Klasikinė mišrainė solyanka

Kombinuota mėsos solyanka yra klasikinis receptas ant slavų stalo. Tai soti, soti sriuba, kurioje yra kelių rūšių mėsos, įskaitant įvairią rūkytą mėsą. Be to, nuolatiniai solyankos ingredientai yra marinuoti agurkai, bulvės, žolelės ir prieskoniai. Dažniausiai į sriubą dedama ir pomidorų arba pomidorų pastos, paskaninama grietine.

Mišrios mėsos solyanka - klasikinis receptas

Šiame klasikiniame recepte visada naudojami marinuoti agurkai, bet alyvuogių ir kaparėlių dedama pagal pageidavimą. Mėsos asortimentas įvairus, pagal savo pasirinkimą galite ką nors pakeisti arba neįtraukti.

1. 
   Norėdami paruošti mišrią mėsą pagal klasikinį receptą, turite išvirti sultinį pagal standartinę technologiją. Jautienos arba vištienos kaulus ir jautienos mėsą sudėkite į šaltą vandenį ir padėkite ant ugnies. Užvirus leiskite pavirti porą minučių ir išpilkite vandenį iš keptuvės. Mėsą ir kaulus nuplaukite, keptuvę išskalaukite ir vėl užpilkite švariu šaltu vandeniu – apie 2 litrus. Į keptuvę sudėkite visą nuluptą svogūną ir morkas – taip pat jų nepjaustydami. Sodrų sultinį virkite apie 1,5 valandos.
2. 
   Antrą svogūną susmulkinkite peiliu ir dėkite į keptuvę su sviestu, kad apkeptų. Į svogūną įdėjus miltų, mentele viską maišyti apie 2 min. Tada į keptuvę įdėkite 2 šaukštus pomidorų pastos. Jį galima pakeisti šviežiais pomidorais ar padažu. Viską kartu palaikykite ant ugnies dar 5 minutes.
3. 
   Raugintus agurkus supjaustykite išilgai į 4-6 dalis, tada supjaustykite skersai gabalėliais. Atsitiktinai supjaustykite kaparėlius.
4. 
   Iš paruošto sultinio išimkite svogūnus ir morkas, kaulus ir mėsą, o patį sultinį nukoškite. Virtą jautieną supjaustykite kubeliais, tą patį padarykite su kitų rūšių mėsos gaminiais.
5. 
   Užvirkite sultinį ir sudėkite į jį visus ingredientus: visą mėsos gaminių sąrašą, agurkus ir kaparėlius, griežinėliais supjaustytas alyvuoges, su miltais ir pasta apkepintus svogūnus, taip pat druską ir prieskonius. Viską verdame apie 10 minučių, paragaujame ir, jei reikia, pakoreguojame druskos ir prieskonių kiekį.
6. 
   Į lėkštes su paruoštu „hodgepodge“ sudėkite citrinos griežinėlius (nebūtina), patiekalą galite papuošti žolelėmis. Patiekite atskirai su grietine padažui, šviežia duona ar skrebučiais.

Gero apetito!

Solyanka mėsos mišinys su dešra ir bulvėmis

Tai greitas solyanka receptas, kuris pašalina poreikį virti sultinį. Sriuba pasirodo lengva, neriebi ir vidutiniškai soti.

Ingridientai:

• Virta ir pusiau rūkyta dešra – po 200 g.
• Marinuoti agurkai ir švieži pomidorai – 2 vnt.
• Bulvės – 300 g.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Citrina ir alyvuogės pasirinktinai.
• Druska, pipirai, žalumynai pagal skonį.
• Augalinis aliejus kepimui.

Virimo procesas:

1. Į puodą supilkite apie 2 litrus vandens ir užvirinkite.

2. Šiuo metu bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais, kaip įprasta sriuba. Sudėkite bulves į verdantį vandenį ir palikite virti ant vidutinės ugnies.

3. Augaliniame aliejuje pakepinkite nuluptą ir susmulkintą svogūną, kartu su juo troškinkite gabalėliais supjaustytus pomidorus. Galite juos pakeisti pomidorų pasta ar padažu, tačiau atsižvelkite į šių produktų druskos ir cukraus kiekį.

4. Abiejų rūšių dešras supjaustykite plonomis juostelėmis arba kubeliais – kaip jums patinka. Suberkite griežinėlius į svogūnus ir pomidorus, išmaišykite.

5. Raugintus agurkus taip pat supjaustykite juostelėmis arba kubeliais ir po dešros dėkite į keptuvę. Visą masę troškinkite ant ugnies 2-3 minutes, tada sumeskite į keptuvę su bulvėmis.

6. Virkite sriubą 15-20 minučių. Pagardinkite jį reikalingais prieskoniais, patartina įdėti lauro lapą ir pipirų žirnelius. Patiekalą šiek tiek pasūdykite – nepamirškite, kad sriuboje yra sūdytų dešrelių ir agurkų. Tada suberkite pjaustytas alyvuoges (nebūtina) ir, išjungę ugnį, palaikykite uždengtą 5 minutes.

7. Į lėkštes išpilstytą sriubą galite papuošti žolelėmis ir citrinos griežinėliais. Solyanka pagardinkite grietine arba majonezu.

Gero apetito!

Paprastas kopūstų solyanka su dešrelėmis receptas

Šį receptą įvertins troškintų kopūstų mėgėjai – tai sveikas, sotus, bet neapsunkinantis patiekalas. Dešrelės (būtinai aukščiausios kokybės) suteiks sodraus skonio, o pridėjus žolelių – apetitą žadinantį aromatą.

Ingridientai:

• Baltieji kopūstai - 0,5 kg.
• Dešrelės – 3 vnt.
• Morkos ir svogūnai – 1 vnt.
• Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Kvapieji pipirai ir juodieji pipirai – 2 vnt.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• itališkos žolelės – 2-3 g.
• Druska pagal skonį.
• Petražolės ir krapai.

Virimo procesas:

1. Jaunus kopūstus supjaustykite plonais griežinėliais. Jei kopūstas subrendęs ir pagulėjęs, susmulkinus galima 30–60 min. mirkyti verdančiame vandenyje. Sudėkite kopūstą į keptuvę ar katilą su įkaitintu augaliniu aliejumi. Pirmiausia pakepinkite maišydami be dangčio, o tada užpilkite puse stiklinės vandens ir troškinkite ant silpnos ugnies po dangčiu 30-40 min.

2. Svogūnus ir morkas susmulkinkite ir pakepinkite keptuvėje 2-3 minutes, tada įpilkite pomidorų pastos. Išmaišykite ir sumažinkite šilumą iki minimumo.

3. Dešreles, supjaustytas plonais griežinėliais, dėkite į keptuvę su svogūnais ir morkomis, išmaišykite, viską porą minučių palaikykite ant ugnies.

4. Į beveik gatavą kopūstą sudėkite morkas, svogūnus ir dešreles, gerai išmaišykite. Suberkite visus prieskonius ir druską. Stebėkite skysčio kiekį keptuvėje. Jei nėra, įpilkite šiek tiek, kad masė nebūtų sausa. Uždarykite dangtį ir troškinkite dar 10-15 minučių.

5. Jei norite, į patiekalą galite įdėti kapotų alyvuogių ar kaparėlių. Pabarstykite gatavą mišinį su kapotomis žolelėmis ir patiekite. Jis geras ir vienas, bet jo skonį galite papildyti majonezu ar grietinės padažu.

Gero apetito!

Gardi ir aštri gruziniško stiliaus solyanka

Šis maišelis ruošiamas jautienos sultinio pagrindu, o žolelių puokštė suteikia jam pikantiškumo ir ypatingo, neprilygstamo skonio. Patiekalas tirštas ir sotus, patiekiamas su duona arba virtomis bulvėmis.

Ingridientai:

• Jautiena – 500-600 g.
• Marinuoti agurkai (geriausia statinėje) – 3 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Česnakai - 3-4 skiltelės.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.
• Bazilikas, kmynai, paprika, malti juodieji ir raudonieji pipirai, malta kalendra, lauro lapas, druska – pagal skonį.
• Petražolės ir kalendra - po 1 krūva.

Virimo procesas:

1. Paruoškite jautienos mėsą kepimui: nuimkite plėveles, nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.

2. Jautieną sudėkite į puodą su šaltu vandeniu (apie 2 litrus) ir leiskite išvirti. Pirmąjį vandenį užvirus geriau nupilti. Jei sultinį ruošiate naudodami pirmąjį vandenį, turite atsargiai pašalinti putas nuo vandens paviršiaus ir keptuvės sienelių. Virkite sultinį apie pusantros valandos.

3. Gilioje keptuvėje ar puode pakepinkite pusžiedžiais supjaustytus svogūnus. Į svogūną įpilkite pomidorų pastos ir išmaišykite. Čia siųskite kubeliais supjaustytą raugintą agurką.

4. Mėsą išimkite iš paruošto sultinio ir supjaustykite kubeliais arba padalinkite į pluoštus. Mėsą sudėkite į keptuvę su svogūnais ir agurkais.

5. Sultinį perkoškite per marlę arba ploną medvilninį audinį. Išmatuokite maždaug stiklinę sultinio ir supilkite į keptuvę su likusiais ingredientais. Skysčio kiekis gali skirtis priklausomai nuo to, kokio tirštumo norite, kad maišas būtų.

6. Į beveik gatavą patiekalą suberkite susmulkintą česnaką, prieskonius ir pagal skonį pasūdykite. Uždengtą keptuvę laikykite ant silpnos ugnies apie 20 minučių. Patikrinkite skonį ir konsistenciją ir išjunkite.

7. Pabarstykite susmulkintomis žolelėmis ir patiekite.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti solyanką su rūkyta mėsa

Šiame recepte galite naudoti bet kokią rūkytą mėsą. Dėl jų solyanka ne tik pasitenkina, bet ir suteikia jai ypatingą „dūminį“ aromatą. Sriubos pagrindą sudaro sultinys, virtas su mėsa arba sultinio kubeliais.

Ingridientai:

• Mėsos sultinys arba kubeliai - 2 litrai.
• Rūkyta mėsa, kas yra šaldytuve - 300 g.
• Marinuoti agurkai – 4 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.
• Perlinės kruopos – 100 g.
• Alyvuogės ir citrina neprivaloma.
• Druska, prieskoniai pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Perlines kruopas iš anksto pamirkykite vandenyje, geriau palikite per naktį. Tada virkite sultinyje, kol visiškai iškeps. Negalite naudoti susmulkintų perlinių kruopų, dribsniai turi likti sveiki ir nevirsti į košę.

2. Keptuvėje su augaliniu aliejumi apkepkite svogūnų žiedus ar kubelius, įpilkite pomidorų pastos ir porą minučių troškinkite po dangčiu.

3. Agurkus supjaustykite kubeliais arba sutarkuokite stambia tarka – nuo ​​to priklausys galutinė kekso konsistencija. Sudėkite juos į svogūną ir troškinkite kartu 5 minutes.

4. Rūkytus produktus supjaustykite apskritimais, kubeliais – kaip patogu. Nebijokite maišyti įvairių rūšių rūkytos mėsos – Solyankoje laukiamas gausus mišinys. Kad mėsa ir dešrelės atskleistų savo skonį ir aromatą, jas reikia kepti keptuvėje ant stiprios ugnies tiesiogine prasme 2 minutes.

5. Į puodą su sultiniu ir perlinėmis kruopomis sudėkite likusius ingredientus: rūkytą mėsą, svogūnus su agurkais, taip pat alyvuoges, prieskonius ir druską. Virkite viską apie 15 minučių po dangčiu. Tada paimkite pavyzdį ir, jei skonis jums tinka, patiekite. Hodgepodge puošmena gali būti citrinos griežinėliai arba žali lapeliai.

Gero apetito!

Paprasta ir skani žuvis solyanka

Žuvies solyanka – tai lengvos aromatingos žuvienės ir sodrios slaviškos solyankos simbiozė. Šios sriubos gali pasisotinti pakankamai, bet ji tikrai neapsunkins.

Ingridientai:

• Lašiša ar kita raudona žuvis – 800 g.
• Marinuoti agurkai – 3 vnt.
• Pomidorų pasta - 2-3 šaukštai. l.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Alyvuogės arba alyvuogės - 1 skardinė.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• pipirų žirneliai – 3-4 vnt.
• Žalumynai, citrina, druska pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Nuo lašišos ar kitos žuvies nuimkite žvynus, išimkite vidurius, gerai nuplaukite ir dėkite į puodą su šaltu vandeniu, kad išvirti sultinys. Nereikėtų imti tik galvų ar uodegų, kitaip gausite ne keksą, o ausį. Užvirus nuimkite putas nuo vandens paviršiaus ir virkite žuvies sultinį 20-30 min.

2. Svogūnus ir morkas susmulkinkite patogiu būdu ir dėkite į keptuvę, kad apkeptų.

3. Agurkus supjaustykite kubeliais ir suberkite į keptuvėje esančias daržoves. Išmaišykite ir turinį praskieskite 2-3 šaukštais pomidorų pastos. Švieži pomidorai arba pomidorų padažas gali visiškai pakeisti makaronus. Troškinkite daržoves po dangčiu 3-4 minutes.

4. Iš paruošto sultinio išimkite žuvį, skystą pagrindą nukoškite ir vėl padėkite ant ugnies. Supilkite keptuvės turinį į sultinį ir išmaišykite.

5. Išimkite iš žuvies kaulus, išardykite į gabalus ir sudėkite į keptuvę su sultiniu.

6. Alyvuoges arba alyvuoges be kauliukų taip pat galima dėti į užpilą, nesmulkintas arba supjaustytas apskritimais. Taip pat leidžiamas alyvuogių ir juodųjų alyvuogių mišinys.

7. Sultinį pasūdykite, dėkite pipirų ir lauro lapelį, taip pat galite pridėti specialių prieskonių žuviai ar žuvienės sriubai. Uždarykite dangtį ir virkite 10-15 minučių. Žuvies solyanką įprasta patiekti su citrina ar žolelėmis.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio grybų su mėsa receptas

Pagal šį receptą patiekalo pagrindas – mėsos sultinys, o skonio akcentą sukuria grybai. Galite pasiimti šviežių, džiovintų arba marinuotų grybų pagal savo skonį.

Ingridientai:

• Jautienos sultinys - 1,5-2 litrai.
• Kumpis ir virta dešra - po 100 g.
• Grybai - 200 g.
• Marinuoti agurkai – 2 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.
• Sviestas – 2 v.š. l.
• Alyvuogės neprivalomos.
• Druska, pipirai, lauro lapai, žolelės pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Virkite sultinį iš jautienos arba naudokite jau paruoštą sultinį. Virtą jautieną galima supjaustyti gabalėliais ir dėti į troškinį arba nenaudoti.

2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais, pakepinkite svieste. Tada supilkite pomidorų pastą ir išmaišykite. Į svogūnus su pasta suberkite gabalėliais supjaustytus raugintus agurkus. Viską troškinkite po dangčiu 10 minučių.

3. Keptuvėje apkepkite kubeliais pjaustytą dešrą ir kumpį, kol apskrus.

4. Virtus grybus pakepinkite 5 minutes svieste arba augaliniame aliejuje. Jei naudojate sausus grybus, juos reikia pamirkyti 6-10 valandų, tada išvirti ir kepti. Taip pat šviežius grybus geriau išvirti ir tada apkepti aliejuje.

5. Į pašildytą sultinį vieną po kito dėkite ingredientus: dešrą su kumpiu, grybus, svogūnus su agurkais. Patiekalą pasūdykite, įberkite prieskonių, tarp jų gali būti ir specialių prieskonių grybų patiekalams. Sudėkite lauro lapą, alyvuoges ir troškinkite uždengę 10-15 minučių.

6. Patiekite grybų solyanką su kapotomis žolelėmis, kaparėliais arba citrinos skiltele.

Gero apetito!

Klasikinis „hodgepodge“ su vištiena

Šiam receptui jums reikės vištienos krūtinėlės, kuri taps sultinio pagrindu patiekalui ruošti. Likę ingredientai yra tokie patys, kaip ir įprasto maišelio.Sriuba pasirodo lengva, bet puikiai sušildo ir suteikia daug energijos.

Ingridientai:

• Vištienos krūtinėlė - 400 g.
• Virta ir rūkyta dešra – po 200 g.
• Marinuoti agurkai – 2 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• pipirų žirneliai – 3-4 vnt.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.
• Druska, kalendra, petražolės pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Vištienos krūtinėlę išvirkite vandenyje. Kad mėsa ir sultinys visiškai iškeptų, pakanka 40-50 min.

2. Vištieną išimkite iš skysčio ir supjaustykite kubeliais.

3. Augaliniame aliejuje apkepkite rūkytos ir virtos dešros gabaliukus. Galima imti dešreles ar kumpį – ką tik rasi šaldytuve. Kepant rūkyta mėsa skleidžia stiprų kvapą ir išskiria sultis, kurios suteikia keksui pikantiškumo.

4. Svogūną supjaustę pusžiedžiais, pakepinkite keptuvėje iki skaidrumo.

5. Raugintus agurkus suverskite kubeliais ir keptuvėje sumaišykite su svogūnais. Nepakenktų į keptuvę įpilti kelis šaukštus agurkų sūrymo.

6. Keptuvės turinį sumaišykite su pomidorų pasta ir troškinkite 5 minutes po dangčiu ant vidutinės ugnies.

7. Į įkaitintą vištienos sultinį dėkite krūtinėlės gabalėlius, keptą dešrą, mišinį iš keptuvės.

8. Į keptuvę suberkite lauro lapą ir pipirų žirnelius, galite dėti prieskonių pagal savo skonį. Patiekalą pasūdykite ir virkite 10-15 minučių po dangčiu ant mažos galios.

9. Paruoštą svogūną gerai pabarstykite kalendra, galite pakeisti petražolėmis ar krapais, taip pat žaliais svogūnais.

Gero apetito!

Klasikinis kekso su jautiena receptas

Aukštos kokybės jautiena yra pagrindinis apetitą keliančio, nuoširdaus kekso komponentas. Geriau paimti peties skerdenos dalį ir kruopščiai nuvalyti nuo plėvelių bei venų. Klasikinis ingredientų ir prieskonių rinkinys papildys sodrų sodrios sriubos skonį.

Ingridientai:

• 300 g jautienos.
• 300 g įvairios rūkytos mėsos.
• 100 g dešrelių.
• 2 bulves.
• 1 svogūnas.
• 2 marinuoti agurkai.
• 1 morkos gumbas.
• 100 g konservuotų raudonųjų pupelių.
• Druska, prieskoniai, žolelės pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Jautienos mėsą kruopščiai nuvalykite nuo plėvelių, nuplaukite ir sudėkite į keptuvę su šaltu vandeniu. Vandenį pavirinus 2-3 minutes, nukošti ir, nuplovus mėsą, į keptuvę supilti švarų šaltą vandenį. Virkite sultinį antrame vandenyje apie 1,5 valandos. Mėsą nuimkite nuo paruošto sultinio pagrindo, supjaustykite juostelėmis ir vėl sudėkite į keptuvę.

2. Keptuvėje pakepinkite kubeliais pjaustytus svogūnus, tarkuotas morkas, pjaustytus agurkus ir pomidorų pastą. Viską kartu troškinkite po dangčiu 5 minutes, tada suberkite pupeles ir išmaišykite.

3. Atskirai augaliniame aliejuje apkepkite rūkytos mėsos ir dešrelių griežinėlius ar kubelius.

4. Nuskustas bulves supjaustykite kubeliais ir supilkite į sultinį.

5. Po bulvių į keptuvę supilkite rūkytą mėsą ir kepimo mišinį iš keptuvės.

6. Sriubą pasūdykite, įberkite prieskonių, galite įdėti šiek tiek agurkų rauginto agurko, gabalėlį šviežios aitriosios paprikos ir toliau virti ant silpnos ugnies apie 15 min.

7. Paskutinis „hodgepodge“ paruošimo etapas – prieskonių įdėjimas į jį pagal skonį.

Gero apetito!

Mišrios mėsos solyanka, virta lėtoje viryklėje

„Hodgepodge“ gaminimas lėtoje viryklėje laiku ir technologija nesiskiria nuo gaminimo ant viryklės. Tačiau „hodgepodge“ skonis iš lėtos viryklės yra gilesnis. Priklausomai nuo virtuvės bloko modelio, naudojamas „kepimo“ arba „troškinimo“ režimas.

Ingridientai:

• Jautiena - 300 g.
• Rūkytos dešros asorti – 300 g.
• Svogūnai arba raudonieji svogūnai – 1 vnt.
• Marinuoti arba marinuoti agurkai – 2 vnt.
• Pomidorų pasta arba padažas - 2 šaukštai. l.
• Kornišonai, kaparėliai arba alyvuogės – 100 g.
• Vanduo - 1,5 litro.
• Druska, lauro lapas, pipirai pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Prieš pradėdami ruošti ingredientus, virdulyje užvirinkite 1,5 litro vandens.

2. Jautieną nuplaukite, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir sudėkite į multivarkos dubenį. Supilkite karštą virintą vandenį ir 2 valandas nustatykite „gesinimo“ režimą.

3. Kai sultinys bus paruoštas, nuvalykite jį nuo nešvarumų, perleisdami jį per marlę. Jautieną supjaustykite mažesniais gabalėliais.

4. Režimu "kepimas" arba "kepimas" pakepinkite susmulkintą svogūną 5-7 minutes.

5. Agurkus sutarkuokite arba supjaustykite kubeliais, tą patį darykite su kornišonais, kaparėliais ar alyvuogėmis. Šiuos komponentus suberkite į svogūną ir maišydami palikite tuo pačiu režimu dar 5 minutes.

6. Į agurkus ir svogūnus supilkite pomidorų pastą arba padažą, uždarykite dangtį ir palikite mišinį virti dar 5-7 minutes.

7. Į lėtą viryklę su jau troškintais ingredientais 10 minučių dėkite šiaudeliais paruoštas dešreles, rūkytus gaminius ir virtą jautieną.

8. Į dubenį supilkite jautienos sultinį, patys nuspręskite, ar į jį įpilsite agurkų ar alyvuogių sūrymo. Įpilkite druskos ir pagardinkite pagal skonį, uždarykite dangtį ir multivarke įjunkite „kepimo“ („kepimo“) režimą. Ekspozicijos laikas šiuo režimu yra 20 minučių.

9. Išjungę įrenginį leiskite sriubai pastovėti 5 minutes, tada atidarykite dangtį, supilkite sriubą į dubenėlius, papuoškite žolelėmis ar citrinos žiedeliais ir patiekite su grietine.

Gero apetito!