Rūgštynės kopūstų sriuba

Rūgštynių kopūstų sriuba – tai sriuba, panaši į žaliuosius barščius, tik lengvesnio varianto. Kopūstų sriubą galima valgyti tiek karštą, tiek šaltą, su grietine ir duona. Juose gausu vitaminų ir gana sotūs, o rūgštynės rūgštumas dera su bet kokia mėsa ir įvairiais prieskoniais, net ir tokiais specifiniais kaip ciberžolė ar kmynai.

Klasikinis žaliųjų rūgštynių kopūstų sriubos su kiaušiniu receptas

Žaliųjų kopūstų sriuba – labai lengva, vasariška sriuba, kuri išlieka skani, nepaisant to, valgoma karšta ar šalta. Žalieji patiekalui suteikia ne tik būdingos spalvos, bet ir gaivumo bei lengvo rūgštumo.

1. 
   Kaip virti žaliųjų kopūstų sriubą iš rūgštynės? Sultiniui gaminti tinka bet kuri vištienos dalis, jei norite sotesnės ir sotesnės sriubos, imkite mėsą su kaulais.Į vidutinio dydžio puodą įpilkite vandens, sudėkite vištieną ir leiskite virti 20-25 minutes.
2. 
   Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais arba juostelėmis. Įpilkite į sultinį ir virkite, kol bulvės iškeps.
3. 
   Tuo tarpu susmulkinkite nuluptus svogūnus ir morkas. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir apkepkite daržoves, kol suminkštės, nuolat maišydami, kad niekas nepridegtų.
4. 
   Kai bulvės išvirs, į sultinį supilkite kepinį, išmaišykite, pagal skonį įberkite druskos, pipirų.
5. 
   Nulupkite iš anksto virtus kietai virtus kiaušinius ir supjaustykite juos taip pat, kaip bulves.
6. 
   Į daržoves įmuškite kiaušinius, maišykite, kol jie tolygiai pasiskirstys sriuboje, ir užvirkite kopūstų sriubą.
7. 
   Kol sultinys verda, nuplaukite rūgštynes, špinatus ir krapus, išrūšiuokite, ar nėra sugedusių lapų, kad nesugadintų patiekalo skonio, ir susmulkinkite. Kai sriuba užvirs, suberkite į ją žoleles, išmaišykite, dar porą minučių palaikykite ant ugnies, o tada išjunkite viryklę.
8. 
   Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite 10-15 minučių. Kai rūgštynių kopūstų sriuba išbrinks, išpilstykite į lėkštes ir patiekite. Ši sriuba puikiai dera su šalta grietine ar majonezu.

Gero apetito!

Maitinanti ir soti rūgštynių kopūstų sriuba mėsos sultinyje

Mėsos sultinys padaro sriubą sotesnę ir sotesnę, ypač jei ji nebuvo virta naudojant sultinio kubelius. Tokios sriubos aktualesnės šaltuoju metų laiku, nes labiau šildo nei kopūstų sriuba daržovių sultinyje.

Virimo laikas: 90 minučių

Virimo laikas: 45 minutės

Porcijos – 4

Ingridientai:

• Kiauliena - 500 gr.
• Kopūstai - 250 gr.
• Bulvės – 4 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• rūgštynės - 200 gr.
• virtas kiaušinis – 3 vnt.
• Petražolės - 50 gr.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Druska - pagal skonį;
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį;

Virimo procesas:

1. Norėdami paruošti sultinį, pirmiausia nuplaukite mėsą po tekančiu vandeniu ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Sudėkite kiaulieną į puodą, įpilkite vandens, padėkite ant viryklės ir užvirkite.

2. Virimo metu paviršiuje susidariusias putas periodiškai nuimkite kiaurasamčiu arba smulkiu sieteliu. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite, kol mėsa iškeps. Vidutiniškai tai užtruks 20-30 minučių, priklausomai nuo gabalų dydžio.

3. Svogūną ir morkas nulupkite ir supjaustykite kubeliais arba juostelėmis. Morkas galima sutarkuoti stambia tarka.

4. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir dėkite ant jos daržoves.

5. Daržoves keletą minučių pakepinkite ant vidutinės ugnies nuolat maišydami, kol jos taps minkštos ir auksinės spalvos.

6. Bulves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.

7. Išvirusį sultinį pertrinkite per smulkų sietelį, kad atsikratytų likusių putų ir kitų dalykų, o jei norite, mėsą supjaustykite mažesniais gabalėliais. Viską grąžinkite į keptuvę, suberkite bulves ir užvirkite.

8. Į jau pusiau išvirusias bulves suberkite kepti, išmaišykite ir palikite virti ant vidutinės ugnies.

9. Tuo tarpu nuplaukite kopūstą, nuplėškite viršutinę lapų eilę ir smulkiai supjaustykite likusią galvos dalį.

10. Iškepusį kopūstą perkelkite į keptuvę ir toliau virkite sriubą, kol bulvės visiškai iškeps.

11. Rūgštines ir petražoles išrūšiuokite supuvusiems lapams, kad jie ateityje nesugadintų kopūstų sriubos skonio, ir supjaustykite smulkiai, prieš tai atskirdami žalumynus nuo auginių.

12.Kai bulvės visiškai iškeps, išjunkite ugnį, suberkite į sriubą prieskonines žoleles, išmaišykite, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite 10-15 minučių.

13. Kol sriuba verda, kietai išvirkite kiaušinius, nulupkite ir perpjaukite pusiau. Kopūstų sriubą išpilstykite į lėkštes, į kiekvieną įmuškite po dvi kiaušinio puseles ir patiekite.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio rūgštynės ir vištienos sriubos gaminimo receptas

Vištienos sultinys dėl riebalų trūkumo jame kaip kiaulienoje ar jautienoje pasirodo lengvesnis ir universalesnis, todėl ši sriuba tiks tiek vasaros, tiek žiemos dienomis.

Virimo laikas: 90 minučių

Virimo laikas: 45 minutės

Porcijos – 4

Ingridientai:

• Vištienos mėsa - 230 gr.
• Kiaušinis – 3 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Bulvės – 2 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Rūgštynės - 35 gr.
• Špinatai - 35 gr.
• krapai - 15 gr.
• Česnakai - 1 dantis.
• Ciberžolė - 5 gr.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Augalinis aliejus - kepimui;
• Druska - pagal skonį;
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį;

Virimo procesas:

1. Vištienos filė nuplaukite, nuvalykite nuo plėvelių ir galimų kremzlių likučių ir supjaustykite gana dideliais gabalėliais. Mėsą sudėkite į gilų puodą, du trečdalius užpildytą vandeniu, padėkite ant ugnies ir užvirkite. Tuo tarpu bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į vištieną.

2. Kai sultinys užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite mėsą bei bulves 20 minučių. Į keptuvę suberkite lauro lapą, pipirus, druską ir ciberžolę ir gerai išmaišykite.

3. Iš anksto nuplautas ir nuluptas morkas sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite plonomis juostelėmis.

4. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.

5.Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, suberkite morkas ir svogūnus ir nuolat maišydami pakepinkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Tada suberkite susmulkintą česnaką, gerai išmaišykite daržoves ir pakepinkite dar porą minučių.

6. Supilkite gatavą kepinį į sultinį, išmaišykite ir palikite troškintis uždarius dangtį ant silpnos ugnies 5-7 minutes.

7. Tuo tarpu kietai išvirkite kiaušinius, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

8. Špinatus ir rūgštynes ​​nuplaukite po tekančiu vandeniu, patikrinkite, ar nėra supuvusių lapų ir supjaustykite maždaug 1 cm pločio juostelėmis.

9. Taip pat nuplaukite ir susmulkinkite krapus.

10. Į gatavą sriubą suberkite žoleles, sumaišykite visus ingredientus ir palikite 10-15 minučių po dangčiu. Kiaušinius galima įdėti šiame etape arba prieš pat patiekiant.

Gero apetito!

Lengva liesa rūgštynių kopūstų sriuba be mėsos

Lengva, dietinė ir vitamininga kopūstų sriuba, kuri puikiai gaivina karštą dieną ir dėl prieskonių yra įdomaus skonio. Tai taip pat naudinga tiems, kurie dėl kokių nors priežasčių turi mitybos apribojimų.

Virimo laikas: 70 minučių

Virimo laikas: 30 minučių

Porcijos – 2

Ingridientai:

• Vanduo – 850 ml.
• Bulvės - 230 gr.
• Morkos - 40 gr.
• Pomidoras - 50 gr.
• Rūgštynės - 70 gr.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• kmynų sėklos - 1/3 šaukštelio.
• Ciberžolė - 1/6 šaukštelio.
• Džiovinti krapai - 1 šaukštelis.
• Druska - pagal skonį;
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį;

Virimo procesas:

1. Bulves nuplaukite po tekančiu vandeniu, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Į gilų puodą supilkite vandenį, įberkite druskos, suberkite bulves ir leiskite išvirti.

2. Tuo tarpu morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka, arba supjaustykite plonomis juostelėmis.Pomidorą supjaustykite kubeliais, jei jis plonas, pirmiausia nuimkite nuo jo odelę, nes kitu atveju jis virimo metu atsiskirs ir pateks į sriubą. Jei naudojate veisles su stora oda, tada jos pašalinti nebūtina.

3. Į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi suberkite prieskonius ir sumaltas arba sutrintas sėklas. Kepkite jas vos pusę minutės ant vidutinės ugnies, kol pasidarys skonis, tada suberkite pjaustytą pomidorą ir morkas ir pakepinkite kelias minutes, kol morkos suminkštės.

4. Baigtą kepinį sudėkite į puodą su bulvėmis, išmaišykite ir toliau kepkite ant vidutinės ugnies.

5. Rūgštynės nuplaukite vandeniu ir supjaustykite juostelėmis.

6. Į išvirtas daržoves suberkite džiovintus krapus ir susmulkintas žoleles.

7. Virkite sriubą dar 5 minutes, tada nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir palikite 10-15 minučių.

8. Kai sriuba išvirs, supilkite ją į serviravimo indus ir patiekite. Jei pageidaujama, jį galima papuošti smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais.

Gero apetito!

Kaip virti žaliųjų kopūstų sriubą iš šaldytų rūgštynių?

Nepaisant to, kad rūgštynių sriubos yra vasaros patiekalas, kadangi šiuo metu lengviausia gauti šviežių rūgštynių, tai nereiškia, kad tokių sriubų negalima ruošti kitu metų laiku. Būtent šiam tikslui rūgštynės užšaldomos ir naudojamos pagal poreikį, tačiau skoniui tai niekaip neįtakoja.

Virimo laikas: 90 minučių

Virimo laikas: 40 minučių

Porcijos – 8

Ingridientai:

• Šaldytos rūgštynės – 300 gr.
• Vanduo – 2,5 l.
• Bulvės – 4 vnt.
• Jautiena su kaulais – 300 gr.
• Žalias svogūnas - 1 krūva;
• krapai - ½ ryšulio;
• Petražolės - ½ ryšulio;
• Kiaušinis - neprivaloma;
• grietinė - 180 gr.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• Druska - pagal skonį;
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį;

Virimo procesas:

1. Virkite jautieną valandą, reguliariai nugriebdami nuo sultinio paviršiaus susidariusias putas. Gatavą mėsą išimkite iš keptuvės, atskirkite nuo kaulo ir susmulkinkite, sultinį perkoškite per smulkų sietelį. Tada grąžinkite viską atgal į keptuvę ir padėkite ant silpnos ugnies.

2. Nuskustas bulves supjaustykite juostelėmis, nuplaukite po vėsiu vandeniu ir dėkite į keptuvę su mėsa.

3. Į sultinį suberkite pipirus, druską, lauro lapelį ir palikite 20 min.

4. Daugelis žmonių šaldo rūgštynes ​​jau susmulkintas, todėl jas galima dėti į sriubą prieš tai neatšildžius. Jei užšaldėte sveikus lapus, tada sušalę supjaustykite juos peiliu maždaug 1 centimetro pločio juostelėmis.

5. Svogūną, petražoles ir krapus nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir suberkite į sriubą. Keptuvės turinį palikite virti dar 5 minutes ir galite nukelti indą nuo ugnies.

6. Klasikiniame variante rūgštynių sriubos patiekiamos porcijomis, su puselėmis virtų kiaušinių ir šaukštu šaltos, sočios grietinės arba majonezo.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio rūgštynės kopūstų sriubos gaminimo lėtoje viryklėje receptas

Multicooker leidžia nesijaudinti ruošiant bet kokį patiekalą, tereikia nustatyti norimą režimą, sudėti ingredientus ir galite tęsti savo verslą. Be to, sriubos lėtoje viryklėje net be mėsos ir sultinio pasirodo gana sočios ir sočios.

Virimo laikas: 90 minučių

Virimo laikas: 30 minučių

Porcijos – 6

Ingridientai:

• rūgštynės - 250 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Bulvės – 5 vnt.
• Vanduo – 1,5 l.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
• Morkos – 1 vnt.
• Pomidoras – 2 vnt.
• kalendra - 1 ryšelis;
• Druska - pagal skonį;
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• Kiaušinis - neprivaloma;

Virimo procesas:

1.Morkas nuplaukite, daržovių skustuvu nulupkite viršutinį sluoksnį ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Geriau netarkuoti, nes per valandą lėtoje viryklėje jis gali labai išvirti.

2. Nuplautus pomidorus supjaustykite nedideliais griežinėliais. Jei norite, galite juos nulupti, padaryti kryžiaus formos pjūvį, porą minučių palaikyti verdančiame vandenyje ir nuleisti į ledinį vandenį. Tai nėra būtina, tačiau jei jūsų naudojamos veislės odelė yra pakankamai plona, ​​ji greičiausiai atsiskirs sriubai verdant ir trukdys.

3. Į multivarkos dubenį supilkite augalinį aliejų, nustatykite režimą „Kepimas“ arba „Kepimas“, suberkite svogūnus ir morkas ir kepkite uždengę dangtį 5-7 minutes nuolat maišydami. Jie turėtų įgauti auksinį atspalvį ir tapti minkšti.

4. Tada suberkite į juos pomidorus ir pakepinkite dar 5 minutes.

5. Tuo tarpu bulves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

6. Rūgštynės nuplaukite, surūšiuokite, ar nėra supuvusių lapų, kad jie nesugadintų sriubos skonio, ir smulkiai supjaustykite.

7. Į keptas daržoves įpilkite žalumynų, bulvių ir vandens, uždarykite dangtį ir nustatykite režimą „Sriuba“ 1 val. Likus 10–15 minučių iki paruošimo, į sriubą įberkite druskos, pipirų ir smulkiai pjaustytos kalendros.

8. Kiaušinius išvirkite kietai, nulupkite ir perpjaukite pusiau. Sriubą patiekite serviravimo dubenėliuose, kiekviename dubenėlyje su dviem kiaušinių puselėmis.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus kopūstų sriubos iš konservuotų rūgštynių receptas

Rūgščių sriubos laikomos vasarinėmis sriubomis, nes tai yra jų pagrindinio komponento sezonas. Konservuotos rūgštynės leidžia paruošti tokią kopūstų sriubą bet kuriuo metų laiku, taip pat prideda ypatingo rūgštumo, panašaus į klasikinės raugintų kopūstų sriubos skonį.

Virimo laikas: 110 minučių

Virimo laikas: 40 minučių

Porcijos – 4

Ingridientai:

• Konservuotos rūgštynės – 2 v.š.
• Vištiena - 300 gr.
• Bulvės – 5 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Svogūnai - ½ vnt.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• Druska - pagal skonį;
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį;

Virimo procesas:

1. Vištienos krūtinėlę nuplaukite po tekančiu vandeniu, nulupkite plėvelę ir sudėkite į nedidelį puodą, 2/3 užpildytą vandeniu. Padėkite ant ugnies, užvirkite ir virkite ant vidutinės ugnies, kol mėsa visiškai iškeps. Periodiškai kiaurasamčiu nuimkite sultinio paviršiuje susidariusias putas.

2. Kol vištiena kepa, nulupkite svogūną ir supjaustykite mažais kubeliais.

3. Iš anksto nuplautas ir nuluptas bulves supjaustykite mažais gabalėliais.

4. Morkas sutarkuokite stambia tarka arba rankomis supjaustykite plonomis juostelėmis.

5. Kai vištiena iškeps, išimkite ją iš keptuvės ir supjaustykite mažais gabalėliais, maždaug tokio pat dydžio kaip bulves. Sultinį perkoškite per smulkų sietelį, kad pašalintumėte likusias putas ir kitus nepageidaujamus gabalėlius. Viską grąžinkite atgal į keptuvę, suberkite daržoves ir užvirkite.

6. Užvirus sriubą virkite ant vidutinės ugnies 5-7 minutes, tada suberkite konservuotas rūgštynes, lauro lapą, druską ir pipirus. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus.

7. Vištienos kiaušinį įmuškite į atskirą indą, išmaišykite šakute ir plona srovele supilkite į karštą sriubą, intensyviai maišydami, kad kiaušinis sustingtų plonais siūlais. Išjunkite ugnį ir uždengę sriubą leiskite troškintis 10 minučių.

8. Kiaušinį taip pat galima išvirti iš anksto ir patiekti tiesiai į porcijas suskirstytas lėkštes, perpjautas per pusę. Taip pat kopūstų sriuba patiekiama su grietine ir smulkiai pjaustytomis šviežiomis žolelėmis.

Gero apetito!

Kaip išvirti skanią naminę rūgštynių kopūstų sriubą su troškiniu?

Rūgščių sriuba su troškiniu yra ne tik sotesnė, šildesnė ir sotesnė, bet ir įgauna įdomų rūkytos mėsos skonį bei kvapą. Virimo laikas taip pat sutrumpėja, nes nereikia virti mėsos ir sultinio.

Virimo laikas: 80 minučių

Virimo laikas: 40 minučių

Porcijos – 6

Ingridientai:

• Troškinta jautiena – 500 gr.
• Svogūnai - 100 gr.
• Bulvės - 80 gr.
• Rūgštynės - 50 gr.
• Špinatai - 50 gr.
• Salierai - 20 gr.
• Petražolės - 5 gr.
• krapai - 5 gr.
• Žalieji svogūnai - 2-3 plunksnos;
• Česnakai - 1 dantis.
• augalinis aliejus - 50 gr.
• Druska - pagal skonį;
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• Vanduo – 2 l.
• Cukrus - ½ šaukštelio.
• Putpelių kiaušinis – 3-4 vnt.

Virimo procesas:

1. Prieš gamindami visas daržoves gerai nuplaukite. Nukratykite žalumynus ir padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų drėgmės perteklius. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.

2. Peiliu arba daržovių skustuvu nulupkite salierą iš kietų pluoštų ir taip pat supjaustykite pusžiedžiais.

3. Patikrinkite, ar rūgštynės ir špinatų lapai nepažeisti, ir supjaustykite maždaug 1 centimetro pločio juostelėmis.

4. Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais arba batonėliais.

5. Troškintą jautieną dėkite į puodą, jei reikia nugriebkite riebalų perteklių, įpilkite vandens ir užvirinkite. Tada virkite ant vidutinės ugnies 7-10 minučių, retkarčiais pamaišydami ir nugriebdami paviršiuje susidariusias putas.

6. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi, pakepinkite svogūną ir salierą iki auksinės spalvos.

7. Į verdantį sultinį supilkite keptas daržoves, suberkite pjaustytas bulves ir virkite dar penkias minutes ant vidutinės ugnies.

8. Kai bulvės bus beveik paruoštos, į sriubą suberkite špinatus ir rūgštynes, viską gerai išmaišykite.

9.Suberkite susmulkintą arba susmulkintą česnaką, išmaišykite ir pakepkite dar porą minučių.

10. Uždenkite gatavą sriubą dangčiu, kad užvirtų dar 10-15 minučių. Tuo tarpu išvirkite putpelių kiaušinius, nulupkite ir perpjaukite pusiau. Kopūstų sriubą supilstykite į dubenėlius, įmuškite kiaušinius ir, jei norite, šaukštą grietinės.

Gero apetito!