Klasikinis obuolių štrudelis

Obuolių štrudelis – kvapnus ir skanus kepamas desertas. Jo pavadinimas kilo iš vokiečių kalbos, o pažodinis vertimas reiškia „piltuvas“ arba „sūkurys“. Pyragas yra plona traški tešla su daugybe obuolių įdaro. Dažnai į obuolius taip pat dedama riešutų ir prieskonių, tokių kaip cinamonas, gvazdikėliai ar žvaigždanyžius. Štrudelis dažniausiai patiekiamas šiltas su kaušeliu kreminių ledų.

Klasikinis štrudelis su obuoliais orkaitėje namuose

Klasikinis štrudelis su obuoliais orkaitėje namuose – visame pasaulyje žinomas desertas, patiekiamas daugelyje įstaigų. Jis pasirodo toks skanus dėl didelio kiekio įdaro iš sultingų ir saldžiarūgščių obuolių bei plonos tamprios tešlos.

1. 
   Kaip virti klasikinį štrudelį su obuoliais orkaitėje namuose? Miltus tešlai reikia persijoti, užvirinti vandenį ir atvėsinti iki kambario temperatūros. Obuolius nuplaukite, jei į įdarą dedate razinų, keletą minučių užpilkite verdančiu vandeniu ir nuplaukite. Dabar galite pereiti prie pirmojo recepto žingsnio.
2. 
   Į dubenį suberkite miltus ir druską ir išmaišykite. Mišinio centre padarykite duobutę ir supilkite į ją vandenį bei augalinį aliejų. Švelniais judesiais pradėkite minkyti tešlą, rinkdami miltus nuo kraštų iki centro. Kai visas skystis susigers į miltus ir masė taps tiršta, padėkite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir rankomis minkykite tešlą. Po to tešlą surinkite į rutulį, patepkite augaliniu aliejumi ir uždenkite karštame dubenyje 30-40 minučių, palikite pailsėti.
3. 
   Kol tešla kyla, paruoškite įdarą. Obuolius nulupkite ir supjaustykite nedideliais plonais griežinėliais. Sudėkite griežinėlius į didelį dubenį, supilkite citrinos sultis ir nutarkuotą citrinos žievelę. Taip pat, jei norite, įdėkite razinų, supilkite šaukštą konjako. Sumaišykite įdarą.
4. 
   Kepimo formą ištepkite sviestu.
5. 
   Tešlą iškočiokite į ploną stačiakampį sluoksnį ir abiem rankomis keldami iš apačios šiek tiek ištempkite į visas puses nuo vidurio iki kraštų.
6. 
   Tešlą pabarstykite džiūvėsėliais, ant viršaus dėkite obuolių įdarą, pabarstykite cukrumi ir, jei norite, cinamonu arba vaniliniu cukrumi.
7. 
   Tešlą iškočiokite į rąstą ir atsargiai dėkite į paruoštą skardą.Jei norite, štrudelio paviršių patepkite tirpintu sviestu.
8. 
   Kol štrudelis taps karščiui atsparios formos, orkaitė turi būti įkaitinta iki 190 laipsnių. Kepkite pyragą 35 minutes. Gatavus kepinius vėl patepkite lydytu sviestu, jei norite, ir pabarstykite cukraus pudra.
9. 
   Klasikinis obuolių štrudelis orkaitėje namuose yra paruoštas! Iškeptus šiek tiek atvėsinkite formoje, tada supjaustykite porcijomis ir patiekite su arbata kaip desertą. Gero apetito!

Klasikinis sluoksniuotos tešlos štrudelis su obuoliais

Klasikinis sluoksniuotos tešlos štrudelis su obuoliais – švelnus ir sultingas desertas. O jei naudosite jau paruoštą sluoksniuotą tešlą, su šiuo receptu ilgai vargti nereikės. Įdarui rinkitės kietus ir sunokusius saldžiarūgščio skonio obuolius.

Virimo laikas: 40 min.

Virimo laikas: 15-25 min.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• Obuoliai - 400 gr.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Citrinų sultys - 1 šaukštelis.
• maltas cinamonas - 1 šaukštelis.
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai.
• Sluoksniuota mielinė tešla – 250 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Iš anksto išimkite tešlą iš šaldiklio ir palikite ant stalo, kol ji visiškai atitirps; jokiu būdu neatšildykite jos mikrobangų krosnelėje. Paimkite prinokusius ir sultingus obuolius, nuplaukite ir nusausinkite.

2 veiksmas. Nulupkite obuolius, pašalinkite šerdį ir sėklas. Minkštimą supjaustykite mažais kubeliais. Suberkite griežinėlius į dubenį, suberkite cukrų ir maltą cinamoną, apšlakstykite vaisius citrinos sultimis ir gerai išmaišykite.

3 žingsnis. Tiesiai ant pergamento iškočiokite sluoksniuotą tešlą plonu 1-2 milimetrų storio sluoksniu. Obuolių įdarą paskleiskite lygiu sluoksniu, kraštuose palikdami 1-1,5 centimetro laisvos tešlos.

4 veiksmas.Atsargiai, kad tešla nesuplyštų, suvyniokite į vyniotinį, iš abiejų pusių suspauskite kraštus. Ant viršaus peiliu padarykite keletą ne itin gilių įstrižų pjūvių.

5 veiksmas. Vištienos kiaušinį įmuškite į dubenį ir išplakite iki vientisos masės. Ritininio paviršių silikoniniu šepetėliu patepkite plaktu kiaušiniu.

Žingsnis 6. Štrudelį perkelkite į kepimo skardą ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite pyragą 15-20 minučių, kol pluta taps auksinės spalvos. Gatavą obuolių štrudelį šiek tiek atvėsinkite, tada galėsite patiekti. Gero apetito!

Štrudelis su obuoliais ir cinamonu

Štrudelis su obuoliais ir cinamonu yra populiarus kepinys bet kuriuo metų laiku. Galima sakyti, kad tai klasikinis keptas desertas. Plona traški tešla slepia kvapnų ir sultingą įdarą, pagamintą iš daugybės obuolių ir cinamono. Štrudelis puikiai dera su bet kokiu karštu gėrimu.

Virimo laikas: 50 min.

Virimo laikas: 20-25 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Obuoliai – 3 vnt.
• Sluoksniuota tešla – 225 gr.
• granuliuotas cukrus - 80 gr.
• Duonos trupiniai – 2 v.š.
• Malto cinamono - 2 šaukštai.
• Cukraus pudra - papuošimui.
• Miltai – darbiniam paviršiui pabarstyti.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Receptas labai paprastas ir greitas. Dėl paruoštos sluoksniuotos tešlos pusgaminio kepdami nesugaišite daug laiko. Kol tešla atitirpsta, pasigaminkite įdarą. Obuolius gerai nuplaukite, kiekvieną perpjaukite per pusę, išimkite ankštis. Tada kiekvieną pusę supjaustykite mažais griežinėliais. Sudėkite griežinėlius į dubenį, suberkite maltą cinamoną ir cukrų, išmaišykite.

Žingsnis 2. Sluoksniuotą tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto kepimo popieriaus. Sluoksnis turi būti gana plonas, 2-3 milimetrų storio.Ant tešlos pabarstykite džiūvėsėlius. Toliau lygiu sluoksniu paskleiskite obuolių įdarą. Palikite šiek tiek birios tešlos aplink kraštus, kad vėliau būtų lengviau kočioti pyragą.

3 veiksmas. Tada naudokite pergamentą, kad suvyniotumėte ritinį. Iš pradžių šiek tiek priglauskite kraštus iš dviejų priešingų pusių, tada, pradėdami nuo kitos pusės, atsargiai susukite ritinį.

4 žingsnis. Tešlą dėkite ant kepimo skardos, siūle žemyn. Ant jo padarykite nedidelius pjūvius. Štrudelį su obuoliais ir cinamonu kepkite 180 laipsnių orkaitėje 25-30 minučių.

Žingsnis 5. Išimkite gatavą auksinį štrudelį iš orkaitės ir pabarstykite cukraus pudra. Kai apkepas šiek tiek atvės, supjaustykite porcijomis, štrudelis taip pat išlieka labai skanus atvėsęs. Gero apetito!

Štrudelis su obuoliais iš sluoksniuotos tešlos be mielių orkaitėje

Štrudelis su obuoliais iš sluoksniuotos tešlos be mielių orkaitėje pasirodo toks švelnus, kad sunku nuo jo atsiplėšti. Be to, paruošti štrudelį visai nesunku net ir namuose. Tešla be mielių orkaitėje iškepa traški ir labai gerai išlaiko įdarą viduje.

Virimo laikas: 80 min.

Virimo laikas: 20-30 min.

Porcijos – 12.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Druska - 1 žiupsnelis.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Kvietiniai miltai - 4 šaukštai.
• Verdantis vanduo - 1 valgomasis šaukštas.

Užpildymui:

• granuliuotas cukrus - 0,5 a.š.
• Malto cinamono - pagal skonį.
• Obuoliai - 1 kg.
• Razinos - 50 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Pirmas dalykas, kurį jums reikia padaryti, yra minkyti tešlą. Virdulyje užvirinkite vandenį. Į dubenį išsijokite 4 puodelius kvietinių miltų ir centre padarykite duobutę. Į duobutę supilkite druską ir cukrų, užpilkite augaliniu aliejumi ir stikline verdančio vandens.

2 žingsnis.Kol mišinys išlieka karštas, sumaišykite jį šakute arba šaukštu, rinkdami miltus nuo kraštų iki centro. Tada, kai tešla taps tiršta, pereikite prie minkymo rankiniu būdu. Minkykite, kol tešla taps vientisa ir nebus lipni. Uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite 15-20 minučių.

3 žingsnis. Įdarui skirtus obuolius gerai nuplaukite, kiekvieną supjaustykite į 2-4 dalis ir išimkite šerdį bei sėklas. Tada supjaustykite dideles dalis mažais plonais griežinėliais. Razinas nuplaukite karštu vandeniu ir nusausinkite. Jau galima įjungti orkaitę ir palikti sušilti.

4 žingsnis. Tešlą supjaustykite į keturias lygias dalis. Kiekvieną gabalėlį plonai iškočiokite ant darbinio paviršiaus. Kad tešla nepriliptų prie paviršiaus, pabarstykite ją miltais. Tešlos lakštą sutepkite augaliniu aliejumi.

Žingsnis 5. Toliau ant tešlos paskleiskite obuolių įdarą, suberkite razinas ir viską pabarstykite cukrumi ir maltu cinamonu. Įdarą tolygiai paskirstykite per visus tešlos sluoksnius.

6 žingsnis. Tada atsargiai, nepažeisdami plonos tešlos, susukite vyniotinius.

Žingsnis 7. Karščiui atsparią keptuvę ištepkite aliejumi. Paimkite tokio dydžio formą, kad į ją tilptų visi 4 ritinėliai iš karto. Tešlos paviršių ištepkite sviestu, pabarstykite cukrumi ir cinamonu.

Žingsnis 8. Štrudelio formą dėkite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepinius kepkite 40-50 min. Štrudelis pasirodo auksinės rudos spalvos, o virtuvėje – stebuklingas kvapas.

9 žingsnis. Prieš patiekdami obuolių štrudelį su arbata, šiek tiek atvėsinkite. Gero apetito!

Lavašo štrudelis su obuoliais

Lavašo štrudelis su obuoliais yra greitai iškepamas desertas, kuris gali tapti jūsų skanėstu bet kokiai progai.Jums nereikės sukti galvos su tešla ir vos po pusvalandžio ant stalo turėsite kvapnų ir skanų obuolių pyragą. Jei pageidaujama, obuolių įdarą visada galima papildyti riešutais ir razinomis.

Virimo laikas: 35 min

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• granuliuotas cukrus - 100 gr.
• Razinos - 40 gr.
• Obuoliai - 700 gr.
• Plonas lavašas – 1 vnt.
• maltas cinamonas - 1 šaukštelis.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Sviestas - 60 gr.
• džiūvėsėliai – 3-4 v.š.
• Cukraus pudra - papuošimui.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Receptas yra labai greitas, todėl nedelsdami išdėliokite viską, ko reikia ant darbo paviršiaus. Rinkitės stačiakampį lavašą. Rinkitės prinokusius saldžiarūgščio skonio obuolius, razinas keletui minučių pamirkykite karštame vandenyje, tada gerai nuplaukite.

2 veiksmas. Nuplaukite obuolius ir nulupkite. Kiekvieną vaisių perpjaukite per pusę, išimkite ankštį ir supjaustykite kubeliais.

3 veiksmas. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir sudėkite griežinėliais pjaustytus obuolius, troškinkite, kol pusiau iškeps, proceso metu suberkite cukrų ir maltą cinamoną.

4 žingsnis. Troškintus obuolius suberkite į dubenį, suberkite razinas, išmaišykite ir palikite atvėsti, kol sušils.

5 veiksmas. Ant lygaus paviršiaus išklokite plonos pitos duonos lakštą ir patepkite jį lydytu sviestu.

6 veiksmas. Pita duoną pabarstykite džiūvėsėliais, toliau nuo kraštų. Tada į centrą dėkite obuolių įdarą ir ant viršaus pabarstykite džiūvėsėliais. Tada pirmiausia uždėkite abu trumpus pita duonos kraštus ant įdaro, tada susukite, pradėkite nuo bet kurio ilgojo pita duonos krašto.

7 veiksmas. Kepimo skardą ar kitą tinkamą karščiui atsparią formą išklokite pergamentu ir ant jos perkelkite ruošinį. Dubenyje išplakite vištienos kiaušinį kartu su likusiu lydytu sviestu. Šiuo mišiniu aptepkite pita duonos viršų.

Žingsnis 8. Formą su štrudeliu dėkite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepinius kepkite 20 minučių. Prieš patiekdami pita duonos štrudelį su obuoliais apibarstykite cukraus pudra, supjaustykite porcijomis ir papuoškite mėtų šakelėmis. Gero apetito!

Sluoksniuotos tešlos štrudelis su obuoliais

Štrudelis iš sluoksniuotos tešlos su obuoliais yra skanus ir apetitą žadinantis desertas, kurį labai paprasta paruošti ir kurio negalima sugadinti, nebent išdeginsite orkaitėje. Jei norite surengti jaukią arbatos vakarėlį savo artimiesiems ir svečiams, šis receptas gali būti naudingas.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 15-25 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Sviestas - 40 gr.
• Obuoliai - 400 gr.
• Trynys – 1 vnt.
• Sluoksniuota mielinė tešla – 500 gr.
• Razinos - 100 gr.
• granuliuotas cukrus - 4 šaukštai.
• džiūvėsėliai – 20 gr.
• Malto cinamono - pagal skonį.
• Vanilinas - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Paruoštą sluoksniuotos tešlos tešlą šaldytą galite nusipirkti bet kurioje parduotuvėje. Jis turi būti atitirpęs natūraliai; pavyzdžiui, galite palikti per naktį apatinėje šaldytuvo lentynoje. Darbinį paviršių pabarstykite miltais ir ant jo kočėlu plonu sluoksniu iškočiokite tešlą.

2 veiksmas. Ištirpinkite sviestą mikrobangų krosnelėje arba ant silpnos ugnies. Silikoniniu šepetėliu ištepkite tešlą lydytu sviestu ir pabarstykite džiūvėsėliais. Rinkitės smulkiai sumaltus baltus krekerius.

3 žingsnis. Obuolius gerai nuplaukite, jei norite, galite nulupti. Kiekvieną perpjaukite per pusę ir pašalinkite šerdį bei sėklas. Tada supjaustykite vaisius plonais griežinėliais. Razinas keletą minučių pamirkykite karštame vandenyje, tada nuplaukite ir nusausinkite.Dubenyje sumaišykite griežinėliais pjaustytus obuolius ir razinas, į įdarą įberkite cukraus, cinamono ir vanilės pagal skonį.

4 veiksmas. Ant tešlos dėkite įdarą ir tolygiai paskirstykite, šiek tiek atsitraukdami nuo tešlos kraštų, kad būtų lengviau susukti.

Žingsnis 5. Toliau atsargiai, stengdamiesi nepažeisti tešlos, susukite vyniotinį.

6 veiksmas. Padėkite jį siūle žemyn, o viršų patepkite tryniu. Iki to laiko orkaitė jau turėtų būti įkaitinta iki 180 laipsnių. Uždenkite kepimo skardą pergamentu ir ant jos perkelkite ruošinį.

Žingsnis 7. Štrudelį kepkite 15-20 minučių, priklausomai nuo tešlos rūšies. Gatavus kepinius prieš patiekiant atvėsinkite. Gero apetito!

Obuolių štrudelis iš filo tešlos

Iš filo tešlos pagamintas obuolių štrudelis yra lengvas ir subtilus desertas. Filo tešla turi originalią tekstūrą ir dietinę sudėtį. Jo paruošimui sunaudojama mažiausiai riebalų ir vandens, todėl jis pasirodo toks nesvarus ir plonas. Idealiai tinka kepimui.

Virimo laikas: 55 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• džiūvėsėliai – 5 v.š.
• Aguonos aguonos – 8 v.š.
• Sviestas - 200 gr.
• Obuoliai – 6 vnt.
• Filo – 12 lapų.
• granuliuotas cukrus - 5 šaukštai.
• Vanilinis cukrus - 1 pakelis.
• Citrina – 0,5 vnt.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paruoškite visus štrudeliui reikalingus ingredientus, įskaitant atšildytus filo lakštus ir sultingus prinokusius obuolius. Įjunkite orkaitę ir nustatykite 190 laipsnių temperatūrą.

2 veiksmas. Obuolius gerai nuplaukite, jų lupti nebūtina. Kiekvieną obuolį perpjaukite per pusę ir pašalinkite šerdį bei sėklas. Tada supjaustykite puseles mažais gabalėliais.

3 veiksmas.Supjaustytus obuolius suberkite į dubenį, įberkite 8 šaukštus konditerinių aguonų ir smulkia tarka sutarkuokite pusės citrinos žievelę, tada išspauskite sultis.

4 veiksmas: į dubenį su obuoliais įpilkite 5 šaukštus cukraus. Jei obuoliai labai saldūs, tuomet porciją galima sumažinti.

Žingsnis 5. Ir paskutinis ingredientas įdaro yra džiūvėsėliai. Dar kartą sumaišykite įdarą.

6 veiksmas. Ištirpinkite sviestą ir paimkite silikoninį šepetėlį, juo paprasta naudotis. Paimkite 4 filo tešlos lakštus. Padėkite juos vieną ant kito ir aptepkite sviestu.

7 žingsnis. Trečdalį įdaro dėkite į tešlos vidurį, abiejose pusėse palikdami vienodus kraštus.

Žingsnis 8. Pirmiausia užlenkite kraštus trumpojoje pusėje, tada, pradėdami nuo vieno ilgojo krašto, susukite ritinį. Lygiai taip pat apvyniokite kitus du štrudelius.

9 žingsnis. Kepimo skardą išklokite pergamentu. Sudėkite gabalus į formą, siūles žemyn. Tešlos viršų aptepkite likusiu lydytu sviestu. Kepkite 30 minučių.

10 žingsnis. Iš filo tešlos pagamintas štrudelis pasirodo labai skanus ir originalios išvaizdos, ploni tešlos sluoksniai pjaustyti atrodo gražiai ir patraukliai. Gero apetito!

Štrudelis su obuoliais ir razinomis

Štrudelis su obuoliais ir razinomis – skanus ir mylimas europietiškas desertas. Pyragas formuojamas kaip vyniotinis su daug vaisių įdaro. Štrudelis idealiai tinka maloniam arbatos vakarėliui su šeima ir draugais arba tiesiog skaitant knygą vienam prie kavos puodelio.

Virimo laikas: 50 min.

Virimo laikas: 15-20 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Trynys – 1 vnt.
• maltas cinamonas - 1 šaukštelis.
• Uogienė - 80 gr.
• Obuoliai – 3 vnt.
• Sluoksniuota tešla - 300 gr.
• Razinos - 150 gr.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Paruošta sluoksniuota tešla puikiai tinka štrudelio kepimui. Jis turi būti visiškai atitirpęs. Nuplaukite obuolius ir pamirkykite razinas verdančiame vandenyje, tada nuplaukite po čiaupu.

2 veiksmas. Nulupkite obuolius ir išimkite ankštis. Vaisius supjaustykite mažais kubeliais. Įdarą išmaišykite dubenyje: suberkite griežinėliais pjaustytus obuolius, razinas, cukrų ir maltą cinamoną. Viską gerai išmaišyti.

Žingsnis 3. Plokščių darbo paviršių pabarstykite miltais, išklokite tešlą ir iškočiokite ją plonu sluoksniu.

4 žingsnis. Toliau tešlą aptepkite uogiene, palikdami įdubimus visuose kraštuose. Uogienė neturi būti skysta.

Žingsnis 5. Tada paskleiskite įdarą, taip pat palikdami laisvus kraštus.

6 veiksmas: užlenkite trumpus kraštus ant įdaro. Tada, pradedant nuo ilgojo krašto, atsargiai susukti į ritinį.

7 veiksmas. Padėkite ritinėlį siūle žemyn ir jo paviršių patepkite kiaušinio tryniu. Padėkite ruošinį ant kepimo skardos. Štrudelį su obuoliais ir razinomis kepkite 180 laipsnių temperatūroje 25-30 min.

Žingsnis 8. Gatavą ir rausvą štrudelį su obuoliais ir razinomis šiek tiek atvėsinkite, tada supjaustykite porcijomis ir iškart galėsite patiekti su arbata. Gero apetito!

Obuolių štrudelis su riešutais orkaitėje

Obuolių štrudelis su riešutais orkaitėje – dar vienas skanus įprasto europietiško deserto receptas. Šiuo kepiniu galite užbaigti šeimos pietus ar vakarienę, o taip pat galite paruošti specialiai atvykusiems svečiams. Įdarui galite naudoti bet kokius riešutus pagal savo skonį.

Virimo laikas: 50 min.

Virimo laikas: 15-25 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Obuoliai – 4 vnt.
• Malti gvazdikėliai – 1 žiupsnelis
• granuliuotas cukrus – 0,75 a.š.
• Malto cinamono – 1 žiupsnelis
• Sviestas – 2 v.š.
• Sluoksniuota tešla - 300 gr.
• Riešutai - 100 gr.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Įdarui rinkitės prinokusius ir tvirtus saldžiarūgščio skonio obuolius. Galite paimti vienos rūšies riešutus arba kelių mišinį. Prieš kepant, tešla turi būti visiškai atšildyta apatinėje šaldytuvo lentynoje.

2 veiksmas. Nuplaukite obuolius po čiaupu. Pirmiausia kiekvieną perpjaukite per pusę, išpjaukite kotelį ir sėklų ankštį. Tada supjaustykite puseles mažais kubeliais. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite griežinėliais pjaustytus obuolius ir įberkite ¾ puodelio cukraus. Išmaišykite ir virkite įdarą ant vidutinės ugnies 12-15 minučių. Eidami įdėkite žiupsnelį cinamono ir gvazdikėlių.

Žingsnis 3. Kad tešla nepriliptų prie paviršiaus, pabarstykite ją miltais. Tada dėkite tešlą ir kočėlu iškočiokite ją plonu sluoksniu. Tešlą subadykite šakute per visą plotą, kad kepant neburbuliuotų.

Žingsnis 4. Riešutus susmulkinkite peiliu ir išbarstykite trupinius ant tešlos.

5 žingsnis. Tada ant tešlos paskleiskite atvėsintą obuolių įdarą, šiek tiek atsitraukdami nuo kraštų.

6 žingsnis. Tešlą iškočiokite išilgai ilgosios kraštinės. Tvirtai sujunkite kraštus abiejuose galuose. Padėkite ruošinį ant kepimo skardos, siūle žemyn. Kepimo skardą ištepkite aliejumi arba išklokite pergamentu.

Žingsnis 7. Štrudelį kepkite 210 laipsnių temperatūroje 10 minučių. Po to sumažinkite ugnį iki 180 laipsnių ir kepkite dar 15-20 minučių.

8 veiksmas. Išimkite obuolių ir riešutų štrudelį iš orkaitės ir palikite kelias minutes pailsėti. Tada galite pabarstyti cukraus pudra ir patiekti. Gero apetito!

Obuolių štrudelis su varške

Obuolių štrudelis su varške – puikus desertas, kurį nesunkiai pasigaminsite ir patys. Galite pasigaminti iš paruoštos tešlos arba minkyti patys, o tai taip pat nėra sunku.Dažniausiai į štrudelį dedami tik obuoliai, tačiau varškė kepiniams suteiks sultingumo ir dar labiau įdomaus skonį.

Virimo laikas: 70 min.

Virimo laikas: 25-30 min.

Porcijos – 4-6.

Ingridientai:

• Sviestas - 130 gr.
• Filo tešla – 1 pakuotė
• Cukraus pudra - papuošimui

Užpildymui:

• Konditerinės aguonos – 200 gr.
• Citrina - 1 vnt.
• Varškės sūris - 300 gr.
• Vanilinis cukrus - 1 pakelis
• granuliuotas cukrus - 80 gr.
• Obuoliai – 4 vnt.
• Citrinų sultys - 3 šaukštai.
• Pienas - 200 ml.
• Kiaušinis – 2 vnt.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Žinoma, parduotuvėje galite pasiimti įprastos sluoksniuotos tešlos, bet su filo štrudelis bus toks pat, koks patiekiamas kavinėje. Tešlą atitirpinti. 200 gramų konditerinių aguonų nuplaukite vandeniu ir padėkite ant ugnies. Virkite 20 minučių. Aguonas nusausinkite. Sutrinkite jį panardintu trintuvu. Tada į aguonų mišinį supilkite karštą pieną ir įberkite apie 3 šaukštus cukraus, išmaišykite.

2 veiksmas. Vištienos kiaušinius sulaužykite ir baltymus atskirkite nuo trynių. Varškę sumaišykite su tryniais. Citriną nuplaukite karštu vandeniu ir smulkia tarka nuimkite nuo jos žievelę, supilkite į varškės masę. Taip pat suberkite 5 gramus įprasto cukraus ir maišelį vanilinio cukraus, o mišinį sutrinkite trintuvu. Kiaušinių baltymus plakite mikseriu iki standžių putų, švelniais, lėtais judesiais įmaišykite į varškės masę.

3 veiksmas. Obuolius gerai nuplaukite ir nupjaukite odelę. Tada kiekvieną obuolį perpjaukite per pusę ir išimkite ankštis. Vaisius sutarkuokite stambia tarka, drožles užpilkite citrinos sultimis ir išmaišykite.

Žingsnis 4. Iš nurodyto įdaro kiekio gausite tris štrudelius. Kiekvienam pyragui naudokite 4 filo tešlos lakštus. Ištirpinkite sviestą mikrobangų krosnelėje arba ant silpnos ugnies. Tešlos lakštus sudėkite vieną ant kito, patepdami juos tirpintu sviestu.

5 veiksmas.Taip gausite tris štrudelio pagrindus, susidedančius iš 4 tešlos sluoksnių. Pirmiausia ant kiekvieno dėkite po trečdalį varškės masės, po to obuolių sluoksnį ir užbaikite aguonų sluoksniu.

6 žingsnis. Kiekvieną gabalėlį susukite į ritinį. Kepimo skardą uždenkite pergamentu ir ant jos sudėkite gabalėlius siūlėmis žemyn. Šakute subadykite vyniotinių viršūnes, kad išeitų garai, o tešla neburbuliuotų.

Žingsnis 7. Įdėkite kepimo skardą su suktinukais į orkaitę. Štrudelį kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40 minučių. Išimkite gatavą pyragą iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti po rankšluosčiu. Prieš patiekdami obuolių štrudelį apibarstykite varške su cukraus pudra. Gero apetito!