Naminis sūdytas upėtakis

Sūdytas upėtakis namuose yra vienas populiariausių ir skaniausių užkandžių. Jį galima paruošti be jokios priežasties ir nėra gėda patiekti brangiems svečiams šventinės vaišės metu. Atskleisime jums neprilygstamo sūdyto upėtakio paruošimo paslaptis, kiekvieną receptą savo virtuvėje galite įgyvendinti patys. Yra iš ko rinktis ir kiekvieną kartą gausite originalų, nepakartojamą raudonos žuvies skonį.

Kaip marinuoti upėtakio gabaliukus namuose

Šiame recepte aprašyta, kaip greitai ir namuose marinuoti upėtakį gabalėliais, kad vėliau galėtumėte jį panaudoti įvairiais būdais. Pasūdę sūdytą žuvį galite iš karto panaudoti sumuštiniams ar salotoms gaminti, ji jau supjaustoma porcijomis.

1. 
   Kaip greitai ir skaniai marinuoti upėtakį namuose? Upėtakio skerdeną supjaustykite, filė atskirkite nuo kaulų ir odos.
2. 
   Filė supjaustykite mažais gabalėliais, užpilkite citrinos sultimis. Pirmiausia galima išspausti sultis iš citrinos arba daryti tiesiai ant žuvies gabalėlių.
3. 
   Į indą sluoksniais dėkite upėtakio filė, pabarstykite druska ir išklokite lauro lapeliais, pipirų žirneliais ir svogūnų žiedais. Sumaišykite vandenį, actą, likusias citrinos sultis. Gautu mišiniu užpilkite žuvį ir ant viršaus uždėkite spaudimą.
4. 
   Palikite žuvį kambario temperatūroje 2 valandas.
5. 
   Taip greitai ir lengvai ant savo stalo pasieksite skanų lengvai sūdytą upėtakį. Gero apetito!

Lengvai sūdytas visas upėtakis namuose

Lengvai sūdytas visas upėtakis namuose pasirodys tinkamas pirmą kartą. Tai visai nesunki užduotis, o kad žuvies filė būtų gerai pasūdyta ir nevirstų koše, upėtakis turi būti šviežias ir nesušaldytas. Šią žuvį šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip 2-3 dienas.

Virimo laikas: 2 dienos.

Virimo laikas: 40-50 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Upėtakis – 1,5 kg.
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai.
• Malti kvapieji pipirai - pagal skonį.
• Druska - 3 šaukštai.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Upėtakio skerdena turi būti išdarinėta ir nupjauta galva. Kruopščiai nuplaukite žuvį viduje ir išorėje.

2 žingsnis: Tada nupjaukite uodegą ir išpjaukite keterą. Galų gale ant odos bus dvi didelės filė.

Žingsnis 3. Žuvies vidų įtrinkite druska ir cukrumi.

4 veiksmas. Viršutinę žuvies pusę taip pat kruopščiai įtrinkite druska ir cukrumi.

5 veiksmas. Tada kiekvieną pusę padėkite ant pergamento lakšto ir pabarstykite upėtakį maltais kvapiaisiais pipirais.

Žingsnis 6. Suvyniokite žuvį į pergamentą.

7 veiksmas: supakuokite upėtakį į maišus ir palikite kambario temperatūroje 8 valandas.Po to išpilkite susidariusias sultis, perkelkite žuvį į patogų indą ir palikite šaldytuve 2 dienas.

8 žingsnis. Po to lengvai sūdytą upėtakį galima valgyti ir naudoti gaminant kitus patiekalus. Gero apetito!

Kaip greitai ir skaniai marinuoti upėtakį su druska ir cukrumi

Kaip greitai ir skaniai pamarinuoti upėtakį su druska ir cukrumi specialiai šventei ar tiesiog kai norisi ko nors sūraus. Jei turite tokį klausimą, galime padėti. Vos po poros dienų galėsite pasilepinti gardžia raudona žuvimi.

Virimo laikas: 2 dienos.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos – 4-6.

Ingridientai:

• Upėtakis – 1 vnt.
• granuliuotas cukrus - 100 gr.
• rupi druska - 200 gr.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Upėtakio skerdeną nuplaukite šaltu vandeniu, nupjaukite galvą, pelekus ir uodegą. Žuvį perpjaukite per pusę ir išimkite stuburą bei kaulus. Kiekvieną gabalėlį dar kartą perpjaukite per pusę.

2 veiksmas: mažame dubenyje sumaišykite druską ir cukrų.

3 žingsnis. Kiekvieną upėtakio filė gabalėlį įtrinkite druskos ir cukraus mišiniu.

4 veiksmas. Pabarstykite šiek tiek sūdyto mišinio ant pergamento gabalėlio ir padėkite žuvies gabalėlį oda žemyn. Ant filė uždėkite antrą filė gabalėlį. Suvyniokite žuvį į pergamentą. Įdėkite ryšulį į indą ir padėkite vėsioje vietoje 2 dienas. Tą patį padarykite su kita upėtakio puse.

5 veiksmas. Po 48 valandų išimkite upėtakį iš konteinerio ir paimkite mėginį.

6 žingsnis. Sūdytas upėtakis tinka ruošiant užkandžius ir įvairius sumuštinius. Gero apetito!

Lengvai sūdytas upėtakis sūryme

Lengvai sūdytas upėtakis sūryme yra gana populiarus ir paprastas reguliaraus vartojimo receptas. Geriau rinktis atšaldytą žuvį, kuri nebuvo stipriai užšaldyta, kitaip ji gali pasirodyti persūdyta.Priešingu atveju receptas yra labai paprastas ir aiškus.

Virimo laikas: 24 valandos.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• Lauro lapas – 3 vnt.
• Vanduo - 500 ml.
• Upėtakio filė – 400 gr.
• Actas 6% - 1 šaukštelis.
• Druska - 1,5 šaukštai.
• Kvapiųjų pipirų žirneliai – 10 vnt.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Upėtakio filė supjaustykite į keletą didelių gabalėlių, kad būtų patogu dėti į indą. Atskirkite filė nuo odos ir pašalinkite didelius kaulus.

2 žingsnis. Į keptuvę įberkite druskos, pipirų ir lauro lapų. Jei norite, galite pridėti kitų prieskonių.

Žingsnis 3. Į keptuvę supilkite karštą vandenį, uždėkite indą ant ugnies ir užvirinkite marinatą. Išjunkite viryklę, į marinatą supilkite actą ir palikite 30-40 minučių, kad skystis atvėstų.

Žingsnis 4. Paruoštą upėtakio filė sudėkite į stiklinį indą ar kitą maisto indą. Marinatu užpilkite žuvį. Uždarykite indą dangteliu ir padėkite į šaldytuvą parai.

5 žingsnis. Po dienos paragaukite upėtakio. Jei jums neatrodo per sūru, galite leisti dar šiek tiek pasūdyti.

Žingsnis 6. Sūdytas upėtakis marinate gali būti patiekiamas kaip gabalas arba naudojamas ruošiant įvairius užkandžius. Gero apetito!

Lengvai sūdytas upėtakis su citrina

Lengvai sūdytas upėtakis su citrina pasirodo labai skanus. Citrina labai gaivi ir harmoningai papildo jau ir taip malonų žuvies skonį. Vos per dieną gausite lengvai sūdytą upėtakį, kurio filė galėsite ruošti įvairius naminius užkandžius.

Virimo laikas: 24 valandos.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 4-6.

Ingridientai:

• Citrina – 0,5 vnt.
• pipirų žirneliai – 12 vnt.
• Upėtakis – 500 gr.
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis.
• Druska - 2 šaukšteliai.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Išdarinėti upėtakį, nuvalyti nuosėdas ir kruopščiai nuplauti.

2 žingsnis. Dalį, kurią ketinate sūdyti, perpjaukite per pusę išilgai ir nuimkite stuburą su dideliais kaulais, taip pat nupjaukite pelekus.

3 veiksmas: upėtakį įdėkite į maisto indą oda žemyn.

4 žingsnis: Pabarstykite druska ant žuvies.

Žingsnis 5. Tada įpilkite reikiamą kiekį cukraus.

6 veiksmas. Į indą su žuvimi suberkite pipirų žirnelius.

7 žingsnis. Pusę citrinos supjaustykite plonais žiedeliais ir uždėkite ant upėtakio.

8 veiksmas. Uždarykite indą dangteliu ir padėkite į šaldytuvą parai.

9 žingsnis. Lengvai sūdytas upėtakis su citrina pasirodo labai skanus, galite tiesiog valgyti su duona arba dėti į salotas. Gero apetito!

Kaip marinuoti upėtakį su konjaku

Iš šio išsamaus recepto sužinosite, kaip marinuoti upėtakį su konjaku. Konjakas čia veikia ne tik kaip skonio stipriklis, bet ir kaip papildomas antiseptikas. Šis receptas yra universalus, o vėliau įgytus įgūdžius nesunkiai pritaikysite kitų rūšių žuvims.

Virimo laikas: 12 valandų.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Konjakas - 2 šaukšteliai.
• malti juodieji pipirai - 10 gr.
• granuliuotas cukrus - 20 gr.
• Upėtakis – 1 kg.
• druska - 60 gr.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Kuo mažesni upėtakio filė gabaliukai, tuo greičiau jie bus pasūdyti. Nedelsdami atskirkite filė nuo odos ir supjaustykite gabalėliais.

Žingsnis 2. Dubenyje sumaišykite druską, cukrų, juoduosius pipirus ir konjaką.

Žingsnis 3. Upėtakio gabalėlius įtrinkite mišiniu ir sudėkite į indą.

4 žingsnis: Pirmiausia palikite žuvį kambario temperatūroje 2-3 valandas. Tada įdėkite į šaldytuvą 8-12 valandų.

Žingsnis 5. Jei žuvį dedate į šaldytuvą iš vakaro, tai pusryčiams galite patiekti kruasanus su kreminiu sūriu ir lengvai sūdytu upėtakiu. Gero apetito!

Naminis lengvai sūdytas upėtakis su augaliniu aliejumi

Naminis lengvai sūdytas upėtakis su augaliniu aliejumi – nuostabus užkandis kasdienai ir šventėms. Filė nepersūdyta ir turi natūralų žuvies skonį. Jis gerai laikomas šaldytuve ir gali būti naudojamas ruošiant salotas, brusketas ir tartaletes.

Virimo laikas: 12 valandų.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos – 15.

Ingridientai:

• Upėtakis – 1 kg.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Augalinis aliejus - pagal skonį.
• Druska - 2 šaukštai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Upėtakio filė atskirkite nuo kaulų ir odos.

Žingsnis 2. Supjaustykite jį plonomis juostelėmis.

3 veiksmas. Mažame inde sumaišykite druską ir cukrų. Upėtakio gabalėlius sluoksniais sudėkite į indą, pabarstykite sūdymo mišiniu ir patepkite augaliniu aliejumi. Ant viršaus uždėkite pilvo gabalėlius ir netepkite jų augaliniu aliejumi.

4 veiksmas: palikite upėtakį kambario temperatūroje vieną valandą. Tada uždarykite indą dangčiu ir padėkite į šaldytuvą.

Žingsnis 5. Po 12 valandų lengvai sūdytas upėtakis bus paruoštas, galėsite drąsiai jį naudoti gaminant namuose. Gero apetito!

Kaip skaniai marinuoti upėtakį su apelsinu

Recepte aprašėme, kaip skaniai pamarinuoti upėtakį su apelsinu, kad šventinės vaišės metu svečius pavaišintume originaliu užkandžiu. Šis receptas jums atskleis seniai pažįstamų produktų skonį nauju būdu. Be apelsinų, jums reikės šiek tiek prieskonių.

Virimo laikas: 2 dienos.

Virimo laikas: 20-30 min.

Porcijos – 14.

Ingridientai:

• Juodieji pipirai - 2 šaukšteliai.
• Apelsinai – 3 vnt.
• Rožiniai pipirai - 1 šaukštelis.
• Upėtakio filė – 800 gr.
• granuliuotas cukrus - 6 šaukštai.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Jūros druska - 3 šaukštai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Iš upėtakio filė pašalinkite visus kaulus.

2 žingsnis.Apelsinus nuplaukite karštu vandeniu ir supjaustykite apskritimais.

3 žingsnis. Susmulkinkite pipirų žirnelius grūstuvėje. Lauro lapą sutrinkite rankomis. Dubenyje sumaišykite druską, cukrų ir prieskonius.

4 veiksmas: upėtakio filė sudėkite į indą ar kitą stiklinį indą. Filė iš visų pusių įtrinkite prieskonių mišiniu.

Žingsnis 5. Ant filė uždėkite apelsino griežinėlius.

6 veiksmas. Indą uždarykite dangteliu arba uždenkite maistine plėvele. Talpyklą su upėtakiu 48 valandoms padėkite į šaldytuvą.

7 veiksmas. Prieš patiekdami lengvai sūdytą upėtakį, supjaustykite jį plonais griežinėliais. Gero apetito!

Lengvai sūdytas upėtakis su degtine

Lengvai sūdytas upėtakis su degtine ne tik skanus, bet ir puikiai išlaiko natūralią ryškią spalvą. Beje, recepte vietoje degtinės galima naudoti etilo alkoholį, praskiestą vandeniu iki 40 proc. Ir nebijokite, su žuvimi į jūsų organizmą nepateks nė gramo alkoholio.

Virimo laikas: 12 valandų.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Degtinė - 1 valgomasis šaukštas.
• Apelsinų/citrinų – 1 vnt.
• Krapai – 1 ryšelis
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Upėtakis – 500 gr.
• granuliuotas cukrus - 0,5 a.š.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nuplaukite krapus ir smulkiai supjaustykite peiliu. Smulkia tarka nuimkite gerai nuplauto apelsino ar citrinos žievelę. Dubenyje sumaišykite krapus, žievelę, druską, cukrų ir degtinę.

2 veiksmas: upėtakio filė nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

3 veiksmas. Pusę aštraus mišinio lygiu sluoksniu įpilkite į indo dugną, kur bus sūdomas upėtakis. Ant jo uždėkite filė gabalėlį odele žemyn. Likusiu marinavimo mišiniu paskleiskite filė.

Žingsnis 4. Uždenkite upėtakį maistine plėvele ir ant viršaus uždėkite svarelį. Dėkite žuvį į šaldytuvą 12 valandų.

5 veiksmas: po 12 valandų upėtakį nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

6 veiksmas.Lengvai sūdytą upėtakį galite valgyti iš karto, pavyzdžiui, su duona ir daržovėmis. Gero apetito!

Sausas upėtakių sūdymas namuose

Sausas upėtakių sūdymas namuose yra ypač populiarus tarp šeimininkių. Tereikia paimti šviežią upėtakį, jį nuplauti ir išdžiovinti, tada įtrinti prieskoniais ir duoti laiko, kad susidarytų lengvas sūrus skonis. Kad skonis būtų ryškesnis, į žuvį galite įberti porą šakelių krapų ar citrinos žievelės.

Virimo laikas: 24 valandos.

Virimo laikas: 10-15 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Citrina - 1 vnt.
• Upėtakio filė – 1 kg.
• Druska - 2 šaukštai.
• Krapai – 4-5 šakelės.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Jei turite upėtakio skerdeną, supjaustykite ją ir atskirkite filė nuo stuburo. Filė perpjaukite per pusę skersai.

2 veiksmas. Nuplaukite citriną karštu vandeniu ir smulkia tarka nuimkite nuo jos žievelę. Dubenyje sumaišykite žievelę su cukrumi ir druska.

3 veiksmas. Trečdalį sūdymo mišinio ir porą krapų šakelių dėkite ant formos dugno, kurioje sūdysite upėtakį.

4 žingsnis. Vieną filė dalį padėkite odele žemyn.

Žingsnis 5. Dar trečdalį citrinos, druskos ir cukraus mišinio paskleiskite filė, įberkite kelias šakeles krapų. Ant viršaus uždėkite antrąją nugarinės puse žemyn. Ant viršaus paskleiskite likusį mišinį ir krapus. Uždenkite indą maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą parai. Per tą laiką žuvį vieną kartą apverskite.

Žingsnis 6. Pasūdę iš indo išpilkite susidariusias sultis ir išimkite krapus. Upėtakį nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

Žingsnis 7. Lengvai sūdytą upėtakį galima valgyti iš karto arba laikyti šaldytuve 3-4 dienas. Gero apetito!