Klasikinė Solyanka sriuba

Klasikinė solyanka yra paprastas ir skanus pirmasis patiekalas, kurį galima paruošti namuose. Ši sriuba aktuali ir šiais laikais, nors pas mus atkeliavo iš senovės Rusijos laikų. Jis pagamintas iš mėsos sultinio. Svarbus solyankos komponentas yra druskingumas, o pagrindinį skonio akcentą lemia mėsos ir dešrų gaminių asortimentas. Patiekalo skanumo paslaptį tiesiogiai lemia aukštos kokybės baziniai produktai.

Klasikinis mišrios mėsos maišas

Klasikinė mišrainė mėsos solyanka turi skirtingus ingredientus, o skaniausias patiekalas yra su rūkyta mėsa. Solyanka nacionaline komanda vadinama dėl privalomo kelių mėsos gaminių rinkinio, o šiame recepte tai bus rūkyta mėsa, rūkyta dešra, kumpis ir dešrelės, nuo kurių priklausys gatavo patiekalo skonis. Iš raugintų agurkų sudėkite marinuotus agurkus ir alyvuoges.

1. 
   Kaip paruošti Solyanka sriubą pagal klasikinį žingsnis po žingsnio receptą? Rūkytus kiaulienos šonkauliukus supjaustykite išilgai tarpšonkaulinių tarpelių, sudėkite į puodą sriubai virti ir užpilkite šaltu vandeniu 6 porcijoms sriubos. Virkite šonkauliukus 30 minučių nuo virimo pradžios ant silpnos ugnies ir uždengę dangčiu.
2. 
   Per tą laiką smulkiais kubeliais supjaustykite klasikiniame solyankos recepte nurodytą mėsos gaminių rinkinį, o dešreles supjaustykite plonais apskritimais. Perkelkite griežinėlius į atskirą dubenį.
3. 
   Raugintus agurkus ir nuluptus svogūnus supjaustykite mažais kubeliais.
4. 
   Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite jame svogūną iki skaidrumo. Tada į svogūną suberkite griežinėliais pjaustytus agurkus, viską pabarstykite cukrumi, užpilkite pora šaukštų šalto vandens, išmaišykite ir troškinkite 7 minutes. Tada įpilkite du šaukštus pomidorų pastos, vėl išmaišykite ir troškinkite 5 minutes.
5. 
   Išvirusius šonkauliukus iš sultinio išimkite kiaurasamčiu, mėsą atskirkite nuo kaulų ir supjaustykite mažais gabalėliais. Visą susmulkintą mėsą ir apkeptas daržoves suberkite į verdantį sultinį ir 5 minutes troškinkite ant silpnos ugnies.
6. 
   Į kepimo pabaigą suberkite apskritimais supjaustytas alyvuoges, užpilkite raugintų agurkų sūrymu, dar kartą išmaišykite ir paimkite mėginį. Išjunkite ugnį ir palikite skrudintuvą 20 minučių.
7. 
   Paruoštą klasikinę solyanką supilstykite į keramines serviravimo lėkštes, papuoškite pagal skonį ir patiekite karštą pietums. Gero apetito!

Hodgepodge su dešra ir bulvėmis

„Hodgepodge“ su dešra ir bulvėmis, nors ir neįtraukia klasikinės bulvės, išsiskiria gatavo patiekalo tirštumu, sodrumu ir sotumu, taip pat yra ekonomiškas, nes naudojamas mažiau mėsos ingredientų. Šiame recepte mes ruošiame džemą mėsos sultinyje, mėsos rinkinį sudarys virta jautiena su virta ir rūkyta dešra, papildykite juos raugintais agurkais ir keptais svogūnais ir morkomis su pomidorų pasta.

Virimo laikas: 2 valandos.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 7.

Ingridientai:

• Vanduo – 2,5 l.
• Jautienos filė - 250 gr.
• Bulvės - 200 gr.
• virta dešra – 100 gr.
• Rūkyta dešra – 100 gr.
• Marinuoti agurkai - 100 gr.
• Svogūnai - 100 gr.
• Morkos - 100 gr.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Alyvuogės - pagal skonį.
• Citrina - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nuplaukite jautienos filė ir leiskite iškepti. Virimo laikas: 1 valanda ant silpnos ugnies ir uždengus. Kol jautiena kepa, nulupkite ir nuplaukite bulves, morkas ir svogūnus. Tada supjaustykite bulves ir svogūnus mažais kubeliais. Morkas sutrinkite ant rupios trintuvės. Dviejų rūšių dešras nulupkite nuo apvalkalo ir supjaustykite plonomis juostelėmis kartu su marinuotu agurku. Norėdami patiekti, citriną supjaustykite plonais griežinėliais.

Žingsnis 2. Virtą jautieną iš sultinio perkelkite į lėkštę, šiek tiek atvėsinkite ir supjaustykite tokiais pat kubeliais kaip ir bulves.

3 veiksmas. Mėsos sultinį nukoškite ant marlės, kol jis taps skaidrus. Užvirinkite, į sultinį suberkite griežinėliais pjaustytas bulves ir virkite ant silpnos ugnies 20 min.

Žingsnis 4. Per šį laiką įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje.Į ją po vieną suberkite pjaustytus svogūnus, tarkuotas morkas, marinuotus agurko kubelius ir griežinėliais pjaustytą dešrą ir pakepinkite porą minučių. Kepimui einant į pabaigą į šiuos ingredientus įpilkite du šaukštus pomidorų pastos, viską išmaišykite ir po 2 minučių išjunkite ugnį.

Žingsnis 5. Į mėsos sultinyje virtas bulves suberkite paruoštą kepsnį, virtos jautienos gabalėlius, lauro lapą, įberkite druskos, juodųjų pipirų ir dar 10 min. Tada išjunkite ugnį ir palikite indą 10 minučių stingti uždengę dangtį.

Žingsnis 6. Su bulvėmis ir dešra paruoštą keksą supilkite į porcijomis suskirstytas lėkštes, papuoškite alyvuogėmis ir citrinos griežinėliais ir patiekite patiekalą. Gero apetito!

Kopūstų solyanka su dešrelėmis

Kopūstinė solyanka su dešrelėmis gali būti tiek sriuba, tiek pagrindinis patiekalas, nes jų paruošimo būdas ir ingredientai yra vienodi. Pagal šį receptą ruošiame solyanka sriubą. Virimas su mėsos sultiniu. Mėsos gaminys bus tik dešrelės, o pikantišką solyankos skonį lemia alyvuogės ir citrinos sultys. Patiekalas paprastas, nebrangus ir skanus. Imame šviežius baltuosius kopūstus.

Virimo laikas: 1 valanda 45 minutės.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 3.

Ingridientai:

• Kiaulienos sultinys – 1,6 l.
• Dešrelės – 150 gr.
• Bulvės – 2 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Baltieji kopūstai - 200 gr.
• Pomidorų sultys - 150 ml.
• žalios alyvuogės - 70 gr.
• Sūrymas - 100 ml.
• Citrina - 1/3 vnt.
• Citrinų sultys - 20 ml.
• druska - 6 gr.
• Žalias svogūnas - 40 g.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Norėdami paruošti mėsą, paimkite paruoštą mėsos sultinį arba iš anksto išvirkite kiaulieną su druska ir prieskoniais.

Žingsnis 2. Nuluptos bulvės supjaustomos mažais kubeliais.Jie perkeliami į verdantį sultinį ir virinami ant silpnos ugnies 20 minučių.

Žingsnis 3. Svogūną supjaustome plonais ketvirčio žiedais ir pakepiname įkaitintame augaliniame aliejuje iki skaidrumo.

Žingsnis 4. Morkos susmulkinamos ant stambios trintuvės ir pakepiname kartu su svogūnais.

5 žingsnis. Kopūstai susmulkinami į plonas juosteles arba savavališkos formos gabalus.

Žingsnis 6. Tada kopūsto griežinėliai perkeliami ant keptų svogūnų ir morkų.

Žingsnis 7. Į keptuvę su daržovėmis pilamos vandeniu praskiestos pomidorų sultys arba pomidorų pasta.

8 žingsnis. Tada į keptuvę pilamas alyvuogių sūrymas, dedamas lauro lapas, daržovės troškinamos 10 minučių po dangčiu.

Žingsnis 9. Alyvuogės supjaustomos žiedais arba tik puselėmis.

10 žingsnis. Pasirinktos aukštos kokybės dešrelės, skirtos solyankai, supjaustomos plonais apskritimais.

11 žingsnis. Troškintas daržoves su alyvuogėmis ir dešrelėmis dėkite į puodą su virtomis bulvėmis. Solyanka kepama dar 10 minučių.

12 veiksmas. Tada paimamas mėginys ir skonis reguliuojamas įpilant citrinos sulčių arba sūrymo. Smulkiai supjaustyti žalieji svogūnai dedami į maišytuvą ir patiekalui suteikiama šiek tiek laiko prisitraukti.

13 veiksmas. Paruoštas kopūstų kopūstas su dešrelėmis išpilstomas į lėkštes, papuošiamas citrinos griežinėliais ir patiekiamas prie vaišių stalo. Gero apetito!

Solyanka su rūkyta mėsa namuose

Solyanka su rūkyta mėsa namuose turėtų būti tikrai naminė, vadinasi, joje yra daug mėsos, o pagal šį receptą į mėsos rinkinį galima įtraukti įvairių rūkytų mėsų (dešra, kumpis, vištiena, virta kiauliena ir kiti likę rūkyti šventiniai gabalai). ) ir tiksli jų proporcija nebūtina. Tam nereikia mėsos sultinio, kuris leis namų šeimininkei greitai paruošti mišinį.Papildysime tik marinuotais agurkais, svogūnais su česnakais ir pomidorų pasta.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Rūkyta mėsa – 1,5 kg.
• Marinuoti agurkai – 7 vnt.
• Svogūnai – 3 vnt.
• Česnakai - 5 gvazdikėliai.
• Pomidorų pasta - 50 gr.
• Prieskoniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Marinuotus agurkus išimkite iš sūrymo ir supjaustykite plonomis juostelėmis.

Žingsnis 2. Svogūną nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite gilioje keptuvėje įkaitintame augaliniame aliejuje iki skaidrumo. Į pakepintus svogūnus suberkite smulkintus agurkus ir troškinkite porą minučių.

3 žingsnis. Pasirinktą rūkytą mėsą supjaustykite nedideliais savavališkos formos gabalėliais. Šį pjūvį sudėkite į keptuvę su daržovėmis, išmaišykite ir kepkite ant stiprios ugnies ne ilgiau kaip 5 minutes, kad jos liktų sultingos.

Žingsnis 4. Tada į šiuos ingredientus supilkite pomidorų pastą ir kepkite, kol visas skystis visiškai išgaruos. Po to į jas per česnako presą pagal skonį suberkite nuluptas česnako skilteles ir prieskonius.

Žingsnis 5. Su daržovėmis apkeptą rūkytą mėsą sudėkite į puodą sriubai virti, įpilkite vandens, atsižvelgdami į reikiamo patiekalo storį, virkite 10 min., pašalindami putas nuo paviršiaus. Paruoštą mišinį su namine karštai rūkyta mėsa išpilstykite į lėkštes, įpilkite citrinos ar grietinės ir patiekite pietums. Gero apetito!

Žuvis solyanka

Žuvies solyanka, kaip vieną iš klasikinės solyankos (mėsos, grybų ir žuvies) variantų, šiame recepte kviečiame ruošti iš turimo žuvies rinkinio: lašišos ir menkės keterų, todėl patiekalas nebus riebus ir bus labai skanus. Solyanką papildysime alyvuogėmis ir citrina, bet galite naudoti ir raugintus agurkus. Iš daržovių imame svogūnus, morkas ir bulves.

Virimo laikas: 1 valanda 40 minučių.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Lašišos stuburas – 300 gr.
• menkė – 300 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Vanduo – 2,2 l.
• Morkos – 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Bulvės – 2 vnt.
• Alyvuogės – 7 vnt.
• Citrina - 4 griežinėliai.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• žalumynai - 20 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Menkės ir lašišos stuburą atšildykite iš anksto ir natūraliomis sąlygomis. Nedelsdami paruoškite solyankos ingredientus recepte nurodytomis proporcijomis..

2 veiksmas. Atšildytą žuvį nuplaukite, sudėkite į puodą sriubai virti, užpilkite švariu vandeniu ir virkite 20 minučių nuo sultinio virimo pradžios. Pašalinkite putas nuo paviršiaus.

Žingsnis 3. Kol žuvis kepa, nulupkite ir nuplaukite bulves ir supjaustykite dideliais gabalėliais.

4 veiksmas. Svogūnus ir morkas nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Išvirusią žuvį perkelkite į lėkštę ir perkoškite sultinį per marlę. Sultinį užvirinkite 25 minutes ir jame išvirkite pjaustytas daržoves.

5 veiksmas. Nedelsdami paruoškite citrinos griežinėlius ir alyvuoges.

Žingsnis 6. Šiek tiek atvėsusią iškeptą žuvį padalinkite į vidutinius gabalėlius, pašalindami visus kaulus ir perkelkite į keptuvę su išvirtomis daržovėmis.

Žingsnis 7. Solyanka pagal skonį pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais, suberkite smulkiai pjaustytų žolelių ir išjunkite ugnį. Paimkite pavyzdį ir pritaikykite pagal savo skonį. Palikite patiekalą 10 minučių, kad apskrustų.

Žingsnis 8. Paruoštą žuvies solyanką karštą supilkite į keramines lėkštes. Kad greitai sušiltų, įberkite alyvuogių su citrinos skiltelėmis ir galėsite patiekti pietums. Gero apetito!

Solyanka sriuba su vištiena

Solyankos sriuba su vištiena bus alternatyva klasikinei solyankai pietų stalui ir visai šeimai, ypač kai valgo vaikai. Su vištiena patiekalas bus ne toks riebus, lengvesnis, o alyvuogių ir marinuoto agurko dėka – skanus.Šiame recepte neutralų vištienos skonį papildysime rūkyta dešra. Vištieną iš anksto išvirkite, kad mėsa atvėstų.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Vištiena - 700 gr.
• Rūkyta dešra – 400 gr.
• Svogūnai sultiniui – 1 vnt.
• Morkos sultiniui – 1 vnt.
• Marinuoti agurkai - 500 gr.
• Agurkų sūrymas - 2-3 šaukštai.
• Svogūnai svogūnams – 3 vnt.
• Pomidorų pasta - 70 gr.
• alyvuogės - 150 gr.
• Sviestas - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nuplautą vištienos skerdeną iš anksto virkite sultinyje, įdėjus druskos, morkų ir svogūnų, kol suminkštės. Tada atvėsinkite. Paruoškite visus „hodgepodge“ ingredientus pagal receptą. Yra keletas rūkytų dešrų rūšių.

Žingsnis 2. Soljankai skirtą svogūną nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite įkaitintame augaliniame aliejuje iki skaidrumo.

Žingsnis 3. Raugintus agurkus supjaustykite tokiais pat kubeliais, suberkite į svogūną, įpilkite pomidorų pastos su keliais šaukštais sūrymo, išmaišykite ir troškinkite 5-7 minutes.

Žingsnis 4. Į troškintas daržoves galite įmesti gabalėlį sviesto, kuris sustiprins visų „hodgepodge“ ingredientų aromatą.

Žingsnis 5. Patiekalui pasirinktą dešrą nulupkite ir supjaustykite tokiais pat kubeliais kaip ir agurkus.

6 žingsnis. Atvėsusią vištieną išardykite į pluoštus arba supjaustykite gabalėliais.

7 veiksmas. Vištienos sultinį užvirinkite. Į ją sudėkite vištienos mėsą, griežinėliais pjaustytą dešrą ir keptas daržoves. Ant silpnos ugnies virkite 20 minučių, sureguliuokite skonį ir palikite kelioms minutėms prisvilti, uždengę. Paruošta solyankos sriuba skirsis nuo paruoštos mėsos sriubos, tačiau patiekalas bus lengvesnis ir skanesnis. Gero apetito!

Mėsa solyanka su jautiena

Skaniausia mėsos solyanka gaminama su sočiu jautienos sultiniu, o jautiena pasirenkama su kauliuku (krūtinele ar stuburu). Į jautienos sultinį visada dedama aštrių daržovių. Rūkytos mėsos rinkinys parenkamas pagal asmeninį skonį. Likę „hodgepodge“ su jautiena ingredientai imami kaip ir klasikinėje versijoje.

Virimo laikas: 3 valandos 40 minučių.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Jautiena su kaulais – 600 gr.
• Rūkyta mėsa - 500 gr.
• Agurkų agurkas – 100 ml.
• Morkos – 1 vnt.
• Svogūnai – 3 vnt.
• Salierai – 2 vnt.
• Saldieji žirniai – 5 vnt.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Pomidorai - 200 gr.
• alyvuogės - 50 gr.
• Marinuoti/marinuoti agurkai – 250 gr.
• Kaparėliai – 1,5 a.š.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.

Pateikti:

• Citrina - 1 vnt.
• Žalumynai - 1 ryšelis.
• Grietinė - 100 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nuplaukite jautieną ant kaulo, sudėkite į puodą, skirtą kempinėlei virti, įpilkite šalto vandens ir virkite ant silpnos ugnies 1,5-2 valandas, kol mėsa iškeps..

Žingsnis 2. Iš sultinio išimkite išvirtą jautieną. Tada sultinį perkoškite per marlę, užvirinkite, suberkite nuluptus ir nuplautus saliero stiebus su morkomis ir svogūnais. Į sultinį suberkite druską ir prieskonius ir virkite apie valandą, kol daržovės bus paruoštos. Išvirusias daržoves išimkite iš sultinio, nes jos jau atsisakė savo aromato ir skonio.

3 žingsnis. Du svogūnus supjaustykite plonais ketvirčio žiedais ir pakepinkite įkaitintame augaliniame aliejuje iki skaidrumo.

4 žingsnis. Sūdytus/marinuotus agurkus supjaustykite mažais gabalėliais. Šviežius pomidorus sutrinkite trintuvu. Šiuos susmulkintus ingredientus sudėkite į keptuvę su pakepintais svogūnais.

Žingsnis 5. Daržovių masę troškinkite 10 minučių maišydami mentele.

6 veiksmas.Tada kubeliais smulkiai supjaustykite virtą jautieną, atskirtą nuo kaulo, ir pasirinktą rūkytą mėsą.

7 žingsnis. Supjaustytą mėsą supilkite į verdantį jautienos sultinį, sudėkite iš keptuvės apkeptas daržoves ir kaparėlius. Užvirkite su šiais ingredientais ant stiprios ugnies ir troškinkite 5–10 minučių ant silpnos ugnies.

8 veiksmas. Tada išjunkite ugnį. Alyvuoges suberkite į paruoštą mišinį, užpilkite trupučiu agurkų sūrymo, paimkite mėginį ir pritaikykite pagal savo skonį. Duok pusvalandį prisitraukti po uždarytu dangčiu, o tada patiekite vakarienei porcijomis suskirstytose lėkštėse, į kiekvieną įdėdami žalumynų, citrinos griežinėlių ir grietinės. Gero apetito!

Mišrus pyragas lėtoje viryklėje

Paprastas ir greitesnis kepimas ant viryklės yra paprastesnis ir greitesnis, nes tam reikia ruošti mažiausiai 2 valandas. Solyanka, kaip ir visi patiekalai lėtoje viryklėje, turės sodresnį skonį ir aromatą. Šiame recepte mes ruošiame džemą be sultinio ir tik su rūkyta mėsa, marinuotais agurkais, alyvuogėmis ir prieskoniais.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcijos: 3.

Ingridientai:

• Rūkyta vištienos krūtinėlė - 300 gr.
• Kumpis - 200 gr.
• Rūkytos medžioklinės dešros – 200 gr.
• Agurkai, marinuoti – 4 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Alyvuogės - ½ stiklainio.
• Pomidorų pasta - 3 šaukštai.
• Vanduo – 1 l.
• Cukrus - 1 šaukštelis.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Rūkyta paprika - pagal skonį.
• Citrina - 1 vnt.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Žalumynai - 1 ryšelis.
• Grietinė – patiekimui.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nedelsdami paruoškite hodgepodge ingredientus pagal receptą.

2 veiksmas. Multivarke įjunkite programą „Kepimas“ ir į dubenį supilkite augalinį aliejų.

Žingsnis 3. Nuluptą svogūną supjaustykite mažais kubeliais.

4 veiksmas.Sudėkite svogūną į įkaitintą aliejų ir pakepinkite iki šviesiai auksinės rudos spalvos.

5 žingsnis. Raugintus agurkus supjaustykite plonomis juostelėmis.

6 veiksmas. Sudėkite juos į svogūną, išmaišykite ir pakepinkite 5 minutes.

Žingsnis 7. Smulkiai supjaustykite pasirinktą rūkytą mėsą į savavališkos formos gabalėlius. Susmulkintą mėsą sudėkite į dubenį su daržovėmis ir maišydami pakepinkite dar 5 minutes.

8 veiksmas. Alyvuoges supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite į dubenį.

Žingsnis 9. Tada į keptus ingredientus suberkite pomidorų pastą ir cukrų, išmaišykite ir viską pakepkite ta pačia programa dar 5 minutes.

Žingsnis 10. Iškeptą rūkytą mėsą su daržovėmis apibarstykite prieskoniais, druska ir į jas užpilkite litru švaraus vandens ir viską gerai išmaišykite.

Žingsnis 11. Uždarykite programėlės dangtį, perjunkite programą į „Sriuba“ arba „Maisto gaminimas“, ir hodgepodge užteks numatytojo laiko.

Žingsnis 12. Multivarke paruoštą „hodgepodge“ supilkite į porcijomis suskirstytas lėkštes, suberkite citrinos griežinėlius, smulkiai pjaustytas žoleles ir grietinę ir patiekite pietums. Gero apetito!

Grybų solyanka su mėsa

Grybų solyanka su mėsa yra mėsos solyanka variantas, virtas sultinyje ir į mėsos ingredientų rinkinį pridedant bet kokių grybų. Grybai suteikia Solyanka, kaip ir kiti patiekalai, ypatingą įdomų skonį. Pagal šį receptą ruošiame keksą su dviejų rūšių dešra, tiks pievagrybiai, alyvuogės ir bet koks sultinys, net ir iš sultinio kubelių. Receptas paprastas ir greitas.

Virimo laikas: 20 minučių.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Saliamio dešra – 200 gr.
• "Moskovskaya" dešra - 200 gr.
• Švieži pievagrybiai - 200 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Alyvuogės – 1 sauja.
• Pomidorų padažas - ½ šaukšto.
• Citrina - 4 griežinėliai.
• Druska - pagal skonį.
• Lauro lapas - pagal skonį.
• Prieskoniai - pagal skonį.
• Žalumynai – patiekimui.
• Mėsos sultinys – 2 l.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Mėsos arba daržovių sultinį supilkite į puodą, skirtą „hodgepodge“ virimui, ir užvirinkite. Dviejų rūšių dešras nulupkite iš apvalkalo ir supjaustykite plonomis juostelėmis.

2 veiksmas. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir jame lengvai apkepkite griežinėliais pjaustytą dešrą.

3 veiksmas. Grybus (pievagrybius) nulupkite ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.

4 veiksmas. Supjaustykite juos plonais griežinėliais arba mažais kubeliais.

Žingsnis 5. Grybų griežinėlius sudėkite į keptuvę su kepta dešra.

6 žingsnis. Tada į šiuos ingredientus suberkite smulkiais kubeliais supjaustytą svogūną.

Žingsnis 7. Viską pakepinkite, kol grybų sultys visiškai išgaruos, o svogūnai ir dešra lengvai paruduos. Tada į keptuvę supilkite pomidorų padažą, išmaišykite ir troškinkite ant mažos ugnies kelias minutes.

8 veiksmas. Perkelkite šį kepinį į verdantį sultinį ir kepkite maišelį 5 minutes.

9 veiksmas. Tada įdėkite lauro lapą ir visus prieskonius į maišytuvą ir paimkite mėginį, pritaikydami pagal asmeninį skonį.

10 veiksmas. Galiausiai į maišytuvą įdėkite citrinos griežinėlius su sauja alyvuogių be kauliukų. Po 2-3 minučių išjunkite ugnį. Leiskite patiekalui šiek tiek laiko apskrusti.

Žingsnis 11. Paruoštą grybų mišinį su mėsa supilkite į porcijomis suskirstytas lėkštes ir patiekite pietums. Gero apetito!

Solyanka su kopūstais ir pomidorų pasta

Solyanka su kopūstais ir pomidorų pasta, kaip klasikos versija, turi daug ingredientų ir užtrunka paruošti. Pomidorų pasta, kaip natūralus skonio stipriklis, vadinamasis umami, puikiai dera su visais patiekalo ingredientais, o jo skonis tampa ryškesnis. Pagal šį receptą ruošiame mėsą mėsos sultinyje su rūkyta mėsa ir kopūstais.

Virimo laikas: 3 valandos.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Jautienos blauzdelės - 300 gr.
• Rūkyta jautiena - 100 gr.
• Karbonatas - 100 gr.
• Dešrelės – 70 gr.
• Kopūstai - 300 gr.
• Bulvės – 2 vnt.
• Marinuoti agurkai – 3 vnt.
• Raudonasis svogūnas - 1 vnt.
• Salierai – 1 vnt.
• Alyvuogės - ½ stiklainio.
• Pomidorų pasta - 3 šaukštai.
• Vanduo – 3 l.
• Krapai – 1 ryšelis.
• Petražolės - 1 ryšelis.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Rūkyta paprika - 1 šaukštelis.
• Čiobreliai - 1 šaukštelis.
• Citrina - 1 vnt.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Pirmiausia pagal receptą paruoškite visą ingredientų rinkinį, kad nieko nepamirštumėte, nes rinkinys didelis.

2 veiksmas. Puode įkaitinkite augalinį aliejų, kad keptumėte „hodgepodge“.

3 žingsnis. Ant lentos ar lėkštės sumaišykite recepte nurodytus sausus prieskonius.

4 veiksmas. Šiuo mišiniu gerai apšlakstykite visas puses arba apvoliokite jame jautienos blauzdeles. Tada kepkite įkaitintame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Žingsnis 5. Iškeptą mėsą užpilkite švariu vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies po uždarytu dangčiu 2 valandas.

6 veiksmas. Kepimo laikui einant į pabaigą, susmulkinkite visus keksui skirtus ingredientus. Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis.

Žingsnis 7. Tomis pačiomis juostelėmis supjaustykite nuskustas bulves.

8 žingsnis. Mėsos rinkinį supjaustykite mažais gabalėliais.

9 žingsnis. Marinuotus agurkus sumalkite ant rupios trintuvės.

10 veiksmas. Tada susmulkintus agurkus perkelkite į dubenį ir sumaišykite su trimis šaukštais pomidorų pastos.

11 veiksmas. Smulkiai supjaustykite salierų stiebus ir svogūną.

Žingsnis 12. Nuplaukite žalumynų kekes, nusausinkite servetėle ir smulkiai supjaustykite.

13 veiksmas. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir jame 2-3 minutes pakepinkite susmulkintą svogūną ir salierą.

14 veiksmas. Tada į juos suberkite supjaustytą rūkytą mėsą ir viską pakepinkite porą minučių.

15 veiksmasGaliausiai į keptuvę supilkite agurkų ir pomidorų pastos mišinį, išmaišykite ir troškinkite 7 minutes.

16 veiksmas. Išvirtą jautieną išimkite iš sultinio ir perkoškite sultinį per marlę.

17 žingsnis. Jautieną atvėsinkite, atskirkite mėsą nuo kaulo ir supjaustykite mažais gabalėliais.

18 veiksmas. Jautienos sultinį vėl užvirinkite, suberkite pjaustytus kopūstus ir bulves ir virkite 10 minučių.

Žingsnis 19. Tada į keptuvę perkelkite keptuvę iš keptuvės, susmulkintą karbonatą ir dešreles, viską išmaišykite ir ant silpnos ugnies troškinkite 7-10 minučių.

20 žingsnis. Paruoštą mėsos solyanką su kopūstais ir pomidorų pasta supilkite į serviravimo dubenėlius, suberkite alyvuoges ir citrinos griežinėlius ir patiekite pietums. Gero apetito!