Skumbrė sūryme

Norėdami virti skumbrę sūryme, turite mokėti pasirinkti patiekalui tinkamą žuvį: atkreipkite dėmesį į skerdenos svorį, spalvą, akis ir kvapą. Skumbrė sūdoma stikliniuose, emaliuotuose arba plastikiniuose induose. Druska neturėtų būti joduota ar stambiai malta.

Kaip sūdyti skumbrės gabaliukus sūryme namuose?

Kaip sūdyti skumbrę sūryme namuose? Mes paruošėme jums nuoseklų vadovą, kurį gali išmokti net pradedantieji. Tai greita ir paprasta. Taip paruošta žuvis pasirodo nepaprastai sultinga, patraukli ir ryškaus skonio. Patiekite su juoda duona ir svogūnų žiedais.

1. 
   Norėdami namuose sūdyti skumbrę sūryme, rekomenduojame naudoti šviežią šaldytą žuvį. Taip pat paruošime likusius ingredientus iš sąrašo.
2. 
   Pradėkime ruošti sūrymą. Norėdami tai padaryti, į tinkamą puodą ar puodą supilkite litrą vandens, užvirinkite, įberkite druskos, cukraus, juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirnelių, lauro lapų. Ištirpinus sausus ingredientus, išjunkite ugnį ir leiskite sūrymui visiškai atvėsti.
3. 
   Skumbres nuplauname, pašaliname uodegą, galvą ir pelekus. Išvalome visą vidų.
4. 
   Toliau skerdenas supjaustome į gabalus. Optimaliausia juos pjauti dviejų centimetrų storio.
5. 
   Žuvies gabaliukus sudėkite į nedidelį švarų indelį.
6. 
   Atvėsintu sūrymu užpilkite skumbrę. Supilkite jį kartu su prieskoniais. Ruošinį uždarome dangčiu ir dedame į šaldytuvą parai. Per tą laiką produktas bus pasūdytas ir paruoštas naudojimui.
7. 
   Mes išsamiai aprašėme, kaip sūdyti skumbrę sūryme namuose. Būtinai išbandykite!

Gero apetito!

Visos skumbrės sūdymas sūryme

Šis sūdytos skumbrės receptas jums tikrai patiks tiek išvaizda, tiek skoniu. Dėl svogūnų lukštų ir juodosios arbatos, kurias naudosime gaminimo procese, žuvis įgaus gražią auksinę spalvą.

Gaminimo laikas – 48 valandos 45 minutės.

Virimo laikas – 25 min.

Porcijų skaičius – 4.

Ingridientai:

• Šaltas išgrynintas vanduo - 1 litras.
• Skumbrė – 2 vnt.
• Juodoji arbata - 2 šaukšteliai.
• Druska - 2 šaukštai.
• Svogūnų lukštai - 2-3 saujos.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Norėdami paruošti sūrymą, paimkite keptuvę ir supilkite į ją cukrų ir druską. Suberkite kupinus šaukštus prieskonių.

2 veiksmas. Sūrymui rinkitės juodąją arbatą be priedų. Į druską ir cukrų įpilkite porą arbatinių šaukštelių.

3 veiksmas. Patikrinkite, ar surinktose svogūnų lukštuose nėra smėlio. Tada pridėkite jį prie kitų keptuvėje esančių ingredientų.

4 veiksmas.Užpildykite ingredientus iš anksto išgrynintu šaltu vandeniu. Įjunkite viryklę ir padėkite keptuvę ant ugnies. Kai skystis užvirs, išjunkite viryklę. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite sūrymą kurį laiką stingti. Sūrymas turi visiškai atvėsti.

Žingsnis 5. Nupjaukite skumbrę pilvo srityje išilgai skerdenos. Išimame vidų. Žuvies pelekus paliekame, nupjauname tik galvą. Sūrymą perkoškite per sietelį. Pasirinkite didelį konteinerį, kuriame tilps žuvis. Supilkite į jį sūrymą ir išdėliokite skumbrę. Ant skerdenų dedame svarelius, kad sūdant neplūduriuotų.

6 veiksmas. Palaikykite žuvį sūryme dieną ar dvi. Tada nusausinkite sūrymą ir padėkite skumbrę ant pjaustymo lentos. Supjaustykite ir padėkite ant lėkštės.

Gero apetito!

Skanūs skumbrės sūrymo gabaliukais su svogūnais

Skumbrė, laikoma sūryme, patiekiama kaip atskiras patiekalas su svogūnais, supjaustytais žiedais ir susmulkintomis žolelėmis. Patiekalas taip pat užpilamas nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Žuvis papildoma virtomis bulvėmis arba pita duona, iš jos ruošiami sumuštiniai.

Virimo laikas – 45 min.

Virimo laikas – 25 min.

Porcijų skaičius – 6.

Ingridientai:

• Skumbrė – 3 vnt.
• Svogūnai – 3 vnt.
• Česnakai - 3 dantys.
• Actas - 3 šaukštai.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Lauro lapas – 2-3 vnt.
• Kvapieji pipirai - 1 šaukštelis.
• Cukrus - 1 šaukštelis.
• Paprikų mišinys - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Aštriu peiliu nupjaukite skumbrę išilgai vidurinės pilvo linijos. Išimame žuvies vidų ir nupjauname pelekus. Nuimame galvą. Skumbres išplauname tekančiu vandeniu iš vidaus ir išorės. Žuvį supjaustykite gabalėliais.

2 veiksmas. Pirmiausia nulupkite svogūną ir česnaką, tada supjaustykite: svogūną žiedais, česnaką griežinėliais.3 veiksmas.Sudėkite skumbrę į bet kokį didelį sūdymui patogų indą. Pagardinkite svogūnu, česnaku, kvapiaisiais pipirais, lauro lapais, paprikos mišiniu pagal skonį, druska ir cukrumi.

4 veiksmas. Supilkite ingredientus actu ir augaliniu aliejumi (geriausia alyvuogių aliejumi). Taip pat jei norime, žuvį apšlakstome citrinos sultimis.

5 žingsnis. Skumbres galima ragauti praėjus 20 minučių po sūdymo. Kitas variantas – žuvį sudėti į švarius stiklainius, uždaryti dangteliais ir parai palaikyti šaldytuve. Per dieną stiklainius reikia porą kartų papurtyti.

Gero apetito!

Namuose marinuota skumbrė sūryme su actu

Patiekalui ruošti geriausia naudoti šviežią, o ne šaldytą žuvį, nes ją lengviau supjaustyti norimais gabaliukais. Rinkitės stalo actą – 9%. Tai pats natūraliausias konservantas marinavimui.

Gaminimo laikas – 48 valandos 20 minučių.

Virimo laikas – 20 minučių.

Porcijų skaičius – 4.

Ingridientai:

• Skumbrė – 2 vnt.
• Svogūnai – 2-3 vnt.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• juodieji pipirai - 6 vnt.
• Lauro lapas – 6 vnt.
• Stalo actas (9%) – 50 ml.
• Druska - 2 šaukštai.
• Vanduo – 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Paruoškime marinatą. Bet kuriame giliame inde sumaišykite reikiamus ingredientus: išgrynintą vandenį, actą, augalinį aliejų, pipirų žirnelius, druską ir lauro lapą.2 žingsnis. Išilgai pilvo srityje perpjaukite dvi šviežios žuvies skerdenas. Pašaliname nereikalingas skumbrės dalis – vidurius, pelekus, galvą. Skerdenas nuplauname tekančiu vandeniu ir supjaustome ne daugiau kaip dviejų centimetrų storio gabalėliais.

Žingsnis 3. Nulupkite reikiamą skaičių svogūnų ir perpjaukite kiekvieną galvą per pusę. Svogūną supjaustykite nedidelio storio pusžiedžiais.

4 veiksmas. Paimkite didelę stiklinę formą ir sutepkite ją nedideliu kiekiu marinato.Išdėliokite žuvies gabalėlių sluoksnį. Ant jo uždėkite svogūnų sluoksnį. Toliau formuojame sluoksnius, kol baigsis ingredientai. Indą užpilkite marinatu.

Žingsnis 5. Formą su žuvimi porai dienų padėkite į šaldytuvą. Patiekite su bet kokiu garnyru.Gero apetito!

Kaip greitai pamirkyti skumbrės gabalėlius sūryme indelyje?

Skumbrė sūryme nepaliks abejingų. Aromatinga ir mėsinga žuvis nustebins savo skoniu. Jis tikrai geresnis nei parduodamas parduotuvėse: jame nėra nei skonių, nei dažiklių.

Gaminimo laikas – 24 valandos 25 minutės.

Virimo laikas – 20 minučių.

Porcijų skaičius – 4.

Ingridientai:

• Skumbrė – 2 vnt.
• Vanduo – 1 l.
• Druska - 3 šaukštai.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Kvapiųjų pipirų žirneliai – 5 vnt.
• juodieji pipirai - 3 vnt.
• Lauro lapas – 3 vnt.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pradėkime ruošti patiekalą ruošdami sūrymą. Į keptuvę supilkite litrą vandens. Padėkite indą ant viryklės ir užvirinkite skystį. Į verdantį vandenį įberkite druskos, cukraus ir kitų prieskonių – kvapniųjų ir juodųjų pipirų, lauro lapų. Išjunkite viryklę ir palikite sūrymui laiko atvėsti.

Žingsnis 2. Peiliu perpjaukite skumbrę išilgai pilvo ir išimkite vidų. Taip pat nupjauname galvą, pelekus ir uodegą. Žuvį plauname išorėje ir viduje. Skumbres supjaustykite griežinėliais.

Žingsnis 3. Norėdami sūdyti žuvį, mums reikia švaraus, sveiko, sauso stiklainio. Tvirtai įdėkite žuvies gabaliukus.

4 veiksmas. Į stiklainį įpilkite skumbrės atvėsinto sūrymo.

5 veiksmas. Uždenkite indą švariu ir sausu nailoniniu dangteliu. Stiklainį su žuvimi padėkite į šaldytuvą ir palikite parai.

Gero apetito!

Skumbrė aštriame sūryme namuose

Skumbrė ruošiama įvairiai: kepama orkaitėje, marinuojama ir sūdoma.Klasikinis skumbrės sūdymo būdas pagal šį receptą užtruks apie tris dienas. Rezultatas – fantastiškas patiekalas.

Gaminimo laikas – 14 val 35 min.

Virimo laikas – 30 minučių.

Porcijų skaičius – 4.

Ingridientai:

• Skumbrė – 2 vnt.
• Druska - 3 šaukštai.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Stalo actas (9%) – 50-70 ml.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Kvapiųjų pipirų žirneliai – 5 vnt.
• Augalinis aliejus - ½ šaukšto.
• Gvazdikėliai – 2 pumpurai.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Išardykite skumbrę. Aštriu peiliu perpjaukite jį per pusę išilgai skerdenos. Pašaliname vidurius ir pelekus. Nupjaukite galvą ir uodegą. Nuimkite odą nuo žuvies paviršiaus. Nuimkite kaulus.

Žingsnis 2. Skumbrės puseles nuplaukite tekančiu vandeniu. Supjaustykite žuvį savavališko dydžio gabalėliais.

3 veiksmas. Pirmiausia nulupkite abu svogūnus, o tada aštriu peiliu supjaustykite plonais žiedeliais.

4 veiksmas. Pasirinkite bet kurią gilią plokštę. Jame paruošime marinatą. Į lėkštę supilkite actą ir augalinį aliejų. Suberkite gvazdikėlius, kvapiuosius pipirus, lauro lapą. Sūrymą kruopščiai išmaišykite šaukštu.

Žingsnis 5. Sudėkite žuvies gabaliukus į atskirą dubenį ir pasūdykite. Sumaišykite. Leiskite žuviai pastovėti 5-10 minučių. Pagardinkite žuvį pipirais. Ant skumbrės uždėkite svogūnų žiedus. Marinatu užpilkite žuvį ir svogūnus.

6 veiksmas. Perkelkite dubenėlio turinį į indą. Indą sandariai uždenkite dangteliu ir suplakite. Žuvį 10-12 valandų sūdome kambario temperatūroje ir 2 valandas šaldytuve.

Gero apetito!

Lengvai sūdyta skumbrė sūryme su arbata ir svogūnų lukštais

Svogūnų lukštai ir juodoji arbata yra puikus skystų dūmų pakaitalas sūdant skumbrę ir suteikiant jai gražią auksinę spalvą. Patiekalas pasirodys ne mažiau skanus, aromatingas ir sveikesnis.

Gaminimo laikas – 72 valandos 45 minutės.

Virimo laikas – 30 minučių.

Porcijų skaičius – 5.

Ingridientai:

• Skumbrė – 2 vnt.
• Juodoji arbata - 3 šaukšteliai.
• Druska - 3 šaukštai.
• Cukrus - 1,5 a.š.
• juodieji pipirai - 6 vnt.
• Kalendra – 8 vnt.
• Lauro lapas – 3 vnt.
• Svogūnų lukštai - 5 saujos.
• Vanduo – 1 l.
• Augalinis aliejus – žuvims tepti.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Pasirinkite porą sūdymui reikalingų skerdenų. Jie turi būti elastingi ir tankūs, be nemalonaus kvapo ar gleivių. Tada abi skerdenas reikia perpjauti išilgai pilvo srityje ir pašalinti vidurius. Nupjaukite skumbrės galvas ir pelekus. Skerdenas nuplauname.2 veiksmas. Į keptuvę supilkite litrą išgryninto vandens. Kai užvirs, į keptuvę suberkite svogūnų lukštus ir pavirkite 5 minutes. Vandenį pasūdykite su lukštais.

3 veiksmas. Į sūrymą įpilkite juodosios arbatos. Toliau dedame lauro lapą, kalendrą, juodųjų pipirų žirnelius ir cukrų. Įdėjus cukraus skumbrė nebus per saldi. Prieskoniai iš žuvies pašalins tik drėgmės perteklių. Lauro lapas nuslopins jūros kvapą. Virkite sūrymą apie septynias minutes.

4 veiksmas. Pasirinkite žuviai tinkamo dydžio keptuvę. Sudėkite skumbrę į indą. Pirmiausia atvėsintą sūrymą perfiltruokite per sietelį, o tada užpilkite ant žuvies. Mes darome spaudimą skumbrei. Indą su žuvimi įdėkite į šaldytuvą trims dienoms. Sūdymo metu skumbrę nuolat apverčiame.

Žingsnis 5. Po sūdymo žuviai reikia leisti išdžiūti. Norėdami blizgesio, turite naudoti augalinį aliejų: jis naudojamas žuvų skerdenoms sutepti.Gero apetito!

Labai greitas skumbrės sūdymas per 2 valandas

Siūlome skumbrės marinavimo receptą, kurio nereikia kelias dienas laikyti marinate. Paruošti užtrunka tik 2 valandas. Rezultatas nustebins nuostabiu skoniu ir aromatu.

Virimo laikas – 2 valandos 25 minutės.

Virimo laikas – 25 min.

Porcijų skaičius – 7.

Ingridientai:

• Skumbrė – 4 vnt.
• Svogūnai – 2-3 vnt.
• Druska - 2 šaukšteliai.
• Cukrus - 1,5 šaukštelio.
• Malti juodieji pipirai - 1 žiupsnelis.
• Lauro lapas – 4-5 vnt.
• Gvazdikėliai - pagal skonį.
• Provanso žolelės - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Išvalykite skumbrės skerdenas, nupjaukite galvas ir pelekus. Žuvims perpjauname pilvą ir atsikratome vidurių bei juodų plėvelių (jie kartūs). Žuvį nuplauname, skerdenas galite nuvalyti popieriniu rankšluosčiu. Skumbres supjaustykite gabalėliais.

2 veiksmas. Nulupkite svogūną. Supjaustykite jį žiedais. Kuo daugiau svogūnų, tuo skanesnė bus žuvis.

3 veiksmas. Paimkite nedidelį dubenį ar lėkštę giliu dugnu. Į jį (nedidelį žiupsnelį) suberkite druską, cukrų ir maltus juoduosius pipirus. Sumaišykite.

4 veiksmas. Pasirinkite 1,5 litro stiklainį. Jis turi būti švarus, sausas ir nepažeistas. Ant stiklainio dugno padėkite svogūnų žiedus. Papildyti lauro lapu. Supilkite šiek tiek sauso mišinio. Ant viršaus uždėkite sluoksnį žuvies. Kartokite procedūrą, kol baigsis ingredientai. Uždenkite stiklainį dangteliu. Palikite žuvį 1 valandai.Žingsnis 5. Po 60 minučių apverskite žuvies stiklainį aukštyn kojomis ir palikite dar valandai.

Gero apetito!