Šaltai sūdyti pomidorai žiemai

Šaltai sūdyti pomidorai žiemai – lengvai paruošiamas ir labai skanus užkandis, kuris privers įsimylėti jau po pirmo bandymo. Pagrindinis proceso bruožas – vaisius užpilti jau atvėsusiu sūrymu. Žinoma, fermentacijos procesas užtrunka šiek tiek ilgiau, tačiau galutinis rezultatas tikrai vertas pastangų ir lūkesčių.

Šaltai sūdyti pomidorai stiklainiuose žiemai

Šaltai sūdyti pomidorai stiklainiuose žiemai – nesunkus būdas paruošti daržo vaisius, kad jų skonis būtų labai panašus į statines, kurias kaimuose ruošdavo mūsų močiutės. Pagal receptą reikės daug šviežių žolelių ir prieskonių.

1. 
   Šaltai sūdyti pomidorai žiemai ruošiami taip: kruopščiai nuplaukite pomidorus ir visas reikalingas žoleles po vandeniu.
2. 
   Išmatuokite pusantro litro virinto atšaldyto vandens, įpilkite granuliuoto cukraus ir druskos, gerai išmaišykite.
3. 
   Į stiklainio dugną dedame krienų ir vyšnių ar serbentų lapelius, aromatingų krapų ir pipirų žirnelių skėčius.
4. 
   Didžiausius vaisius dėkite ant prieskonių, sluoksniuodami juos česnako skiltelėmis.
5. 
   Kai indas bus pusiau pilnas, suberkite peletrūną ir baziliką.
6. 
   Toliau pildome indą iki pečių, ant viršaus dedame likusius žalumynus.
7. 
   Dar kartą išmaišykite marinatą ir supilkite į stiklainį, viršuje palikdami vieną centimetrą laisvo.
8. 
   Supilkite garstyčių miltelius.
9. 
   Stiklainį sandariai uždarome nailoniniu dangteliu ir dedame į lėkštę, paliekame tokioje padėtyje tris dienas (kambario temperatūra).
10. 
    Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, ruošinį perkeliame į šaldytuvą. Palikite dar 4-5 dienas, tada galėsite paimti pirmąjį mėginį arba perkelti į sandėliuką.
11. 
    Gero apetito!

Šaltai sūdyti pomidorai kibire žiemai

Šaltai sūdyti pomidorai kibire žiemai – apetitą keliantis ir labai skanus ruošinys, kuris pradžiugins net tuos, kurie skeptiškai žiūri į raugintus agurkus. Namų sąlygos ir bet koks plastikinis indas be įtrūkimų ar pažeidimų puikiai tinka maisto ruošimui.

Maisto gaminimo metas - 12 valandų

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 4-5.

Ingridientai:

• Pomidorai - 1 kg.
• krapai - 10 gr.
• Česnakai - 3 dantys.
• juodieji pipirai - 5 vnt.
• Kvapiųjų pipirų žirneliai – 5 vnt.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Krienų lapai – 1 vnt.
• Serbentų lapai – 3 vnt.
• Druska - 1-2 šaukštai.
• Vanduo – 1 l.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Pradedame nuo sūrymo: puode užviriname vandenį, įdedame druskos, pipirų žirnelių ir lauro lapelių. Užvirus padėkite į vėsią patalpą, kad greitai atvėstų.

Žingsnis 2. Tuo pačiu metu nuplaukite pomidorus ir priedus po vandeniu ir gerai išskalaukite kibirus.

Žingsnis 3. Ant plastikinio dubenėlio dugno sudėkite smulkintus lapus, krapų šakeles ir nulupto česnako skilteles.

4 žingsnis. Išdėliokite pomidorus ir užpildykite likusią vietą likusiomis žolelėmis ir česnaku.

Žingsnis 5. Daržoves užpilkite marinatu ir nustatykite slėgį 1-2 dienoms.

6 veiksmas. Praėjus laikui, nuimkite krovinį ir perkelkite pomidorus į nuolatinę laikymo vietą vėsioje temperatūroje.

7 žingsnis. Pirmąjį mėginį galima paimti vos per pusantros savaitės! Gaminkite ir mėgaukitės ne tik rezultatu, bet ir procesu!

Šaltai sūdyti statinių pomidorai žiemai

Šaltai sūdyti statinės pomidorai žiemai – tai senas receptas, kaip paruošti nepaprastai skanų užkandį, kuris lengvai papuoš net šventinį stalą ir privers svečius prašyti ne tik daugiau, bet ir pasidalinti receptu!

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 20-25.

Ingridientai:

• Pomidorai - tiek, kiek galite valgyti.
• Česnakai - 2-3 galvutės.
• Čili pipirai - pagal skonį.
• Krienų lapai – 1 sauja.
• Krapiniai skėčiai – 20-25 vnt.
• Serbentų lapai - pagal skonį.
• Vyšnių lapai - pagal skonį.
• Estragonas - pagal skonį.

Sūrymui (1 kibirui vandens):

• druska - 800 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nuplautus žalumynus padalinkite į tris lygias dalis, nuplaukite pomidorus.

Žingsnis 2. Vieną dalį prieskonių ir lapelių uždėkite ant tinkamo dydžio statinės dugno, sudėkite pomidorus ir pakaitomis sluoksniais.

3 veiksmas.Paruoškite sūrymą iš šalto vandens ir druskos, gerai išmaišykite ir supilkite į statinę, kad skystis visiškai padengtų komponentus.

4 veiksmas. Statinę uždarykite dangteliu ir padėkite į vėsią vietą bent mėnesiui. Pirmą savaitę šaukštu atsargiai pašalinkite pelėsius nuo paviršiaus.

5 veiksmas. Po 30 dienų paimkite pirmąjį mėginį ir mėgaukitės. Gero apetito!

Šaltai sūdyti pomidorai be acto

Šaltai sūdyti pomidorai be acto – kvapnus ir labai skanus ruošinys šaltajam sezonui, kuris jums bus idealus priedas tiek prie bulvių patiekalų, tiek prie stipriųjų gėrimų. Vadovaudamiesi mūsų rekomendacijomis, jums pavyks iš pirmo karto!

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Maisto gaminimo metas – 10-15 min.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

3 litrų stiklainiui:

• Pomidorai - 2 kg.
• Krienų lapai – 1 vnt.
• Vyšnių lapai – 3 vnt.
• Serbentų lapai – 3 vnt.
• Krapai – 3 šakelės.
• juodieji pipirai - 5 vnt.
• Kvapiųjų pipirų žirneliai – 5 vnt.
• Vanduo – 1,2 l.
• Druska - 3 šaukštai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Naudodami kepimo soda ir daug vandens, kruopščiai išskalaukite stiklainį.

2 veiksmas. Į stiklinio indo dugną įdėkite nuluptas česnako skilteles, pipirų žirnelius ir suplėšytą krieno lapą.

3 žingsnis. Švarius pomidorus perkeliame į stiklainį, dedame vaisius su krapų skėčiais ir vyšnių bei serbentų lapeliais.

4 veiksmas. Atskieskite druską vandenyje ir supilkite ant daržovių, uždarykite nailoniniu dangteliu ir palikite ant darbinio paviršiaus tris dienas.

Žingsnis 5. Tada mes dedame ruošinius į rūsį arba laikome jį tris savaites. Per šį laiką pomidorai bus paruošti degustacijai. Gero apetito!

Šaltai sūdyti pomidorai su garstyčiomis

Šaltai sūdyti pomidorai su garstyčiomis – lengvai paruošiamas preparatas, puikiai laikomas vėsioje patalpoje, tačiau dažniausiai valgomas prieš Naujuosius metus, nes skonio savybės tiesiog nepaprastos!

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 7-8 skardinės po 3 litrus.

Ingridientai:

• Vanduo – 10 l.
• Pomidorai – 14-16 kg.
• Aspirinas (acetilsalicilo rūgštis) – 15 vnt.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai.
• Sausos garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. (3 litrų stiklainiui)
• Krienai - pagal skonį.
• Čili pipirai - pagal skonį.
• Česnakai - pagal skonį.
• Krapai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia nulupkite česnako skilteles, susmulkinkite aitriąją papriką, nuplaukite ir atsitiktine tvarka supjaustykite žalumynus.

2 veiksmas. Marinatui dideliame inde šaltą vandenį gerai išmaišykite su aspirinu, druska ir granuliuotu cukrumi.

Žingsnis 3. Pomidorus sudėkite į stiklainius, sluoksniuodami su prieskoniais, išpilkite paruoštą tirpalą.

Žingsnis 4. Į kiekvieną viršuje esantį stiklainį būtinai suberkite garstyčių miltelius ir sandariai uždarykite indus nailoniniais dangteliais, kurie prieš tai buvo kuriam laikui palikti verdančiame vandenyje.

5 žingsnis. Daržovėmis užpildytus stiklainius perkelkite į vėsią laikymo vietą. Gero apetito!

Šaltai apdoroti žali pomidorai žiemai

Šaltai apdoroti žalieji pomidorai žiemai – tai preparatas, stebinantis tankia tekstūra ir neprilygstamu skoniu, kurio iš prinokusių vaisių nereikėtų tikėtis. Žalieji pomidorai puikiai tinka marinuoti ir džiugins savo aromatu šaltais mėnesiais.

Maisto gaminimo metas – 1,5 savaitės.

Maisto gaminimo metas – 10-15 min.

Porcijos – 3-4.

Ingridientai:

• Žalieji pomidorai - 600 gr.
• Čili pipirai - 1 vnt.
• Petražolės - 6-7 gr.
• Druska - 2 šaukštai.
• Vanduo - 400 ml.
• Česnakai - 3 dantys.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paruoškite maisto rinkinį.

Žingsnis 2. Nuplautus vaisius subadyti dantų krapštuku šalia kotelio pritvirtinimo vietos ir suberti į indą, įberti čili pipirų.

Žingsnis 3. Kompoziciją papildome nuluptu česnaku ir žolelėmis.

4 veiksmas. Į ruošinį įpilkite reikiamą druskos kiekį.

5 veiksmas. Supilkite komponentus vandeniu ir maišykite, kol kristalai ištirps, palikite tokioje formoje kambario temperatūroje.

6 žingsnis. Po kelių dienų atsikratome baltojo pelėsio.

7 veiksmas. Po pusantros savaitės supilkite sūrymą į puodą, užvirinkite ir leiskite atvėsti. Vaisius su priedais nuplaukite vandeniu ir perkelkite į švarų indą.

Žingsnis 8. Pomidorus užpilkite šaltu marinatu ir uždarykite stiklainius, 7-8 mėnesius laikykite rūsyje arba sandėliuke. Gaminkite ir linksminkitės!