Saldūs marinuoti agurkai žiemai

Saldūs marinuoti agurkai žiemai – saldus skonis nuo klasikinių marinavimo variantų besiskiriantis preparatas, kurio gerbėjų yra daug. Marinatas tokiems agurkams ruošiamas druskos ir cukraus santykiu 1:3. Kaip konservantas naudojamas actas arba citrinos rūgštis, o saldus marinatas papildomas prieskoniais, žolelėmis ir vaiskrūmių bei medžių lapais.

Saldūs marinuoti agurkai 1 litro stiklainyje žiemai

Daugeliui namų šeimininkių priimtiniausias ir patogiausias variantas paruošti saldžius marinuotus agurkus litriniuose stiklainiuose. Renkamės tokio pat mažo dydžio agurkus. Paruoškite marinatą su actu, druska ir cukrumi santykiu 1:3. Dėl gero skonio į agurkus dedame didelį rinkinį prieskonių.

1. 
   Kaip paruošti saldžius raugintus agurkus žiemai 1 litro stiklainyje? Paruošimui pasirinktus traškius agurkus iš anksto pamirkykite 5 valandoms šaltame vandenyje. Tada kruopščiai nuplaukite agurkus ir paruoštus žalumynus. Išskalaukite litrinius stiklainius su soda. Į kiekvieną stiklainį įdėkite po skėtį krapų, serbentų lapų, vyšnių ir krienų. Įdėkite česnako skilteles ir juodųjų pipirų žirnelius. Agurkus kompaktiškai sudėkite į stiklainius.
2. 
   Užvirinkite švarų vandenį. Agurkus užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiais ir palikite 10 min. Tada išpilkite vandenį iš skardinių ir tiek pat laiko užpilkite verdančiu vandeniu.
3. 
   Marinatą išvirti iš recepte nurodyto vandens, druskos, cukraus ir prieskonių kiekio.
4. 
   Vėl išpilkite vandenį iš stiklainių ir į kiekvieną stiklainį įpilkite po du šaukštus 9% acto. Tada karštu marinatu užpilkite agurkus ir iš karto sandariai uždarykite stiklainius. Uždėkite juos ant dangtelių, uždenkite šilta antklode ir, atvėsę, perkelkite į naminių konservų laikymo vietą. Saldūs marinuoti agurkai paruošti žiemai! Sėkmės ir skanių pasiruošimų!

Saldūs traškūs agurkai be acto žiemai

Saldžius traškius agurkus marinuojame be acto pagal šį receptą, su citrinos rūgštimi ir citrina, kurios veikia kaip geras konservantas ir suteikia agurkams gaivaus skonio. Dėl pikantiško skonio į agurkus įberkite krapų skėčių, serbentų lapų, vyšnių, krienų. Skonį papildykime česnaku ir saldžiąja paprika ir paruošime saldų marinatą. Agurkus ruošiame dvigubo pilimo metodu, po to pasterizuojame.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcijos: 2 l.

Ingridientai:

• Agurkai – 10 vnt.
• Saldieji pipirai - 2 vnt.
• Citrina - 1/2 vnt.
• Česnakai – 2 skiltelės.
• Krapų skėtis – 4 vnt.
• Vyšnių lapai – 4 vnt.
• Serbentų lapai – 4 vnt.
• Krienų lapas – 2 vnt.

Marinatui 1 litrui vandens:

• Cukrus - 100 gr.
• druska - 40 gr.
• Citrinų rūgštis - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Prieš pradedant ruošti, stiklainiai išplaunami ir bet kokiu būdu sterilizuojami. Dangteliai verda. Agurkai kruopščiai nuplaunami šaltu vandeniu. Ir jų galai pašalinami. Į paruoštus stiklainius sudėkite nuplautus krapų skėčius, lapelių rinkinį ir česnako skilteles.

Žingsnis 2. Paruošti agurkai kompaktiškai dedami į stiklainius. Agurkų skaičius gali būti skirtingas, priklausomai nuo jų dydžio.

3 žingsnis. Saldžiąją papriką nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Citrina supjaustoma apskritimais. Tarp agurkų į stiklainį dedami pipirų griežinėliai ir citrinos apskritimai.

4 žingsnis. Agurkus užpilkite verdančiu vandeniu 30 minučių. Iš recepte nurodytų ingredientų gaminamas marinatas. Vanduo iš skardinių pilamas per specialų dangtį. Agurkai užpilami verdančiu marinatu, o stiklainiai iš karto užsandarinami. Tada jie uždedami ant dangtelių, uždengiami šilta antklode 12 valandų pasterizavimui ir perkeliami laikyti į vėsią, tamsią vietą. Sėkmės ir skanių pasiruošimų!

Traškūs marinuoti agurkai su actu žiemai

Šiame recepte mes ruošiame saldžius marinuotus agurkus su actu ir, skirtingai nuo kitų šio paruošimo variantų, nededame kitų prieskonių, išskyrus česnaką. Marinatą ruošiame su pakankamu acto kiekiu, todėl agurkai tampa tikrai marinuoti, traškūs ir kartu saldūs. Šį preparatą galima gerai laikyti net bute. Tai atliekama paprastai ir greitai. Virimas su sterilizavimu.

Virimo laikas: 40 minučių.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcijos: 2 l.

Ingridientai:

• Agurkai – 1,6 kg.
• Česnakai - 6 skiltelės.

Marinatui 1,5 litro vandens:

• Cukrus - 2 šaukštai.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Actas 9% – 1,5 a.š.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Šiam paruošimui iš karto paruošiamas marinatas. Į keptuvę pilamas švarus vanduo ir joje ištirpinami visi marinatui skirti ingredientai pagal recepto proporciją ir jums reikalingą ruošinio tūrį. Marinatas užvirinamas ir paliekamas atvėsti iki kambario temperatūros.

Žingsnis 2. Stiklainiai išplaunami ir bet kokiu būdu sterilizuojami. Dangteliai verda. Iš anksto šaltame vandenyje išmirkyti agurkai kruopščiai nuplaunami ir nuimami nuo galų. Nuluptos česnako skiltelės dedamos į stiklainius. Tada į juos kompaktiškai dedami paruošti agurkai.

Žingsnis 3. Agurkai iki pat viršaus užpilami atšaldytu marinatu ir uždengiami dangteliais. Tada stiklainiai sterilizuojami dideliame puode pagal įprasto konservų sterilizavimo taisykles per 10 minučių nuo virimo pradžios. Tikras ženklas, kad agurkai yra paruošti, yra jų spalvos pasikeitimas.

4 žingsnis. Tada stiklainiai su saldžiais marinuotais agurkais hermetiškai uždaromi, uždedami ant dangtelių ir paliekami po šilta antklode, kol visiškai atvės. Skanių ir sėkmingų pasiruošimų!

Saldūs traškūs agurkai su citrinos rūgštimi

Saldžių, traškių agurkų paruošimo variantas yra marinuoti citrinos rūgštimi. Šie agurkai nuo marinavimo actu skiriasi tuo, kad yra švelnesnio ir subtilesnio skonio, išlieka traškūs ir neturi acto kvapo. Prieskonių jiems rinkinys nedidelis. Šiame recepte marinuojame triskart pilant be sterilizacijos, o marinato ingredientų skaičiavimas pateiktas litriniam stiklainiui.

Virimo laikas: 40 minučių.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcijos: 1 l.

Ingridientai:

• Agurkai - 700 gr.
• Česnakai – 2 skiltelės.
• Cukrus - 3 šaukšteliai.
• Druska - 1 šaukštelis.
• citrinos rūgštis - 1/3 šaukštelio.
• Lauro lapas - pagal skonį.
• Vyšnių lapas – 2 vnt.
• Juodųjų pipirų žirneliai - pagal skonį.
• Saldūs žirniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Prieš nuimant derlių, agurkai mirkomi porai valandų labai šaltame arba lediniame vandenyje. Prieskoniai ir ingredientai marinatui matuojami pagal receptūrą ir gaminio tūrį. Stiklainiai bet kokiu būdu sterilizuojami, o dangteliai verdami.

Žingsnis 2. Išmirkę agurkai gerai nuplaunami po tekančiu vandeniu ir nuimami jų galiukai.

Žingsnis 3. Į paruoštus stiklainius dedami pipirai, nuluptos česnako skiltelės ir vyšnių lapai. Pridėti lauro lapą yra šeimininkės skonis. Tada agurkai kompaktiškai sudedami į stiklainius ir 10 minučių užpilami verdančiu vandeniu. Praėjus šiam laikui, užpildymas kartojamas.

Žingsnis 4. Po antrojo užpylimo į keptuvę pilamas vanduo ir joje verdamas marinatas, pridedant apskaičiuoto kiekio druskos ir cukraus. Į kiekvieną stiklainį įpilkite 1/3 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties. Agurkai užpilami verdančiu marinatu, o stiklainiai iš karto užsandarinami.

Žingsnis 5. Susukti stiklainiai dedami ant dangtelių, uždengiami kilpiniu rankšluosčiu ir atvėsus perkeliami į saugyklą. Citrinų rūgštimi marinuoti saldūs agurkai puikiai laikosi namų sandėliuke. Skanių ir sėkmingų pasiruošimų!

Saldūs agurkai su garstyčiomis žiemai

Saldūs agurkai su garstyčiomis žiemai bus vienas iš jūsų agurkų ruošimo variantų. Garstyčios sustiprina traškų agurko skonį, padaro žievelę šviesesnę ir padidina konservavimo patikimumą, tačiau naudojamos tik garstyčios miltelių ar grūdelių pavidalu, nes padažas netinka. Šiame recepte agurkus su garstyčiomis ruošiame dvigubo užpylimo būdu ir saldžiarūgščiu, tačiau acto kiekį galima sumažinti.

Virimo laikas: 40 minučių.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcijos: 1 l.

Ingridientai:

• Agurkai - 700 gr.
• Garstyčių sėklos - 1 šaukštelis.
• juodieji pipirai - 8 vnt.
• Česnakai - 4 skiltelės.
• Krienai – 1 žiupsnelis.
• Džiovinti krapai – 1 žiupsnelis.
• kalendros sėklos - ½ šaukštelio.

Marinatas 1 litrui vandens:

• Cukrus - 7 šaukštai.
• Druska - 2 šaukštai.
• Actas 9% – 8 v.š.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Agurkai, o šiam paruošimo variantui geriau rinktis kornišonus, iš anksto pamirkomi šaltame vandenyje ir po to kruopščiai nuplaunami. Stiklainius ir dangtelius galima sterilizuoti bet kokiu būdu. Visi prieskoniai matuojami pagal receptą ir reikiamo ruošinio tūrį. Sausi prieskoniai išpilstomi į stiklainius ir dedamas nuluptas česnakas.

Žingsnis 2. Agurkai subadomi peiliu, kad pašalintų orą, ir kompaktiškai sudėkite į stiklainius su prieskoniais. Tada 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu.

Žingsnis 3. Marinatas ruošiamas iš apskaičiuoto vandens, druskos ir cukraus kiekio. Į verdantį marinatą pilamas actas ir ugnis tuoj pat išjungiama. Iš skardinių liejasi vanduo. Agurkai užpilami karštu marinatu, o stiklainiai iš karto užsandarinami.

Žingsnis 4. Tada jie uždedami ant dangtelių, uždengiami šilta antklode ir paliekami, kol visiškai atvės. Marinuoti saldūs agurkai su garstyčiomis gerai laikomi netinkant dangtelius ir nedrumstant marinatui tiek rūsyje, tiek bute. Sėkmės ir skanių pasiruošimų!

Skanūs agurkai su kečupu žiemai

Saldūs agurkai su kečupu žiemai nuo klasikinio marinavimo skiriasi neįprastu preparato skoniu, kurį papildo prieskonių rinkinys. Marinatą ruošiame druskos ir cukraus proporcijomis kaip ir saldžiams agurkams, o kečupą naudojame bet kokį. Paruošimo būdas greitas ir nesudėtingas – agurkai užpilami šaltu marinatu ir sterilizuojami, todėl juos galima laikyti bet kokiomis sąlygomis.

Virimo laikas: 1 valanda 10 minučių.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 5 l.

Ingridientai:

• Agurkai - 3 kg.
• Serbentų lapai – 15 vnt.
• Vyšnių lapai – 15 vnt.
• Petražolės - 70 gr.
• Krapiniai skėčiai – 5 vnt.
• Česnakai - 15 skiltelių.
• juodieji pipirai - 15 vnt.

Marinatas:

• Vanduo – 2 l.
• Kečupas - 1 valgomasis šaukštas.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 2 šaukštai.
• Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Prieš pradėdami derliaus nuėmimą, turite paruošti agurkus ir visus ingredientus pagal receptą, kad viskas būtų po ranka ir niekas nebūtų pamiršta. Agurkus gerai nuplaukite ir nuimkite galus. Mirkyti iš anksto ar ne, priklauso nuo agurkų šviežumo. Nulupkite česnaką ir nuplaukite žoleles.

Žingsnis 2. Marinatui į atskirą dubenį supilkite švarų šaltą vandenį. Jame ištirpinkite sausus ingredientus, užpilkite actu, įpilkite stiklinę pasirinkto kečupo ir viską gerai išmaišykite.

Žingsnis 3. Į švarius stiklainius sudėkite aštrius lapelius, krapų skėčius, česnaką ir pipirų žirnelius (sterilizuoti nebūtina). Tada paruoštus agurkus kompaktiškai sudėkite į stiklainius.

4 veiksmas. Didelę sterilizavimo skardą išklokite rankšluosčiu. Šaltu marinatu užpilkite agurkus stiklainiuose. Tada stiklainius uždenkite švariais dangteliais ir sudėkite į puodą. Užpildykite stiklainius šaltu vandeniu iki pakabų lygio ir uždėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir užvirinkite vandenį.

5 veiksmas. Sterilizuokite litrinius stiklainius per 15 minučių nuo vandens virimo keptuvėje ir marinato užvirimo stiklainiuose, o tai matyti iš juose atsiradusių mažų oro burbuliukų. Tada išimkite stiklainius iš keptuvės, sandariai uždarykite ir uždėkite ant dangtelių. Nereikia vyniotis į antklodę. Visiškai atvėsę, perkelkite stiklainius su saldžiais agurkais ir kečupu į bet kurią vietą, kad galėtumėte laikyti. Skanių ir sėkmingų pasiruošimų!

Saldūs marinuoti agurkai su aspirinu žiemai

Saldūs marinuoti aspirinu agurkai žiemai išsiskiria unikaliu skoniu, prieskonių aromatu ir traškia, elastinga tekstūra, nors receptas su aspirinu kaip vaistu priimtinas ne visiems. Aspirinas atlieka papildomo konservanto vaidmenį ir gamina rūgštį, o acto į marinatą nededama. Į marinatą dedame dvigubai daugiau cukraus nei druskos ir ruošiame dvigubo pylimo būdu.

Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 1 l.

Ingridientai (už litrą stiklainį):

• Agurkai - 700 gr.
• Krapai – 2 stiebai.
• Saldieji pipirai - pagal skonį.
• Vyšnių lapas – 4 vnt.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• juodieji pipirai - 6 vnt.
• Aspirinas - 1 tabletė. (500 mg).

Marinatas 1 litrui vandens:

• Cukrus - 2 šaukštai.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Šviežiai nuskintus agurkus gerai išskalaukite kempine, iš abiejų pusių nuimkite galus ir pamerkite į šaltą vandenį 30-40 min.

2 veiksmas. Stiklainius išskalaukite iš anksto ir bet kokiu būdu sterilizuokite. Į stiklainius išdėliokite nuplautus krapų stiebus su vyšnių lapeliais, lauro lapeliais ir nuluptu česnaku.

Žingsnis 3. Tada kompaktiškai sudėkite paruoštus agurkus į stiklainius ir tarp jų įdėkite nuluptos saldžiosios paprikos griežinėlius.

4 veiksmas. Užvirkite dangtelius 1-2 minutes.

Žingsnis 5. Puode išvirkite marinatą iš apskaičiuoto vandens kiekio, druskos ir cukraus. Karštu marinatu užpilkite stiklainiuose esančius agurkus, uždenkite dangteliais ir palikite 30 min.

Žingsnis 6. Praėjus šiam laikui, supilkite vandenį iš skardinių į tą pačią keptuvę ir užvirkite. Į kiekvieną stiklainį įdėkite aspirino tabletę, kurią galima sumalti į miltelius.

7 žingsnis. Tada vėl užpilkite agurkus verdančiu marinatu ir sandariai uždarykite stiklainius.

8 žingsnis. Susuktus stiklainius uždenkite dangteliais ir vieną dieną uždenkite šilta antklode.Atvėsusius saldžiųjų agurkų su aspirinu stiklainius perkelkite į bet kurią namų saugojimo vietą. Skanių ir sėkmingų pasiruošimų!

Saldūs agurkai su svogūnais stiklainiuose žiemai

Saldūs agurkai su svogūnais ruošiami žiemai ir kaip užkandis prie mėsos patiekalo, ir kaip priedas prie salotų ar pirmųjų patiekalų. Pagal šį receptą agurkai bus traškūs ir malonaus svogūnų bei prieskonių skonio. Paruošimui agurkai supjaustomi savavališkos formos gabalėliais, o pagal šį receptą - apskritimais, kaip ir salotoms. Paruošiame saldų marinatą su citrinos sultimis, garstyčių sėklomis su salierais ir ciberžole. Ruošinio nesterilizuojame.

Virimo laikas: 5 valandos.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 3 l.

Ingridientai:

• Agurkai - 2 kg.
• Svogūnai – 3 vnt.

Marinatui:

• Vanduo – 1,2 l.
• Citrinų sultys - 100 ml.
• Cukrus - 4 šaukštai.
• Druska - 2 šaukšteliai.
• Garstyčių sėklos - 2 šaukšteliai.
• Salierų grūdai - 2 šaukšteliai.
• Ciberžolė - 2 šaukšteliai.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonais žiedeliais.

Žingsnis 2. Agurkus gerai nuplauname ir supjaustome tokio pat storio apskritimais kaip ir svogūnus, nors agurkų formą galima pjaustyti visaip. Supjaustytus agurkus ir svogūnus sudėkite į atskirą dubenį, užpilkite labai šaltu arba lediniu vandeniu ir palikite 3-4 valandoms.

Žingsnis 3. Praėjus šiam laikui, paruoškite marinatą agurkams. Į kitą dubenį supilkite 1,2 litro švaraus vandens ir įpilkite citrinos sulčių bei du arbatinius šaukštelius garstyčių pupelių.

4 veiksmas. Įdėkite du arbatinius šaukštelius ciberžolės, kad ruošinys įgautų gražią spalvą.

5 žingsnis. Tada įpilkite du šaukštus salierų sėklų. Marinatą užvirinkite ant vidutinės ugnies.

Žingsnis 6. Išvirtame marinate ištirpinkite recepte nurodytą cukraus ir druskos kiekį.

Žingsnis 7. Tada susmulkintas daržoves supilkite į verdantį marinatą, užvirinkite ir virkite lygiai 2 minutes.

8 veiksmasStiklainius ir dangtelius iš anksto sterilizuojame bet kokiu būdu. Išvirusius agurkus ir svogūnus kiaurasamčiu perkelkite į paruoštus stiklainius ir užpilkite marinatu iki pat stiklainių viršaus.

9 veiksmas. Tada hermetiškai uždarykite stiklainius, uždėkite dangtelius ir atvėsinkite po šilta antklode. Atvėsusius stiklainius su saldžiais agurkais ir svogūnais perkelkite į tamsią laikymo vietą. Skanių ir sėkmingų pasiruošimų!