Kiaulienos šnicelis

Kiaulienos šnicelis – tai tinkamai ir plonai išmuštas kiaulienos gabalėlis, apkeptas džiūvėsėliuose ir pakeptas iki traškumo dideliame kiekyje augalinio aliejaus. Šnicelis ruošiamas iš skirtingų mėsos rūšių, bet mums skaniausia ir priimtiniausia yra kiauliena. Sunkiausias dalykas gaminimo procese yra teisingai supjaustyti kiaulienos nugarinę, plaktuku, o dar geriau, peiliu, iki didesnio nei 4 mm storio, o mėsos gabalas turėtų pasirodyti didelis, lėkštės dydžio.

Kaip kepti šnicelį iš kiaulienos faršo keptuvėje?

Pagal klasikinį receptą šnicelius reikia kepti tik giliai, bet jei neturite gruzdintuvės, galite kepti ketaus arba nepridegančioje keptuvėje dideliame kiekyje aliejaus. Maltą mėsą šniceliui geriau ruošti patiems. Į maltą mėsą įpilkite šiek tiek pieno, kad jos tekstūra suminkštėtų, ir pagardinkite pagal savo skonį. Šnicelį apkepkite lezone ir džiūvėsėliuose.

1. 
   Kaip virti sultingą kiaulienos šnicelį? Į atskirą indą suberkite kiaulienos faršą, įberkite druskos ir prieskonių pagal skonį, užpilkite trupučiu pieno ir gerai išminkykite ranka. Tada faršą kelis kartus paplakite, kad jos tekstūra būtų vienodesnė ir glotnesnė.
2. 
   Kitame dubenyje išplakite vieną vištienos kiaušinį su nedideliu kiekiu pieno. Tai bus šnicelio leisonas.
3. 
   Drėgnomis rankomis faršą padalinkite į vienodus rutuliukus. Tada kiekvienam rutuliui suteikite plokščią formą su lygiais kraštais. Suformuotą šnicelį iš abiejų pusių pamerkite į lezoną.
4. 
   Į atskirą lėkštę supilkite džiūvėsėlius ir pamerkite į juos šnicelį, taip pat iš abiejų pusių, kad jie visiškai padengtų visą faršo paviršių.
5. 
   Keptuvėje gerai įkaitinkite augalinį aliejų. Kiekį išsirinkite patys. Šnicelius dėkite į karštą aliejų ir apkepkite iš abiejų pusių, pirmiausia ant stiprios ugnies, kad susidarytų plutelė. Tada sumažinkite šilumą ir paruoškite juos.
6. 
   Paruoštus maltos kiaulienos šnicelius sudėkite į porcijomis suskirstytas lėkštes ir patiekite su bet kokiu garnyru. Aliejaus perteklių galima pašalinti servetėlėmis.

Gero apetito!

Susmulkintas kiaulienos šnicelis keptuvėje

Smulkintas šnicelis yra plonas kotletas, apkeptas traškiame paplotyje. Skirtingai nei įprastuose kotletuose, šnicelyje nėra batono, bulvių ir svogūnų, todėl jame gerai išlaikomas mėsos skonis. Šiam patiekalui geriausia mėsa – kiaulienos minkštimas, nes jis liesas, minkštas ir elastingas, todėl galima suformuoti ploną šnicelį.

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Porcijos: 1.

Ingridientai:

• Kiaulienos faršas - 250 gr.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Duonos trupiniai - 3 šaukštai. l.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.

Virimo procesas:

1. Pagal receptą ir porcijų skaičių paruoškite visus šnicelio ingredientus.

2. Vištienos kiaušinį įmuškite į dubenį ir suplakite šakute.

3. Į atskirą dubenį sudėkite maltą kiaulieną. Jei faršą ruošiate patys, į kiaulieną įberkite šiek tiek lašinių arba naudokite mėsą su riebiais sluoksniais, o tai svarbu šnicelio sultingumui. Faršą bent 10 kartų pamuškite ant bet kurio darbo paviršiaus, kad jis taptų tankus, elastingas ir šnicelis išlaikytų formą.

4. Iš paruošto faršo drėgnomis rankomis suformuokite plonus apvalius arba ovalius paplotėlius ir dėkite juos ant maistinės plėvelės. Tada pabarstykite juos pipirais ir druska pagal savo skonį.

5. Kad būtų lengviau naudoti, išplaktą kiaušinį supilkite ant plokščios lėkštutės. Kiekvieną šnicelį iš abiejų pusių pirmiausia pamerkite į kiaušinį.

6. Tada pamerkite į džiūvėsėlius, taip pat supilkite juos ant plokščios lėkštės.

7. Keptus šnicelius apkepkite gerai įkaitintame aliejuje iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių. Perkelkite juos iš keptuvės ant popierinės servetėlės, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.

8. Tada išdėliokite juos ant serviravimo lėkštės, papuoškite pagal savo skonį ir patiekite su garnyru.

Sėkmės ir skanių patiekalų!

Sultingas duonos kiaulienos šnicelis keptuvėje

Šis receptas kviečia pasigaminti kiaulienos šnicelį, panašų į klasikinę Vienos veršieną. Jam svarbu mėsą plonai ir tolygiai išplakti ir trigubai apkepti, taip šniceliui įgaus gražią traškią plutą. Patiekalas paruošiamas greitai. Norint skanaus šnicelio, svarbu pasirinkti gerą, neriebią kiaulieną.

Maisto gaminimo metas: 10 minučių.

Maisto gaminimo metas: 10 minučių.

Porcijos: 3.

Ingridientai:

• Kiaulienos filė - 500 gr.
• Miltai - 150 gr.
• Kiaušinis – 3 vnt.
• džiūvėsėliai – 150 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1. Kiaulienos gabalėlį nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite servetėle. Tada aštriu peiliu skersai grūdą supjaustykite ne didesniais kaip 1 cm storio gabalėliais.Atsargiai, kad nepažeistumėte gabalo vientisumo, sumuškite mėsą iki maždaug 3 mm storio. Šnicelis turi būti didelis, o tai atitinka šio patiekalo klasiką. Nedelsdami pasūdykite ir pabarstykite pipirais iš abiejų pusių ir pagal savo skonį.

2. Tada, kad viskas būtų po ranka, paruoškite trigubą šnicelių apkepą. Į tris atskirus indus supilkite džiūvėsėlius, miltus ir kiaušinius (juos iš karto suplakite šakute). Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, kuris turi padengti keptuvės dugną bent 1 cm, o tai svarbu tinkamam kepimui.

3. Kiekvieną šnicelį pirmiausia apvoliokite miltuose iš abiejų pusių.

4. Tada abi puses pamirkykite kiaušinyje.

5. Tada apvoliokite juos džiūvėsėliuose iš abiejų pusių, kad šnicelis visiškai pasidengtų apkepu.

6. Tada po vieną kiekvieną šnicelį dėkite į karštą aliejų ir kepkite ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos iš vienos pusės.

7. Šnicelius atsargiai apverskite į kitą pusę ir kepkite, kol apkepas taps auksinės spalvos. Šis kepimo būdas padaro plutą traškią, o viduje esanti mėsa būna apkepusi ir sultinga, nes buvo plonai supjaustyta. Pašalinkite aliejaus perteklių popierinėmis servetėlėmis ir patiekite patiekalą su pasirinktu garnyru.

Gero apetito!

Švelnus kiaulienos šnicelis be paniravimo keptuvėje

Šnicelis, kaip ir porcijinis mėsos gabalas, ruošiamas arba apkeptas, arba natūralus.Yra tokių, kurie nemėgsta į apvalkalą suvyniotos mėsos arba neturi namuose krekerių ir kiaušinių. Jiems skirtas kiaulienos šnicelio receptas be duonos. Mėsą išmuškite, druską, pipirus ir apkepkite keptuvėje.

Maisto gaminimo metas: 15 minučių.

Maisto gaminimo metas: 15 minučių.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Kiaulienos filė – 0,3 kg.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• Kiaulienos prieskoniai - ½ šaukštelio.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo procesas:

1. Mėsos gabalą šniceliui ruošti nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite servetėle. Tada supjaustykite jį plonais griežinėliais. Riebaliniu sluoksniu nupjaukite jų kraštus, tada mėsa kepdama nesusitrauks.

2. Dabar svarbu mėsą tolygiai ir plonai išplakti, kad susidarytų šnicelis. Patogiau tai padaryti per plastikinį maišelį.

3. Tada susmulkintą mėsą pabarstykite druska ir prieskoniais arba juodaisiais pipirais, kaip jums labiau patinka.

4. Keptuvėje gerai įkaitinkite augalinį aliejų. Jame ant stiprios ugnies apkepkite šnicelius iki auksinės rudos spalvos iš vienos pusės.

5. Tada apverskite į kitą pusę ir taip pat kepkite, kol apskrus. Patiekite virtus kiaulienos šnicelius be paniravimo iš karto su kapotomis šviežiomis daržovėmis.

Gero apetito!

Kaip skaniai iškepti kiaulienos šnicelį ant grotelių?

Keptuvėje keptas kiaulienos šnicelis bus greiti ir skanūs pietūs jums. Šnicelis ruošiamas be duonos. Jai rinkitės liesą kiaulieną ir geriausia ne šaldytą. Mėsa supjaustoma plonais gabalėliais ir išplakama kaip šniceliams, o tada tinkamai kepama ant grotelių.

Maisto gaminimo metas: 10 minučių.

Maisto gaminimo metas: 10 minučių.

Porcijos: 1.

Ingridientai:

• Kiauliena - 250 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.

Virimo procesas:

1. Nedelsdami paruoškite visus šnicelio kepimo ingredientus grilio keptuvėje.

2. Mėsą nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite servetėle. Galite pašalinti riebalų perteklių.

3. Tada perpjaukite mėsą skersai grūdo į dvi plonas dalis. Pabarstykite juos druska ir juodaisiais pipirais pagal savo skonį ir išplakite.

4. Įkaitinkite grilio keptuvę su augaliniu aliejumi. Šnicelį dėkite į karštą keptuvę ir kepkite 3 minutes, ne daugiau.

5. Po trijų minučių šnicelį apverskite kita puse ir kepkite lygiai 3 minutes. Tada duokite šniceliui minutę pailsėti.

6. Išvirtą šnicelį perkelkite į serviravimo lėkštę, suberkite pjaustytas daržoves ir patiekite.

Gero apetito!

Sultingas kiaulienos šnicelis su sūriu keptuvėje

Kiaulienos šnicelis su sūriu ruošiamas sūrio tešloje arba dedamas į apkepą. Šiame recepte kepame trigubą panardintą šnicelį, o smulkintą sūrį sumaišome su plaktu kiaušiniu. Šis patiekalas skirtas tiems, kuriems reikia greitai pasigaminti sotų ir skanų patiekalą.

Maisto gaminimo metas: 15 minučių.

Maisto gaminimo metas: 15 minučių.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Kiauliena - 500 gr.
• Kietasis sūris - 200 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Kiaušinis – 3 vnt.
• Miltai – kepimui.
• Džiūvėsiai – duonos kepimui.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1. Šniceliui skirtą kiaulieną nuplaukite šaltu vandeniu, nusausinkite servetėle ir supjaustykite plonais griežinėliais. Jie gali būti bet kokio dydžio, o šnicelis dažnai formuojamas didelis.

2. Tada plonai ir tolygiai supjaustykite mėsą. Tai patogu, jei permušate jį per plastikinį maišelį.

3. Susmulkintus šnicelius pagal skonį pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais.

4. Dabar pradėkite kepti. Kepimo ingredientus sudėkite į tris atskirus dubenėlius.Šnicelį pirmiausia pamirkykite miltuose ir nukratykite perteklių.

. Į gilią lėkštę įmuškite tris kiaušinius ir išplakite šakute arba šluotele. Kietąjį sūrį sumalkite ant smulkios trintuvės ir sudėkite į kiaušinius. Tada išplakite sūrį ir kiaušinius iki vientisos masės. Į gautą mišinį pamirkykite šnicelį su miltais.

6. Ir paskutinį kartą šnicelį gerai apvoliokite džiūvėsėliuose, kad jis visiškai padengtų visą mėsos paviršių.

7. Keptuvėje gerai įkaitinkite augalinį aliejų ir jame apkepkite apkeptus šnicelius po 5 minutes iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos. Kepkite ant stiprios ugnies ir neperkepkite keptuvėje, kitaip šnicelis išeis kietas.

8. Aliejaus perteklių nuo gatavo šnicelio pašalinkite servetėle ir galėsite iš karto patiekti, pridedant garnyro.

Gero apetito!