Špinatai žiemai – 6 ruošinių receptai

Špinatai žiemai – tai įvairūs būdai paruošti sveiką ir skanų produktą, kurį galima naudoti ištisus metus ruošiant salotas, sriubą, kokteilius, padažus ir sumuštinius, nes jų derliaus sezonas ribotas. Špinatų šaldymas yra populiariausias, tačiau galimi ir kiti variantai: konservavimas, marinavimas, blanširavimas ir džiovinimas. Šios temos receptų pasirinkimas padės pasirinkti paruošimo būdą.

Kaip užšaldyti špinatus žiemai

Špinatų šaldymas žiemai – lengviausias ir patikimiausias būdas paruošti šį augalą įvairiems patiekalams. Špinatai šaldomi arba švieži, maksimaliai išsaugantys naudingąsias savybes, arba blanširuoti, arba tyrės pavidalu. Šiame recepte šviežius lapus užšaldome jų nesmulkindami.

1. 
   Atsargiai surūšiuokite ką tik surinktus špinatų lapus, pašalinkite tankius lapkočius ir smulkias šiukšles. Tada kelis kartus nuplaukite juos šaltu vandeniu.
2. 
   Prieš šaldant špinatų lapus reikia išdžiovinti. Padarykite tai naudodami specialią žalumynams skirtą džiovyklę arba tiesiog gerai išpurtykite skysčio perteklių kiaurasamtyje.
3. 
   Nuplautus lapus lygiu sluoksniu paskleiskite ant rankšluosčio ir leiskite išdžiūti. Jei špinatų daug, galite juos plauti ir džiovinti dalimis.
4. 
   Paruoštus špinatus kompaktiškai sudėkite į maišelius su užtrauktuku arba įprastus šaldymo maišelius, pašalindami kuo daugiau oro. Tada maišelius sandariai uždarykite ir nedelsdami perkelkite į šaldiklį, kur špinatai gali būti laikomi iki 12 mėnesių.

Konservuoti špinatai žiemai

Konservuoti špinatai žiemai ruošiami blanširuojant lapus karštame sūryme, o po to dedant į sterilius stiklainius. Po nailoniniais dangteliais špinatai gerai laikosi šaldytuve, o ilgesniam laikymui stiklainius geriau sterilizuoti pagal bendras taisykles.

Virimo laikas: 15 minučių.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 0,5 l.

Ingridientai:

• Špinatai - 500 gr.
• Vanduo – 2 l.
• Druska - 2 šaukštai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Atsargiai surūšiuokite špinatų lapus, pašalinkite pažeistus, smulkias šiukšles ir lapkočius.

Žingsnis 2. Tada gerai nuplaukite špinatus po tekančiu vandeniu.

3 veiksmas. Puode užvirinkite du litrus švaraus vandens ir ištirpinkite jame druską.

4 veiksmas. Paruoštus špinatų lapus sudėkite į verdantį sūrymą ir blanširuokite ant vidutinės ugnies 2-3 minutes.

5 veiksmas. Sterilizuokite pusės litro stiklainį bet kokiu būdu ir nuplaukite dangtelį. Blanširuotus špinatus kompaktiškai sudėkite į stiklainį ir užpilkite karštu sūrymu.

Žingsnis 6. Tada uždarykite stiklainį dangteliu ir, visiškai atvėsus, laikykite jį šaldytuve. Linksmų pasiruošimų!

Špinatų tyrė žiemai

Špinatų tyrė ruošiama žiemai dėti į įvairius patiekalus: padažus, žuvį ar mėsą, sumuštiniams ar sriubai. Ši tyrė puikiai išsaugo naudingąsias špinatų savybes ir ryškiai žalią spalvą. Šiame recepte į špinatus dedame žalius svogūnus. Tyrės ruošimas su sterilizavimu.

Virimo laikas: 45 minutės.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 1 l.

Ingridientai:

• Špinatai - 800 gr.
• Žalias svogūnas - 250 gr.
• druska - 8 gr.
• Citrina - 1 vnt.
• augalinis aliejus - 25 ml.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Šviežius jaunus špinatus sudėkite į gilų dubenį, uždenkite šaltu vandeniu 10 minučių ir keletą kartų nuplaukite, keisdami vandenį.

Žingsnis 2. Tada nupjaukite špinatų šaknis, palikdami derliaus nuėmimui tik lapus.

Žingsnis 3. Nuplaukite žaliuosius svogūnus ir pašalinkite baltą plunksnų dalį. Svogūną supjaustykite mažais gabalėliais.

4 veiksmas. Paruoštus špinatus sudėkite į gilią ketaus keptuvę, įpilkite augalinio aliejaus ir troškinkite ant vidutinės ugnies 3-4 minutes. Per tą laiką špinatų tūris gerokai sumažės.

Žingsnis 5. Tada į špinatus suberkite smulkintus žalius svogūnus, pasūdykite ir nuolat maišydami troškinkite dar 3-4 minutes.

Žingsnis 6. Troškinimui einant į pabaigą, į keptuvę per sietelį išspauskite citrinos sultis ir po 1-2 minučių išjunkite ugnį.

Žingsnis 7. Gautą žalią masę sutrinkite trintuvu vidutiniu greičiu.

8 veiksmas. Bet kokiomis priemonėmis iš anksto sterilizuokite mažus stiklainius ir dangtelius. Išpilstykite tyrę į stiklainius ir uždenkite dangteliais.

9 žingsnis. Sterilizuokite tyrės stiklainius 10 minučių, kaip ir įprastus preparatus. Tada paruoštą špinatų tyrę sandariai uždarykite, atvėsinkite ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Sėkmės ir skanių pasiruošimų!

Špinatų marinavimas žiemai

Paprastas variantas ruošiant špinatus žiemai – juos marinuoti. Špinatų skonis yra gana švelnus, todėl geriau juos marinuoti bet kokiu santykiu pridedant rūgštynių. Marinavimui imkite tik valgomąją druską ir į 1 kg žalumynų įpilkite bent 0,5 stiklinės. Šie špinatai puikiai tinka sriuboms ir barščiams ruošti.

Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 7.

Ingridientai:

• Špinatai - 300 gr.
• rūgštynės - 200 gr.
• Druska - 3 šaukštai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Rūšiuokite špinatų ir rūgštynių lapus, pašalindami mažas šiukšles ir lapkočius. Tada kelis kartus nuplaukite juos šaltu vandeniu.

2. Padėkite švarius lapus ant medvilninio rankšluosčio ir palikite 35-40 minučių, kad šiek tiek išdžiūtų.

3 žingsnis. Paruoštus špinatus su rūgštyne aštriu peiliu supjaustykite ir pusę auginių sudėkite į gilų dubenį.

Žingsnis 4. Šias riekeles pabarstykite puse apskaičiuoto druskos kiekio.

5 žingsnis. Tada perkelkite likusius susmulkintus lapus, įberkite likusią druską, gerai išmaišykite rankomis ir palikite 40 minučių, kad špinatai sumažėtų ir išsiskirtų sultys.

6 veiksmas. Bet kokiu būdu iš anksto sterilizuokite mažus stiklainius ir dangtelius. Žaliąją masę kompaktiškai supilkite į stiklainį ir supilkite visas sultis.

7 žingsnis. Marinuotus špinatus ir rūgštynes ​​sandariai uždarykite stiklainyje ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Linksmų pasiruošimų!

Blanširuoti špinatai žiemai

Blanširuoti špinatai ruošiami šaldyti žiemai, ir nors jie praranda dalį naudingų savybių, jų tūris mažėja, todėl šaldiklyje reikia mažiau vietos. Špinatai dedami į verdantį vandenį ir iš karto į ledinį vandenį, o tada susukami į rutuliukus ir užšaldomi. Šis špinatų paruošimo būdas yra paprastas ir gana patogus.

Virimo laikas: 30 minučių.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: pagal pageidavimą.

Ingridientai:

• Špinatai – bet kokiu kiekiu.
• Soda - 1 žiupsnelis.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Išrūšiuokite špinatų lapus, pašalinkite kietus lapkočius ir kelis kartus nuplaukite šaltu vandeniu.

2 veiksmas. Paruoškite dvi keptuves. Viename užvirkite vandenį ir įpilkite žiupsnelį sodos, kad išlaikytumėte špinatų spalvą. Antrame puode paruoškite ledinį vandenį.Špinatus dalimis perpilkite į kiaurasamtį ir 20 sekundžių padėkite į verdantį vandenį.

3 veiksmas. Tada nedelsdami įdėkite į ledinį vandenį 20 sekundžių, o tai sustabdo gaminimo procesą.

Žingsnis 4. Atvėsusius špinatus palikite kiaurasamtyje, kad nutekėtų skysčio perteklius arba perkelkite į ištemptą marlę.

Žingsnis 5. Iš blanširuotų špinatų rankomis suformuokite nedidelius rutuliukus, dėkite ant silikoninio kilimėlio ir padėkite į šaldiklį 4 valandoms, kol sustings išorinis sluoksnis.

Žingsnis 6. Tada sušaldytus blanširuotus špinatų rutuliukus perkelkite į specialų maišelį ir įdėkite į šaldiklį ilgalaikiam saugojimui. Linksmų pasiruošimų!

Špinatai žiemai per mėsmalę

Populiarus būdas ruošti špinatus žiemai – juos sutrinti, o paskui užšaldyti, o šiame recepte špinatus sumalsime mėsmale, nes kai kurios šeimininkės neturi blenderio. Špinatai pirmiausia blanširuojami, kad sumažėtų jų tūris, o paskui užšaldomi.

Virimo laikas: 30 minučių.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: pagal pageidavimą.

Ingridientai:

• Špinatai – bet kokiu kiekiu.

Virimo procesas:

1 veiksmas: Paruoškite špinatų lapus ir 40 sekundžių padėkite į puodą su verdančiu vandeniu, todėl špinatai suminkštės.

Žingsnis 2. Tada blanširuotus špinatus sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų visas skystis.

3 veiksmas. Špinatus sumalkite mėsmale su smulkia grotele, gal du kartus, kad tyrė būtų vienalytesnė.

4 žingsnis. Paruoštą tyrę sudėkite į bet kokias formeles, sudėkite į maišelį ir padėkite į šaldiklį. Linksmų pasiruošimų!