Troškinti baklažanai žiemai

Saute – daržovių asortimentas, kuris ruošiamas pridedant prieskonių, tiek su actu, tiek be jo. Šis aromatingas daržovių patiekalas tinka prie pasninko arba kaip garnyras prie mėsos, žuvies ar ankštinių daržovių patiekalų. Galima patiekti šaltą arba prieš patiekiant pašildyti.

Labai skanus baklažanų troškinys be sterilizacijos žiemai

Baklažanai su marinuotomis daržovėmis – skanus ir įdomus patiekalas, kuris žiemą gali būti patiekiamas ne tik pietums ar vakarienei, bet ir kaip užkandis šventiniam stalui. Gaminimui geriau rinktis kietas ir sunokusias, bet nesusmulkintas daržoves, kad troškinyje esantys gabalėliai išlaikytų formą ir tekstūrą.

1. 
   Kaip paruošti skanų baklažanų troškinį žiemai? Nuplautus baklažanus supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, morkas ir svogūnus – didelėmis juostelėmis.
2. 
   Puode su sviestu apkepkite baklažano gabalėlius, tada paruoškite svogūnų ir morkų apkepą.
3. 
   Saldžiąją papriką sumalkite, kad susidarytų didelės juostelės, o pomidorams nuimkite stiebą ir supjaustykite griežinėliais.
4. 
   Visas paruoštas daržoves sumaišykite puode, pabarstykite druska ir granuliuotu cukrumi, uždengę dangčiu virkite ant silpnos ugnies 12-15 min. Likus minutei iki kepimo pabaigos, į troškintuvą suberkite susmulkintas žoleles ir česnaką, įpilkite acto.
5. 
   Karštą troškintuvą sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite. Visiškai atvėsus, ruošinius galima perkelti į vietą, kur ji išlieka vėsi ir neprasiskverbia į tiesioginius saulės spindulius.

Pakepinkite baklažanus žiemai stiklainiuose be acto

Preparatus žiemai galite paruošti ir be acto, tačiau vietoj to reikia pridėti ingredientų, kurių sudėtyje yra natūralių medžiagų, neleidžiančių daugintis bakterijoms, pavyzdžiui, česnako ar aitriosios paprikos, taip pat visus produktus kruopščiai termiškai apdoroti.

Virimo laikas: 1 valanda 15 minučių.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Baklažanai - 2 kg
• saldieji pipirai - 6 vnt.
• Morkos – 6 vnt.
• Pomidoras - 1 kg
• Aitrioji paprika – 1 vnt.
• granuliuotas cukrus - 1/3 a.š.
• Druska - 2,5 šaukštai.
• Petražolės - 1 ryšelis.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Česnakai - 5 dantys.

Virimo procesas:

1. Baklažanus gerai nuplaukite ir nuimkite odelę, o tada supjaustykite mažais kubeliais.

2. Likusias daržoves galima susmulkinti juostelėmis ar kubeliais, aitriąją papriką ir petražoles – susmulkinti peiliu.

3. Susmulkintus pomidorus sudėkite į atskirą dubenį, pabarstykite druska ir cukrumi ir palikite 10 min.

4. Į gilų karščiui atsparų indą supilkite aliejų, perkelkite sultis išskyrusius pomidorus, kitas daržoves, aitriąsias paprikas ir prieskonines žoleles.Troškinkite troškintuvą po dangčiu apie 45 minutes, o 5 minutes, kol patiekalas bus paruoštas, suberkite išspaustą česnaką.

5. Karštą troškintuvą sudėkite į sterilizuotus tinkamo dydžio stiklainius ir uždarykite. Šaltyje produktas gali būti laikomas iki metų.

Kaip virti baklažanų troškinį žiemai gruzinišku stiliumi?

Baklažanai yra populiarus gruziniškų patiekalų ingredientas, o gruzinai į daržovių troškinį visada deda kalendros, česnako ir aitriosios paprikos, jaunų baklažanų ir cukinijų bei tankių, mėsingų pomidorų.

Virimo laikas: 1 valanda 35 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Baklažanai - 1 kg
• Cukinijos – 1 vnt.
• saldieji pipirai - 5 vnt.
• Morkos – 2 vnt.
• Svogūnai – 4 vnt.
• Česnakai - 8 dantys.
• Pomidoras - 1 kg
• Aitrioji paprika – 1 vnt.
• augalinis aliejus - 150 ml
• Žalieji (krapai, petražolės, kalendra) - 1 krūva.
• Druska - 2 šaukštai.
• malta paprika - 1 šaukštelis.
• Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis.
• džiovintas bazilikas - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1. Baklažanams nuimkite odelę, supjaustykite batonėliais ir, pabarstykite druska, palikite 15 minučių, kad pasišalintų kartumas, o tada kepkite iki auksinės rudos spalvos mažomis porcijomis ir dėkite į kitą indą ant popierinių servetėlių, kad pašalintumėte riebalų perteklių.

2. Jaunas cukinijas galima su odele supjaustyti nedideliais kubeliais ir taip pat pakepinti, o tada perkelti į baklažanus.

3. Saldžiąją papriką, geriausia kelių spalvų, bet visada ryškių spalvų, išimkite sėklas ir vidines pertvaras ir supjaustykite pusžiedžiais. Tada vėl kepkite aliejuje, kaip atsitiko su baklažanais ir cukinijomis.

4. Svogūną ir morkas supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite aliejuje.

5.Visus termiškai apdorotus ingredientus sudėkite į vieną karščiui atsparų dubenį, suberkite smulkiai supjaustytą aitriąją papriką, iš kurios pirmiausia reikia išimti sėklytes, kad patiekalo aštrumas nebūtų per didelis.

6. Blenderiu arba mėsmale sutrintus pomidorus suberkite į puodą, pagardinkite smulkintomis žolelėmis, prieskoniais ir žolelėmis, pakaitinkite 7-10 min., o tada gautą pomidorų masę supilkite į daržovių troškinį. Virkite apie 40 minučių, keletą kartų pamaišydami.

7. Likus 5 minutėms, kol patiekalas bus visiškai paruoštas, į daržoves suberkite susmulkintą česnaką.

8. Supilkite troškintuvą į sterilizuotus stiklainius ir karštus uždarykite. Gero apetito!

Neįtikėtinai skanūs troškinti baklažanai su pomidorų pasta žiemai

Šiame recepte pomidorai pakeičiami paruošta pomidorų pasta, kurioje jau yra konservantų ir prieskonių, kurie suteikia troškinimui skonio ir sodrumo.

Virimo laikas: 1 valanda 35 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Baklažanai - 2 kg
• Pomidorų pasta – 0,5 l
• saldieji pipirai - 1 kg
• Morkos – 3 vnt.
• Česnakai - 5 dantys.
• Petražolės - 1 ryšelis.
• augalinis aliejus - 200 ml
• granuliuotas cukrus - 100 gr.
• Druska - 2 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Nuplautus baklažanus supjaustykite išilgai gana plonomis riekelėmis ir 30 minučių dėkite į pasūdytą vandenį, kad neliktų kartumo.

2. Papriką supjaustykite kubeliais, morkas smulkiai sutarkuokite.

3. Daržoves suberkite į puodą ar kitą karščiui atsparų indą, suberkite reikiamą kiekį druskos ir cukraus bei pomidorų pastos ir troškinkite keletą kartų pamaišydami, kad masė nesudegtų, apie 40 min.

4. Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos, į troškinimą suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir petražoles.

5. Sudėkite troškinį į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.Mėgautis!

Paprastas ir skanus troškintų baklažanų su actu receptas

Klasikinis troškintų baklažanų receptas žiemai, kurio paruošimo procese naudojamas actas. Daržovės mirkomos marinate, išlieka minkštos ir traškios, labai gerai laikomos vėsioje vietoje.

Virimo laikas: 1 valanda 35 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Baklažanai – 1,5 kg
• Pomidoras - 1 kg
• saldieji pipirai - 0,5 kg
• Svogūnai - 0,5 kg
• Morkos - 250 gr.
• Aitrioji paprika – 1 vnt.
• Česnakai - 1 galva.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Vanduo – 1 valgomasis šaukštas.
• granuliuotas cukrus - 100 gr.
• Stalo actas 9% – 7 v.š.
• Druska - 1,5 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Baklažanus nuplauti ir išdžiovinti, supjaustyti dideliais kubeliais.

2. Svogūnus ir morkas nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite į keptuvę, kurioje jau buvo sudėti baklažanai.

3. Iš pipirų pašalinkite sėklas ir vidines plėveles, supjaustykite vidutiniais kubeliais ir sudėkite į indą su kitomis paruoštomis daržovėmis. Tą patį darome su pomidorais.

4. Iš aitriosios paprikos išimkite sėklas, kad preparatas nepasirodytų per karštas, o tada labai smulkiai supjaustykite. Česnaką susmulkiname per spaudą arba supjaustome mažais gabalėliais.

5. Į daržoves įpilkite vandens, aliejaus, acto, cukraus ir druskos, sumaišykite keptuvės turinį ir virkite ant vidutinės ugnies apie 40 minučių. Po to sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite. Sate yra paruoštas!

Kaip paruošti baklažanų troškinį žiemai naudojant lėtą viryklę?

Labai paprastas receptas, kuriame visą pagrindinį virėjo darbą atlieka lėta viryklė. Šiam receptui svarbu visus ingredientus supjaustyti vienodo dydžio gabalėliais, kad daržovės iškeptų tolygiai.

Virimo laikas: 1 valanda 10 minučių.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• Baklažanai – 3 vnt.
• Cukinijos – 3 vnt.
• Saldieji pipirai - 3 vnt.
• Pomidoras - 6 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Stalo actas 9% – 2 v.š.
• Granuliuotas cukrus - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Česnakai - 3 dantys.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Pomidorus sutrinkite trintuvu arba virtuviniu kombainu, pomidorų masę perkelkite į multivarkinį su augaliniu aliejumi ir 10 minučių kepkite „Troškinimo“ režimu.

2. Baklažanus nulupkite, supjaustykite kubeliais ir po 10 minučių supilkite į pomidorų padažą.

3. Sudėkite tokio pat dydžio kubeliais pjaustytas cukinijas, nuo kurių prieš tai pašalinta odelė, paprikos ir svogūnai.

4. Daržoves išmaišykite, pagardinkite pagal skonį ir toliau kepkite „troškinimo“ režimu dar 40 minučių. Likus 10 minučių iki gaminimo pabaigos, į dubenį įpilkite acto ir dar kartą sureguliuokite patiekalo skonį.

5. Baigiant virti į puodą reikia suberti sutrintą arba smulkiai supjaustytą česnaką, išmaišyti ir karštą preparatą supilti į sterilizuotus stiklainius, sandariai uždaryti ir laikyti šaltai.