Gruzinų klasikinis vištienos satsivi

Gruzinų vištienos satsivi yra išskirtinis patiekalas, kuriame dera ne tik švelni paukštiena, bet ir originalus padažas, kuris dažniausiai ruošiamas iš didelio kiekio kapotų riešutų, aromatingos kalendros ir prieskonių. Toks ingredientų balansas pradžiugins jūsų skonio receptorius, nes akivaizdu, kad nieko panašaus dar nebandėte! O tokį patiekalą galite paruošti tiek įprastoje keptuvėje, tiek lėtoje viryklėje ar orkaitėje.

Klasikinis gruziniškas vištienos satsivi namuose

Klasikinis gruziniškas vištienos satsivi namuose yra ir švelnus, ir pikantiškas patiekalas, padėsiantis lengvai į savo įprastą racioną įtraukti ką nors visiškai naujo ir originalaus. Prieskonių ir žolelių kiekį galite reguliuoti patys.

1. 
   Klasikinį gruzinišką vištienos satsivi nesunku paruošti namuose. Nuplautą vištienos skerdeną supjaustome gabalėliais ir dedame į puodą, užpilame vandeniu, kad vištiena visiškai juo pasidengtų ir užviriname, verdame vieną valandą.
2. 
   Nuimkite nuo svogūno žievelę ir atsitiktine tvarka supjaustykite.
3. 
   Įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite svogūną iki šviesiai rudos spalvos.
4. 
   Negaišdami laiko sutrinkite riešutus blenderiu.
5. 
   Į rožinį svogūną suberkite prieskonius ir riešutus ir išmaišykite.
6. 
   Į keptuvės turinį įpilkite 2-3 kaušelius sultinio, kuriame virė paukštis.
7. 
   Išvirusią vištieną atskiriame smulkiais pluošteliais, išimame kaulus ir įmaišome į aromatingą padažą.
8. 
   Į indą suberkite susmulkintas žoleles ir česnaką ir išmaišykite.
9. 
   Patiekite patiekalą tiesiai keptuvėje ir mėgaukitės. Gero apetito!

Vištienos satsivi su graikiniais riešutais

Vištienos satsivi su graikiniais riešutais – kvapnus ir neįprastas kaukazietiškos virtuvės patiekalas, kuris pradžiugins ne tik jūsų šeimos narius, bet ir svečius, jei nuspręsite tokį skanėstą patiekti prie šventinio stalo. Norėdami sutrumpinti praleistą laiką, paukštį galima iš anksto išvirti.

Maisto gaminimo metas – 90 min.

Maisto gaminimo metas – 15-20 min.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• Vištienos šlaunelės – 1,6 kg.
• Graikinių riešutų branduoliai (nulupti) – 350 gr.
• Svogūnai – 3 vnt.
• Ghi sviestas – 1 valgomasis šaukštas.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Šafranas - 3 gr.
• Chmeli-suneli - 1 šaukštelis.
• Česnakai - 8 dantys.
• Adžika aštri - 1 šaukštelis.
• Pipirų žirnelių mišinys - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Džiovintų žolelių mišinys – pagal skonį.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Virkite šlauneles, pridedant druskos, džiovintų žolelių, pipirų žirnelių, apie 40-50 minučių nuo užvirimo momento. Tada išimkite iš sultinio ir palikite šiek tiek atvėsti.

Žingsnis 2. Nuimkite nuo svogūnų lukštus ir smulkiai supjaustykite galvutes, dažnai maišydami apkepkite dviejų aliejų mišinyje.

Žingsnis 3. Supilkite šafraną su karštu sultiniu ir užpilkite.

4 žingsnis. Riešutų branduolius bet kokiu patogiu būdu sumalkite į smulkius trupinius.

Žingsnis 5. Padažui atskirame dubenyje sumaišykite 2-3 šaukštus riešutų su adžika, pipirais ir suneli apyniais.

6 veiksmas. Česnako skilteles susmulkinkite peiliu arba permeskite per spaudą.

Žingsnis 7. Riešutų košę atskieskite sultiniu iki tirštos grietinės konsistencijos, pagardinkite druska, prieskoniais ir česnaku – užvirkite ant silpnos ugnies nuolat veikiančia mentele.

8 žingsnis. Virtą paukštieną supjaustykite savavališkais griežinėliais.

9 veiksmas. Perkelkite vištieną į riešutų padažą ir intensyviai maišykite. Jei turite laiko, palikite ant stalviršio, kol visiškai atvės, o tada padėkite į šaltą 3–4 valandoms, kad įsigertų. Gero apetito!

Satsivi gruzinų kalba su Utskho-Suneli

Gruzinų satsivi su Utskho-Suneli – patiekalas, kurio akcentas slypi prieskoniuose, aromatingos žolelės ir prieskoniai puikiai dera su paukštiena. Remdamiesi tuo, kas išdėstyta pirmiau, mes nerekomenduojame nukrypti nuo sąraše nurodyto prieskonių sąrašo.

Maisto gaminimo metas – 60 min.

Maisto gaminimo metas – 10-15 min.

Porcijos – 5.

Ingridientai:

• Naminė vištiena - 1 kg.
• graikiniai riešutai - 600 gr.
• Svogūnai – 3-4 vnt.
• Česnakai - 1 galva.
• Kalendra - 2-3 šakelės.
• Vyno actas - 2 šaukštai.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Utskho-suneli - pagal skonį.
• Sausa kalendra - pagal skonį.
• Šafranas - pagal skonį.
• Malti raudonieji pipirai - pagal skonį.
• Malto cinamono - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Padėkite visus aukščiau išvardintus ingredientus ant darbinio paviršiaus.

2 veiksmas. Nuplaukite vištieną ir užpilkite vandeniu, į tą pačią keptuvę sumeskite nuluptą svogūną, kalendros šakeles ir česnako skilteles.

Žingsnis 3. Užvirinkite paukštį, pašalinkite putas ir sumažinkite ugnį – virkite 60-90 minučių.

4 veiksmas. Po kurio laiko sultinį filtruokite ir mėsą atvėsinkite.

5 veiksmas. Du kartus persukite riešutus per malūnėlio groteles.

6 žingsnis. Antrąjį svogūną supjaustykite mažais gabalėliais ir kepkite iki skaidrumo augaliniame aliejuje.

Žingsnis 7. Padažą taip pat perleidžiame per mėsmalę ir sujungiame su riešutais.

8 veiksmas. Riešutų-svogūnų mišinį supilkite į puodą ir praskieskite sultiniu iki neriebios grietinės konsistencijos.

Žingsnis 9. Padažą troškinkite apie 10 minučių ant silpnos ugnies, įberkite druskos ir prieskonių – išmaišykite, užpilkite actu.

Žingsnis 10. Vištieną išardome ir dedame į serviravimo lėkštes.

11 veiksmas. Paukštį užpilkite skaniu padažu, papuoškite kalendra ir patiekite. Gero apetito!

Vištienos satsivi su granatais

Vištienos satsivi su granatais, troškintas vaisių sultyse, yra išskirtinis karštas patiekalas, kuris sužavi ryškiu skoniu ir maloniu aromatu iš pirmo karto. Nepaisant lengvo paruošimo, paruošta paukštiena padaže gali jus tikrai nustebinti!

Maisto gaminimo metas – 60 min.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 4-5.

Ingridientai:

• Naminė vištiena - 1 kg.
• Česnakai - 3 dantys.
• Granatų sėklos - 1-2 saujos.
• Granatų sultys - 200 ml.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Nulupti graikinių riešutų branduoliai – 100 gr.
• kalendros sėklos - ½ šaukštelio.
• Chmeli-suneli - ½ šaukštelio.
• Šafranas - ½ šaukštelio.
• Malti raudonieji pipirai - pagal skonį.
• Cilantro/petražolės - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Ruošiame maisto rinkinį: išvalome daržoves, plauname paukštieną viduje ir išorėje.

Žingsnis 2. Skerdeną supjaustykite norimo dydžio gabalėliais ir kepkite augaliniame aliejuje, kol susidarys patraukli plutelė. Sudėkite susmulkintą svogūną ir išmaišykite.

Žingsnis 3. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens, sumažinkite ugnį ir pusvalandį troškinkite komponentus po dangčiu.

Žingsnis 4. Tuo tarpu susmulkinkite riešutus kavos malūnėlyje ir sumaišykite trupinius su granatų sultimis, spaustu česnaku, druska ir prieskoniais. Gautu mišiniu užpilkite vištieną ir troškinkite dar 10 minučių.

5 žingsnis. Pabarstykite maistą susmulkintomis žolelėmis.

Žingsnis 6. Sudėkite į lėkštes, pabarstykite granatų sėklomis ir pradėkite ragauti. Gero apetito!

Gruzinų vištienos satsivi lėtoje viryklėje

Gruzinų vištienos satsivi lėtoje viryklėje yra sultingas ir maistingas patiekalas, kurį galima paruošti paprastai ir greitai, taip maloniai nustebinant savo artimuosius. Gruzija garsėja padažų gausa ir šis patiekalas nėra išimtis, tad paragaukime!

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 45 minutės

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Vištiena - 800 gr.
• Nulupti graikiniai riešutai – 80 gr.
• Lemputės – 2 vnt.
• Česnakai - 3 dantys.
• Vanduo – 2 l.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
• Smulkinti krapai - 2 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Vištieną supjaustykite dalimis ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.

Žingsnis 2. Įdėkite mėsą į multicooker dubenį ir įpilkite vandens, pagardinkite druska ir lauro lapeliu - kepkite po dangčiu, įjungdami „sriubos“ režimą 45 minutes.

Žingsnis 3. Iš anksto nuluptus riešutus susmulkinkite peiliu.

Žingsnis 4. Nuluptą svogūną supjaustykite ketvirčio žiedais, česnaką į 2-3 dalis.

5 veiksmas.Multivarkei supypsėjus, mėsą sudėkite į lėkštę ir nukoškite sultinį. Į švarų dubenį supilkite augalinį aliejų ir pakepinkite svogūną bei česnaką, suberkite riešutus ir kepkite „kepimo“ režimu dar 5 minutes.

6 veiksmas. Supilkite ingredientus su 1-2 puodeliais sultinio, pipirais ir leiskite užvirti.

Žingsnis 7. Suberkite smulkintus krapus, išmaišykite ir dar 1-2 minutes pakaitinkite padažą.

Žingsnis 8. Į padažą dedame vištieną, išmaišome ir toliau kepame įjungę „troškinimo“ režimą (30 min.).

Žingsnis 9. Išjungę įrangą patiekite ir patiekite. Gero apetito!

Vištienos satsivi su khmeli-suneli

Vištienos satsivi su khmeli-suneli yra sotus ir maistingas paukštienos patiekalas padaže su graikiniais riešutais, žolelėmis ir daugybe prieskonių. Vos kartą išbandę šią vištienos versiją, prie šio recepto sugrįšite dar ne kartą!

Maisto gaminimo metas – 40 min.

Maisto gaminimo metas – 10-15 min.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• Vištiena - 500 gr.
• graikiniai riešutai - 70 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Chmeli-suneli - 1 šaukštelis.
• Maltos kalendros - 1 šaukštelis.
• Malta saldi paprika - 1 šaukštelis.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Česnakai - 2 dantys.
• kalendra - 15 gr.
• Sviestas – 1 valgomasis šaukštas.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• Gvazdikėliai – 2 pumpurai.
• Kvapieji pipirai - 4 vnt.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Vištienos skerdenos gabalėlius užpilkite vandeniu, suberkite gvazdikėlius ir kvapiuosius pipirus – virkite, kol mėsa iškeps.

Žingsnis 2. Tuo pačiu metu susmulkinkite riešutus trintuvu arba kavamale.

3 veiksmas. Į riešutų mišinį įpilkite prieskonių ir druskos.

4 veiksmas. Išmaišykite ir suberkite per presą perleistą česnaką.

Žingsnis 5. Keptuvėje pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną iki skaidrumo, kepkite svieste.

6 veiksmas. Nuplautas ir džiovintas kalendros šakeles sumalkite.

7 veiksmasRiešutų-aštrų mišinį supilkite į svogūnų apkepą ir sumalkite.

Žingsnis 8. Plona srovele supilkite sultinį ir atvėsinkite vištieną.

Žingsnis 9. Padažą sumaišę iki vientisos konsistencijos, suberkite žoleles.

Žingsnis 10. Į keptuvę sudėkite vištieną, išmaišykite ir įjunkite mažą ugnį.

11 veiksmas. Patiekite vištieną, gausiai užpildami padažu. Gero apetito!

Vištienos satsivi su grietine

Vištienos satsivi su grietine yra švelnus ir tirpstantis burnoje patiekalas, pasižymintis pikantiškumo ir aštrumo natomis. O jei esate originalių komponentų derinių gerbėjas, tuomet būtinai atkreipkite dėmesį į šį receptą ir liksite patenkinti – garantuotai!

Maisto gaminimo metas – 90 min.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• Vištiena – 1,6 kg.
• Susmulkinti graikinių riešutų branduoliai - 1 valgomasis šaukštas.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Česnakai - 1 galva.
• Vištienos sultinys – 1 l.
• Grietinė 20% – 3 v.š.
• Maltos kalendros - 1 šaukštelis.
• malta paprika - 1 šaukštelis.
• Malti raudonieji pipirai - ¼ šaukštelio.
• augalinis aliejus - 30 ml.
• Žalieji - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Užpildykite paukštį vandeniu, įberkite druskos ir virkite ant vidutinės ugnies apie pusvalandį, nepamiršdami pašalinti putų kiaurasamčiu.

Žingsnis 2. Iš gatavos mėsos išimkite kaulus.

Žingsnis 3. Padažui augaliniame aliejuje pakepinkite smulkius svogūno gabalėlius, kol šviesiai apskrus, suberkite susmulkintus riešutus, spaustą česnaką, druską ir prieskonius – išmaišykite ir pakaitinkite dvi minutes.

4 veiksmas. Įpilkite grietinės ir atidėkite dar 2-3 minutes.

5 veiksmas. Supilkite sultinį ir troškinkite dar kelias minutes.

6 veiksmas. Į karštą padažą sudėkite mėsos pluoštus, užvirinkite ir pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

7 veiksmas. Paskirstykite satsivi lėkštėse ir nedelsdami pradėkite valgyti. Gaminkite ir linksminkitės!

Vištienos satsivi riešutų padaže

Vištienos satsivi riešutų padaže – tai skanus patiekalas, kurio galima paragauti ne tik gruzinų ar kaukazietiškame restorane, bet ir lengvai paruošiamas namuose, naudojant tik tuos ingredientus, kurie parduodami bet kuriame prekybos centre.

Maisto gaminimo metas - 4 valandos

Maisto gaminimo metas - 1 valandą

Porcijos – 4-6.

Ingridientai:

• Vištienos skerdena – 1,5 kg.
• Nulupti graikiniai riešutai – 750 gr.
• Svogūnai - 400 gr.
• Česnakai - 3 dantys.
• Chmeli-suneli - 1 šaukštelis.
• Malti raudonieji pipirai - 1 šaukštelis.
• Šafranas - ½ šaukštelio.
• Gvazdikėliai – 2 pumpurai.
• Malto cinamono – 1 žiupsnelis.
• Vyno actas/granatų sultys – 1 a.š.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nuplautą ir supjaustytą gabalėliais virkite, kol iškeps, tada sultinį nukoškite, mėsą išdėliokite ant kepimo skardos (pirmiausia patepkite aliejumi), kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol susidarys apetitą kelianti plutelė.

Žingsnis 2. Svogūnus nulupkite ir sutrinkite trintuvu iki tyrės konsistencijos, troškinkite, kol suminkštės sultinio paviršiuje susidariusiuose riebaluose.

3 žingsnis. Riešutus sumalkite virtuvės kombaino dubenyje.

Žingsnis 4. Į riešutų trupinius suberkite prieskonius: sutrintas skilteles, smulkintą česnaką, suneli apynius, maltus raudonuosius pipirus, šafraną, cinamoną, druską ir svogūną – gerai išmaišykite iki vientisos masės.

Žingsnis 5. Į masę palaipsniui pilkite karštą sultinį, kiekvieną kartą aktyviai maišydami mišinį.

6 veiksmas. Padažą užvirinkite ant silpnos ugnies, įpilkite vyno acto arba granatų sulčių ir, jei reikia, įberkite druskos. Supilkite vištieną ir leiskite visiškai atvėsti.

Žingsnis 7. Rekomenduojama maistą palaikyti šaldytuvo lentynoje 2-3 valandas ir tik tada patiekti. Gero apetito!