Lydeka orkaitėje

Lydeka – viena naudingiausių ir įperkamiausių žuvų, kuri dažnai pasirodo ant mūsų stalo. O jei iškepsite visą, įdarysite daržovėmis ar pamarinuosite grietinės padaže ir patieksite svečius, galėsite būti tikri, kad jūsų šventinis stalas išliks atmintyje ilgam. Ir kad ir kaip sunkiai atrodytų tokį patiekalą paruošti namuose, išsamūs receptai su nuotraukomis taps geriausiu jūsų pagalbininku ir patarėju.

Lydeka kepta visa orkaitėje

Bet kokios šventės puošmena nesunkiai gali tapti visa lydeka, iškepta orkaitėje. Šį patiekalą tikrai įvertins visi jūros gėrybių ir išskirtinio skonio mėgėjai.

1. 
   Kaip skaniai iškepti visą lydeką orkaitėje? Savo patogumui ant darbinio paviršiaus išdėliojame visus sąraše nurodytus gaminius.
2. 
   Žuvį kruopščiai nuplauname po vandeniu, pašaliname žvynus, vidurius ir pelekus, kas 5-7 centimetrus darome gilius įpjovimus.
3. 
   Padažui: giliame dubenyje sumaišykite majonezą, garstyčias, druską, maltus pipirus ir citrinos sultis.
4. 
   Ingredientus intensyviai maišykite, kol pasidarys vienalytė konsistencija.
5. 
   Kepimo skardą arba kepimo indą uždenkite pergamentu ir ant viršaus uždėkite lydeką, iš visų pusių apteptą padažu.
6. 
   Kepkite 45-50 minučių 190 laipsnių kampu iki auksinės rudos spalvos.
7. 
   Papuoškite skerdeną citrinos griežinėliais, pjaustytomis salotomis, majonezo lašeliais ir granatų sėklomis. Gero apetito!

---

Kaip kepti įdarytas lydekas orkaitėje?

Net nepatyręs virėjas gali paruošti įdarytas lydekas, jei laikysitės išsamaus recepto su žingsnis po žingsnio nuotraukomis. Žuvies skerdeną prikimšame daržovėmis, lydekos filė ir mirkyta balta duona - pirštus apsilaižysi!

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 20 minučių

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Lydeka – 1 kg.
• Špinatai – 1 ryšelis.
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Česnakai - 1 dantis.
• Batonas – 2 griežinėliai.
• Pienas - 50 ml.
• Paprikų mišinys - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nuimkite žvynus nuo žuvies kambario temperatūroje.

Žingsnis 2. Nupjauname galvą prie pagrindo, palikdami ant nedidelio odos gabalėlio, nupjauname žiaunas ir pelekus, atsargiai, nepažeidžiant odos, išimame vidų.

Žingsnis 3. Nupjauname odą prie galvos ir švelniais judesiais rankomis traukiame žemyn, kad filė būtų lengvai atskiriama. Visus pjūvius susiuvame kulinariniais siūlais.

Žingsnis 4. Tada atskirkite filė nuo kaulų, atsikratykite net mažiausių.

Žingsnis 5. Atskirame dubenyje pamirkykite kepaliuką piene ir nulupkite daržoves.

6 veiksmas.Giliame dubenyje sumaišykite lengvai išspaustą duoną, pjaustytas daržoves, špinatus ir lydekos mėsą.

7 veiksmas. Panardinamojo maišytuvo dubenyje kruopščiai sumaišykite ingredientus iki tyrės konsistencijos.

Žingsnis 8. Įdarą pagardinkite druska ir pipirų mišiniu – išmaišykite.

Žingsnis 9. Užpildykite žuvies odą įdaru, suteikdami jai natūralią formą.

10 veiksmas. Ruošinį sandariai suvyniokite į maistinę plėvelę kartu su galvute ir pašaukite į 190 laipsnių orkaitę 25-30 minučių.

Žingsnis 11. Gatavą lydeką šiek tiek atvėsinkite, nuimkite plėvelę ir siūlus, supjaustykite porcijomis.

Žingsnis 12. Papuoškite skanų skerdeną citrina ir žolelėmis. Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio lydekos kepimo su bulvėmis receptas orkaitėje

Iš karto paruošime nepaprastai skanią lydeką garstyčių-majonezo padaže su garnyru iš daržovių, tokių kaip bulvės, prinokęs moliūgas, svogūnai ir morkos. Šis patiekalas puikiai tiks tiek šventiniam stalui, tiek paįvairinti įprastą jūsų šeimos mitybą.

Maisto gaminimo metas – 13 valandų

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Lydeka – 1 kg.
• Bulvės - 500 gr.
• Moliūgas - 200 gr.
• Majonezas - 1 šaukštelis.
• Garstyčios - 1 šaukštelis.
• Morkos - 200 gr.
• Svogūnai – 5-7 vnt.
• saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai.
• Paprikų mišinys - pagal skonį.
• Itališkos žolelės - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Paruoškite ingredientus: išdarinėkite lydeką ir gerai nuplaukite, nulupkite daržoves.

Žingsnis 2. Dubenyje sumaišykite garstyčias, druską pagal skonį ir majonezą, šepetėliu gausiai sutepkite skerdeną iš vidaus ir išorės, palikite 8-12 valandų mirkti šaltyje.

Žingsnis 3. Kai žuvis pasimarinuoja, supjaustykite bulves griežinėliais ir trumpam pamirkykite šaltame vandenyje, kad atsikratytų krakmolo pertekliaus.

4 veiksmas.Gilioje lėkštėje sumaišykite moliūgo gabalėlius (be sėklų ir žievelės), bulves ir svogūnų puseles ar ketvirčius (pasilikkite 1-2 gabaliukus įdarui). Jei turite mažų svogūnų, palikite juos sveikus.

Žingsnis 5. Daržoves pabarstykite prieskoniais ir druska ir išmaišykite.

Žingsnis 6. Į moliūgą ir svogūną įpilkite šaukštą aliejaus, dar kartą išmaišykite ir dėkite į kepimo indą – kepkite orkaitėje apie pusvalandį 200 laipsnių temperatūroje.

7 veiksmas. Naudodami likusį aliejų, pakepinkite smulkiai pjaustytas morkas ir svogūnus. Užpildykite žuvies skerdeną suminkštintomis daržovėmis.

Žingsnis 8. Švelniai sumaišykite daržoves, iškeptas iki pusiau iškeps, ir ant viršaus dėkite įdarytas žuvis.

9 veiksmas. Virkite toje pačioje temperatūroje dar 30 minučių.

10 veiksmas. Patiekite patiekalą tiesiai iš orkaitės, jei norite, papuoškite šviežiomis spanguolėmis. Gero apetito!

Paprastas ir skanus lydekos, keptos grietinėje, receptas

Nėra nieko skanesnio už lydeką, keptą orkaitėje grietinėje. Taip kepant mėsa pati atsiskiria nuo kaulų ir turi subtilų bei subtilų kreminį aromatą, todėl puikiai tinka prie įvairių garnyrų.

Maisto gaminimo metas – 45 min.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Lydeka – 1,3 kg.
• Grietinė 20% – 300 ml.
• Svogūnai - 500 gr.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Prieskoniai žuviai – 1 žiupsnelis.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• Malti juodieji pipirai - 1 žiupsnelis.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nulupkite svogūnų galvutes ir supjaustykite plonomis plunksnomis.

Žingsnis 2. Susmulkintas daržoves lygiu sluoksniu dėkite ant kepimo indo aukštais kraštais dugno, pabarstykite druska ir pipirais.Žingsnis 3. Perpjaukite žuvį išilgai pilvo, išimkite vidų ir atsargiai nuplaukite po tekančiu vandeniu.

4 veiksmas.Taip pat nuimame galvą, uodegą ir pelekus, filė supjaustome gabalėliais, o paskui kiekvieną segmentą į dar dvi dalis.

5 žingsnis. Ant daržovių lysvės sudėkite porcijomis suskirstytus žuvies gabalėlius.

Žingsnis 6. Dubenyje sumaišykite kiaušinius, nedidelį kiekį druskos, prieskonius ir grietinę.7 veiksmas. Gautu padažu gausiai užpilkite lydekos gabaliukus ir kepkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.

Žingsnis 8. Po kurio laiko žuvis įgaus patrauklų auksinį atspalvį.

9. Patiekite karštą su mėgstamu garnyru ir žolelėmis. Gero apetito!

Sultinga ir švelni lydeka kepta folijoje

Šiandien jūsų dėmesiui pristatome neįtikėtinai skanų lydekos kepimo orkaitėje receptą. Vos vieną kartą taip paruošę žuvį jos griebsitės nuolat, o tai visai nenuostabu, nes mėsa, atsiplėšusi net nuo mažų kauliukų, yra nepaprastai švelni ir skani.

Maisto gaminimo metas – 50 min.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Lydekos skerdena – 1 vnt.
• Citrina - 1 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Citrinų sultys - 30-50 ml.
• Rozmarinas - 3 šakelės.
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukšteliai.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Iš anksto atitirpinkite žuvį arba iš pradžių įsigykite šviežią skerdeną.Žingsnis 2. Išdarinėti lydeką, pašalinti žvynus ir žiaunas, gerai nuplauti vandeniu ir nusausinti popieriniais rankšluosčiais. Po to žuvį gausiai užpilkite citrinos sultimis ir palikite 20 minučių mirkti.

Žingsnis 3. Nulupkite svogūną, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite žiedais. Ant perlenktos folijos gabalo sudėkite svogūnų žiedus.

Žingsnis 4. Nuplautą citriną supjaustykite vidutinio storio apskritimais, rozmariną atskirkite nuo kieto stiebo.

5 veiksmas.Citrinų sultyse išmirkytą lydeką atsargiai įtrinkite druska, pipirais ir pašlakstykite alyvuogių aliejumi. Į vidų dedame porą griežinėlių citrinos ir aromatinių žolelių šakelių.Žingsnis 6. Dėkite žuvį ant svogūnų guolio ir sandariai apvyniokite folija, kepkite 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

7 veiksmas. Kad ant žuvies viršaus susidarytų patraukli aukso ruda plutelė, praėjus laikui, atsargiai išskleiskite foliją ir kepkite maistą dar 5-8 minutes.

8 veiksmas. Patiekite šventinį ir nepaprastai skanų patiekalą iš karto ant stalo kartu su puriais baltais ryžiais. Gero apetito!

Lydeka kepta gabalais orkaitėje

Kepant žuvį, kuri buvo iš anksto supjaustyta porcijomis, tai labai patogu + šeimininkei labai supaprastėja kepimo procesas, nes susmulkintą lydeką daug lengviau išvalyti nuo vidurių ir smulkių kaulų.

Maisto gaminimo metas – 45 min.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 5.

Ingridientai:

• Lydeka – 1 vnt.
• Citrinų sultys - 3 šaukštai.
• Prieskoniai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• augalinis aliejus - 2-3 šaukštai.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Kepimą pradedame nuo žuvies pjaustymo: nuvalome skerdeną nuo žvynų, vidurių, pelekų ir galvos – nuplauname vandeniu.2 veiksmas. Tada supjaustykite lydeką maždaug dviejų centimetrų storio gabalėliais. Supilkite citrinos sultis, pabarstykite prieskoniais, druska ir pipirais – palikite pasimarinuoti 10-15 min.

Žingsnis 3. Praėjus laikui, žuvies „kepsnius“ perkelkite į kepimo indą, išteptą saulėgrąžų arba alyvuogių aliejumi.

4 veiksmas. Kepkite maistą 25 minutes 180 laipsnių temperatūroje.

5 veiksmas. Sudėkite rausvus ir aromatingus gabaliukus į plokščią indą ir pradėkite valgyti. Gero apetito!

Kaip kepti lydeką su daržovėmis orkaitėje?

Kepta lydeka – gimtoji rusų patiekalas, dažnai puošiantis šventinius stalus bet kokiai progai. Švelni ir soti mėsa puikiai dera su keptomis daržovėmis ir įvairiais padažais, todėl kiekvienas gali rasti sau patinkantį variantą. Tačiau žuvis orkaitėje patiks net tiems, kurie nelaiko savęs jūros ir upių gyvenimo mėgėjais.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 10 minučių

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 2-3.

Ingridientai:

• Lydeka – 1 kg.
• Grietinė (riebalų) - ½ šaukštai.
• Jaunos cukinijos – 1 vnt.
• Aitrioji paprika – 1 vnt.
• Pomidorai – 1 vnt.
• Vyšniniai pomidorai - 6-8 vnt.
• Šviežias bazilikas – 2-3 šakelės.
• Sviestas – 1 valgomasis šaukštas.
• Citrinų sultys - 1-2 šaukšteliai.
• kalendra - ½ šaukštelio.
• granuliuotas cukrus - ½ šaukštelio.
• saldžioji paprika - ¼ šaukštelio.
• Druska - ½ šaukštelio.
• juodieji pipirai - 4-5 vnt.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nupjaukite lydeką: nupjaukite uodegą, galvą, pelekus, nuvalykite žvynus, išdarinėkite ir palikite tik filė – nuplaukite ir nusausinkite.

2 veiksmas. Daržoves kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir padėkite ant rankšluosčio, kad sugertų drėgmės perteklių.

Žingsnis 3. Atskirkite filė nuo odos ir, jei įmanoma, pašalinkite mažus ir didelius kaulus. Mėsą perpjaukite išilgai, kad susidarytų 4 maždaug vienodo dydžio gabalėliai.

Žingsnis 4. Skiedinyje sutrinkite pipirų žirnelius ir kalendras, sutrinkite stambią druską iki miltelių konsistencijos ir lengvai pabarstykite žuvį. Po to apšlakstykite nedideliu kiekiu citrinos sulčių.

Žingsnis 5. Kol žuvis marinuojasi, padarykime daržoves. Kepimo indą ištepkite sviestu ir uždenkite plonais jaunų cukinijų ir didelių pomidorų griežinėliais, ant viršaus atsitiktine tvarka paskirstykite aitriosios paprikos apskritimus, prieš tai išvalytus nuo sėklų ir tankių plėvelių, ir pagardinkite.

6 veiksmas.Į grietinę įpilkite saldžiosios paprikos, granuliuoto cukraus ir žiupsnelio druskos - sumaišykite ir sutepkite daržoves su ½ dalimi, paskirstykite lygiu sluoksniu. Ant viršaus uždėkite lydeką, išmirkytą prieskoniuose ir citrina.

Žingsnis 7. Ant žuvies užpilkite likusį grietinės padažą.

Žingsnis 8. Kepkite 45-50 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Žingsnis 9. Į porcijomis suskirstytas lėkštes išdėliokite rausvą žuvį ir sudėkite vyšninių pomidoriukų puseles bei kvapiųjų baziliko lapelių. Gero apetito!

Greitas ir paprastas lydekos su majonezu receptas

Išvirkime lydeką pagal nepaprastai skanų receptą, kurio paslaptis – imbiero, sojų padažo ir majonezo įdėjimas. O priedai sultingų prinokusių pomidorų ir sūrio pavidalu suteikia patiekalui ypatingo pikantiškumo ir rafinuotumo.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 20 minučių

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• Lydekos filė – 350 gr.
• Citrina - 25 gr.
• Imbiero šaknis - 10 gr.
• Sojų padažas - 30 ml.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• Malti juodieji pipirai - 1 žiupsnelis.
• Prieskoniai žuviai – 1-2 žiupsneliai.
• saulėgrąžų aliejus - 30 ml.
• majonezas - 25 gr.
• Pomidorai - 50 gr.
• Mocarelos sūris - 50 gr.
• Petražolės - 10 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Žuvies filė nuvalome nuo žvynų ir kruopščiai nuplauname po vandeniu, nuplauname visas gleives.

Žingsnis 2. Iš kelių citrinos gabalėlių išspauskite sultis ir gausiai užpilkite lydeką.

3 žingsnis. Imbiero šaknį sutrinkite trintuvu ir suberkite į filė.

4 veiksmas. Taip pat įpilkite sojos padažo, įberkite prieskonių, druskos ir leiskite žuviai pastovėti bent pusvalandį, o dar geriau – palikite per naktį šaldytuve.

Žingsnis 5. Pagarduose, citrinoje ir imbiere išmirkytą lydeką pakepinkite lašelyje aliejaus, kol iškeps.

Žingsnis 6. Karštą filė perkelkite į kepimo indą, anksčiau išklotą folija, o viršų patepkite majonezu.

7 veiksmasAnt padažo sudėkite prinokusių pomidorų gabalėlius.

Žingsnis 8. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir pašaukite į 180 laipsnių orkaitę 20 minučių. Šio laiko pakaks, kad sūris išsilydytų, o pomidoras išleistų sultis ir pamirkytų žuvį.

Žingsnis 9. Pabarstykite gatavą patiekalą kapotomis petražolėmis ir mėgaukitės neįtikėtinai skania vakariene ar pietumis. Gero apetito!

Kaip orkaitėje iškepti lydeką su morkomis ir svogūnais?

Daržovių, tokių kaip svogūnai ir morkos, derinys puikiai papildys bet kokį patiekalą, kuris puikiai išryškins pagrindinių ingredientų skonį, o lydekos mėsa nėra išimtis ir puikiai dera su daržovėmis.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 30 minučių

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• Lydeka – 1 kg.
• Morkos – 2 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Citrina - ½ vnt.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Prieskoniai žuviai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Kad viskas vyktų greičiau, paruoškite gaminius pagal sąrašą.

Žingsnis 2. Paruoškite kepinį įdarui: nuluptas morkas sutarkuokite, o svogūną supjaustykite plonais arba pusžiedžiais.3 žingsnis. Daržoves pakepinkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus.

Žingsnis 4. Išdarinėtą žuvies skerdeną kruopščiai nuplauname vandeniu ir sausai nušluostome, tada, norint neutralizuoti specifinį kvapą, apšlakstome ir įtrinkite citrinos sultimis.

Žingsnis 5. Rūgštose sultyse išmirkytą lydeką pagardinkite druska ir prieskoniais.

6 veiksmas. Į pilvą įdėkite ¾ daržovių įdaro.Žingsnis 7. Kas kelis centimetrus pilvaplėvę suspaudžiame dantų krapštukais arba susiuvame kulinariniais siūlais. Ant viršaus paskirstome likusias daržoves papuošimui.

8 veiksmasApvyniokite ruošinį stora folija ir pašaukite į 160 laipsnių orkaitę 40-50 minučių (laikas gali skirtis priklausomai nuo jūsų orkaitės ir skerdenos dydžio).

9 veiksmas. Praėjus laikui, padėkite žuvį ant plokščio indo ir pradėkite ragauti. Gero apetito!

 

Paprastas žingsnis po žingsnio lydekos su citrina folijoje receptas

Citrina yra toks universalus produktas, kad jį galima naudoti ir derinti su įvairiausiais ingredientais, tačiau ypač tinka kartu su žuvimi, būtent su lydekomis. Stiprus citrusinių vaisių skonis ir aromatas prisotina mėsą ir suteikia jai ypatingo rūgštumo, kuris, beje, visiškai „užmuša“ upės kvapą.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 25 minutės

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 4-6.

Ingridientai:

• Lydeka – 2 vnt.
• Citrina - 1 vnt.
• majonezas - 2 šaukštai.
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Prieskoniai žuviai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Išdarinėjame skerdeną, nupjauname galvą, uodegą ir pelekus, nulupame žvynus ir supjaustome maždaug 2-3 centimetrų storio porcijomis – kruopščiai nuplauname.Žingsnis 2. Susmulkintą lydeką pabarstykite prieskoniais ir druska, įdėkite majonezo ir gerai išmaišykite.

Žingsnis 3. Palikite žuvį mirkti marinate 20-30 minučių.

4 žingsnis. Uždenkite keptuvę folija, sutepkite ją plonu aliejaus sluoksniu ir išdėliokite žuvies gabaliukus. Tarp kiekvieno "kepsnio" dedame ploną citrinos griežinėlį. Jei norite, ant viršaus pabarstykite šiek tiek prieskonių.

5 veiksmas. Lydeką kepkite 35-40 minučių 170 laipsnių temperatūroje, kol susidarys apetitą kelianti ir traški plutelė. Gero apetito!