Sultingi ir minkšti maltos mėsos kotletai keptuvėje

Sultingi ir minkšti maltos mėsos kotletai keptuvėje – visiems pažįstamas patiekalas. Kotletus neperdedant galima vadinti pačiu populiariausiu patiekalu iš maltos mėsos, vištienos ar žuvies. Jie gali būti patiekiami karšti arba atšaldyti. Be to, kotletus galima paruošti įvairiais būdais. Šiame straipsnyje mes išsamiai aprašysime, kokį receptą pasirinkti tam tikromis aplinkybėmis ar produktų rinkinį.

Sultingi klasikiniai maltos mėsos kotletai keptuvėje

Sultingi klasikiniai maltos mėsos kotletai keptuvėje ruošiami iš maltos riebios kiaulienos ir liesos jautienos mišinio. Nuo teisingai parinkto faršo priklauso būsimų kotletų skonis ir struktūra. Kaip garnyrą galite rinktis bet kokias daržoves, makaronus ar dribsnius.

1. 
   Kaip keptuvėje iškepti sultingus ir minkštus maltos mėsos kotletus? Nuo pasenusios baltos duonos nupjaukite pluteles, minkštimą sulaužykite gabalėliais ir sudėkite į dubenį. Duoną užpilkite pienu ir palikite 7-10 min. Česnako skilteles ir svogūno galvą nulupkite ir smulkiai supjaustykite peiliu arba sutarkuokite.
2. 
   Riebią kiaulieną ir liesą jautieną supjaustykite dideliais kubeliais ir sumalkite per mėsmalę. Maltą mėsą sumaišykite su svogūnais. Taip pat rankomis minkykite duoną ir sudėkite į faršą. Į faršą supilkite dar 3-4 šaukštus vandens, pagal skonį įberkite druskos, maltų pipirų, rankomis minkykite faršą, plakdami ant dubens dugno. Paruoštą faršą pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.
3. 
   Po pusvalandžio išimkite faršą iš šaldytuvo, drėgnomis rankomis suformuokite lygius apvalius kotletus ir apvoliokite miltuose.
4. 
   Kotletus apkepkite lydytame svieste ant stiprios ugnies iš abiejų pusių. Tada sulenkite ir virkite, kol iškeps po dangčiu ant silpnos ugnies.
5. 
   Patiekite minkštus ir sultingus kotletus karštus su pasirinktu garnyru. Gero apetito!

Sultingi ir minkšti maltos vištienos kotletai keptuvėje

Sultingi ir minkšti maltos vištienos kotletai keptuvėje išeina aukso rudi ir traškūs. Norint gauti puikų rezultatą, maltą mėsą geriau pasigaminti patiems mėsmale arba trintuvu iš vištienos filė ir šlaunelių mėsos.

Virimo laikas: 30 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Kiaušinis – 1 vnt.
• Vištienos filė/vištienos faršas – 500 gr.
• Pienas - 60 ml.
• balta duona - 150 gr.
• Česnakai - 2 dantys.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Paruoškite visus kotletams reikalingus ingredientus.Maltą mėsą galite nusipirkti jau gatavą arba pasigaminti patys iš vištienos filė.

2 veiksmas. Nupjaukite duonos pluteles ir trupinius keletą minučių pamirkykite piene.

3 žingsnis. Nulupkite svogūnus ir česnakus. Svogūną supjaustykite į 4 dalis. Vištienos filė nuplaukite ir supjaustykite dideliais gabalėliais.

Žingsnis 4. Tada sumalkite filė kartu su duona, svogūnu ir česnaku per mėsmalę.

5 žingsnis. Vištienos faršą pasūdykite, pagardinkite pipirais ir įmuškite vištienos kiaušinį. Kruopščiai minkykite mišinį rankomis.

6 žingsnis. Drėgnomis rankomis suformuokite tvarkingus apvalius paplotėlius.

7 veiksmas. Gerai įkaitinkite keptuvę. Supilkite augalinį aliejų ir išdėliokite preparatus.

8 žingsnis. Kotletus apkepkite ant vidutinės ugnies apie 7 minutes iš kiekvienos pusės; vištiena iškepa gana greitai. Apvertę kotletus į kitą pusę, keptuvę uždenkite dangčiu.

9 žingsnis. Prie sultingų vištienos kotletų tiks bet koks lengvas garnyras iš dribsnių ar daržovių. Gero apetito!

Skanūs maltos kiaulienos kotletai keptuvėje

Skanūs maltos kiaulienos kotletai keptuvėje yra paprasti, įperkami ir labai patenkinti. Net ir be jokios kulinarinės patirties jūsų kotletai pasirodys glotnūs, gražūs ir patrauklūs. O kaip garnyras kotletams puikiai tiks bulvių košė ir marinuoti agurkai.

Virimo laikas: 30 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Česnakai - 2 dantys.
• Baltas kepalas - 100 gr.
• Bulvės – 1 vnt.
• Kiaulienos faršas - 600 gr.
• Duonos trupiniai - 3 šaukštai.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Pienas - 50 ml.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį

Virimo procesas:

1 veiksmas. Faršą visiškai atitirpinkite, nulupkite ir nuplaukite svogūnus, bulves ir česnaką.

2 veiksmas. Nupjaukite kepalo plutą.Trupinius sulaužykite dideliais gabalėliais ir pamirkykite piene.

3 žingsnis. Bulves sutarkuokite smulkia tarka. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite peiliu arba sutarkuokite.

Žingsnis 4. Į faršą suberkite bulvių traškučius, susmulkintą svogūną ir česnaką. Kepalą sutrinkite rankomis ir gautą minkštimą sudėkite į dubenį su faršu.

5 žingsnis. Į faršą įmuškite vieną kiaušinį, pasūdykite ir pagardinkite pagal skonį. Maltą mėsą gerai išminkykite, kol ji taps klampi ir vienalytė.

Žingsnis 6. Drėgnomis rankomis formuokite kotletus ir apvoliokite džiūvėsėliuose.

Žingsnis 7. Išdžiovinkite keptuvę, supilkite augalinį aliejų. Padėkite kotletus ant įkaitinto paviršiaus ir kepkite iš vienos pusės iki auksinės rudos spalvos 4-5 minutes.

Žingsnis 8. Tada apverskite kotletus ir kepkite, kol iškeps iš kitos pusės.

9 žingsnis. Iš keptuvės išimkite gatavus maltos kiaulienos kotletus, nuvalykite aliejų ant popierinių rankšluosčių ir galėsite iš karto patiekti ant stalo su garnyru bulvėmis ar kitomis daržovėmis. Gero apetito!

Sultingi maltos jautienos kotletai

Sultingi maltos jautienos kotletai yra minkšti ir švelnūs. Kaip žinote, jautiena yra labai sveika ir maistinga mėsos rūšis. Atskleisime keletą jautienos kotletų gaminimo paslapčių, kurias nesunkiai perimsite ir pritaikysite savo kulinariniuose eksperimentuose.

Virimo laikas: 40 min.

Virimo laikas: 25-30 min.

Porcijos – 4-6.

Ingridientai:

• Bulvės – 1 vnt.
• liesa jautiena - 500 gr.
• Česnakai - 2 dantys.
• Pienas - 100 ml.
• Maltų pipirų mišinys - pagal skonį.
• Juoda ruginė duona – 1 vnt.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Juodosios ruginės duonos gabalėlį perlaužkite per pusę ir užpilkite pienu. Palikite kelioms minutėms, kad suminkštėtų.

2 žingsnis. Nulupkite bulves, svogūnus ir česnakus, paruoškite liesą jautieną maltai mėsai. Šiuos ingredientus supjaustykite dideliais gabalėliais.

3 žingsnis. Jautieną, bulves, svogūnus ir česnaką sumalkite per mėsmale. Išmirkytą duoną suberiame į faršą ir gautą masę dar kartą pertriname per mėsmalę.

Žingsnis 4. Vištienos kiaušinį įmuškite, pasūdykite ir pagardinkite maltą mėsą pagal skonį, išmaišykite.

Žingsnis 5. Paruošta malta mėsa turi būti klampi ir vienalytė, tada kotletai gerai išlaikys formą ir išeis purūs.

Žingsnis 6. Drėgnomis rankomis iš faršo suformuokite tvarkingus ovalius kotletus ir dėkite ant karšto augalinio aliejaus. Kepkite juos 5–7 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai paruduos ant vidutinės ugnies.

7 žingsnis. Gatavus sultingus jautienos kotletus patiekite karštus. Gero apetito!

Minkšti kalakutienos faršo kotletai keptuvėje

Sumalti kalakutienos kotletai keptuvėje pasirodo labai orūs ir sultingi, nes pridedama avižinių dribsnių ir daržovių. Kotletus galima patiekti pietums ar vakarienei su įvairiais garnyrais iš bulvių, dribsnių ar makaronų. Kadangi kalakutienos kotletai yra neriebūs, juos galima valgyti atšaldytus.

Virimo laikas: 80 min.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Svogūnai – 1 vnt.
• kalakutienos krūtinėlė - 500 gr.
• Miltai – kepimui.
• Saliero šaknis - 100 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Morkos - 1 vnt.
• avižiniai dribsniai - 0,5 a.š.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Pienas - 0,5 a.š.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1 žingsnis: Paruoškite kalakutienos filė. Nulupkite ir nuplaukite daržoves.

2 veiksmas. Avižinius dribsnius užpilkite karštu pienu ir atidėkite, kad išbrinktų.

Žingsnis 3. Svogūno galvą supjaustykite mažais kubeliais.

4 veiksmas.Morkas ir saliero šaknį sutarkuokite stambia tarka.

5 veiksmas. Ant įkaitinto keptuvės paviršiaus užpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir pakepinkite pjaustytas daržoves, kol suminkštės. Tada atvėsinkite kepsnį.

Žingsnis 6. Kalakutienos filė, išbrinkusius avižinius dribsnius ir pakepintas daržoves sumalkite per mėsmale.

Žingsnis 7. Faršą minkykite rankomis ir kelis kartus pamuškite į dubens dugną, tada jis įgaus klampią tekstūrą. Maltą mėsą atidėkite 20 minučių.

Žingsnis 8. Drėgnomis rankomis formuokite kotletus ir iš visų pusių apibarstykite miltais.

9 žingsnis. Kalakutienos kotletus sudėkite į karštą augalinį aliejų ir apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Žingsnis 10. Tada sudėkite kotletus į vieną indą ir troškinkite ant silpnos ugnies po dangčiu 20 minučių, kol iškeps.

11 veiksmas. Patiekite sultingus kalakutienos kotletus su dribsniais arba daržovėmis. Gero apetito!

Vištienos faršas Kijeve keptuvėje

Kijevo kotletai iš maltos mėsos keptuvėje yra bene originaliausi tarp visų rūšių kotletų. Kviečiame įvaldyti klasikinio skanių vištienos kotletų, įdarytų sviestu ir žolelėmis, recepto paruošimo technologiją.

Virimo laikas: 50 min.

Virimo laikas: 40 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Kiaušiniai – 3 vnt.
• Česnakai - 20 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Vištienos filė - 900 gr.
• džiūvėsėliai – 200 gr.
• Augalinis aliejus - 1 l.
• Miltai - 130 gr.
• krapai - 20 gr.
• Sviestas - 180 gr.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Be išvardytų produktų, jums reikės lipnios plėvelės.

Žingsnis 2. Sviestą reikia iš anksto išimti iš šaldytuvo, kad jis ištirptų.

Žingsnis 3. Nuplaukite, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite krapus. Nulupkite česnaką ir perkelkite per spaudą.

4 veiksmas.Į minkštą sviestą suberkite česnaką, krapus ir druską pagal skonį, išmaišykite.

Žingsnis 5. Ant rankšluosčio paskleiskite kelis kartus perlenktą maistinę plėvelę. Ant jo uždėkite aromatinį sviestą.

Žingsnis 6. Rankšluostį pakeldami už kraštų, apvyniokite sviestą plėvele ir suformuokite pailgą bloką, pritvirtinkite pakuotės kraštus iš abiejų pusių. Įdėkite sviestą į šaldiklį 15-20 minučių.

Žingsnis 7. Vištienos filė nuplaukite ir išdžiovinkite, iš kiekvieno gabalėlio išpjaukite nedidelę filė.

Žingsnis 8. Aštriu peiliu perpjaukite didžiąją dalį filė išilgai pusiau, bet neperpjaukite iki galo.

Žingsnis 9. Išskleiskite supjaustytą filė.

Žingsnis 10. Kiekvieną filė dėkite ant pjaustymo lentos, uždenkite maistine plėvele ir iškočiokite kočėlu, kad būtų plonesnė.

11 veiksmas. Pasūdykite ir pagardinkite kiekvieną filė iš abiejų pusių.

12 žingsnis. Kiekvieną mažą filė sutrinkite virtuviniu plaktuku.

13 veiksmas. Vištienos kiaušinius įmuškite į dubenį, įberkite druskos ir išplakite.

14 veiksmas: į dvi lygias lėkštes suberkite miltus ir džiūvėsėlius.

Žingsnis 15. Iš šaldiklio išimkite aromatinį sviestą, nuimkite nuo maistinės plėvelės ir supjaustykite į 4 dalis.

16 žingsnis. Dabar galite pereiti prie Kijevo kotletų formavimo. Ant didesnės filė uždėkite gabalėlį sviesto.

17 veiksmas. Uždenkite sviesto gabalėlį maža filė.

18 veiksmas. Tada suformuokite storą vištienos filė gabalėlį. Darykite tai su visa mėsa.

19 žingsnis. Kiekvieną kotletą iš visų pusių apibarstykite miltais.

20 veiksmas. Pamerkite gabaliukus į išplaktą vištienos kiaušinį.

Žingsnis 21. Kotletus apvoliokite džiūvėsėliuose.

22 žingsnis. Norėdami kepti kotletus, paimkite keptuvę aukštais kraštais, supilkite į ją augalinio aliejaus ir gerai įkaitinkite. Kotletų ruošinius sudėkite į verdantį aliejų ir kepkite 3-5 minutes. Kepdami atsargiai apverskite kotletus.

23 veiksmasGatavus Kijevo kotletus atsargiai išimkite iš aliejaus, nusausinkite ant popierinių rankšluosčių ir nedelsdami patiekite. Jie pasirodo labai sultingi ir skanūs su traškia plutele. Gero apetito!

Minkšti maltos mėsos kotletai su duona keptuvėje

Maltos mėsos kotletai su duona keptuvėje – daugelio mėgstamas patiekalas. Juos lengvai ir greitai paruošite iš jau paruošto faršo grįžus iš darbo. Maltą mėsą galite rinktis pagal savo pageidavimus: kiaulieną, jautieną, vištieną, kalakutieną ar jų mišinį.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 50 min.

Porcijos – 2-4.

Ingridientai:

• Jautiena - 250 gr.
• druska - 0,5 šaukštelio.
• Avižiniai dribsniai - 3 šaukštai.
• Kiauliena - 250 gr.
• Baltas batonas/krekeriai – 100 gr.
• Duonos trupiniai - 3 šaukštai.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio.
• Kiaušinio baltymas – 1 vnt.
• Grietinėlė - 30 ml.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Paimkite kiaulieną ir jautieną santykiu vienas su vienu, kad kotletai būtų sultingi ir skanūs. Nupjaukite gyslas ir mėsą supjaustykite dideliais gabalėliais.

Žingsnis 2. Tada slinkite mėsą per mėsmalę su didele grotele.

3 žingsnis. Ideali duonos dalis kotletuose yra 20% mėsos kiekio, nesunku apskaičiuoti. Išmirkykite kepalą grietinėlėje.

4 žingsnis. Svogūną nulupkite ir supjaustykite į 4 dalis, taip pat per mėsmalę įmeskite į maltą mėsą.

5 veiksmas. Maltą mėsą dar kartą sumalkite, kad ji būtų homogeniškesnė, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.

6 žingsnis. Sutrinkite kepalą šakute arba rankomis ir taip pat sudėkite į faršą.

Žingsnis 7. Mėsos masę gerai išminkykite ir keletą kartų pamuškite ant dubens dugno. Po šios procedūros faršas pastebimai pakeis savo konsistenciją ir taps klampus.

8 veiksmas: drėgnomis rankomis suformuokite ovalius paplotėlius.

9 veiksmasKad kotletai išliktų formos ir kepdami nesutrūkinėtų, aptepkite juos kiaušinio plakiniu.

10 žingsnis. Sumaišykite džiūvėsėlius su avižiniais dribsniais.

11 veiksmas: kotletus iš visų pusių sudėkite į dribsnių ir džiūvėsėlių mišinį.

12 veiksmas. Pirmiausia keptuvėje pakankamai įkaitinkite augalinį aliejų, kad tai patikrintumėte, įleiskite į jį medinę mentelę, jei aplinkui pradeda kauptis maži burbuliukai, tada jo temperatūros pakanka. Kepkite kotletus ant vidutinės ugnies 3-4 minutes iš kiekvienos pusės. Kai paruošite, patepkite juos be aliejaus ant popierinių rankšluosčių ir patiekite. Gero apetito!

Sultingi maltos mėsos kotletai be duonos

Sultingi maltos mėsos kotletai be duonos – skanus patiekalas pietums ar vakarienei iš paprastų ir nebrangių ingredientų. Bet kadangi ne visiems patinka duonos buvimas maltoje mėsoje, šis receptas kaip tik jums. Net ir be šio ingrediento kotletai išeis purūs ir gerai išlaikys formą.

Virimo laikas: 20 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Bulvės – 2 vnt.
• majonezas - 50 gr.
• Maltos mėsos – 600 gr.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Žalias svogūnas - 1 krūva.
• Kiaušiniai – 4 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Miltai – 2 v.š.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Visus produktus, kurių prireiks ruošiant kotletus, padėkite ant savo darbo stalo.

2 veiksmas. Faršą perkelkite į gilų dubenį.

Žingsnis 3. Nuplaukite žalius svogūnus ir supjaustykite plunksnas mažais gabalėliais.

4 veiksmas. Bulves nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite smulkia tarka.

5 veiksmas. Vištienos kiaušinius išmuškite į dubenį su malta mėsa, suberkite bulvių traškučius ir svogūnus, pasūdykite ir pagardinkite pagal skonį.

6 veiksmas. Maltą mėsą gerai išmaišykite. Įpilkite majonezo ir miltų, vėl išmaišykite.

7 veiksmasIšdžiovinkite keptuvę, supilkite augalinį aliejų ir padėkite ant jos šaukštus maltos mėsos. Kepkite kotletus 3-4 minutes iš kiekvienos pusės ant vidutinės ugnies.

8 žingsnis. Kotletai pasirodo minkšti ir sultingi, patiekite karštus su garnyru bulvėmis arba makaronais. Gero apetito!

Maltos mėsos kotletai su bulvėmis keptuvėje

Maltos mėsos kotletai su bulvėmis keptuvėje – receptas, kuris nustebins savo paprastumu. Šios produktų sudėties kotletai pasirodys sultingi, švelnūs ir skanūs. Bulvėse esantis krakmolas turi papildomą rišamąjį poveikį, o kepant kotletai labai gerai išlaiko formą.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 60 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Bulvės – 3 vnt.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Maltos mėsos – 1 kg.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Vanduo - 2 šaukštai.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Česnakai - 3 dantys.
• Druska - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Daržoves nulupkite ir nuplaukite. Svogūną labai smulkiai supjaustykite. Taip pat galite naudoti maišytuvą.

Žingsnis 2. Labai smulkiai supjaustykite česnaką peiliu.

3 veiksmas. Bulves sutarkuokite smulkia tarka.

4 žingsnis. Giliame dubenyje sumaišykite maltą mėsą, česnaką, svogūną, kiaušinį ir bulves. Supilkite šaltu vandeniu, pasūdykite ir pagardinkite. Maltą mėsą gerai išminkykite rankomis ir kelis kartus pamuškite į dubens dugną.

5 veiksmas: drėgnomis rankomis formuokite pyragėlius į apvalias arba ovalias formas.

6 veiksmas. Sudėkite gabalėlius į gerai įkaitintą keptuvę su dideliu kiekiu aliejaus. Kepkite 3-4 minutes ant vidutinės ugnies. Kotletus galite patiekti su bet kokiu jūsų pasirinktu garnyru. Gero apetito!

Sultingi maltos žuvies kotletai keptuvėje

Sultingi maltos žuvies kotletai keptuvėje – originalus būdas paruošti žuvies patiekalą.Tai labai svarbu kūdikių maistui, nes kotletai yra visiškai be kaulų. O kotletai atrodo labai apetitiškai, tiesiog noriu juos išbandyti.

Virimo laikas: 50 min.

Virimo laikas: 50 min.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• balta duona - 300 gr.
• Žuvies filė - 800 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Pienas - 400 ml.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Druska - 2 šaukšteliai.
• Malti juodieji pipirai - 1 žiupsnelis.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Žuvies filė turi būti atskirta nuo odos ir kaulų, supjaustyta dideliais gabalėliais.

Žingsnis 2. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite į 4 dalis.

3 veiksmas. Baltos duonos gabalėlius keletą minučių pamirkykite piene, kol jis taps minkštas.

Žingsnis 4. Per mėsmale sumalkite piene išmirkytą žuvies filė, svogūną ir baltą duoną. Į gautą faršą įmuškite vištienos kiaušinius, įberkite druskos, maltų pipirų, gerai išmaišykite.

5 žingsnis. Išdžiovinkite keptuvę ant stiprios ugnies, supilkite augalinį aliejų, pradurkite. Drėgnomis rankomis suformuokite nedidelius apvalius paplotėlius ir padėkite juos ant įkaitinto paviršiaus. Žuvies kotletus apkepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

6 veiksmas: patiekite žuvies pyragus iškart po kepimo. Prie jų galite rinktis bet kokį garnyrą: bulves, košę, makaronus ar daržovių asorti. Gero apetito!