Grietinė tortui

Grietinė tortui

Grietinė pyragui yra subtilus ir vidutiniškai saldus delikatesas, kuris puikiai papildys jūsų konditerijos šedevrą. Be to, šis kremas gerai sugeria pyragus, todėl jo ruošimui nesugaišite daug laiko. Norėdami tai padaryti, naudokite patikrintus žingsnis po žingsnio receptus iš mūsų pasirinkimo. Pradžiuginkite savo artimuosius gardžiu naminiu desertu!

Tiršta grietinė biskvitui namuose

Grietinė yra labai universali ir taip pat labai nebrangi. Jis puikiai prisotina biskvitą: lengvos konsistencijos masė greitai prasiskverbia į porėtą pyragų tešlą ir padaro juos drėgnus bei švelnius. Šeimininkės dažnai turi problemų su grietinės konsistencija – ji pasirodo per skysta. Jei nenorite grietinėlės tirštinti papildomais priedais, pirmiausia galite tiesiog pašalinti grietinę nuo išrūgų pertekliaus. Kaip tai padaryti - skaitykite receptą.

Grietinė tortui

Ingridientai
+0.4 (kilogramai)
  • Grietinė 800 (gramais)
  • Granuliuotas cukrus 200 (gramais)
  • Vanilinas 1 žiupsnelis
Žingsniai
20 minučių.
  1. Kaip namuose pasigaminti grietinės pyragui? Svarbu pasirinkti tinkamą grietinę. Norėdami tai padaryti, atkreipkite dėmesį į jo riebalų kiekį. Perkame produktą, ant kurio pieno riebalų nurodyta ne mažiau 20 proc.Dar geriau, jei tai naminė tiršta grietinė, kurios tikriausiai galima įsigyti tik turguose. Uždenkite dubenį dvigubu marlės sluoksniu arba plonu medvilniniu rankšluosčiu. Ant viršaus paskleiskite visą grietinės kiekį. Pakeliame audinio kraštus – gausite maišelį grietinės. Grietinę galite pakabinti virš dubenėlio vėsioje vietoje per naktį – taip išrūgų perteklius nutekės ir audinyje liks tiršta, švelni masė, idealiai tinkanti kremui. Arba maišelį galima surišti, padėti ant grotelių virš dubens, nedideliu svoriu prispausti ir padėti į šaldytuvą – taip irgi gerai nuvarvins skysčio perteklių.
    Kaip namuose pasigaminti grietinės pyragui? Svarbu pasirinkti tinkamą grietinę. Norėdami tai padaryti, atkreipkite dėmesį į jo riebalų kiekį. Perkame produktą, ant kurio pieno riebalų nurodyta ne mažiau 20 proc. Dar geriau, jei tai naminė tiršta grietinė, kurios tikriausiai galima įsigyti tik turguose. Uždenkite dubenį dvigubu marlės sluoksniu arba plonu medvilniniu rankšluosčiu. Ant viršaus paskleiskite visą grietinės kiekį. Pakeliame audinio kraštus – gausite maišelį grietinės. Grietinę galite pakabinti virš dubenėlio vėsioje vietoje per naktį – taip išrūgų perteklius nutekės ir audinyje liks tiršta, švelni masė, idealiai tinkanti kremui. Arba „maišelį“ galima surišti, padėti ant grotelių virš dubens, nedideliu svoriu prispausti ir padėti į šaldytuvą – taip gerai nutekės skysčio perteklius.
  2. Pasibaigus grietinės svėrimo laikui, išskleiskite audinį - grietinės kiekis viduje sumažės. Sunku tiksliai numatyti galutinį svorį – tai priklauso nuo produkto sudėties. Tačiau turėtumėte vadovautis tuo, kad trečdalis tūrio tikrai išnyks.
    Pasibaigus grietinės svėrimo laikui, išskleiskite audinį - grietinės kiekis viduje sumažės. Sunku tiksliai numatyti galutinį svorį – tai priklauso nuo produkto sudėties. Tačiau turėtumėte vadovautis tuo, kad trečdalis tūrio tikrai išnyks.
  3. Pasvertą grietinę sudėkite į plakimo indą, suberkite granuliuotą cukrų ir pradėkite plakti. Mes pradedame mažu greičiu ir palaipsniui didiname greitį.
    Pasvertą grietinę sudėkite į plakimo indą, suberkite granuliuotą cukrų ir pradėkite plakti. Mes pradedame mažu greičiu ir palaipsniui didiname greitį.
  4. Plakite bent dešimt minučių. Per tą laiką cukraus kristalai visiškai ištirps, o kremas įgaus nedidelį purumą. Išplakę atvėsinkite šaldytuve, kol paruošite naudoti.
    Plakite bent dešimt minučių. Per tą laiką cukraus kristalai visiškai ištirps, o kremas įgaus nedidelį purumą. Išplakę atvėsinkite šaldytuve, kol paruošite naudoti.

Gero apetito!

Paprastas ir greitas varškės ir grietinės pyragui receptas

Su šiuo kremu jums nereikės ilgai vartytis virtuvėje. Kol pyragaičiai yra orkaitėje, galite tiesiog tvarkyti. Kad kremas būtų gero skonio ir vienodos konsistencijos, naudokite minkštą, minkštą varškę. Apskritai, jo riebalų kiekis gali būti bet koks. Svarbu šiek tiek drėgna, minkšta tekstūra ir nerūgštus skonis.Tačiau reikėtų rinktis tirštesnę grietinę – tai suteiks gatavam kremui tirštumo ir sodraus skonio. Žinoma, visi ingredientai turi būti švieži.

Virimo laikas: 15 min.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos: 300 gr. baigtas kremas apytiksliai.

Ingridientai:

Varškės sūris - 250 gr.

Grietinė - 4 šaukštai.

Cukraus pudra - 5 šaukštai.

Vanilinis cukrus - ½ pakelio.

Virimo procesas:

1. Galutinis kremo skonis priklauso nuo pasirinktos varškės. Todėl produktas turi būti šviežias ir kokybiškas. Jei varškė atrodo per šlapia, iš pradžių galite keletą valandų pakabinti į marlę, kad išdžiūtų – nutekės išrūgų perteklius.

2. Į dubenį suberkite varškę, iš karto suberkite grietinę, cukraus pudrą ir pusę maišelio vanilinio cukraus.

3. Naudodami panardinamąjį trintuvą sutrinkite visus ingredientus. Galima naudoti ir mikserį, tačiau šiuo atveju būtent blenderis leis ne tik gerai išmaišyti, bet ir kruopščiai susmulkinti visus varškės grūdelius. Su trintuvu kremas bus lygesnis, bet tuo pačiu ir tankesnis.

4. Kremas paruoštas – paruošti užtruko labai mažai laiko. Masę galima naudoti iš karto po paruošimo torto sluoksnių sluoksniavimui ar kitų konditerijos gaminių įdarui. Jei neplanuojate jo naudoti iš karto, tada mišinį reikia įdėti į šaldytuvą.

Gero apetito!

Tiršta grietinė su kondensuotu pienu

Šis kremas sėkmingai sujungia sodrų kreminį kondensuoto pieno saldumą ir subtilų grietinės rūgštumą. Svarbus momentas – šiam receptui naudojame virintą kondensuotą pieną: jis suteiks norimą tirštumą ir prisidės prie konsistencijos tankumo.Jei grietinė nėra pakankamai tiršta, pirmiausia galite pakabinti ją marle, kad pašalintumėte išrūgų perteklių. Tai taip pat suteiks kremui papildomos formos ir kremo sodrumo.

Virimo laikas: 20 min. neatsižvelgiant į grietinės svėrimo laiką.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos: 400 gr. baigtas kremas apytiksliai.

Ingridientai:

Virtas kondensuotas pienas - 1 skardinė.

Sveriama grietinė – 200 gr.

Vanilinas - žiupsnelis.

Virimo procesas:

1. Taigi, kad kremas būtų sodrus ir tirštesnis, grietinę galima pakabinti marlėje, kaip parodyta nuotraukoje, kad būtų galima nuvarvėti išrūgų perteklių. Tai patogu daryti naktį. Nepamirškite, kad procesas turi vykti šaldytuve ar kitoje vėsioje vietoje, kad nebūtų grietinės. Jei gatavo grietinėlės storis neturi esminės reikšmės, šį žingsnį galima praleisti ir toliau maišyti grietinę su kondensuotu pienu pradine forma.

2. Paruoštą grietinę sudėkite į dubenį. Dalimis supilkite virintą kondensuotą pieną ir po kiekvieno įpylimo viską išplakite mikseriu. Virto kondensuoto pieno tankis yra didelis ir skiriasi nuo švelnios grietinės. Todėl šias dvi mases verta maišyti po truputį.

3. Supylę visą kondensuoto pieno tūrį, dar porą minučių toliau dirbkite su maišytuvu dideliu greičiu. Kremas turi tapti glotnus ir vienalytis.

4. Kremas paruoštas. Jis gali būti naudojamas iš karto po paruošimo. Jis nėra per tankus, bet gerai išlaiko formą ir gali būti naudojamas ant torto paviršiaus. Taip pat puikiai tinka įdaryti eklerus ir sluoksniuotus pyragus.

Gero apetito!

Naminis kremas tortui

Paprastai su kremo gaminimu siejamas kiaušinių, pieno ir krakmolo naudojimas. Tačiau tai nėra visas galimų kreminio deserto komponentų sąrašas. Čia taip pat labai gerai gali tilpti grietinė. Būtent tai suteikia ypatingos „šilko“ konsistencijos ir subtilaus kreminio rūgštumo. Optimalus riebumo procentas skaniam kremui prasideda nuo 20%. Nereikėtų rinktis mažiau pieno riebumo gaminio – tai nesuteiks norimo sodrumo.

Virimo laikas: 25 min.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos: 400 gr. baigtas kremas apytiksliai.

Ingridientai:

grietinė - 300 gr.

Kiaušiniai – 1 vnt.

Miltai – 2 v.š.

granuliuotas cukrus - 120 gr.

vanilės ekstraktas - ½ šaukštelio.

Sviestas - 160 gr.

Virimo procesas:

1. Į karščiui atsparų didelį dubenį sudėkite grietinę, kiaušinį, granuliuotą cukrų, miltus ir vanilės ekstraktą. Jei pastarojo nėra, galite naudoti alternatyvą – žiupsnelį vanilino. Visus ingredientus išplakti iki vientisos masės. Tada dubenį su gauta mase dėkite į vandens vonią.

2. Kol masė kaista, be perstojo aktyviai maišykite ją šluotele. Svarbu užkirsti kelią gabalėlių susidarymui. Kai kremas pradeda tirštėti, paimkite silikoninę mentelę ir toliau maišykite, švelniu kraštu braukite palei sieneles ir dugną, kad greitai pašalintumėte šalia sienelių sustorėjusį sluoksnį. Kai kremas taps tirštas, išimkite dubenį iš vandens vonios. Leiskite turiniui atvėsti iki kambario temperatūros.

3. Minkštą sviestą dėkite į atskirą indą ir plakite mikseriu dideliu greičiu porą minučių, kol pasidarys baltas ir purus.

4. Atvėsusį kremą dalimis supilkite į išplaktą sviestą, toliau plakdami.Sudėjus visą kremo masės tūrį, plakite dar minutę ir nustokite veikti. Paruoštą kremą dėkite į šaldytuvą, kad atvėstų – jis turi šiek tiek įgauti formą ir tapti tankesnis. Kremas idealiai tinka tortų paviršių išlyginimui, tūrinių dekoracijų klojimui ir kitoms konditerinėms manipuliacijoms, kur svarbu stabili tekstūra ir formos išlaikymas.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio grietinės su želatina gaminimo receptas

Šis kremas turi visas galimybes tapti mėgstamiausiu dėl savo švelnumo, lengvumo ir nuspėjamumo. Net jei gaminimo metu kažkas nepavyko arba grietinė nebuvo tokia tiršta, kaip tikėtasi, galutinė masė vis tiek sutirštės ir suteiks gerą, stabilų grietinėlės sluoksnį torte. Kaip jau spėjote, pagrindinis apsauginis tinklas čia yra želatina. Kad gaminimas būtų greitesnis ir patogumas, rekomenduojame naudoti momentinį.

Virimo laikas: 25 min.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos – 450 gr. baigtas kremas apytiksliai.

Ingridientai:

Grietinė 20% - 400 gr.

granuliuotas cukrus - 6 šaukštai.

Vanilinis cukrus - 1 pakelis.

tirpi želatina – 10 g.

šaltas vanduo - 80 gr.

Virimo procesas:

1. Atskirai verta pasilikti ties grietinės pasirinkimu tokiam kremui. Žvelgiant į ateitį, verta atkreipti dėmesį į tai, kad kremas bet kokiu atveju išeis ir sutirštės - tai želatinos nuopelnas. Tačiau kiek ji bus porėta ir erdvi, priklauso nuo grietinės riebumo. Geriausias pasirinkimas būtų naudoti produktą, kuriame yra 20% pieno riebalų.

2. Į nedidelį indelį suberkite želatiną ir užpilkite nurodytu kiekiu šalto vandens. Išmaišykite ir palikite dešimt-penkiolika minučių, kad išbrinktų.Kai granulės išbrinks, indą pastatykite į vandens vonią ir maišykite želatiną, kol ji visiškai ištirps ir susidarys vienalytis skystis. Išvirus leiskite šiek tiek atvėsti, kad per karšta nepridėtų į plaktą grietinę.

3. Į dubenį supilkite šaltą grietinę, suberkite granuliuotą cukrų ir vanilinį cukrų. Pradėkime plakti ingredientus. Cukraus kristalai turi ištirpti, o masės tūris padvigubėti. Jei grietinė kokybiška, masė pasirodys pastebimai puri.

4. Į išplaktą grietinę plona srovele, nenustodami dirbti mikseriu, supilkite šiek tiek atvėsusią želatiną. Tokiu būdu supilkite visą želatinos kiekį. Po to dar porą minučių plakite grietinėlę. Kremas paruoštas. Galima naudoti iš karto – šiek tiek pasiskirstys, bet atvėsus desertui tikrai sustings. Arba gatavą kremą galite padėti į šaldytuvą ir atvėsinti – tada bus lengviau suformuoti aukštą sluoksnį tarp pyragų.

5. Kremas labai gražiai atrodo pjaustytas gatavuose pyraguose: yra tankus ir porėtas, šiek tiek panašus į suflė. Masė puikiai išlaiko uogas ir vaisių gabalėlius – tai daug erdvės konditerinėms fantazijoms.

Gero apetito!

Kaip namuose pasigaminti paprastą grietinę su cukraus pudra

Paprastas, populiarus ir visų mėgstamas kremas tortams ir kt. Subtilus švelnus jo skonis gali būti lengvai derinamas su kepiniais iš bet kokios tešlos, o lengva konsistencija leidžia gerai įsigerti į pyragus ir pyragaičius padaryti ypač sultingus. Kad grietinė būtų tiršta be trečiųjų šalių priedų, čia yra maža paslaptis: grietinę keletą valandų reikia pakabinti marlėje.Dalis išrūgų nutekės, o grietinė taps daug tirštesnė, tankesnė ir tuo pačiu sodresnio skonio.

Virimo laikas: 20 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos – 400 gr. baigtas kremas apytiksliai.

Ingridientai:

Grietinė 20% sveriama – 400 gr.

Cukraus pudra - 150 gr.

Vanilinas - žiupsnelis.

Virimo procesas:

1. Taigi, grietinę, jau atsvertą iš išrūgų pertekliaus, sudėkite į dubenį. Iš karto matosi, koks tankus ir tankus jis tapo.

2. Grietinę plakite mikseriu dideliu greičiu. Dvi tris minutes padirbame, kad masė įpiltų deguonies ir ji būtų puresnė. Galite pastebėti, kaip šiek tiek padidėjo grietinės tūris.

3. Į išplaktą grietinę suberkite cukraus pudrą ir vaniliną. Vietoj miltelių nereikėtų naudoti cukraus – kyla pavojus, kad cukraus kristalai liks neištirpę. Be to, su milteliais kremas pasirodo subtilesnis.

4. Viską kartu plakite gana ilgai – penkias šešias minutes. Proceso metu pastebėsite, kad iš pradžių masė buvo skysta, tačiau laikui bėgant ji tapo daug tirštesnė.

5. Gatavas kremas tampa pakankamai tirštas, kad būtų galima sluoksniuoti pyragus. Jis išlaiko sluoksnio dydį tarp torto sluoksnių. Bet toks kremas netinka dėti tūrines dekoracijas ant kepinių paviršiaus – formos ir raštai plauks. Torto paviršių galite aptepti kremu – dalis susigers, o dalis išliks kaip lengvas sluoksnis ant viršaus. Norint visiškai suderinti, verta ieškoti kitos galimybės.

Gero apetito!

Naminis kreminis kremas tortui

Jei jus vargina specifinis įprastos grietinės rūgštingumas, tuomet jums turėtų patikti šis variantas su grietinėlės priedu. Subtilus kremas subalansuoja grietinę su švelniu skoniu ir suteikia papildomo sodrumo.Jei laikomasi proporcijų ir gaminimo sąlygų, kremas pasirodo gana tirštas ir labai švelnus. Tortui išlyginti dėl minkštos konsistencijos netinka, bet tortų sluoksniams sluoksniuoti ir pyragams mirkyti puikiai tiks.

Virimo laikas: 15 min.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos – 800 gr. baigtas kremas apytiksliai.

Ingridientai:

Sveriama grietinė – 600 gr.

Grietinėlė 30-33% - 300 gr.

Cukraus pudra - 250 gr.

Virimo procesas:

1. Norint gauti 600 gramų sveriamos grietinės, reikia sunaudoti maždaug 800 gramų pradinės formos grietinės. Produktas turi būti šviežias, be vaistažolių priedų ir ne mažesnis kaip 20 % riebumo.

2. Grietinei pasverti į dubenį įdėkite kiaurasamtį ir ant jo uždėkite dviem sluoksniais perlenktą marlę. Iš karto išsiunčiame visą grietinės tūrį ant audinio. Paviršių uždenkite marlės krašteliais, juos šiek tiek pakeldami ir padėkite visą konstrukciją į šaldytuvą. Po keturių šešių valandų dalis išrūgų išnyks, o grietinė marlėje taps tirštesnė ir sodresnė.

3. Į maišymo indą sudėkite pasvertą grietinę, gerai atšaldytą grietinėlę ir cukraus pudrą. Nerekomenduojama pastarojo pakeisti cukrumi, nes yra rizika, kad ne visi cukraus kristalai ištirps. Paruoštame kreme grūdeliai gali traškėti ant dantų – tai nėra malonu.

4. Ingredientus pradedame plakti mikseriu mažu greičiu ir palaipsniui didiname greitį. Dirbame apie keturias penkias minutes – gausis puri, lygi masė.

5. Kai kremas pradeda palikti žymes nuo plaktuvo, nustokite plakti, kad nepažeistumėte gležno mišinio struktūros. Torto sluoksnius galite iš karto mirkyti gatavu kremu arba įdėti į šaldytuvą, kol paruošite naudoti.

Gero apetito!

Kremas tortui iš grietinės 20 procentų riebumo

Vos iš dviejų ingredientų galite pagaminti skanų pyrago kremą. Kalbame apie grietinę ir cukraus pudrą. Optimalus riebumas tokiam kremui yra 20%. Visas kremo ruošimo ypatumas slypi grietinės ruošimo procese. Ją reikia pasverti – iš visos gaminio masės pašalinti dalį išrūgų. Kai grietinė jau pasverta, ji gaunasi tiršta ir tiršta, o belieka tik keletą minučių paplakti su milteliais.

Virimo laikas: 10 min. neatsižvelgiant į grietinės svėrimo laiką.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 460 gr. baigtas kremas apytiksliai.

Ingridientai:

Sveriama grietinė – 500 gr.

Cukraus pudra - 250 gr.

Virimo procesas:

1. Kad ruošdami kremą jau turėtumėte paruoštą pasvertą grietinę, verta šią manipuliaciją atlikti iš anksto. Grietinę patogu palikti per naktį, kad pasišalintų išrūgų perteklius, o ryte jau turėsite paruoštą masę kremui. Pirmiausia į dubenį įdėkite kiaurasamtį arba tinkamą sietelį. Ant jo uždedame dviejų sluoksnių marlę arba įprastą švarų medvilninį rankšluostį. Audinį užpilkite grietine.

2. Grietinės svoris pasiskirstys per kiaurasamčio tūrį.

3. Pakelkite rankšluosčio kraštus ir užlenkite ant paviršiaus voko pavidalu.

4. Ant užlenktų audinio kraštų uždėkite nedidelį svarelį. Tai gali būti tiesiog tinkamo dydžio lėkštė. Visą konstrukciją dedame į šaldytuvą ir paliekame kelioms valandoms arba per naktį.

5. Praėjus nurodytam laikui, ištraukite dubenį su kiaurasamčiu, išvyniokite rankšluostį ir pamatysite tirštą, tankią masę – grietinė išskyrė išrūgų perteklių ir tapo daug tirštesnė.

6.Pasvertą grietinę sudėkite į maišymo indą ir iš karto suberkite visą cukraus pudros tūrį. Ingredientus plakite mikseriu dideliu greičiu, kol milteliai ištirps, o kremas taps vientisas ir šiek tiek puresnis. Plakimas užtruks maždaug nuo penkių iki šešių minučių. Torto sluoksnius galite iš karto sluoksniuoti su gatavu kremu arba dėti į šaldytuvą, kol paruošite naudoti.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus grietinės ir sviestinio kremo pyragui receptas

Grietinė ir sviestinis kremas yra geras, nes turi labai sodrų kreminį skonį ir gali išlaikyti formą. Puikiai tinka biskvitams ir sluoksniuotiems pyragams sluoksniuoti. Šį kremą galima pasigaminti, net jei virtuvėje neturite mikserio: masė vis tiek sutirštės ir bus pakankamai tiršta, kad būtų galima dirbti su pyragu. Svarbi sąlyga – grietinė turi būti kokybiška ir natūrali, be augalinių priemaišų. Tas pats reikalavimas taikomas sviestui.

Virimo laikas: 20 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos – 1 kg. baigtas kremas.

Ingridientai:

grietinė - 800 gr.

Sviestas - 200 gr.

Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

Vanilinas - žiupsnelis.

Virimo procesas:

1. Sviestą reikia iš anksto išimti iš šaldytuvo ir leisti gerai suminkštėti. Negalite ištirpinti produkto, nes tai visiškai sugadins gatavo kremo išvaizdą ir konsistenciją. Minkštą sviestą sudėkite į dubenį, apibarstykite granuliuotu cukrumi, įpilkite vanilino ir gerai išmaišykite. Norėdami dirbti, galite naudoti šakutę, rankinį plaktuvą arba maišytuvą. Svarbu, kad cukraus grūdeliai beveik visiškai ištirptų. Beje, jei plaksite galingu mikseriu, kremo tankis bus mažesnis ir atsiras tam tikras orumas.

2. Į sviesto mišinį dalimis įmaišykite grietinę. Galite tiesiog rankomis sumaišyti su aliejumi.

3.Gatavas kremas, nepriklausomai nuo paruošimo rankiniu ar mašininiu būdu, yra vienalytis. Jei šakute paleisite paviršių, turėtų būti žyma. Iškepus mišinį dėti į šaldytuvą subręsti. Po valandos ar dviejų kremas pastebimai sutirštės ir jau bus galima papuošti tortą.

4. Šis kremas labai patogus tortams sluoksniuoti: masė „nenubėga“ nuo paviršiaus ir gerai suformuoja sluoksnį. Kai gatavas pyragas atvėsta, tokio kremo sluoksnis įgauna ryškią ir gana tankią tekstūrą – torto pjūvis ypač gražiai atrodo, kai tortas ir kremas yra kontrastingų spalvų.

Gero apetito!

Tirštas grietinės ir šokoladinis kremas tortui

Šis kremas puikiai tinka atviro tipo pyragams. Sudaro stabilų sluoksnį, kuris puikiai išlaiko formą net ir pjaunant. Sudėtyje yra šokolado ir želatinos - tai dviguba tankios kremo tekstūros garantija. Kalbant apie šokoladą, renkantis kakavos procentą, turėtumėte sutelkti dėmesį į asmenines nuostatas. Vieniems labiau patinka ryškus kakavos kartumas, kitiems – subtilus pieniško šokolado skonis. Tačiau verta žinoti: kuo didesnis kakavos kiekis naudojamame šokolade, tuo grietinėlė bus tankesnė.

Virimo laikas: 25 min.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos: 600 gr. baigtas kremas apytiksliai.

Ingridientai:

riebi grietinė - 400 g.

granuliuotas cukrus - ½ šaukštai.

Šokoladas - 200 gr.

Želatina - 2 šaukšteliai.

Vanduo - 1/3 a.š.

Virimo procesas:

1. Prieš pradėdami darbą grietinę gerai atvėsinkite šaldytuve. Įdėkite jį į dubenį, suberkite granuliuotą cukrų ir pradėkite viską plakti dideliu greičiu. Šiame etape svarbu užtikrinti, kad cukraus grūdeliai ištirptų.

2.Želatiną suberkite į nedidelį indelį, įpilkite nurodytą kiekį vandens ir palikite išbrinkti dešimt – penkiolika minučių. Šokoladą sulaužykite mažais gabalėliais ir sudėkite į dubenį. Norėdami jį ištirpinti, galite naudoti mikrobangų krosnelę, kaitindami ten nuo dešimties iki penkiolikos sekundžių. Po kiekvieno kaitinimo išimkite dubenį ir išmaišykite šokoladą. Toliau kaitinkite, kol visas produktas išsilydys. Taip pat galite įdėti šokolado dubenį į vandens vonelę ir ištirpinti jį ant viryklės – tai leis vizualiai stebėti procesą.

3. Išbrinkusią želatiną dėkite ant viryklės ir nuolat maišydami pašildykite iki vienalytės skystos būsenos. Jokiu būdu neleiskite mišiniui virti. Kai skystis bus visiškai vienalytis, nuimkite indą nuo viryklės ir leiskite turiniui atvėsti iki šiltos būsenos.

4. Į dubenį su plakta grietinėle du ar tris kartus supilkite ištirpintą ir šiek tiek atvėsusį šokoladą ir gerai išmaišykite šluotele iki vientisos masės. Galiausiai plona srovele supilkite paruoštą želatiną ir gerai išmaišykite.

5. Kremas paruoštas. Net ir dabar be aušinimo išlaiko formą. Jais galima sluoksniuoti tortus ir suformuoti kreminį tortų sluoksnį. Sunaudojus kremą gaminyje pagal paskirtį, desertą dėkite į šaldytuvą. Po poros valandų masė gerai sustings ir taps tiršta.

Gero apetito!

( 309 pažymiai, vidurkis 55 )
culinary-lt.techinfus.com

Žuvis

Mėsa

Desertas