Šerbetas namuose

Sorbetas – skanus, gaivus desertas iš vaisių ir uogų ledų linijos. Jis ruošiamas naudojant uogų tyrės ir cukraus sirupo mišinį, iš dalies arba visiškai užšaldytas, patiekiamas ledų dubenėliuose, kaip ledai, arba kaip šaltas gėrimas. Desertas populiarus dėl mažo kaloringumo, natūralaus skonio ir naudingų uogų ar vaisių savybių. Desertą galima laikyti iki 45 dienų.

Naminis uogų šerbetas

Uogų šerbetas paruošiamas paprastai ir greitai namuose, neatsižvelgiant į užšalimo laiką ir bus sveikesnė ledų alternatyva, ypač vaikams. Šerbetui galite imti bet kokias uogas, geriausia sumaišytas. Desertas puikiai išsaugo uogų skonį ir aromatą, o tekstūra švelni ir šiek tiek klampi. Pagal šį receptą ruošiame mėlynių šerbetą, pridedant kukurūzų krakmolo ir citrinos sulčių.

1. 
   Šerbetą labai lengva paruošti namuose. Pirmiausia pagal recepto proporcijas paruoškite visus naminio uogų šerbeto ingredientus.
2. 
   Mėlynes rūšiuokite, pašalindami smulkias šiukšles, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nuplikykite verdančiu vandeniu kiaurasamtyje, taip uogų odelė taps minkštesnė.
3. 
   Paruoštas mėlynes sutrinkite trintuvu.
4. 
   Mėlynių tyrę pertrinkite per storą sietelį, o pyragą palikite dubenyje.
5. 
   Į keptuvę supilkite 250 ml švaraus vandens, suberkite cukrų, suberkite uogų minkštimą, išmaišykite ir virkite sirupą 3 minutes nuo virimo pradžios.
6. 
   Nuimkite sirupą nuo viryklės ir palikite 10-15 minučių atvėsti ir užvirkite.
7. 
   Tada nukoškite sirupą ir įpilkite citrinos sulčių.
8. 
   Atskirame dubenyje sumaišykite kukurūzų krakmolą (nekeiskite į bulvių krakmolą, nes negausite kreminės tekstūros) su dviem šaukštais šalto vandens iki vientisos masės.
9. 
   Mėlynių sirupą užvirinkite, plona srovele supilkite praskiestą krakmolą ir, maišydami ant silpnos ugnies, virkite, kol sutirštės. Išvirtą sirupą atvėsinkite.
10. 
    Tada supilkite į ją mėlynių tyrę ir viską gerai išmaišykite šluotele.
11. 
    Šerbetą supilkite į plokščią formą, skirtą šaldyti, uždenkite plėvele ir padėkite pusvalandžiui į šaldiklį.
12. 
    Tada gerai išplakite šerbetą, grąžinkite į šaldiklį ir pakartokite šią procedūrą po 40 minučių.
13. 
    Maišymas yra svarbus, kad šerbetas susidarytų smulkių trupinių, o ne kieto ledo sluoksnio pavidalu. Po kiekvieno maišymo uogų šerbetas taps tankesnis ir tirštesnis.
14. 
    Paruoštą ir pagaliau šaldytą uogų šerbetą namuose galima dėti į dubenėlius su šaukštu, panardintu į verdantį vandenį, papuošti uogomis ir patiekti. Gero apetito!

Braškių šerbetas

Braškių šerbetas, ypač šviežių braškių sezono metu, yra ryškus, kvapnus ir gaivus desertas tiek vaikams, tiek suaugusiems. Jis ruošiamas braškių tyrės ir cukraus sirupo pagrindu. Šiame recepte į šerbetą įbersime šiek tiek džino, nes alkoholis neleidžia susidaryti dideliems ledo kristalams ir padaro šerbeto tekstūrą lygesnę.Šerbetas puikiai išsilaiko šaldytuve ilgai.

Virimo laikas: 10 minučių.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcijos: 6 (650 g).

Ingridientai:

• Braškės - 500 gr.
• Cukrus - 70 gr.
• Vanduo - 100 ml.
• Citrina - ½ vnt.
• Mėtų – 2 šakelės.
• Džinas - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Iš karto pagal recepto proporcijas paruoškite visus braškių šerbeto ingredientus. Braškes gerai nuplaukite šaltu vandeniu ir nuimkite taurėlapius.

Žingsnis 2. Paruoštas braškes perkelkite į bet kokią formą, kuri tinka šaldyti. Į uogas ir mėtų lapelius įpilkite pusės citrinos sulčių, kad būtų gaivumo.

Žingsnis 3. Naudodami panardinamąjį trintuvą sutrinkite braškes, o norėdami išimti sėklas, galite jas papildomai sutrinti į sietelį. Į tyrę įpilkite šaukštą džino ar kito gero alkoholio ir išmaišykite.

Žingsnis 4. Puode iš vandens ir cukraus išvirkite sirupą ir laikykite ant ugnies, kol taps šviesios karamelinės spalvos.

Žingsnis 5. Sirupą šiek tiek atvėsinkite ir supilkite į braškių tyrę.

6 veiksmas. Blenderiu dar kartą gerai išmaišykite tyrę ir sirupą.

Žingsnis 7. Šerbetą padėkite į šaldiklį 1 valandai ir gerai išmaišykite šaukštu. Po valandos dar kartą išmaišykite, todėl deserto tekstūra taps vienodesnė.

8 žingsnis. Tada sandariai uždarykite indą su šerbetu ir palikite jį šaldiklyje galutiniam užšaldymui ir laikymui.

9 žingsnis. Paruoštą braškių šerbetą galite bet kada sudėti į dubenėlius ir patiekti ant desertų stalo. Gero apetito!

Naminis citrinų šerbetas

Gaivus desertas ir ne tik karštu oru, galite pasivaišinti naminiu citrinų šerbetu. Jis ruošiamas arba pridedant baltymų ir lengvų ledų pavidalu, arba tik iš citrinos su cukraus sirupu.Citrinų šerbetas turi savitą skonį, todėl gaminamas mažomis porcijomis ir dedamas į subtilesnius desertus, pavyzdžiui, įprastus ledus. Šiame pagrindiniame citrininio šerbeto recepte patartina griežtai laikytis ingredientų proporcijų, antraip šerbetas bus labai rūgštus.

Virimo laikas: 25 minutės.

Virimo laikas: 25 minutės.

Porcijos: 1.

Ingridientai:

• Citrina - 1 vnt.
• Cukrus - 40 gr.
• Medus - pagal skonį.
• Vanduo - 20 ml.
• Kukurūzų krakmolas - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nedelsdami išmatuokite šerbeto ingredientus pagal receptą ir reikiamą porcijų skaičių.

2 veiksmas. Kruopščiai nuplaukite citriną ir bet kokiu būdu atsargiai pašalinkite žievelę.

3 veiksmas. Į puodą supilkite 20 ml švaraus vandens, įpilkite cukraus ir kukurūzų krakmolo ir gerai išmaišykite šluotele iki vientisos masės.

4 veiksmas. Šį mišinį užvirinkite ant silpnos ugnies maišydami ir virkite porą minučių, kol sirupas taps tirštas. Įpilkite citrinos žievelės, vėl išplakite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

5 veiksmas. Bet kokiu būdu išspauskite citrinos sultis ir supilkite į plakimo stiklinę.

Žingsnis 6. Tada atvėsintą sirupą supilkite į sultis ir panardinamuoju trintuvu viską gerai išmaišykite.

7 žingsnis. Į šerbetą įpilkite šiek tiek medaus pagal savo skonį ir vėl sutrinkite trintuvu. Medus suteiks šerbetui saldumo ir neleis susidaryti dideliems ledo kristalams.

Žingsnis 8. Paruoštą naminį citrinų šerbetą supilkite į nedidelę formelę, dėkite į šaldiklį ir kas valandą gerai išmaišykite šaukštu tris kartus, kad tekstūra būtų vienalytė. Prieš patiekdami išimkite citrinų šerbetą prieš 10 minučių. Gero apetito!

Sorbetas be pridėtinio cukraus

Sorbeto receptai be pridėtinio cukraus yra paklausūs ne tik dėl dietinės ir tinkamos mitybos, bet ir yra naudingesni vaikams. Jie ruošiami pridedant saldiklių, medaus arba pridedant saldžių vaisių. Šiame recepte šerbetą ruošiame nedėdami cukraus iš sezoninių braškių ir mėlynių. Įdėjus bananą šerbetas suteiks ne tik saldumo, bet ir sklandesnės tekstūros.

Virimo laikas: 10 minučių.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcijos: 1.

Ingridientai:

• Bananas - 1-2 vnt.
• Braškės – 1 sauja.
• Mėlynės – 1 sauja.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nedelsdami paruoškite visus ingredientus šerbetui be cukraus. Braškes nuplaukite ir nuimkite taurėlapius. Mėlynes rūšiuokite ir nuplaukite vandeniu. Pašalinkite vandens perteklių servetėle. Nulupkite bananą.

Žingsnis 2. Tada supjaustykite bananą mažais gabalėliais ir sudėkite į dubenį šerbetui.

3 žingsnis. Į bananą suberkite paruoštas braškes.

4 žingsnis. Tada sudėkite mėlynes.

Žingsnis 5. Panardinamuoju trintuvu sutrinkite uogas ir bananą į vienalytę masę.

Žingsnis 6. Supilkite šį mišinį į bet kokius ledų puodelius ir įdėkite medinius pagaliukus į jų vidurį.

7 veiksmas. Norėdami gauti vidutiniškai minkštą šerbetą, įdėkite jį į šaldiklį 3 valandoms, ne ilgiau. Šį šerbetą galima valgyti su šaukštu.

Žingsnis 8. Paruoštas uogų šerbetas be pridėtinio cukraus po paros šaldiklyje atrodys kaip ledai ant pagaliukų, kurie vaikams patiks geriau. Gero apetito!

Obuolių šerbetas

Obuolių šerbetą lengva paruošti ir jis puikiai pakeičia ledus bet kuriuo metų laiku. Jis pagamintas iš skirtingų obuolių arba sumaišytų obuolių padažo. Šis šerbetas išsiskiria subtilia tekstūra, ryškiu obuolių aromatu ir skoniu bei mažu kalorijų kiekiu.Pagal šį receptą į obuolių šerbetą įpilkite citrinos sulčių, kurios suteiks citrusinio rūgštumo ir išlaikys šviesią spalvą.

Virimo laikas: 4 valandos.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Obuoliai – 4 vnt.
• Cukrus - 1/3 a.š.
• Vanduo - ¼ šaukštai.
• Citrinų sultys - 1,5 šaukštai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nedelsdami paruoškite paprastą obuolių šerbeto ingredientų rinkinį.

2 žingsnis. Puode išvirkite sirupą iš vandens ir cukraus ir virkite ant mažos ugnies porą minučių. Tada atvėsinkite sirupą.

3 žingsnis. Obuolius nuplaukite, aštriu peiliu nuimkite žievelę, supjaustykite griežinėliais ir išimkite šerdį bei ankštį.

Žingsnis 4. Tada supjaustykite griežinėlius mažais kubeliais.

Žingsnis 5. Susmulkintus obuolius suberkite į blenderio dubenį, supilkite atvėsintą sirupą, citrinos sultis ir dideliu greičiu sutrinkite obuolius į vienalytę masę.

6 žingsnis. Obuolių padažą sudėkite į plokščią šaldiklio dubenį, uždenkite dangčiu ir padėkite į šaldiklį 4 valandoms. Kas valandą gerai išplakite šerbetą, kol tekstūra taps smulkiai kristališka ir minkšta.

Žingsnis 7. Po 4 valandų paruoštą obuolių šerbetą galima sudėti į dubenėlius, papuošti šviežiomis uogomis ir patiekti prie desertų stalo. Gero apetito!