Sultingi jautienos kotletai orkaitėje

Sultingi jautienos kotletai orkaitėje yra puikus visaverčio patiekalo komponentas. Juose yra reikiamų elementų ir saikingas kalorijų kiekis, kuris leis ilgai jaustis sotiems. Jautiena taip pat pelnytai užima pirmaujančią vietą sveikatos kategorijoje tarp kitų mėsos rūšių.

Sultingi ir švelnūs maltos jautienos kotletai orkaitėje

Kotletų paruošimas neužims tiek daug laiko, kaip manote, tačiau naminis patiekalas vis tiek bus labai patrauklus. Orkaitė neleis jautienos kotletams išdžiūti, o, priešingai, padarys juos minkštus ir sultingus. Šis receptas puikiai tiks sodraus ir išraiškingo skonio mėgėjams.

1. 
   Kaip kepti sultingus jautienos kotletus orkaitėje? Pirmiausia paruoškite mėsą: susukite jautieną. Nulupkite ir susmulkinkite svogūną. Įdėkite jį į maltą mėsą antrą kartą perkeldami per mėsmalę arba maišytuvą.
2. 
   Ten įmuškite kiaušinį ir išmaišykite
3. 
   Duoną supjaustykite gabalėliais ir pamirkykite šiltame piene. Jį galima pašildyti mikrobangų krosnelėje per 30 sekundžių. Tada išspauskite ir nusausinkite perteklių, supilkite į bendrą masę. Druska, pipirai ir išminkykite.
4. 
   Sviestą supjaustykite kubeliais. Tada renkamės patinkantį variantą: arba modeliuojant dedame į vidų, arba kepant paliekame viršuje.
5. 
   Drėgnomis rankomis suformuokite porcijomis rutuliukus.
6. 
   Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi arba patepkite saulėgrąžų aliejumi. Ruošinius išdėstome atstumu vienas nuo kito. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir 20 minučių palaukite jautienos kotletų. Gero apetito!

Kaip orkaitėje virti skanius jautienos kotletus su padažu?

Padažas jautienos kotletams prisotina ypatingu skoniu, todėl žmonės ypač pamėgo šį patiekalą. Sėkmės paslaptis – tinkamas padažo ingredientų pasirinkimas ir jo derinimas su jautienos kotletais. Viskas šiame recepte yra tobula, todėl nedvejodami išbandykite mūsų versiją.

Virimo laikas: 1 valanda 10 minučių.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Malta mėsa - 500 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Česnakai - 1 dantis.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Batonas - 1 riekelė.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Paprika - 1 šaukštelis.
• Kvietiniai miltai - 3 šaukštai. l.
• Grietinė – 1 valgomasis šaukštas. l.

Padažui:

• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Džiovintas raudonėlis – 1 žiupsnelis.
• granuliuotas cukrus - 0,5 šaukštelio.
• Pomidorų pasta - 3 šaukštai. l.
• Vanduo arba sultinys - 1 stiklinė.
• Grietinė – 1 valgomasis šaukštas. l.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.

Virimo procesas:

1. Įdėkite batono riekelę, kad pamirkytų vandenyje (užtenka 60 mg).Svogūną supjaustykite gabalėliais, nulupkite vieną česnako skiltelę ir visus šiuos ingredientus bei maltą mėsą perspauskite per mėsmalę. Po to į faršą įpilkite grietinės ir kiaušinio, naudokite prieskonius.

2. Maltą mėsą gerai išmaišykite ir išplakite: susmulkinkite į gumulą ir, padidinę jėgą, sumeskite ant medinės pjaustymo lentos arba į dubenį. Taip faršas taps tankesnis, o kotletai ilgiau išlaikys formą ir nesuirs. Paruoštą faršą palikite pastovėti 10 minučių, o orkaitę įkaitinsite iki 180 laipsnių.

3. Kepimo skardą ištepkite nedideliu kiekiu augalinio aliejaus ir suformuokite kotletus. Geriau darykite gana didelius (po 80-90 gramų), kad kepdami tikrai neišdžiūtų.

4. Kiekvieną rutuliuką atskirai apvoliokite kvietiniuose miltuose ir dėkite į formą arba kepimo skardą. Miltai, skirti iškaulinėti, yra labai svarbūs, nes jų pagalba ant kotletų paviršiaus atsiras plona plutelė, kuri vėliau apsaugo juos nuo išdžiūvimo, išlaikydama sultis viduje. Kotletai neturėtų liesti vienas kito, jei įmanoma, palikite bent šiek tiek atstumo tarp jų, kad nesuliptų.

5. Šaukite kotletus į orkaitę ir niekuo neuždenkite. 180 laipsnių temperatūroje jautienos kotletams virti prireiks apie 20 minučių.Šiuo metu galite pradėti pilti padažą. Paimkite didelį svogūną ir supjaustykite kubeliais. Susmulkinkite morkas. Pasirinkite gilią keptuvę ir įkaitinkite kelis šaukštus augalinio aliejaus, kad apkeptumėte daržoves. Kepkite juos, kol jie taps minkšti.

6. Į keptuvę suberkite pomidorų pastą ir šiek tiek cukraus: ji subalansuos skonį ir veiks kaip rūgščių neutralizatorius. Dabar pradėkite kepti pastą keptuvėje minutę, maišydami medine arba silikonine mentele.Į keptuvę supilkite išmatuotą vandens ar sultinio kiekį. Jei norite, įberkite druskos, pipirų ir šiek tiek džiovintų raudonėlių. Užvirkite ir virkite 5-10 minučių.

7. Paruoštą pomidorų padažą nukelkite nuo ugnies, supilkite grietinę (geriau riebią grietinę: nuo 20%) ir išmaišykite. Grietinė padažui suteiks švelnumo ir švelnumo kreminėmis natomis. Iki to laiko kotletai orkaitėje jau bus pusiau iškepę. Galite suprasti iš šviežios plutos viršuje.

8. Kotletus užpilkite pomidorų-grietinės padažu. Jie turi būti visiškai uždengti, tačiau keptuvės kraštai turi likti neliečiami, kitaip verdant padažas gali išsilieti. Palikite orkaitės temperatūrą 180 laipsnių ir padėkite kotletus ten dar 30 minučių. Kepimo metu padažas palaipsniui sutirštės ir prisotins mėsą, todėl kotletai bus sultingi ir minkšti. Patiekalą geriau patiekti karštą. Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio pjaustytų jautienos kotletų kepimo orkaitėje receptas

Smulkinti kotletai orkaitėje – dar viena tradicinių klasikinių kotletų atmaina. Nepaisant visų panašumų su originaliu receptu, pjaustyti kotletai jau seniai išryškėjo kaip atskira tendencija ir tapo mėgstamiausiu patiekalu ant šeimininkių stalo, kurį dažnai papildo garnyrai.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Jautiena - 600 gr.
• Svogūnai - 1 galva.
• Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
• Grietinė – 1 valgomasis šaukštas.
• Garstyčios - 1 šaukštelis.
• Kvietiniai miltai - 2-3 šaukštai.
• Bulvių krakmolas - 2 šaukštai.
• Cukinijos - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Prieskoniai - pagal skonį.
• augalinis aliejus - 50 ml.

Virimo procesas:

1. Jautieną supjaustykite ir sumalkite mažais kubeliais.Geriau tai daryti su dideliu stalo peiliu, o ne specialiu smulkintuvu, kitaip bus sutrikdyta mėsos struktūra. Apskritai kotletams tinka bet kuri skerdenos dalis, tačiau skaniausiais laikomi nugarinės kotletai. Bet kokiu atveju nuo mėsos būtinai pašalinkite visas šiurkščias sausgysles. Svarbu rinktis ne per daug riebią mėsą, nes kepant riebalai pasislenka ir kotletai būna kieti. Tačiau mėsa taip pat neturėtų būti liesa: tokiu atveju į ją reikia įberti taukų, tačiau nepamirškite, kad riebalų procentas bendrame mėsos kiekyje turi būti ne didesnis kaip 15%.

2. Svogūną susmulkinkite. Šį kartą galite naudoti smulkintuvą.

3. Į mėsą suberkite svogūnus, įberkite druskos, pipirų ar kitų prieskonių pagal skonį.

4. Įmuškite kiaušinį, į masę supilkite grietinę ir garstyčias. Kiaušinis padaro faršą tankesnį, todėl kepimo metu kotletai nesuirs. Jei norite, galite įdėti tarkuotų jaunų cukinijų: tai suteiks gatavų kotletų sultingumo.

5. Suberkite miltus ir krakmolą. Visus ingredientus gerai išmaišykite.

6. Uždenkite dangčiu arba maistine plėvele ir palikite ruošinį porai valandų šaldytuve. Taip kotletai bus sodresni.

7. Kai mėsa pasimarinuoja, suvilgykite ją vandeniu, kad neliptų prie rankų, ir iš jos suformuokite kotletus. Tradiciškai jie gaminami pailgi. Kad kotletai būtų aukso rudi ir traškūs, geriau juos apvolioti miltuose arba baltuose džiūvėsėliuose.

8. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi ir sudėkite ant jos kotletus. Mėsa keps 40 minučių. Gero apetito!

PP dietiniai jautienos kotletai, kepti orkaitėje

Siekdami idealaus svorio dažnai atsisakome maistingo maisto: atsisakome mėsos, pereiname prie vaisių ir žalumynų, o ant svarstyklių matome trokštamą minusą. Tačiau bet kuris specialistas pasakys, kad tai neįmanoma, o mėsoje esančių elementų mūsų organizmui būtinai reikia.

Virimo laikas: 55 min.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos – 9.

Ingridientai:

• Jautiena - 500 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Stalo druska - 7 gr.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Petražolės - 5 šakos.
• Cilantro - 5 šakos.
• malti juodieji pipirai - 3 gr.
• juoda duona - 100 gr.
• Cukinijos - pagal skonį.
• Baltieji kopūstai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Mėsą nuvalykite nuo plėvelių, nuplaukite ir lengvai nuvalykite servetėle. Supjaustome nedidelius gabalėlius, kad galėtumėte permesti per mėsmalę. Naudokite tik švarią maltą mėsą: ne taukų.

2. Nuimkite nuo svogūno žievelę, nuplaukite ir susmulkinkite trintuvu ar kitu virtuvės prietaisu. Sumaišykite svogūną su malta mėsa.

3. Duonos trupinius atskirkite nuo plutos, supjaustykite ir 5 minutes pamerkite į vandenį. Tada išimkite, lengvai nuspauskite ir suberkite į faršą. Mažas duonos gabalėlis nepadidins patiekalo kaloringumo, tačiau kepdami kotletai nesubyrės.

4. Kalendrą ir petražoles nuplaukite ir suberkite į mėsos mišinį. Žalieji pridės skonio ir aromato gatavam patiekalui. Jei norite, galite įdėti ir tarkuotų cukinijų ar kopūstų. Taip kotletai bus sultingesni ir minkštesni.

5. Į mėsą įberkite druskos, pipirų, įmuškite kiaušinį ir šlapiomis rankomis išmaišykite, kad mėsa nepriliptų. Faršą padalinkite į lygias dalis ir suformuokite nedidelius mėsos kukulius.

6. Užuot tradiciškai naudoję aliejų, kad nepriliptų, ant abiejų kepimo skardos pusių uždėkite specialų pergamentą arba foliją.Gerai pritvirtinkite per visą platformos plotą ir kraštus. Taip kotletai nesulips, išvengsite riebumo pertekliaus.

7. Mėsos gabaliukus išdėliokite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 25 minutėms. Tada nuimkite viršutinį folijos sluoksnį, grąžinkite į orkaitę toje pačioje temperatūroje dar 15 minučių ir kepkite iki auksinės oranžinės spalvos.

Kaip greitai ir skaniai iškepti jautienos kotletus su sūriu?

Šis receptas yra tikras išsigelbėjimas sūrio mėgėjams. Pridėjus šio ingrediento, pažįstami jautienos paplotėliai įgaus kitokį skonį ir aromatą. Sūrio galite pridėti prie daugybės patiekalų, svarbiausia, kad jis būtų tinkamas. Orkaitėje sūris ištirps taip švelniai, kad jis puikiai papildys kotletus.

Virimo laikas: 50 min.

Virimo laikas: 25 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Jautiena - 350 gr.
• Sviestas - 75 gr.
• Kietasis sūris - 75 gr.
• Krapai – 1 ryšelis.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Duonos trupiniai – 1 a.š.
• Augalinis aliejus - 10 ml.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia paruoškite įdarą. Iš anksto išimkite sviestą iš šaldytuvo, sudėkite į kepimo indą ir ten suberkite sūrį, kurį reikia sutarkuoti ant smulkios trintuvės.

2. Į tą patį indą suberkite smulkiai supjaustytus krapus ir gerai išmaišykite.

3. Išvyniokite maistinę plėvelę, uždėkite ant jos šį ruošinį ir suformuokite pailgą 4 cm pločio dešrą. Paliekame šaldiklyje.

4. Jautieną permetame per mėsmalę. Į gautą faršą įmuškite svogūną ir kiaušinį. Jei norite, dar galite įberti druskos ir pipirų.

5. Masę gerai išmaišykite ir į ją suberkite džiūvėsėlius: maždaug pusę viso kiekio.Tada vėl išmaišykite: geriausia rankomis. Taip pat maltą mėsą patartina suspausti: tai galima padaryti užmetus ant dubens. Tai pašalins oro perteklių. Kad mišinį būtų dar lengviau formuoti, padėkite pusvalandžiui šaltai.

6. Išimkite įdarą iš šaldiklio, nupjaukite maistinę plėvelę ir sukietėjusią tešlą padalinkite į maždaug 1 cm storio apskritimus.

7. Paimkite šiek tiek faršo ir ranka užspauskite ant viršaus, kad jis išsilygintų. Ant viršaus uždėkite įdaro ratą.

8. Svarbu pakelti kraštus taip, kad visas kotleto turinys būtų viduje. Panardinkite ritulį į tešlą. Tą patį darome su likusiu faršu ir įdaru. Tada sudėkite kotletus į jau įkaitintą keptuvę. Iš anksto sutepėme augaliniu aliejumi. Kepkite iš abiejų pusių 4 minutes: aukso ruda plutelė parodys pasirengimą. Baigę įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir padėkite kotletus ten 15 minučių. Pasiruošę!