Štrudelio klasika

Klasikinis štrudelis – tai konditerijos gaminys, suformuotas iš neraugintos ir plonai iškočiotos arba ištemptos tešlos vyniotinio, užpildyto obuoliais. Štrudelį lengva paruošti namuose, naudojant jau paruoštą sluoksniuotą tešlą arba filo tešlą. Klasikinis obuolių įdaro priedas – cinamonas, razinos ir riešutai.

Sluoksniuotos tešlos štrudelis su obuoliais

Štrudeliui iš sluoksniuotos tešlos su obuoliais svarbus niuansas yra tai, kad tešla iškočiojama labai plonai, o tai nėra lengva padaryti savo rankomis ir be įgūdžių. Šiame recepte naudojame jau paruoštą sluoksniuotą tešlą, kuri bus patogesnė ir skonis atitiks klasiką. Obuolių įdarą papildysime Vienos stiliumi: riešutais, razinomis ir cinamonu.

1. 
   Kaip paruošti štrudelį pagal klasikinį receptą? Iš anksto sluoksniuotą tešlą reikia atšildyti natūraliomis sąlygomis, razinas užpilti verdančiu vandeniu ir peiliu smulkiai sukapoti nuluptus graikinius riešutus. Norėdami pagaminti įdarą, obuolius gerai nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Suberkite pjaustytus obuolius į dubenį, suberkite smulkintus riešutus ir razinas, citrinos sultis ir viską pabarstykite cukrumi, vanile ir cinamonu. Įdarą gerai išmaišykite.
2. 
   Stalviršį pabarstykite miltais ir ant jo iškočiokite atšildytą tešlą. Juos plonai iškočiokite kočėlu. Kiekvieną sluoksnį, nutolusį 1,5 cm atstumu nuo kraštų, sutepkite mikrobangų krosnelėje ištirpintu sviestu.
3. 
   Ant tešlos sluoksnių lygiu sluoksniu dėkite obuolių įdarą ir užlenkite kraštus be sviesto ant įdaro.
4. 
   Tada rankomis atsargiai susukite du vyniotinius ir dėkite ant popieriumi išklotos skardos. Sutepkite gaminių paviršių tryniu. Sluoksniuotos tešlos štrudelį su obuoliais kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40 minučių iki auksinės rudos spalvos. Iškeptą štrudelį pagal skonį papuoškite cukraus pudra arba riešutais ir patiekite su arbata. Gero apetito!

Sluoksniuotos tešlos štrudelis be mielių su obuoliais

Naminiai aromatingi kepiniai papildo ir papuoš bet kurį stalą, o pritrūkus laiko jiems pasigaminti padės štrudelio iš sluoksniuotos tešlos be mielių su obuoliais receptas. Jai renkamės žalius obuolius, kurie neduoda daug sulčių, o įdaro skonį papildo cinamonu.

Virimo laikas: 1 valanda 20 minučių.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Sluoksniuota tešla be mielių – 500 gr.
• Miltai – 3 v.š.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Obuoliai - 500 gr.
• Cinamonas, maltas - 0,5 šaukštelio.
• Cukrus - 100 gr.

Pateikti:

• Šokolado sirupas - pagal skonį.
• Ledai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia paruoškite visus štrudelio ingredientus. Sluoksniuotą tešlą be mielių iš anksto atitirpinkite natūraliomis sąlygomis. Nuplaukite ir nulupkite obuolius. Paruoškite kepimo skardą su kepimo popieriumi.

Žingsnis 2. Paruoštus obuolius supjaustykite mažais kubeliais. Įdėkite juos į atskirą dubenį, pagal recepto proporcijas suberkite cukrų, cinamoną ir vieną šaukštą miltų. Tada gerai išmaišykite šiuos ingredientus ir palikite 20 minučių, kad obuoliai prisisotintų cukraus.

3 žingsnis. Pabarstykite stalviršį miltais. Ant jos išvyniokite sluoksniuotą tešlą ir kočėlu susukite į ploną sluoksnį. Ant tešlos lygiu sluoksniu paskleiskite obuolių įdarą, palikdami laisvą 5 cm pločio kraštą, tada rankomis atsargiai susukite tešlą su įdaru į ritinį ir pirštais tvirtai pritvirtinkite kraštą. Perkelkite ritinį ant kepimo skardos.

4 veiksmas. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Kiaušinį išplakite šakute ir gerai aptepkite štrudelio paviršių. Štrudelį kepkite įkaitintoje orkaitėje 40 minučių, kol paviršius taps auksinės spalvos.

Žingsnis 5. Iš sluoksniuotos tešlos be mielių iškeptą štrudelį atvėsinkite su obuoliais, supjaustykite porcijomis, papuoškite šokoladiniu sirupu, ant viršaus uždėkite kaušelį ledų ir patiekite. Gero apetito!

Lavašo štrudelis su obuoliais orkaitėje

Lavašo štrudelis su obuoliais orkaitėje, arba kitaip – ​​tinginio štrudelis, paruošiamas paprastai ir labai greitai, o aukso rudos spalvos plutelė ir aromatingas sultingas įdaras pradžiugins kiekvieną. Štrudeliui imame neraugintą ploną pitos duoną ir rūgščius obuolius. Supjaustytus obuolius su cukrumi pakepinkite keptuvėje. Pakeitę cukrų medumi, o sviestą – varške, savo kepinius galite paversti dietiniais.

Virimo laikas: 35 min.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcijos: 5.

Ingridientai:

• Lavašas - 100 gr.
• Obuoliai (neto masė) – 280 gr.
• Trynys – 1 vnt.
• Cukrus - 60 gr.
• Vanilinis cukrus - pagal skonį.
• Sviestas - 60 gr.
• Cukraus pudra – patiekimui.
• Mėtų – patiekimui.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Paruoškite visus štrudelio ingredientus pagal recepto proporcijas ir reikiamą porcijų skaičių.

2 žingsnis. Obuolius, nuluptus ir be sėklų, supjaustykite mažais kubeliais.

3 žingsnis. Keptuvėje ištirpinkite 30 g sviesto, ištirpinkite jame 30 g įprasto cukraus ir šiek tiek vanilės, suberkite griežinėliais pjaustytus obuolius ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Tada obuolius šiek tiek atvėsinkite.

4 veiksmas. Ant stalviršio išvyniokite pita duonos lakštą ir sutepkite jį likusiu minkštu sviestu.

5 žingsnis. Tada pabarstykite pita duoną likusiu cukrumi ir uždėkite obuolių įdarą. Sulenkite pita duonos kraštus į vidų.

Žingsnis 6. Tada atsargiai suvyniokite įdarą į vyniotinį, kraštą aptepkite tryniu ir pritvirtinkite, kad kepant įdaras neištekėtų.

7 veiksmas. Vyniotinį sudėkite ant kepimo skardos, išklotos popieriumi, o paviršių aptepkite likusiu tryniu.

8 veiksmas. Įkaitinkite orkaitę iki 190°C. Štrudelį kepkite 20-25 minutes, kol paviršius taps auksinės spalvos.

Žingsnis 9. Iškepusį desertą šiek tiek atvėsinkite ir dėkite į serviravimo lėkštes.

Žingsnis 10. Lavašo štrudelį su obuoliais apibarstykite cukraus pudra, papuoškite mėtų lapeliais ir patiekite prie arbatos. Gero apetito!

Štrudelis iš paruoštos sluoksniuotos tešlos su obuoliais

Klasikinė ištempta plona tešla štrudeliui reikalauja laiko ir pakankamai įgūdžių dirbant su tešla, kurių šiuolaikinė šeimininkė ne visada turi, todėl tokią tešlą pakeičiame paruošta sluoksniuota tešla ir po valandos turėsite nuostabų naminį tešlą - štrudelį su obuoliai. Ruošiame ant bemielės tešlos, o įdaras bus tik cinamonu pagardinti obuoliai.

Virimo laikas: 1 valanda 10 minučių.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Sluoksniuota tešla be mielių – 250 gr.
• Miltai – 3 v.š.
• Sviestas – 2 v.š.
• Obuoliai – 6 vnt.
• Cukrus įdarui – 100 gr.
• Cinamonas - ½ šaukštelio.
• Sviestas tepimui – 1 a.š.
• Cukrus pabarstymui - 2 v.š.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nedelsdami paruoškite ingredientus štrudelio kepimui, pagal recepto proporcijas. Jei jūsų tešla užšalusi, iš anksto ją atitirpinkite natūraliai. Išrinkite rūgščius obuolius, nuplaukite ir nuimkite žievelę.

Žingsnis 2. Tada perpjaukite obuolius per pusę, išimkite ankštis ir supjaustykite plonais griežinėliais. Labai plonai pjaustyti nereikia, nes tešloje jie troškinsis ir iškeps.

Žingsnis 3. Keptuvėje ištirpinkite du šaukštus sviesto.

4 žingsnis. Visas obuolių skilteles sudėkite į karštą aliejų ir kepant jų tūris sumažės.

5 žingsnis. Pabarstykite juos cukrumi ir maltu cinamonu.

6 veiksmas. Virkite obuolius 15 minučių, maišydami ant vidutinės ugnies, kol obuoliai suminkštės, o sultys visiškai išgaruos.

Žingsnis 7. Tada perkelkite obuolių skilteles į atskirą dubenį ir palikite atvėsti.

Žingsnis 8. Ant miltais pabarstyto stalviršio iškočiokite atšildytą sluoksniuotą tešlą ir kočėlu iškočiokite plonu stačiakampiu sluoksniu (viena kryptimi).

Žingsnis 9. Obuolių įdarą dėkite į išilginį kauburėlį tešlos viduryje.

10 veiksmasUždenkite įdarą vienu tešlos kraštu.

Žingsnis 11. Tada sandariai užlenkite antrą kraštą ir perkelkite štrudelį į kepimo skardą, išklotą popieriumi.

Žingsnis 12. Tvirtai užsandarinkite štrudelio kraštus. Jo paviršių ištepkite sviestu, pabarstykite cukrumi ir padarykite keletą pjūvių paviršiuje.

Žingsnis 13. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Štrudelį kepkite 35-40 minučių, kol paviršius taps auksinės spalvos.

Žingsnis 14. Iškepusį štrudelį iš paruoštos sluoksniuotos tešlos atvėsinkite su obuoliais, supjaustykite porcijomis ir patiekite prie arbatos su kaušeliu ledų ar bet kokiu užpilu. Gero apetito!

Mielinės tešlos štrudelis

Štrudelis su obuoliais ant mielinės tešlos – ne klasikinis desertinis variantas, bet skanus, ypač mielinių kepinių mėgėjams. Šiame recepte tešlą išminkome su šviežiomis mielėmis, plonai iškočiojame, dedame obuolių įdarą, kurį papildome spanguolėmis, susukame ir kepame orkaitėje. Mielinei tešlai minkyti ypatingų įgūdžių nereikia, tačiau štrudelio skonis bus kitoks nei naudojant šaldytą sluoksniuotą tešlą.

Virimo laikas: 1 valanda 50 minučių.

Virimo laikas: 40 minučių.

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Obuoliai – 360 gr.
• Spanguolės - 50 gr.
• maltas cinamonas - 2 šaukšteliai.
• Miltai - 600 gr.
• Vanduo - 200 ml.
• Šviežios mielės - 25 gr.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Druska - ½ šaukštelio.
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai.
• Vanilinis cukrus - 1 šaukštelis.

Sirupui:

• Vanduo - 50 ml.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Cukraus pudra - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Pirmiausia pagal receptą išmatuokite tikslų ingredientų kiekį. Obuolius nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Spanguoles ar kitas uogas nuplaukite ir nusausinkite servetėle.

2 žingsnis.Į indą tešlai minkyti supilkite šiltą vandenį, suberkite cukrų ir druską bei ištirpinkite šviežias mieles, kurias galima pakeisti 1 pakeliu (10-11 g) greitai paruošiamų mielių. Į šį mišinį suberkite pusę išsijotų kvietinių miltų ir viską gerai išmaišykite. Palikite mišinį 30 minučių šiltoje vietoje, kad suaktyvėtų mielės. Tada į pakilusią tešlą supilkite augalinį aliejų, suberkite vanilinį cukrų, likusius miltus persijokite per sietelį ir minkykite tešlą rankomis 10-15 min.

Žingsnis 3. Išminkytą tešlą padalinkite į dvi dalis ir kiekvieną kočėlu iškočiokite plonais stačiakampiais sluoksniais. Ant kiekvieno sluoksnio dėkite griežinėliais pjaustytus obuolius, pabarstykite spanguolėmis, cukrumi ir cinamonu, palikdami laisvus kraštus. Rankomis susukite įdarą į ritinėlius ir sandariai uždarykite kraštus.

Žingsnis 4. Perkelkite suktinukus į kepimo skardą, išklotą popieriumi. Atskirame puodelyje paruoškite sirupą iš karšto vandens ir cukraus. Ritinėlių paviršius gerai ištepkite sirupu. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Štrudelius kepkite 30-40 minučių, kol taps auksinės rudos spalvos.

Žingsnis 5. Iškepusius obuolių štrudelius ant mielinės tešlos šiek tiek atvėsinkite, pabarstykite cukraus pudra, supjaustykite porcijomis ir patiekite su arbata. Gero apetito!

Filo tešlos štrudelis

Štrudelis iš filo tešlos, aukso rudos spalvos ir traškus išorėje, malonaus šviežių kepinių skonio, bus geras desertas ant bet kurio stalo. Ši tešla šiek tiek panaši į sluoksniuotą tešlą, tačiau iškočiojama labai plonai ir joje nėra kepinių. Štrudeliui geriau imti jau paruoštą šaldytą filo tešlą, nes ją minkyti patiems gana sunku. Štrudelį apkepame su obuoliais ir įdarui pagardiname cinamoną ir kardamoną.

Virimo laikas: 55 minutės.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Filo tešla – 1 pakuotė.
• Obuoliai - 800 gr.
• Sviestas - 120 gr.
• Malto cinamono - 1 valgomasis šaukštas.
• maltas kardamonas - ¼ šaukštelio.
• Cukrus - 6 šaukštai.
• Cukraus pudra - 50 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Filo tešlą iš anksto atitirpinkite apatinėje šaldytuvo lentynoje ir tam pakanka 1-1,5 valandos. Likusius štrudelio ingredientus paruoškite pagal receptą.

2 veiksmas. Įdarui skirtus obuolius nuplaukite ir išimkite sėklalizdžius. Tada supjaustykite obuolius mažais, ne didesniais kaip 1 cm, kubeliais. Obuolių skilteles dėkite į sausą įkaitintą keptuvę, pabarstykite cukrumi, cinamonu, kardamonu ir maišydami karamelizuokite 5 minutes.

3 veiksmas: mikrobangų krosnelėje ištirpinkite sviestą. Atšildytą filo tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto stalviršio. Iš 1 filo tešlos pakuotės gausite 3 štrudelius. Kiekvieną tešlos sluoksnį ištepkite tirpintu sviestu ir vienam štrudeliui reikės 4-5 tešlos lakštų. Ant kiekvieno štrudelio krašto dėkite paruoštą obuolių įdarą.

Žingsnis 4. Tada užlenkite laisvus tešlos kraštus ir atsargiai viską susukite į ritinėlius, kad kepant neištekėtų įdaras.

Žingsnis 5. Štrudelius dėkite ant kepimo skardos, išklotos popieriumi. Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Štrudelius kepkite 25 minutes iki auksinės rudos spalvos.

Žingsnis 6. Iškepusius filo tešlos štrudelius šiek tiek atvėsinkite, pabarstykite cukraus pudra ir galite patiekti. Gero apetito!

Naminis štrudelis su obuoliais ir riešutais

Į štrudelio įdarą obuolius įdėjus riešutų, kepiniai bus daug skanesni, nes riešutai po terminio apdorojimo desertui suteikia ypatingo aromato. Šiame štrudelio recepte namuose kviečiama savo rankomis minkyti tešlą be mielių.Įdarui, be obuolių, imame graikinius riešutus, o įdaro skonį papildome cinamonu ir razinomis.

Virimo laikas: 2 valandos.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Kvietiniai miltai - 250 gr.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Druska - 1 gabalėlis.
• Lydytas sviestas – 1 a.š.
• Pienas - 100 ml.

Užpildymui:

• Obuoliai – 5 vnt.
• Smulkinti graikiniai riešutai - 1 valgomasis šaukštas.
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas.
• Razinos - 50 gr.
• Apelsinų žievelė - 2 šaukštai.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Cinamonas - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia reikia minkyti štrudelio tešlą. Norėdami tai padaryti, dubenyje plaktuvu išplakite vieną vištienos kiaušinį su pienu ir žiupsneliu druskos. Į dubenį tešlai minkyti suberkite išsijotus miltus, supilkite išplaktą kiaušinių-pieno mišinį, supilkite lydytą sviestą ir minkykite tešlą rankomis iki vientisos, vienalytės konsistencijos.

2 veiksmas. Išminkytą tešlą 6-10 kartų išmuškite ant stalviršio, susukite į rąstą, uždenkite puodeliu ar servetėle ir palikite šiltoje vietoje 1 valandai kilti.

Žingsnis 3. Per tiek laiko pasiruoškite štrudelio įdarą. Obuolius nuplaukite, nulupkite, išimkite šerdį ir minkštimą supjaustykite mažais kubeliais. Supjaustytus obuolius suberkite į atskirą dubenį, užpilkite citrinos sultimis, suberkite smulkintus graikinius riešutus, cukrų, apelsino žievelę (nebūtina) ir cinamoną. Įdarą gerai išmaišykite šaukštu.

4 žingsnis. Paruoštą tešlą ant miltais pabarstyto rankšluosčio iškočiokite į ploną stačiakampį pyragą. Ištepkite jį tirpintu sviestu.

Žingsnis 5. Paruoštą obuolių įdarą dėkite ant tešlos lygiu sluoksniu. Tada rankšluosčiu atsargiai suvyniokite tešlą su įdaru į vyniotinį ir sandariai uždarykite kraštus. Vyniotinį sudėkite į formą arba ant kepimo skardos, išklotos popieriumi. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.Štrudelį kepkite 40 minučių, kol paviršius taps auksinės spalvos.

Žingsnis 6. Namuose iškeptą štrudelį su obuoliais ir riešutais šiek tiek atvėsinkite, gausiai pabarstykite cukraus pudra, atsargiai, kad tešla nesutrupėtų, supjaustykite porcijomis ir patiekite. Gero apetito!

Naminis štrudelis su varške ir obuoliais

Naminis štrudelis su varške ir obuoliais yra supaprastinta klasikinio Vienos kepinio versija. Pagrindinį štrudelio skonį lemia daugelio pamėgtas obuolių-varškės įdaras, o tešlą galite rinktis bet kokią arba minkyti patys. Šis receptas siūlo jums greičiausią štrudelį su varške ir obuoliais iškepti lavašo pagrindu. Į įdarą cukraus nededame, o saldumą keičiame razinomis ir saldžiais obuoliais, kurie bus jūsų PP kepimo variantas.

Virimo laikas: 25 minutės.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Lavašas – 1 vnt.
• Saldūs obuoliai – 2 vnt.
• Varškės sūris - 180 gr.
• Razinos - 30 gr.
• Cinamonas - 1/2 šaukštelio.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Cukrus – neprivaloma.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Saldžius obuolius gerai nuplaukite, nulupkite ir susmulkinkite ant stambios trintuvės.

Žingsnis 2. Ant stalviršio išvyniokite bet kokios formos pita duonos lakštą. Ant pusės pita duonos lakšto lygiu sluoksniu dėkite tarkuotus obuolius ir pabarstykite cinamonu. Jei norite, galite pridėti šiek tiek cukraus.

Žingsnis 3. Ant obuolių tolygiai išdėliokite iš anksto paruoštas razinas be sėklų.

4 žingsnis. Bet kokio riebumo varškę gerai sutrinkite šakute ir lygiu sluoksniu sutrinkite ant obuolių ir razinų.

Žingsnis 5. Tada užlenkite pita duonos kraštus ir atsargiai susukite į vyniotinį, kad kepant neištekėtų įdaras. Štrudelį dėkite ant kepimo skardos, išklotos popieriumi. Jo paviršių aptepkite plaktu kiaušiniu.

6 veiksmas.Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Štrudelį kepkite 15 minučių iki auksinės rudos spalvos. Paprastai šio laiko pakanka.

Žingsnis 7. Iškeptą štrudelį atvėsinkite su obuoliais ir varške. Pabarstykite cukraus pudra, supjaustykite gabalėliais ir patiekite. Gero apetito!

Štrudelis su obuoliais ir razinomis

Štrudelis su obuoliais ir razinomis, kaip ne tik Europoje populiaraus kepinio variantas, bus greitas ir skanus receptas jums. Švelni štrudelio tekstūra išlieka ir kitą dieną. Desertas idealiai tinka pusryčiams ar arbatai. Paruoškite štrudelį ant sluoksniuotos tešlos. Įdarui rinkitės stiprius obuolius ir tamsias, besėkles vynuoges.

Virimo laikas: 1 valanda 15 minučių.

Virimo laikas: 45 minutės.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Sluoksniuota tešla – 400 gr.
• Obuoliai - 400 gr.
• Cukrus - 150 gr.
• Tamsiosios razinos - 150 gr.
• Miltai stalo dulkėms nuvalyti – 150 gr.
• Vanduo (verdantis vanduo) razinoms – 150 ml.
• alyvuogių aliejus - 30 ml.
• Trynys tepimui – 1 vnt.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Iš karto pagal receptą paruoškite visus štrudelio kepimo ingredientus. Sluoksniuotą tešlą atšildykite iš anksto.

2 veiksmas. Nuplaukite obuolius, išimkite šerdį ir, nepašalindami žievelės, kad neprarastų sultingumo, supjaustykite nedideliais savavališkos formos gabalėliais. Obuolių skilteles sudėkite į keptuvę ir padėkite ant vidutinės ugnies. Pabarstykite juos cukrumi, o jei obuoliai rūgštūs, galite keisti kiekį.

3 veiksmas. Razinas 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Karamelizuojame obuolius maišydami mentele, kol pasirodys sultys ir jie bus vidutiniškai minkšti.

Žingsnis 4. Tada į obuolius suberkite išmirkytas razinas ir visiškai išgaravus sultims išjunkite ugnį.

5 veiksmas. Atšildytą tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto stalviršio ir iškočiokite į du sluoksnius iki 1 mm storio.Tešlos paviršių pabarstykite nedideliu kiekiu cukraus. Paruoštą obuolių ir razinų įdarą dėkite ant tešlos krašto, kraštus palikite laisvus.

Žingsnis 6. Tada rankomis atsargiai įvyniokite įdarą į tešlą, formuodami ritinėlius. Tešlos kraštus sandariai uždarykite, kad kepant neištekėtų įdaras.

Žingsnis 7. Kepimo skardą ištepkite riebalais arba išklokite popieriumi ir ant jos dėkite štrudelio suktinukus. Naudodami peilį, jų paviršiuje padarykite keletą įstrižų pjūvių, kad pašalintumėte garus.

Žingsnis 8. Įkaitinkite orkaitę iki 170°C. Štrudelius kepkite 40 minučių. Praėjus 20 minučių nuo kepimo pradžios, štrudelius aptepkite plaktu tryniu. Tada pakartokite tepimą po 10 minučių.

Žingsnis 9. Iškepusius štrudelius atvėsinkite su obuoliais ir razinomis, supjaustykite porcijomis ir galėsite patiekti prie arbatos. Gero apetito!

Obuolių štrudelis su vyšniomis orkaitėje

Obuolių štrudelį klasikiniame variante įdarome tik obuoliais, tačiau receptai su įvairių vaisių, uogų ir riešutų įdaru yra ne mažiau skanūs, o pagal šį receptą ruošiame obuolių štrudelį su vyšniomis. Tam imame paruoštą sluoksniuotą tešlą. Obuolių-vyšnių įdarą paruošti kiek sudėtingiau, į jį dėsime sutrintus sausainius su riešutais.

Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių.

Virimo laikas: 35 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Sluoksniuota tešla - 500 gr.
• Obuoliai - 400 gr.
• Šaldytos vyšnios – 400 gr.
• Biskvitiniai sausainiai – 10 vnt.
• „Jubiliejiniai“ pieniški sausainiai – 100 gr.
• Graikiniai riešutai - 100 gr.
• Sviestas – 2 v.š.
• Krakmolas - 1 valgomasis šaukštas.
• Vanduo - ¼ šaukštai.
• Cukrus - 4 šaukštai.
• Cinamonas - 1 šaukštelis.
• Cukraus pudra - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Dviejų rūšių sausainius sutrinkite blenderio dubenyje į smulkius trupinius. Tada suberkite išlukštentus graikinius riešutus ir vėl pasukite, kol riešutų trupiniai taps vidutiniai.

2 žingsnis.Obuolius nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais ir pabarstykite cinamonu. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir jame šiek tiek karamelizuokite du šaukštus cukraus.

3 žingsnis. Į šią karamelę sudėkite obuolių skilteles ir maišydami pakepinkite obuolius 5-7 minutes ir palikite atvėsti.

4 veiksmas. Iš anksto atšildykite vyšnias, supilkite sultis į nedidelį puodą ir padėkite ant silpnos ugnies. Ištirpinkite krakmolą vandenyje. Verdančiose vyšnių sultyse ištirpinkite du šaukštus cukraus. Tada plona srovele supilkite krakmolą į sultis ir nuolat maišydami virkite, kol pasidarys tirštos konsistencijos.

Žingsnis 5. Nuimkite gautą vyšnių želė nuo ugnies, perkelkite į ją vyšnias ir palikite atvėsti.

6 veiksmas. Ant miltais pabarstyto stalviršio, popieriaus ar folijos išvyniokite iš anksto atšildytą tešlą ir iškočiokite ją į ploną ilgą maždaug 60x30 cm sluoksnį.

7 veiksmas. Riešutų-sausainių trupinius lygiu sluoksniu dėkite ant tešlos sluoksnio, negaudami už kraštų.

8 veiksmas: ant trupinių tolygiai išdėliokite keptas obuolių skilteles.

Žingsnis 9. Vyšnias dėkite ant obuolių ir tolygiai užpilkite vyšnių padažu ant įdaro.

Žingsnis 10. Tada rankomis atsargiai suvyniokite tešlą su įdaru į vyniotinį ir sandariai užsandarinkite kraštus, kad kepant neištekėtų įdaras.

Žingsnis 11. Štrudelį sudėkite į formą arba ant kepimo skardos ir kepkite 160 laipsnių orkaitėje 50 minučių, ne mažiau, priklausomai nuo jūsų orkaitės.

Žingsnis 12. Iškeptą obuolių štrudelį su vyšniomis dėkite į lėkštę, pabarstykite cukraus pudra, visiškai atvėsinkite ir tik tada galėsite pjaustyti ir patiekti. Gero apetito!