Solyanka su kopūstais ir grybais žiemai

Solyanka su kopūstais ir grybais yra skanus žiemos užkandis. Jį galima ruošti įvairiausiais būdais: grybai gali būti arba miško grybai – kiaulytės, baravykai ar voveraitės, arba auginami kitomis sąlygomis, pavyzdžiui, pievagrybiai. Prieskoniai padeda padaryti preparatą aromatingesnį ir pikantiškesnį.

Klasikinė grybų solyanka iš kopūstų žiemai stiklainiuose

Klasikinė pagal šį receptą paruošta solyanka yra skanus produktas, tinkantis kaip užkandis prie stipriųjų gėrimų arba kaip priedas prie pagrindinių patiekalų žiemą.

1. 
   Kaip žiemai paruošti klasikinį „hodgepodge“ su kopūstais ir grybais? Išvirti grybai kepami 50 ml aliejaus ant vidutinės ugnies 25 minutes, neuždengiant keptuvės dangčiu, o po to perkeliami į kitą dubenį.
2. 
   Kopūstai labai plonai susmulkinami, kad susidarytų šiaudeliai.Į storasienį karščiui atsparų dubenį supilkite 100 ml aliejaus ir suberkite kopūstą. Reikia troškinti ant vidutinės ugnies po dangčiu, kol iškeps iki pusės.
3. 
   Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite, kol suminkštės. Tada ten pridedamos pjaustytos morkos. Virkite viską kartu 15 minučių.
4. 
   Kepimas sumaišomas su kopūstais ir grybais, dedami likę ingredientai, išskyrus actą. Paragaukite solyanką, sureguliuokite druskos, cukraus ir pomidorų pastos kiekį ir maišydami troškinkite dar 20 minučių.
5. 
   Į paruoštą mišinį pilamas actas, išmaišoma ir dar pavirinama vos porą minučių.
6. 
   Gautas užkandis perkeliamas į sterilizuotus laikymo indus, susukamas ir leidžiamas visiškai atvėsti, po dangčiu apverčiamas aukštyn kojomis ir perkeliamas į vėsią vietą.

Solyanka kopūstai su grybais ir pomidorais

Pomidorai solyankoje suteikia skonio ir šiek tiek rūgštumo: tinka tiekti ant šventinio stalo arba kaip pagrindinis patiekalas pietums ir vakarienei. Rezultatas – kvapnus ruošinys, kuris patiks jūsų šeimai, todėl verta pasigaminti daugiau stiklainių žiemai.

Virimo laikas: 1 valanda 10 minučių.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos: 4 pusės litro stiklainiai.

Ingridientai:

• Kopūstai - 1 kg.
• Grybai - 1 kg.
• Pomidorai - 1 kg.
• Svogūnai - 0,5 kg.
• Morkos - 0,5 kg.
• Druska - 2-3 šaukštai.
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai.
• augalinis aliejus - 150 ml.
• Actas 9% – 50 ml.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nulupti ir paruošti grybai supjaustomi ir verdami 30 minučių pasūdytame vandenyje.

Žingsnis 2. Daržovės susmulkinamos: kopūstai supjaustomi plonomis juostelėmis, svogūnai ir pomidorai supjaustomi kubeliais, morkos sutarkuojamos.

3 veiksmas. Plačiame puode aliejuje pakepinkite kopūstus, svogūnus, pomidorus ir morkas, tada troškinkite sultyse 1 valandą.

4 veiksmas.Į daržoves suberkite grybus, druską su cukrumi ir actu ir pavirkite dar 10 min.

5 veiksmas. Supilkite gatavą produktą į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite. Skanus keksas paruoštas žiemai.

Solyanka kopūstai su grybais, pomidorais, morkomis ir svogūnais žiemai

Daržovių solyanka su kopūstais ir grybais šaltuoju metų laiku papildys stalą sveikais vitaminais, o pasninkantiems bus puikus produktas kiekvienai dienai. Šiame recepte naudojami čili pipirai. Gatavo užkandžio aštrumą galima reguliuoti pagal šio ingrediento kiekį.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos: 4 pusės litro stiklainiai.

Ingridientai:

• Kopūstai - 1 kg.
• Morkos - 0,5 kg.
• Svogūnai – 0,75 kg.
• Čili pipirai - 1-2 vnt.
• saulėgrąžų aliejus - 125 ml.
• Pomidorai – 4 vnt.
• Miško grybai – 1 kg.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai
• Lauro lapas – 2 vnt.
• juodieji pipirai - 4 vnt.
• Actas 9% – 125 ml.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir lengvai nuimkite odelę ir sutrinkite daržovę į tyrę.

2 žingsnis. Morkos, svogūnai ir kopūstai smulkiai supjaustomi, bet kokie miško grybai supjaustomi atsitiktine tvarka.

3 žingsnis. Labai smulkiai supjaustykite čili pipirą.

4 veiksmas. Visas daržoves ir grybus sudėkite į plačią ir gilią keptuvę, įpilkite aliejaus, įberkite druskos ir cukraus, prieskonių bei pomidorų tyrės ir virkite 40 minučių ant vidutinės ugnies. 10 minučių iki virimo pabaigos įpilkite acto ir išmaišykite.

Žingsnis 5. Paruoštas kempingas dedamas į stiklainius, kuriuos pirmiausia reikia sterilizuoti, sandariai uždaryti ir leisti atvėsti šiltoje patalpoje. Gero apetito!

Kopūstų solyanka su grybais ir pomidorų pasta žiemai

Kopūstams ir grybams ruošti galite naudoti jau paruoštą pomidorų pastą: ji patiekalui suteikia rūgštumo ir sodrios spalvos.Prieskoniai ir žolelės praturtins preparato skonį.

Virimo laikas: 1 valanda 50 minučių.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos – 6 pusės litro stiklainiai.

Ingridientai:

• Baltieji kopūstai - 1 kg.
• virti grybai - 350-400 gr.
• Svogūnai - 350 gr.
• Morkos - 350 gr.
• Pomidorų pasta – 170 ml.
• augalinis aliejus - 170 ml.
• Druska - 2 šaukštai. l.
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.
• Actas 9% – 2 v.š. l.
• Lauro lapas – 6 vnt.
• Kvapieji pipirai – 8 vnt.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Česnakai - 4 dantys.
• Gvazdikėliai – 3 vnt.
• Džiovinti malti žalumynai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Paruoštus grybus dėkite į šaltą pasūdytą vandenį. 1 litre skysčio turi būti 1 šaukštelis. druskos. Virkite grybus be dangčio 25 minutes ant vidutinės ugnies ant viryklės.

Žingsnis 2. Daržovės nepjaustomos per plonai, kad po apdorojimo suteiktų tekstūrą ir jausmą.

Žingsnis 3. Giliame karščiui atspariame dubenyje visas susmulkintas daržoves troškinkite 40 minučių.

Žingsnis 4. Tada įberkite druskos, reikiamą kiekį granuliuoto cukraus, susmulkintą česnaką ir žoleles, prieskonius ir grybus. Išmaišykite ir po 10 minučių troškinimo įpilkite acto, troškinkite dar 10 minučių. Tada įpilkite pomidorų pastos ir kepkite dar 10 minučių.

5 žingsnis. Gautas maišelis supilamas į stiklainius ir uždaromas. Po kočiojimo gaminį reikia atvėsti po dangčiu patalpoje, o tada džemperį galima laikyti vėsioje vietoje visą žiemą.

Kaip paruošti keksą žiemai su voveraitėmis ir kopūstais?

Voveraitės – grybai, galintys savo skoniu papuošti bet kokį patiekalą, o žieminė solyanka šia prasme nėra išimtis. Paruošimui geriau rinktis mažus, tankius grybus, kad valgant jie maloniai traškėtų.

Virimo laikas: 2 valandos 20 minučių.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos – 10 pusės litro stiklainių.

Ingridientai:

• Voveraitės grybai – 1 kg.
• Svogūnai - 1 kg.
• Morkos - 1 kg.
• Pomidorai - 1 kg.
• Kopūstai - 1 kg.
• Druska - 3 šaukštai. l.
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Stalo actas 9% – 4 v.š. l.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Voveraitės rūšiuojamos, nuplaunamos, didelius grybus reikia susmulkinti, o mažesnius naudoti sveikus. Virkite juos lengvai pasūdytame vandenyje.

Žingsnis 2. Nulupti svogūnai supjaustomi taip, kad susidarytų vidutinio storio pusžiedžiai.

3 žingsnis. Smulkiai susmulkinkite kopūstą ir tą patį padarykite su morkomis.

Žingsnis 4. Pomidorus reikia supjaustyti mažais kubeliais.

5 veiksmas. Sudėkite daržoves į vieną gilų dubenį, supilkite birius ingredientus ir aliejų, išmaišykite ir kaitinkite ant vidutinės ugnies 90 minučių. Tada įpilkite acto, išmaišykite, kad jis tolygiai pasiskirstytų, ir toliau troškinkite.

6 veiksmas. Dar po 10 minučių sudėkite gatavą produktą į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite

Gardi solyanka su pievagrybiais ir kopūstais žiemai

Vietoj miško grybų į žieminį grybą galite dėti pievagrybių. Jei paimsite karališkąją šių grybų įvairovę, aromatas bus nepalyginamai ryškesnis, o skonis – sodresnis. Taip pat ruošimui geriau naudoti tik kokybišką pomidorų padažą ar pastą.

Virimo laikas: 1 valanda 50 minučių.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos – 15 pusės litro stiklainių.

Ingridientai:

• Kopūstai - 4 kg.
• Pievagrybiai – 2 kg.
• Svogūnai - 1 kg.
• Morkos - 1 kg.
• Pomidorų padažas – 0,5 l.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Granuliuotas cukrus - 3 šaukštai.
• citrinos rūgštis - ¼ šaukštelio.
• Stalo actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l. už 0,5 litro stiklainį

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nuluptus pievagrybius išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje, į kurį reikia įpilti citrinos rūgšties. Tada grybai filtruojami ir dedami į gilią keptuvę, kur bus paruoštas keksas.

Žingsnis 2. Svogūnai supjaustomi žiedais arba pusžiedžiais ir pakepinami aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Žingsnis 3. Morkas susmulkinkite kaip patogu ir pakepinkite atskirai.

4 žingsnis. Susmulkinkite kopūstą, kad susidarytų plonos juostelės.

Žingsnis 5. Visos daržovės dedamos į grybus, ten pilamas pomidorų padažas ir druska, viskas gerai išmaišoma, kad daržovės tolygiai pasiskirstytų visoje keptuvėje. Supilkite aliejų ir palikite pastovėti apie pusvalandį, kol ims išsiskirti sultys.

Žingsnis 6. Praėjus nurodytam laikui, suberkite cukrų ir ant silpnos ugnies virkite 1,5 valandos, reguliariai maišydami, kad daržovės nesudegtų iš apačios. Po reikiamo laiko ruošinys išdėliojamas į sterilizuotus indus, į kuriuos kiekvieną papildomai įpilamas nurodytas acto kiekis: pusės litro stiklainyje - 1 valgomasis šaukštas. l., litre - 2 šaukštai. l. Stiklainius sandariai uždarykite ir leiskite atvėsti po dangčiu patalpoje, tada perkelkite į vėsią vietą.