusiau ir supjaustykite griežinėliais.

3. Puode įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūnus bei morkas, kol daržovės suminkštės.

4. Cukinijas nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite stambiais kubeliais. Sudėkite juos į puodą su pakepintais svogūnais ir morkomis ir viską kartu kepkite apie 5 minutes.

5. Pasūdę baklažanus nuplaukite, išspauskite ir sudėkite į puodą. Viską gerai išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies 5-6 minutes.

6. Iš paprikos išimkite sėklas, supjaustykite stambiais kubeliais ir kartu su daržovėmis troškinkite dar 4 minutes. Po to suberkite pjaustytus pomidorus su česnaku, pagal skonį pasūdykite, įberkite cukraus pagal skonį ir troškinkite 5-7 minutes. Baigiant virti suberti pipirų ir itališkų žolelių mišinį.

7. Patiekite su mėsa arba žuvimi, pabarstę smulkintu česnaku ir žolelėmis. Mėgautis!

Žingsnis po žingsnio baklažanų troškinimo lėtoje viryklėje receptas

Lėtoji viryklė puikiai tinka ruošiant gausius daržovių patiekalus: visada gausite skanų patiekalą, kurio paruošimas nereikalauja daug pastangų. Svarbu rinktis šviežias daržoves ir negailėti prieskonių.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Paprika - 3 vnt.
• Baklažanai – 3 vnt.
• Morkos – 2 vnt.
• Pomidoras - 4 vnt.
• Česnakai - 2 dantys.
• Svogūnai – 1 vnt.
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis.
• Druska - 2/3 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Baklažanus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais: pusžiedžiais, kubeliais arba kubeliais. Daržovę pasūdykite ir palikite pusvalandžiui šiltoje vietoje, kad neliktų kartumo.

2. Iš pipirų išimkite sėklas ir supjaustykite pusžiedžiais.

3.Pomidorus ir morkas reikia supjaustyti griežinėliais, kurių storis turėtų būti apie 0,5 cm.

4. Svogūną ir česnaką susmulkinkite.

5. Į multivarkinio indą supilkite aliejų, išdėliokite daržoves, pagal skonį pasūdykite, suberkite cukrų ir išmaišę nustatykite virti „plovo“ režimu. Patiekite troškintą su grietine ir žolelėmis.

Paprastas ir skanus troškintų baklažanų su mėsa receptas

Mėsos šonkauliukai, troškinti su baklažanais ir kitomis daržovėmis – sotus ir skoningas patiekalas, kuris patiks ne tik visiems šeimos nariams, bet ir bus sveikas, nes nesugalvosi geresnio derinio greitam maistinių medžiagų pasisavinimui nei mėsa su daržovėmis.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Kiaulienos arba veršienos šonkauliai – 300 gr.
• Baklažanai – 3 vnt.
• Pomidoras – 2 vnt.
• Saldieji pipirai - 2 vnt.
• Karštieji pipirai - ½ vnt.
• Porai – 1 vnt.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Džiovintos žolelės (bazilikas, raudonėlis, mairūnas) - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Nuplautus ir išdžiovintus baklažanus supjaustykite juostelėmis.

2. Šonkaulių plokštes padalinkite į dalis ir kepkite aliejuje, kol apskrus.

3. Į mėsą suberkite baklažanus, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens, jei mėsos ir daržovių sulčių neužtenka.

4. Saldžiąją papriką supjaustykite juostelėmis, aitriąją papriką susmulkinkite. Sudėkite abiejų rūšių paprikas į keptuvę su baklažanais ir šonkauliais.

5. Pomidorus nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į keptuvę. Pagardinkite pagal skonį, pasūdykite ir troškinkite uždengę dar 5-7 minutes.

6. Smulkiai supjaustykite svogūną, suberkite į troškinį, išmaišykite ir troškinkite 5 minutes.Tada išjunkite ugnį ir palikite indą dar 20 minučių stovėti po dangčiu. Pakepintus mėsos šonkauliukus patiekite dalimis, jei norite, pabarstykite šviežiomis žolelėmis ir česnaku.

Troškinti baklažanai su pomidorų pasta žiemai

Troškintus baklažanus su pomidorų pasta žiemai paruošti nesunku ir jie bus jūsų konservuotų baklažanų pasirinkimas. Šiame recepte baklažanus papildome saldžiaisiais pipirais, svogūnais, morkomis ir česnakais. Daržoves stambiai supjaustome ir pakepiname augaliniame aliejuje, o po to troškiname vandeniu atskiestoje pomidorų pastoje. Patogiau troškinti gilioje keptuvėje ir nedidelėmis porcijomis, kad daržovės apkeptų. Mes gaminame be sterilizacijos.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcija: 1 l.

Ingridientai:

• Baklažanai - 500 gr.
• Paprika - 2 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai.
• Vanduo – 0,2 l.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 1 šaukštelis. su čiuožykla.
• augalinis aliejus - 60 ml.
• Actas 9% – 2 v.š.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Iš karto pagal recepto proporcijas paruoškite visus troškinimui skirtus ingredientus.

Žingsnis 2. Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.

Žingsnis 3. Nuluptą svogūną supjaustykite vidutiniais kubeliais.

Žingsnis 4. Tais pačiais gabalėliais supjaustykite nuluptas morkas.

5 žingsnis. Nuluptą papriką supjaustykite dideliais kubeliais.

6 žingsnis. Gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Ant jo sudėkite visas susmulkintas daržoves ir retkarčiais pamaišydami pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Pomidorų pastą atskieskite vandenyje ir ištirpinkite joje reikiamą kiekį druskos ir cukraus. Šiuo padažu užpilkite apkeptas daržoves ir troškinkite 30 min. Troškinimui einant į pabaigą, į troškinimą suberkite susmulkintą česnaką ir užpilkite actu.

7 veiksmas. Stiklainį ir dangtelį bet kokiu būdu sterilizuokite.Karštą troškinį perkelkite į stiklainį ir sandariai uždarykite.

8 žingsnis. Paruoštų troškintų baklažanų su pomidorų pasta indelį uždėkite dangteliu, parai uždenkite „kailiuku“ ir atvėsę perkelkite į savo konservų laikymo vietą. Sėkmės ir skanių pasiruošimų!

Kaip paruošti baklažanų troškinį be acto žiemai?

Paprastas receptas, kaip paruošti švelnų baklažanų troškinį nenaudojant acto. Kad patiekalas būtų pikantiškesnis, reikėtų dėti daugiau česnako ir aitriosios paprikos, o pastarąją galima naudoti tiek šviežią, tiek maltą.

Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Baklažanai - 2 kg
• Paprika - 6 vnt.
• Morkos – 6 vnt.
• Pomidoras - 1 kg
• Aitrioji paprika – 1 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.
• granuliuotas cukrus - 1/3 a.š.
• Druska - 2,5 šaukštai.
• Petražolės - 1 ryšelis.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Česnakai - 5 dantys.

Virimo procesas:

1. Nuo baklažanų nuimkite kietą odelę ir supjaustykite griežinėliais. Lengvai įberkite druskos ir palikite pusvalandžiui, kad pašalintų kartumą.

2. Morkas geriau sutarkuoti korėjietiškai, žalumynus ir aitriąją papriką susmulkinti peiliu, svogūnus, pomidorus ir saldžiąją papriką supjaustyti nedideliais kubeliais.

3. Pomidorus sudėkite į gilų dubenį, įberkite druskos, cukraus ir palikite daržoves pastovėti, kad išsiskirtų sultys.

4. Į puodą supilkite aliejų, suberkite paruoštas daržoves ir virkite ant silpnos ugnies po dangčiu 40 minučių, retkarčiais pamaišydami daržovių masę. Likus 5 minutėms iki patiekalo paruošimo, į keptuvę suberkite susmulkintą česnaką ir žoleles.

5. Kol karšta, sudėkite ruošinį į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite, o atvėsę perkelkite saugojimui į patalpą su nuolat vėsiu oru.