Sena rusiška kopūstų sriuba

Į senosios rusiškos kopūstų sriubos atsiradimo istoriją nesigilinsime, o iš karto atsakysime, kad pagrindiniai ingredientai – rūgštūs arba baltieji kopūstai. O įkarštis kiekviename recepte leis mėgautis ne tik ragaujant, bet ir gaminant.

Tikra sena rusiška kopūstų sriuba iš raugintų kopūstų – klasikinis receptas

Sodri ir maistinga kopūstų sriuba pagal klasikinį receptą šaltuoju metų laiku pasitarnaus kaip puikūs šildantys pietūs. 

1. 
   Kaip virti klasikinę seną rusišką kopūstų sriubą? Pradėkime ruošti jautienos sultinį. Mėsą nuplaukite ir virkite ant vidutinės ugnies, kol susidarys putos. Užvirus pavirkite porą valandų ant silpnos ugnies, pagardinkite įvairiais prieskoniais ir lauro lapeliais. Druskos įpilkite tik virimo pabaigoje.
2. 
   Kai mėsa išvirs, būtinai išimkite ją į atskirą indą ir supjaustykite mažesniais gabalėliais, pašalindami nereikalingus kaulus. Supjaustytą mėsą sudėkite atgal į sultinį ir toliau kepkite ant vidutinės ugnies.
3. 
   Pats laikas į sultinį dėti pagrindinį ingredientą – raugintus kopūstus.
4. 
   Kol sultinys įgaus kopūsto skonį, nedvejokime ruoškime kepinį. Svogūnus ir morkas supjaustykite kuo smulkiau ir dėkite į aliejuje įkaitintą keptuvę. Kepkite, kol morkos taps auksinės ir minkštos.
5. 
   Sudėkite kepsnį į beveik gatavą kopūstų sriubą, išmaišykite ir palikite virti ant vidutinės ugnies. Šiame etape į sriubą reikėtų įberti druskos.
6. 
   Paruoštą sriubą leiskite užvirti valandą, patiekite ir pakvieskite artimuosius prie stalo.

Skanaus!

Kaip virti liesą senųjų rusiškų kopūstų sriubą nepridedant mėsos?

Kitaip nei klasikinis receptas, kopūstų sriuba be mėsos bus puikus pasirinkimas lengviems ir greitiems pietums, kurie neapsunkins ir greitai atkurs produktyvumą.

Virimo laikas: 30 min.

Virimo laikas: 50-60 min.

Porcijos – 5-7.

Ingridientai:

• Džiovinti grybai - 70 gr.
• Rauginti kopūstai – 500 gr.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Bulvės – 3 vnt.
• Morkos – 2 vnt.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Juodųjų pipirų žirneliai – 7 vnt.
• Malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio.
• Kopūstų sūrymas - 200 ml.

Virimo procesas:

1. Džiovintus grybus nuplaukite ir įpilkite porą litrų šalto vandens. Užvirinkite ant vidutinės ugnies ir toliau virkite porą valandų.

2. Į keptuvę, įkaitintą augaliniu aliejumi, sudėkite raugintus kopūstus ir užpilkite karštu vandeniu. Viską užvirinkite ir troškinkite po uždarytu dangčiu ant silpnos ugnies apie valandą, kol išgaruos visas skystis.

3. Kai grybai iškeps, gatavą sultinį perfiltruokite per smulkų sietelį, kuo smulkiau supjaustykite grybus ir grąžinkite į sultinį.

4. Kubeliais pjaustytas bulves sumeskite į sultinį ir virkite apie 20 min.Tuo metu susmulkinkite svogūną ir sudėkite į įkaitintą keptuvę.

5. Į apkepusius svogūnus įpilkite tarkuotų morkų ir dar šiek tiek augalinio aliejaus. Troškinkite ant mažos ugnies apie penkias minutes.

6. Parengiamieji etapai baigėsi, belieka kopūstą sujungti su troškintomis daržovėmis, lauro lapu ir supilti į sultinį. Paruoštą kopūstų sriubą pasūdykite, pagardinkite žolelėmis, pipirais ir palikite virti 30 minučių ant silpnos ugnies.

Skanaus!

Neįtikėtinai skani kopūstų sriuba su jogurtu pagal seną rusišką receptą

Su rūgpieniu galite paruošti ne tik purius blynus, bet ir skanų pirmąjį patiekalą, kuris maloniai pradžiugins ir nustebins aplinkinius.

Virimo laikas: 30 min.

Virimo laikas: 40 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Maltos mėsos – 270g.
• baltagūžiai kopūstai - 220 gr.
• Bulvės – 5 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• rūgpienis – 500 ml.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Lauro lapas - pagal skonį.
• Juodųjų pipirų žirneliai – 7 vnt.
• Sviestas – kepimui.
• Druska - pagal skonį.
• Prieskoniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Tradiciškai visas daržoves pradedame nuplauti, nulupti ir atsitiktinai supjaustyti.

2. Puode storomis sienelėmis ištirpinkite gabalėlį sviesto, suberkite faršą ir kepkite ant silpnos ugnies, kol pusiau iškeps.

3. Kai faršas apskrus, suberkite pjaustytas daržoves, išskyrus kopūstus, ir užpilkite verdančiu vandeniu. Po to sriubą užvirkite ir virkite, kol bulvės suminkštės.

4. Kai bulvės bus beveik paruoštos, suberkite susmulkintą kopūstą, lauro lapą, druską, pipirus ir gerai išmaišykite.

5. Pačioje pabaigoje supilkite rūgpienį arba jogurtą. Palaikykite ant silpnos ugnies penkias minutes.

6. Paruoštą kopūstų sriubą patiekite prie stalo porcijomis ir pavaišinkite artimuosius.

Skanaus!

Žingsnis po žingsnio receptas ruošiant senąją rusišką kopūstų sriubą su grybais

Kopūstų sriubai su grybais ruošti naudosime pievagrybius dėl jų prieinamumo ir paruošimo paprastumo. Jie padidins sriubos maistinę vertę ir užpildys ją naudingais mikroelementais.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 40-50 min.

Porcijos – 8-10.

Ingridientai:

• Kiauliena - 400 gr.
• Kopūstai - 450 gr.
• Bulvės – 5 vnt.
• Morkos – 2 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• augalinis aliejus - 60 ml.
• Pievagrybiai - 250 gr.
• Pomidorų pasta - 3 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Prieskoniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Geros ir maistingos kopūstų sriubos pagrindas – skanus sultinys, virtas su sodria mėsa. Virkite kiaulieną, kol ji visiškai iškeps. Tada pašalinkite sėklų perteklių ir supjaustykite kubeliais.

2. Tada atsitiktine tvarka supjaustykite kopūstą ir supilkite į mėsos sultinį.

3. Nuluptas bulves supjaustykite kubeliais ir taip pat nusiųskite virti.

4. Morkas sutarkuokite, o svogūną supjaustykite kubeliais. Puode įkaitinkite augalinį aliejų ir įkaitinkite morkas bei svogūnus.

5. Kai svogūnai įgaus auksinį atspalvį ir taps minkštesni, įpilkite pomidorų pastos. Galima pakeisti šviežiais pomidorais.

6. Į troškintas morkas ir svogūnus suberkite iš anksto nuluptus ir susmulkintus grybus ir palikite troškintis dar 10 minučių.

7. Parengiamieji etapai baigti, belieka sujungti keptą ir susmulkintą mėsą. Virkite kopūstų sriubą, kol visi komponentai bus visiškai išvirti. Tada suberkite prieskonius, druską ir palaikykite dar penkias minutes ant silpnos ugnies.

8. Soti ir kvapni kopūstų sriuba paruošta. Patiekite su grietine ir duona.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus klasikinės senosios rusiškos kopūstų sriubos su marinuotais obuoliais receptas

Eksperimentuodami su naujais ingredientais, jums nereikės daug laiko paįvairinti įprastą kopūstų sriubą.Kopūstų ir obuolių derinys iš pirmo žvilgsnio atrodo keistas, kol nepabandai. Marinuoti obuoliai kopūstų sriubai suteikia natūralią saldumo ir gaivumo natą, kuri niekada neišeina iš vietos.

Virimo laikas: 35 min.

Virimo laikas: 50 min.

Porcijos – 5.

Ingridientai:

• Vištiena – 1 vnt.
• Kopūstai - 300 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Rūkyta krūtinėlė – 150 gr.
• Mirkyti obuoliai – 4 vnt.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Iš anksto išvirkite vištienos sultinį. Susmulkintus svogūnus ir morkas pakepinkite augaliniame aliejuje ir supilkite į sultinį.

2. Išmirkytus obuolius supjaustykite griežinėliais, o kopūstą supjaustykite mažais kubeliais.

3. Kai tik sultinys su daržovėmis užvirs, sudėkite juostelėmis pjaustytą rūkytą krūtinėlę, kad būtų skonio.

4. Suberkite pjaustytus kopūstus ir virkite 35 minutes ant silpnos ugnies.

5. Baigiant virti, suberkite išmirkytus obuolius, įberkite druskos ir pipirų. Galite pagardinti mėgstamais prieskoniais.

6. Kopūstų sriubą patiekiame tradiciškai su grietine ir žolelėmis.

Skanaus!