Sūdyti žali pomidorai žiemai

Dažnai po sėkmingo vasaros sezono sklype galima pastebėti daug žalių, nespėjusių prinokti pomidorų. Šios veislės pomidorų paruošimo būdų yra daug, tačiau šiandien mes jums pasakysime, kaip skaniai galite išsaugoti žalius pomidorus žiemai.

Šaltai sūdyti žali pomidorai stiklainiuose

Sūdyti žali pomidorai yra puikus užkandis prie bet kokio patiekalo ir puikus įvairių salotų bei marinuotų agurkų ingredientas. Žiemą jie ypač geri dėl didelio naudingųjų mikroelementų kiekio.

1. 
   Kaip žiemai paruošti sūdytus žalius pomidorus stiklainiuose? Pomidorus nuplauname ir nuimame stiebus.
2. 
   Lapus ir žoleles nuplauname, česnaką nulupame.
3. 
   Į sterilizuotą stiklainį suberkite nedidelį kiekį žolelių, ant viršaus uždėkite pomidorų ir dar šiek tiek žolelių, paprikos ir česnako.
4. 
   Ant viršaus uždėkite serbentų ir krienų lapelius, taip pat krapų.
5. 
   Ištirpinkite druską vandenyje ir užpilkite šaltu sūrymu pomidorus.
6. 
   Sūrymas turi pasiekti patį kaklą.
7. 
   Įkaitinkite plastikinį dangtelį karštame vandenyje ir sandariai uždarykite stiklainį.
8. 
   Pomidorus palikite vėsioje vietoje maždaug mėnesiui. Gero apetito!

---

Žalių pomidorų marinavimas be acto ir be sterilizacijos

Ne visiems patinka acto skonis konservuose, o jei esate vienas iš jų, tuomet šis receptas kaip tik jums. Šie žalieji pomidorai pasirodo labai skanūs ir kažkuo primena statinius, tačiau svarbiausia, kad net nepridėjus acto jie bus laikomi visą žiemą.

Virimo laikas: 14 dienų.

Virimo laikas: 60 min.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Žalieji pomidorai - 2 kg.
• Česnakai – 2 vnt.
• Vyšnių lapai – 15 vnt.
• Krienų lapai – 3 vnt.
• Krapų žiedynai – 5 vnt.
• Lauro lapas – 3 vnt.
• Garstyčių sėklos - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Petražolės - 1 ryšelis
• Kvapiųjų pipirų žirneliai – 10 vnt.
• Vanduo – 2 l.
• Druska - 7 šaukštai. l.
• Karštieji pipirai - pagal skonį

Virimo procesas:

1 veiksmas. Vidutinio dydžio žalius pomidorus gerai nuplaukite vėsiame vandenyje.

Žingsnis 2. Nuplaukite žalumynus, susmulkinkite krienų lapus ir krapus. Ant keptuvės dugno suberkite maždaug pusę žalumynų, česnako, garstyčių sėklų ir 5 kvapiųjų pipirų žirnelius.

Žingsnis 3. Pomidorus sandariai sudėkite į keptuvę ir ant viršaus uždėkite likusius žalumynus.

4 veiksmas. Praskieskite druską vandenyje, gerai išmaišykite ir supilkite sūrymą į keptuvę. Viską ant viršaus uždenkite visais krienų lapeliais.

Žingsnis 5. Uždenkite keptuvę lėkšte ir svoriu ir palikite kambario temperatūroje apie 2 savaites. Gero apetito!

Karšti sūdyti žali pomidorai stiklainiuose

Šiame recepte naudojamas karštas žalių pomidorų marinavimo būdas, kuris žymiai sumažina kepimo laiką. Patys pomidorai yra mėsingi, tankūs ir pikantiški.

Virimo laikas: 5 valandos.

Virimo laikas: 60 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Žalieji pomidorai – 1,5 kg.
• Česnakai – 2 skiltelės
• Krapų žiedynai – 4 vnt.
• Čili pipirai - 2 vnt.
• Kvapieji pipirai – 20 vnt.
• juodieji pipirai - 20 vnt.
• Gvazdikėliai – 10 vnt.
• Actas 9% – 100 ml.
• Vanduo – 2,5 l.
• Druska - 3 šaukštai. l.
• granuliuotas cukrus - 100 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pomidorus nuplaukite ir nusausinkite, tada pradurkite dantų krapštuku iš kotelio pusės, kaip nuotraukoje.

Žingsnis 2. Sudėkite pomidorus į stiklainius ir užpilkite verdančiu vandeniu. Leiskite jiems sėdėti 20 minučių.

3 veiksmas. Iš skardinių išpilkite vandenį į keptuvę, įberkite druskos, cukraus ir gerai išmaišykite. Kai vanduo užvirs, suberkite 10 žirnelių kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų bei porą gvazdikėlių. Verdantį marinatą virkite 3 minutes, supilkite actą ir, dar minutę palaikę, nukelkite nuo ugnies.

Žingsnis 4. Išimkite pomidorus iš stiklainių, į kiekvieno dugną suberkite pusę čili pipiro, skėtį krapų ir po porą skiltelių česnako, o likusius pipirus ir skilteles paskleiskite po lygiai. Sudėkite pomidorus atgal į stiklainius.

Žingsnis 5. Karštą marinatą supilkite į stiklainius ir sandariai užsukite sterilizuotais dangteliais.

6 veiksmas. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, uždenkite ir palikite atvėsti kambario temperatūroje.

7 žingsnis. Gatavus pomidorus laikykite vėsioje vietoje. Gero apetito!

Sūdyti žali pomidorai žiemai plastikiniame kibire

Sūdyti žali pomidorai yra puikus užkandis prie bet kokio alkoholio ir puikus salotų ingredientas. Juos gana paprasta paruošti, o vasaros pabaigoje jų rasite kiekviename sode.

Virimo laikas: 4 dienos.

Virimo laikas: 60 min.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• Žalieji pomidorai - 3 kg.
• Morkos – 2 vnt.
• Paprika - 1 vnt.
• Krapai - 4 šaukštai. l.
• Petražolės - 4 šaukštai. l.
• Aitrioji paprika – 1 vnt.
• Česnakai - 12 skiltelių
• Krienų lapai – 2 vnt.
• Lauro lapas – 5 vnt.
• Vanduo – 2 l.
• Druska - 4 šaukštai. l.
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Pomidorus nuplaukite ir gerai išdžiovinkite.

Žingsnis 2. Supjaustykite juos skersai.

3 žingsnis. Susmulkinkite morkas virtuviniu kombainu.

4 žingsnis. Taip pat susmulkinkite varpinę ir aitriąją papriką bei česnaką.

Žingsnis 5. Smulkiai supjaustykite žalumynus.

6 žingsnis. Sūrymui ištirpinkite druską ir cukrų karštame vandenyje ir gerai išmaišykite.

7 žingsnis. Daržovių mišiniu prikimškite pomidorus ir sudėkite į plastikinį kibirą, įterpdami krienų ir lauro lapų. Supilkite sūrymą į kibirą.

Žingsnis 8. Uždenkite kibirą lėkšte su svareliu, kad pomidorai neplauktų.

9 žingsnis. Palikite pomidorus 4 dienas kambario temperatūroje. Ateityje laikykite vėsioje vietoje. Gero apetito!

Sūdyti žalieji pomidorai su garstyčiomis stiklainiuose

Sūdyti pomidorai pagal šį receptą skiriasi sūdymo trukme, tačiau rezultatas to vertas, nes užkandis pasirodo labai sultingas, aromatingas ir skanus. Garstyčios pomidorams suteikia prieskonių ir padės jiems išsilaikyti visą žiemą.

Virimo laikas: 30 dienų.

Virimo laikas: 60 min.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• Žalieji pomidorai - 4 kg.
• Česnakai – 1 vnt.
• Švieži krapai - 20 gr.
• Šviežios petražolės - 20 gr.
• Šviežia kalendra - 20 gr.
• sausos garstyčios - 50 gr.
• Vanduo – 2 l.
• druska - 70 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Kruopščiai nuplaukite pomidorus ir išdžiovinkite.

Žingsnis 2. Paruoškite visus reikalingus produktus: nuplaukite žoleles, nulupkite česnaką.

3 veiksmas.Garstyčias lygiu sluoksniu paskirstykite ant indo dugno, ant viršaus pabarstykite apie pusę žalumynų ir suberkite smulkintą česnaką.

Žingsnis 4. Ant žalumynų dėkite pomidorus. Norėdami pagaminti sūrymą, verdančiame vandenyje ištirpinkite druską, mišinį šiek tiek atvėsinkite ir užpilkite ant pomidorų. Ant viršaus pabarstykite likusias žoleles ir uždenkite indą dangčiu.

5 veiksmas. Palikite pomidorus kambario temperatūroje maždaug savaitei, o tada perkelkite į šaltą vietą dar 25 dienoms. Gero apetito!

Kaip marinuoti žalius pomidorus žiemai su citrinos rūgštimi?

Žalieji pomidorai, marinuoti citrinos rūgštimi, yra subtilesni ir gaivesni nei marinuoti actu. Jie laikomi tiek pat ilgai, tačiau žmonėms, kurie nemėgsta acto, šis receptas pravers.

Virimo laikas: 6 valandos.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Žalieji pomidorai - 600 gr.
• Česnakai – 2 skiltelės
• Citrinų rūgštis - 1 šaukštelis.
• prancūziškos garstyčios - ½ šaukštelio.
• kalendra - ½ šaukštelio.
• juodieji pipirai - 5 vnt.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Vanduo – 1 l.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Žaliuosius pomidorus nuplaukite vėsiu vandeniu, tada nusausinkite ant rankšluosčio. ir, nupjaunant kotelį.

2 veiksmas. Į sterilizuotus stiklainius supilkite pipirus, kalendras, garstyčias ir lauro lapus. Česnaką supjaustykite į dvi dalis ir taip pat sudėkite į stiklainį. Ant viršaus uždėkite pomidorus.

3 veiksmas. Atskieskite cukrų, druską ir citrinos rūgštį vandenyje. Skystį užvirinkite, sūrymą supilkite į stiklainius ir sandariai uždarykite.

4 veiksmas. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir palikite atvėsti kambario temperatūroje. Gero apetito!

Žalieji pomidorai žiemai su petražolėmis ir česnaku

Gaivus ir aštrus būdas marinuoti žalius pomidorus.Viskas, ko reikia, paruošiama greitai, o pats marinavimo procesas trunka tik savaitę, tačiau šiuos pomidorus galima laikyti ir kelis mėnesius.

Virimo laikas: 7 dienos.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Žalieji pomidorai - 1 kg.
• Česnakai - 5 gvazdikėliai.
• Krapų žiedynai – 2 vnt.
• Čili pipirai - 1 vnt.
• Šviežios petražolės - 1 krūva
• Švieži krapai – 1 ryšelis
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Vanduo – 1 l.
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Juodųjų pipirų žirneliai - pagal skonį
• Kvapieji pipirai - pagal skonį

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pomidorus supjaustykite taip, kad gautumėte ne itin gilų kryžių.

2 veiksmas. Susmulkinkite česnaką, žoleles ir čili pipirą. Sumaišykite įdarą.

3 veiksmas. Įdarykite žalius pomidorus daržovių mišiniu ir sudėkite į gilų dubenį. Suberkite lauro lapą, pipirus ir krapų žiedynus.

Žingsnis 4. Praskieskite druską vandenyje ir gautu sūrymu užpilkite pomidorus. Uždenkite dubenį pasverta lėkšte ir palikite savaitę kambario temperatūroje. Gero apetito!

Sūdyti žali pomidorai žiemai, kaip statinės pomidorai

Puikus receptas marinuoti žalius pomidorus, kurių skonis nesiskiria nuo statinių. Jie paruošiami greitai ir paprastai, o sūdymas trunka kiek daugiau nei 2 savaites.

Virimo laikas: 15 dienų.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Žalieji pomidorai - 1 kg.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai
• Čili pipirai - 1 vnt.
• Vyšnių lapai - pagal skonį
• Serbentų lapai - pagal skonį.
• Krienų lapai - pagal skonį.
• Krapų skėčiai - pagal skonį.
• Vanduo – 1 l.
• Druska - 2 šaukštai. l.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Kruopščiai nuplaukite visus ingredientus. Česnaką nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.

Žingsnis 2. Ant keptuvės dugno dėkite apie trečdalį prieskonių.

3 žingsnis. Ant viršaus uždėkite pomidorus.

4 žingsnis. Tada vėl prieskoniai ir vėl pomidorai.Taigi visus ingredientus išdėliojame sluoksniais taip, kad viršutinis sluoksnis būtų žalumynai.

Žingsnis 5. Druską praskieskite verdančiu vandeniu ir supilkite gautą sūrymą į pomidorus. Uždenkite indą ir palikite pomidorus kambario temperatūroje, kol jie visiškai atvės, tada padėkite juos vėsioje vietoje 2 savaites. Gero apetito!