Skumbrė žiemai stiklainiuose

Skumbrė žiemai stiklainiuose – paprastas naminis konservas, padedantis šeimininkei greitai paruošti ar papildyti bet kokį patiekalą bet kokiam stalui. Skumbrė, kaip ir riebi vandenyno žuvis, skardinėse puikiai dera su daržovėmis ir dribsniais, puikiai laikosi ir skani pati, o jos paruošimo variantų yra daug.

Skumbrė žiemai stiklainiuose su daržovėmis

Skumbrė žiemai stiklainiuose su daržovėmis išsiskiria skonio turtingumu, sultingumu, daržovių minkštumu ir žuvies gabalėlių vientisumu. Prieš konservavimą skumbrė atitirpinama apatinėje šaldytuvo lentynoje. Šiame daržovių recepte naudojame svogūnus ir morkas. Konservus ruošiame stiklainyje ir orkaitėje, o stiklainių tūrį parenkame savo nuožiūra.

1. 
   Paruošti skumbrę stiklainiuose žiemai labai paprasta. Šiam paruošimui žuvies visiškai neatšildyti, kad pjaustant gabaliukai išlaikytų formą.Tada skumbrę nuvalome, nuplauname po tekančiu vandeniu ir supjaustome gabalėliais. Pabarstykite juos druska ir supilkite pusės citrinos sultis.
2. 
   Morkas ir svogūnus išvalome ir nuplauname. Morkas supjaustykite plonais apskritimais, o svogūną – ketvirčio žiedais.
3. 
   Paruoštus ingredientus sluoksniais sudėkite į švarų indelį. Į pirmąjį sluoksnį dėkite keletą svogūnų ir morkų ir pabarstykite druska bei žuvies prieskoniais.
4. 
   Skumbrės gabaliukus kompaktiškai sudėkite į antrą sluoksnį, užpilkite citrinos sultimis ir suberkite baziliko lapelius.
5. 
   Lygiai taip pat į stiklainį dedame visas skumbres, o viršutinis sluoksnis turi būti daržovės. Į stiklainį supilkite du šaukštus augalinio aliejaus.
6. 
   Tada stiklainį sandariai uždenkite dvigubu folijos sluoksniu ir pašaukite į šaltą orkaitę.
7. 
   Įjunkite orkaitę 160 laipsnių. Skumbres kepkite indelyje su daržovėmis 1 val. Išimkite stiklainį iš orkaitės ir sandariai uždarykite sterilizuotu dangteliu. Tada bent 6 valandoms uždenkite kilpiniu rankšluosčiu ir perkelkite į vėsią laikymo vietą.
8. 
   Virtą skumbrę galima patiekti ir kaip atskirą patiekalą. Gero apetito!

Naminė konservuota skumbrė aliejuje

Naminė konservuota skumbrė yra skani bet kokia versija, o pagal šį receptą skumbrę galime konservuoti aliejuje. Yra įvairių konservuotų maisto ruošimo būdų: orkaitėje, autoklave, lėtoje viryklėje ir troškinimui puode. Skumbres išverdame puode, kas nesunku, bet užtrunka daugiau laiko, o po to dedame į stiklainius.

Virimo laikas: 3 valandos.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 1,5 l.

Ingridientai:

• Skumbrė – 3 vnt.
• augalinis aliejus - 150 ml.
• Vanduo – 350 ml.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Cukrus - 0,5 šaukštelio.
• Lauro lapas – 3 vnt.
• Kalendra - 1 šaukštelis.
• Juodųjų pipirų žirneliai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Konservuotam maistui ruošti parenkame kokybišką skumbrę ir ją dalinai atitirpiname natūraliomis sąlygomis (apatinė šaldytuvo lentyna).

2 veiksmas. Nuimkite žuvies galvą, uodegą, pelekus ir vidų juoda plėvele. Tada gerai nuplaukite skerdenas po tekančiu vandeniu.

Žingsnis 3. Paruoštą švarią skumbrę supjaustykite porcijomis.

Žingsnis 4. Norėdami troškinti skumbrę, paimkite keptuvę storu dugnu ir dangčiu be skylės. Supjaustytą skumbrę kompaktiškai įdėkite į vieną eilę ant keptuvės dugno.

Žingsnis 5. Pabarstykite žuvį druska ir cukrumi bei įberkite prieskonių pagal receptą ir asmeninį skonį.

Žingsnis 6. Indelyje sumaišykite augalinį aliejų su švariu vandeniu iki emulsijos.

Žingsnis 7. Supilkite mišinį ant skumbrės ir padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies, užvirkite ir virkite neuždarant dangčio 15 minučių.

8 žingsnis. Tada sandariai uždarykite keptuvę, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite skumbrę mažiausiai 2 valandas. Troškinant nereikia atidaryti dangtelio, o tai svarbu šiam gaminimo būdui.

Žingsnis 9. Konservams imame švarius, sausus 0,5 litro stiklainius ir jų sterilizuoti nereikia.

10 veiksmas. Pasibaigus troškinimo laikui, išvirtą skumbrę sudėkite į stiklainius.

Žingsnis 11. Ant žuvies užpilkite karšto aliejaus marinatą. Stiklainius sandariai uždarykite švariais dangteliais ir atvėsus dėkite į šaldytuvą.

12 žingsnis. Konservuotos skumbrės aliejuje pasirodo labai švelnios, o kaulų beveik nesimato. Skumbres patiekite su raudonojo svogūno griežinėliais.

13 žingsnis. Skumbrės stiklainiuose šaltomis sąlygomis laikomos gerai, bet neilgai, nes suvalgomos labai greitai. Gero apetito!

Skumbrės salotos žiemai

Skumbrės salotos žiemai iš esmės yra žuvies konservai, papildyti daržovėmis bet kokiame rinkinyje.Šiame recepte naudojame saldžiąsias paprikas, morkas ir svogūnus. Paruoškite salotas pomidorų padaže, pagardintame prieskoniais. Technologija paprasta ir greita: troškinkite daržovių troškinį, atskirai išvirkite žuvį ir tada viską sumaišykite.

Virimo laikas: 1 valanda 20 minučių.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 0,5 l.

Ingridientai:

• Skumbrė – 1 vnt. (800 gr.).
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Saldieji pipirai - 1 vnt.
• Pomidorų pasta - ¼ šaukšto.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
• Vanduo - 100 ml.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Cukrus - 2 šaukšteliai.
• Actas 9% - 2 šaukšteliai.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• Prieskoniai žuviai – 1 valg.
• Juodųjų pipirų žirneliai - ½ šaukštelio.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia iš anksto atitirpinkite skumbrės skerdeną. Recepte nurodytą daržovių ir prieskonių kiekį matuojame pagal jums reikalingą ruošinio tūrį. Prieskonius dedame į atskirus puodelius, kad viskas būtų po ranka.

2 veiksmas. Daržoves nulupkite, nuplaukite po tekančiu vandeniu, svogūnus ir papriką supjaustykite mažais kubeliais, o morkas susmulkinkite korėjietiška tarka. Stiklainius ir dangtelius sterilizuojame bet kokiu būdu. Supjaustytas daržoves suberkite į puodą, įberkite druskos ir cukraus, supilkite augalinį aliejų ir ¼ puodelio vandens, pomidorų pastą ir troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių.

3 veiksmas. Skumbres nuvalykite, nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir virkite ant vidutinės ugnies 20 minučių vandenyje, įdėjus druskos, lauro lapų ir juodųjų pipirų. Išvirusią skumbrę perkelkite į troškintas daržoves, užpilkite stalo actu, įberkite žuvies prieskonių, viską atsargiai išmaišykite ir troškinkite dar 15 minučių.

4 veiksmas. Paruoštas salotas supilkite į sterilius stiklainius, užpilkite marinatu iki viršaus ir iš karto sandariai uždarykite. Visiškai atvėsusias salotas laikykite vėsioje vietoje.

5 veiksmas.Paruoštos skumbrės salotos su daržovėmis pasirodo skanios, švelnios ir papildys bet kurį stalą. Gero apetito!

Skumbrė su pomidorais žiemai stiklainiuose

Geras pasirinkimas konservuotų skumbrių žuviai būtų konservuoti su pomidorais. Šiame recepte sutriname šviežius pomidorus, o skumbrę papildome morkomis ir svogūnais. Savo skoniu šie konservai panašūs į žuvį pomidorų padaže arba keptą marinate, tačiau dėl šviežių pomidorų konservų skonis yra sodresnis ir ryškesnis.

Virimo laikas: 3 valandos.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 4 l.

Ingridientai:

• Skumbrės filė – 2 kg.
• Pomidorai - 4 kg.
• Svogūnai - 700 gr.
• Morkos - 1 kg.
• Druska - 3 šaukštai.
• Cukrus - 200 gr.
• Acto esencija - 2 šaukštai.
• augalinis aliejus - 500 ml.
• Lauro lapas - pagal skonį.
• Malti raudonieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Šviežius pomidorus gerai nuplaukite ir sumalkite mėsmale arba sutrinkite virtuviniu kombainu iki tyrės. Jei pageidaujama, pomidorus galima nulupti.

2 veiksmas. Morkas nulupkite, nuplaukite ir susmulkinkite stambia tarka arba virtuviniu kombainu.

3 žingsnis. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

4 veiksmas. Nuimkite skumbrės galvą ir uodegą.

5 žingsnis. Tada nuimkite vidų su juoda plėvele ir gerai nuplaukite žuvį po tekančiu vandeniu.

Žingsnis 6. Atskiroje keptuvėje 20 minučių virkite skumbrę ant silpnos ugnies. Tada atvėsinkite ir supjaustykite į gabalus, pašalindami visas sėklas. Šiam paruošimui turėtumėte turėti 2 kg virtos ir be kaulų žuvies.

7 veiksmasSusuktus pomidorus supilkite į specialų troškintuvą, suberkite smulkintus svogūnus ir morkas, įberkite recepte nurodytą kiekį druskos ir cukraus, supilkite augalinį aliejų ir gerai išmaišykite šiuos ingredientus. Padėkite dubenį su daržovių mišiniu ant vidutinės ugnies ir viską kartkartėmis pamaišydami kepkite 1,5 valandos. Per tą laiką dalis skysčio išgaruos ir masė taps tirštesnė. Tada į šį mišinį suberkite skumbrės gabalėlius ir virkite dar 20 minučių. Virimo pabaigoje įberkite lauro lapų ir raudonųjų pipirų. Išjunkite ugnį. Išimkite lauro lapus, užpilkite acto esencija ir viską išmaišykite.

Žingsnis 8. Paruoštą skumbrę su pomidorais sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarykite, atvėsinkite po šilta antklode ir, visiškai atvėsę, perkelkite į saugyklą vėsioje vietoje. Sėkmės ir skanių pasiruošimų!

Skumbrė su pomidorų pasta žiemai

Skumbrė, kaip skani ir sveika žuvis, su pomidorų pasta bus geras pasiruošimas šeimininkei žiemai. Jis gali būti naudojamas kaip užpilas prie sriubos ir kaip garnyras prie makaronų ir bulvių, ypač pasninko dienomis. Tokius konservus galima laikyti šaldytuve neprarandant skumbrės skonio, kvapo ir tekstūros. Konservuotų pomidorų pastos sėkmės paslaptis yra aukštos kokybės skumbrės pasirinkimas.

Virimo laikas: 2 valandos 30 minučių.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 1 l.

Ingridientai:

• Skumbrė - 1 kg.
• Svogūnai - 300 gr.
• Morkos - 160 gr.
• Pomidorų pasta - 3 šaukštai.
• Augalinis aliejus - 100 ml.
• Vanduo - 600 ml.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Actas 6% – 2 v.š.
• Gvazdikėliai – 4 vnt.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• juodieji pipirai - 10 vnt.
• Saldieji žirniai – 6 vnt.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Pirmas žingsnis – pagal receptą paruošti visus produktus ir prieskonius, kad nieko nepamirštumėte ir viskas būtų po ranka. Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, o morkas susmulkinkite ant stambios trintuvės. Iš skumbrės išimkite galvas ir vidurius ir gerai nuplaukite žuvį po šaltu vandeniu.

2 žingsnis. Paruoštas skumbrės skerdenas apkepkite augaliniame aliejuje ir 3-4 minutes iš kiekvienos pusės. Tada atvėsinkite, visiškai pašalinkite kaulus ir padalinkite žuvį į gabalus.

Žingsnis 3. Toje pačioje keptuvėje pakepinkite smulkintus svogūnus ir morkas, kol suminkštės ir lengvai apskrus. Kepkite 5 minutes ir išmaišykite mentele.

Žingsnis 4. Pusę apkepintų daržovių perkelkite į specialią troškinimui skirtą keptuvę. Ant jo sudėkite skumbrės gabalėlius ir uždenkite žuvį likusiu kepiniu. Suberkite visus prieskonius, druską ir cukrų, užpilkite actu ir pomidorų pasta, praskiesta nedideliu kiekiu vandens. Uždenkite keptuvę dangčiu. Troškinkite skumbrę pomidoruose ant silpnos ugnies mažiausiai 2 valandas. Per tą laiką kelis kartus į keptuvę įpilkite šiek tiek vandens, kad daržovės nesudegtų.

5 žingsnis. Pasibaigus troškinimo laikui, su pomidorų pasta troškintą skumbrę sudėkite į stiklainius. Preparatą šaldytuve galima laikyti 2 savaites. Ilgalaikiam saugojimui konservų skardinės sterilizuojamos 15 minučių, kaip ir įprasti naminiai preparatai. Skumbrė su pomidorų pasta patiekiama su bulvėmis pietums. Gero apetito!

Konservuotos skumbrės su svogūnais žiemai

Žuvies konservų mėgėjams siūlome paprastą ir greitą variantą paruošti skumbrę su svogūnais ir papildytą morkomis. Žuvis pasirodys švelni ir sultinga, o daržovės iškart pasitarnaus kaip garnyras.Daržovių proporciją galite keisti pagal savo skonį arba palikti tik svogūnus, bet su morkomis bus skaniau ir gražiau. Konservus ruošiame stiklainiuose ir orkaitėje.

Virimo laikas: 1 valanda 20 minučių.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 1,5 l.

Ingridientai:

• Skumbrė – 1,5 kg.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 2 vnt.
• Vanduo - 300 ml.
• Druska - pagal skonį.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Lauro lapas – 3 vnt.
• juodieji pipirai - 15 vnt.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Iš anksto atitirpinkite skumbrę apatinėje šaldytuvo lentynoje. Tada juoda plėvele nuimame galvas, uodegas ir vidų. Skerdenas supjaustykite porcijomis, sudėkite į dubenį, pabarstykite druska ir išmaišykite.

2 žingsnis. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.

3. Išvalykite ir nuplaukite morkas ir supjaustykite jas bet kokios formos griežinėliais.

4 veiksmas. Į švarius pusės litro stiklainius sudėkite lauro lapą ir 5 žirnelius juodųjų pipirų.

Žingsnis 5. Tada į stiklainius kompaktiškai suberiame skumbrės gabalėlius, pakaitomis su pjaustytais svogūnais ir morkomis. Į kiekvieną stiklainį įpilkite švaraus vandens iki pat viršaus.

6 veiksmas. Uždenkite stiklainius sandariais dangteliais, nuimdami gumines juostas. Stiklainius galite uždengti folijos gabalėliais. Tada pašaukite į šaltą orkaitę ir įjunkite 150 laipsnių. O konservus verdame vieną valandą.

Žingsnis 7. Iš orkaitės išimkite stiklainius su skumbre ir svogūnais ir sandariai uždarykite dangteliais, įdėkite į juos gumines juosteles. Trumpam laikymui šaldytuve konservus galima uždaryti ir nailoniniais dangteliais. Skanių ir sėkmingų pasiruošimų!

Skumbrė su morkomis ir svogūnais žiemai

Žiemai skumbrė su morkomis ir svogūnais bus universalus ir skanus naminis žuvies ruošinys, kurį galėsite naudoti įvairiems skanėstams.Šiame preparate esanti skumbrė išlaiko tankią tekstūrą ir dėl daržovių pasirodys sultinga. Konservuotą skumbrę papildysime daržovėmis su pomidoru ir nedideliu prieskonių rinkiniu.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 1 l.

Ingridientai:

• Skumbrė – 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 2 vnt.
• Pomidorai – 3 vnt.
• Pomidorų sultys - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 2 šaukšteliai.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Actas 9% – 2 v.š.
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Lauro lapas – 3 vnt.
• Saldieji žirniai – 5 vnt.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Paruoškite skumbrės skerdeną konservavimui: nulupkite, nuplaukite šaltu vandeniu ir virkite 10-15 minučių vandenyje su druska. Išvirusią skumbrę perkelkite į lėkštę ir palikite atvėsti. Svogūnus ir morkas nulupkite ir susmulkinkite. Susmulkintas daržoves šiek tiek pakepinkite įkaitintame augaliniame aliejuje. Tada suberkite druską, cukrų ir prieskonius, suberkite pjaustytus pomidorus ir supilkite pomidorų sultis. Viską gerai išmaišykite ir troškinkite 15 minučių.

Žingsnis 2. Atvėsusią skumbrę išimkite iš kaulų ir padalinkite į gabalus.

Žingsnis 3. Skumbres perkelkite į troškintas daržoves, švelniai išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.

Žingsnis 4. Troškinimo pabaigoje į žuvį ir daržoves supilkite stalo actą, vėl išmaišykite, paimkite mėginį ir pritaikykite pagal savo skonį. Išjunkite ugnį.

5 veiksmas. Stiklainius ir dangtelius iš anksto sterilizuokite jums patogiu būdu. Karštą preparatą sudėkite į stiklainius ir sandariai uždarykite. Stiklainius uždėkite dangteliais ir per naktį uždenkite šilta antklode.

6 veiksmas. Atvėsusius skumbrės ir morkų bei svogūnų stiklainius laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje. Skanių ir sėkmingų pasiruošimų!

Skumbrė su perlinėmis kruopomis stiklainiuose

Žuvies konservai su daržovių ir įvairių grūdų priedais tampa gana populiariu gaminiu, o skumbrė su miežiais stiklainiuose tiktų. Tai daug skaniau nei konservai iš parduotuvės, be to, juos lengva paruošti ir nereikia kulinarinės patirties. Šiam preparatui skirtos perlinės kruopos išmirkomos iš anksto. Skumbrė verdama atskirai. Visi ingredientai troškinami katile arba puode storu dugnu.

Virimo laikas: 2 valandos.

Virimo laikas: 40 minučių.

Porcijos: 5 l.

Ingridientai:

• Pomidorai - 3 kg.
• Perlinės kruopos - 500 gr.
• Skumbrė – 4 kg.
• Svogūnai - 1 kg.
• Druska - 2 šaukštai.
• Actas 9% – 2 v.š.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Prieskoniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Perlinės kruopos mirkomos šaltame vandenyje per naktį arba kelias valandas iš anksto.

Žingsnis 2. Skumbrė kruopščiai išvaloma, nuplaunama ir virinama 15 minučių pasūdytame vandenyje. Tada žuvis išimama iš sultinio, atvėsinama, išimami jos kaulai.

Žingsnis 3. Švieži pomidorai nulupami ir sutrinami bet kokiu būdu: mėsmale arba blenderiu.

Žingsnis 4. Svogūną nulupame, supjaustome plonais ketvirčio žiedais ir pakepiname keptuvėje, kol švelniai apskrus.

5 žingsnis. Nuplautas ir išmirkytas perlines kruopas sudėkite į katilą arba storadugnę keptuvę. Jis pripildytas pomidorų tyrės. Į perlines kruopas dedama skumbrė ir kepti svogūnai ir pagal receptą įberiama druskos ir bet kokių prieskonių. Konservai verdami ant silpnos ugnies ir retkarčiais pamaišant, kol bus paruoštos perlinės kruopos.

6 žingsnis. Stiklainiai ir dangteliai sterilizuojami bet kokiu būdu. Paruošta skumbrė su perlinėmis kruopomis dedama į stiklainius, hermetiškai uždengiama šilta antklode. Visiškai atvėsus, konservų skardinės perkeliamos į saugyklą rūsyje ar kitoje vėsioje vietoje.Sėkmės ir skanių pasiruošimų!

Konservuotos skumbrės su cukinijomis žiemai

Geras konservuotų skumbrių pasirinkimas žiemai būtų jį papildyti daržovių rinkiniu iš cukinijų, morkų ir svogūnų. Šiame recepte naudojame konservuotą skumbrę. Daržoves troškinkite su pomidorų pasta ir sumaišykite su žuvimi. Cukinijoms geriau rinktis cukinijų veisles ir jaunus vaisius. Šis konservas paruošiamas greitai ir džiugins savo skoniu.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 4 l.

Ingridientai:

• Skumbrės konservai – 2 skardinės.
• Cukinijos – 2,5 kg.
• Svogūnai - 1 kg.
• Morkos - 1 kg.
• Pomidorų pasta - 500 gr.
• Druska - 3 šaukštai.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Actas 9% – 100 ml.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Morkas ir svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Šios daržovės griežinėlius apkepkite įkaitintame augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Daržoves galite iš karto kepti puode ar puode storu dugnu.

Žingsnis 2. Cukinijas nuplaukite, nuimkite žievelę, sėklas ir supjaustykite tokiais pat kubeliais.

3 veiksmas. Supjaustytas cukinijas perkelkite į keptas daržoves, supilkite pomidorų pastą, įberkite druskos, cukraus ir troškinkite daržoves ant silpnos ugnies 20 minučių.

4 veiksmas. Atidarykite konservuotų skumbrių skardines. Žuvį padalinkite į mažus gabalėlius ir kartu su aliejumi suberkite į troškintas daržoves. Salotas užpilkite stalo actu. Tada viską atsargiai išmaišykite ir troškinkite dar 10 minučių.

5 veiksmas. Iš anksto sterilizuokite stiklainius ir dangtelius. Karštas salotas sudėkite į stiklainius ir sandariai uždarykite. Parą uždenkite stiklainius šilta antklode. Konservuotą skumbrę su cukinijomis galima laikyti ir bute. Iš karto galite valgyti likusias salotas su virtomis bulvėmis ir įvertinti jų skonį. Skanių ir sėkmingų pasiruošimų!

Skumbrė su baklažanais žiemai

Skumbrė su baklažanais, kaip ir paprastos žuvies salotos, paįvairins jūsų žiemos stalą, supaprastins ir pagreitins bet kurio patiekalo paruošimą ir bus skanus užkandis savaime. Jis tirštas ir sotus, o karštas gali būti pagrindinis patiekalas ant stalo, ypač ant lieso. Be baklažanų į salotas dėsime svogūnus ir smulkintus šviežius pomidorus, kurie suteiks rūgštumo ir veiks kaip natūralus konservantas.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 3,5 l.

Ingridientai:

• Skumbrė - 1 kg.
• Baklažanai - 1 kg.
• Pomidorai - 1,5 kg.
• Svogūnai - 1 kg.
• Česnakai - pagal skonį.
• Pomidorų pasta - 500 gr.
• Druska - 3 šaukštai.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Actas 9% – 150 ml.
• augalinis aliejus - 200 ml.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Skumbrė iš anksto atitirpinama natūraliomis sąlygomis, išvaloma, gerai nuplaunama, padalinama į filė ir supjaustoma iki 3 cm pločio griežinėliais.

Žingsnis 2. Baklažanai nuplaunami, supjaustomi vidutiniais kubeliais, pabarstoma druska ir paliekama 15 minučių, kad neliktų kartumo.

Žingsnis 3. Svogūną nulupame ir supjaustome kubeliais arba ketvirčio žiedais.

Žingsnis 4. Švieži pomidorai nuplaunami ir sumalami mėsmale arba susmulkinami virtuviniu kombainu.

5 veiksmas. Į puodą, katilą ar specialią troškinimui keptuvę pilamas augalinis aliejus, perkeliami griežinėliais supjaustyti baklažanai ir svogūnai. Maišant medine mentele daržovės troškinamos 15 min. Tada į juos supilamas pomidorų mišinys, suberiama druska, cukrus, įberiama česnako ir viskas troškinama 10 min.

Žingsnis 6. Tada į troškintas daržoves suberkite skumbrės gabalėlius. Viskas atsargiai išmaišoma, o salotos verdamos ant silpnos ugnies dar 30 min. Likus 5-7 minutėms iki kepimo pabaigos, į salotas supilkite actą ir vėl išmaišykite.

7 veiksmasParuoštos salotos dedamos į iš anksto sterilizuotus stiklainius, hermetiškai uždaromos ir stiklainiai uždedami dangteliais. Skumbrė su baklažanais stiklainiuose uždengiama šilta antklode parai ir, atvėsus, perkeliama laikyti į tamsią ir vėsią vietą. Skanių ir sėkmingų pasiruošimų!