Sultingi ir minkšti kalakutienos kotletai keptuvėje

Sultingus ir minkštus kalakutienos kotletus galima virti įprastoje keptuvėje, naudojant šiam mėsos patiekalui žinomus ingredientus. Kalakutiena garsėja savo naudingomis savybėmis: neriebi, lengvai virškinama, neturi alergenų. Todėl iš šios mėsos pagaminti kotletai tinka net vaikiškam ir dietiniam maistui. Kalakutienos filė gali būti apvoliojama malta mėsa arba naudojama malta.

Minkšti ir sultingi kalakutienos kotletai keptuvėje

Šiame recepte malta mėsa ruošiama iš kalakutienos filė patiems. Viena iš patiekalo sultingumo paslapčių – į faršą dėti žalių bulvių, taip pat svarbu prieš kepant kotletus apkepti, kad neištekėtų sultys.

1. 
   Kaip kepti sultingus kalakutienos kotletus keptuvėje? Kalakutieną, susuktą per mėsmalę arba susmulkintą blenderiu, sumaišykite su smulkintu svogūnu.Jei pageidaujate, sultingiausius ir sotesnius kotletus išgausite susukę lašinių gabalėlį kartu su kalakutienos filė.
2. 
   Į faršą išspauskite česnaką, pasūdykite ir išmaišykite.
3. 
   Į faršą sudėkite smulkia tarka sutarkuotas bulves. Galite jo įdėti daugiau, tai padidins kotletų paruošimo tūrį ir padarys jų konsistenciją švelnesnę.
4. 
   Krapus, šviežius arba šaldytus, susmulkinkite ir sumaišykite su malta mėsa. Šiam patiekalui negailėkite žalumynų, jie puikiai dera su kalakutiena.
5. 
   Į masę įmuškite kiaušinį, pagal skonį pagardinkite pipirais ir kitais prieskoniais. Gautą faršą gerai išminkykite, o esant galimybei net pamuškite įdėdami į maišelį ir kelioms minutėms daužydami ant darbinio paviršiaus.
6. 
   Kad būtų patogu kepti, supilkite džiūvėsėlius į didelį indą.
7. 
   Padarykite kotletus iš maltos mėsos ir sudėkite į indą su džiūvėsėliais, stengdamiesi kruopščiai apkepti ruošinį iš visų pusių.
8. 
   Suformuotus kotletus dėkite į keptuvę su karštu aliejumi ir kepkite ant vidutinės ugnies po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės.
9. 
   Sultingi ir minkšti kalakutienos kotletai keptuvėje yra paruošti! Patiekite kotletus su daržovėmis, žolelėmis, mėgstamu garnyru ir padažu.

Gero apetito!

Skanūs pjaustyti kalakutienos kotletai

Kotletai pagal šį receptą dar vadinami blynais, nes kalakutienos gabaliukai sumaišomi su miltais, kiaušiniais ir majonezu, šaukštu dedami ant keptuvės. Kepant tešla susidaro traški plutelė, o mėsa majoneze pasirodo labai sultinga ir minkšta.

Ingridientai:

• Kalakutiena – 0,5 kg.
• Kiaušinis – 2 vnt.
• Svogūnai - 1 galva.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Majonezas – 70-80 g.
• Miltai – 3 v.š. l.
• Žalieji, druska, pipirai, augalinis aliejus.

Virimo procesas:

1. Kalakutienos filė susmulkinkite peiliu.Gabaliukai turi būti gana maži, kad kotletai gerai apkeptų.

2. Svogūną supjaustykite kuo smulkiau, galite net sutarkuoti. Įdėkite jį į maltą mėsą.

3. Atskirame dubenyje sumaišykite kiaušinius, majonezą ir miltus, kad susidarytų masė be gabalėlių. Majonezą galite pakeisti grietine, o miltus sumaišyti su manų kruopomis.

4. Česnaką išspauskite į dubenį su malta mėsa. Ten nusiųskite susmulkintus žalumynus.

5. Sumaišykite dviejų indų turinį – faršą ir kiaušinius su majonezu ir miltais. Visa tai pagardinkite druska ir pipirais. Galite leisti mišiniui šiek tiek pastovėti, kad miltai ir manų kruopos išbrinktų.

6. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Kotletus turėtų pakakti panardinti maždaug iki pusės storio.

7. Šaukštu supilkite kotletų mišinį į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių, kol mišinys įgaus stabilią kotleto formą.

8. Iškepus sudėkite kotletus, į keptuvę įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite po dangčiu 7-10 minučių. Šiame etape į keptuvę galite įdėti gabalėlį sviesto.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio maltos kalakutienos kotletų su cukinijomis receptas

Cukinijos kalakutienos kotletams suteikia ypatingo švelnumo ir purumo. Galite naudoti tiek jaunas, tiek gerai prinokusias daržoves, svarbiausia reguliuoti masės klampumą ir išvengti skysčio tūrio pertekliaus.

Ingridientai:

• Kalakutienos filė – 0,5-0,6 kg.
• Cukinijos – 200 g.
• Svogūnai - 1 galva.
• Smulkinti krekeriai - 3-4 šaukštai. l.
• Sviestas – 1 valgomasis šaukštas. l.
• Petražolės ir krapai pagal skonį.
• Druska, pipirai, augalinis aliejus.

Virimo procesas:

1. Cukinijas nulupkite ir sutarkuokite ant trintuvės su didelėmis skylutėmis. Įberkite šiek tiek druskos ir palikite 15 minučių, kad išsiskirtų skystis. Tada nupilkite sultis ir išspauskite cukinijų masę.

2. Kalakutieną mėsmale arba trintuvu susukite į faršą.

3. Svogūną smulkiai supjaustykite arba kartu su faršu perkoškite per mėsmalę ir sumaišykite su mėsa.

4. Petražoles ir krapus susmulkinkite peiliu ir suberkite į faršą.

5. Į likusius ingredientus sudėkite krekerius ir sviestą. Geriau imti sausą baltą duoną ir sutrinti trintuvu. Bet galite jį pakeisti džiūvėsėliais arba krekerių ir manų kruopų mišiniu.

6. Į mišinį suberkite išspaustas cukinijas. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Galite paįvairinti skonį pridėdami mėgstamų prieskonių. Maltą mėsą gerai išmaišykite.

7. Suformuokite dailių formų kotletus. Norėdami tai padaryti, geriau sudrėkinkite rankas vandeniu po kiekvieno įrenginio skulptūros. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir kepkite kotletus, kol iškeps. Troškinti jų nereikia.

8. Kalakutienos kotletus su cukinijomis galima patiekti su bet kokiu garnyru, prie jų puikiai tinka ir kreminis česnakinis padažas.

Gero apetito!

Dietiniai kalakutienos kotletai keptuvėje

Šiame recepte, nors kotletai kepami keptuvėje, jie išeina be kenksmingos plutos. Ši mėsos patiekalo versija tinka net griežtai dietai ir kūdikių maistui.

Ingridientai:

• Kalakutienos filė – 0,5 kg.
• Morkos – 1 vnt.
• Svogūnai - 2 galvutės.
• Manų kruopos – 2 v.š. l.
• Prieskoniai ir druska pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Kalakutieną supjaustykite gabalėliais ir sumalkite virtuviniu kombainu. Gerai, jei jis atšaldytas, o ne užšaldytas. Antruoju variantu mėsa turi būti visiškai atšildyta.

2. Morkas ir svogūnus sutarkuokite smulkia tarka arba kartu su mėsa sumalkite mašinoje. Sumaišykite mėsos ir daržovių komponentus.

3. Manų kruopas pamirkykite šaukštu karšto vandens, palaikykite 5-10 min., o tada suberkite į faršą.

4. Nedideliais kiekiais įberkite druskos ir prieskonių.Jei ruošiate patiekalą pagal gydytojo rekomenduotą mitybos programą arba kotletai skirti mažam vaikui, prieskonių naudoti nereikia.

5. Faršą gerai išminkykite ir suformuokite tvarkingus, nelabai stambius kotletus. Tada ant ugnies uždėkite keptuvę, užpilkite maždaug puse stiklinės vandens, pakaitinkite ir sudėkite kotletus. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite uždengę apie 20 minučių. Per tą laiką kotletus reikia vieną kartą apversti į kitą pusę. Taip pat galite naudoti keptuvės groteles arba garintuvą ir garinti kotletus.

Gero apetito!

Sultingi kalakutienos kotletai su padažu keptuvėje

Padažas pagal šį receptą ruošiamas pomidorų pastos ir sultinio pagrindu, o prieskoniai suteikia jam nepakartojamą aromatą. Padažas rekomenduojama paruošti didelį kiekį, kad užtektų ir kotletams, ir garnyrui.

Ingridientai:

• Kalakutienos faršas – 600 g.
• Balta duona - 2 riekelės.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Raudonoji aitrioji paprika - 0,25 šaukštelio.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.
• Miltai – 2 v.š. l.
• Mėsos sultinys – 0,5 l.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Duonos trupiniai.
• Druska ir prieskoniai (bazilikas, kalendra ir kt.).
• Petražolės ir krapai.

Virimo procesas:

1. Kalakutienos faršą ruoškite patys, susmulkindami filė, arba naudokite jau paruoštą faršą. Nepakenktų mėsą perbraukti per mėsmalę du kartus, todėl kotletai išeis švelnesni ir puresni. Kad būtų sultingumas, į mėsą galite įberti taukų arba sviesto.

2. Baltą duoną pamirkykite nedideliame kiekyje vandens arba pieno ir suberkite į faršą.

3. Įberkite druskos, prieskonių pagal skonį ir smulkintų žolelių. Šviežius krapus ir petražoles galite pakeisti džiovintomis. Viską gerai išmaišyti. Per daug sausą faršą galima atskiesti sultiniu.

4. Padarykite kotletus ir apvoliokite džiūvėsėliuose.Kepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi. Padėkite juos ant lėkštės.

5. Keptuvėje šaukšte augalinio aliejaus pakepinkite miltus, o tada atskieskite sultiniu. Galite naudoti ištirpintus sultinio kubelius arba natūralų mėsos sultinį. Į keptuvę įpilkite pomidorų pastos ir iš turinio išvirkite padažą. Leiskite sutirštėti. Tada padažą pagardinkite prieskoniais – kalendra, baziliku ir kitais prieskoniais pagal savo skonį, įberkite druskos.

6. Iškeptus kotletus dėkite į padažą ir troškinkite po dangčiu apie 10 min.. Gatavą patiekalą galima papuošti žolelėmis.

Gero apetito!

Kaip kepti kalakutienos kotletus ant grotelių

Šį patiekalą galima patiekti vieną arba naudoti kaip mėsos komponentą prie mėsainių. Kotletus reikia formuoti plokščius, kad jie greitai iškeptų, o norint išsaugoti grotelių raštą, šiek tiek įspauskite į keptuvę.

Ingridientai:

• Kalakutienos faršas (arba mišinys su vištiena) – 600 g.
• Svogūnai - 1 galva.
• grietinė arba majonezas - 70 g.
• Prieskoniai vištienai - griliui - 1 šaukštelis.
• Džiovintos žolelės ar žalumynai.
• Druska, augalinis aliejus.

Virimo procesas:

1. Paruoškite maltą kalakutienos filė arba sumaišykite kalakutienos ir vištienos faršą. Tam geriau imti ne krūtinę, o blauzdeles ar šlaunis. Perpilkite mėsą per maišytuvą arba mėsmalę.

2. Svogūną smulkiai supjaustykite peiliu ir sumaišykite su malta mėsa. Kartu su svogūnu galite įdėti porą skiltelių česnako.

3. Į faršą įmaišykite grietinę arba majonezą. Jei faršas atrodo skystokas, galima įdėti šiek tiek miltų, manų kruopų ar džiūvėsėlių. Tačiau neskubėkite to daryti iš karto, leiskite faršui kurį laiką pastovėti, kol grietinė ar majonezas susigers į mėsą.

4. Į faršą suberkite prieskonius, druską ir suformuokite plokščius apvalius kotletus. Pasirinkite jų dydį patys.Tai galima palyginti su mėsainio bandelės skersmeniu.

5. Įkaitinkite grilio keptuvę ir aptepkite aliejumi. Ant jo dėkite kotletus ir kepkite iš abiejų pusių po 2 minutes. Būtinai prispauskite kotletus prie keptuvės dugno, kad susidarytų grotelių žymė.

6. Patiekalą patiekite su žaliomis salotomis. Jei norite, mėsainiams gaminti naudokite pyragėlius.

Gero apetito!