Šanga

Šanga – maži apvalios formos pyragėliai, kažkada labai paplitę Sibire ir iki šiol laikomi tradiciniu patiekalu. Šis patiekalas ruošiamas su įvairiais įdarais (pavyzdžiui, bulvių, sūrio ar kuo nors saldaus), o tešla gali būti mielinė, kvietinė ar net ruginė – viskas priklauso nuo jūsų pageidavimų.

Kaip iškepti shangą su bulvėmis orkaitėje?

Šanga su bulvių įdaru – klasika, daugeliui pažįstama nuo vaikystės. Maži pyragėliai kepami orkaitėje, kol susidaro šviesiai aukso rudos spalvos plutelė, o paruošiami gana paprastai, tereikia skirti šiek tiek laisvo laiko ir įsigyti ingredientų sąraše nurodytus produktus.

1. 
   Kaip iškepti shangą su bulvėmis orkaitėje? Paruoškite tešlą: gilioje lėkštėje sumaišykite šiltą pieną, vandenį, granuliuotą cukrų ir mieles.
2. 
   Tada įdėkite šiek tiek grietinės, sviesto – viską gerai išmaišykite.
3. 
   Palaipsniui suberkite miltus ir minkykite tešlą.
4. 
   Masė pasirodo labai tiršta, todėl miltų kiekis gali skirtis aukštyn arba žemyn.
5. 
   Uždenkite lėkštę maistine plėvele arba rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 40 minučių.
6. 
   Pasibaigus laikui, išminkykite tešlą ir vėl padėkite į šiltą vietą, bet 30 minučių. Šią manipuliaciją kartojame dar du kartus.
7. 
   Šiuo metu nuskustas bulves išvirkite pasūdytame vandenyje ir sutrinkite su kiaušiniais bei sviestu į tyrę.
8. 
   Pradėkime formuoti shangą. Darbinį paviršių pabarstykite miltais, nuimkite nedidelį gabalėlį tešlos ir iškočiokite į plokščią pyragą.
9. 
   Preparatus perkeliame į kepimo skardą, anksčiau išteptą augaliniu aliejumi. Kiekvieno paplotėlio centre padarome nedidelę įdubą ir išdėliojame įdarą, paskirstydami jį beveik per visą viršaus paviršių. Aptepkite plaktu kiaušiniu ir grietine ir pašaukite į orkaitę 15-20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
10. 
    Ištepkite gatavus shanggus sviestu ir palikite po rankšluosčiu 30 minučių.
11. 
    Patiekite su šiltu pienu arba aromatinga arbata. Gero apetito!

Šanga gaminama iš mielinės tešlos su bulvėmis, kaip pas močiutę

Vos vieną kartą, pagal šį receptą paruošę aromatingą šangą, prie jo sugrįšite vėl ir vėl, o tai visai nestebina. Juk maži apvalūs papločiai su subtiliu įdaru išeina lygiai tokie, kokius kažkada kepė močiutė.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 55 minutės

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Porcijos – 16 vnt.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Miltai - 430 gr.
• Pienas - 250 ml.
• Kiaušinio trynys – 1 vnt.
• augalinis aliejus - 40 ml.
• Mielės (sausos) – 7 gr.
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis.
• Druska - 1/3 šaukštelio.

Užpildymui:

• Bulvės - 700 gr.
• Kiaušiniai – 1 vnt.
• Kiaušinio baltymas – 1 vnt.
• Sviestas – 2 v.š.
• Druska - pagal skonį.
• Pienas - 2 šaukštai.
• majonezas - 1-2 šaukštai.

Keptuvę patepti riebalais:

• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Tešlai į gilią lėkštę supilkite šiltą pieną ir ištirpinkite joje mieles.

2 veiksmas. Suberkite pusę per sietelį persijotų miltų ir gerai išmaišykite.

3 veiksmas. Indą uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą, kol išsiplės.

4 veiksmas. Tuo pačiu metu nulupkite bulves ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.

5 veiksmas. Į pakilusią tešlą supilkite trynį, sumaltą su granuliuotu cukrumi ir druska, ir išmaišykite.

6 žingsnis. Palaipsniui suberkite likusius miltus ir minkykite elastingą tešlą.

7 veiksmas. Perkelkite mišinį ant miltais pabarstyto stalo, įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir toliau maišykite, kol tešla nustos lipti prie rankų.

8 žingsnis. Minkštą tešlą perkelkite į indą, vėl uždenkite rankšluosčiu ir padėkite valandai į vietą, kurioje nėra skersvėjų.

Žingsnis 9. Po kurio laiko masė padidės kelis kartus.

10 veiksmas. Išvirtas bulves nusausinkite ir sutrinkite iki tyrės konsistencijos, būtinai įpilkite baltymų, šiek tiek karšto pieno ir su druska išplaktą kiaušinį. Maišykite, kol masė taps vienalytė, be gabalėlių.

11 veiksmas. Pakilusią tešlą perkelkite ant darbinio paviršiaus.

12 veiksmas. Nuimkite mažus gabalėlius ir susukite į plokščius, maždaug pusės centimetro storio paplotėlius.

13 veiksmasKepimo skardą ištepkite aliejumi ir gabalėlius išdėliokite kelių centimetrų atstumu vienas nuo kito, ant paviršiaus lygiu sluoksniu paskleiskite bulvių įdarą.

14 veiksmas. Visus ruošinius aptepkite plonu majonezo sluoksniu ir leiskite užvirti dar 20 minučių.

Žingsnis 15. Kepkite 15-20 minučių 190 laipsnių temperatūroje.

Žingsnis 16. Uždenkite gatavus "pyragus" rankšluosčiu 5-10 minučių ir patiekite. Gero apetito!

Skanūs shanezhki su varške namuose

Ruoškime pagal klasikinį receptą apvalius atvirus „pyragus“ su subtiliu varškės įdaru ir razinomis. Šis skanėstas puikiai tiks sotiems pusryčiams ar sotam užkandžiui, kurį, beje, labai patogu pasiimti su savimi į darbą ar mokyklą.

Maisto gaminimo metas – 180 min.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 21 vnt.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Pienas - 250 ml.
• Mielės (šviežios) - 20 gr.
• granuliuotas cukrus - ½ šaukštai.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Sviestas - 100 gr.
• Miltai - 3,5-4 šaukštai.

Užpildymui:

• Varškės sūris - 400-500 gr.
• granuliuotas cukrus - ½ šaukštai.
• Kiaušiniai – 1 vnt.
• Grietinė - 2 šaukštai.
• Granuliuotas vanilinis cukrus - 1 šaukštelis.
• Razinos - 100 gr.

Tepimui:

• Pienas – 1 valgomasis šaukštas.
• Kiaušinio trynys – 1 vnt.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Pradedame virti nuo tešlos, kuriai paruošti į gilų dubenį supilkite šiltą pieną (apie 40 laipsnių) ir įberkite šiek tiek miltų.

2 veiksmas. Įpilkite gyvų mielių.

3 žingsnis. Ir granuliuotas cukrus.

4 veiksmas. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.

5 žingsnis. Tešlą pusvalandžiui padėkite į šiltą vietą, kad suaktyvėtų mielės.

6 žingsnis. Šiuo metu pagaminkime sviesto pagrindą. Atskirame dubenyje sumaišykite kiaušinius, granuliuotą cukrų, druską ir minkštą sviestą.

7 veiksmas. Sumaišykite tinkamą tešlą ir antrąjį mišinį.

8 veiksmasPalaipsniui įpilkite 1-1,5 stiklinės išsijotų miltų.

Žingsnis 9. Maišykite šaukštu arba mentele viena kryptimi.

10 veiksmas. Įpilkite miltų, kol tešla taps elastinga. Minkštą masę perkelkite ant darbinio paviršiaus ir minkykite.

11 veiksmas. Tešlą perkelkite į švarią ir sausą lėkštę, uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 1-2 valandoms.

12 veiksmas. Po kurio laiko tešlos tūris padidės kelis kartus.

13 veiksmas. Atėjo laikas pradėti pildyti. Varškę pertrinkite per smulkų sietelį, kad būtų oras.

14 veiksmas. Į sutrintą pieno produktą įmuškite kiaušinį.

15 veiksmas. Taip pat įpilkite vanilino ir granuliuoto cukraus, įpilkite šiek tiek grietinės ir sumaišykite.

16 veiksmas. Pirmiausia razinas nuplaukite ir pusvalandžiui pamerkite į verdantį vandenį, tada nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

17 žingsnis. Į varškės masę suberkite džiovintus vaisius ir gerai išmaišykite.

18 žingsnis. Pakilusią tešlą padalinkite į mažus rutuliukus, lengvai prispauskite prie paviršiaus, suformuodami plokščią pyragą. Gabaliukus perkelkite į kepimo skardą, anksčiau išklotą kepimo popieriaus lakštu.

Žingsnis 19. Vidurį prispauskite stikline, kad įdaras būtų ne tik viršuje, bet ir viduje.

Žingsnis 20. Aromatingą įdarą dėkite į ruošinių centrą ir visus shangi aptepkite plakto pieno ir trynio mišiniu.

Žingsnis 21. Bandeles uždenkite rankšluosčiu 20 minučių ir tada kepkite 15-20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

22 veiksmas. Patiekite su stikline šilto pieno ir mėgaukitės. Gero apetito!

Sodrus mielinis shangi su grietine

Nėra nieko skanesnio už naminius pyragus, pagamintus savo rankomis su ypatinga meile ir rūpesčiu.Shanga su grietinės įdaru – kulinarinio meno klasika, kuri nepaliks abejingų.

Maisto gaminimo metas - 3 valandos

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Miltai - 260 gr.
• Kefyras/jogurtas – 200 ml.
• augalinis aliejus - 30 ml.
• Presuotos mielės – 10 gr.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - ½ šaukštelio.

Užpildymui:

• Grietinė 15% - 150 ml.
• Sviestas - 30 gr.
• Miltai - 60 gr.
• granuliuotas cukrus - 100 gr.

Tepimui:

• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Sviestas – 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paruoškite tešlą: šiltame kefyre arba jogurte ištirpinkite mieles, pridedant granuliuoto cukraus ir druskos.

Žingsnis 2. Suberkite persijotus miltus ir minkykite tešlą.

3 veiksmas. Prieš baigdami minkyti, įpilkite augalinio aliejaus ir vėl maišykite, kol tešla ir aliejus susijungs.

4 veiksmas. Pabarstykite mišinį miltais ir supilkite į didelį indą, padėkite į šiltą vietą dviem valandoms. Rekomenduojama atlikti vieną ar du apšilimus.

Žingsnis 5. Pakilusią tešlą iškočiokite į vidutinio storio sluoksnį.

6 veiksmas. Perkelkite pyragą į kepimo skardą, išteptą aliejumi, ir palikite 10-15 minučių, kad pakiltų.

Žingsnis 7. Gaminame įdarą. Atskirame dubenyje sumalkite granuliuotą cukrų ir sviestą.

8 veiksmas. Įpilkite grietinės ir gerai išmaišykite.

9 veiksmas. Suberkite miltus ir minkykite iki klampios konsistencijos.

Žingsnis 10. Tešlos sluoksnį lengvai įspauskite į karščiui atsparų dubenį ir gausiai patepkite klampiu įdaru. Kepkite 15 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

11 veiksmas. Gatavus kepinius patepkite gabalėliu sviesto ir palikite dar 15 minučių po rankšluosčiu. Pasibaigus laikui, supjaustykite shangą porcijomis ir patiekite su puodeliu arbatos ar kavos. Gero apetito!

Skanus shanga be mielių su bulvėmis

Aromatingą ir nepaprastai skanų shangi su bulvėmis galima paruošti nenaudojant sausų ar gyvų mielių. O šio ingrediento neįtraukimas žymiai sumažina gaminimo laiką, nes nebereikia laukti valandų, kol mielės suaktyvės ir pradės veikti.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 20 minučių

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• Miltai - 3,5 šaukštai.
• Vanduo – 1 valgomasis šaukštas.
• Bulvės – 1,5 kg.
• Pienas 2,5% - 150 ml.
• Druska - pagal skonį.
• Kiaušiniai – 1 vnt.
• Augalinis aliejus - 100 ml.
• Sviestas - 70 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Paruoškite tešlą. Miltus persijokite į didelį indą, centre padarykite duobutę ir supilkite vandenį, kuriame pirmiausia ištirpiname druską. Įpilkite 75 mililitrus augalinio aliejaus ir minkykite tešlą. Gautą masę sudėkite į maišelį ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.

2 veiksmas. Atėjo laikas pradėti pildyti. Bulves nulupkite ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Sutrinkite į tyrę su druska, pienu, sviestu ir vienu kiaušiniu.

Žingsnis 3. Mes pradedame formuoti atvirus pyragus. Nuimkite nedidelį tešlos gabalėlį, iškočiokite į plokščią pyragą ir paskirstykite įdarą lygiu sluoksniu, šiek tiek atsitraukdami nuo kraštų.

Žingsnis 4. Drėgnais pirštais suimkite tešlos kraštus.

Žingsnis 5. Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi ir padėkite gabaliukus nedideliu atstumu vienas nuo kito. Pašaukite į 180 laipsnių orkaitę 20 minučių.

Žingsnis 6. Gatavą shangi šiek tiek atvėsinkite, perkelkite į indą ir skanaukite. Gero apetito!

Kaip virti skystą shangi orkaitėje?

Skystis shangi – neįtikėtinai skanus ir aromatingas delikatesas, kurį lengvai pasigaminsite savo virtuvėje be jokios specialios įrangos. Perkame gaminius pagal sąrašą, apsiginkluojame formomis ir pradedame!

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 30 minučių

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Pienas - 550 ml.
• Kiaušiniai – 3 vnt.
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Sviestas (lydytas) – 4 v.š.
• Margarinas (sviestas) - 50 gr.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Mielės (sausos) – 11 gr.
• Miltai - 500 gr.

Užpildymui:

• Grietinė 20% - 150 gr.
• Sviestas - 150 gr.
• Miltai - 40 gr.

Papildomai:

• Sviestas - 2 šaukšteliai.
• Avižiniai dribsniai - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Į gilų indą išmuškite kiaušinius, suberkite granuliuotą cukrų ir šiek tiek druskos – gerai išplakite šakute arba šluotele.

2 veiksmas. Supilkite šiltą pieną.

3 žingsnis. Puode ištirpinkite sviestą ir margariną.

4 veiksmas. Išlydyto sviesto mišinį supilkite į šiltą pieną, taip pat įpilkite augalinio aliejaus.

5 žingsnis. Tada suberkite persijotus miltus ir mieles ir minkykite tešlą.

Žingsnis 6. Uždenkite gautą masę rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą valandai.

Žingsnis 7. Kol tešla kyla, gaminame įdarą. Puode ištirpinkite sviestą, šiek tiek atvėsinkite ir sumaišykite su grietine.

8 veiksmas. Į sviesto mišinį suberkite miltus ir išmaišykite iki vientisos masės.

9 žingsnis. Mažas metalines formeles ištepkite augaliniu aliejumi ir iki pusės užpildykite stora tešla, į centrą įdėkite šaukštą įdaro. Kepame apie 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

10 žingsnis. Išimkite karštą shangi, sutepkite sviestu ir pabarstykite avižiniais dribsniais. Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti shanezheki su sūriu

Savo šeimą ir draugus džiuginame originaliais iš Sibiro kilusiais pusryčiais – mažomis apvaliomis shangingomis su tampriu sūrio įdaru. Šio skanėsto paruošimas užtruks beveik dvi valandas, tačiau rezultatas tikrai to vertas!

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 40 minučių

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Pienas – 1 valgomasis šaukštas.
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai.
• Sviestas - 100 gr.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Kiaušinių tryniai – 2 vnt.
• Augalinis aliejus - 2 šaukšteliai.
• Druska - 2 žiupsneliai.
• Miltai - 550 gr.
• Mielės (sausos) - 1 šaukštelis.
• Sūris - 200 gr.
• Vanduo – 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Kad viskas vyktų greičiau, paruoškite gaminius pagal sąrašą.

Žingsnis 2. Paruoškite tešlą: į dubenį supilkite šiltą pieną ir jame ištirpinkite mieles kartu su granuliuotu cukrumi – išmaišykite ir palikite 5-10 minučių.

3 veiksmas. Ištirpinkite sviestą vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. Kiaušinius išplakite su žiupsneliu druskos ir gautą mišinį bei šiek tiek atvėsusį sviestą supilkite į tešlą.

4 veiksmas. Į tą patį indą persijokite visus miltus.

Žingsnis 5. Išminkykite lanksčią tešlą, patepkite vienu arbatiniu šaukšteliu saulėgrąžų aliejaus ir valandai padėkite į šiltą vietą po medvilniniu rankšluosčiu ar maistine plėvele.

Žingsnis 6. Po 50-60 minučių masė padidėja kelis kartus.

Žingsnis 7. Padalinkite tešlą į vienodo dydžio gabalėlius ir iškočiokite į plokščius pyragus.

Žingsnis 8. Perkelkite ruošinius ant kepimo skardos, išklotos pergamentu, arba ant silikoninio kilimėlio atstumu vienas nuo kito. Palikite 10-15 min.

9 žingsnis. Šiuo metu sutarkuokite sūrį smulkia tarka.

10 veiksmas. Konditeriniu teptuku aptepkite papločius vandens, trynių ir saulėgrąžų aliejaus mišiniu.

Žingsnis 11. Pabarstykite sūriu.

Žingsnis 12. Kepkite orkaitėje 12-15 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

13 veiksmasIšsivirkite mėgstamos arbatos ir mėgaukitės gėrimais. Gero apetito!

Paprastas ir skanus šanga su kefyru receptas

Bet koks kepinys, pagamintas iš kefyro, turi unikalią erdvią tekstūrą ir lengvą kreminį skonį. Ir shanga nėra išimtis; apvalūs atviri pyragai, virti su kefyru, pasirodo nepaprastai aromatingi ir skanūs.

Virimo laikas – 55 min.

Virimo laikas – 15 minučių.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Miltai - 500 gr.
• Kefyras - 400 ml.
• Soda - 1 šaukštelis.
• granuliuotas cukrus - 2 šaukšteliai.

Užpildymui:

• Varškės sūris - 350 gr.
• Kiaušiniai – 1 vnt.
• granuliuotas cukrus - 70-80 gr.
• Granuliuotas vanilinis cukrus - 10 gr.
• Razinos - 50 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Džiovintus vaisius gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite kambario temperatūroje, kol visiškai atvės.

2 veiksmas. Tuo tarpu padarykime tešlą. Išsijotus miltus sumaišykite su granuliuotu cukrumi, soda ir druska.

Žingsnis 3. Supilkite šiltą kefyrą (37 laipsnių) ir užminkykite lanksčią tešlą.

Žingsnis 4. Įdarui giliame inde sumaišykite varškę, įprastą ir vanilinį cukrų bei kiaušinį. Iš razinų nupilti skysčio perteklių, nusausinti popierinėmis servetėlėmis ir supilti į varškės masę – gerai išmaišyti.

5 žingsnis. Tešlą padalinkite į lygias dalis, iškočiokite plokščius paplotėlius ir drėgnomis rankomis suformuokite maždaug vieno centimetro aukščio šonus. Į centrą įdėkite šaukštą varškės įdaro.

Žingsnis 6. Kepkite 190 laipsnių temperatūroje 18-20 minučių. Gero apetito!

Shangi gaminamas iš neraugintos tešlos namuose

Ruoškime tradicinį shangą, bet ne iš mielinės tešlos, kuri turi kilti bent kelias valandas, o iš sodrios, neraugintos tešlos.Šis skanėstas ruošiamas su klasikiniu bulvių košės įdaru ir kepamas orkaitėje.

Maisto gaminimo metas – 45 min.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Miltai - 250 gr.
• grietinė - 90 gr.
• Kiaušiniai – 1 vnt.
• Sviestas - 30 gr.
• Druska - ¼ šaukštelio.
• Soda - ¼ šaukštelio.
• granuliuotas cukrus - ¼ šaukštelio.

Užpildymui:

• Bulvės - 500 gr.
• Sviestas - 50 gr.
• Pienas - 125 ml.
• Druska - pagal skonį.

Tepimui:

• Grietinė - ¼ šaukštai.
• Kiaušiniai – 1 vnt.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Dubenyje aukštais kraštais sumaišykite lydytą sviestą, granuliuotą cukrų, druską, grietinę ir kiaušinius.

2 veiksmas. Suberkite pusę miltų ir gerai išmaišykite šluotele.

3 veiksmas. Į likusius miltus įpilkite kepimo sodos ir išmaišykite du sausus ingredientus.

4 veiksmas. Sausą mišinį įpilkite į grietinės mišinį ir minkykite tešlą. Jei konsistencija per minkšta ir viskas limpa prie rankų, įberkite dar šiek tiek miltų.

5 žingsnis. Tešlą iškočiokite į dešrą ir supjaustykite segmentais, kiekvieną dalį iškočiokite į plokščią pyragą.

Žingsnis 6. Ant „blyno“ uždėkite įdarą: pirmiausia išvirkite bulves ir panardinamuoju trintuvu arba trintuvu sutrinkite iki tyrės konsistencijos, įpilkite sviesto, pieno ir druskos pagal savo skonį.

Žingsnis 7. Drėgnais pirštais suimkite šonus, suformuodami reljefą.

Žingsnis 8. Norėdami sutepti shangi viršūnes, paruoškite tokį mišinį: kruopščiai sumaišykite grietinę ir kiaušinį.

Žingsnis 9. Sutepkite ruošinius gauta mase.

Žingsnis 10. Kepkite 15 minučių 230 laipsnių temperatūroje. Gero apetito!

Shangi su pienu ir bulvėmis orkaitėje

Šanga – tradicinis šiaurės tautų patiekalas, labai primenantis pažįstamą sūrio pyragą su varške, tačiau pagrindinis skirtumas yra įdaras: shangai dažniausiai būna sutrintos bulvės su vištienos kiaušiniais ir sviestu.

Maisto gaminimo metas – 2 valandos 55 minutės

Maisto gaminimo metas – 35 min.

Porcijos – 15 vnt.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Miltai - 450 gr.
• Pienas - 250 ml.
• Mielės (sausos) – 11 gr.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - ½ šaukštelio.
• Grietinė - 2 šaukštai.
• Sviestas (lydytas) – 50 gr.

Užpildymui:

• Sviestas - 100 gr.
• Bulvės - 500 gr.
• Grybai - 500 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Žalieji - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.

Tepimui:

• Kiaušiniai – 1 vnt.
• Grietinė – 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Paruoškite tešlą: iki 40 laipsnių pašildytą pieną sumaišykite su sausomis mielėmis ir granuliuotu cukrumi.

Žingsnis 2. Suaktyvinus mieles (apie 15-20 min.), supilkite grietinę, ištirpintą sviestą ir druską – išmaišykite ir suberkite miltus, kuriuos reikia iš anksto persijoti.

3 žingsnis. Sausomis rankomis minkykite minkštą tešlą. Indus uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 40 minučių.

Žingsnis 4. Gaminame įdarą. Bulves nulupkite ir išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Po to vandenį nupilkite, įberkite druskos pagal skonį ir sutrinkite į tyrę kartu su sviestu ir dviem kiaušiniais.

Žingsnis 5. Grybus susmulkinkite pagal pageidavimą ir pakepinkite, kol lengvai apskrus su smulkiai pjaustytais svogūnais. Įberkite druskos ir smulkintų žolelių, kepimą perkelkite į tyrę ir išmaišykite.

Žingsnis 6. Pakilusią tešlą perkelkite ant miltais pabarstyto stalo ir padalinkite į lygias dalis. Kiekvieną segmentą iškočiokite plonu sluoksniu, įdarą dėkite į centrą, atsitraukdami nuo kraštų maždaug centimetrą.Drėgnomis rankomis formuojame šonus, kurie yra šiek tiek aukštesnio aukščio arba lygūs su tyrele.

Žingsnis 7. Norėdami sutepti shangi, sumaišykite kiaušinį ir grietinę.

Žingsnis 8. Sudėkite gabalėlius ant kepimo skardos (iš anksto uždenkite pergamentu arba patepkite aliejumi) ir pašaukite į orkaitę 15-20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

9 žingsnis. Patiekite prie stalo su dubeniu grietinės ir stikline šviežio pieno. Gero apetito!