Šurpa namuose

Shurpa – tiršta ir soti sriubą primenanti sriuba, pas mus atkeliavusi iš rytinių krantų ir dėl sodraus skonio bei nepakartojamo aromato greitai išpopuliarėjusi mūsų rajone. Pagrindas verdamas naudojant įvairią mėsą: pradedant ėriena ir baigiant kalakutiena, o tokią sriubą galima ruošti ir lėtoje viryklėje, ir tikrame ketaus katile ant atviros ugnies. Sultingos ir skaidulinės mėsos derinys su daržovėmis nepaliks abejingų ir suteiks ilgalaikį sotumo jausmą.

Naminė jautienos šurpa katile ant viryklės

Ar žinojote, kad katilą galite naudoti gaminant maistą ne tik lauke? Kepkime tikrą jautienos šurpą šioje storasienėje ketaus keptuvėje su daržovėmis, tokiomis kaip pomidorai, saldžiosios ir aitriosios paprikos, bulvės ir daug daugiau ant įprastos viryklės.

1. 
   Kaip paruošti klasikinę šurpą namuose? Mūsų pačių patogumui ant darbinio paviršiaus padėkite visus ingredientų sąraše nurodytus produktus.
2. 
   10 minučių katile ištirpinkite mažus lašinius.
3. 
   Pasibaigus laikui, atsargiai pašalinkite auksinius gabalus.
4. 
   Jautieną, supjaustytą vidutinio dydžio gabalėliais, sudėkite į karštus riebalus ir kepkite apie 10 minučių, retkarčiais pamaišydami mentele.
5. 
   Nulupkite tris vidutinio dydžio svogūnus ir supjaustykite storais pusžiedžiais.
6. 
   Į lengvai apkeptą mėsą suberkite ½ svogūno ir kepkite 5 minutes.
7. 
   Prinokusius pomidorus supjaustykite ketvirčiais.
8. 
   Pomidorus perkelkite į katilą.
9. 
   Saldžiąją papriką išvalome iš sėklų ir baltų pertvarų, supjaustome kubeliais.
10. 
    Į likusius ingredientus suberkite pipirų šiaudelius, išmaišykite ir troškinkite apie 5-7 minutes.
11. 
    Jautieną ir daržoves pabarstykite dviem arbatiniais šaukšteliais „khmeli-suneli“.
12. 
    Pomidorams išleidus sultis, didelius nuluptų morkų gabalėlius perkelkite į ketaus dubenį. Išmaišykite katilo turinį ir virkite dar 5 minutes.
13. 
    Supilkite ingredientus dviem litrais šalto vandens, leiskite užvirti ir virkite ant silpnos ugnies pusvalandį. Periodiškai nuimkite susidariusias putas naudodami kiaurasamtį.
14. 
    Į sriubą įmerkite dvi kekes žalumynų ir visą aitriąją papriką.
15. 
    Po 30 minučių į šurpą suberkite ketvirčius bulvių, likusius svogūnus ir druską, vėl užvirinkite ir troškinkite dar pusvalandį.
16. 
    Likus porai minučių prieš išjungdami liepsną, gaudykite žalumynus ir aitriąsias paprikas.
17. 
    Karštą sriubą pilame į dubenėlius ir kviečiame svečius prie stalo.Gero apetito!

---

Avienos šurpa - klasikinis receptas

Kas gali būti skaniau už sočią sriubą su skaidriu avienos sultiniu, daržovių gabalėliais ir daugybe žolelių? Šurpa – rytietiškos virtuvės klasika, be kurios neapsieitų nei viena šventė, o tai visai nenuostabu, nes tai labai aromatingas ir sotus patiekalas.

Maisto gaminimo metas – 120 min.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Ėriena (ant kaulo) – 250-300 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai.
• Morkos - 1 vnt.
• Bulvės – 2-3 vnt.
• Paprika - ½ vnt.
• Aitrioji paprika – 1 vnt.
• Česnakai - 3 dantys.
• Žalumynai - 1 ryšelis.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kartu su mėsa pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną.

2 veiksmas. Iškeptus ingredientus supilkite į keptuvę su verdančiu vandeniu, įberkite druskos ir kepkite, kol mėsa iškeps (apie valandą).

Žingsnis 3. Į paruoštą sultinį sudėkite juostelėmis supjaustytas morkas.

4 veiksmas. Bulves nulupkite, nuplaukite vandeniu ir supjaustykite į 4 arba 6 dalis, priklausomai nuo dydžio – sudėkite į puodą.

5 veiksmas. Maždaug po 7–10 minučių sudėkite šurpą su paprikos lazdelėmis ir visą aitriosios paprikos ankštį.

6 veiksmas. Kai bulvės taps minkštos, virkite sriubą apie 10 minučių ir nukelkite nuo ugnies. Vėliau maistą pagardinkite smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir per presą perleistomis česnako skiltelėmis.

7 žingsnis. Gražią sriubą iš karto patiekite prie stalo, pietus papildydami juodos duonos riekelėmis. Gero apetito!

Kiaulienos šurpa puode namuose

Ruošiant šurpą nerekomenduojama naudoti aromatizuotų prieskonių, nes daržovės ir mėsa sukuria savo unikalų sodraus aromato ir skonio balansą, be jokių priedų. Ypatingo prieskonio sriubai suteikia česnakai ir, žinoma, šviežios žolelės.

Maisto gaminimo metas – 60 min.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 2,3 l.

Ingridientai:

• Kiauliena - 400 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Paprika - 1 vnt.
• Bulvės – 6 vnt.
• Česnakai - 3 dantys.
• Žalias svogūnas - 1 krūva.
• Krapai – 1 ryšelis.
• Pomidorai – 1 vnt.
• Vanduo – 1,5 l.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Mėsą supjaustykite norimo dydžio gabalėliais ir kepkite tiesiai keptuvėje, įpylę aliejaus 10-15 min.

2 žingsnis. Nuluptas morkas supjaustykite atsitiktiniais dideliais gabalėliais.

Žingsnis 3. Panašiai supjaustykite svogūną.

Žingsnis 4. Susmulkintas daržoves perkelkite į kiaulieną, išmaišykite ir kartu kepkite 10 minučių.

5 žingsnis. Iš saldžiųjų paprikų pašalinkite sėklas ir plėveles ir supjaustykite juostelėmis.

6 veiksmas. Nulupkite česnako skilteles ir supjaustykite griežinėliais.

7 veiksmas. Į kitus ingredientus suberkite pipirų ir česnako griežinėlius ir troškinkite 5 minutes.

8 veiksmas. Praėjus laikui, į keptuvę suberkite didelius bulvių kubelius, pasūdykite, įpilkite vandens ir užvirinkite. Po to indą uždenkite dangčiu ir virkite apie 15 minučių ant silpnos ugnies.

9 žingsnis. Po 15 minučių sriubą pagardinkite kapotomis žolelėmis, išmaišykite ir troškinkite 5 minutes.

10 žingsnis. Pomidorus supjaustykite griežinėliais.

Žingsnis 11. Į šurpą įpilkite pomidorų ir po 20 minučių išjunkite ugnį.

12 veiksmas. Aromatinį patiekalą su pomidorais ir žolelėmis išpilstykite į lėkštes ir pradėkite ragauti. Gero apetito!

Jautienos šurpa katile virš ugnies

Paruoškime sočią ir sočią sriubą – šurpą, iš tokių turimų ingredientų kaip jautienos gabalėlis, bulvės ir kitos sultingos bei sveikos daržovės. Šis patiekalas ilgam atleis jus nuo neapykantos bado jausmo ir pripildys daug energijos.

Maisto gaminimo metas - 4 valandos

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• Jautiena - 2 kg.
• Morkos - 1 kg.
• Svogūnai - 1 kg.
• Bulvės - 1 kg.
• Paprika - 4 vnt.
• Žalumynai – 2-3 kekės.
• Vanduo – 6 l.
• Zira - pagal skonį.
• Ciberžolė - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Lauro lapas - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Jautieną gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite ir nuimkite plėveles, supjaustykite norimo dydžio gabalėliais.

2 veiksmas. Įdėkite mėsą į katilą, užpilkite šaltu vandeniu ir virkite 2,5 valandos, nugriebdami susidariusias putas kiaurasamčiu.

Žingsnis 3. Nuluptas morkas supjaustykite storais žiedais.

4 žingsnis. Supjaustykite pipirus į juosteles, nepamirškite atsikratyti sėklų ir baltų pertvarų.

5 veiksmas. Nuimkite nuo svogūnų lukštus ir supjaustykite pusžiedžiais. Į jautieną sudėkite visas pjaustytas daržoves.

6 žingsnis. Bulves „atlaisviname“ nuo odelės, supjaustome į 4-6 dalis ir po 10 minučių sudėjus morkas, svogūnus ir paprikas išsiunčiame į sriubą.

Žingsnis 7. Po pusvalandžio į šurpą įberkite prieskonių ir druskos.

8 veiksmas. Troškinkite ingredientus, kol jie visiškai iškeps ir suminkštės (dar apie 10-15 minučių) ir nukelkite nuo ugnies. Prieš patiekdami papuoškite smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir palikite uždengtą apie 30 min. Gero apetito!

Kaip virti kiaulienos šurpą katile ant ugnies?

Shurpa, pagamintas iš kiaulienos, yra nepaprastai sodrus ir sotus, o skirtingai nei avienos sultinys, jis neturi specifinio kvapo ir patiks absoliučiai visiems be išimties dėl puikiai parinktų ingredientų ir ilgo virimo laiko.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 50 minučių

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• Kiauliena - 1 kg.
• Bulvės – 5 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Morkos – 2 vnt.
• Paprika - 1 vnt.
• Pomidorai – 2 vnt.
• Česnakai - 2 dantys.
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai.
• Lauro lapas – 2-3 vnt.
• Prieskoniai - pagal skonį.
• Žalumynai – 1-2 kekės.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Kol aliejus kaista katile, supjaustykite kiaulieną vidutinio dydžio gabalėliais (geriausia – mentė arba šonkauliukai).

2 žingsnis. Kepkite mėsą, kol šviesiai apskrus, tada sudėkite didelius morkų ir svogūnų kubelius.

3 veiksmas. Maždaug po 10 minučių į katilą suberkite paprikos gabalėlius ir didelius bulvių griežinėlius – išmaišykite ir viską kartu virkite 20 min. Tada į ketaus indų turinį užpilkite vandens, įberkite druskos, pipirų ir virkite apie valandą (jei reikia, įpilkite vandens).

4 veiksmas. Maždaug po 50 minučių pomidoruose padarykite kryžiaus formos pjūvius ir 30 sekundžių panardinkite į verdantį vandenį, tada užpilkite lediniu vandeniu ir lengvai nuimkite odeles. Supjaustykite į dvi ar 4 dalis ir sudėkite į sriubą kartu su smulkintu česnaku.

Žingsnis 5. Jei norite intensyvesnio aromato, lengvai padeginkite laurą ir tik tada siųskite į katilą.

Žingsnis 6. Nuplautus ir džiovintus žalumynus smulkiai supjaustykite, suberkite į sriubą ir nukelkite nuo ugnies.

7. Patiekite sočią šurpą karštą ir mėgaukitės jos nepakartojamu skoniu. Gero apetito!

Avinėlio šurpa katile virš ugnies uzbekų stiliaus

Sugaišę mažiau nei pusantros valandos iš paprastų ir prieinamų ingredientų nesunkiai paruošite sočią ir sočią Uzbekistano virtuvės sriubą. Tikra šurpa būtinai verdama katile ant atviros ugnies arba ant viryklės, tačiau būtent šiame ketaus ir storasieniame inde komponentai kuo labiau susijungia ir „sukuria“ neįtikėtiną skonį.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 50 minučių

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Ėriena – 800 gr.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Bulvės – 4 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Pomidorai – 3 vnt.
• Raudonoji paprika - 3 vnt.
• augalinis aliejus - 80 ml.
• Kalendra - 1 ryšelis.
• Zira - pagal skonį.
• Kalendra - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Iš anksto paruoškite produktus pagal sąrašą: nuplaukite ir nusausinkite daržoves, nuplaukite mėsą vandeniu ir duokite šiek tiek laiko išdžiūti.

2. Žingsnis 2. Lengvai apkepkite ėriuką tiesiai katile augaliniame aliejuje ir įpilkite vandens, virkite 60-80 minučių, periodiškai pašalindami putas.

Žingsnis 3. Negaišdami laiko supjaustykite likusius komponentus: pipirą perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklas ir plėveles.

4 žingsnis. Svogūną smulkiai supjaustykite, vieną svogūną palikite sveiką.

5 žingsnis. Nuluptas morkas supjaustykite gana dideliais gabalėliais.

6 veiksmas. Susmulkinkite kalendrą.

Žingsnis 7. Sultingus pomidorus perpjaukite į dvi dalis.

8 žingsnis. Bulvių gumbus „atlaisviname“ nuo žievelės ir supjaustome į 2-4 dalis.

Žingsnis 9. Į beveik paruoštą mėsą sudėkite morkų lazdeles, pomidorus ir visą svogūną – troškinkite 15 minučių.

10 veiksmas. Po kurio laiko į sultinį įpilkite bulvių, paprikos, kalendros ir susmulkinto svogūno.Sriubą pagardinkite kmynais, kalendromis, maltais pipirais ir druska – išmaišykite ir troškinkite, kol bulvių griežinėliai suminkštės.

Žingsnis 11. Supilkite šurpą į gilius puodelius ir pakvieskite svečius prie stalo. Gero apetito!

Skanus naminis vištienos šurpa

Shurpa yra gana riebus ir sotus pirmasis rytietiškos virtuvės patiekalas, nes sultinys dažniausiai verdamas su ėriena ar jautiena, tačiau jei pagrindinį komponentą pakeisite vištiena, kalorijų kiekis akimirksniu sumažės, o skonio savybės nepablogės. bet kokiu būdu.

Maisto gaminimo metas - 4 valandos

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Vanduo – 3 l.
• Vištiena – 1 vnt.
• Bulvės – 3 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Paprika - 1 vnt.
• Pomidorai – 2 vnt.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai.
• Prieskoniai šurpai - 1-2 šaukštai.
• augalinis aliejus - 50 ml.
• Granuliuotas česnakas - 1 šaukštelis.
• žalumynai - 15 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Vištieną supjaustome (paliekame dvi kojeles), užpilame vandeniu ir verdame pusantros-dvi valandas ant silpnos ugnies, nuolat nugriebdami putas, kad sultinys būtų skaidrus. Kepkite blauzdeles augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, pridėdami svogūnų pusžiedžius.

2 žingsnis. Morkas nulupkite ir supjaustykite kubeliais.

Žingsnis 3. Nuimkite odelę nuo bulvių, supjaustykite dideliais kubeliais ir supilkite į keptuvę storomis sienelėmis.

4 veiksmas. Į bulves sudėkite morkas, paprikos juosteles ir sultingų pomidorų gabalėlius.

5 veiksmas. Į keptuvę taip pat sudėkite rožines kojeles su svogūnais ir porą šaukštų pomidorų pastos.

[adsp-pro76]

6 veiksmas. Pagardinkite ingredientus granuliuotu česnaku, shurpa prieskoniais, maltais pipirais ir druska.

7 veiksmasParuoštus ingredientus užpilkite sultiniu, taip pat sudėkite virtą vištieną, išardytą į pluoštus.

8 veiksmas. Karščiui atsparų indą perkelkite ant viryklės ir kepkite pusantros valandos ant kiek mažesnės nei vidutinės ugnies. Baigiant virti šurpą pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

9 veiksmas. Patiekite vištienos šurpą porcijomis suskirstytuose dubenėliuose ir pradėkite ragauti. Gero apetito!

Kaip virti naminę šurpą lėtoje viryklėje?

Šurpos gaminimas jau nėra daug darbo reikalaujantis procesas, tačiau jis šiek tiek užtrunka, nes jautiena ir ėriena troškinasi ilgai, kol pasidaro minkšta. Tačiau gaminant multivarke šeimininkei tereikia susmulkinti mėsą ir daržoves, užpilti vandeniu ir įjungti norimą programą, visa kita aparatas padarys pats.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 25 minutės

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Jautiena - 400 gr.
• Bulvės - 700 gr.
• Svogūnai – 2-3 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Vanduo – 1 l.
• Prieskoniai plovui – 1 šaukštelis.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Jautieną nuvalome nuo baltų plėvelių, nuplauname, supjaustome stambiais gabalėliais ir dedame į dubenį (jei gavosi kietas gabalas, patartina iš anksto išvirti, kol suminkštės).

Žingsnis 2. Nuimkite odelę nuo morkų ir bulvių ir supjaustykite dideliais gabalėliais.

Žingsnis 3. Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną.

Žingsnis 4. Paruoštas daržoves perkelkite į mėsą.

5 žingsnis. Pabarstykite ingredientus prieskoniais ir druska.

Žingsnis 6. Dubenėlio turinį užpilkite litru vandens, suberkite lauro lapus.

7 veiksmas. Uždarykite multivaryklę dangčiu ir paleiskite programą „Troškinimas“ (60 minučių).

Žingsnis 8. Po valandos supilkite aromatingą šurpą į dubenėlius ir pradėkite sočius pietus. Gero apetito!

Shurpa su avinžirniais - klasikinis receptas katile

Soti ir soti sriuba su rytietiškais motyvais - šurpa, nepaprastai skanus ir sotus patiekalas, kuris tikrai patiks visiems prieskonių ir „stiprių“ mėsos sultinių, būtent jautienos, mėgėjams. Šis patiekalas puikiai tiks sotiems ir subalansuotiems pietums visai šeimai.

Maisto gaminimo metas – 2 valandos 30 minučių

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Jautiena su kaulais – 1 kg.
• Avinžirniai - 50 gr.
• Bulvės – 3 vnt.
• Morkos – 2 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• tarkuoti pomidorai - 50 gr.
• Aitrioji paprika (džiovintos ankštys) – 1-2 vnt.
• Žalieji - pagal skonį.
• Rytietiški prieskoniai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Greitumo ir patogumo sumetimais ant darbinio paviršiaus padėkite ingredientų sąraše nurodytus produktus.

Žingsnis 2. Jautieną dėkite į katilą, įpilkite vandens ir užvirinkite – pirmą sultinį nupilkite, vandenį pakeiskite švariu vandeniu ir antrą kartą užvirkite.

Žingsnis 3. Negaišdami laiko pamirkykite avinžirnius šaltame vandenyje.

Žingsnis 4. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais arba plunksnomis – supilkite į sultinį, kai jautiena šiek tiek suminkštės ir išvirs.

Žingsnis 5. Į katilą taip pat suberkite tarkuotus pomidorus, išmaišykite ir troškinkite po dangčiu.

Žingsnis 6. Morkas nulupkite ir supjaustykite ne per plonais žiedeliais.

7 veiksmas. Virkite avinžirnius iki pusės išvirimo ir suberkite į smulkų sietelį.

8 veiksmas. Nulupkite bulves, supjaustykite dideliais gabalėliais ir supilkite į sultinį kartu su avinžirniais – troškinkite, kol suminkštės. Kartu su bulvėmis įberkite aitriųjų pipirų, druskos ir prieskonių.

Žingsnis 9. Pasirinktų žalumynų kekę nuplaukite vandeniu, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.

10 veiksmas. Patiekite karštą ir sodrią šurpą su avinžirniais, papuoštus kapotomis žolelėmis. Gero apetito!

Paprastas ir skanus kiaulienos šonkauliukų shurpa receptas

Jei nuspręsite virti rytietiškos virtuvės klasiką – kiaulienos šurpą, tuomet rekomenduojame naudoti šonkauliukus, nes būtent iš šios dalies gausite sodriausią ir skaidriausią sultinį, kuris puikiai dera su virtų daržovių gabalėliais, žolelėmis ir prieskoniais.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 45 minutės

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Bulvės - 1 kg.
• Kiaulienos šonkauliukai – 1 kg.
• Morkos - 100 gr.
• Svogūnai - 100 gr.
• paprika - 200 gr.
• Pomidorų pasta - 30 gr.
• Prieskoniai šurpai/plovui – 10 gr.
• Žalumynai - 1 ryšelis.
• Druska - pagal skonį.
• Vanduo – 2,5 l.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Mėsą gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite gabalėliais. Į įkaitintą dubenį sudėkite riebalais žemyn ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, nepridedant aliejaus.

2 veiksmas. Į auksinę kiaulieną įdėkite storus morkų žiedus ir pipirų griežinėlius.

3 veiksmas. Svogūnų ketvirčius taip pat sudėkite į lėtą viryklę, išmaišykite ir toliau kepkite.

4 žingsnis. Pabarstykite ingredientus prieskoniais.

5 žingsnis. Kai daržovės taps minkštos, į dubenį suberkite stambiai pjaustytas bulves, išmaišykite ir troškinkite dar 5 minutes.

6 veiksmas. Pagardinkite ingredientus pomidorų pasta, dar kartą išmaišykite ir kepkite toliau.

7 veiksmas. Po maždaug 5 minučių šonkauliukus su daržovėmis užpilkite dviem su puse litro vandens, įberkite druskos ir virkite po dangčiu (programa „Sriubos arba troškinio“, 60 min.).

8 veiksmas. Likus 7–10 minučių iki paruošimo, į šurpą įpilkite kapotų žolelių. Po pyptelėjimo aromatingą ir sočią sriubą supilkite į dubenėlius ir mėgaukitės nuostabiu skoniu. Gero apetito!