Hodgepodge su dešra, citrina ir alyvuogėmis

Solyanka su dešra, citrina ir alyvuogėmis yra sūraus ir rūgštaus skonio kombinuota mėsos sriuba. Jis turi pastovų pagrindą, tačiau pridedant įvairių ingredientų, jį galima koreguoti pagal bet kokį skonį ir reikalavimus. Solyanka gali būti šviesi, rūgšti arba tiršta, soti, su maloniu sodriu rūkytos mėsos aromatu.

Mišrios mėsos solyanka su dešra, alyvuogėmis ir citrina

Labai paprastas ir universalus sriubos gaminimo variantas pagal ingredientų rinkinį. Lengva, rūgštoka solyanka, kurią karštomis vasaros dienomis galima valgyti net šaltą.

1. 
   Kaip paruošti mišrią mėsą su dešra, citrina ir alyvuogėmis? Paruoškite visus ingredientus, kad vėliau negaištumėte laiko jų paieškai.Paimkite storą dugną keptuvę, užpildykite ją vandeniu, įdėkite kiaulienos filė ir padėkite ant viryklės.
2. 
   Virkite mėsą valandą, pašalindami paviršiuje susidariusias putas. Kai sultinys bus paruoštas, išimkite kiaulieną iš keptuvės ir supjaustykite kubeliais. Sultinį geriau perkošti per smulkų sietelį, kad neliktų likusių putų.
3. 
   Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Morkas nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės.
4. 
   Įkaitinkite keptuvę su aliejumi, sudėkite ant jos svogūną ir pakepinkite iki auksinės spalvos.
5. 
   Į svogūną suberkite tarkuotas morkas ir gerai išmaišykite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir toliau kepkite, retkarčiais pamaišydami.
6. 
   Raugintus agurkus supjaustykite stambiais kubeliais, suberkite į keptuvę, išmaišykite ir palikite troškintis po dangčiu 10 minučių.
7. 
   Praėjus nurodytam laikui, išmaišykite keptuvės turinį ir supilkite pomidorų pastą. Jei pasta tiršta, įpilkite šiek tiek vandens, viską išmaišykite, užvirinkite ir troškinkite dar 15 minučių.
8. 
   Dešrą ir mažas dešreles supjaustykite dideliais kubeliais ir supilkite į sultinį.
9. 
   Įpilkite kepimo, agurkų marinavimo, druskos ir pipirų. Leiskite virti ant vidutinės ugnies 15 minučių. Tuo tarpu supjaustykite citriną ir smulkiai supjaustykite petražoles.
10. 
    Paruoštą sriubą supilstykite į dubenėlius, suberkite alyvuoges, citriną, pabarstykite petražolėmis ir, jei norite, įpilkite grietinės. Patiekite, kol pyragas dar karštas. Gero apetito!

Klasikinis solyankos su dešra, bulvėmis, alyvuogėmis ir citrina receptas

Dažniausias šios sriubos variantas ruošiamas sodraus mėsos sultinio pagrindu. Gana maitinantis, su švelniu citrininiu rūgštumu ir paruoštas iš pačių paprasčiausių ingredientų.

Virimo laikas: 240 minučių

Virimo laikas: 40 minučių

Porcijos – 5

Ingridientai:

• Jautiena su kaulais – 600 gr.
• Vanduo – 2,5 l.
• Lauro lapas – 3 vnt.
• Kvapieji pipirai – 4 vnt.
• Svogūnai – 2-3 vnt.
• Bulvės – 3-4 vnt.
• Dešra – 400 gr.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.
• Sviestas – 1 valgomasis šaukštas. l.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
• alyvuogės - 200 gr.
• Citrina - ½ vnt.
• Grietinė - 100 gr.
• Petražolės - ½ ryšulio;
• Druska - pagal skonį;
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį;

Virimo procesas:

1. Jautieną sudėkite į didelį storadugnį puodą, užpilkite vandeniu ir padėkite ant viryklės. Užvirinkite, kiaurasamčiu nuimkite susidariusias putas ir palikite 1,5 valandos troškintis ant silpnos ugnies. Po 10-15 minučių patikrinkite, ar vėl nesusidarė putos, jei reikia, pašalinkite. Kol verda sultinys, nulupkite vieną svogūną ir sudėkite į keptuvę su mėsa. Likus 10 minučių iki paruošimo, suberkite lauro lapus ir kvapiuosius pipirus.

2. Išvirusią mėsą dėkite į atskirą lėkštę, iš sultinio išimkite svogūną ir lauro laiškus ir pertrinkite per smulkų sietelį, kad neliktų pipirų ir likusių putų.

3. Mėsą nuimkite nuo kaulo ir supjaustykite juostelėmis.

4. Įkaitinkite keptuvę ir ištirpinkite joje sviestą. Likusius svogūnus nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į keptuvę. Įpilkite augalinio aliejaus ir pakepinkite svogūną ant vidutinės ugnies iki skaidrumo.

5. Į keptus svogūnus įpilkite pomidorų pastos. Jei labai tiršta, galima įpilti ir šiek tiek vandens. Viską gerai išmaišykite ir užvirkite.

6. Bulves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite taip pat, kaip ir mėsą. Bulvių juosteles sudėkite į puodą, supilkite perkoštą sultinį, užvirinkite ir toliau virkite ant vidutinės ugnies, kol bulvės išvirs.

7. Dešrą supjaustykite juostelėmis.Dėl sotumo ir skonio taip pat galite valgyti bet kokią rūkytą mėsą.

8. Anksčiau gautą kepinį perkelkite į keptuvę su bulvėmis, įberkite dešros, druskos, pipirų. Viską kartu virkite dar 10 minučių. Tada nuimkite paruoštą keksą nuo viryklės ir leiskite užvirti po dangčiu 15-20 minučių.

9. Supilkite sriubą į dubenėlius, suberkite alyvuoges, po 7-8 porcijas, citrinos griežinėlius ir grietinę. Ant viršaus pabarstykite smulkiai pjaustytų krapų ir patiekite, kol keksas dar karštas. Gero apetito!

Kaip pasigaminti naminį keksą su dešra, marinuotais agurkais, alyvuogėmis ir citrina?

Soti sriuba sotaus mėsos sultinio pagrindu, maistinga, šildanti, lengvai paruošiama ir nereikalaujanti jokių specifinių ingredientų, kad būtų skani ir patraukli tiek suaugusiems, tiek vaikams.

Virimo laikas: 240 minučių

Virimo laikas: 30 minučių

Porcijos – 6

Ingridientai:

• Jautiena - 610 gr.
• Vanduo – 3 l.
• Dešrelės – 200 gr.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Kvapieji pipirai – 3 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Marinuoti agurkai – 3 vnt.
• alyvuogės - 200 gr.
• Pomidorų pasta - 50 gr.
• Sviestas - 20 gr.
• Citrina - 1 vnt.
• Druska - pagal skonį;
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį

Virimo procesas:

1. Paimkite tinkamo tūrio keptuvę storu dugnu, užpilkite vandeniu, sudėkite mėsą ir padėkite ant ugnies. Solyankai ant kaulų geriau naudoti jautieną, taip sultinys bus sodresnis.

2. Palaukite, kol sultinys užvirs, pašalinkite susidariusias putas ir sumažinkite ugnį. Po 10-15 minučių patikrinkite, ar vėl nesusidarė putos, jei reikia, pašalinkite.

3. Svogūną nulupkite ir suberkite į puodą su mėsa, o sultinį palikite virti dvi valandas.Nustatykite ugnį taip, kad vanduo keptuvėje nuolatos užvirtų.

4. Likus 10 minučių iki sultinio paruošimo, į keptuvę įmeskite porą lauro lapelių ir kvapiųjų pipirų žirnelių. Praėjus nurodytam laikui, mėsą ir svogūną išimkite iš keptuvės: pirmąjį dėkite į lėkštę, o antro nebereikės. Sultinį pertrinkite per smulkų sietelį, kad neliktų prieskonių ir likusių putų.

5. Raugintus agurkus supjaustykite nedidelėmis juostelėmis, suberkite į puodą ir užpilkite nedideliu kiekiu sultinio, kad jis visiškai apsemtų agurkus. Viską virkite 5-6 minutes, tada nukelkite nuo ugnies ir supilkite į didelį puodą su likusiu sultiniu.

6. Nulupkite antrąjį svogūną ir supjaustykite mažais kubeliais. Įkaitinkite keptuvę ir ištirpinkite ant jos sviesto lazdelę. Ten sudėkite susmulkintą svogūną ir pakepinkite, kol suminkštės ir taps skaidrus.

7. Kai svogūnas pamažu įgaus auksinį atspalvį, įpilkite pomidorų pastos ir 3-4 šaukštus vandens. Viską gerai išmaišykite, užvirinkite ir sumažinkite ugnį iki vidutinės. Jei pageidaujate, šiame etape į kepimą galite įberti mėgstamų prieskonių.

8. Kol svogūnas troškinasi pomidorų pastoje, dabar atvėsusią jautieną atskirkite nuo kaulo ir supjaustykite kubeliais. Taip pat supjaustykite dešreles ar kitą rūkytą mėsą, pavyzdžiui, šonkauliukus.

9. Supjaustytą mėsą ir dešrą sudėkite į sultinį su agurkais ir supilkite kepimo mišinį. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį, užvirinkite sriubą ir palikite virti 15-20 minučių.

10.Paruoštą mišinį išpilstykite į lėkštes, vienai porcijai įdėkite po 6-8 alyvuoges, įdėkite griežinėlį citrinos ir, jei norite, dar galite įdėti grietinės ir smulkiai pjaustytų petražolių ar bet kokių kitų žolelių. Gero apetito!

Paprastas ir skanus solyankos receptas su rūkyta dešra, alyvuogėmis ir citrina

Sodri, tiršta, soti sriuba su ryškiu rūkytos mėsos aromatu, citrinų rūgštele, šviežiomis žolelėmis ir įdomiu alyvuogių skonio niuansu. Jį lengva paruošti ir pakankamai greitai, kad sušiltų šaltu oru.

Virimo laikas: 60 minučių

Virimo laikas: 35 min

Porcijos – 6

Ingridientai:

• Virta rūkyta dešra – 65 gr.
• Žalia rūkyta krūtinėlė – 45 gr.
• Jautienos nugarinė – 120 gr.
• Mėsos sultinys - 800 gr.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• Svogūnai - 50 gr.
• Marinuoti agurkai - 50 gr.
• alyvuogės - 150 gr.
• Alyvuogės – neprivaloma;
• Petražolės - 5 gr.
• krapai - 5 gr.
• Česnakai - 1 dantis.
• grietinė - 40 gr.
• alyvuogių aliejus - 20 ml.
• Citrina - 1 vnt.
• Druska - pagal skonį;
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį;

Virimo procesasreiškiniai:

1. Iš anksto paruoškite sultinį. Galite virti prieš pat ruošdami sriubą, naudodami jautieną ar sultinio kubelius, arba galite iš anksto paruošti sultinį ir laikyti jį užšaldytą, jei reikia, atitirpinti. Taip pat paruoškite visus kitus sriubos ingredientus.

2. Sultinį supilkite į puodą, geriausia storu dugnu, ir uždėkite ant ugnies. Jautieną supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir supilkite į verdantį sultinį. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite 10 minučių, jei reikia, nugriebdami nuo paviršiaus susidarančias putas.

3. Dešrą ir svogūną supjaustykite iki jautienos dydžio, agurkus supjaustykite pusžiedžiais, šoninę supjaustykite plonomis juostelėmis.Česnako skilteles sutrinkite peiliu, nulupkite ir smulkiai supjaustykite.

4. Alyvuoges sutrupinkite, išimkite sėklas, minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais. Pomidorus supjaustykite stambiais griežinėliais, nuimkite odelę ir supjaustykite dideliais gabalėliais.

5. Įkaitinkite keptuvę ir ant stiprios ugnies kepkite šoninę 2 minutes. Tada suberkite svogūną ir viską kartu nuolat maišydami pakepinkite, kol svogūnas taps skaidrus. Į keptuvės turinį suberkite dešrą, pakepinkite 1 minutę ir kepimą perkelkite į sriubą.

6. Į tą pačią keptuvę supilkite alyvuogių aliejų ir ant stiprios ugnies apkepkite agurkus ir pomidorus su lauro lapais. Daržoves reikia kepti pažodžiui 1,5–2 minutes, nuolat maišant, kad niekas netyčia nesudegtų. Tada supilkite gautą mišinį į sultinį.

7. Sriubą uždėkite ant silpnos ugnies, suberkite alyvuoges, česnaką, 2 skilteles citrinos, pagal skonį druskos ir pipirų. Uždenkite dangčiu ir virkite 5-7 minutes. Tada nukelkite nuo ugnies ir palikite uždengtą dar 10 minučių.

8. Į sriubą suberkite smulkiai supjaustytas žoleles, išmaišykite ir supilkite į serviravimo indus. Ištepkite grietine, jei norite, ant kiekvienos lėkštės galite įdėti po nedidelį citrinos gabalėlį ir dideliais apskritimais supjaustytas alyvuoges. Dabar sriubą galima saugiai patiekti.

Gero apetito!